豆腐皮包金針菇的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物。”隨著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“豆腐皮包金針菇的做法是什么？”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
豆皮與金針菇都是生活中比較常吃的食物，而且比較百搭，可以搭配很多食材一同食用。雖然這兩種食物看起來都不是很氣眼，但里面包含的一些營養(yǎng)元素也是很多食物不能相比的。當(dāng)然了，豆皮與金針菇也可以相互搭配在一起吃，味道比較符合大眾的口味。那么，豆腐皮包金針菇的做法是什么?
工具/原料
豆皮金針菇適量。
鹽、油、蔥花兒等作料調(diào)料。
方法/步驟
洗凈金針菇、豆皮。
將豆皮疊好，分成等份。
然后取一條豆皮放上金針菇。
用豆皮卷起金針菇，在尾端將豆皮切連刀。
接著把它們扎好。
然后重復(fù)4、5的動作把金針菇都用豆皮卷好。
在鍋內(nèi)放少許油，炒香干辣椒
加如水，蠔油、鹽、香油等調(diào)味。
接著放入卷好的豆皮卷。
注意觀察金針菇軟化，豆皮飽吸湯汁，收汁。
盛盤后撒上蒜苗或者蔥花即可。
保鮮技術(shù)
1、低溫貯藏法
(1)常溫保鮮
采收后的新鮮 金針菇 經(jīng)整理后，立即放入筐、籃中。其上覆蓋多層濕紗布或塑料薄膜，置于冷涼處(自然氣溫20℃以下)，一般可保鮮1-2天。
(2)簡易包裝后低溫保藏
新采收的金針菇經(jīng)整理后，用低密度聚乙烯薄膜袋(DpE)袋膜厚20毫米，分裝，抽真空封口，將包裝袋豎立放入專用筐或紙箱內(nèi)，1-3℃低溫冷藏。可保鮮13天左右。
2、化學(xué)保鮮法
采用對人畜安全，無毒的化學(xué)物質(zhì)用于浸泡或噴灑在金針菇表面，以達(dá)到延長金針菇新鮮的目的。可用于金針菇保鮮的化學(xué)物質(zhì)有：焦亞硫酸鈉、氯化納、稀鹽酸、高濃度的二氧化碳、保鮮劑、抗壞血酸及比久等。
(1)焦亞硫酸鈉噴灑保鮮：用0.02%焦亞硫酸鈉溶液漂洗金針菇以除去泥沙碎屑，再用0.05%焦亞硫酸鈉溶液浸泡10分鐘護(hù)色，撈出瀝干后分裝塑料袋中可保鮮數(shù)天。
(2)氯化納(即食鹽)、氯化鈣液保鮮：0.2%食鹽液加0.1%氯化鈣制成混合浸泡液，將剛采收整理好的金針菇浸泡上述混合液中，要求菇體浸入液面以下30分鐘，撈出瀝干分裝塑料袋中，可保鮮數(shù)天。
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每到炎熱的夏季很多人總是會覺得沒有食欲，如果我們改善飲食多做些爽口的涼拌菜能很好的增加我們的食欲，其中豆腐皮金針菇?jīng)霭杈褪欠浅Ｃ牢稜I養(yǎng)的，而且能夠很好的提高我們的身體免疫力，在搭配黃瓜的清新能很好的增加我們的食欲，下面一起了解下豆腐皮金針菇?jīng)霭璧淖龇ā?/p>
豆腐皮金針菇?jīng)霭璧淖龇?/p>
原料：
豆腐皮、金針菇、黃瓜、香菜、蒜。
做法：
1、豆腐皮切絲，焯水后瀝干水分備用；
2、金針菇減去根部，焯水后瀝干水分備用；
3、黃瓜切絲、大蒜剁成碎末、香菜切斷備用；
4、鹽、糖、味精用涼開水稀釋，澆在以上混合的原料上；
5、添加一勺油潑辣子和香菜，滴幾滴香油，拌勻即可。
溫馨提示：
1、沒有油潑辣子的，可以用辣椒油或老干媽系列代替，也可現(xiàn)炸干紅辣椒潑一下；
2、生抽和醋是否添加，隨個人喜好。我個人覺得這個菜不添加這兩樣，豆香會更濃郁和純粹。
營養(yǎng)成分
