咸鴨火鍋?zhàn)龇ǘ加心男?/p>
養(yǎng)生湯都有哪些。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯(cuò)呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《咸鴨火鍋?zhàn)龇ǘ加心男?，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
咸鴨火鍋一般是在天氣涼快的時(shí)候做著吃是最舒服的，味道適應(yīng)大眾，我想大家都喜歡吃，給大家介紹一種簡單的咸鴨火鍋的做法和大家分享，咸鴨火鍋好吃，其實(shí)不好做，要求比較復(fù)雜，需要的東西比較多，但對于喜歡美食的朋友來講，只要用心學(xué)習(xí)，很快就會(huì)上手的。下面我就簡單的給大家介紹一下咸鴨火鍋的做法，與大家分享。
1、咸鴨溫水洗凈瀝干!咸鴨的多少根據(jù)吃飯的人數(shù)而定，就用了四分之一的咸鴨，農(nóng)家院里自養(yǎng)的老鴨腌制的或者超市購買都行。
2、斬塊待用，可以看見肉質(zhì)鮮紅，鴨皮不散!
3、斬塊的咸鴨下冷水，水要多放一點(diǎn)，大火燒開，轉(zhuǎn)中火燉煮半小時(shí)。
4、此時(shí)準(zhǔn)備湯底的配料，NO!不能說是配料，要說主角兒~，鮮猴頭菇2朵，鮮活小鮑魚5只鮮冬筍2棵!
5、咸鴨燉煮半小時(shí)后，大家可以看見湯水奶白色，滿屋子濃香啊!此時(shí)把冬筍切片下入鍋內(nèi)，繼續(xù)中小火燉煮15分鐘。
6、鮑魚洗凈，去殼，去內(nèi)臟，鮑魚肉一切為二。
7、打開鍋蓋，下鮑魚肉，繼續(xù)中小火燉煮5分鐘
8、趁著燉煮的時(shí)間，將高山娃娃菜去根，切段，洗凈，放入火鍋中打底!
9、然后將燉煮好的咸鴨、冬筍、鮑魚連帶全部湯汁倒入火鍋中!湯水肯定是不夠的，而且之前燉煮咸鴨的湯水會(huì)比較的咸，此時(shí)就要加入開水了，一定是開水! 加到自己覺得夠?yàn)橹?然后繼續(xù)中火燒開!
10、燒開的過程中準(zhǔn)備配菜，燙菜自定，猴頭菇切片，秀珍菇洗凈，香菜和千張絲打理好!燙菜根據(jù)自己喜好而定，咸鴨火鍋，湯汁鮮濃，并不建議燙制肉類。
11、用的鍋是湯鍋，所以比較深，成菜不是很好看，不過沒關(guān)系!我又不是來參加展覽的~味道好才是真的好!整個(gè)火鍋呢，我沒有添加任何的調(diào)料，包括鹽!因?yàn)槭窍跳喕疱?，鹽度足夠，大家可根據(jù)自己的口味添加各種調(diào)料!喜歡最純真的味道!咸鴨、鮑魚、猴頭菇、冬筍，都是極鮮之物，為何還有去修飾呢?品嘗自然的鮮美，比什么都好!
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肉食，在如今的餐桌上是一種很常見的食物，這一方面與人們的物質(zhì)生活逐漸提高有關(guān)，另一方面也與人們飲食的多樣化有關(guān)。鴨肉，作為肉食的一種，得到很多人的青睞。這不僅是因?yàn)轼喨馊赓|(zhì)的質(zhì)地口感好，更因?yàn)轼喨庳S富的營養(yǎng)價(jià)值。很多人都喜歡吃鴨肉，可能就是因?yàn)檫@些原因。
鴨子身上，有很多部位是可以單獨(dú)入食的，這點(diǎn)和其它肉食差不多，比如說鴨腿，鴨腿的做法也很多，而且肉質(zhì)特別的豐厚。今天，我們學(xué)習(xí)一下咸鴨腿的做法。
咸鴨腿煮花生米
材料
花生，咸鴨腿，大料，姜，水，雞精少許，鹽
做法
1.先把花生洗干凈泡一下，我這個(gè)泡了至少有半天時(shí)間~煮的時(shí)候更容易煮爛一些!
