含鐵質(zhì)葉酸的食物有哪些
冬季養(yǎng)生吃的食物有哪些。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《含鐵質(zhì)葉酸的食物有哪些》，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
補(bǔ)鐵補(bǔ)充葉酸對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)是很重要的一件事情，因?yàn)槿~酸可以說(shuō)是預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷所不可缺少的物質(zhì)，而除了服用一些葉酸片之外，那么大家有關(guān)注過(guò)，在生活中哪一些食物可以起到補(bǔ)充鐵質(zhì)以及葉酸的效果嗎？其實(shí)像菠菜，動(dòng)物的肝臟，還有谷物等這些食物都是富含豐富鐵質(zhì)葉酸的。
1、蔬菜
菠菜含維生素C、葉酸，能平衡內(nèi)分泌功能、消除疲勞。但菠菜中的草酸會(huì)傷胃，食用時(shí)必須用熱水焯過(guò)或鮮奶泡過(guò)，而且不可過(guò)量，應(yīng)適量攝取。蓮藕富含B族維生素、維生素C、蛋白質(zhì)及大量淀粉質(zhì)，可以去熱解涼。當(dāng)孕婦出現(xiàn)喉嚨痛、便秘時(shí)食用，可以緩解癥狀，幫助潤(rùn)腸排便，并能預(yù)防鼻子及牙齦出血。菜心含維生素A、維生素C、礦物質(zhì)，葉綠素及蛋白質(zhì)，對(duì)油性皮膚，色素不平衡，暗瘡及粗糙皮膚有益，是孕期媽媽保持美麗的秘密武器。此外，韭菜、小白菜等綠色蔬菜中都還有豐富的葉酸。
2、水果
有些水果營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合準(zhǔn)媽媽們食用。吃秋梨可以清熱降壓、有清熱利尿、潤(rùn)喉降壓、的作用，可治療妊娠水腫及妊娠高血壓。柑橘其汁富含檸檬酸、氨基酸、碳水化合物、脂肪、多種維生素、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，是孕婦喜歡吃的食品，還有像奇異果，楊梅、草莓、櫻桃、石榴、葡萄等水果中都富含葉酸。
3、谷物
其實(shí)孕期中大部分的營(yíng)養(yǎng)都是在日常的主食中補(bǔ)充的。因此孕媽可以在主食上進(jìn)行葉酸的補(bǔ)充。大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等食物中含有較多葉酸。在日常飲食中多食用，不僅可以起到補(bǔ)充葉酸的作用，還可以起到利尿、降壓、消食，預(yù)防便秘的作用，孕婦在孕期中要多食用谷類食品。
4、動(dòng)物肝臟
動(dòng)物肝臟中含有大量的葉酸，孕媽可以在孕期中每周食用一次，以保證自己身體葉酸的需求量。但是，動(dòng)物肝臟中含有有大量的維生素A，進(jìn)食過(guò)多容易造成維生素A中毒。并且肝臟中含有大量膽固醇和膽酸，最危險(xiǎn)的是肝臟是動(dòng)物的代謝廢物和外源毒物的處理工廠，食用時(shí)處理不當(dāng)可造成各種的中毒癥狀。因此在進(jìn)食中要適量。
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補(bǔ)鐵已經(jīng)成為了人們生活中非常重要的一件事情，這是因?yàn)殍F質(zhì)能夠幫助人們補(bǔ)充活力，讓人們更有精神的去面對(duì)生活，還有就是鐵質(zhì)能夠促進(jìn)人們身體的發(fā)育和智力的發(fā)展，因此小孩子，特別是胎兒更是注意要補(bǔ)鐵，這樣才能讓自己的身體變得更加的健康。補(bǔ)鐵在民間認(rèn)為最好的方法就是通過(guò)飲食來(lái)處理，那么你知道含鐵質(zhì)的食物有哪些嗎？下面我們就來(lái)具體的說(shuō)一說(shuō)。
1、雞蛋黃
