剝蝦技巧有哪些?
夏季養(yǎng)生有哪些。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。您是否正在關注飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“剝蝦技巧有哪些?”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
在日常生活中蝦肉是屬于一種海鮮食品，蝦肉其中富含大量的營養(yǎng)成分和鈣質，經(jīng)常食用蝦肉可以補充身體每天所需要的營養(yǎng)和多種礦物質，而做蝦肉的時候蝦皮是比較難剝開的，蝦仁剝開不正確會容易影響到蝦肉的味道和營養(yǎng)，因此需要掌握一些技巧才能輕松剝蝦，可以先將蝦放在冰箱冷凍30-40分鐘后剝蝦皮就比較簡單一些。
剝蝦仁的小竅門
將買回來的活蝦簡單用清水沖洗一下，然后放入冰箱冷凍室里冷凍四十分鐘左右。
冷凍四十分鐘后把蝦拿出來。這個時候可以看到蝦已經(jīng)被冰凍了起來。
把蝦頭和蝦身體分離，從蝦的腹部從上往下把蝦殼剝開。這個時候會發(fā)現(xiàn)蝦殼很容易的就能和蝦肉分離開來。
河蝦沒有明顯的蝦線需要除去，如果是剝基圍蝦的話，去蝦頭的時候從蝦的腹部往上往外輕輕拉，能把蝦線很輕松的拉出來，如果沒有成功也不要緊，還有一次機會，就是當蝦殼剝到尾巴的時候，稍微用手指掐著點蝦屁股，也可以把蝦線拉出來。
這樣就可以很快速的把蝦仁剝好了。清洗干凈
為了保證蝦的新鮮，冰凍時間不要太長。
營養(yǎng)價值
1、蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物;
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死;
3、蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
4、蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的“時差癥”。
適用人群
中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人更適合食用;同時適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用;宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;另外蝦為動風發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。
注意事項
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
用法用量
色發(fā)紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質蝦不可食;蝦背上的蝦線應挑去不吃。
食用功效
淡水蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經(jīng);蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效;適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。
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想要吃到美味的毛豆，那么首先我們就需要掌握一個技能，那么就是剝毛豆。大家都知道，一般來說，我們購買的毛豆都是帶殼的。想要吃到里面的豆粒，那么就需要剝開外殼。但是很多的人覺得剝殼是一件很麻煩的事情，而且非常的浪費時間。其實，掌握了剝毛豆技巧就萬事大吉啦！
但是好吃歸好吃，毛豆就是剝殼難，平時我們剝毛豆剝兩下手就會疼，指甲也很疼，為了以后吃毛豆都能盡興，今天就跟大家分享一個剝毛豆的小妙招，以后吃毛豆就方便多啦~
這個小技巧非常簡單，毛豆剛買來或是剛煮好的時候拿起一個，從毛豆的柄端開始撕毛豆兩側的絲，從柄部開始會比較方便。
