怎么制作蟲草花燉排骨湯
春季養(yǎng)生排骨湯。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“怎么制作蟲草花燉排骨湯”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
蟲草花雖然和冬蟲夏草名字相近，但兩者之間卻有很大的不同，但兩者也有相似的特點(diǎn)，那就是他們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都非常高。蟲草花含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分，且蟲草花性質(zhì)平和，不寒不燥，對(duì)于多數(shù)人來說都可以放心食用。日常滋補(bǔ)用蟲草花燉排骨則是絕佳的選擇。
蟲草花含有豐富的蛋白質(zhì)、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇類，經(jīng)香港、韓國(guó)、日本、加拿大、美國(guó)以及國(guó)內(nèi)國(guó)十多個(gè)單位等世界各國(guó)的研究和檢測(cè)證明，北蟲草是傳統(tǒng)冬蟲夏草的最理想代用品。
步驟
1.準(zhǔn)備好蟲草花跟排骨。
2.蟲草花跟排骨分別洗凈裝入干凈的盆中。
3.洗凈高壓鍋，倒入排骨。
4.再倒入蟲草花。
5.再加適量水，適量鹽，稍遙勻。
6.蓋上鍋蓋，大火至發(fā)出滋滋的響聲，然后轉(zhuǎn)小火燜30分鐘即關(guān)火。
蟲草花富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)的功效，而豬排骨則能提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，而且豬排骨具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效，蟲草花燉排骨湯做法非常簡(jiǎn)單，兩者的搭配是平日我們調(diào)理機(jī)能，滋補(bǔ)身子的絕佳選擇。
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用蟲草花來煲排骨湯，可以說是比較美味的一種搭配，因?yàn)楸旧硐x草花也有一定的保健價(jià)值，而排骨我們生活中經(jīng)?？梢猿缘玫?，富含蛋白質(zhì)脂肪，鈣等這些物質(zhì)，有很好的滋陰潤(rùn)燥益精補(bǔ)血的效果，但是從草排骨湯要怎么做呢？可以通過以下介紹的方法來認(rèn)識(shí)了解。
蟲草花排骨湯的熬粥的主料包括排骨、蟲草花，調(diào)味料是鹽，適量油等這些常見調(diào)味料，將蟲草花跟排骨分別清洗，裝入干凈的盆子待用，然后先把排骨倒入高壓鍋當(dāng)中，再放蟲草花，加入適當(dāng)?shù)乃瑪嚢杈鶆蛑?，用大火燉煮，煮開之后再用小火燜煮30分鐘，就可以了。
事實(shí)上蟲草花排骨湯的做法是很簡(jiǎn)單的，而且除了蟲草花、排骨這些食材之外，在烹煮過程當(dāng)中我們也可以放入其它的食材，調(diào)味料，例如香菇或者是你所喜歡吃的一些食物，這樣也有助于提高食物的營(yíng)養(yǎng)功效，而且有不一樣的美味和口感。
蟲草花排骨湯的熬制對(duì)養(yǎng)生健康是有利的，對(duì)那些氣血不足，陰虛的人來講，其實(shí)食用這一套營(yíng)養(yǎng)湯比較好，但是要注意，如果是糖尿病人的話，盡量少喝排骨湯，因?yàn)橄鄬?duì)來說排骨湯還是屬于比較油膩一些的湯飲，對(duì)糖尿病的一些病情控制也會(huì)造成一定的阻礙。
大家在平時(shí)都會(huì)經(jīng)常吃排骨，排骨營(yíng)養(yǎng)高，而且老少皆宜，特別是小孩子也適合吃排骨肉，排骨肉做法很多，最好的還是用來燉湯，如果再放一些蟲草花養(yǎng)生價(jià)值就更高了。
一、主料
排骨適量
蟲草花 適量
輔料
水 適量
調(diào)料
鹽適量
二、做法
1、準(zhǔn)備好蟲草花跟排骨。
2、蟲草花跟排骨分別洗凈裝入干凈的盆中。
3、洗凈高壓鍋，倒入排骨。
4、再倒入蟲草花。
5、再加適量水，適量鹽，稍遙勻。
6、蓋上鍋蓋，大火至發(fā)出滋滋的響聲，然后轉(zhuǎn)小火燜30分鐘即關(guān)火。