鮮金針菇富含B族維生素、維生素C、碳水化合物、礦物質(zhì)、胡蘿卜素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、?；撬?、香菇嘌呤、麥冬甾醇、細(xì)胞溶解毒素、冬菇細(xì)胞毒素等
多掌握食物的做法能豐富我們的生活，上面就是對豆腐皮金針菇?jīng)霭璧淖龇ǖ慕榻B，平時在食欲低下的時候或者大魚大肉的餐桌上出現(xiàn)一些這樣的涼拌菜會讓我們的非常的有食欲，而且制作起來也是非常簡單快捷。
豆腐皮卷金針菇是比較常見的一種做法，這種做法比較簡單，味道也非常的好受的很，歡迎平時適當(dāng)?shù)某孕?，對身體有很好的調(diào)理和保健的作用，我們知道金針菇在促進(jìn)腸道毒素排出方面的效果是非常不錯的，具有預(yù)防直腸癌和結(jié)腸癌的功效，在減肥瘦身方面的作用也是不錯的。
烤豆腐皮卷金針菇
材料：豆腐皮、金針菇、鹽、辣椒油、五香粉或白胡椒粉、孜然
做法
1. 這照片只能傳一小塊，郁悶。金針菇洗凈切好，豆腐皮切2.5厘米寬5厘米長小段
2. 豆腐皮卷金針菇，用牙簽串好，一根牙簽我串三卷
3. 刷辣椒油，撒鹽，胡椒粉，孜然
4. 入烤箱170度上下火烤17分鐘。
做法二
主料：豆腐皮半張、金針菇適量
輔料：孜然1勺、蠔油2勺、橄欖油2勺、鹽1勺、五香粉1勺
1.金針菇切掉根部，洗干凈跑一會兒
2.豆腐皮洗干凈
3.切成長條狀
4.將金針菇放在豆腐皮上
5.從一頭卷起來，用牙簽串上，一根牙簽可以串兩個豆腐皮金針菇
6.將全部卷好的金針菇放在烤盤上
7.蠔油、鹽、孜然、橄欖油、五香粉加一點點的清水?dāng)嚢璩舍u汁，橄欖油可以用其他油代替
8.用刷子均勻的刷再金針菇上
9.巴科隆蒸烤箱選擇純烤功能，上下火190度預(yù)熱2分鐘
10.放入烤盤，190度烤18分鐘
11.再烤一個餅夾起來吃，更加美味
金針菇營養(yǎng)分析
⒈ 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強(qiáng)智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”；
⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身；
⒊ 金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有
利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱；
⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
⒍經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
金針菇還叫東菇、金菇、智力菇等，因為它的菌身細(xì)長，好像金針菜一樣，所以就被稱作金針菇，金針菇既可以食用也有藥用價值，主要具有抗癌治腫瘤的功效，對于治療胃腸道潰瘍、肝病都有一定的效果。金針菇和豆腐一起搭配制作成菜肴，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，現(xiàn)在就來說說金針菇豆腐的做法。
做法一
材料：
金針菇、豆腐、耗油
做法：
1.金針菇去根部，洗干凈后用冷水浸泡10分鐘，豆腐洗干凈，切成塊，豆腐入鍋焯后盛出瀝干水，金針菇入鍋焯后盛出瀝干水，碗里加鹽、白糖、蠔油、醬油、白糖、味精、水勾兌成碗汁。
2.起油鍋，蔥姜入鍋炒香后，倒入碗汁，燒開汁，豆腐入鍋燒。其間適時晃動鍋，以方便豆腐均勻入味，4、5分鐘后金針菇入鍋炒均勻同燒，大火收湯入味，即可關(guān)火，盛出享用。
做法二
材料：
金針菇、豆腐
做法：