每 100克雞蛋黃含鐵 7毫克，盡管人體對(duì)鐵的吸收率只有3%，但是雞蛋的原料易得，食用保存都方便，而且雞蛋黃還富含其它營(yíng)養(yǎng)素，所以它仍不失為嬰幼兒補(bǔ)充鐵來(lái)源的一種較好的輔助食品哦。家長(zhǎng)朋友們可以經(jīng)常給孩子做雞蛋羹，這樣有助于消化吸收。
2、動(dòng)物肝臟
肝臟富含各種營(yíng)養(yǎng)元素，是預(yù)防缺鐵性貧血的首選食品。每 100克豬肝中含鐵 25毫克左右，而且也比較容易被人體吸收。肝臟可烹飪成各種各樣的美食，兒童老人食用的話，如肝泥就便于兒童老人食用。
3、動(dòng)物血液
豬血、雞血、鴨血等動(dòng)物血液里鐵的利用率為12%，如果注意清潔衛(wèi)生，將動(dòng)物血液加工成血豆腐，供給集體托。動(dòng)物血液，這對(duì)于預(yù)防兒童、老人缺鐵性貧血，倒是一個(gè)價(jià)廉方便的食品。
4、黃豆及其制品
黃豆是我們生活中很常見的一種食物。在我國(guó)人民營(yíng)養(yǎng)及兒童營(yíng)養(yǎng)方面的重要性及地位，已有不少營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提到過(guò)。每100克黃豆及黃豆粉中大約含鐵 11毫克，而且人體吸收率可達(dá) 7%，與大米、面中的鐵吸收率相比要高很多。
5、各種瘦肉
雖然瘦肉里含鐵量不是很高，但鐵的利用率卻與豬肝差不多哦，而且廋肉購(gòu)買加工非常容易，小孩子也喜歡吃瘦肉?？梢杂脧C肉熬粥、煲湯給他們吃，這樣有助消化。
6、木耳和蘑菇
木耳和蘑菇的含鐵量非常高，尤其是木耳，每 100克含鐵大約 185毫克，自古以來(lái)，人們就把它作為補(bǔ)血佳品。除此以外，海帶、紫菜等水產(chǎn)品也是較好的預(yù)防和治療缺鐵性貧血的食品。
7、芝麻醬
芝麻醬富含各種營(yíng)養(yǎng)元素，是一種極好的營(yíng)養(yǎng)食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克，同時(shí)還含有豐富的鈣、磷、蛋白質(zhì)和脂肪，芝麻醬可添加在多種食品中食用，因此，深受人們的歡迎。
8、綠色帶時(shí)的蔬菜
雖然植物性食品中鐵的吸收率不是特別高，但我們每天都要吃它，所以蔬菜也是補(bǔ)充鐵元素的一個(gè)來(lái)源哦。
含鐵質(zhì)的食物有哪些，看著上面的介紹相信大家都已經(jīng)了解到了什么樣的食物中含有鐵質(zhì)了，鐵質(zhì)對(duì)于人們的健康生長(zhǎng)有著非常重要的作用，因此大家在日常的生活中應(yīng)該注意葷素搭配，要注意飲食的合理和營(yíng)養(yǎng)，這樣才能更好的補(bǔ)充鐵質(zhì)，讓自己的身體更加的健康。
補(bǔ)鐵這是許多媽媽們都非常關(guān)心的一個(gè)問(wèn)題，缺鐵的孩子會(huì)發(fā)育比較的遲緩，而且還會(huì)容易出現(xiàn)體質(zhì)比較弱，頭發(fā)枯黃的情況，因此許多的家長(zhǎng)們?yōu)榱俗约汉⒆拥慕】?，都?huì)給孩子想盡各種各樣的辦法來(lái)補(bǔ)鐵。補(bǔ)鐵的方法比較的多，不過(guò)最天然最沒(méi)有副作用的那就是通過(guò)飲食來(lái)補(bǔ)鐵，生活中許多的飲食都含有非常高的鐵質(zhì)，那么你知道含鐵質(zhì)高的食物有哪些嗎？
我們?nèi)粘５氖澄镏卸鄶?shù)含鐵量較少，有的基本測(cè)不到，有些含鐵食物，不利于吸收。一般食物鐵的吸收率在1%～22%。所以很容易引起鐵缺乏性疾病。但有如下幾種食物含鐵量(每100克食物含鐵量)較高：
1、動(dòng)物血含鐵量最高約340毫克，吸收率也最高，為10%～76%。
2、動(dòng)物肝如豬肝含鐵25毫克，牛肝含9，0毫克，豬瘦肉中含2.4毫克，吸收率也高至7%。
3、蛋黃含鐵量亦較高，但吸收率僅3%。
其它含鐵較高的食物有，芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8.5毫克、紫菜33.2毫克、木耳185毫克、海帶150毫克、米6.7毫克等，應(yīng)根據(jù)不同飲食及條件混合食用。已證明維生素C、肉類、果糖、氨基酸、脂肪可增加鐵的吸收，而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麥麩等可抑制鐵的吸收，所以膳食巾應(yīng)注意食物合理搭配，以增加鐵的吸收。