三、蟲草花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蟲草花雖然從本質(zhì)上說是一種菌類，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻比一般的菌類都要高，人們更愿意稱它為中藥材，因?yàn)樗兄c冬蟲夏草差不多的功效。蟲草花性質(zhì)平和，不寒不燥，對(duì)于多數(shù)人來說都可以放心食用。
蟲草花含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等，還含有豐富的維生素成分，能補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。其中蟲草酸和蟲草素能夠綜合調(diào)理人機(jī)體內(nèi)環(huán)境，增強(qiáng)體內(nèi)巨噬細(xì)胞的功能，對(duì)增強(qiáng)和調(diào)節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。所以，蟲草花有著益肝腎、補(bǔ)精髓、止血化痰的功效。
除此之外，它的蟲草素可用于抗癌劑、抗病毒劑、抗氧化劑、核糖核酸抑制劑、生物活性物質(zhì)、抗真菌劑。臨床上使用蟲草素多為輔助治療惡性腫瘤，癥狀得到改善的在91.7%以上；主要用于鼻癌、咽癌、肺癌、白血病、腦癌以及其他惡性腫瘤的患者。
蟲草花還具有降血脂及防動(dòng)脈硬化，對(duì)造血功能有全面的促進(jìn)作用；以及促進(jìn)骨髓造血干細(xì)胞、紅細(xì)祖細(xì)胞及骨髓成纖維祖細(xì)胞的增殖的功效呢。
蟲草花是一種大家都頗為熟悉的似藥材而又非藥材的食材。說蟲草花似藥材，是因?yàn)橄x草花具有很高的藥物療效，而它并非真的是一種藥材，而是人工培養(yǎng)出來的一種菌類食物之一。既然蟲草花有很高的藥用價(jià)值，那么用來燉滋補(bǔ)的湯羹自然是不錯(cuò)的選擇，那么蟲草花排骨湯又有什么功效呢？
“蟲草花”，其實(shí)就是在培養(yǎng)基里人工培育出的蛹蟲草，是一種真菌類，與香菇、平菇等食用菌很相似。盡管蟲草花的外形與冬蟲夏草相似，但其藥用價(jià)值完全不及后者。蟲草花目前還未入藥典，不是正式的中藥，但由于蟲草花含有蟲草素、氨基酸、多糖、蛋白質(zhì)等，可謂營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富。同時(shí)，也發(fā)現(xiàn)蟲草花有補(bǔ)益肝腎、補(bǔ)肺健脾的功效，
豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。豬排骨具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效;適宜于氣血不足，陰虛納差者。
蟲草花與排骨結(jié)合，可以在口味和藥效方面達(dá)到很好的配比，更好的發(fā)揮蟲草花的功效。
蟲草花排骨湯適宜于氣血不足，陰虛納差者;濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。糖尿病人不宜多喝排骨湯：糖尿病患者較容易產(chǎn)生饑餓感，應(yīng)注意控制飲食，排骨湯太油了，不宜大補(bǔ)。
上面的內(nèi)容非常詳細(xì)的為大家介紹了關(guān)于蟲草花排骨湯的功效，朋友們有空的時(shí)候不妨燉一鍋跟家人一起嘗嘗。蟲草花的藥用價(jià)值對(duì)于我們?nèi)梭w的健康能夠起到良好的功效，而排骨里面有含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，兩者搭配一起燉湯真的是很不錯(cuò)的選擇哦！
湯是很多人喜愛選擇，不同的湯在含有的營(yíng)養(yǎng)元素上，也是有著一些區(qū)別，在對(duì)湯選擇的時(shí)候，都是可以根據(jù)自己的需求進(jìn)行，那常見的湯就是蔬菜湯，這類湯含有維生素比較多，長(zhǎng)期喝利于身體各方面發(fā)展，那排骨蟲草花湯怎么樣呢，也是很多人不太清楚的。
排骨蟲草花湯也是一個(gè)不錯(cuò)之選，這類湯含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高，在喝的時(shí)候，對(duì)人體各方面，都是有著很好的幫助，那排骨蟲草花湯做法如何呢?
