人參菜的幾種家常吃法
夏季養(yǎng)生家常菜。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢(qián)。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《人參菜的幾種家常吃法》，希望能為您提供更多的參考。
人參菜是我國(guó)南方比較常見(jiàn)的一種野菜。由于人參菜的營(yíng)養(yǎng)特別豐富，所以常用來(lái)做為藥補(bǔ)食材。人參菜對(duì)于可調(diào)解脾胃、通乳汁、潤(rùn)肺生津等多種功效。對(duì)于產(chǎn)婦由于乳汁不足的人，可用人參菜煮湯來(lái)喝。今天小編就給大家搜集到了許多有關(guān)人參菜的常見(jiàn)吃法，對(duì)于喜愛(ài)美食的朋友，可以一起來(lái)學(xué)習(xí)一下。
人參菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每100克食用部 分含蛋白質(zhì)1.56克、脂肪0.18克、總酸0.06克、粗纖維0.66克、干物質(zhì)6.2克、還原糖0.44 克、 維生素C11.6克、氨基酸總量1.33克、鐵28.4毫克、鈣57.17毫克，鋅3.19毫克。
人參菜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，人參菜可作藥膳兩用，可輔助治 療氣虛乏力、體虛自汗、脾虛泄瀉、肺燥咳嗽、乳汁稀少等癥，具有通乳汁、消腫痛、補(bǔ)中 益氣、潤(rùn)肺生津等功效。人參菜的莖葉中含有蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素C、鈣、鐵和鋅等成分，對(duì)人身體都是很有好處的，大家可以放心的使用，其實(shí)人參菜在家常菜中時(shí)有出現(xiàn)，只是關(guān)注的人少了一些，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不是很清楚而已。
常見(jiàn)的幾種人參菜的吃法
1、炒人參菜
所需材料人參菜，蒜片，姜絲，調(diào)味品。
制作過(guò)程
1.1、洗凈人參菜嫩莖、嫩葉;將菜在沸水中焯片刻;過(guò)冷水。
1.2、起油鍋加入蒜片、姜絲;再加入人參菜炒，起鍋時(shí)加鹽調(diào)味即可。
2、蠔油姜絲人參菜
所需材料人參菜，耗油，姜絲，調(diào)味品。
制作過(guò)程
2.1、在沸水中將人參菜煮沸3分鐘，過(guò)冷水。
2.2、將油倒入油鍋加熱至八分熱時(shí)加入姜絲，待姜絲炒出味兒時(shí)加入人參菜炒半分鐘，再加 入蠔油，調(diào)味即可。
3、人參菜排骨湯
所需材料排骨，人參菜，枸杞，調(diào)味品。
制作過(guò)程
3.1、將排骨洗凈放入鍋中，用小火熬制。
3.2、待排骨煮熟肉香散發(fā)時(shí)，加入枸杞，加入人參菜，調(diào)味即可。
4、涼拌人參菜根
所需材料人參菜根，姜，蒜，辣椒，白砂糖，芝麻，鹽，味精，花椒，醋。
制作過(guò)程
4.1、肉質(zhì)根去表質(zhì)，放入沸水煮熟，煮熟之后撈起來(lái)過(guò)冷水。
4.2、將人參菜跟撕成絲狀，依個(gè)人口味，加入少許醋、白砂糖、芝麻、鹽及辣椒絲等拌勻， 調(diào)味即可。
常吃人參菜有副作用
5、人參菜涼拌雞片
所需原料人參菜150克，雞脯肉200克，黃瓜25克，調(diào)味品適量。
制作過(guò)程
5.1、將雞脯片切片，人參菜洗凈，冬筍、黃瓜切片;蔥、姜切絲。
5.2、將雞片加入沸水煮熟，將人參菜洗凈加入沸水煮熟。
5.3、根據(jù)個(gè)人口味加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)味品，將人參菜，雞片，黃瓜拌勻之后淋上明油即可。
這下我們對(duì)常吃人參菜有副作用這個(gè)問(wèn)題已經(jīng)很清楚了吧，人參菜富含豐富營(yíng)養(yǎng)，我們可以多食用，上面的菜譜大家也可以試試。
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說(shuō)起家常菜家里人都特別喜歡我做的蒜香辣炒蝦和酸菜燉排骨，這也是我最拿手的兩道菜，每年過(guò)年都必不可少的，起初做這兩道菜是因?yàn)樽龇ê?jiǎn)單，但是現(xiàn)在做這兩道菜是因?yàn)榧依锶讼矚g，而且他們都說(shuō)吃不膩，這做菜的心情就不一樣了。下面就跟我一起做吧！
蒜香辣炒蝦做法：
1、大蝦仁8到10只，去皮去沙線洗凈（尾巴上的蝦皮保留，看起來(lái)會(huì)好看些），蒜兩瓣兒，干紅辣椒4－5個(gè)。
2、蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈兒。
3、鍋里倒入橄欖油2匙，不必等油熱，就倒入蒜末和辣椒圈兒―――我喜歡這樣 子不等著油熱就把蒜倒進(jìn)去，覺(jué)得蒜味可以更好地滲透到油里。
