生蠔蒜蓉怎么調(diào)蒜蓉
養(yǎng)生蠔的季節(jié)。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是小編為大家整理的“生蠔蒜蓉怎么調(diào)蒜蓉”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
如果大家喜歡吃生蠔蒜蓉的話，但是又覺得街邊賣的生蠔蒜蓉不太衛(wèi)生，就可以自己在家里制作，其實(shí)生蠔蒜蓉的做法是非常簡(jiǎn)單的。而影響生蠔蒜蓉口感最主要的一個(gè)因素就是調(diào)制出來(lái)的蒜蓉，因?yàn)橹挥兴馊剡@個(gè)條件好了，才會(huì)讓生蠔蒜蓉的口感變好。因此在做生蠔蒜蓉的時(shí)候，蒜蓉的調(diào)制方法是什么呢?
烤生蠔的蒜蓉怎么做
烤生蠔的蒜蓉做法非常簡(jiǎn)單，下面就具體地說(shuō)說(shuō)怎樣做吧!
所需材料：蒜頭2瓣，鹽、生抽、香油各適量。
做法：蒜頭去衣洗凈，剁成蒜末，與適量的鹽、香油、生抽攪拌均勻即可。將調(diào)制好的蒜蓉醬汁淋在生蠔上，一同烤制即可。
烹調(diào)小提示：如果喜歡吃辣的，在醬汁中加入適量的辣椒末即可。
值得注意的是，烤制生蠔時(shí)，一定要徹底烤熟才能食用。因?yàn)樯栿w內(nèi)有寄生蟲，如未能徹底烤熟，則有可能將其中存在的寄生蟲帶入人體，從而引起被感染的風(fēng)險(xiǎn)。另外，食用烤生蠔時(shí)不宜喝啤酒。這是由于生蠔含有嘌呤和苷酸這兩種成分，而啤酒中富含分解這兩種成分的重要催化劑——維生素B1。一旦在食用烤生蠔時(shí)還喝啤酒，就會(huì)促使有害物質(zhì)在體內(nèi)的結(jié)合，增加人體血液中的尿酸含量，從而形成難排的尿路結(jié)石。如果自身代謝有問(wèn)題，吃烤生蠔時(shí)喝啤酒，還容易導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風(fēng)。
烤生蠔蒜蓉調(diào)制秘方
材料：全殼生蠔、蒜頭、味精、雞精、紅辣椒絲、蔥碎、鹽、花生油。
做法：1、把蒜頭制成蒜茸，加入適量味精、雞精、花生油、蔥碎、紅辣椒絲(鹽可放可不放)，把調(diào)好的味料用小鍋小火稍為加熱一下至出香味后用味罐裝好備用;具體調(diào)味要求就是調(diào)好后稍為有點(diǎn)鮮甜口感便可。
3、把生蠔用蠔刀或小刀打開半殼，保留較深能裝住水分的半殼及生蠔用清水洗凈備用。
4、半殼生蠔放在燒熱的碳火上烤，烤至水份溢出慢慢變干時(shí)加入制好的調(diào)料再烤多二分鐘左右便可?？镜臅r(shí)間長(zhǎng)度視個(gè)人喜好而定。
“蒜蓉生蠔一端上桌，香氣撲面而來(lái)，一口下去，蠔肉的鮮嫩配合濃郁細(xì)滑的蒜香，口感爽滑滋味濃郁，鮮!少許的辣椒的刺激完全不會(huì)遮蓋住蠔肉本身的鮮美，既能感到辣味刺激又可以體會(huì)到生蠔的本味，一舉兩得?！?/p>
yS630.Com相關(guān)推薦
蒜蓉生蠔經(jīng)常會(huì)吃的到，但是除了在外面吃得到之外，在日常生活當(dāng)中我們也是可以動(dòng)手制作這些美食的，但是很多人確實(shí)不太了解它的具體制作步驟問(wèn)題，所以不妨看看下面的介紹和了解吧。
一、材料