1.鍋內(nèi)放水，加一勺鹽，燒開，準(zhǔn)備好豆腐和金針菇，金針菇切掉根部，洗凈。取出豆腐，劃開，倒入開水內(nèi)，煮5分鐘，小心撈出豆腐，瀝干水分，取一些淀粉用水調(diào)成淀粉水，每塊豆腐均勻沾上淀粉水。
2.熱油鍋，把豆腐放進(jìn)去油炸，記得要翻面，撈出豆腐，擺好盤，把豆腐醬料調(diào)勻，注意淀粉水不要放太多，否則最后醬料太稠不好看，將金針菇和醬料倒入鍋內(nèi)，小火煮，用木鏟攪拌，煮到冒泡泡就好了。把醬料澆在豆腐上，撒蔥花即可。
豆腐皮卷金針菇是一道家常菜，很多人都喜歡這種吃法，尤其是燒烤的時候，將卷好的金針菇放在架子上烤，放些調(diào)料和油，烤到軟下來，就能吃了，兩種食物搭配到一起，不僅美味，還能增加食欲，平常喜歡吃的人，在家里也可以自制。
這個靈感還是來自于以前吃過的串串夾饃，店主用豆腐皮包著金針菇，外面用根香菜一包，然后放入油鍋中炸出來的。今天我們做的是燒烤，而且油炸的晚上吃得也太油膩了，所以就用烤箱烤吧!沒想到做出來的味道特別香，兒子一個人吃了大半盤，還說這下過了嘴癮了，連說比外面的還好吃。當(dāng)然，自己做的真材實料，做法也簡單，關(guān)鍵是比外面要健康衛(wèi)生得多。如果想吃，以后我決定還是自己在家做好了，畢竟也簡單，還有一種制作的樂趣呢。接下來就一起與大家分享一下這款豆腐皮卷金針菇的做法。
【準(zhǔn)備食材】金針菇一小把，豆腐皮一張，蒜4瓣，小蔥2根。
【調(diào)料】鹽適量，辣椒粉適量，孜然粉適量，花椒粉適量，油適量。
1、將金針菇去掉尾部，放水里泡洗干凈。
2、豆腐皮洗凈，切成6CM*4CM左右的大塊。
3、將金針菇卷進(jìn)豆腐皮里面，由于我家沒有香菜了，所以外面就用金針菇打一個結(jié)。這一步比較繁瑣一點，需要有一定的耐心。
4、烤盤里面墊上硅油紙，把所有的豆腐皮和金針菇卷好放入烤盤中。
5、用刷子在金針菇卷上面刷一層油，上面撒上鹽和辣椒粉。
6、接下來再把孜然粉、花椒粉均勻地撒在金針菇卷上面。做燒烤孜然粉是一定不能少的東西，可以馬上讓燒烤變得非常有味道。
7、烤箱上下火170度預(yù)熱一下，然后把烤盤放入中層170度烤12分鐘。每家的烤箱牌子不一樣，大家可以根據(jù)自己家的烤箱設(shè)置溫度和時間。
8、將蔥切成小段，蒜切成蒜末。
9、12分鐘后，烤盤取出來，將蔥末和蒜末均勻地撒入盤中即可享用了。
13、自己做的燒烤，衛(wèi)生又好吃，高考的兒子吃得特別高興，孩子吃得好，當(dāng)媽的最開心了。
金針菇的營養(yǎng)價值非常豐富，金針菇中的鋅元素，有利于促進(jìn)智力和電腦，被榮譽(yù)為益智菇，金針菇有很強(qiáng)的身體協(xié)調(diào)能力，可以促進(jìn)人體的新陳代謝，營養(yǎng)吸收，金針菇可以抑制高血壓，高血脂，能降低膽固醇，預(yù)防心腦血管疾病，現(xiàn)在很流行烤豆皮金針菇，把金針菇卷在豆皮里面，放在火上烤制類似燒烤的做法，味道非常不錯。
金針菇的營養(yǎng)價值
金針菇中含鋅量比較高，有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用，在日本等許多國家被譽(yù)為“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生活活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處。
經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
但要注意烹飪手法，才能有效將金針菇的營養(yǎng)價值發(fā)揮出來
涼拌不會破壞金針菇的營養(yǎng)價值