其實(shí)除了小孩子需要大量的補(bǔ)鐵外，老人和婦女也需要補(bǔ)鐵，我們都知道女性每個(gè)月都會(huì)有幾天不舒服的情況，這個(gè)時(shí)候就需要補(bǔ)充大量的鐵質(zhì)，這樣不僅可以幫助女性環(huán)境經(jīng)期帶來(lái)的疼痛，而且還能讓女性的心情得到舒緩，因此補(bǔ)鐵是非常的重要，含鐵質(zhì)高的食物有哪些，看著上面的介紹相信大家都已經(jīng)知道怎么做比較好了。
為什么要補(bǔ)充葉酸
計(jì)劃受孕或正處于孕早期的準(zhǔn)媽媽每天都要補(bǔ)充葉酸
葉酸對(duì)孕婦尤其重要，根據(jù)中國(guó)出生缺陷監(jiān)測(cè)網(wǎng)最新的數(shù)據(jù)，中國(guó)出生的每800個(gè)嬰兒中，大約有1個(gè)出現(xiàn)神經(jīng)管缺陷。 如在懷孕頭3個(gè)月內(nèi)缺乏葉酸，可導(dǎo)致胎兒神經(jīng)管發(fā)育缺陷，從而增加裂腦兒，無(wú)腦兒的發(fā)生率。其次，孕婦經(jīng)常補(bǔ)充葉酸，可防止新生兒體重過(guò)輕、早產(chǎn)以及嬰兒腭裂(兔唇)等先天性畸形。
計(jì)劃受孕或正處于孕早期的準(zhǔn)媽媽每天都要補(bǔ)充葉酸，并且要吃一些富含葉酸的食物，以減少她們的寶寶產(chǎn)生某些出生缺陷的風(fēng)險(xiǎn)。葉酸攝入量不足的孕婦，會(huì)增加流產(chǎn)的可能性。到了孕中期(從孕期第13周開始)，如果你不想再服用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，可以停掉，但整個(gè)孕期都一直服用也不會(huì)對(duì)你和寶寶產(chǎn)生有害影響。
葉酸補(bǔ)充的最佳時(shí)間
葉酸最好是早飯后半小時(shí)至一小時(shí)吃
葉酸補(bǔ)充的最佳時(shí)間應(yīng)該你準(zhǔn)備懷孕前3個(gè)月至整個(gè)孕早期，吃葉酸最好是早飯后半小時(shí)至一小時(shí)吃，早晨或上午營(yíng)養(yǎng)吸收最好的。如果你不屬于需要多補(bǔ)充葉酸的人群，你服用的葉酸片中的葉酸含量應(yīng)該是400微克。如果你對(duì)自己的情況不能準(zhǔn)確判斷，一定要咨詢醫(yī)生的意見。準(zhǔn)媽媽一日一香蕉 補(bǔ)充葉酸防便秘
葉酸的補(bǔ)充是延續(xù)到孕期結(jié)束，不可停頓的。在孕中、后期，寶寶DNA的合成，胎盤、母體組織和紅細(xì)胞增加都使你對(duì)葉酸的需要量大大增加，所以即使寶寶的神經(jīng)系統(tǒng)在孕早期已經(jīng)發(fā)育完成，但孕中、后期葉酸的缺乏仍然會(huì)引起巨幼紅細(xì)胞性貧血、先兆子癇、胎盤早剝的發(fā)生。孕前補(bǔ)葉酸助孕 四誤區(qū)要遠(yuǎn)離
另外，備孕中的爸爸媽媽都要補(bǔ)充葉酸哦。孕媽媽們?cè)趹言性缙谟袝r(shí)會(huì)疏忽大意，并不確定自己懷孕了，可能會(huì)錯(cuò)過(guò)補(bǔ)充葉酸的最佳時(shí)機(jī)。媽媽網(wǎng)專家建議，可能懷孕或者計(jì)劃要寶寶的女性應(yīng)注意每天補(bǔ)充葉酸，以防止小寶寶來(lái)"報(bào)到"時(shí)，自己還沒(méi)做好準(zhǔn)備，措手不及。對(duì)于計(jì)劃想當(dāng)爸爸的男性而言，葉酸不足會(huì)降低精液的濃度，還可能造成精子中染色體分離異常，會(huì)給未來(lái)的寶寶帶來(lái)患嚴(yán)重疾病的極大可能性補(bǔ)葉酸 不要漏掉準(zhǔn)爸爸哦
如果無(wú)法確定什么時(shí)候懷孕，可以從備孕的時(shí)候就開始，保持每天服用含葉酸的多種維生素或者葉酸補(bǔ)充劑的習(xí)慣，對(duì)你的健康也很有利。要知道，如果你意外懷孕，這種習(xí)慣就會(huì)顯得更為重要。 ...