生蠔：4只; 紅椒: 10克;
蒜：6瓣; 植物油：2湯匙; 料酒：1/2湯匙; 食鹽：1茶匙; 胡椒粉：1/2茶匙; 生抽：1/2湯匙;
1、用刷子把生蠔外殼刷洗干凈，再把生蠔撬開
2、取出蠔肉，放在小碗里，加料酒、1/2茶匙鹽和胡椒粉稍腌
3、大蒜去皮剁成蒜蓉，入油鍋，小火煸炒至微微金黃
4、將炒好的蒜蓉連油一起盛出，拌入紅椒末，加1/2茶匙鹽和生抽調(diào)味做成料汁
5、把蠔肉放回蠔殼內(nèi)，淋上調(diào)好的料汁
6、烤箱提前預(yù)熱200度，中層上下火，烤約12分鐘即可
二、用料
生蠔8只 / 小米辣兩個(gè)
食用油適量 / 生抽2勺 / 大蒜2頭
1. 生蠔用刷子刷干凈外殼，洗凈蠔肉，擺放于盤中
2. 大蒜切很細(xì)的蒜蓉，小米辣切圈
3. 油鍋燒熱，放入適量油，油溫5成熱時(shí)，下蒜蓉和小米辣煸炒出香味，盛出備用
4. 用小勺把煸炒過(guò)的蒜蓉鋪到每個(gè)生蠔中
5. 每個(gè)蠔肉上淋上生抽
蒸鍋中水燒開后，放入生蠔，蒸5-6分鐘即可
吃燒烤的時(shí)候蒜蓉烤生蠔這一道食物是比較常見的，可是蒜蓉烤生蠔應(yīng)該如何做，口感更好，還需要了解一些步驟以及技巧，同時(shí)在燒烤之前也要清洗干凈生蠔的外殼。
一、食材
主料：生蠔300g
配料：鹽適量，大蒜適量，檸檬適量，黑胡椒適量，雞粉適量，料酒適量，香蔥適量，
紅辣椒適量
步驟/方法
1、生蠔外殼刷洗干凈
2、用刀子從開口出用力撬開。
3、剜出生蠔肉略沖洗，放入碗中滴少許檸檬汁；大蒜剁成蓉待用。
4、蠔肉中加入少許鹽、雞粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌勻，腌制5分鐘入味。
5、將蠔殼沖洗干凈待用
6、將腌制蠔的蠔肉添回蠔內(nèi)，置于烤架上
7、烤箱預(yù)熱190度、中層、10分鐘進(jìn)行烘烤，取出生蠔點(diǎn)綴香蔥碎、辣椒即可享用。
二、烹飪步驟
1.生蠔外殼刷洗干凈，用刀子從開口出用力撬開。
2.剜出生蠔肉略沖洗，放入碗中滴少許檸檬汁；大蒜剁成蓉待用。
3.蠔肉中加入少許鹽、雞粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌勻，腌制5分鐘入味。
4.將蠔殼沖洗干凈待用，將腌制蠔的蠔肉添回蠔內(nèi)，置于烤架上。
5.烤箱預(yù)熱190度、中層、10分鐘進(jìn)行烘烤，取出生蠔點(diǎn)綴香蔥碎、辣椒即可享用。
蒜蓉是烹飪當(dāng)中經(jīng)常用到的一種調(diào)味料，主要是利用大蒜制作，將大蒜打成細(xì)碎的末狀即可。而蒜蓉經(jīng)常用于各種火鍋調(diào)料醬料當(dāng)中，具有很強(qiáng)的提味去腥功效。而蒜蓉最著名的用法還是制作蒜蓉生蠔這道名氣頗大的海鮮烹飪。蒜蓉的辛辣刺激性氣味能夠有效的祛除生蠔當(dāng)中的腥味，并且蒜香能夠?qū)⑸柕奈兜腊l(fā)揮到極致，讓人吃了回味無(wú)窮。下面就來(lái)看看蒜蓉生蠔怎么做的講解吧，有興趣的人士可以在家里學(xué)著制作一下。
蒜蓉烤生蠔是以生蠔、大蒜、紅辣椒、雞粉、黑胡椒等材料烘焙而成的一道菜品。制作方法簡(jiǎn)單，口味香辣，蒜香濃郁，是開胃下飯的佳肴。
做法一：
1、蒜去皮，磨成蓉待用。
2、生蠔撬開，取出海蠣肉洗凈。
