健腦核桃排骨湯怎么制作呢？
春季養(yǎng)生排骨湯。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友。”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“健腦核桃排骨湯怎么制作呢？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
現(xiàn)代生活中人們的壓力越來越大，尤其是生存壓力讓許多人喘不過氣來，長期生活在壓力當(dāng)中又會給身體帶來極大的傷害，例如，不少人因?yàn)樯疃^疼，大腦逐漸變得反應(yīng)遲鈍等等，這時候就需要對身體和大腦進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)理。喝健腦核桃排骨湯是一種比較不錯的滋補(bǔ)方式，下面就來看看健腦核桃排骨湯怎么制作呢？
健腦核桃排骨湯是一道傳統(tǒng)的漢族藥膳。日常飲用核桃茨實(shí)煲排骨湯，有助增強(qiáng)記憶力又可滋補(bǔ)強(qiáng)身，如果工作疲勞、身體虛弱、記憶力減退，特別是針對老年人的腦萎縮有一定治療的效果 。
做法一：
1、龍骨放入鍋中并加幾片姜飛水，水滾后繼續(xù)煮個10分鐘之后撈起并洗凈備用。
2、陳皮泡軟并去瓢。
3、芡實(shí)洗凈，將所有材料放入砂鍋。
4、加入六碗水。
5、大火煲滾轉(zhuǎn)小火慢煲三小時。
6、起鍋再加鹽調(diào)味。
做法二：
排骨放入鍋中并加幾片姜飛水，水滾后繼續(xù)煮個10分鐘之后撈起并洗凈備用。陳皮泡軟并去瓢。茨實(shí)洗凈，將所有材料放入砂鍋。加入六碗水大火煲滾轉(zhuǎn)小火慢煲三小時。起鍋再加鹽調(diào)味。
營養(yǎng)價(jià)值：
核桃是我們常見到的一種干果，核桃不但可以食用而且食用價(jià)值還很高，經(jīng)常吃核桃不但可以起到補(bǔ)腦的功效而且還能起到破血祛瘀以及養(yǎng)護(hù)皮膚等好處，此外核桃在防癌抗癌上面的功效也是非常明顯的，所以我們要善于利用核桃來為我們的健康和美麗服務(wù)。
核桃，又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。對人體有益，可強(qiáng)健大腦。是深受老百姓喜愛的堅(jiān)果類食品之一。被譽(yù)為“萬歲子”、“長壽果”。
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對于父母來說，孩子在上學(xué)期間很重要的時期就是高考，在備考期間因?yàn)闇?zhǔn)備考試用腦是過度的額，這個是很正常的，父母的飲食一定要跟得上，健腦核桃排骨湯就是一個很好的菜肴，具體是怎么做的呢？還有別的健腦方法么？
做法：
龍骨放入鍋中并加幾片姜飛水，水滾后繼續(xù)煮個10分鐘之后撈起并洗凈備用。
陳皮泡軟并去瓢。芡實(shí)洗凈，將所有材料放入砂鍋。加入六碗水，大火煲滾轉(zhuǎn)小火慢煲三小時。起鍋再加鹽調(diào)味。
健腦的方法：
1、多多梳頭。我們講，多梳頭，可以刺激大腦皮層，然后刺激大腦活躍。實(shí)際上，多梳頭，不是說你無盡地梳頭，而是在早晨或者是晚上的時候，可以多梳幾下。
2、多吃綠色蔬菜以及魚肉。人的大腦衰退，則會有認(rèn)知障礙，所以，多吃這些綠色的食物，還有魚肉的話，則是可以提升你的認(rèn)知能力的。
3、大腦的健康，也需要曬太陽，我們的身體都需要有太陽的照射后，才可以更加健康。因此，每天選擇一個固定的點(diǎn)，曬十幾分鐘太陽是好事。
4、吃健腦食物，在平時的時候，可以隔三差五地吃一些健腦的食物，例如，核桃或者是堅(jiān)果一類的食物，這些食物，都可以向大腦提供營養(yǎng)物質(zhì)。
5、冥想，這個好些人是知道的，我們在冥想的過程中，實(shí)際上，就是讓大腦得到最好的休息的時候，不管是展開，還是收縮，都對大腦有幫助。