2.很靚的咸鴨腿!!又肥又靚!!切這個(gè)的過程很費(fèi)勁，我可憐的爪子被這只頑固不斷的鴨腿折磨壞了。
3.終于被我征服了!全部切成小塊，代價(jià)就是爪子上磨個(gè)大泡出來媽呀這體力活以后咱不干了!!
4.切幾片姜片，放幾顆大料進(jìn)去一起煮就ok了!也可以根據(jù)自己喜好加其他料。
5.小火慢煮~最后放鹽和少許雞精~
6.根據(jù)自己喜歡吃花生的軟硬程度去掌握火候，不過我更喜歡吃花生煮軟一些的。
7.搞定了，這次沒有放鹽，因?yàn)橄跳喭缺旧硪呀?jīng)是咸的了，而且我打算當(dāng)零食吃，所以一點(diǎn)鹽也沒放。
蒸咸鴨腿
材料
咸鴨腿2個(gè)，小蔥2根，姜幾片
做法
步驟1：咸鴨腿沖洗干凈后，剁成塊放入稍淺點(diǎn)的盤子中;放上幾片姜片，倒入少許點(diǎn)料酒即可。
步驟2：電飯鍋中放適量的冷水，把盤子里的咸鴨腿隔水蒸40分鐘這樣，筷子能輕易穿透咸鴨腿就意味著蒸熟了。
步驟3：取出蒸好的咸鴨腿，稍微撒點(diǎn)香蔥段拌一下，一盤香味四溢的一道家鄉(xiāng)菜就做好了。雖然咸貨不易多吃，但偶爾吃之也不太要緊。
以上就是咸鴨腿的兩種做法，是不是有種很想吃的沖動(dòng)。自己準(zhǔn)備好食材和工具，動(dòng)手試一試吧。做好了咸鴨腿，一家人圍坐在一起享受著美味，聊著天，不失為一件非常愜意而幸福的事情。
春天到了滿大街的都是賣春筍的小販，春筍無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳肴之一，想想冰箱里面還剩下的半只咸鴨，忽然靈機(jī)一動(dòng)，就想到了用春筍燜咸鴨。春筍燜咸鴨不僅味道好，而且營養(yǎng)豐富，因?yàn)槌怨S有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。所以現(xiàn)在給自己做上一道春筍燜咸鴨就是對自己最好的獎(jiǎng)勵(lì)。
春筍功效
有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效
春筍燜咸鴨的材料：鮮竹筍一根，咸鴨半只。
春筍燜咸鴨的調(diào)料：蔥姜，大料，香葉，陳皮，桂皮，米酒汁，老抽，生抽，冰糖，香油。
做法：
1·咸鴨一切兩半，用清水浸泡（我泡了一夜）去除咸味。
2·鮮筍去皮切厚片，鍋中燒開水放筍片焯燙2分鐘去除澀味。
3·泡好的咸鴨剁成小塊，鮮筍瀝干水分。
4·蔥切段，姜切片，準(zhǔn)備好調(diào)味料。
5·炒鍋到油燒熱放入鴨塊翻炒。
6·多翻炒一時(shí)，直到鴨子的油都出來了，再把鴨塊盛出，炒出油倒掉不要。
7·炒鍋重新倒油，爆香所有調(diào)味料。
8·再把鴨塊倒入翻炒。
9·加入適量的清水。
10·11·12·13·加入老抽，生抽，米酒汁，冰糖。
14·大火煮開，把上面的浮沫撇掉。
15·然后倒入砂鍋中煮上10分鐘。
16·再把筍片加入小火燜至1個(gè)小時(shí)。
17·最后鴨快已熟，大火收汁，淋入少許香油即好。
春筍燜咸鴨就這樣做好了，咸鴨除了能跟春筍配合，還可以和黃豆、海帶等搭配，做出來的滋味也是相當(dāng)?shù)孽r美。春日吃上一塊春筍燜咸鴨這不僅是對胃口的保證也是對健康的保證，怎么樣，自己試一試做春筍燜咸鴨吧。
自從有一次在飯店里吃過一次咸鴨腿之后，我就對這道美食念念不忘，原來以為鴨肉都是很腥臊的，而且鴨肉的肉質(zhì)一般都比較的柴，所以我一直不太喜歡吃鴨肉，沒想到鴨腿還能做出這么好吃的美味來，咸淡相宜，肉質(zhì)鮮嫩，要怎么樣才能做出這么好吃的咸鴨腿呢，下面，我們就來一起學(xué)習(xí)下鴨腿的各種做法吧。
鴨腿一種吃法讓你欲罷不能
1、上海醬鴨腿