3、將海蠣肉集中一起用調(diào)味料腌制片刻后重新裝在牡蠣殼上。
4、在生蠔上撒適量蒜蓉，入鍋蒸5分鐘即可取出。
5、撒上香蔥末，澆上熱油就好了。
做法二：
1、開殼洗干凈。
2、生蠔肉想吃鮮的就不腌，有些人喜歡腌一下，用檸檬汁什么的。
3、蒜蓉炒半熟，備用。
4、蒜蓉抹在生蠔上，辣椒隨意。
5、放鍋蒸，水開蒸7分鐘左右 不開蒸15分鐘。
6、蒸好放蔥，熱油淋上蒜蓉。
做法三：
1、生蠔外殼刷洗干凈，用刀子從開口出用力撬開。
2、剜出生蠔肉略沖洗，放入碗中滴少許檸檬汁；大蒜剁成蓉待用。
3、蠔肉中加入少許鹽、雞粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌勻，腌制5分鐘入味。
4、將蠔殼沖洗干凈待用，將腌制蠔的蠔肉添回蠔內(nèi)，置于烤架上。
5、烤箱預(yù)熱190度、中層、10分鐘進(jìn)行烘烤，取出生蠔點(diǎn)綴香蔥碎、辣椒即可享用。
清蒸生蠔蒜蓉是很地道的一道菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，入口也很香醇，非常受大家的歡迎，需要準(zhǔn)備的原料有蒜蓉，蔥花，粉絲和蠔油，制作方法也非常簡(jiǎn)單，生蠔需要徹底洗干凈，把表面的殼也要刷干凈，因?yàn)楫吘故且旁谝黄鸪缘模绻谢覊m或沙子都會(huì)影響整體的口感，在做的時(shí)候大火8到10分鐘左右就可以出鍋。
蒜茸生蠔
材料
生蠔，蒜茸，蔥花，粉絲，耗油
做法
1.新鮮生蠔洗凈瀝干擺盤。
2.大蒜剁碎，油鍋中小火燒熱，將蒜倒入煸炒（小心油爆），炒至金黃色撈出。
3.將炒好的蒜加入適量的耗油、糖攪勻后鋪在生蠔上，沿盤邊轉(zhuǎn)圈倒少許生抽。
4.蒸鍋水燒開，將粉絲鋪底放入生蠔大火蒸8分鐘出鍋。
5.最后撒入蔥花點(diǎn)綴。
芝士蒜蓉?zé)h生蠔
材料
生蠔 鹽 胡椒粉 白酒 黃油 蒜末和洋蔥末 芝士
做法
1.生蠔用螺絲刀敲開殼，挖出肉，用水洗凈，抹干待用
2.用少許鹽、胡椒粉、白酒將生蠔腌制10分鐘。
3.黃油融化，爆香蒜末和洋蔥末，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，將黃油蒜茸汁均勻地涂抹在生蠔上
芝士切成絲，均勻鋪在生蠔上
4.烤箱預(yù)熱200度400F，將生蠔放入，上下火烤10～15分鐘左右，直到芝士變色即可。擠
上檸檬汁
相信很多人都是比較喜歡吃燒烤的，主要是因?yàn)闊镜氖澄锉容^吸引人，但是燒烤很上火，大家在平時(shí)吃了燒烤應(yīng)該要吃一些降火的涼茶才可以避免長(zhǎng)痘痘以及流鼻血的情況。燒烤的時(shí)候很多人會(huì)選擇烤生蠔，因?yàn)樯柺潜容^容易烤的，而且味道比較好，所以深受大家的喜歡，建議大家可以學(xué)習(xí)它的做法。
燒烤是大眾多么喜歡的美食，燒烤的制作并不難，其主要是燒烤醬料難做。蒜蓉醬是很多燒烤品種都要用的。美味愛不釋手，從大眾從基礎(chǔ)學(xué)起。
食材食譜熱量：126(大卡)主料大蒜100g
方法/步驟
將大蒜剝皮，選用好的大蒜，不要用發(fā)芽，變色的蒜
用刀把蒜的尾部切點(diǎn)，再一起用刀剁蓉，可以用打碎機(jī)打碎
燒油，當(dāng)油溫升上去后加入一半蒜蓉入油鍋炸變色，炸酥香
油鍋中炸好的蒜，再下入另一半蒜蓉微炸