金針菇做湯最有營養(yǎng)，口感又好，喝起來很香。豬腰子金針菇湯、雞蛋瘦肉金針菇湯都不錯。
1、金針菇又稱益智菇，購買時，挑選菌柄長度在15CM左右，而且菌頂是半球型的，不要長開的，長開的就老了。
2、做金針菇之前，最好在加鹽的沸水里焯一下，可以起到殺菌和去澀味的作用。 3、金針菇含有人體必需的8種氨基酸，能降低膽固醇，有預(yù)防高血壓和心肌梗塞、治療肝病及腸胃道潰瘍病等功能；尤其適合氣血不足、營養(yǎng)不良的老人和兒童食用。
我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為：
金針菇性寒，味咸，能利肝臟、益腸胃、增智慧、抗癌瘤。金針菇柄中含有大量食物纖維，可以吸附膽酸，降低膽固醇，促使胃腸蠕動，常吃對高脂血的老人有一定的好處。多吃金針菇，可以起到增強(qiáng)免疫力的作用，吃的時候應(yīng)避免過度烹煮，涼拌或涮火鍋都是較好的吃法。
主料
豆腐皮金針菇
輔料
椒鹽食用油
牙簽
豆腐皮金針菇卷的做法步驟
金針菇對半切開，豆腐皮切成寬條
把金針菇卷到豆腐皮里面，用牙簽扎好。金針菇不要卷太多，適量就好，太多不易熟。
油加熱六成熟，把剛才簽好的卷放到油鍋里用中火煎。兩面都煎至金黃色，撈出裝盤，然后撒上椒鹽即可。
金針菇腐皮卷
簡介 簡單清爽的一道家常素菜.以金針菇為主,爽脆而滑口.
材料
金針菇2包冬菇6朵木耳1碗紅蘿卜1根綠竹筍1包醬油膏素蠔油適量胡椒粉麻油少許腐皮2大張
做法
將所有食材準(zhǔn)備好,冬菇,木耳泡軟后切絲,紅蘿卜刨皮切絲,金針菇去蒂頭后洗凈,筍切絲.
依序炒香冬菇絲,紅蘿卜絲,待紅蘿卜軟化后加入其余的食材.放調(diào)味料,起鍋前淋少許麻油.放涼備用.
腐皮剪成適當(dāng)大小,放入餡料,像包春卷般包好,接口處糊些面粉糊.
少量油兩面煎至金黃即可.
到了夏天的時候，人們都比較喜歡吃燒烤，不但吃一些肉串，豆腐皮金針菇卷也受到很多人的歡迎，豆腐皮金針菇卷的做法也比較簡單，不但味道好，營養(yǎng)價值也是不錯的，我們知道金針菇是優(yōu)質(zhì)的食用菌，在促進(jìn)消化，預(yù)防便秘，預(yù)防腸道疾病方面都能發(fā)揮很好的作用。
豆腐皮金針菇卷怎么做
用料
主料:豆腐皮200克、金針菇250克
輔料：妙拌醬1袋
1.金針菇洗干凈，豆皮用開水焯一下控去水份，辣醬備好，我用的是拌辣白菜的妙拌醬，很適合這道菜
2.把豆皮切成長條，沒有固定大小，喜歡多大就切多大，我切了約有5厘米寬，10厘米長，取一條豆皮涂上辣醬
3.一端放入金針菇
4.卷起
5.放到烤盤上排好，表面刷一層油
6.烤箱預(yù)熱，烤盤放烤箱中層，上下火200度烤5分鐘
7取出烤盤涂上一層辣醬在烤5分鐘即可
烹飪技巧
辣醬可以用自己喜歡的任何醬類替換。
烤箱時間根據(jù)自己阿烤箱性能設(shè)定。
營養(yǎng)分析
⒈ 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強(qiáng)智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”；
⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身；
⒊ 金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有
利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱；
⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾??；