排骨蟲草花湯：
材料:排骨，干貝，蟲草花，枸杞，蔥，姜
做法：
1、排骨洗干凈，開水稍微煮一下，撈出瀝干備用;干貝泡十分鐘，洗干凈備用。
2、湯鍋放入水，放入蔥、姜燒開。
3、放入排骨、干貝，大火燉二十分鐘，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)，這中間加點(diǎn)鹽。
4、蟲草花用水沖幾下，不要沖太久，保留蟲草素，連同枸杞放入鍋內(nèi)，繼續(xù)小火燉半小時(shí)。
5、關(guān)火，完成(其他任何調(diào)料都不用放，因?yàn)橄x草花本身就很鮮)。
蟲草花龍骨湯
材料：蟲草花10克、芡實(shí)20顆、枸杞30顆、干貝10粒、甜玉米1根、腔骨500克、鹽1/2茶匙(3克)
做法：
1)把腔骨用清水沖凈。將蟲草花，芡實(shí)和枸杞泡入清水中，約2分鐘后，洗凈瀝干備用。甜玉米去皮，去須后洗凈，切成小塊。
2)把腔骨放入湯煲中，加入足量的清水，不要蓋蓋子，大火加熱，幾分鐘后，用勺子撇去浮沫，放入蟲草花，芡實(shí)，枸杞和干貝，轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。
3)放入玉米塊后，再繼續(xù)用小火煲1個(gè)半小時(shí)，加入鹽即可。
以上就是對(duì)排骨蟲草花湯做法一些介紹，按照以上不同方式進(jìn)行制作，使得湯在口感和味道上，都是不同的，根據(jù)自己的喜愛選擇最佳，同時(shí)制作湯的時(shí)候，食材也需要準(zhǔn)備好，這樣制作的時(shí)候，才能夠順利的進(jìn)行。
在燉湯的時(shí)候，最好的選擇工具就是高壓鍋，因?yàn)楦邏哄仧鯗乃俣确浅５目欤以谶x擇一些老母雞或者是排骨的時(shí)候，用高壓鍋能夠使排骨和老母雞快速的熟，一些家庭里沒有高壓鍋，就會(huì)選擇用電飯鍋，電飯鍋燉出來的湯也是比較可口的，那么電飯鍋煲排骨湯怎么做比較好吃呢?
排骨，指豬、牛、羊等動(dòng)物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，燉排骨營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，是深受廣大食客喜愛的一道菜肴。一般來說，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會(huì)太過油膩。豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有磷酸大鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應(yīng)的調(diào)味料，煮過后非常美味，也很有營(yíng)養(yǎng)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應(yīng)的調(diào)味料，煮過后非常美味，也很有營(yíng)養(yǎng)。
制作材料：玉米、豬排骨、蔥、姜、鹽、胡蘿卜。
制作方法:將排骨和食材們切成如圖的塊狀。
油鍋燒熱，將排骨倒進(jìn)鍋中爆炒后加水燜煮。同時(shí)加入少許醋和姜片、少許醋和白酒小火熬煮一小時(shí)即可。
玉米排骨湯
準(zhǔn)備食材:玉米、排骨、胡蘿卜、山藥、大蔥、大蒜
準(zhǔn)備調(diào)料:生姜、八角、桂皮、香葉、花椒
第一步:玉米切段、胡蘿卜山藥切塊、大蔥切段和調(diào)料大蒜備用排骨洗凈。
第二步:清水下排骨焯水，撈出清水洗凈，下入電飯煲內(nèi)，下入排骨，調(diào)料盒裝調(diào)料。
第三步:待電飯煲水開后，下入胡蘿卜、山藥。
第四步:調(diào)入適量鹽，燉一個(gè)小時(shí)。
第五步:完成。