什么食物含葉酸
綠葉蔬菜是葉酸很好的食物來(lái)源
一般來(lái)說(shuō)在確定補(bǔ)充葉酸后，可以通過(guò)2種方式來(lái)攝取葉酸， 一種是食補(bǔ)，而綠葉蔬菜是葉酸很好的食物來(lái)源，動(dòng)物肝臟以及一些水果中也含有豐富的葉酸。下面例舉一些葉酸含量比較豐富的食物，供準(zhǔn)媽媽參考：
蘆薈：含葉酸85~120(微克/100克)
蘆薈可說(shuō)是綠色蔬菜中含量最高的一種，建議購(gòu)買新鮮蘆薈后盡快食用，且以微波爐、快炒或迅速氽燙的方式烹調(diào)，保持其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。葉酸你吃對(duì)了嗎
燕麥：含葉酸190(微克/100克)
燕麥?zhǔn)菭I(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)高的全谷類食品，含有豐富的維他命B群，特別是葉酸可以幫助胎兒生長(zhǎng)，一般建議可泡成粥類或?qū)⒅烊氚酌罪堉惺秤?，都是不錯(cuò)的攝取方式。
西蘭花：含葉酸120(微克/100克)
西蘭花的熱量極低，而對(duì)懷孕的婦女來(lái)說(shuō)，不僅含有高量的葉酸，其纖維多的特性也能改善孕期便秘的困擾，是孕期食材的最佳選擇。葉酸 每天吃你一小片愛你多一點(diǎn)
胡蘿卜：含葉酸67(微克/100克)
胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，具有抗氧化活性，其葉酸的含量也十分豐富，建議可將之洗凈后，直接攪打成果汁食用，會(huì)是最直接攝取多量葉酸的方式。含葉酸的蔬菜應(yīng)該怎樣吃才更營(yíng)養(yǎng)
奇異果：含葉酸30(微克/100克)
奇異果不僅是水果中含有葉酸較高的種類，其豐富的維他命C也能使葉酸穩(wěn)定，提升人體吸收利用率，具有相輔相成的作用。 ...
補(bǔ)充葉酸是食補(bǔ)好還是藥補(bǔ)好
需要注意的是，含葉酸的食物有很多，但是由于葉酸遇光、遇熱就不穩(wěn)定，容易失去活性，所以人體真正能從食物中獲得的葉酸并不多。采用食物的方式補(bǔ)充葉酸可能并不合適，補(bǔ)充葉酸藥補(bǔ)更好。我們常說(shuō)“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，但是在補(bǔ)充葉酸方面，這句話應(yīng)該反過(guò)來(lái)。如：蔬菜貯藏2～3天后葉酸損失50%～70%;煲湯等烹飪方法會(huì)使食物中的葉酸損失50%～95%;鹽水浸泡過(guò)的蔬菜，葉酸的成份也會(huì)損失很大。
因此，葉酸含量高的食物不能代替葉酸補(bǔ)充劑，只能是作為補(bǔ)充葉酸的輔助措施。但是孕媽媽千萬(wàn)不要因?yàn)槿~酸食補(bǔ)沒(méi)有葉酸藥補(bǔ)的吸收好，就不重視自己的飲食。要知道，雖然健康的飲食很難讓你獲得足量的葉酸，但是其中包含的其他天然物質(zhì)卻可能會(huì)有助于促進(jìn)吸收。所以為了自身和胎兒的健康，孕婦既需要保持均衡飲食，也需要堅(jiān)持服用葉酸。
含葉酸的蔬菜怎樣吃更營(yíng)養(yǎng)
由于葉酸的特性所致，在日常飲食中，孕婦們要改變一些烹制習(xí)慣，盡可能地減少葉酸的流失。為保持食品的營(yíng)養(yǎng)，應(yīng)該做到以下幾點(diǎn)：
1、買回來(lái)的新鮮蔬菜不宜久放。制作時(shí)應(yīng)先洗后切，現(xiàn)時(shí)炒制，一次吃完。炒菜時(shí)應(yīng)急火快炒，3~5分鐘即可。煮菜時(shí)應(yīng)水開后再放菜，可以防止維生素的丟失。做餡時(shí)擠出的菜水含有豐富營(yíng)養(yǎng)，不宜丟棄，可做湯。
2、淘米時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，不宜用力搓洗，不宜用熱水淘米；米飯以悶飯、蒸飯為宜，不宜做撈飯，否則會(huì)使?fàn)I養(yǎng)成分大量流失。