制作方法很簡單，而且做出來的鴨肉軟而不爛，香味撲鼻，這個(gè)方法做整鴨，半鴨，鴨腿鴨翅都可以。
食材：鴨腿2只，蔥姜蒜適量，料酒2湯匙，生抽2湯匙，老抽2湯匙，鹽1小勺，冰糖2大塊，油1湯匙，清水2大碗八角、桂皮、香葉少量。
做法步驟：準(zhǔn)備食材，普通的生抽老抽都可以。鴨腿焯水，洗去浮沫。熱鍋冷油，鍋中放少許油，放入鴨腿，小火煎至表皮微黃。鴨腿盛出備用，鍋中留底油，放入蔥姜蒜和香料煸出香味。放入鴨腿，皮朝上（這樣才能燒入味）放入料酒，老抽，生抽，兩大碗水，燒開。把大塊冰糖敲碎撒在鴨子表皮，用湯汁淋上去把冰糖溶化，這樣做出來色澤漂亮，放一小勺鹽。蓋上蓋子，中小火煮1個(gè)半到2個(gè)小時(shí)后大火收汁。盛出待涼。切塊就可以享用，肉質(zhì)已經(jīng)酥軟很好下刀。
2、紅燒鴨腿
鴨腿怎么做才好吃？鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品。怎樣做鴨腿才好吃？紅燒鴨腿屬于家常菜譜，主要原料是鴨肉，口味是香，工藝是燒，難度屬于中級(jí)。
原料：鴨肉、鹽、雞粉、醬油、料酒、冰糖、姜片、蔥段、大料、香葉、桂皮。
操作：先將鴨腿洗凈，在沸水中焯一下取出控干水分。在鍋中倒入適量油，放入鴨腿煎至兩面金黃，然后在鍋中倒入適量清水（沒過鴨腿為宜）。放入所有調(diào)料，煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉，直到湯汁全部收干，香噴噴的鴨腿就可以出鍋了。
鴨腿的營養(yǎng)價(jià)值與雞腿相仿。但事實(shí)上，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。那么在烹調(diào)鴨腿時(shí)應(yīng)注意什么呢？
注意1 烹調(diào)時(shí)加入少量鹽，肉湯會(huì)更鮮美。
注意2 鴨肉是一種美味佳肴，用鴨子可制成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、熘干鴨條、炒鴨心花、香菜鴨肝、扒鴨掌等上乘佳肴。鴨肉適于滋補(bǔ)，是各種美味名菜的主要原料。
注意3 鴨肉、鴨血、鴨內(nèi)金全都可藥用。
注意4 公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補(bǔ)功效，燉出的鴨汁，善補(bǔ)五臟之陰和虛癆之熱。
注意5 鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管，降低血壓，對老年性動(dòng)脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效。
注意6 鴨肉與竹筍共燉食，可治療老年人痔瘡下血。因此，民間認(rèn)為鴨是“補(bǔ)虛勞的圣藥”。肥鴨還治老年性肺結(jié)核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結(jié)、慢性腎炎、浮腫；雄鴨治肺結(jié)核、糖尿病。
雞鴨魚肉是我們生活所必須的營養(yǎng)之一。雖然現(xiàn)在許多人因?yàn)闇p肥或是三高問題開始減少雞鴨魚肉的攝入，但是有些營養(yǎng)我們必須從這里面獲取。少吃一些高脂肪的東西，雞鴨這種蛋白質(zhì)多的可以適當(dāng)?shù)某砸恍ｘ喨馄綍r(shí)我們吃的并不多，鴨肉可以采用熏腌的方法，這樣味道更好吃。
鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品。鴨肉的營養(yǎng)價(jià)值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成份之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說，鴨是肺結(jié)核病人的“圣藥”。鴨肉的營養(yǎng)價(jià)值很高，蛋白質(zhì)含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分布于全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。有研究表明，鴨肉中的脂肪不同于黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，其化學(xué)成分近似橄欖油，有降低膽固醇的作用，對防治心腦血管疾病有益，對于擔(dān)心攝入太多飽和脂肪酸會(huì)形成動(dòng)脈粥樣硬化的人群來說尤為適宜。
做法一
材料
咸鴨腿2個(gè)，小蔥2根，姜幾片
步驟1：咸鴨腿沖洗干凈后，剁成塊放入稍淺點(diǎn)的盤子中；放上幾片姜片，倒入少許點(diǎn)料酒即可。
步驟2：電飯鍋中放適量的冷水，把盤子里的咸鴨腿隔水蒸40分鐘這樣，筷子能輕易穿透咸鴨腿就意味著蒸熟了。
步驟3：取出蒸好的咸鴨腿，稍微撒點(diǎn)香蔥段拌一下，一盤香味四溢的一道家鄉(xiāng)菜就做好了。雖然咸貨不易多吃，但偶爾吃之也不太要緊。
做法二
咸鴨腿1個(gè)，大白菜幾片，黃豆適量，適量鹽，味精
1、大白菜，咸鴨腿洗凈，黃豆用清水泡兩小時(shí)以上備用。
2、咸鴨腿剁成塊，大白菜切塊備用。
3、炒鍋放油，燒熱后放入生姜片炒出香味，倒入咸鴨腿再翻炒出油。
4、加清水兩碗后倒入瓦煲里，再把泡好的黃豆倒入，加適量鹽，（鹽不要加太多，因?yàn)橄跳喭纫蚕蹋┺D(zhuǎn)小火燉。
5、燉至肉粒，把大白菜加入再燉十分鐘以上，加味精調(diào)味即可。
其實(shí)在平時(shí)生活中的時(shí)候，大家都沒有時(shí)間去吃飯的，每天都要去為了忙碌的工作操勞，所以這樣的話就會(huì)直接導(dǎo)致自己的身體變得不好的，那么下面我們就一起來了解一下啤酒鴨火鍋的做法。
主要做法：
將鴨子除去內(nèi)臟、抓尖、嘴殼、去盡殘毛，洗凈，用紗布搌干水分，放入冷水鍋中燒開，開小火煮至八成熟，撈出砍成4厘米見方的塊待用。牛肚冼凈，片成約1.7厘米寬的片。豬肚切下肚頭，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗凈，剞十字花刀，再改成寬1.5厘米、長6厘米左右的條。午餐肉和豆腐皮分別切成片。青菜洗凈，去老葉，取嫩葉。藕、萵筍去皮刮洗干凈，分別切成片。以上各料除鴨子外，均各分成兩份，對稱裝盤圍在火鍋周圍。
另用炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡姜片、泡竦椒節(jié)、豆瓣醬末、老姜（拍破）炒幾下，潷去余油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炒幾下，倒入煮鴨子的湯，煮10分鐘，下鴨塊、啤酒、白糖、鹽、味精、胡椒面，燒開，打去浮沫。然后將湯及鴨塊等舀入火鍋中上桌，點(diǎn)燃火，邊吃邊煮，各種葷素菜隨意燙食。
味碟每人一個(gè)，用麻油加鹽和味精拌成。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下啤酒鴨火鍋的做法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候，自己沒事做的，就可以去超市買來新鮮的食物進(jìn)行制作的。