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4、倒入蝦仁，加 鹽和胡椒粉調(diào)味5）炒3分鐘左右，或者直至炒熟
酸菜燉排骨做法：
1、先將排骨過(guò)開(kāi)水燙去血沫。買(mǎi)來(lái)的酸菜切小塊，將酸菜的厚幫子片成薄片，在冷水中浸泡一會(huì)兒。蔥姜切沫。
2、在燙排骨的過(guò)程中，可準(zhǔn)備配料。在小碗中配料酒、花椒粉、鹽、雞精、水，攪拌均勻。
3、燒熱油鍋，放入蔥姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入醬油、花椒粉。翻炒一會(huì)兒至排骨5成熟時(shí)放入酸菜，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹過(guò)一半的菜就可以，加蓋，改中火燉。十分鐘后，就可以出鍋啦！
???這兩道菜做好了口感是很不錯(cuò)的，第一次做就算沒(méi)能做的太好，也不會(huì)很難吃，只要掌握好各種調(diào)味品的用法用量，應(yīng)該會(huì)很不錯(cuò)的。如果這點(diǎn)沒(méi)有做好，也不要?dú)怵H，畢竟只嘗試了一次，下次多注意就好了，在第一次的基礎(chǔ)上稍加努力你就會(huì)成功。
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凡是去過(guò)貴州的一些游客，都對(duì)貴州的美食特別的感興趣，都認(rèn)為貴州菜，口味比較純正，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所以有很多吃過(guò)貴州菜的朋友，都想學(xué)幾道貴州家常菜的做法，那么貴州家常菜的幾種做法有哪些?為了你能盡快學(xué)會(huì)貴州菜，就來(lái)看看下面詳細(xì)的介紹。
醋溜白菜的制作材料：
主料：卷心菜750 克 輔料：蔥花3 克,干辣椒節(jié)4 克,花椒2 克 調(diào)料：豬油60 克,鹽8 克,白糖60 克,味精4 克,香醋3 克,濕淀粉5 克 醋溜白菜的特色： 特點(diǎn)：色澤銀紅，酸甜辣香。 功效：潤(rùn)腸通便。 教您醋溜白菜怎么做，如何做醋溜白菜才好吃 1、卷心菜選用嫩葉，去梗后用刀拍一拍，切成方塊，洗凈后瀝干水分，用少許鹽腌一下，擠干水分，待用。 2、小碗內(nèi)放鹽、糖、醋、蔥花、濕淀粉調(diào)成料汁。 3、燒熱鍋，放豬油，待油燒至八成熱時(shí)，將花椒入鍋先煸一下取出，再投干辣椒節(jié)炸，至辣椒呈褐紅色時(shí)，放卷心菜，用旺火炒熟后，將料汁倒入炒勻，即可裝盆食用
蓮子豬肚湯
1、豬肚、龍骨洗凈;
2、鍋中燒開(kāi)水，下豬肚和龍骨焯水;
3、焯過(guò)水后，將豬肚和龍骨再次清洗干凈;
4、豬肚切粗絲、姜切片，蓮子泡水備用;
5、豬肚和姜放鍋中，加足量的水;
6、大火燒開(kāi)，打去浮沫;
7、 轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí);
8、1小時(shí)后，加入蓮子繼續(xù)燉1小時(shí);
9燉好后，調(diào)入鹽和少許雞精即可。
【豉油雞】
做法：1.姜切絲，蒜切末備用;2.鍋內(nèi)倒入適量花生油、醬油、香油、鹽;3.鍋內(nèi)的料調(diào)和均勻，把雞肉放鍋內(nèi)使每塊雞肉上都沾上醬汁;4.蓋上鍋蓋中火煮直到雞肉熟;5.加入蒜米和姜絲，再燜煮2分鐘，把雞肉斬塊，鍋內(nèi)醬汁倒在雞肉
1.1杯油1杯酒1杯醬油，加紅蔥頭，姜片，白糖拌勻成腌汁;2.腌汁涂遍雞全身，肚子里也要抹汁，最后將腌汁里的姜蔥塞到雞肚子里，腌2小時(shí)以上;3.腌好的雞入電飯煲，淋少許腌汁，蓋蓋按煮飯鍵;4.期間不時(shí)的給雞翻身，以便上色均勻;5.煮飯鍵跳起,悶一會(huì)即可。這幾種排骨，只要會(huì)做了，保證你的孩子每天纏著你要吃，保證他們能回味一生
貴州家常菜的幾種做法，本文就給很多喜歡貴州菜的朋友，介紹了幾道貴州家常菜的做法，所以對(duì)于想盡快學(xué)會(huì)貴州家常菜的朋友，你可以通過(guò)對(duì)以上介紹的這幾種貴州家常菜的做法，盡快地學(xué)會(huì)它的制作方法，才能讓自己在家也能品嘗到貴州家常菜。
人參不管是用來(lái)治病，還是用來(lái)滋補(bǔ)身體，都具有發(fā)非常好的效果，尤其是生長(zhǎng)時(shí)間越長(zhǎng)的人參，對(duì)于人體的治療和保健效果就越強(qiáng)大。而人參現(xiàn)在分為了兩個(gè)不同的品種，一種是紅參，這種主要是用來(lái)治療某些疾病的，尤其是對(duì)于病重的患者來(lái)說(shuō)，服用紅參的效果是最好的。
另外還有一種人參是白參，這種通常是用來(lái)滋補(bǔ)身體的，現(xiàn)在很多保健產(chǎn)品中所添加的人參，其實(shí)都是白參。不過(guò)很多朋友卻依然還是喜歡將人參自己做來(lái)吃，那么，人參的吃法有哪些呢?
