藕片排骨湯的制作
春季養(yǎng)生排骨湯。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？下面是小編為大家整理的“藕片排骨湯的制作”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
大家在生活當(dāng)中，應(yīng)該經(jīng)常會(huì)接觸到蓮藕吧, 而且蓮藕也是我們飯桌上的常客，用蓮藕煲湯或者是炒蓮藕，都是大家比較喜歡吃的一種方式，那么下面要為大家介紹的是，蓮藕片排骨湯的制作，掌握它的制作方法和技巧，那么你就可以完成美味的蓮藕排骨湯。
主料、輔料折疊
豬肋排 500g、蓮藕 500g、蔥段 4段、姜片 4大片
料酒 2茶匙(10ml)、鹽 2茶匙(10g)、胡椒粉 2茶匙(10g)、鮮香菜適量、味精少許、八角少量。
腔骨洗凈，放冷水中焯出血沫折疊
買新鮮豬脊骨(腔骨)燉蓮藕也是一味好湯。
豬肋排用流水清洗干凈，剔去多余的油脂、血塊，用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。
撈出焯好的腔骨，用熱水將血沫沖干凈折疊
燒開一鍋水，將排骨段放入沸水中氽燙，水重新沸騰后撇去血沫，反復(fù)撇幾次直到?jīng)]有血沫冒出，撈出排骨瀝干。
將腔骨趁熱放入燉鍋，折疊五，
.將排骨段放入湯鍋中，倒入開水至鍋的4/5處，加入蔥段、姜片、八角和料酒，蓋上蓋子，大火煮15-20分鐘。
.重要的工具：鍋?zhàn)?，只有湖北特有的沙鍋銚子，才能煨出如此鮮醇美味的濃湯來。極具地方特色的銚子，外表看上去黑乎乎的，有無數(shù)個(gè)小孔，煨湯時(shí)，,油脂不停地從小孔里冒出來，銚子看上去油汪汪的，小孔可過濾厚油，煨出來的湯既不油膩，還有濃香。
以上就是蓮藕排骨湯的制作方法，其實(shí)蓮藕本身有很好的滋補(bǔ)功效，而且對(duì)預(yù)防一些疾病也是非常有利的，所以說這些食材，如果我們能夠正確地制作，除了可以享受其美味之外，還能夠?yàn)槲覀兊纳眢w健康做保障。
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藕片一直深受女性的喜歡，素來有女子不可三日無藕一說，藕不但能起到促進(jìn)消化的作用，而且還能清熱、養(yǎng)性，有很好地預(yù)防內(nèi)出血的功效，經(jīng)常吃一些藕對(duì)身體的好處可以說是非常多的，尤其是當(dāng)藕片和排骨配在一起制作的時(shí)候，營養(yǎng)更是豐富至極，下面就讓小編給大家介紹一下藕片排骨湯的做法吧！
材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊。
調(diào)料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。
做法：
1.排骨洗凈，砍成3厘米長的節(jié)。
2.刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈。
3.生姜洗凈切成兩半。
4.鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，汆水后撈出待用。
5.炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘，
6.把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
特點(diǎn)：湯汁鮮美，藕香軟糯。 藕的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
提示：
1.燉藕時(shí)不宜用鐵鍋，否則湯色會(huì)變黑。
2.用來煲湯的蓮藕務(wù)必選擇粉藕，也有說九孔藕就是粉藕。
3.蓮藕較其它蔬菜類食材要難得爛一點(diǎn)，所以要早點(diǎn)入鍋。
上面就是藕片排骨湯的詳細(xì)制作方法以及注意事項(xiàng)，建議大家可以按照上面的步驟，實(shí)際操作一下，需要強(qiáng)調(diào)的是，排骨一定要先用水焯一下，最好先將排骨放在涼水里，然后等水沸騰后撈出來，這樣能很好地去除排骨中的臟東西，燉出來的排骨也不會(huì)太腥。