笨鴨火鍋是以鴨肉為主要食材制作而成的食物。笨鴨火鍋不僅有著比較鮮美的口感，還有著豐富的營養(yǎng)價(jià)值，可以滋補(bǔ)身體，降低膽固醇，預(yù)防心腦血管疾病以及動(dòng)脈粥樣硬化等疾病，所以常吃鴨肉，對于人體也是有著很多方面的好處的。那么，笨鴨火鍋怎么做才好吃呢？下面就為大家進(jìn)行詳細(xì)的介紹！
一、制作鴨湯火鍋的原料：
1.主料：老鴨1只(鴨齡1年以上)約750克鮮菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。
2.輔料：陳年酸蘿卜(泡了1年以上的)100克泡姜30克泡椒50克干老姜10克大蔥10克。
3.調(diào)料：鹽5克，雞精2克，胡椒粉2克，味精1克，色拉油50克，雞油50克，骨頭湯1000克。
4.味碟：將剁碎的郫縣豆瓣、老干媽香辣醬、豆豉小火慢慢炒干，加入香菜末、熟芝麻、碎花生米（已炒熟）盛入小碟即可。
二、老鴨湯火鍋的做法：
1.將老鴨宰殺干凈，沖凈血水，在沸水中氽10分鐘左右氽去血水。
2.酸蘿卜改刀成3厘米長、0.5厘米寬的長條，泡姜切片，老姜切片，大蔥切段待用。
3.炒鍋燒熱加油燒到5成熱下入姜、蔥大火煸香，下酸蘿卜條、泡椒、泡姜翻炒出香味，放入骨頭湯、鹽、雞油大火燒沸。
4.再下胡椒粉，改小火，放入老鴨小火熬煮至少2個(gè)小時(shí)，至湯白鴨香時(shí)放入雞精、味精、蔥段，帶火上桌。
5.上桌時(shí)隨味碟。鴨子吃完后可涮鮮菜（如大白菜、芹菜等等），也可邊吃邊喝湯。
三、老鴨湯火鍋的營養(yǎng)功效：
老鴨湯屬清爽滋補(bǔ)型，食營養(yǎng)滋補(bǔ)健身，而鴨肉本身就具有補(bǔ)虛的作用。
鴨肉的營養(yǎng)價(jià)值很高，蛋白質(zhì)含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分布于全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。有研究表明，鴨肉中的脂肪不同于黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，其化學(xué)成分近似橄欖油，有降低膽固醇的作用，對防治心腦血管疾病有益，對于擔(dān)心攝入太多飽和脂肪酸會(huì)形成動(dòng)脈粥樣硬化的人群來說尤為適宜。
冬令時(shí)節(jié)是吃火鍋的佳季，一家人圍著桌子其樂融融，再冷的天也會(huì)覺得溫暖。而且中國人自古以來就講究吃的方法，所以吃火鍋時(shí)除了主料要選用新鮮活成的葷素菜外，火鍋調(diào)料也是至關(guān)重要的。配料不僅可以升華火鍋的美味而且還能在自制過程中找到樂趣，何樂而不為呢？下面就介紹幾種自制配料的方法。
（一）棒棒料：芝麻醬（或花生醬）先用冷開水邊下邊調(diào)成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥姜末、麻油后再調(diào)成薄糊狀即成。
（二）蠔油料：鍋內(nèi)放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續(xù)炒透，后加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。
（三）紅油蒜泥料：四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調(diào)即成。
（四）怪味料：紅油辣醬、蔥姜末、糖、醋、醬油、花椒粉、味精等。
制法先將紅椒切細(xì)，在鍋內(nèi)加入植物油燒到九成熱，放入辣椒細(xì)末炒透倒入碗內(nèi)，然后加入其他配料一起拌和成糊狀即成。
（五）乳腐汁料：先將紅乳腐壓碎，加入少許冷開水拌成薄糊狀，再用潔紗布瀝去渣子，放入鍋內(nèi)燒開加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可。