1.竹筒人參洋松茸湯
材料：
水參2根，洋松茸5個(gè)，青梗菜3根，雞油1塊，水4杯，香油1大匙，淀粉水2大匙，精鹽少許
烹飪方法：
水參洗凈后切片備用。洋松茸去皮后切片。青梗菜洗凈后切半，放在開(kāi)水里焯一下。雞油放在凈水里待溶化。炒鍋里放點(diǎn)香油，等開(kāi)鍋后放水參和洋松茸炒熟。倒進(jìn)雞油水用大火煮。煮熟后放少許淀粉水和精鹽調(diào)味。往竹筒里盛湯后放上青梗菜。最后，把竹筒放在開(kāi)水里熱一下后喝即可。
2.人參炒蝦
材料：
水參2根，大蝦4只，洋蔥1/4個(gè)，大辣椒1/4個(gè)，黃辣椒1/3個(gè)，色拉油1大匙，醬油1 1/2大匙，糖稀1/2大匙，精鹽少許
烹飪方法：
水參洗凈后切絲。大蝦放鹽水里洗凈，去皮、去頭后切丁。洋蔥和大辣椒適當(dāng)切塊。炒鍋置火上，待熱后放色拉油，開(kāi)鍋放洋蔥、大辣椒炒一會(huì)，放水參和醬油、糖稀炒熟。大蝦和蔬菜營(yíng)養(yǎng)豐富，人參炒蝦是全家人可享受的營(yíng)養(yǎng)餐。
3.人參沙拉
材料：
水參3根，沙拉用蔬菜(菊苣、維生素、紅菊苣、芥末葉)適量、沙司(橄欖油3大匙、醬油1大匙、白糖1/2大匙、蔥花1小匙、精鹽少許)
烹飪方法：
材料用水洗凈。水參按長(zhǎng)度切薄。沙拉用蔬菜適當(dāng)切好。將沙司料放在一起調(diào)勻。蔬菜和水參拌勻后放在碟子上，然后澆沙司即可。
上述這些都是人參的吃法，這些吃法主要是將人參作為藥膳來(lái)食用的，主要是用來(lái)滋補(bǔ)身體的，另外人參還有其他的吃法，比如說(shuō)紅參一般都是直接用小火燉，這樣它的藥性發(fā)揮的比較徹底，其實(shí)人參的吃法主要還是要看您是用來(lái)做什么的。
中國(guó)人的傳統(tǒng)習(xí)慣，如果家中有客人來(lái)的話，必然是要做上幾道菜來(lái)招待客人的。而家常菜有很多種，比如說(shuō)酸辣土豆絲、可樂(lè)雞翅以及紅燒肉等，都是在人們的餐桌上特別常見(jiàn)的菜肴，這些菜，也都有著其自身的口感以及特色，深受很多人的喜愛(ài)。下面，就為大家詳細(xì)介紹這三道菜的做法。
一、酸辣土豆絲
原料：土豆
調(diào) 料：小辣椒、花椒、蒜
做 法：
1、把土豆去皮切絲，越細(xì)越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒
2、土豆絲切好，過(guò)冷水去淀粉，這樣炒出的菜口感脆。
3、準(zhǔn)備好鹽和白醋,用白醋會(huì)是菜品看著色彩干凈。
4、開(kāi)火、坐炒鍋、添油。
5、油溫?zé)釙r(shí)，把花椒粒放進(jìn)去，炸出香味。
6、花椒一定要撈出不要，不然吃的時(shí)候你就會(huì)知道了。
7、油熱時(shí)，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。
8、倒入準(zhǔn)備好的土豆絲，掂鍋翻炒幾下。
9、放白醋。
10、放鹽，動(dòng)作要快。
11、再翻炒幾下，使鹽味更勻。
12、菜熟裝盤(pán)、整形，一盤(pán)酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。
二、可樂(lè)雞翅
原料：雞翅中6-8個(gè)，可口可樂(lè)一小杯
調(diào)料：辣椒粉少許，孜然少許（成粒的孜然,不要粉末的）。
做法：
1、鍋里放水，等水燒開(kāi)后下雞翅，雞翅7成熟即可。濾干水備用。
2、油多放，用蔥花和大蒜爆鍋，下雞翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦為最好。
3、用勺子把多余的油撇出來(lái)，把可樂(lè)加進(jìn)去，加鹽和味精，一點(diǎn)水都不要放，等可樂(lè)快燒干的時(shí)候把火燒微關(guān)小一點(diǎn)收汁。
4、在燒可樂(lè)的同時(shí)可以用勺子把蒜末和蔥末撇去。
5、最后盛盤(pán)的時(shí)候別忘了把汁也一起盛了。 這道菜比肯德基的雞翅還好吃。雞翅香辣，酥到骨頭里去了。
三、紅燒肉
原料：五花肉
調(diào)料：食用油、醬油、料酒、生姜、冰糖、鹽、白糖
做法：
1、五花肉一塊，切成一厘米見(jiàn)方的條狀。
2、炒鍋洗凈，燒熱，下兩湯匙油，放三、四湯匙白糖，轉(zhuǎn)小火。
3、不停地用炒勺攪動(dòng)，使白糖溶化，變成紅棕色的糖液，這也叫炒糖色。
4、把切好的五花肉倒入，炒均勻，使每塊肉都沾上糖色。