蒜蓉出香后，下入雞粉雞精，鹽，再調(diào)入柱候醬，海鮮醬拌勻，漏出少許油，蒜蓉裝盆即可 ，就可以用來(lái)制作燒烤了。
推薦制作燒烤; 碳烤生蠔，碳烤扇貝，碳烤茄子
注意事項(xiàng)
炸一部分蒜蓉時(shí)一定要炸酥香
注意用勺攪動(dòng)，避免黏鍋，產(chǎn)生糊味
做法二
用料
去皮大蒜仁 很多很多
八角 2個(gè)
桂皮 1塊
香葉 2片
紫皮洋蔥 1小塊
蔥白 1段
食用油 適量
鹽 適量
白糖 少許
做法步驟
1、大蒜剝?nèi)ネ馄?，用水洗干凈。洗干凈后用廚房紙擦凈水分
2、放入料理機(jī)(你也可以用刀剁碎，那樣口感更佳，我是懶癌晚期，不會(huì)這么去做的)
3、打成蒜蓉備用。
4、蔥白切成絲。洋蔥切成絲。香料準(zhǔn)備好。
5、鍋中放油，不要貪心放太多啊。差不多就行。你吃的是蒜蓉，不是蒜油。
6、將所有香料都放進(jìn)去。開始炸~
7、隨著油溫慢慢升高，香味也漸漸的出來(lái)了。
8、炸到差不多的程度，先將八角桂皮香葉挑出來(lái)。這些不能炸太久會(huì)發(fā)苦。
9、剩余的蔥白洋蔥繼續(xù)炸。。
10、一直炸到焦黃。OK關(guān)火。這個(gè)時(shí)候你的廚房應(yīng)該飄著濃郁的蔥油味，嗯，這就對(duì)了!
11、將蔥白和洋蔥瀝干撈出來(lái)。(留著做個(gè)蔥油面也是不錯(cuò)的)
12、將鍋中的蔥油放置到溫?zé)?。重新開火，全程小火。放入蒜蓉。
13、開始炒吧。
14、注意用鍋鏟刮著鍋底炒，避免糊底
15、將蒜蓉一直炒透，蒜香味彌漫。。 蒜蓉的火候根據(jù)個(gè)人口味取調(diào)整，喜歡就軟一點(diǎn)的就少炒一會(huì)。喜歡吃炸透的你就耐心的炒。
16、最后加入鹽。白糖。香油翻炒均勻即可。
17、找一個(gè)干凈的容器密封保存置于冰箱冷藏即可。
18、成品圖，香炸了~~~
生蠔這種東西我們?cè)谄綍r(shí)主要是用于燒烤的，因?yàn)樯柨局晕兜篮芟悖且龊谜{(diào)料，特別是要在生蠔肉上面加入蒜蓉以及粉絲等。對(duì)于蒜蓉烤生蠔的做法，喜歡吃生蠔的朋友可以學(xué)習(xí)一下，但是要注意生蠔要烤熟才可以食用，不然會(huì)存在很多的寄生蟲的，影響到腸胃的健康。
蒜茸生蠔
材料生蠔，蒜茸，蔥花，粉絲，耗油做法1.新鮮生蠔洗凈瀝干擺盤。
2.大蒜剁碎，油鍋中小火燒熱，將蒜倒入煸炒(小心油爆)，炒至金黃色撈出。
3.將炒好的蒜加入適量的耗油、糖攪勻后鋪在生蠔上，沿盤邊轉(zhuǎn)圈倒少許生抽。
4.蒸鍋水燒開，將粉絲鋪底放入生蠔大火蒸8分鐘出鍋。
5.最后撒入蔥花點(diǎn)綴。
做法二
健康功效
胡椒粉:補(bǔ)血、護(hù)齒、保護(hù)骨骼
食材用料
生蠔 8個(gè)相克食物鹽 少許
檸檬汁 少許胡椒粉 適量
蒜 1個(gè)相克食物辣椒 少許相克食物
蒜蓉烤生蠔的做法
1.準(zhǔn)備好材料。
2.生蠔肉殼分離后，蠔肉用胡椒粉、鹽，再擠幾滴檸檬汁腌制一會(huì)。(在市場(chǎng)購(gòu)買新鮮的生蠔，可以讓市場(chǎng)的人幫忙把蠔殼撬開)
3.蒜切成蓉，辣椒剁碎。
4.鍋內(nèi)熱油，下蒜蓉辣椒爆香，加少許鹽提味。
5.將腌制好的蠔肉放入洗凈的蠔殼內(nèi)，將調(diào)制好的蒜茸鋪在蠔肉上面。擺放好在盤內(nèi)，用錫紙墊平，防止汁流出來(lái)。