6、保持樂觀，樂觀的情緒會讓你的大腦處在興奮的狀態(tài)中，從而更聰明。而如果悲傷，或者是悲觀，則會直接讓你變得癡呆。
7、有氧健身操，不管是什么樣的運(yùn)動，只要涉及到了有氧運(yùn)動，就可以，這樣，可以幫助你的大腦得到更多的氧氣，從而幫助大腦健康。
上班族工作壓力大導(dǎo)致一系列的經(jīng)歷不集中的現(xiàn)象，這個就是用腦過度很明顯的現(xiàn)象，這個就時候就要學(xué)會健腦，這樣才能讓工作更加有動力，才會更有精力做事，希望對大家有幫助。
海帶屬于海藻類植物，大家?guī)缀醵贾篮Вб彩窍募境３缘男〔耍Ш猓缓烊坏奶妓衔?，常吃海帶由于身體健康，現(xiàn)在大家的生活質(zhì)量越來越好，吃的美食也多了，在大吃特吃之中不要忘記好吃美味的海帶，對于海帶的功效，相信大家也略知一二，接下來的這一道海帶藕片排骨湯，既美容養(yǎng)顏又可以滋補(bǔ)身體，我們來了解一下制作的方法與配料。
五、藕片海帶排骨湯
材料：藕200g，海帶絲10g，小排骨100g，蔥、鹽各少許。
做法：
1、鍋中放少許水燒開，將排骨煮至肉變色后倒去湯水。
2、倒入冷開水，放入洗凈的海帶絲大火煮開，然后轉(zhuǎn)小火燉熟，再放入藕片稍煮片刻，加鹽調(diào)味即可。
功效：海帶富含膠質(zhì)和巖藻多糖，可以促進(jìn)腸道蠕動，促進(jìn)排便，還可以帶走體內(nèi)的油脂和毒素。
主料
排骨 (適量)
輔料
海帶 (蓮藕)
廚具
電壓力鍋
分類
湯羹 清淡 燉 半小時 簡單難度
1排骨用開水焯燙后漂凈血水撈出;藕削去外皮，洗凈，切滾刀塊;海帶絲洗凈。
2將焯好的排骨、蔥結(jié)、姜片、大料放入電壓力鍋內(nèi)，加入適量清水、料酒，加蓋壓15分鐘，關(guān)火放氣。
3開蓋撈出蔥結(jié)，再加入切好的藕、海帶、適量的鹽，加蓋壓5分鐘即可。
4食用時，滴入香油，蔥花。
上文這一道海帶藕片排骨湯如何制作呢，方法簡單，營養(yǎng)價(jià)值豐富海帶和豬蹄一樣，不光是含有膠原蛋白，還可以促進(jìn)腸道蠕動，促進(jìn)排便，對于治療老年出現(xiàn)的便秘，還有腸胃不消化有著很不錯的功效，許多孕婦懷孕需要滋補(bǔ)，常喝排骨湯，去除雀斑，助于胎兒發(fā)育。
秋天的季節(jié)天氣干燥，蓮藕可以解決上火，干燥的問題，吃蓮藕的方法有很多種，平時可以炸著吃，拌著吃，炒著吃的方法有很多種，蓮藕適合多種人群食用，蓮藕具有透氣，清熱解毒的功效，蓮藕也特別適合夏天食用，那么蓮藕雖說好吃，如何制作蓮藕菜好吃呢？接下來就為大家推薦一道桂圓蓮藕排骨湯如何制作呢？
砂鍋桂圓蓮藕排骨湯
中醫(yī)認(rèn)為生藕味甘、性寒，入心、脾、胃經(jīng)。具有清熱、生津、涼血、散瘀、補(bǔ)脾、開胃、止瀉的功效。民間早有“荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人”的說法。吃藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補(bǔ)肺養(yǎng)血。蓮藕，所以蓮藕也就成為時下的“當(dāng)家菜”。
準(zhǔn)備材料：
蓮藕1節(jié)、吉錦鳳梨穗桂圓干12顆、排骨1根、姜2片、鹽4克、水適量
制作方法：
1、排骨用清水沖洗干凈，蓮藕去皮切滾刀塊，再用清水沖洗
2、砂鍋中加入3碗清水，燒開后，放入排骨
3、開鍋后慢慢用勺子去掉浮在水面上的泡沫
4、將切好的姜和藕放入砂鍋中，10分鐘后放入桂圓干，蓋上蓋子小火慢慢燉30分鐘左右
5、待蓮藕燉到用筷子可以輕輕夾碎時，加入準(zhǔn)備好的鹽，繼續(xù)燉5~10分鐘即可。
生活小貼士：
1、切好的蓮藕一定要用清水沖水，這樣燉出來的湯顏色更加好看
2、蓮藕在燉的過程中，不要攪動，特別是鍋鏟、勺子一類的工具，會影響湯的顏色
3、燉蓮藕湯盡量采用砂鍋
4、燉的過程中，注意砂鍋中的湯汁，不多時，直接添加開水，不要加冷水，影響藕的口感。
5、燉的過程中，盡量采用小火，慢慢燉，減少湯汁的流失。