杜仲是一種藥材，而現(xiàn)在人們很喜歡將它搭配一些食物，比如說杜仲排骨湯，可以說是家常菜譜，但是它對(duì)幫助我們補(bǔ)血，緩解骨質(zhì)疏松，都有很好的功效，所以說下面就為大家具體來介紹一下，杜仲排骨湯的具體做法，還有制作過程當(dāng)中，需要注重的各項(xiàng)問題。
制作材料：
主料：豬排骨(大排)400克
輔料：胡蘿卜50克,杜仲10克,黃芪10克,枸杞子10克,當(dāng)歸3克,黑棗（無核）15克
調(diào)料：大蔥8克,姜5克,黃酒15克,鹽3克,雞精2克教您杜仲排骨湯怎么做，如何做杜仲排骨湯才好吃
1. 將排骨洗凈斬成寸段，焯水撈出瀝干；
2. 胡蘿卜洗凈去皮切成滾刀塊；
3. 杜仲、黃芪、枸杞、當(dāng)歸、黑棗洗凈待用；
4. 蔥姜分別洗凈切段、片備用；
5. 鍋內(nèi)倒入適量清湯，放入排骨、杜仲、黃芪、枸杞、當(dāng)歸、黑棗、蔥段、姜片、黃酒，大火燒開；
6. 改小火慢煲2小時(shí)，放入胡蘿卜煲30分鐘，加鹽、雞精即可。 小帖士-食物相克：
黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風(fēng)。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
黑棗（無核）：棗忌與海鮮同食。
杜仲排骨湯的做法之后，那么大家在生活當(dāng)中，都可以去嘗試著做這樣一道食物，因?yàn)槲覀冎?，其?shí)杜總對(duì)我們的身體保健是比較有效的，而且還能夠幫助我們治療和緩解一些疾病，因此在生活當(dāng)中，希望大家都可以對(duì)這些藥材，能夠科學(xué)地了解。
用排骨和蓮藕做唐氏非常搭配的，如果再加上墨魚干的營養(yǎng)價(jià)值更是高了。大家都應(yīng)該知道，蓮藕是補(bǔ)血的好食材，尤其適合秋天和冬天的時(shí)候做湯來喝。墨魚蓮藕排骨湯喝起來特別的滋潤，而且還有開胃健脾的功效特別的有營養(yǎng)，對(duì)于女性來講也具有排毒養(yǎng)顏的功效，下面我們就介紹一下墨魚蓮藕排骨湯的制作方法。
材料:排骨500g、蓮藕1節(jié)、墨魚干2只、花生仁50g、紅棗8顆、姜小塊、鹽少許
做法：
1.將墨魚干用清水浸泡1個(gè)小時(shí)，用手搓洗掉表面的細(xì)沙并沖洗干凈，把墨魚骨去掉，將肉切成兩半;2.蓮藕沖洗干凈并刮去外皮，切成小塊，花生去客，姜切片;3.排骨清洗干凈，放入沸水中汆燙片刻;4.將排骨、蓮藕、墨魚、花生、紅棗、姜片一同放入砂煲中，加足量水沒過食材，用大火燒滾后轉(zhuǎn)小火慢燉兩個(gè)小時(shí)，最后加鹽調(diào)味即可。
原料
主料：排骨500克，墨魚干1只約100克，蓮藕500克
輔料：花生半碗，姜2片，鹽適量
制作方法
1. 墨魚搓洗后用水浸泡3小時(shí)，至軟，撕去表層黑色滑膩的薄膜，去骨，切片;2. 花生洗凈，用清水浸泡2小時(shí);3. 蓮藕洗凈，稍拍扁，切塊;4. 排骨洗凈切塊，氽水撈起;5. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可飲用。
用料
主料：豬小排500克、藕1節(jié)、墨魚(干)2只。
輔料：花生100克、棗(干，大)8顆。
調(diào)料：食鹽4克、姜1小塊、水適量。
1.將墨魚干用清水浸泡1個(gè)小時(shí)，用手搓洗掉表面的細(xì)沙并沖洗干凈
2.把墨魚骨去掉，將肉切成兩半，蓮藕沖洗干凈并刮去外皮，切成小塊
3.花生去殼，姜切片，排骨清洗干凈，放入沸水中汆燙片刻
4.將排骨、蓮藕、墨魚、花生、紅棗、姜片一同放入砂煲中，加足量水沒過食材，用大火燒滾后轉(zhuǎn)小火慢燉兩個(gè)小時(shí)，最后加鹽調(diào)味即可。
以上的內(nèi)容就是針對(duì)墨魚蓮藕排骨湯制作方法的全部介紹，希望大家看了之后能夠更加的了解。大家在制作的時(shí)候也要注意泡好的墨魚干一定要用水清洗干凈，而且要把它上面的薄膜給他撕掉這樣才不會(huì)有一股難聞的腥味，做出來的湯也會(huì)比較好喝，盡量不要去加一些水，若是水過量的話湯就會(huì)沒有滋味了。
在餐館吃藕片海帶排骨湯一般要三到四十塊錢一份，量少還不過癮，因此喜歡吃藕的會(huì)自己買材料做湯，藕片海帶排骨湯的做法并不難，只要選擇好需要的材料，再按照步驟即可做出美味的食物，多做幾次技巧的掌握也會(huì)更好，大家對(duì)藕片海帶排骨湯的做法要仔細(xì)掌握，才能更熟練的做出此湯，那么藕片海帶排骨湯的做法有哪些呢?