排骨湯在我們的生活當(dāng)中是很常見的一種湯類，因?yàn)檫@款湯的材料比較容易購(gòu)買，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富，所以很多人對(duì)于這個(gè)排骨湯都是很熱愛的。排骨湯可以幫助人們防止骨質(zhì)疏松，補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)營(yíng)養(yǎng)。但是有些人不知道應(yīng)該如何燉排骨湯，才能讓排骨湯更加的美味。
其實(shí)對(duì)于燉排骨湯是很簡(jiǎn)單的，知識(shí)需要把握好燉的時(shí)間就可以了。今天要和大家研究的話題就是如何燉排骨湯，排骨湯是常見的，所以更應(yīng)該要普及這樣的好湯。
食材主料：胡蘿卜，土豆，排骨，蒜，姜，蔥各適量。
配料：醬油、鹽、味精等適量。
廚具：鍋、盤子等等。
步驟
1.蔥洗凈后切成小節(jié)，姜蒜去皮后，洗凈并菜刀拍開。
2.蘿卜去根和頭后洗凈，切成小塊，土豆去皮后洗凈，切成小塊待用。
3.排骨洗凈后切小塊，并將排骨在清水中浸泡半天，中間換一次水，倒去血水，洗凈備用。
4.在炒鍋?zhàn)⑷肜渌蠡馃_，將排骨放入，加少許料酒，燙熟后撈出。
5.將炒鍋洗凈后，放入煮熟的排骨、胡蘿卜、土豆、姜和蒜，以及適量的醬油和鹽。加入適量的水用中火煮二十分鐘，即可關(guān)火。
6.等到高壓鍋冷卻后，打開鍋加入蔥和適量味精攪拌均勻即可裝盤食用。
以上就是向大家介紹了關(guān)于如何燉排骨湯的方法，希望對(duì)有需要的人會(huì)有所幫助。排骨湯里面的營(yíng)養(yǎng)是豐富的，除了鈣質(zhì)之外，還有很多種氨基酸的組成。男女老少都適合喝這樣的湯，對(duì)人體的健康有著增強(qiáng)免疫的作用。
湯是很多人的最愛，不同的湯含有的營(yíng)養(yǎng)元素不同，所以對(duì)湯選擇的時(shí)候，都是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，這樣對(duì)身體各方面補(bǔ)充，也是有著很好的幫助作用，那土豆燉排骨湯如何呢，也是一個(gè)不錯(cuò)之選，這樣的湯含有的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，長(zhǎng)期吃對(duì)人體健康也不會(huì)有任何損害，是放心之選。
那土豆燉排骨湯如何制作呢，也是很多人不太了解的，所以對(duì)它選擇的時(shí)候，都是要注意不能隨意進(jìn)行，這樣對(duì)身體各方面，才會(huì)有很好保護(hù)，錯(cuò)誤的制作方法，不利于身體健康發(fā)展。
土豆燉排骨湯：
主料：排骨400g、土豆200g。
輔料：油適量、鹽適量、枸杞5g、八角適量、冰糖適量、醬油適量、醋適量、香葉適量。
步驟：
1.洗干凈的排骨在開水中綽一下，大家都知道了，這樣可以去除一些雜質(zhì)
2.把排骨取出，水瀝干
3.鍋內(nèi)放入油燒熱之后放入八角蔥姜等爆炒一下，再放入排骨炒一下，還要放入醬油，這樣更有味道更好吃
4.放入高壓鍋內(nèi)，再放入蔥姜大料等，可以加入小塊冰糖并放入一點(diǎn)醋，可以把鈣質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)提取出來，土豆可以現(xiàn)在放，也可以蒸20分鐘之后再放，蓋上蓋子旋轉(zhuǎn)好一般 30分鐘，肉就很軟很好吃了
5.看起來是不是就很有食欲呢，味道也確實(shí)很不錯(cuò)的哦
小貼士：
煮的時(shí)候放入一點(diǎn)醋，把鈣質(zhì)更好的提取出來，加入小塊冰糖，味道更好吃哦
通過以上介紹，對(duì)土豆燉排骨湯的做法，也是有著很好的認(rèn)識(shí)，因此對(duì)這樣佳肴在制作上，都是可以放心的進(jìn)行，這樣的制作方式，不僅能夠很好的滋補(bǔ)身體，同時(shí)對(duì)提高身體免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)都是有著很好的幫助，是一個(gè)放心選擇。