3、熬粥時(shí)不宜加堿。
4、做肉菜時(shí)，最好把肉切成碎末、細(xì)絲或小薄片，急火快炒。大塊肉、魚應(yīng)先放入冷水中用小火燉煮燒透。
5、最好不要經(jīng)常吃油炸食品。
補(bǔ)充葉酸的食譜有哪些
香蕉薯泥
材料：香蕉、馬鈴薯、草莓
調(diào)料：蜂蜜
做法：香蕉去皮、用湯勺搗碎，馬鈴薯洗凈，去皮，放入鍋中蒸熟，取出壓成泥狀，放涼。將香蕉泥、馬鈴薯泥混合，拌上草莓，蜂蜜即可。
功效：香蕉、馬鈴薯含有豐富的葉酸。懷孕前后攝取葉酸食物，對(duì)于胎兒血管神經(jīng)發(fā)育有幫助。
鮮筍紅燒肉
材料：五花肉、罐頭筍、西蘭花、蔥頭
調(diào)料：醬油3大匙、冰糖、紹興酒各1大匙
做法：蔥頭洗凈，切片;五花肉切成正方形;罐頭筍切塊，放入開水中燙一下，撈出。先將五花肉放入鍋中炒制，加水燉燜，然后將所有材料進(jìn)去即可。
功效：五花肉營(yíng)養(yǎng)豐富，易吸收，有補(bǔ)充皮膚養(yǎng)分、美容的效果。西蘭花富含多種維生素，礦物質(zhì)及豐富的葉酸。
燒油菜
材料：油菜、豬油丁、蔥段姜末
調(diào)料：植物油、醬油、雞精、鹽適量
做法：油菜洗凈，切成長(zhǎng)段;鍋內(nèi)放少許油，油燒熱，先放豬油丁炒至半透明時(shí)，加蔥段、姜末，隨即放油菜稍加翻炒。
功效：油菜含有豐富的維生素，尤其是葉酸、鈣、鐵的含量較高，特別適合孕早期婦女食用。
很多人都不知道，有些食物是含有大量的葉酸，葉酸在很多時(shí)候都是需要補(bǔ)充的，現(xiàn)在人們?yōu)榱搜a(bǔ)充更多的葉酸，所以說(shuō)將葉酸的成分提出來(lái)，然后用葉酸制作成藥物，這樣的葉酸也有治病的效果，其實(shí)含有葉酸的蔬菜有很多，多吃這樣的蔬菜對(duì)身體的發(fā)育有幫助，吃葉酸含量高的蔬菜也是可以降低中分幾率，那么含葉酸的蔬菜有哪些?
食物中的葉酸相當(dāng)高,它普遍存在于有葉蔬菜之中,如青菜、卷心菜等,有水果中柑橘和香蕉也有較多葉酸,動(dòng)物性食物中肝牛肉中含有的葉酸較多。含葉酸較多的食物。葉酸在綠色新鮮蔬菜、水果、酵母(經(jīng)發(fā)酵的食品)、蘑菇及動(dòng)物的肝、腎中含量較高。應(yīng)該注意食物加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)可使葉酸的破壞增加(100℃加熱超過(guò)15分鐘葉酸破壞超過(guò)50%)。
維生素B9維生素B9即葉酸。在鱷梨、柑橘等果品中，葉酸的含量比較豐富，其中草莓的葉酸含量最為豐富。成人日需要葉酸0.2～0.4毫克。研究發(fā)現(xiàn)，缺乏葉酸可引起貧血，如果育齡婦女和懷孕3個(gè)月之內(nèi)的孕婦體內(nèi)缺乏葉酸，可致胎兒先天性神經(jīng)管畸形。而我國(guó)居民每日平均從膳食中獲得的葉酸僅為 50～200微克，因此，孕婦應(yīng)當(dāng)多吃些富含葉酸的水果。
由于葉酸是水溶性的化合物，它在人體內(nèi)的停留時(shí)間不長(zhǎng)。因此，我們需要不斷地從食物中進(jìn)行補(bǔ)充。 由于葉酸是水溶性的化合物，它在人體內(nèi)的停留時(shí)間不長(zhǎng)。因此，我們需要不斷地從食物中進(jìn)行補(bǔ)充。 在牛奶和乳制品中都含有葉酸。含天然葉酸的谷物有小扁豆、鷹嘴豆、黑豆、菜豆和利馬豆。天然葉酸含量高的蔬菜和水果依次為菠菜、蘆筍、芥菜、苤藍(lán)、柑橘、草莓、西蘭花、西紅柿、花生、萵苣、生菜、香蕉和葡萄柚。
這些蔬菜都是含有葉酸的蔬菜，相信大家都知道葉酸對(duì)我們有什么好處吧，經(jīng)常吃葉酸有改善腦部發(fā)育遲緩的現(xiàn)象，特別是對(duì)孩子，如果孩子的身體太虛弱了，那么就可以多給孩子吃點(diǎn)這個(gè)葉酸，幫助孩子改善，葉酸也是可以防止胎兒畸形的食物，如果自己是孕婦的話，就可以多給自己吃點(diǎn)這些含有葉酸的蔬菜。