5、加醬油、料酒、生姜、冰糖、鹽少許，燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火燒二、三十分鐘左右。等汁揮發(fā)得差不多，加大火收汁。
喜歡看中餐廳這個(gè)真人秀的人都知道，明星帶去的一個(gè)大火腿吸引了人們的眼球，而且據(jù)說(shuō)超級(jí)好吃。其實(shí)我國(guó)許多地區(qū)都有比較有特色的火腿，云南火腿的家常菜吃法也深受人們的喜歡，味道鮮美，口感上來(lái)說(shuō)也十分有嚼頭，所以十分有名。所以，有去云南旅游的人一定不要錯(cuò)過(guò)這道美食。
宣威火腿，云南省著名特產(chǎn)之一，因產(chǎn)于宣威縣而得名。它的主要特點(diǎn)是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開(kāi)斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血?dú)馍性谧虧?rùn)。其品質(zhì)優(yōu)良，足以代表云南火腿，故常稱“云腿”。三種簡(jiǎn)單的做法· 蒸米飯，米飯快熟的時(shí)候。把宣威火腿切片，鋪在米飯上。再蓋上蓋子蒸一會(huì)兒。米飯全熟的時(shí)候，火腿也熟了。火腿有米飯的米香，米飯也有火腿的肉香。
· 蒸肉蛋。宣威火腿切碎，加入雞蛋、鹽、胡椒粉等調(diào)料。上鍋蒸30分鐘左右。出鍋后，撒上香油、香菜末即可。
· 香炸火腿球。宣威火腿切成小塊兒，過(guò)上加鹽的面糊，米飯，蛋清。下鍋炸。菜名:云腿白菜特點(diǎn):色澤鮮艷，嫩軟鮮香。
原料: 白菜心500克，水發(fā)玉蘭片25克，熟火腿75克。精鹽5克，味精3克，白糖2克，料酒4克，水淀粉25克，高湯250克，植物油500克(實(shí)耗100克)。
制作過(guò)程:
1. 將白菜心洗凈，控干水，切成6厘米長(zhǎng)的條?；鹜惹谐?.5厘米、寬1.5厘米的片。玉蘭片切成片。
2. 將植物油放入鍋內(nèi)燒至六成熱，放入白菜心稍炸一下?lián)瞥?，控凈油?/p>
3. 將鍋內(nèi)放少許油，加入高湯、白菜、料酒、精鹽、白糖；再把火腿片、玉蘭片沿鍋邊下鍋燒約兩分鐘，加入味精，先把白菜心盛于盤(pán)內(nèi)，鍋再上火，用水淀粉勾芡，澆在白菜上即成。菜名：鮮蠶豆火腿燜飯材料：新鮮蠶豆（也可以選擇去殼的）、火腿或者臘肉、生大米、鹽、雞精
制作方法：
1. 將大米淘洗干凈，加水浸泡15至20分鐘，然后撈出，浸泡剩余的水分待用；
2. 炒鍋里放入比平時(shí)炒菜多一倍的油，待油熱后轉(zhuǎn)中火炒香火腿或臘肉，看到肥肉部分開(kāi)始變得透明，倒進(jìn)蠶豆，加入半杯水，能把蠶豆沒(méi)過(guò)即可
3. 待水燒開(kāi)后，將泡好的大米倒入鍋中，加入鹽，翻炒均勻
4. 將做法1中剩余的水倒進(jìn)炒鍋中，在根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽，因?yàn)榛鹜缺旧砭秃}分了，所以請(qǐng)根據(jù)自己的口味酌量添加，待水燒開(kāi)時(shí)，將全部材料倒進(jìn)電飯鍋中，按下彈片，待電飯鍋跳起后，在燜10分鐘即可。
備注：做法1可以按照自己家里燜米飯的過(guò)程來(lái)進(jìn)行，浸泡米的水和平時(shí)電飯鍋燜的水量差不多，就是把食指垂直于大米表面，水量應(yīng)該在食指第一個(gè)關(guān)節(jié)處，就是約食指的1/3處。菜名：火腿冬瓜湯制作材料：主料：冬瓜(500克) 輔料：火腿(80克)香菇（鮮）(20克)
調(diào)料：黃酒(8克)白砂糖(8克)鹽(3克)味精(2克)大蔥(5克)
制作方法：
1. 冬瓜去皮切6.5厘米長(zhǎng)、3.5厘米寬、1厘米厚的冬瓜片，約切15片，每片中間切一刀但要連片。香菇泡軟。
2. 火腿切成與冬瓜大小相同的薄片，蔥切小段
3. 火腿片夾入冬瓜內(nèi)，放入深盤(pán)，香菇3朵放在中間，加入高湯、蔥（切段）及紹酒8克、白糖8克、精鹽、味精各2克、蔥、高湯適量，覆上微波薄膜，高火蒸18分鐘呈透明狀即可。
雞蛋含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，同時(shí)還有健智益腦，保護(hù)肝臟，防止動(dòng)脈硬化甚至預(yù)防癌癥，補(bǔ)血美容，延緩衰老的神奇功效。水煮蛋是可以讓人體吸收雞蛋營(yíng)養(yǎng)的最佳烹飪法?？擅刻斐运蟮翱倳?huì)有點(diǎn)膩。那么有些家常的雞蛋菜譜，味道十分不錯(cuò)，味道不錯(cuò)的同時(shí)也可以補(bǔ)充更多的營(yíng)養(yǎng)。今天給大家推薦一些雞蛋的家常做法。