6.放入烤爐中層，上下火200度 ，15分鐘即可。
蒜蓉粉絲烤生蠔是很家常的一道美食，因?yàn)楝F(xiàn)在的這個(gè)季節(jié)正是吃生蠔的時(shí)候，如果不吃生蠔會(huì)覺得很遺憾，在最粉嫩的時(shí)候可以用來(lái)做蒜蓉粉絲，這樣口感會(huì)非常不錯(cuò)，大家平時(shí)建議不要放太多的調(diào)料清淡就可以，辣椒可以作為點(diǎn)綴和增色，辣辣的口感能夠更加開胃促進(jìn)消化。
用料
粉絲適量（不要太多）
鹽一小勺
油三大勺
蒜兩頭
小米辣椒6-7個(gè)
生蠔16個(gè)
香菜（建議使用小蔥）一棵
撒上蒜末和小米辣，然后再澆上醬汁（醬汁：料酒、生抽、鹽、蠔油、少許糖）上鍋蒸，水開后蒸10分即可。
撒上香菜（建議用小蔥替代）趕緊吃飯。
小貼士
生蠔的蛋白質(zhì)在50%以上，而脂肪僅含7%-8%，并含有多種微量元素和維生素，適合所有人群使用。
烤生蠔
材料
生蠔、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、醬油1小勺、油、鹽適量、雞精少量、白酒少量、胡椒粉少許
做法
1、將蒜泥放在一起（油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺）。如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒。
2、將蒜泥與油混合，放鹽、味精或雞精拌勻。鹽要稍微多些。
3、之后將步驟調(diào)制好的蒜茸鋪在蠔肉上面。
4、將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右，至蠔肉略收縮，最后再用上下火烤1-2分鐘至蒜茸著色即可。如果家里的烤箱不分上下火、可以用一張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊。
烤生蠔
材料
生蠔肉，剁椒，蒜茸，植物油，生粉，鹽
做法
1、生蠔放盆里用清水過(guò)兩遍，瀝去水后加適量生粉，用手輕輕抓勻，這樣，蠔肉上的一些臟東東就能去掉。然后再用清水輕輕過(guò)兩遍，蠔肉太嫩，千萬(wàn)別用力。
2、洗白白的蠔肉瀝去水份放一邊備用，最好裝在漏網(wǎng)上瀝水。
3、把蒜（剁成茸）、剁椒、植物油、少許鹽（因剁椒里就用很多鹽了）拌勻成料汁。這時(shí)可以預(yù)熱烤箱，200度。
4、把蠔肉平鋪在烤盤里，把料汁澆在每個(gè)生蠔上，入預(yù)熱好的烤箱，200度烤15分鐘左右即可。
生蠔是我們大家都不陌生的一種食物了， 作為海鮮食物的一種很多人都是愛吃這種食物的了，而蒜蓉生蠔就是很多人都愛吃的生蠔吃法了，那么對(duì)于這樣的美味食物來(lái)說(shuō)，我們應(yīng)該怎么吃是比較好的呢，下面就讓我們看看蒜蓉生蠔的情況吧。
蒜蓉生蠔的材料
生蠔650克、色拉油適量、食鹽適量、蒜1棵、細(xì)香蔥適量、胡椒粉適量。
蒜蓉生蠔的做法
1、蒜去皮，借助工具將蒜磨成蓉待用(蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有條件盡量磨成蓉，這樣的蒜蓉味道和口感都是會(huì)更出色的，是比較適合我們的一種美味食物)。