做法一
材料：
藕200g，海帶絲10g，小排骨100g，蔥、鹽各少許。
做法：
鍋中放少許水燒開，將排骨煮至肉變色后倒去湯水。倒入冷開水，放入洗凈的海帶絲大火煮開，然后轉(zhuǎn)小火燉熟，再放入藕片稍煮片刻，加鹽調(diào)味即可。
功效：
海帶富含膠質(zhì)和巖藻多糖，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，還可以帶走體內(nèi)的油脂和毒素。
做法二
食材用料：
排骨、藕、胡蘿卜、鮮海帶、料酒、鹽、雞精、胡椒粉
菜譜做法：
1.排骨剁成小段，洗凈;藕去皮，洗凈，切塊;海帶洗凈，切成條，打成海帶結(jié);胡蘿卜洗凈，切成塊。22.鍋置火上，倒入適量清水燒沸，倒入料酒，放入排骨段汆至水再次開了，撇去飛沫，撈出。紫砂煲放水，燒開，放入排骨燒開，燉20分鐘。放藕塊、海帶結(jié)、胡蘿卜塊，加鹽、料酒、雞精、胡椒粉，頓20分鐘即可。
小貼士：
1、患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會(huì)加重病情;孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因?yàn)楹е械牡饪呻S血液循環(huán)進(jìn)入胎兒和嬰兒體內(nèi)，引起甲狀腺功能障礙。
2、蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3、藕的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
4. 藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
藕片海帶排骨湯的做法是大家最關(guān)注的，做湯與炒菜有很多不同，做湯的步驟簡(jiǎn)單，只要把需要的食物放到鍋里燉就可以了。做藕片海帶排骨湯前要把排骨過一次水，排骨里帶有血絲與嘌呤物，必須過水才能清除，這樣燉出來的湯則會(huì)更美味一些。在準(zhǔn)備藕的時(shí)候要選擇長且肥胖的藕，避免藕的顏色變化準(zhǔn)備好材料后就要立即開火燉湯。
飲食在人的生活中是真的有著很重要的位置的，同時(shí)現(xiàn)在的人也是越來越注意自己的飲食以達(dá)到養(yǎng)生的效果。對(duì)于大家來說藕片和羊排骨都是生活中常見的食材，同樣的兩種是都是有著很大的營養(yǎng)價(jià)值的，而把兩種食材放到一起就能更好的得到利用。那么，藕片羊排骨怎么制作?下面我們就一起來看看吧。
1、羊肉剁成小塊，鮮藕切成厚塊;
2 、羊排與姜片同入沸水中開蓋煮3分鐘。去掉血沫后，羊排夾出;
3、鐵鍋熱油放蔥、姜、干辣椒、八角爆香后放羊排翻炒;
4、加入清水燉制八成熟后放入藕塊、玉米粒、枸杞稍燉片刻(約5分鐘)，加入少許鹽、味精，撒點(diǎn)兒香菜就可出鍋。
烹飪蓮藕燉羊排小貼士：
1、如果喜歡羊肉味濃些的朋友可以將羊排“飛水”的時(shí)間減半;
2、不喜歡羊味的朋友也無需將“飛水”時(shí)間延長，那樣羊肉就沒吃頭了。直接改用豬排骨即可;
3、燉湯的蓮藕選用“粉”藕比較合適。
保健功效
1、降糖降脂益腸道。
藕富含膳食纖維，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖和膽固醇水平，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，預(yù)防便秘及痔瘡。
鮮藕生姜汁還可治療腸道炎癥。
2、抗衰防癌補(bǔ)維C。
藕的含糖量不算很高，但含有較高的維生素C，對(duì)于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。
藕還富含多酚類物質(zhì)，可以提高免疫力，緩解衰老進(jìn)程，預(yù)防癌癥。
3、止痛減壓護(hù)心臟。