荷包蛋
原料：
雞蛋1個(gè)或數(shù)個(gè)，醬油、糖適量。
做法：
1、炒鍋內(nèi)放少許油，燒熱后，磕入雞蛋，兩面稍煎
2、加適量醬油和糖(按個(gè)人喜好加量)水，燒開(kāi)略煮，將火滅掉即成。甜咸可口
鮮玉米雞蛋餅
新鮮玉米放入攪拌器絞碎，加入新鮮雞蛋攪拌均勻作成原料(不用放水和糖)，用平底鍋加入香油高火加8成熱，放入原料煎成玉米餅，清香可口，很有營(yíng)養(yǎng)。
琉璃蛋球
原料：
面粉、雞蛋、糖。
做法：
1、將面粉放在容器里，加入約1/3重量比的開(kāi)水拌勻，待冷卻后，磕入與水等量的雞蛋拌勻。
2、油鍋燒至三成熱，改用小火，將蛋糊做成丸子逐個(gè)放入鍋中，輕輕攪拌，待蛋球浮上油面，變成淡黃色時(shí)撈出濾干油待用。
3、炒鍋上火，加適量清水，放入白糖(與水的比例約為4：3)輕輕攪動(dòng)，待糖汁變稠時(shí)，倒入蛋球，輕輕翻鍋，使糖汁包裹蛋球，將鍋端離火，撿出蛋球，盛入盤(pán)中即可。整個(gè)過(guò)程中注意掌握火候，火不能太大；盛盤(pán)后可用水果裝飾點(diǎn)綴。
肉末蒸蛋
很簡(jiǎn)單的，兩樣?xùn)|西放在一起蒸就行，具體做法不講了。也可以用咸肉代替肉末。也可以用金華火腿。
絲瓜蝦米蛋湯
原料：
絲瓜250克，蝦米50克，雞蛋2只，雞精清湯塊1塊，蔥花、鹽適量。
做法：
1、將絲瓜刮去外皮，切成菱形塊；雞蛋加鹽打勻；蝦米用溫水泡軟。
2、炒鍋上火，將油燒熱，倒入雞蛋液，攤成兩面金黃的雞蛋餅，用鏟切成小塊，鏟出待用。
3、鍋中放油再燒熱，下蔥花炒香，放入絲瓜炒軟，加入適量開(kāi)水、雞精清湯塊、蝦米燒沸，煮約5分鐘，下雞蛋再煮3分鐘，這時(shí)湯汁變白，調(diào)好咸淡即可出鍋。此湯的關(guān)鍵是煎雞蛋一定要煎得兩面金黃，才能香氣撲鼻；參看炒雞蛋的竅門(mén)。
黃花蛋湯
原料：
黃花菜100克，雞蛋3個(gè)，紹酒、鹽、蔥姜、清湯各適量。
做法：
1、將干黃花用清水多洗幾遍，再用溫水泡2小時(shí)左右，發(fā)開(kāi)后擇洗干凈，擠干水，碼整齊，從中間切斷；蔥姜切絲；雞蛋加鹽、紹酒攪打均勻。
2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，把雞蛋炒熟放入湯盆中。
3、鍋中留油少許，燒熱，投入蔥姜絲，煸炒出香味，倒入黃花菜，加少許紹酒、鹽及湯，燒開(kāi)后撇去浮沫，倒入湯盆即可。雞蛋要攪打均勻，不可炒得過(guò)老；湯可用雞粉加水代替。
番茄煎蛋湯
原料：
雞蛋3個(gè)，時(shí)鮮綠葉蔬菜100克，番茄2個(gè)，蔥花、胡椒粉、鹽、鮮湯各適量。
做法：
1、把雞蛋打在碗里，攪勻；蔬菜摘洗干凈；番茄用沸水燙后撕去皮，切片。
2、炒鍋置旺火，下油燒至六成熱，倒入蛋液煎熟，加入鮮湯(可用雞粉加水)，放鹽調(diào)好味，放入蔬菜、番茄燒沸，撒蔥花，出鍋即成?？梢杂酶鞣N時(shí)鮮蔬菜，如小白菜、豌豆尖等；注意不同蔬菜下鍋時(shí)間不同，以免煮太老。
醪糟蛋
原料：
醪糟、雞蛋、糖、豬油。
做法：
1、鍋內(nèi)放醪糟與適量水燒開(kāi)。
2、打入雞蛋，煮熟，分盛入小碗中，加豬油、糖即可。記憶中的醪糟蛋都是要放豬油的，若有煉豬油剩下的油渣加進(jìn)去味道更好；雞蛋別煮太老，最好是蛋黃是生的，稱為“糖心蛋”。
洋蔥炒蛋
原料：
雞蛋4個(gè)，洋蔥1個(gè)(150克左右)，火腿80克。鹽半茶匙，醬油、香油各適量，胡椒粉少許。
做法：
1、把雞蛋磕在一大碗里，加入鹽和少許胡椒粉打勻；把洋蔥去皮、洗凈，切成粒；將火腿沖干凈，切成細(xì)絲或末待用。
2、炒鍋里放少量油，燒熱后，下洋蔥粒炒片刻，鏟出；晾涼后和火腿一起倒入雞蛋液中，拌勻。
3、把混合液分成兩份，每份用2湯匙油炒熟上盤(pán)，倒入適量醬油、香油即可。炒蛋時(shí)，注意油要熱；若想火腿香一點(diǎn)，可與洋蔥粒一起先炒。
相信大家對(duì)于素食肯定不會(huì)陌生吧，素食不但非常好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃素食有利于我們的身體健康，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下素食的做法，素食的類型有很多種，想要一下子學(xué)會(huì)所有的素食做法顯然是不實(shí)際的，下文我們給大家介紹素食菜譜幾種家常菜做法，希望能夠給大家?guī)?lái)一定的啟發(fā)，一起看看下文的詳細(xì)介紹吧。
宮保杏鮑菇的做法