2、生蠔用螺絲刀(我沒有專門的開殼工具，將就著吧)從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗凈。
3、將所有的海蠣肉集中一起用調(diào)味料腌制片刻后重新裝在牡蠣殼上(這一步也可以省略，如果你喜歡這種鮮味的話)。
4、在生蠔上撒適量的蒜蓉，入開水鍋中蒸5分鐘左右即可取出。
5、撒上香蔥末，澆上熱油就好了。
蒜蓉生蠔的功效
蒜蓉生蠔不僅味道是非常出色的了，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值同樣是非常驚人的了，首先對(duì)于男性朋友們來(lái)說(shuō)，是可以通過(guò)吃蒜蓉生蠔來(lái)保護(hù)我們甚至健康的，特別是可以提高性功能及精子質(zhì)量，是非常好的食物了，特別是可以幫助我們治療腎虧的問(wèn)題了，同時(shí)生蠔中所含的硒可以調(diào)節(jié)神經(jīng)、穩(wěn)定情緒。經(jīng)常失眠的人，晚上的時(shí)候吃些生蠔，能夠治療失眠、滋陰養(yǎng)血，所以這道美味的蒜蓉生蠔就是我們大家不能少的美味食物了哦。
上面給大家介紹的就是蒜蓉生蠔的情況了，可以發(fā)現(xiàn)蒜蓉生蠔是非常優(yōu)質(zhì)的一種食物了，我們?cè)谏钪薪?jīng)常吃這道蒜蓉生蠔，不僅可以保護(hù)腎臟的健康了，而且是可以幫助我們緩解失眠問(wèn)題的，這對(duì)于我們好處很多，大家不能少。
現(xiàn)在大量的生蠔上市，這個(gè)時(shí)候不管怎么樣還是要吃一次生蠔的，因?yàn)殄e(cuò)過(guò)了這個(gè)季節(jié)，生活就會(huì)變得不肥，影響整體的口感，所以蒜茸粉絲蒸生蠔，在平時(shí)是非常受歡迎的一道美食，首先是做法簡(jiǎn)單，都是家長(zhǎng)里短的配料，擺好后放在鍋上蒸就可以，不需要加任何的佐料，蒸熟以后再澆上佐料會(huì)更好。
蒜蓉粉絲蒸帶子
簡(jiǎn)介 帶子是廣東人的叫法，北方人叫鮮貝，它的干制品就是江瑤柱了。帶子和其他海產(chǎn)一樣，都有鮮美的食味，而且?guī)ё拥目诟兴?。營(yíng)養(yǎng)學(xué)說(shuō)，帶子有降低血清膽固醇的食療效果。
材料
帶子，粉絲，蒜蓉，鹽和酒，姜絲，蔥花
做法
1、帶子買的時(shí)候叫老板幫忙弄好，回到家只須用水清洗一下就可以幫它們排隊(duì)隊(duì)了。將帶子用鹽和酒腌一下。
2、然后在上面鋪上蒜蓉和粉絲。本來(lái)粉絲是應(yīng)該裁成和帶子一樣的長(zhǎng)度的，但懶人將這道工序免了。
3、將帶子放鍋里沸水蒸五分鐘后拿起，灑上蔥花淋上熟油便可。
蒜蓉粉絲蒸扇貝
簡(jiǎn)介 蒸魚豉油可根據(jù)自己的口味決定放多少。也可根據(jù)自己的口味增加其他調(diào)料，比如泡椒之類的。
材料
扇貝4個(gè)，細(xì)粉絲20克，蒜頭1大顆，李錦記蒸魚豉油1勺，小蔥1棵
做法
1、扇貝洗凈，粉絲溫水浸泡10分鐘，小蔥切末。
2、調(diào)料制作：蒜末裝入小碗，加半勺橄欖油，放入微波爐中火轉(zhuǎn)一分鐘，加入蒸魚豉油調(diào)勻。
3、蒸鍋加水，扇貝裝盤放入蒸鍋，水開后蒸2分鐘。
4、然后把扇貝里面的腥水倒掉.
5、把粉絲墊在扇貝肉底下。
6、調(diào)料澆在扇貝上面.