這一道桂圓蓮藕排骨湯如何制作呢？其實(shí)方法很簡單，對于補(bǔ)氣補(bǔ)血和女性常見的氣血不足，有著非常好的滋補(bǔ)功效，而且我們在做的時候，如果家里有砂鍋的朋友們那是再好不過的，小火慢燉是可以把湯汁吸收到蓮藕當(dāng)中一起來食用。
核桃排骨湯的做法還是比較新穎的，很多人都不知道要在排骨湯當(dāng)中放入一些核桃的，其實(shí)這樣放入的話就可以使得味道變得更加的鮮美一些，而且還會加強(qiáng)排骨湯當(dāng)中所包含有的一些營養(yǎng)價(jià)值的，可以具有非常強(qiáng)烈的補(bǔ)腦的效果，所以說如果是想要補(bǔ)腦的話就可以在里面加入些核桃的。
材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊、鹽、米酒
制法：1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉松散，再切滾刀，然后用鹽腌一下，待用;
2、把洗凈斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生姜一塊，再開鍋時加藕一起燉，直到熟。
3、根據(jù)自己口味，調(diào)一下咸淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。
苦瓜排骨湯
材料：苦瓜500克 ，排骨400克，蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精適量。
制法：1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊;排骨洗凈切小塊。
2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈。
3、鍋上火，放入排骨 、清水，用大火燒開，撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調(diào)味即可。
微波爐做法：放入排骨、清水，先用高火6分鐘將湯燒開，撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒，再用中小火20分鐘將排骨燒熟，放入 苦瓜后，先用高火3分鐘，再用中小火10分鐘即可。 待排骨熟爛后再放入苦瓜，否則瓜易散碎;用雞粉代替味精，味道更好;此湯具有消暑解熱作用，用微波爐作簡單方便，是夏令佳品。
芋頭排骨湯
材料：排骨500 克、芋頭400克、姜片二片、蔥段三支、蔥末一湯匙、鹽二茶匙、味精0.5茶匙、料酒0
2、排骨飛水， 即放入沸水中略煮，而后用冷水沖干凈，以便去油去血水。
3、湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加姜片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘
4、20分后， 倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿卜。
5、再20分后，放鹽。
注意：1，褒 湯，材料基本都是冷水下鍋，有利于蛋白質(zhì)充分地溶解到湯，同時不要過早放鹽，鹽也會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。
2，放些醋， 有利于鈣析出，最好放白醋，不會破壞湯的顏色。
海帶排骨湯
原料：豬排骨40 0克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量。
制法：1、將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長方塊;排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。