鐵元素不僅對(duì)于大人有著非常重要的作用，對(duì)小孩也異常重要，因?yàn)樗梢源龠M(jìn)小孩的成長(zhǎng)發(fā)育和智力的發(fā)育，對(duì)于提高兒童的成績(jī)，有著非常重要的幫助促進(jìn)人體的新陳代謝。成年人如果是缺少鐵元素非常多的話就會(huì)導(dǎo)致確定性貧血的癥狀，所以可以多吃一些紅棗。鐵元素對(duì)于增強(qiáng)人體的免疫功能有著非常重要作用。
輔食補(bǔ)鐵：多吃蔬菜、西紅柿、油菜、芹菜等，杏、桃、李子、橘子、大棗、瘦肉、蛋黃、動(dòng)物肝臟、腎臟等，由于食物中的鐵質(zhì)不易吸收。故需同時(shí)服用維生素E。
動(dòng)物性食物中含鐵量最高的是豬肝，其次為魚、瘦豬肉、牛肉、羊肉等。在植物性食物中，以大豆的含量為最高。新鮮蔬菜的含鐵量較高的依次是菲菜、薺菜、芹菜等，果類中桃子、香蕉、核桃、紅棗含鐵量也較多。其它食物中黑木耳含鐵量也相當(dāng)高，海帶、紫菜、香菇等也不小。人乳與牛乳中含鐵量都很低。
在上述食物中，動(dòng)物性食物和大豆不僅含鐵量高，而且鐵吸收率很高。食物中含鐵量與鐵的吸收率并不一定成正比，如蛋黃中含鐵量較高，但因?yàn)榈包S中鐵常與磷的有機(jī)物結(jié)合，故吸收率降低。母乳中含鐵量雖低，而鐵的吸收率高。食物的搭配對(duì)鐵的吸收也有很大影響，如蔬菜、谷類中含有草酸、植物酸，因此與這些食物同時(shí)吃時(shí)抑制鐵的吸收，食物與維生素C同時(shí)吃時(shí)，能促進(jìn)鐵的吸收。
家長(zhǎng)應(yīng)該選一些即含鐵量豐富，又為鐵吸收率高的食物，同時(shí)注意食物間的搭配，這樣防治營(yíng)養(yǎng)性缺鐵性貧血效果
鐵元素對(duì)人體有重要的作用，會(huì)引起缺鐵性貧血，這是一種非常難治療的病癥，所以你以后一定要多吃一些含有鐵元素的食物，如果你的身體中缺少鐵元素則會(huì)導(dǎo)致面黃肌瘦，所以鐵元素對(duì)于人體非常重要。您一定要重要補(bǔ)充。
鐵是人的身體內(nèi)不可缺失的一種微量的元素，有著較為重要的生理功能，想必?zé)o論對(duì)于生命的人來(lái)講補(bǔ)鐵都是十分的關(guān)緊的，對(duì)于女性和孩童就更應(yīng)如此了，在我們的生活當(dāng)中通過(guò)飲食來(lái)進(jìn)行鐵元素的補(bǔ)充是最為經(jīng)濟(jì)和健康的，那么在我們生活當(dāng)中高鐵質(zhì)食物都有哪些呢?下我們就一起來(lái)了解一下吧。
專家介紹說(shuō)，幾種食物含鐵量(每100克食物含鐵量)較高：
1、動(dòng)物血含鐵量最高約340毫克，吸收率也最高，為10%～76%。
2、動(dòng)物肝如豬肝含鐵25毫克，牛肝含9，0毫克，豬瘦肉中含2.4毫克，吸收率也高至7%。
3、蛋黃含鐵量亦較高，但吸收率僅3%。
其它含鐵較高的食物有，芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8.5毫克、紫菜33.2毫克、木耳185毫克、海帶150毫克、米6.7毫克等，應(yīng)根據(jù)不同飲食及條件混合食用。已證明維生素C、肉類、果糖、氨基酸、脂肪可增加鐵的吸收，而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麥麩等可抑制鐵的吸收，所以膳食巾應(yīng)注意食物合理搭配，以增加鐵的吸收。
在我們平時(shí)的生活中食物當(dāng)中部分含鐵的量都不多，有些幾乎測(cè)不到，有一些含鐵的食品，對(duì)于吸收是很不利的，通常食品鐵的吸收率比較的低，因此十分容易導(dǎo)致缺乏性疾病的的出現(xiàn)，含鐵量較高的食品，以補(bǔ)充人們身體中所需。