1.準(zhǔn)備材料：將生抽、老抽、陳醋、白砂糖和料酒攪拌成醬汁，，將玉米淀粉和水拌勻，姜和蒜剁成姜茸和蒜蓉，麻辣花生一袋
2.杏鮑菇洗凈，切小方塊
3.炒鍋燒開(kāi)水，將杏鮑菇放入，焯水后瀝干水待用
4.炒鍋燒熱油，放入姜蒜蓉、花椒和干辣椒爆香
5.放入杏鮑菇塊
6.將杏鮑菇翻炒至轉(zhuǎn)色
7.加入醬汁，翻炒均勻
8.加入水淀粉，拌勻
9.上桌前撒上麻辣花生和香菜即可
香辣木耳的做法
1.木耳摘洗干凈
2.洋蔥切條
3.炒鍋內(nèi)放油，放2湯勺郫縣豆瓣醬炒出紅油
4.放入洋蔥翻炒
5.洋蔥微蔫，放入木耳
6.加點(diǎn)蠔油
7.炒勻出鍋
在上面的文章里面我們介紹了什么是素食，我們知道素食不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，素食的做法有很多種，我們可以采用多種食材來(lái)做成各種各樣的素食，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了素食菜譜幾種家常菜做法。
其實(shí)人參一直是很多人都知道的一種滋補(bǔ)保健品，平時(shí)探親走訪的時(shí)候也是送禮的佳品，主要就是因?yàn)槿藚⒂泻芎玫淖萄a(bǔ)保健功效。幫助我們強(qiáng)身健體，能夠緩解失眠多夢(mèng)、記憶力衰退等問(wèn)題。而且還可以治療一些神經(jīng)系統(tǒng)，或者是心血管系統(tǒng)疾病，對(duì)我們的健康是比較有利的。
人參之所以很稀奇，很名貴，主要與它的藥用價(jià)值有關(guān)。在很早的醫(yī)書(shū)《神農(nóng)本草經(jīng)》中就認(rèn)為，人參有“補(bǔ)五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣、明日開(kāi)心益智”的功效，“久服輕身延年”。李時(shí)珍在《本草綱目》中也對(duì)人參極為推崇，認(rèn)為它能"治男婦一切虛癥"。幾千年來(lái)，中草藥中人參都被列為“上品”。加上人參形狀特異，特別是野生的老山參，往往有人的形狀，即所謂有頭（根狀莖，俗稱蘆頭）、有體（主根）、有肩（根的上部）、有腿（例根）、有須（須根），由此更產(chǎn)生了種種神秘感，所謂“人參精”，“人參娃娃”，并編撰出了不少動(dòng)人的故事。
人參對(duì)強(qiáng)身健體、益壽延年的效果確實(shí)不假。經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究及化驗(yàn)分析表明，人參內(nèi)含有一種叫人參皂甙的化學(xué)物質(zhì)，它對(duì)調(diào)節(jié)人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)、強(qiáng)心、抗疲勞、調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝等有明顯功效，所以對(duì)治療神經(jīng)系統(tǒng)．心血管系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)及生殖系統(tǒng)的多種疾病有很好的治療作用。
以上就是關(guān)于人參的幾大功效以及內(nèi)容介紹，但是要注意提醒一下大家，雖然說(shuō)人參的這些保健功效以及藥用價(jià)值都很高，可以幫助恢復(fù)元?dú)?，?duì)抗身體虛弱疲勞?？墒侨绻眢w沒(méi)有什么問(wèn)題是健康的話，并不建議盲目地使用人參，因?yàn)橛械臅r(shí)候盲目使用，反而會(huì)造成其他不良傷害，
在我國(guó)的許多省份中，香腸是一道比較有名的小食，尤其是在到了新年的時(shí)候，家家戶戶都要灌香腸，而且做的數(shù)量很多，甚至能吃幾個(gè)月。香腸的做法也是南北方各不相同，有的咸，有的甜，每個(gè)人的口味不同做法也各不相同，所以想吃什么樣的口味，可以通過(guò)網(wǎng)站上的香腸的中得心源地大全家常菜介紹來(lái)了解。
香腸炒芹菜食材食譜熱量：261(大卡)主料
芹菜1根
香腸1根方法/步驟1. 芹菜洗凈，去除背部的老筋，如果嫌麻煩，也可以不除
2. 斜切成寸段
3. 香腸準(zhǔn)備好取適量，斜切成厚片
4. 鍋中做開(kāi)水，入芹菜段，變色即撈出
5. 涼水過(guò)涼，撈出瀝干水
6. 熱鍋涼油，下入姜絲，煸炒出香味
7. 入香腸翻炒一分鐘，香腸變色
8. 倒入芹菜
9. 由于香腸本身是咸甜味的，所以加入少量鹽，翻糖均勻