2、凈鍋內(nèi)加入 1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成。
特點(diǎn)：此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛。整菜味美，湯鮮。
功效：《本經(jīng)逢源》說，豬肉具有“精者補(bǔ)肝益血”的功效。
《隨息居飲食
譜》說海帶有“外面瘦瘤、瘰瘍、癰疽、瘺痔，并能治之作用”。所以，排骨配以海帶燉食，可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦。
蕃茄排骨湯
材料：番茄2個 、排骨600克，圓白菜1/4個、香菜2棵、番茄醬4大匙、鹽1茶匙、芡汁4大匙。
做法：1、小排骨洗凈，氽燙過去除血水后沖凈，另將水10杯燒開，放入排骨先煮爛。
2、圓白菜洗凈，切小塊，放入排骨中同煮，最后放入切塊的番茄及番茄醬、鹽調(diào)味。
3、煮至所有材料 熟軟微爛時，加入芡汁
勾芡，湯汁黏稠時即關(guān)火盛出，撒入香菜末即成。
大家在生活當(dāng)中，應(yīng)該經(jīng)常會接觸到蓮藕吧, 而且蓮藕也是我們飯桌上的?？?，用蓮藕煲湯或者是炒蓮藕，都是大家比較喜歡吃的一種方式，那么下面要為大家介紹的是，蓮藕片排骨湯的制作，掌握它的制作方法和技巧，那么你就可以完成美味的蓮藕排骨湯。
主料、輔料折疊
豬肋排 500g、蓮藕 500g、蔥段 4段、姜片 4大片
料酒 2茶匙(10ml)、鹽 2茶匙(10g)、胡椒粉 2茶匙(10g)、鮮香菜適量、味精少許、八角少量。
腔骨洗凈，放冷水中焯出血沫折疊
買新鮮豬脊骨(腔骨)燉蓮藕也是一味好湯。
豬肋排用流水清洗干凈，剔去多余的油脂、血塊，用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。
撈出焯好的腔骨，用熱水將血沫沖干凈折疊
燒開一鍋水，將排骨段放入沸水中氽燙，水重新沸騰后撇去血沫，反復(fù)撇幾次直到?jīng)]有血沫冒出，撈出排骨瀝干。
將腔骨趁熱放入燉鍋，折疊五，
.將排骨段放入湯鍋中，倒入開水至鍋的4/5處，加入蔥段、姜片、八角和料酒，蓋上蓋子，大火煮15-20分鐘。
.重要的工具：鍋?zhàn)?，只有湖北特有的沙鍋銚子，才能煨出如此鮮醇美味的濃湯來。極具地方特色的銚子，外表看上去黑乎乎的，有無數(shù)個小孔，煨湯時，,油脂不停地從小孔里冒出來，銚子看上去油汪汪的，小孔可過濾厚油，煨出來的湯既不油膩，還有濃香。
以上就是蓮藕排骨湯的制作方法，其實(shí)蓮藕本身有很好的滋補(bǔ)功效，而且對預(yù)防一些疾病也是非常有利的，所以說這些食材，如果我們能夠正確地制作，除了可以享受其美味之外，還能夠?yàn)槲覀兊纳眢w健康做保障。
杜仲是一種藥材，而現(xiàn)在人們很喜歡將它搭配一些食物，比如說杜仲排骨湯，可以說是家常菜譜，但是它對幫助我們補(bǔ)血，緩解骨質(zhì)疏松，都有很好的功效，所以說下面就為大家具體來介紹一下，杜仲排骨湯的具體做法，還有制作過程當(dāng)中，需要注重的各項(xiàng)問題。
制作材料：
主料：豬排骨(大排)400克
輔料：胡蘿卜50克,杜仲10克,黃芪10克,枸杞子10克,當(dāng)歸3克,黑棗（無核）15克
調(diào)料：大蔥8克,姜5克,黃酒15克,鹽3克,雞精2克教您杜仲排骨湯怎么做，如何做杜仲排骨湯才好吃
1. 將排骨洗凈斬成寸段，焯水撈出瀝干；
2. 胡蘿卜洗凈去皮切成滾刀塊；
3. 杜仲、黃芪、枸杞、當(dāng)歸、黑棗洗凈待用；
4. 蔥姜分別洗凈切段、片備用；
5. 鍋內(nèi)倒入適量清湯，放入排骨、杜仲、黃芪、枸杞、當(dāng)歸、黑棗、蔥段、姜片、黃酒，大火燒開；
6. 改小火慢煲2小時，放入胡蘿卜煲30分鐘，加鹽、雞精即可。 小帖士-食物相克：
黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風(fēng)。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