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
⒍經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
包子是中國的傳統(tǒng)面食之一，生活中最常見的包子皮有白面的，玉米面的，或者加入蔬菜汁制作的菠菜皮，西紅柿皮等。但用豆腐皮制作的包子，你可能只在《紅樓夢》中有讀到，這寶玉自己都舍不得吃卻要留給晴雯吃的美食，其實也是可以搬到我們?nèi)粘Ｉ钪衼淼摹?/p>
豆腐皮包子，顧名思義就是豆腐做皮，包裹餡料，一般用金針菇、木耳、青菜、香菇、豬肉做餡，然后加上油、鹽、姜絲、糖、麻油蒸制而成。做法簡單易學(xué)，食材都是觸手可得的家常菜譜中常用到的，也可以根據(jù)家人口味隨意搭配，添加雞肉、蝦仁等。
這豆腐皮包子很講究，在清朝曾長期作為貢品，給皇上吃。有數(shù)種做法，一、腐皮包裹餡心，如紙包之四折，成方包，以蛋清糊其封口，上籠蒸之;二、用腐皮裁為小片，包餡成兜子，以麻線收口,蒸熟成型,再去麻線。亦有以豆腐切碎，拌調(diào)味品為餡，包面以蒸熟。
豆腐皮包子也叫“長壽包”。其中，木耳、豆腐都有降血脂的作用，尤其是豆腐皮，在武漢叫“干張”，北方人叫“油皮”。把不加凝固劑的豆?jié){煮沸，待其冷卻時拿出面上結(jié)的一層皮，再晾干就可。它蛋白質(zhì)含量豐富，含鈣、鐵等礦物質(zhì)，中醫(yī)認(rèn)為可以止咳、清熱、養(yǎng)胃。其次這豆腐皮還含有很多植物雌激素，有延緩衰老、美容的作用。對于“三高”患者來說，豆腐皮包子是非常好的一道健康菜。
俗話說民以食為天，我們一生中的大部分時間都在跟食物打交道，也大部分時間都沉浸在美食帶來的滿足感中。如何把家常菜也變成一道道藝術(shù)，吃的健康又舒心，已成為各位家庭大廚的心頭事，這豆腐皮包子即營養(yǎng)健康又美味可口，做法又簡單易學(xué)，真是給家人的味蕾出新的最好選擇。
常見的佳肴有很多，在對一些佳肴選擇上，都是不能隨意的進(jìn)行，有很多佳肴含有的熱量、脂肪比較多，如果過多的選擇，對身體沒有任何的好處，選擇一些利于身體健康的是最佳選擇，金針菇日本豆腐是不錯之選，這樣的佳肴吃的時候，在對人體各方面都是有著很好幫助，那金針菇日本豆腐的做法如何呢?
很多人對金針菇日本豆腐的做法并不是很了解，這樣的佳肴制作上，也不是很復(fù)雜，不過制作前要先對它的制作流程進(jìn)行認(rèn)識，這樣制作金針菇日本豆腐的時候能夠順利進(jìn)行。
金針菇日本豆腐的做法：
原料：日本豆腐300克、金針菇100克、香蔥3棵、大蒜3瓣。
調(diào)料：食用油500克、(實耗30克)、香油1小匙(3克)、蠔油2小匙(6克)、醬油2小匙(6克)、精鹽1小匙(3克)、味精1/2小匙(1.5克)。
做法：
1、金針菇洗凈去根，日本豆腐均切成段，香蔥切末，大蒜切片;
2、鍋內(nèi)入油燒熱后，放入日本豆腐，待炸成金黃色后，撈起;
3、鍋內(nèi)留少許油，放入香蔥、大蒜炒香，再加入少許水，倒入炸好的日本豆腐、金針菇翻炒幾下;
4、加入精鹽、味精、醬油、蠔油翻炒均勻，淋入香油，起鍋即可。
特點：質(zhì)地酥嫩，口感順滑。
提示：燒制前，先把金針菇放入開水中焯一下，以去除異味。
以上就是對金針菇日本豆腐的做法一些詳細(xì)介紹，制作金針菇日本豆腐的時候，在原料選擇上，要根據(jù)以上進(jìn)行，這樣制作出來的食物，在口感上才會非常不錯，吃的時候，對身體健康也不會有任何威脅，這個也是要進(jìn)行注意的。