然后找到毛豆的尖角部分，注意不是毛豆的柄部，而是另一邊。如果從柄部開始的話，會很難捏，并且很扎手。
找到毛豆尖角之后，用食指和大拇指輕輕的捏住，用力擠壓一下，可以看到尖角部分自然張口，已經(jīng)能看到里面新鮮的豆子啦
然后順著毛豆的邊用大拇指滑開那道邊，這樣就徹底的把兩邊的殼分開，用另一只手取出里面的豆子就可以了，這里也可以用大拇指直接推開已經(jīng)開口的外殼。
再用大拇指把里面的豆子往下一刮，這時豆子下方就要準備一個碗接住豆子了，豆子就可以順著掉進碗里了，算是成功的取到了豆子，以此類推，剝豆子的速度就蹭蹭蹭地往上漲了啦，這樣是比較快速的取豆子的方法。
怎么樣，我介紹的這一小技巧是不是十分的簡單方便，用這個方法就算毛豆再多，我們剝起來手也不會疼，也不會很累。
另外還有一個水煮毛豆剝殼的小方法，就是在生毛豆煮之前用剪刀在毛豆的兩端都剪一個小口，但是這樣毛豆的原味就不是很好的保留了，所以我還是推薦本次介紹的剝毛豆的小技巧。
如果你對小編有什么好的建議，歡迎小伙伴們在評論區(qū)留言哦！也歡迎吐槽哈哈。。。
柚子雖然好吃，但是大多數(shù)人在吃柚子之前都會面臨著一個難題就是如何剝柚子，因為不少的柚子皮都是比較厚的，這也給剝柚子的人造成了一個困擾。特別是西柚這個讓人又愛又恨的柚子品種，在剝的時候往往會讓人不知所措。今天就為喜歡吃西柚的人來介紹了一下剝西柚的方法。
輕松剝柚子的方法
1、將柚子外皮洗凈之后，用刀在柚子皮的中心劃一圈，深度大約為1厘米左右;
2、在這一圈的兩側中間部位劃上十字，深度也是大約1厘米;
3、從十字的中心點開始往外剝柚子皮，就可以很省力地剝開了;
4、將柚子皮剝開，去掉柚子瓤的白色部分，再把包裹著柚子肉的薄衣去掉，就可以吃了。
【小貼士】
挑選柚子的方法
1、挑選柚子，首先看外型，以表皮光滑細致，有光澤，皮薄，外形上窄下寬，底平的為最佳。
2、如果是要立即食用的柚子，最好挑果皮呈淡黃色的，皮的柚子已經(jīng)消水，肉質變得柔軟，味道變得更甜。
3、如果想放一段時間再吃，則最好選擇果皮呈綠色或黃綠色的，放置到果皮變?yōu)辄S色再吃。
西柚功效
1、西柚可以清燥熱，生津解渴，行氣寬中，開胃消食，通便，消口臭及腸中惡氣，化痰止咳，解醉，預防感冒和牙齦出血。
2、用于胃病、消化不良之癥：若治寒凝胃痛、腹痛，取柚子一只(留在樹上，用紙包好，經(jīng)霜后摘下)切碎，童子母雞一只(去內(nèi)臟)，放入鍋內(nèi)，加入黃酒、紅糖適量，蒸至爛熟，一至二天吃完。西柚可以有緩解腸胃疾病，對于出現(xiàn)的消化不良啊還有胃痛腹痛的情況有一定的改善的作用。
3、用于傷酒，慢性咳嗽、痰多氣喘等癥：取柚子生食，用治醉酒。若治咳嗽、痰多氣喘，取柚子一只，去內(nèi)層白囊，切碎，放于有蓋碗中，加適量飴糖(或蜂蜜)，隔水蒸至爛熟，每日早晚各一湯匙，沖入少許熱黃酒內(nèi)服。西柚可以有緩解咳嗽咳痰的作用，可以用上面的這個小偏方來調理，可以起到緩解痰多咳嗽的情況哦，對于肺部疾病有調理的作用。
3、治黃疸：民間以柚子2只，燒灰研細末，每日飯后服6-9克，一日三次。
4、用于痰多咳嗽：將西柚切塊，去核，酒浸一宿，煮爛，以蜂蜜拌勻，時時含咽。
蓮子是非常好的一種補品，同時它也是一杯中藥，有一定的藥用價值，平時適當?shù)某砸恍┥徸?，有很好的清熱解毒的作用，在保健身體方面效果也很好，尤其在夏天的時候，還有止咳化痰的作用，在剝蓮子的時候要掌握一定的技巧，下面我們來了解一下剝蓮子的技巧有哪些。
剝蓮子的技巧
要順著蓮蓬頭的邊緣，將整個帶有蜂窩狀突起的一面全部揭下，只剩下一顆挨一顆的蓮米，還包著一層白色的纖維狀薄膜。
然后再將一顆顆蓮米摘下，先剝?nèi)グ咨w維薄膜，再剝?nèi)ゾG色外殼，嫩生生的蓮米就露出來了，直接就可以入口，有淡淡的清甜。
其他剝蓮子的方法
在鍋中盛上溶有食用堿的沸水，放入干蓮子(1000克水，25克食用堿，250克干蓮子)，蓋上鍋蓋，燜數(shù)分鐘，然后用刷子反復推擦鍋中的蓮子，要恒速進行(動作要快，若時間太長，蓮子發(fā)漲，皮就較難脫掉)。剝完后用涼水沖洗，直至洗凈，蓮子心可用牙簽或細針捅掉。
蓮子的功效作用