黑棗（無核）：棗忌與海鮮同食。
杜仲排骨湯的做法之后，那么大家在生活當(dāng)中，都可以去嘗試著做這樣一道食物，因?yàn)槲覀冎?，其?shí)杜總對我們的身體保健是比較有效的，而且還能夠幫助我們治療和緩解一些疾病，因此在生活當(dāng)中，希望大家都可以對這些藥材，能夠科學(xué)地了解。
蟲草花雖然和冬蟲夏草名字相近，但兩者之間卻有很大的不同，但兩者也有相似的特點(diǎn)，那就是他們的營養(yǎng)價(jià)值都非常高。蟲草花含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分，且蟲草花性質(zhì)平和，不寒不燥，對于多數(shù)人來說都可以放心食用。日常滋補(bǔ)用蟲草花燉排骨則是絕佳的選擇。
蟲草花含有豐富的蛋白質(zhì)、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇類，經(jīng)香港、韓國、日本、加拿大、美國以及國內(nèi)國十多個單位等世界各國的研究和檢測證明，北蟲草是傳統(tǒng)冬蟲夏草的最理想代用品。
步驟
1.準(zhǔn)備好蟲草花跟排骨。
2.蟲草花跟排骨分別洗凈裝入干凈的盆中。
3.洗凈高壓鍋，倒入排骨。
4.再倒入蟲草花。
5.再加適量水，適量鹽，稍遙勻。
6.蓋上鍋蓋，大火至發(fā)出滋滋的響聲，然后轉(zhuǎn)小火燜30分鐘即關(guān)火。
蟲草花富有營養(yǎng)，有滋補(bǔ)的功效，而豬排骨則能提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，而且豬排骨具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效，蟲草花燉排骨湯做法非常簡單，兩者的搭配是平日我們調(diào)理機(jī)能，滋補(bǔ)身子的絕佳選擇。
蓮藕排骨湯是極簡單的湯菜，所做菜肴的原料就是蓮藕、排骨，所添加的佐料也較少，鹽、姜即可，當(dāng)然也可以加入其它的一些佐料，這樣所做出來的蓮藕排骨湯味道會更鮮，那么蓮藕排骨湯怎么煲呢?要煲出可口且味道極好的蓮藕排骨湯要掌握技巧方法，比如豬排骨的選擇，蓮藕的選擇等，下面為大家詳細(xì)分析蓮藕排骨湯的煲湯方法。
原料：
源虎生態(tài)排骨500g、蓮藕500g、大蔥4段、姜片4大片、料酒2茶匙(10ml)、鹽2茶匙(10g)、胡椒粉2茶匙(10g)、鮮香菜適量。
做法：
1、源虎生態(tài)豬肋排用流水清洗干凈，剔去多余的油脂、血塊，用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。
2、蓮藕切去兩頭的蒂，縱向刨開成兩半，清洗干凈，檢查藕眼內(nèi)有無殘余泥沙，再切成長邊約6cm的滾刀塊。
3、燒開一鍋水，將排骨段放入沸水中汆燙，水重新沸騰后撇去血沫，反復(fù)撇幾次直到?jīng)]有血沫冒出，撈出排骨瀝干。
4、將排骨段放入湯鍋中，加蔥段、姜片和料酒，注入3/4鍋的溫水，蓋上鍋蓋，大火燒開，煮15分鐘。
5、打開鍋蓋，放入蓮藕塊，將鍋蓋蓋嚴(yán)，大火煮開后調(diào)成小火，保持微沸狀態(tài)燉煮，燉1小時。
6、熄火后撈出蔥段和姜片不用。
7、燉好的蓮藕排骨湯中調(diào)入鹽、胡椒粉即可。在準(zhǔn)備食用前調(diào)入鮮香菜調(diào)味。
排骨蓮藕湯的營養(yǎng)價(jià)值
中醫(yī)認(rèn)為，蓮藕有生津止渴，清熱除煩，養(yǎng)胃消食，養(yǎng)心生血等功能。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。排骨的營養(yǎng)價(jià)值很高，具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效。
排骨蓮藕湯的飲食特點(diǎn)