提到蟲草花，大家可能誤以為這是一種花種，其實(shí)不然。蟲草花準(zhǔn)確的說也叫做蛹草，也并非大家熟知的冬蟲夏草，但是同樣具有很多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及養(yǎng)生保健的功效，蟲草花可以與食材搭配制作出養(yǎng)生的湯飲，比如說是常見的蟲草花排骨湯，下面就為大家具體介紹一下這道湯飲的功效價(jià)值。
1、調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能 ? ?免疫系統(tǒng)相當(dāng)于人體中的軍隊(duì)，對(duì)內(nèi)抵御腫瘤，清除老化、壞死的細(xì)胞組織，對(duì)外抗擊病毒、細(xì)菌等微生物感染。人體每天都可能出現(xiàn)突變的腫瘤細(xì)胞。免疫系統(tǒng)功能正常的人體可以逃脫腫瘤的厄運(yùn)，免疫系統(tǒng)功能出現(xiàn)問題的人，卻可能發(fā)展成腫瘤。蟲草花對(duì)免疫系統(tǒng)的作用像是在調(diào)整音量，使其處于最佳狀態(tài)。它既能增加免疫系統(tǒng)細(xì)胞、組織數(shù)量，促進(jìn)抗體產(chǎn)生，增加吞噬、殺傷細(xì)胞數(shù)量、增強(qiáng)其功能，又可以調(diào)低某些免疫細(xì)胞的功能。
2、直接抗腫瘤作用 ? ?蟲草花提取物在體外具有明確的抑制、殺傷腫瘤細(xì)胞的作用。冬蟲夏草中含有蟲草素，是其發(fā)揮抗腫瘤作用的主要成分。
3、提高細(xì)胞能量、抗疲勞 ? ?蟲草花能提高人體能量工廠--線粒體的能量，提高機(jī)體耐寒能力，減輕疲勞。
4、調(diào)節(jié)心臟功能 ? ?蟲草花可提高心臟耐缺氧能力，降低心臟對(duì)氧的消耗，抗心律失常。
5、調(diào)節(jié)肝臟功能 ? ?蟲草花可減輕有毒物質(zhì)對(duì)肝臟的損傷。此外，通過調(diào)節(jié)免疫功能，增強(qiáng)抗病毒能力，對(duì)病毒性肝炎發(fā)揮有利作用。
蟲草花排骨湯的功效作用在上文中為大家有所介紹，除了蟲草花的具體價(jià)值表現(xiàn)之外，排骨也是一道補(bǔ)氣補(bǔ)鈣的好食材。除了這種飲食方法之外，蟲草花還可以與蛤蚧一起食用，可以有效達(dá)到補(bǔ)氣壯陽之功效，與人參一起沖泡同樣可達(dá)到補(bǔ)腎的作用。
排骨湯我相信很多人都喝過，那么大家有沒有喝過藕燉排骨湯呢?很多人可能還不知道原來藕片和排骨一起燉會(huì)摩擦出鮮美的味道呢!我相信吃過這道菜的人一定會(huì)愛上這道菜的!而且這道菜只做起來也是相當(dāng)方便的!接下來就讓我教大家一起來制作藕燉排骨湯吧!希望這道菜能夠得到更多人的好評(píng)。
蓮藕排骨湯，漢族名菜，屬鄂菜系。作為千湖之省、水鄉(xiāng)澤國(guó)和蓮藕之鄉(xiāng)的湖北名菜。在湖北，素有“無湯不成席”的說法，舉凡筵宴，壓軸戲必然是一罐鮮醇香美的湯。湖北人愛喝湯，也很會(huì)做湯，蓮藕排骨湯、瓦罐雞湯、魚圓湯均為湯中佳品，待客上選。尤其是用被譽(yù)為“水中之寶”的洪湖蓮藕做出來的“蓮藕排骨湯”，更是極具地域特色，濃縮了荊楚美食文化的精華。
做法
制作材料
主料：豬排骨(大排)500克，蓮藕750克
調(diào)料：鹽10克，胡椒粉3克，大蔥10克，姜7克
制作流程
1、豬排骨洗凈，剁成4厘米長(zhǎng)的塊;
2、蓮藕擇洗干凈，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊;
3、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕 ，放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋;