1、防癌抗癌。
蓮子善于補五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養(yǎng)保健功能。
2、滋養(yǎng)補虛、止遺澀精。
蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營養(yǎng)佳品;
蓮子堿有平抑性欲的作用，對于青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。
3、降血壓。
從蓮子心提出蓮心堿結晶，有短暫降壓之效，改變?yōu)榧句@鹽，則出現(xiàn)強而持久的降壓作用。
氧位甲基-蓮心堿硫酸甲酯季銨鹽對迷走神經(jīng)節(jié)阻滯作用強而持久，但并不是通過迷走神經(jīng)而致持久降壓;脊髓貓和狗頭交叉循環(huán)試驗都指出其降壓機理主要是外周作用。
蓮子心非結晶生物堿Nn-9，具有較強降壓作用。麻醉貓靜脈注射1～2毫克/公斤，可降低原血壓水平約50%，維持2～3小時;狗血壓于半小時即恢復;兔子不降壓。
有快速耐受性。經(jīng)進一步實驗，證明此生物堿降壓機理主要是釋放組織胺，使外周血管擴張，其次與神經(jīng)因素也有關。
現(xiàn)代生活水平的提高使得人們能夠更加輕松的獲取各種稀有食材，其中，松子就是一種比較昂貴的堅果食物，由于其產(chǎn)量有限，加上加工難度較高，使得松子的價格偏貴，成為生活水平高的家庭才能夠隨意享用的美食，松子雖然美味，但是其外殼堅硬，很難剝開，下面就來看看剝松子的技巧有哪些呢？
松子，是松樹的種子。松子含脂肪、蛋白質、碳水化合物等。松子既是重要的中藥，久食健身心，滋潤皮膚，延年益壽，也有很高的食療價值。
松子怎么剝
先把松子放進微波爐里，烤五六分鐘。然后，把松子拿出來稍微晾一會兒，再放進去烤五六分鐘。取出松子來后，趁熱將其放進涼水里，緊接著，撈出來控干。
松子怎么炒
1、先將白糖化成半杯(80克酒杯)糖水，待用。
2、把沙子放入鍋內(nèi)炒干、炒燙，然后將糖水倒入炒勻，等糖煙剛一冒出，即將松子放入，不停翻炒，火不要太急。翻炒五六分鐘后，取幾粒松子砸開，如仁已呈黃色即熟，篩凈沙子，待松子晾后方可食用。
怎么選購開口松子
1、好的開口松子應個頭大、仁飽滿的。
2、好的開口松子從表面上看顆粒均勻，開口均勻，顏色略深，黃黑色松子，一般都為物理自然開口。
3、口感方面，優(yōu)質的開口松子吃起來有清香味，一般都為化學開口，劣質的開口松子吃起來則口感發(fā)澀，有異味。
松子仁雖然好吃，但是因其體積太小，外殼還十分的堅硬，所以剝松子殼是很讓人頭疼的一件事，但是有句俗語，“工欲善其事，必先利其器”，如果有了比較適合的松子仁的夾子，剝松子仁就變得很方便了。雖然工具比較方便，但是松子仁還是要一個一個的夾，“一口吃不成個胖子“，所以任何事都要循序漸進，一點點的做，正好做這件事鍛煉一下的耐心，也不錯的。
蝦蛄就是皮皮蝦，是一種營養(yǎng)價值分豐富且肉質也十分鮮美的海鮮，是一種比較受海邊居民喜歡的食物。當然，近年來，隨著運輸條件的提高，全國各地的人都能夠享受的到皮皮蝦的美味了。不過，皮皮蝦雖然好吃，但是其殼是非常難剝的，如果不能很好的剝殼，那么也會影響皮皮蝦的味道。下面就給大家介紹剝皮皮蝦的一些技巧。
方法一：按順序剝殼
先將蝦頭掰掉，從胸節(jié)位置開始剝皮，由于蝦殼較硬，記者需要用很大的力量才能將胸節(jié)、腹節(jié)的殼剝掉。在剝殼過程中，還有一些蝦肉隨著殼一起被剝下來。
而最難剝的則是腹節(jié)底面的殼，按照剛被剝掉背殼的縫隙，記者開始剝腹節(jié)底面的殼，過程非常不順利。蝦體側面以及底面的蝦肉隨著外殼一同被剝下來。最終，剝完的蝦體并不是很完整，很多蝦肉還與蝦殼連在一起。
方法二：借助剪刀剪蝦殼
很多人在剝蝦殼時，會發(fā)現(xiàn)皮皮蝦的蝦殼比其它蝦殼要堅硬一些，而且在剝殼過程中，稍不注意就會被扎到手。這時候，我們就可以借助剪刀來剪開蝦殼。
首先將皮皮蝦的蝦頭、蝦尾都掰掉，然后用剪刀從蝦尾位置開始剪蝦殼。不過，有些蝦肉與蝦殼連接在一起，用剪刀在剪蝦殼的同時，也會將蝦肉剪開了。