含鐵的食物并不是單一的，比如常見的一些肉類食物當(dāng)中，含鐵量就比較高，尤其是動(dòng)物的肝臟，如果確實(shí)是貧血的話，就可以多吃，而且綠葉蔬菜東中，波菜、芹菜、以及黃花菜當(dāng)中同樣也含有鐵物質(zhì)，這就提醒著我們?cè)谏町?dāng)中，飲食上要做到健康的搭配，這樣就可以全方位的補(bǔ)充這些物質(zhì)。
食物中含鐵豐富的有動(dòng)物肝臟、腎臟；其次瘦肉、蛋黃、雞、魚、蝦和豆類。綠葉蔬菜中含鐵較多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、莧菜、薺菜、黃花菜、番茄等。水果中以杏、桃、李、葡萄干、紅棗、櫻桃等含鐵較多，干果有核桃，其它如海帶、紅糖、芝麻醬也含有鐵。 食物中鐵的吸收率在1％～22％，動(dòng)物性食物中的鐵較植物性食物易于吸收和利用。
而且，植物性食物中還含有大量植酸、多酚，這些物質(zhì)可與鐵形成難以溶解的化合物，會(huì)影響鐵的吸收。
補(bǔ)充這鐵元素非常重要的，因?yàn)榻o健康造成的影響也比較大，所以我們就需要了解這些食物的作用，科學(xué)的選擇它們，利用它們幫助自己保證健康，而且這些富含鐵物質(zhì)的食物在生活當(dāng)中都可以經(jīng)常吃得到，所以補(bǔ)鐵是比較簡(jiǎn)單的事情。
發(fā)現(xiàn)自己缺鐵的話，相信很多人第一個(gè)想到的是，趕緊去買各種各樣的補(bǔ)充鐵元素的保健品和口服液，可事實(shí)上很多時(shí)候你過(guò)多地補(bǔ)充這些保健品的話，并不利于鐵元素的吸收，有的時(shí)候要是不合適自己的身體，可能給健康還會(huì)造成影響，所以我們還是需要了解一下，如何從飲食當(dāng)中去獲取鐵元素。
輔食補(bǔ)鐵：多吃蔬菜、西紅柿、油菜、芹菜等，杏、桃、李子、橘子、大棗、瘦肉、蛋黃、動(dòng)物肝臟、腎臟等，由于食物中的鐵質(zhì)不易吸收。故需同時(shí)服用維生素E。 動(dòng)物性食物中含鐵量最高的是豬肝，其次為魚、瘦豬肉、牛肉、羊肉等。在植物性食物中，以大豆的含量為最高。新鮮蔬菜的含鐵量較高的依次是菲菜、薺菜、芹菜等，果類中桃子、香蕉、核桃、紅棗含鐵量也較多。其它食物中黑木耳含鐵量也相當(dāng)高，海帶、紫菜、香菇等也不小。人乳與牛乳中含鐵量都很低。
在上述食物中，動(dòng)物性食物和大豆不僅含鐵量高，而且鐵吸收率很高。食物中含鐵量與鐵的吸收率并不一定成正比，如蛋黃中含鐵量較高，但因?yàn)榈包S中鐵常與磷的有機(jī)物結(jié)合，故吸收率降低。母乳中含鐵量雖低，而鐵的吸收率高。食物的搭配對(duì)鐵的吸收也有很大影響，如蔬菜、谷類中含有草酸、植物酸，因此與這些食物同時(shí)吃時(shí)抑制鐵的吸收，食物與維生素C同時(shí)吃時(shí)，能促進(jìn)鐵的吸收。
畢竟任何一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的補(bǔ)充，通過(guò)飲食的方法的話，就更利于吸收，而且這種方法去補(bǔ)充這些微量元素的話，就可以避免各種副作用，或者是其他不利的影響，因此在生活當(dāng)中，大家可以更加重視這些飲食，正確健康地食用這些食物。
鐵質(zhì)對(duì)于人們的身體是非常重要的，如果是身體里面缺鐵的話就會(huì)引起一系列的疾病的出現(xiàn)，比如說(shuō)缺鐵性貧血的，這就是由于缺少鐵質(zhì)而導(dǎo)致，所以就要想辦法去通過(guò)食物進(jìn)行補(bǔ)充鐵質(zhì)，這樣才可以緩解病情，下面我們就一起來(lái)了解一下含有鐵質(zhì)的食物有哪些。
輔食補(bǔ)鐵：多吃蔬菜、西紅柿、油菜、芹菜等，杏、桃、李子、橘子、大棗、瘦肉、蛋黃、動(dòng)物肝臟、腎臟等，由于食物中的鐵質(zhì)不易吸收。故需同時(shí)服用維生素E。
動(dòng)物性食物中含鐵量最高的是豬肝，其次為魚、瘦豬肉、牛肉、羊肉等。在植物性食物中，以大豆的含量為最高。新鮮蔬菜的含鐵量較高的依次是菲菜、薺菜、芹菜等，果類中桃子、香蕉、核桃、紅棗含鐵量也較多。其它食物中黑木耳含鐵量也相當(dāng)高，海帶、紫菜、香菇等也不小。人乳與牛乳中含鐵量都很低。