金針菇是很多人都喜歡的一種食材，但是因為金針菇吃起來比較容易塞牙，所以一定要把金針菇必須要處理好，金針菇燉豆腐是一種比較好的搭配，金針菇和豆腐都是很營養(yǎng)的食材，做出來的口味是比較鮮香的，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于金針菇燉豆腐的做法吧。
主料：內(nèi)酯豆腐一盒，金針菇一小把
輔料：鹽，拌飯醬一勺，番茄醬一勺，陳醋一勺，白糖一勺，淀粉水3-4勺，清水半碗
做法步驟：
1.鍋內(nèi)放水，加一勺鹽，燒開準(zhǔn)備好豆腐和金針菇，金針菇切掉根部，洗凈。
2.取出豆腐，劃開倒入開水內(nèi)，煮5分鐘。
3.小心撈出豆腐，瀝干水分取一些淀粉用水調(diào)成淀粉水。
4.每塊豆腐均勻沾上淀粉水熱油鍋，把豆腐放進(jìn)去油炸，記得要翻面。
5.撈出豆腐，擺好盤，把豆腐醬料調(diào)勻，注意淀粉水不要放太多，否則最后醬料太稠不好看。
6.將金針菇和醬料倒入鍋內(nèi)，小火煮，用木鏟攪拌，煮到冒泡泡就好了。把醬料澆在豆腐上，撒蔥花，大功告成。
小貼士：
1、用鹽水煮豆腐，可以讓豆腐不容易碎。
2、淀粉水我沒有調(diào)的很稠，主要是飯店的豆腐外皮是薄薄一層，如果弄的很稠豆腐皮會很厚。
3、淀粉水取3-4勺即可，放太多等會煮的時候會讓醬料變成一坨的。
4、因為金針菇量很少，所以最后一起加入煮煮就能熟。
5、不喜歡太酸的醋可以少放點。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于金針菇燉豆腐的做法了，因為大家的口味會有一些差距，有些人喜歡吃清淡的，有的人喜歡吃麻辣一些的，這個在烹飪的時候是可以進(jìn)行一些改變的，當(dāng)然，為了豆腐的口感更好，大家可以先把豆腐炸一下。
金針菇是一種我們常見的可食用的菌類，因為它的菌桿特別細(xì)長，長得和金針菜非常像，故因此得名金針菇。金針菇被稱為“增智菇”，由此可見，我們吃了之后對智力的發(fā)育有好處，所以，尤其適合正在發(fā)育的兒童食用。金針菇還能降低膽固醇以及血壓血脂，食療作用非常好。
金針菇的食用方法比較多，除了常見的炒食之外，還可以用來涼拌，我們經(jīng)常吃麻辣燙或者火鍋的時候也經(jīng)常會用到金針菇。另外，金針菇還可以和一些蔬菜搭配在一起燉成湯食用。下面我們看看金針菇燒豆腐的做法。
主料：豆腐(北)150克,金針菇150克。
調(diào)料：姜5克,大蔥10克,鹽2克,醬油5克,白砂糖2克,雞精2克,豆瓣辣醬15克,豆豉15克食用油適量。
制作方法
1. 豆腐切厚片，下油鍋煎至兩面金黃，撈出;
2. 鍋留底油，下豆豉辣椒、姜絲煸香;
3. 加入煎好的豆腐，放糖、醬油、高湯，少許鹽;
4. 大火燒開，放入金針菇，再用小火慢慢燉至汁干;
5. 出鍋，撒點蔥花即可。
做法二
原料：金針菇150克、豬瘦肉250克。
做法：燒開水，先加入肉片煮沸，入金針菇，加精鹽適量，金針菇熟即可。
金針菇性寒，味甘、咸，具有補(bǔ)肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、腫瘤等病癥。金針菇中鋅含量較高，對預(yù)防男性前列腺疾病較有幫助。而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益。
很多人都聽到過這樣一個說法，那就是說金針菇有毒，實際上，這種說法是錯誤的。不管是新鮮的金針菇還是加工過的金針菇，只要在加工過程中不添加任何有毒物質(zhì)，就不會有毒，所以大家可以放心食用。但是，金針菇性寒，患有關(guān)節(jié)炎以及脾胃虛寒的人要少吃。