剪完背部的蝦殼后，仍然是按照第一種方法，剝腹節(jié)底面的殼。同樣，腹節(jié)底面的殼在剝掉的同時，也剝掉了一些蝦肉，但這種方法剝出來的蝦肉明顯比第一種方法要多一些。
方法三：用筷子分離蝦殼蝦肉
先把尾部最外面兩個小腳擰斷，然后捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉，尾巴上的肉就出來了。隨后，記者用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近，左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時反方向用力，背部整個殼就掀開了。
方法四：整體揉捏蝦體再剝殼
首先將皮皮蝦整體進行揉捏，所采用的辦法就是雙手扭轉皮皮蝦蝦體。然后將蝦頭殼掰掉，雙手一起從頭部往下數(shù)第四節(jié)開始把邊上一側的殼輕輕掀開。這個過程中，需要一手捏著頭，另一手拿著殼一掀，蝦殼就搞定了。
在處理皮皮蝦腹節(jié)底面的殼時，需要先將蝦腳折斷，然后從蝦體一側掀蝦殼。由于之前在扭轉蝦體時，蝦肉與蝦殼已經(jīng)基本分離，所以很容易能將蝦肉、蝦殼分開。剝完之后，整個蝦肉完整無損。
人們都知道核桃普遍分為兩種，一種是薄皮核桃，其外殼很薄，非常容易被敲碎。而另一種核桃則是人們常說的山核桃，山核桃的外殼質地非常堅硬，光靠普通的砸、摔、或者是咬無法弄開，必須要用相當大力氣的錘子才能打開，那么讓我們一起來了解一下剝山核桃有什么技巧吧？
剝山核桃的竅門：
1、山核桃廠商剝山核桃仁是有竅門的
山核桃鮮果摘下之后先過濾掉壞籽，然后放在專用的爐具上用小火蒸至半熟，半熟的山核桃的殼比較軟，很容易去掉，而且果肉變得有韌性，不容易碎。工人拿小錘子輕輕敲擊，去掉果殼之后就能剝出完整的果肉了。這些果肉再經(jīng)過蒸煮烘烤之后就是市面上售賣的那些山核桃仁了。如果是拿現(xiàn)在市售上這種加工完全之后的帶殼山核桃再來剝?nèi)?，恐怕就沒那么容易了。
2、家庭做法
如果是量大的話就用開水煮，方法：水開了下鍋開鍋十分鐘左右撈出來，太陽下晾干了，然后你是砸也好，有核桃機壓也好，很方便！因為這樣殼特別的脆！
3、手剝山核桃
手剝山核桃是把山核桃放在特制的模子里，用特制的錘子純手工敲出來的。想要把山核桃的外殼敲成欲碎而不碎，達到“手剝”要求，這道工序因為山核桃大小不一，目前還無法由機器自動完成，最多只能是半自動。從生產(chǎn)的實際情況看，用人工敲完全能達到要求。大部分手剝山核桃都是人工敲出來的。
巧開核桃 ：
1、將小刀或不太厚金屬小勺的勺把，插進核桃有縫隙的一頭，這是核桃的軟肋
2、一手拿穩(wěn)核桃，另一手拿著小刀旋轉用力，核桃就被撬開了
能剝個完整的，味道還更香：
3、將核桃放進蒸屜上，大火蒸5分鐘；蒸好關火后，將核桃立即浸入冷水中；等核桃不燙手時取出，用錘子敲幾下，就能剝出完整的核桃仁；蒸過的核桃，沒了那桃仁表面薄皮的淡淡苦澀味了，更香！
原理：新核桃的外殼密封不是很完好的，會有一些進氣孔，蒸核桃的時候，水蒸氣會進入，放到冷水里浸泡的時候，根據(jù)熱脹冷縮的原理，核桃殼就容易剝開多了。而且核桃仁遇到水蒸氣也會變得結實點兒，不會特別脆一碰就碎了。剝好的核桃仁放在盤子里，風干一會兒，就會恢復到香脆的口感。
核桃的營養(yǎng)價值：
1、核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養(yǎng)腦細胞，增強腦功能。
2、核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細胞及保護肝臟等作用。
3、核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性。
4、當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。
除了種仁，山核桃的外果皮和根皮果可供藥用，鮮根皮煎湯浸洗，治腳痔（腳趾縫濕癢），鮮外果皮搗取汁擦治皮膚癬癥。
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