藕中富含B群維生素(特別是維生素B6)。補(bǔ)充B族維生素有益減少煩躁，緩解頭痛和減輕壓力，進(jìn)而改善心情，降低心臟病危險(xiǎn)?！?/p>
4、補(bǔ)血益神助消化。
鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。
在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。
藕中的多種微量元素有益紅細(xì)胞的產(chǎn)生，保持肌肉和神經(jīng)正常工作。
另外，這些營養(yǎng)素還有助分泌消化酶，改善消化。
關(guān)于藕片羊排骨怎么制作，一開始不知道的朋友們就可以好好的看下上文中的內(nèi)容。關(guān)于制作步驟都給大家做了詳細(xì)的介紹了，同時(shí)也給大家介紹了一下關(guān)于藕片的功效，對(duì)于人的美容也是有很大的功效的，相信對(duì)于很多的女性是有幫助的。
蘆筍排骨湯是很多人都比較熟知的一道名菜，它富含非常豐富的營養(yǎng)價(jià)值，以及藥用價(jià)值，所以說在現(xiàn)在這道食物深受人們的喜愛，那么你有具體了解過，到底蘆筍排骨湯應(yīng)該怎么制作嗎，而且它需要的食材有哪些呢！那么下面就為大家具體來分析介紹一下，蘆筍排骨湯的制作方法以及功效。
蘆筍被國際公認(rèn)為十大名菜之首，是一種營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值極高的蔬菜。我們家常食用時(shí)多炒制，其實(shí)蘆筍也很適合用來煮湯，因?yàn)樗兜馗?，在不影響其他食材味道之余，給湯品增添了營養(yǎng)、豐富了口味和色彩。蘆筍：300克蓮藕：500克排骨：400克姜：3片水：8碗
做法
1.排骨洗凈切塊，汆水撈起沖凈，瀝干水待用；
2.蓮藕洗凈去節(jié)，切成段；
3.蘆筍洗凈，切去硬根，斜切成約半厘米的薄片；
4.煮沸清水，放入排骨、蓮藕、姜片，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，放入蘆筍片，至熟微軟即可下鹽調(diào)味食用。
功效：
養(yǎng)胃滋陰，健脾益氣，活血潤膚。
很多的美味食物，可以滿足我們口味長的需求，但是對(duì)我們的身體健康，同樣也是非常有利的，所以在日常生活當(dāng)中，大家可以更多的去關(guān)注這些美味食物的制作，以及它的營養(yǎng)價(jià)值，利用它們?yōu)槲覀兊纳眢w健康護(hù)航。
日常的生活當(dāng)中大家對(duì)于蓮藕，有非常好的了解。蓮藕不僅僅含有的功效非常的多，而且許多的朋友，都非常的喜歡吃。那么對(duì)于蓮藕的制作又是怎樣的呢？接下來為大家來介紹一下蓮藕排骨湯的制作方法都有哪些
排骨剁成長段，洗凈，濾干水份，生姜切片備用
炒鍋倒入稍多一點(diǎn)的油，大火燒至八成熱
下入生姜和排骨翻炒，至水份炸干時(shí)，倒入少量料酒，繼續(xù)炒香
轉(zhuǎn)入高壓鍋中，加入大半鍋水，不要加鹽，大火燒上汽后，改小火燉20分鐘（注：正宗傳統(tǒng)的做法，是用砂鍋吊子以文火熬制4-6小時(shí)，我耗不起那個(gè)時(shí)間，用高壓鍋比較快，有時(shí)間的朋友可以在家生個(gè)土煤爐，用砂鍋熬上大半天，那樣出來的湯，會(huì)更香更濃）
壓排骨的時(shí)候，可以將蓮藕洗凈刨皮，滾刀切成大塊
.排骨壓制20分鐘后，放汽開蓋，下入蓮藕，加鹽，蓋上鍋蓋，大火燒上汽后，改小火再燉15分鐘。
起鍋時(shí)加入雞精和胡椒粉，倒入湯碗，撒上蔥花即可，此湯濃淳香甜，十足的原汁原味。
用手機(jī)看這道菜做法
了解了以上的這片蓮藕排骨湯的主要做法，在日常的生活當(dāng)中喜歡吃蓮藕的朋友們可以來嘗試一下，蓮藕的功效非常多可以起到通氣，排毒的作用。多吃一些蓮藕對(duì)于感冒有好的作用。