4、放在旺火上燒開后，轉(zhuǎn)用文火燉20分鐘后即可上桌。
大家看完了上述藕燉排骨湯的制作方法之后，是不是覺得這道菜制作起來非常的方便呢?其實(shí)做菜的時(shí)候，只要我們帶著耐心和愛心，那么一定可以制作出美味的佳肴。在這里也希望這道菜可以滿足更多人的味蕾，希望更多的人可以喜歡上這道藕燉排骨湯。
說到了燉排骨湯這種湯品，相信很多人都非常喜歡飲用。因?yàn)闊跖殴菧粌H制作起來比較方便，而且還不需要花費(fèi)大量的時(shí)間，此外常喝排骨湯還能夠?yàn)榧抑械膬和屠先颂峁┐罅康拟}元素，有助于幫助孩子長(zhǎng)身體，而老人則能夠預(yù)防骨質(zhì)疏松等。那么到底燉排骨湯的做法是怎么樣的呢?
其實(shí)燉排骨湯的做法是非常多樣的，大家可以適當(dāng)?shù)剡x擇自己所喜愛的食材來進(jìn)行相互的搭配，都能夠制作出各種不同風(fēng)味的燉排骨湯，例如：冬瓜，蓮藕，玉米等食材，制作出來的燉排骨湯都是別具一番風(fēng)味的。
排骨，指豬、牛、羊等動(dòng)物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用。豬排骨是最常見的煲湯食材之一，性味甘平，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含蛋白、脂肪、維生素，以及大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。排骨湯性補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨。用排骨燉冬瓜、海帶、蓮藕，方便快捷，味道平和易被大家接受，又不失美味，但是還有許多其他排骨湯的做法，也別有一番風(fēng)味，下面介紹排骨湯的做法大全，可以根據(jù)食材、愛好，多多嘗試!
燉排骨湯的做法
冬瓜燉排骨
材料：排骨七兩，冬瓜一斤，鹽少許，白醋兩滴，雞精少許。
做法
1.排骨切件洗凈焯去血水，冬瓜帶皮洗凈切方塊、
2.先把排骨加1.5升純凈水、兩滴白醋電高壓鍋燉20分鐘，冷卻能開蓋(一定要放掉氣再開蓋哦，否則很危險(xiǎn)的)再倒入冬瓜燉25分鐘(因?yàn)槎蠠蹙昧巳菀壮筛怀尚?，喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會(huì)兒，喝時(shí)再打開蓋即可。
蓮藕燉排骨
材料：豬排骨500克，蓮藕750克，精鹽10克，胡椒粉3克，蔥段10克，姜片7克
做法
1、豬排骨洗凈，剁成4厘米長(zhǎng)的塊。
2、蓮藕擇洗干凈，刮去皮，放在案板上，用力拍破，切成同排骨同樣大小的塊。
3、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕，放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋，放在旺火上燒開后，轉(zhuǎn)用文火燉20分鐘后即可上桌。
玉竹燉排骨
材料：排骨1000克，玉竹30克，八角3顆，桂皮1小段
做法
1、玉竹洗凈備用。
2、排骨、八角、桂皮加入湯煲(或者壓力煲)，填滿水。
3、加入玉竹，水燒開了，小火煲1個(gè)小時(shí)。
4、吃的時(shí)候放入鹽入味。
看完了上面介紹地?zé)跖殴菧淖龇?，相信大家?duì)于怎樣制作排骨湯已經(jīng)了解了。豬排骨其實(shí)是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的食材，而且價(jià)格也會(huì)太貴，因此非常適合作為日常的滋補(bǔ)湯品的材料使用，不僅能夠補(bǔ)充我們?nèi)梭w所需的鈣元素，此外還能夠強(qiáng)筋骨，補(bǔ)脾腎等。趁著這個(gè)周末，大家不妨嘗試著在家中制作吧!