10. 出鍋，裝盤(pán)
香炒臘腸
用料主料· 臘腸2根調(diào)料· 色拉油適量· 食鹽適量· 姜適量· 蒜適量· 干辣椒適量· 牛肉醬1勺· 水適量香炒臘腸的做法1.將臘腸切片，辣椒洗凈切片
2.姜蒜切小片
3.熱鍋倒油，至7成熱后將姜蒜倒入爆香
4.倒入辣椒炒至半熟
5.倒入臘腸，舀一勺牛肉醬，炒勻，點(diǎn)少許清水、撒一點(diǎn)鹽至收汁即可
菜品特色 每到冬季，我都會(huì)去超市灌點(diǎn)臘腸。一串串掛在窗邊晾曬，在腸皮上戳些小孔，香氣四溢。風(fēng)干后就可以用來(lái)做菜了。我喜歡廣味香腸，香香甜甜，加點(diǎn)辣椒一起炒，很是下飯。
健康功效白糖:活血化瘀
料酒:活血化瘀
胡椒粉:補(bǔ)血、護(hù)齒、保護(hù)骨骼食材用料肥豬肉瘦豬肉豬小腸花椒粉 姜粉八角粉鹽白糖 相克食物料酒 辣椒粉胡椒粉 植物油味精 相克食物 香腸吃法的做法·
1.豬肉洗凈，晾干水分，切成肉丁兒。加花椒粉、姜粉、八角粉、白糖、料酒、辣椒粉、胡椒粉、植物油，適量鹽、少許味精，拌勻腌制1-2天。
2.豬小腸一付，摘掉外面的豬油，刮去里面的油，用白醋、堿面分別浸泡、揉搓，去除腥味，里外清洗干凈，控干水分，備用。這一步十分麻煩，也很關(guān)鍵。
3.灌香腸的必備工具：剪刀、干凈的棉線繩子、小飲料瓶?jī)?。飲料瓶從三分之一處剪開(kāi)，豬小腸一頭用繩子扎緊，另一頭套在瓶子口，用筷子將腌好的肉丁慢慢灌入，裝滿填實(shí)一段用繩子扎住隔開(kāi)。這一步需要兩個(gè)小時(shí)。因?yàn)槲液屠瞎珴M手是油忙乎，本環(huán)節(jié)無(wú)照片。
4.灌好的香腸用牙簽扎些小孔，便于排氣，掛在陰涼通風(fēng)干燥處，晾至8-10天。
5.上鍋蒸30分鐘，晾涼，隨時(shí)可以吃。
6.熟香腸切片，用胡蘿卜和芹菜葉做點(diǎn)小裝飾，一道涼盤(pán)OK了?？梢灾苯邮秤?，也可根據(jù)個(gè)人口味兒蘸汁食用。
7.一時(shí)半會(huì)兒吃不了的，放在冰箱冷凍倉(cāng)里保存。
小貼士1、肉丁的肥瘦為3：7，也可根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整肉的肥瘦以及調(diào)味品。
2、豬小腸先摘去外面的豬油，用堿面、白醋分別浸泡，揉搓，去除腥味。再清洗里面，翻小腸時(shí)，先從其中一頭翻過(guò)一點(diǎn)，用自來(lái)水沖，腸子順?biāo)湍芊^(guò)來(lái)。繼續(xù)用堿面和白醋清洗，去掉里壁的油。有些朋友喜歡刮去里面的脂肪（里壁淡紅色的部分），其實(shí)不用這么麻煩，這樣簡(jiǎn)單處理也可以。
3、灌腸的時(shí)候動(dòng)作要慢，防止腸衣破損。
4、灌好的香腸一定要用牙簽扎出小孔，便于排氣。然后掛在陰涼、通風(fēng)、干燥處。
5、灌制香腸的季節(jié)最好是冬季，風(fēng)大，氣候干燥。
6、香腸和臘肉幾乎已一個(gè)原理，除了做涼菜外，還可以配上蔬菜炒。
一說(shuō)到人參果，很多的人就想到了西游記當(dāng)中，豬八戒吃的人參果。其實(shí)這里說(shuō)的人參果并不是哦。在我國(guó)的南方，其實(shí)是有人參果這種水果的。人參果的外形其實(shí)并不是小孩子的形狀，僅僅是普通的橢圓形。因?yàn)槿藚⒐臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，所以被稱為人參果。那么，大家知道人參果有幾種嗎？
人參果（pepino Melon）原名為香瓜茄，學(xué)名為：南美香瓜茄 pepino Melon, Solanum muricatum Aiton。又名長(zhǎng)壽果、鳳果、艷果，原產(chǎn)南美洲，屬茄科類多年生雙子葉草本植物。亦可稱仙果、香艷梨、艷果。果實(shí)成熟時(shí)果皮呈金黃色，外形似人的心臟。其果肉味道獨(dú)特、脆爽多汁、不酸不澀，和酸角一樣，是一種受歡迎的水果。
通常人們所說(shuō)的人參果是一種產(chǎn)于我國(guó)甘肅武威民勤、酒泉玉門(mén)等地區(qū)日光溫室里面的一種高營(yíng)養(yǎng)水果。甘肅省武威市民勤縣也被稱為中國(guó)人參果之鄉(xiāng)。
其果肉清香多汁，腹內(nèi)無(wú)核，風(fēng)味獨(dú)特，具有高蛋白、低脂肪、低糖等特點(diǎn)，同時(shí)富含蛋白質(zhì)、氨基酸以及微量元素、維生素與礦物元素，具有保健功效。它是一種營(yíng)養(yǎng)較為全面的蔬果兩用食品。食用能補(bǔ)充人體所需，具有營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。中國(guó)四大名著之一《西游記》中提及此果并加入了神話色彩。