燉好的蓮藕應(yīng)當(dāng)綿軟適口，夠“面”才好吃，一口咬下，能拖出長長的細(xì)絲，真是藕斷絲連。排骨也軟爛但不走形，燉得夠久的話，骨頭部分都酥了，用嘴嘬一嘬，香到嗓子眼呢。
烹飪排骨蓮藕湯的注意事項(xiàng)
1、藕眼里如果有太多泥沙是很難清洗干凈的，燉到湯里面才叫難過。所以購買蓮藕時要選擇兩端藕節(jié)均完整的，這樣藕眼里才不會有灌進(jìn)的泥沙。
2、買新鮮豬脊骨(腔骨)燉蓮藕也是一味好湯。
3、注意鹽要最后才放，根據(jù)口味自行調(diào)味，建議以清淡為本，不要過咸。
4、使用不粘鍋的湯鍋煮排骨蓮藕湯，是個明智的選擇。用不粘鍋煮湯，味道原汁原味，用油少，湯不油膩，營養(yǎng)不會流失，更不會使食物燒焦黏底。讓您做出色、香、味、形俱全的佳肴。
以上為大家講解的就是蓮藕排骨湯怎么煲，知道煲湯的整個過程后要按照步驟做湯，我們要選擇好做蓮藕排骨湯所需要的食材，做好準(zhǔn)備后進(jìn)行煲湯，煲湯的過程中要注意火候，防止湯開起來淋濕火，等水開了后可關(guān)成中小火繼續(xù)煲湯，排骨要先放到鍋里，蓮藕則要晚一些，等到排骨快要熟的時候再放。
無論是在制作哪一道菜肴上面山藥的營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高的，特別是山藥排骨湯，本身排骨就有很高的營養(yǎng)物質(zhì)，而且山藥和排骨對于人們身體有著不同的作用，但都是可以幫助人們身體健康的，這是一種非常不錯的選擇，但是我們在制作這種菜肴的時候也是需要去掌握一定的方法，這樣才不會讓營養(yǎng)流失。
做法一
制作材料
主料:豬排骨(大排)500克
輔料:山藥250克,芹菜25克
調(diào)料:味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,鹽10克,大蔥15克,料酒20克,姜15克
制作步驟
將排骨切成5厘米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗凈，瀝干水分;
1、芹菜洗凈切段;
2、將山藥去皮切成塊后放入沸水中氽一下，撈起;
3、待排骨燉至5成熟，放入山藥燉3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜、芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。
制作要訣
1. 熬排骨湯可加2~3滴白醋，以促使骨中的鈣質(zhì)釋出，并溶入湯汁中，使湯味鮮美;
2. 山藥去皮切塊后極易發(fā)黑，可抹少許鹽來防止。
做法二
材料
凈排骨500克、山藥250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量。
步驟
1、將排骨切成5厘米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗凈，瀝干水分。2、取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉(zhuǎn)為小火燉，放入花椒。
3、將山藥皮放入沸水中氽一下，待排骨燉至5成熟時，放入山藥3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。
這篇文章就是向大家詳細(xì)講解了山藥排骨湯怎么煲，通常在制作的時候要注意一定火候，不能夠讓火候太大，要不然的話就會讓山藥排骨湯的營養(yǎng)變得流失，只有慢火熬出來的湯才是最有營養(yǎng)價(jià)值的，因?yàn)檫@樣的話才可以不讓山藥排骨湯里面的營養(yǎng)流失。
用排骨和蓮藕做唐氏非常搭配的，如果再加上墨魚干的營養(yǎng)價(jià)值更是高了。大家都應(yīng)該知道，蓮藕是補(bǔ)血的好食材，尤其適合秋天和冬天的時候做湯來喝。墨魚蓮藕排骨湯喝起來特別的滋潤，而且還有開胃健脾的功效特別的有營養(yǎng)，對于女性來講也具有排毒養(yǎng)顏的功效，下面我們就介紹一下墨魚蓮藕排骨湯的制作方法。