豆腐是很多人喜愛吃的，這類食物含有的營養(yǎng)元素比較多，而且長期吃豆腐，對身體各方面，也是沒有任何的損害，注意豆腐含有的鈣、維生素、蛋白質(zhì)都是比較多些，所以長期吃豆腐，對改善自身體質(zhì)效果非常不錯，那日本豆腐金針菇的做法是不錯之選，這類佳肴受到很多人喜愛。
不過很多人對日本豆腐金針菇的做法并不是很清楚，因此在制作這類佳肴的時候，需要對它的制作方式進(jìn)行很好的了解，使得制作的時候，也都是能夠順利的進(jìn)行。
日本豆腐金針菇的做法：
材料：日本豆腐300克、金針菇100克、香蔥3棵、大蒜3瓣、食用油500克(實耗30克)、香油1小匙、蠔油2小匙、醬油2小匙、精鹽1小匙、味精小匙。
做法：
1.金針菇洗凈去根，日本豆腐均切成段，香蔥切末，大蒜切片;
2.鍋內(nèi)入油燒熱后，放入日本豆腐，待炸成金黃色后，撈起;
3.鍋內(nèi)留少許油，放入香蔥、大蒜炒香，再加入少許水，倒入炸好的日本豆腐、金針菇翻炒幾下;
4.加入精鹽、味精、醬油、蠔油翻炒均勻，淋入香油，起鍋即可。
注意：質(zhì)地酥嫩，口感順滑。燒制前，先把金針菇放入開水中焯一下，以去除異味。
以上就是對日本豆腐金針菇的做法一些介紹，制作這類佳肴的時候，完全可以選擇以上方式，但是要注意的是，制作這類食物的時候，需要對它的制作技巧進(jìn)行認(rèn)識，這樣制作出的日本豆腐金針菇，在口感和色澤上，才會受到更多人歡迎。
減肥的方法有太多種了！相信大家最喜歡的方法莫過于食物療法了，吃東西就可以減肥對于胖胖吃貨是最愛的了！金針菇就是一種非常有減肥效果的食物了，并且金針菇也是大家非常愛吃的蔬菜類，因此吃金針菇減肥就是一個十分受歡迎的方法了。那么在日常生活中金針菇減肥做法及特點有哪些呢？
做法一
1.金針菇20根，切碎調(diào)入即將煮熟的掛面中。須經(jīng)常食用。
2.金針菇20根，冬瓜250克。煮湯常食。
3.金針菇拌竹筍：金針菇煮沸后燜2～4分鐘，瀝干；竹筍煮熟切絲，合拌后加適量香油，可以減肥。經(jīng)常吃又可治大便干燥。金針菇食用口味適宜，兒童一般都喜歡。
做法二
1.蔥洗凈切成蔥花，小紅椒洗凈去蒂切成辣椒圈。（不太會吃辣的把辣椒籽去掉）；金針菇洗凈切去根部洗凈，鍋中水燒開，入金針菇焯水一分鐘至完全熟透，撈出瀝干水份。
2. 碗里倒入兩勺生抽醬油，加一點白糖調(diào)勻；將瀝干水份的金針菇梳理整齊碼在碗中，撒上蔥花。
3.鍋燒熱，倒入兩勺食用油，油溫升至八成熱，轉(zhuǎn)小火下辣椒圈爆香，撈出辣椒圈放在金針菇碗中；轉(zhuǎn)大火讓鍋中油溫升高至冒煙，關(guān)火，迅速澆 在金針菇上，激發(fā)出蔥花的香味，吃時拌勻即可。
4.這種做法只需幾分鐘，非常簡單方便，金針菇用極簡單的白灼的方法，再加上鮮美的蘸料，可謂是最原汁原味的做法了。
5.經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
白灼金針菇飲食特點
金針菇中含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身；可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾?。皇秤媒疳樄骄哂械挚蛊?，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
看到這么多的金針菇做菜的類型，即使是普通人不想減肥的看到這么美味可口的金針菇也是想來一口了！并且看到金針菇減肥做法及特點會發(fā)現(xiàn)原來金針菇有這么多的作用，是一個對身體有著太多的好處了。所以呢想減肥的你還在等什么呢金針菇減肥這么優(yōu)惠健康的方法相信非常適合吃貨的你吧！
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