人參果的科學(xué)食用與深加工方法頗多，分述如下：
◎食用方法
①人參果炒肉片：人參果250克、豬肉100克、精鹽、味精、素油、料酒、蔥花、姜末、醬油各適量。先將人參果去蒂、洗凈、切片，再將豬肉洗凈、切薄片；油鍋燒熱下肉片煸炒，七八成熟時(shí)加入人參果片和佐料，再炒熟即可。
②水果鮮食。生食人參果一定要充分成熟，才有淡淡的清香，果肉淡黃柔滑、爽口多汁，為保持營(yíng)養(yǎng)應(yīng)帶皮吃。
③涼拌人參果：將充分成熟的人參果洗凈切片入盤(pán)中，加入適量精鹽腌漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
④籠蒸人參果：將人參果洗凈，縱切至2/3處，讓一部分果皮與果肉相連，將果瓤挖去，再將肉餡填人其中。入籠蒸熟，取出待溫，用潔凈的快刀將其橫切成片，然后食之。此外，作為蔬菜，還可炸、燜、燉等；深加工還可制成人參果果汁、罐頭、果脯、冰淇淋、乳酪、果醬、果酒、蜜餞等。
◎食用禁忌
社會(huì)上對(duì)“茄瓜一人參果”還存在一些不同看法，其中最主要的是其含糖量低，口味不太好。因此，國(guó)內(nèi)一些科研單位對(duì)“茄瓜一人參果”進(jìn)行選育，成功培育出含糖量高的新品種。其含糖量為6~9%，味道甜、口感好。對(duì)此，有人認(rèn)為，其含糖量之高低，不應(yīng)成為質(zhì)量?jī)?yōu)劣之標(biāo)準(zhǔn)。甜味人參果口感好，故受人好評(píng)，但商品貨架上的許多無(wú)糖食品，不是也頗暢銷嗎？而且，當(dāng)前中國(guó)有許多人（如糖尿病患者等）不宜多吃甜味人參果，而應(yīng)常食低糖人參果。
相信大家肯定都看過(guò)和吃過(guò)烤鴨吧，烤鴨是我們很熟悉的一道菜肴，烤鴨不但外形很好看而且吃起來(lái)味道也是很不錯(cuò)的，所以烤鴨深受人們的喜愛(ài)?？赡芎芏嘧x者朋友還不知道，烤鴨其實(shí)有很多種吃法，下文我們就給廣大的讀者朋友來(lái)分享一下烤鴨的幾種吃法，希望能給大家?guī)?lái)一定的啟發(fā)。
第一種吃法：據(jù)說(shuō)是先由大宅門(mén)里的太太小姐們興起來(lái)的。她們既不肯吃蔥，也不肯吃蒜，卻喜歡將那又酥又脆的鴨皮，蘸了細(xì)細(xì)的白糖來(lái)吃。以后，全聚德跑堂的一見(jiàn)女客來(lái)了，便必然跟著烤鴨，上一小碟白糖。
第二種吃法：甜面醬加蔥條，可配黃瓜條、蘿卜條用筷子挑一點(diǎn)甜面醬，抹在荷葉餅上，夾幾片烤鴨片蓋在上面，再放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿卜條，將荷葉餅卷起，真是好吃無(wú)比。
第三種吃法：蒜泥加甜面醬，也可配蘿卜條等，用荷葉餅卷食鴨肉也是早年受歡迎的一種佐料。蒜泥可以解油膩，將片好的烤鴨蘸著蒜泥、甜面醬吃，在鮮香中更增添了一絲辣意，風(fēng)味更為獨(dú)特。不少顧客特別偏愛(ài)這種佐料。當(dāng)時(shí)走進(jìn)全聚德，常?？梢月?tīng)到樓上跑堂的向樓下廚房里吆喝："砸爛蒜!"那時(shí)，每天里有兩三名學(xué)徒坐在小凳上專門(mén)剝蒜，有時(shí)，還供不應(yīng)求。
再有就是主食。吃烤鴨時(shí)的主食，主要是荷葉餅。在清代《順天府志》一書(shū)中就有這樣的記載：“烤鴨子，以片兒餑餑夾食之?！边@種片兒餑餑就是荷葉餅。這荷葉餅也是很有講究的。首先是薄，要能透光;其次還要韌，要有彈性，薄薄一片荷葉餅?zāi)笤谑掷镆皇肿コ蓤F(tuán)再松開(kāi)，荷葉餅必須是不粘不破，放在手心依然平整干凈。除了荷葉餅之外，還有空心芝麻燒餅。將烤鴨蘸了甜面醬，同蔥條等一起塞進(jìn)空心芝麻餅里食之，味道也極佳美。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的菜肴，那就是烤鴨了，我們知道烤鴨不但好看而且還非常好吃，經(jīng)常吃烤鴨可以起到提高人體免疫力和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了烤鴨的幾種吃法。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《人參菜的幾種家常吃法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生家常菜”專題。