材料:排骨500g、蓮藕1節(jié)、墨魚干2只、花生仁50g、紅棗8顆、姜小塊、鹽少許
做法：
1.將墨魚干用清水浸泡1個小時，用手搓洗掉表面的細(xì)沙并沖洗干凈，把墨魚骨去掉，將肉切成兩半;2.蓮藕沖洗干凈并刮去外皮，切成小塊，花生去客，姜切片;3.排骨清洗干凈，放入沸水中汆燙片刻;4.將排骨、蓮藕、墨魚、花生、紅棗、姜片一同放入砂煲中，加足量水沒過食材，用大火燒滾后轉(zhuǎn)小火慢燉兩個小時，最后加鹽調(diào)味即可。
原料
主料：排骨500克，墨魚干1只約100克，蓮藕500克
輔料：花生半碗，姜2片，鹽適量
制作方法
1. 墨魚搓洗后用水浸泡3小時，至軟，撕去表層黑色滑膩的薄膜，去骨，切片;2. 花生洗凈，用清水浸泡2小時;3. 蓮藕洗凈，稍拍扁，切塊;4. 排骨洗凈切塊，氽水撈起;5. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)文火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可飲用。
用料
主料：豬小排500克、藕1節(jié)、墨魚(干)2只。
輔料：花生100克、棗(干，大)8顆。
調(diào)料：食鹽4克、姜1小塊、水適量。
1.將墨魚干用清水浸泡1個小時，用手搓洗掉表面的細(xì)沙并沖洗干凈
2.把墨魚骨去掉，將肉切成兩半，蓮藕沖洗干凈并刮去外皮，切成小塊
3.花生去殼，姜切片，排骨清洗干凈，放入沸水中汆燙片刻
4.將排骨、蓮藕、墨魚、花生、紅棗、姜片一同放入砂煲中，加足量水沒過食材，用大火燒滾后轉(zhuǎn)小火慢燉兩個小時，最后加鹽調(diào)味即可。
以上的內(nèi)容就是針對墨魚蓮藕排骨湯制作方法的全部介紹，希望大家看了之后能夠更加的了解。大家在制作的時候也要注意泡好的墨魚干一定要用水清洗干凈，而且要把它上面的薄膜給他撕掉這樣才不會有一股難聞的腥味，做出來的湯也會比較好喝，盡量不要去加一些水，若是水過量的話湯就會沒有滋味了。
現(xiàn)在家家戶戶都配備高壓鍋，高壓鍋平時可以用來煲湯，還可以用來燉排骨，雞肉，燉鴨肉，只要用高壓鍋?zhàn)龀龅拿朗?，酥爛可口，而且方便老人兒童食用，既方便了大家的飲食，又解決了老年人牙口不好，咬不動?xùn)|西的現(xiàn)象，接下來一道高壓鍋 蓮藕排骨湯如何制作呢，其中的配料與熬湯的方法有哪些呢。
難度：配菜(中級) 時間：1小時以上
主料
排骨適量 蓮藕適量
輔料
生姜少許 料酒少許
鹽少許 雞精少許
胡椒粉少許 蔥花少許
蓮藕排骨湯的做法步驟
排骨剁成長段，洗凈，濾干水份，生姜切片備用
炒鍋倒入稍多一點(diǎn)的油，大火燒至八成熱
下入生姜和排骨翻炒，至水份炸干時，倒入少量料酒，繼續(xù)炒香
轉(zhuǎn)入高壓鍋中，加入大半鍋水，不要加鹽，大火燒上汽后，改小火燉20分鐘(注：正宗傳統(tǒng)的做法，是用砂鍋吊子以文火熬制4-6小時，我耗不起那個時間，用高壓鍋比較快，有時間的朋友可以在家生個土煤爐，用砂鍋熬上大半天，那樣出來的湯，會更香更濃)
壓排骨的時候，可以將蓮藕洗凈刨皮，滾刀切成大塊
. 排骨壓制20分鐘后，放汽開蓋，下入蓮藕，加鹽，蓋上鍋蓋，大火燒上汽后，改小火再燉15分鐘。
蓮藕排骨湯的做法圖解77. 起鍋時加入雞精和胡椒粉，倒入湯碗，撒上蔥花即可，此湯濃淳香甜，十足的原汁原味。
排骨當(dāng)中的營養(yǎng)價(jià)值極其豐富，以上介紹了高壓鍋 蓮藕排骨湯如何制作呢的方法，我們可以選擇蓮藕肥大一點(diǎn)的，看起來香脆一些的，將蓮藕洗干凈切成大塊以后放入鍋中，同時我們先將排骨提前下鍋，這樣可以把排骨做得酥爛些。
很多的人喜歡喝湯，排骨湯就是一種很好的選擇，排骨湯能夠起到滋補(bǔ)的作用，因此喜歡排骨的人可以用排骨來進(jìn)行做湯，排骨也可以跟其他的食材放一起來做湯，紅菇就是一種很好地選擇，那么紅菇排骨湯該如何來制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下該如何來制作吧。