排骨湯我相信很多人都喝過，那么大家有沒有喝過藕燉排骨湯呢?很多人可能還不知道原來藕片和排骨一起燉會(huì)摩擦出鮮美的味道呢!我相信吃過這道菜的人一定會(huì)愛上這道菜的!而且這道菜只做起來也是相當(dāng)方便的!接下來就讓我教大家一起來制作藕燉排骨湯吧!希望這道菜能夠得到更多人的好評(píng)。
蓮藕排骨湯，漢族名菜，屬鄂菜系。作為千湖之省、水鄉(xiāng)澤國和蓮藕之鄉(xiāng)的湖北名菜。在湖北，素有“無湯不成席”的說法，舉凡筵宴，壓軸戲必然是一罐鮮醇香美的湯。湖北人愛喝湯，也很會(huì)做湯，蓮藕排骨湯、瓦罐雞湯、魚圓湯均為湯中佳品，待客上選。尤其是用被譽(yù)為“水中之寶”的洪湖蓮藕做出來的“蓮藕排骨湯”，更是極具地域特色，濃縮了荊楚美食文化的精華。
做法
制作材料
主料：豬排骨(大排)500克，蓮藕750克
調(diào)料：鹽10克，胡椒粉3克，大蔥10克，姜7克
制作流程
1、豬排骨洗凈，剁成4厘米長的塊;
2、蓮藕擇洗干凈，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊;
3、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕 ，放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋;
4、放在旺火上燒開后，轉(zhuǎn)用文火燉20分鐘后即可上桌。
大家看完了上述藕燉排骨湯的制作方法之后，是不是覺得這道菜制作起來非常的方便呢?其實(shí)做菜的時(shí)候，只要我們帶著耐心和愛心，那么一定可以制作出美味的佳肴。在這里也希望這道菜可以滿足更多人的味蕾，希望更多的人可以喜歡上這道藕燉排骨湯。
現(xiàn)代生活中人們的壓力越來越大，尤其是生存壓力讓許多人喘不過氣來，長期生活在壓力當(dāng)中又會(huì)給身體帶來極大的傷害，例如，不少人因?yàn)樯疃^疼，大腦逐漸變得反應(yīng)遲鈍等等，這時(shí)候就需要對(duì)身體和大腦進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)理。喝健腦核桃排骨湯是一種比較不錯(cuò)的滋補(bǔ)方式，下面就來看看健腦核桃排骨湯怎么制作呢？
健腦核桃排骨湯是一道傳統(tǒng)的漢族藥膳。日常飲用核桃茨實(shí)煲排骨湯，有助增強(qiáng)記憶力又可滋補(bǔ)強(qiáng)身，如果工作疲勞、身體虛弱、記憶力減退，特別是針對(duì)老年人的腦萎縮有一定治療的效果 。
做法一：
1、龍骨放入鍋中并加幾片姜飛水，水滾后繼續(xù)煮個(gè)10分鐘之后撈起并洗凈備用。
2、陳皮泡軟并去瓢。
3、芡實(shí)洗凈，將所有材料放入砂鍋。
4、加入六碗水。
5、大火煲滾轉(zhuǎn)小火慢煲三小時(shí)。
6、起鍋再加鹽調(diào)味。
做法二：
排骨放入鍋中并加幾片姜飛水，水滾后繼續(xù)煮個(gè)10分鐘之后撈起并洗凈備用。陳皮泡軟并去瓢。茨實(shí)洗凈，將所有材料放入砂鍋。加入六碗水大火煲滾轉(zhuǎn)小火慢煲三小時(shí)。起鍋再加鹽調(diào)味。
營養(yǎng)價(jià)值：
核桃是我們常見到的一種干果，核桃不但可以食用而且食用價(jià)值還很高，經(jīng)常吃核桃不但可以起到補(bǔ)腦的功效而且還能起到破血祛瘀以及養(yǎng)護(hù)皮膚等好處，此外核桃在防癌抗癌上面的功效也是非常明顯的，所以我們要善于利用核桃來為我們的健康和美麗服務(wù)。
核桃，又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。對(duì)人體有益，可強(qiáng)健大腦。是深受老百姓喜愛的堅(jiān)果類食品之一。被譽(yù)為“萬歲子”、“長壽果”。
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