土豆燉排骨湯，相信大家應(yīng)該是比較熟悉的，因?yàn)樵谌粘ｏ堊郎线@些食物都可以吃得到，可是不同的人制作方法步驟不一樣，口感也會(huì)各不相同，那么現(xiàn)在我們來認(rèn)識(shí)一下它的制作方式。
一、方法/步驟
1、把洗凈的排骨放進(jìn)燒開水的鍋里焯一下，以便更好的去掉血腥味。把焯好的排骨放進(jìn)燒開水的砂鍋里，放進(jìn)姜片，先用大火煲沸，改小火慢慢燉1個(gè)半小時(shí)。
2、把土豆皮去掉，切成塊;香蔥/香芹切末備用。(土豆皮也可不去掉，依據(jù)個(gè)人喜好來)切好的土豆，由于不立即放進(jìn)去煮，因此放入清涼水中漂洗，將其淀粉漂掉，否則土豆絲會(huì)變色。
3、1個(gè)半小時(shí)后，把土豆瀝干，倒進(jìn)去，大火煲沸，改小火慢慢煮半小時(shí)左右，中途添加點(diǎn)精鹽。(煮土豆時(shí)不要老去攪拌它，以免湯汁渾濁，土豆變形)快好時(shí)改大火，調(diào)入適量雞精、胡椒粉，倒入香蔥/香芹攪勻即可關(guān)火。
4、土豆燉排骨湯是一道以清淡為主的營(yíng)養(yǎng)靚湯，排骨酥爛，有土豆的香味，湯鮮不膩，非常的爽口。
二、注意事項(xiàng)
1.燉排骨會(huì)出很多油，所以做土豆燉排骨湯是不需要添加食用油的;
2.土豆很容易煮爛，所以要晚一點(diǎn)放;
3.土豆切絲或塊后容易氧化，一定要用清水泡著，否則土豆絲會(huì)變色;
4、熬湯時(shí)不宜先放鹽，因?yàn)辂}具有滲透作用，會(huì)使原料中的水分排出，蛋白質(zhì)凝固，鮮味不足。
香菇是我們常吃的一種食用菌，香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，具有食療和藥用的價(jià)值，香菇里面富含抗腫瘤的成分，這種成分叫做香菇多糖，同時(shí)還有降低血脂的效果，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€能夠起到抗病毒的作用。香菇的做法有很多，可以和排骨一起燉，做成的湯具有很好的調(diào)理身體的作用，是不可多得的保健湯品之一，下面我們就來了解一下香菇燉排骨的做法。
準(zhǔn)備一斤半排骨，準(zhǔn)備適量的香菇。準(zhǔn)備枸杞、鹽、花生油、黑胡椒和八角。
把新鮮的豬排包放到冷水里面浸泡一會(huì)兒，鍋中放入清水，把排骨放入鍋中，燒開以后，把排骨撈出用溫水沖洗一下。香菇泡發(fā)，然后洗凈，枸杞放在溫水里面浸泡一會(huì)兒，清洗干凈備用。
鍋中放入適量的油，油溫五成熱的時(shí)候，放入八角，加入排骨，翻炒一會(huì)兒，然后再把香菇放到里面，繼續(xù)翻炒，再加入開水，然后放入枸杞，加少量的鹽，大火燒開以后用小火燉一個(gè)小時(shí)，一個(gè)小時(shí)以后打開鍋蓋，放入適量的黑胡椒，這樣香菇燉排骨湯就做好了。
香菇和排骨在一起做有相得益彰的效果，香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有養(yǎng)顏排毒、防癌抗癌的作用，而排骨里面富含蛋白質(zhì)和脂肪，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常好，能夠促進(jìn)人的吸收，在調(diào)養(yǎng)腸胃方面也能有一定的作用，香菇燉排骨湯能夠提高身體的免疫力水平，適當(dāng)?shù)某砸恍┯蟹浅：玫淖萄a(bǔ)的效果。
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