自制美味紅菇排骨湯，紅菇排骨湯，除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。紅菇排骨湯有很高的營養(yǎng)價(jià)值,具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效。紅菇排骨湯，提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪,尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。
紅菇含有人必需的多種氨基酸等成分，有滋陰、補(bǔ)腎、潤肺、活血、健腦、養(yǎng)顏等功效，經(jīng)常食用，能強(qiáng)身健體、延年益壽。
骨頭湯重要的是開始要用大火燉，這樣煮出來的湯是乳白色的，味道很好。要吸收營養(yǎng)，就要多燉一會，這樣骨頭的鈣才能部分融入湯中。要補(bǔ)鈣，還需要咀嚼骨頭。
主料紅菇15g豬肋排500g輔料姜適量食鹽適量胡椒粉適量
步驟
1.取紅菇適量備用。
2.紅菇先用水清洗干凈后，泡發(fā)備用。
3.用泡發(fā)紅菇的水放在砂鍋里，加入姜片和排骨一起煮。
4.排骨煮好后，放入紅菇，同時放入食鹽、胡椒粉調(diào)味。
5.調(diào)味后盛入碗中即可食用。
以上就是我為大家介紹的這個問題的看法，如果出現(xiàn)了身體虛弱的情況，那么可以采取上述的方法來進(jìn)行做湯，這樣能夠很好的保證對人體進(jìn)行滋補(bǔ)，這樣就能夠很快強(qiáng)壯起來，按照上述的方法制作就可以了，但是需要掌握好對火候的掌控，如果還有問題可以咨詢我。
在湖北湖南一帶素有無湯不成宴的說法，全家各個親朋好友非常的喜歡喝湯，湖北人愛喝湯，這是眾所周知的，關(guān)于湯的做法也有很多種，什么蓮藕排骨湯，雞肉湯，瓦罐雞湯，魚湯都有著豐富的營養(yǎng)價(jià)值，常喝湯可以治療骨質(zhì)疏松，老年疾病，高血壓，滋補(bǔ)身體，那么對于高壓鍋蓮藕排骨湯的做法，接下來就來為大家介紹一下。
在湖北，素有“無湯不成席”的說法，尤其是用被譽(yù)為“水中之寶”的洪湖蓮藕做出來的“蓮藕排骨煨湯”，更是極具地域特色，濃縮了荊楚美食文化的精華。
蓮藕排骨湯- 烹飪方法
折疊主料、輔料
豬肋排 500g、蓮藕 500g、蔥段 4段、姜片 4大片
料酒 2茶匙(10ml)、鹽 2茶匙(10g)、胡椒粉 2茶匙(10g)、鮮香菜適量、味精少許、八角少量。
折疊腔骨洗凈，放冷水中焯出血沫
買新鮮豬脊骨(腔骨)燉蓮藕也是一味好湯。
豬肋排用流水清洗干凈，剔去多余的油脂、血塊，用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。
折疊撈出焯好的腔骨，用熱水將血沫沖干凈
燒開一鍋水，將排骨段放入沸水中氽燙，水重新沸騰后撇去血沫，反復(fù)撇幾次直到?jīng)]有血沫冒出，撈出排骨瀝干。
折疊將腔骨趁熱放入燉鍋，
.將排骨段放入湯鍋中，倒入開水至鍋的4/5處，加入蔥段、姜片、八角和料酒，蓋上蓋子，大火煮15-20分鐘。
.重要的工具：鍋?zhàn)?，只有湖北特有的沙鍋銚子，才能煨出如此鮮醇美味的濃湯來。極具地方特色的銚子，外表看上去黑乎乎的，有無數(shù)個小孔，煨湯時，,油脂不停地從小孔里冒出來，銚子看上去油汪汪的，小孔可過濾厚油，煨出來的湯既不油膩，還有濃香。
以上為大家推薦的這一道高壓鍋蓮藕排骨湯的做法味道好，營養(yǎng)價(jià)值豐富，而且滋味非常的香濃，在湖北湖南一帶淵源流傳，我們最好是選擇特有的砂鍋來進(jìn)行煲湯，燉煮的酥爛，容易消化，花費(fèi)不了多少時間，方便簡單，而且常喝可以滋補(bǔ)身體，調(diào)理氣血。
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