7、再入蒸鍋大火蒸2分鐘。
8、然后虛火蒸1分鐘，出鍋撒上小蔥末即可。
蒜蓉生蠔很多人都比較喜歡吃，其實(shí)還可以起到很好的滋補(bǔ)效果，對(duì)男性朋友而言其實(shí)還有一定的補(bǔ)腎功效和作用，那么蒜蓉生蠔應(yīng)該怎么做呢？不妨認(rèn)識(shí)一下所具體介紹的這些步驟。
一、材料
生蠔（也叫大海蠣）650克、蒜一粒、香蔥末紅椒適量 。
二、調(diào)味料
胡椒粉、鹽、生抽、植物油、料酒、食鹽。
三、制作方法
1、蒜去皮，借助工具將蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有條件盡量磨成蓉吧）。
2、生蠔用螺絲刀（我沒有專門的開殼工具，將就著吧）從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗凈。
3、將海蠣肉放在小碗里，加料酒、1/2茶匙鹽和胡椒粉腌制。
4、大蒜去皮剁成蒜蓉，入油鍋，小火煸炒至微微金黃。
5、將炒好的蒜蓉連油一起盛出，拌入紅椒末，加1/2茶匙鹽和生抽調(diào)味做成料汁。
6、把蠔肉放回蠔殼內(nèi)，淋上調(diào)好的料汁。
7、烤箱提前預(yù)熱200度，中層上下火，烤約12分鐘即可 。
1、可能是習(xí)慣了海鮮的味道吧，所以對(duì)于新鮮的海鮮我基本不腌制的，這樣才夠鮮美啊，但，估計(jì)北方的朋友吃不慣，因此您可以稍微先腌制片刻。
2、蒸的時(shí)間不要太長(zhǎng)，否則口感就不夠鮮嫩了。
3、撬生蠔是個(gè)力氣活，可以用類似于平口螺絲刀這樣的工具來(lái)幫忙，如果你是力氣較小的小女生的話，可以在買蠔的時(shí)候請(qǐng)攤主幫忙處理。
大排檔中除了麻辣小龍蝦受人歡迎，其實(shí)碳烤生蠔也是一道不錯(cuò)的燒烤。而生蠔在一些地區(qū)也被叫做牡蠣，但是它的口感爽滑和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也十分的豐富，受到了不少人的喜歡。在做碳烤生蠔的時(shí)候，其實(shí)是要加入蒜蓉進(jìn)行去腥提味的。因此炭烤生蠔蒜蓉的做法，又會(huì)有哪些呢?
做法一：將蒜頭一顆顆剝衣，用刀拍扁剁碎，根據(jù)個(gè)人口味，可以放點(diǎn)姜，小米椒一起剁，剁好后可以放進(jìn)鍋里用調(diào)味料稍微炒一下，最后可以放點(diǎn)蔥末。這樣的蒜蓉，不僅可以用在烤生蠔，烤茄子也可以。
做法二
配料：蒜頭半斤、鹽、雞粉、糖、蠔油
步驟：
1、先剁碎用一半來(lái)炸香，炸到金黃色就好;
2、不要放太多油哦，可以蓋過(guò)就好;
3、加另一般生蒜末進(jìn)去，加鹽、雞粉、一點(diǎn)白糖和蠔油調(diào)出自己喜歡的味道就好。
做法三
材料：獨(dú)蒜，沙姜，棕油，正宗花生油，沙姜粉，蒜香粉，鹽，味精，白砂糖，好一點(diǎn)的雞粉。
步驟：
1、先把獨(dú)蒜打碎，用清水洗一下打碎的蒜;
2、用干凈的毛巾將獨(dú)蒜擰干，抓一把獨(dú)蒜出來(lái)，然后加入打碎的沙姜(比例：三斤蒜加入二兩沙姜);
3、加入沙姜粉，蒜香粉四湯匙，鹽(味道重點(diǎn))，味精三小湯匙，白砂糖(三小湯匙)，雞粉一小把。沙姜粉多點(diǎn)(一小把)，然后拌勻，用棕油燒高溫后澆入拌勻的蒜蓉里;
4、澆完油后把棕油倒出來(lái)，把正宗的花生油倒入泡著。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《生蠔蒜蓉怎么調(diào)蒜蓉》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生蠔的季節(jié)”專題。