在上述食物中，動(dòng)物性食物和大豆不僅含鐵量高，而且鐵吸收率很高。食物中含鐵量與鐵的吸收率并不一定成正比，如蛋黃中含鐵量較高，但因?yàn)榈包S中鐵常與磷的有機(jī)物結(jié)合，故吸收率降低。母乳中含鐵量雖低，而鐵的吸收率高。食物的搭配對(duì)鐵的吸收也有很大影響，如蔬菜、谷類中含有草酸、植物酸，因此與這些食物同時(shí)吃時(shí)抑制鐵的吸收，食物與維生素C同時(shí)吃時(shí)，能促進(jìn)鐵的吸收。
每 100克雞蛋黃含鐵 7毫克，盡管人體對(duì)鐵的吸收率只有3%，但是雞蛋的原料易得，食用保存都方便，而且雞蛋黃還富含其它營(yíng)養(yǎng)素，所以它仍不失為嬰幼兒補(bǔ)充鐵來(lái)源的一種較好的輔助食品哦。家長(zhǎng)朋友們可以經(jīng)常給孩子做雞蛋羹，這樣有助于消化吸收。
豬血、雞血、鴨血等動(dòng)物血液里鐵的利用率為12%，如果注意清潔衛(wèi)生，將動(dòng)物血液加工成血豆腐，供給集體托。動(dòng)物血液，這對(duì)于預(yù)防兒童、老人缺鐵性貧血，倒是一個(gè)價(jià)廉方便的食物。
上文就是向大家詳細(xì)介紹了含有鐵質(zhì)的食物有哪些，其實(shí)豬肝，和大豆里面都是含鐵量非常豐富，而且這這些食物的吸收率都是非常高的，如果是本身缺鐵的人們就可以多吃一些這樣的食物來(lái)增加鐵質(zhì)的。
葉酸屬于b族維生素，葉酸的營(yíng)養(yǎng)功效非常的好，尤其是對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)某砸恍┖腥~酸的食物，能夠預(yù)防新生兒出現(xiàn)先天性的缺陷，對(duì)于促進(jìn)嬰幼兒的神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育也能發(fā)揮很好的作用，而且對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，能夠維持乳腺的健康，有保護(hù)心血管的作用，那么什么食物含有葉酸多呢？我們來(lái)了解一下。
我們平時(shí)的飲食當(dāng)中含有葉酸的食物是比較多的，在綠色蔬菜當(dāng)中，蘑菇、扁豆、小白菜、油菜、花椰菜、青菜、胡蘿卜、西紅柿、菠菜、萵苣等食物都富含葉酸。
新鮮水果里面的胡桃、梨子、草莓、獼猴桃、葡萄、海棠、楊梅、李子、杏、桃子、香蕉、草莓、櫻桃、桔子等水果，也含有葉酸比較多。
另外動(dòng)物的肝臟、腎臟、禽蛋類、牛羊肉、豬肝等食物的葉酸也比較多，堅(jiān)果類的食物以及豆制品、大麥、小麥、糙米、松子、杏仁、栗子、腰果、核桃、黃豆等食物里面富含的葉酸也是比較多的。
葉酸不但能夠預(yù)防新生兒出現(xiàn)先天性的缺陷，同時(shí)對(duì)于成年人來(lái)說(shuō)，能夠保護(hù)心血管的健康，還有很好的抗腫瘤的作用，對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)某砸恍└缓~酸的食物，能夠預(yù)防腦中風(fēng)，尤其是對(duì)于我國(guó)北方地區(qū)來(lái)說(shuō)，腦卒中的發(fā)病率比較高，這和葉酸平均水平比較低有的重要的關(guān)系。
以上簡(jiǎn)單的了解了什么食物含有葉酸多，富含葉酸的食物有很多，包括一些蔬菜水果，另外禽蛋類豆制品，一些肉類含有的葉酸相對(duì)比較多，尤其是對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)要補(bǔ)足葉酸，這樣能夠預(yù)防新生兒出現(xiàn)一些先天性的疾病。
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