（六）麻醬料：芝麻醬（或花生醬）用冷開水邊下邊調(diào)成厚糊狀，加入少許糖、鹽、生抽王、胡椒粉、味精、蔥白頭、香菜末、麻油拌和即成。
很多時(shí)候如果做美食只是做單一的美食，那么有可能會(huì)不好吃，就比如說用鴨肉來做火鍋，這樣的做法如果只是將鴨肉直接用來做火鍋，那么就會(huì)顯得不好吃，而如果用干鍋?zhàn)隽锁喨鈦碜鲞@個(gè)火鍋的話，那么就會(huì)很好吃，做干鍋鴨肉火鍋都適合要先調(diào)料，將干鍋用來炒一遍，之后就用干鍋鴨肉來做火鍋，下面我們來看看這個(gè)干鍋鴨肉火鍋的做法。
做法一
1鴨子切塊洗凈，入沸水中焯去血水，撈起來后再用清水洗凈干鍋鴨身上的血沫。
2準(zhǔn)備一些酸姜酸辣椒。
3鍋里放適量的油，放入花椒姜片和大蔥小火炸出香味。
4把酸姜酸辣椒放入翻炒。
5把干鍋鴨倒入翻炒。
6倒入熱水，放2個(gè)紅棗，大火煮開后，小火燉1個(gè)小時(shí)。
7準(zhǔn)備好酸蘿卜。
8把酸蘿卜倒入湯中，放適量的枸杞，再小火燉1個(gè)小時(shí)即可。
9燉好后就可以吃了，湯的味道也很棒呢，酸酸的很開胃，雖然是老鴨，但燉出來后，干鍋鴨一點(diǎn)都不老，蘿卜的味道更好呢。
10同時(shí)可以燙其它自己喜歡的菜菜煮火鍋。
做法二
干鍋鴨清洗.切塊.用開水燙一下.撈出.姜片，蔥段.八角和干鍋鴨放鍋里大火爆炒.加老抽.繼續(xù)翻炒.加水，末過干鍋鴨.放壓力鍋里把干鍋鴨燜軟爛.倒進(jìn)火鍋?zhàn)鰷?加肉片，丸子，蔬菜.就可以涮著吃了.喜歡辣的炒的時(shí)候加辣椒，花生，胡椒.就是辣的鍋底了。
做法三
材料：
大白菜半顆、凍豆腐一塊、鮮香菇五朵、金菇一把、綜合火鍋料隨意、干鍋鴨挑骨頭較多的四分之一只，(骨頭和肉分開)。
做法：
先將鴨骨頭部分加適量的水以中火熬煮二十分鐘，骨頭撈出丟掉，以此湯底再倒進(jìn)所有的材料續(xù)煮滾，最後加一小匙鹽。
做法四
怎么做火鍋:
干鍋鴨火鍋
材料：干鍋鴨、料酒、冰糖、老干媽香辣醬、生姜、蔥白、干辣椒、陳皮、蓮藕干、無花果干、紅棗、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蠔油、生抽、鹽。
做法：
1、水燒開加入蔥白、生姜、料酒，放入干鍋鴨塊，汆燙幾分鐘，撈出干鍋鴨洗凈血水;
2、鍋里加入適量油，放入冰糖、老干媽香辣醬、生姜、蔥白、干辣椒、陳皮、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆燙好的干鍋鴨爆炒幾分鐘，噴入料酒;
3、加入適量老抽，炒勻上色，再加入適量生抽、蠔油、蓮藕干、無花果干、紅棗繼續(xù)翻炒均勻;
4、一次性加入漫過所有材料的開水;
5、大火煮開，轉(zhuǎn)中小火慢燉1-2個(gè)小時(shí)，燉至肉爛湯香，加入少許鹽調(diào)味即可。
小訣竅
1、干鍋鴨最好選用肥瘦相間、稍帶骨頭的綿干鍋鴨，肥嫩好吃，膻味小;
2、各種配料可以自己搭配，香料、紅棗等可以部分去除干鍋鴨特有的膻味，請酌情添加;
3、爆炒干鍋鴨的時(shí)候，趁熱噴入料酒，酒精受熱揮發(fā)的同時(shí)，可以帶走部分干鍋鴨特有的膻味，老抽只有在食物受熱的時(shí)候，才能為食物掛上好看的顏色，生抽、蠔油主要是調(diào)味;
4、燉煮肉類，最好一次性加入足夠的水，不要中途添加水(實(shí)在不行，加開水)，否則味道會(huì)大打折扣;
5、調(diào)味的鹽最好最后放，以免肉質(zhì)緊縮，不宜燉爛，香辣醬、老抽、生抽、蠔油、鹽都有咸味，請注意用量，以免太咸
以上就是關(guān)于這個(gè)干鍋鴨火鍋的做法，制止這個(gè)火鍋的時(shí)候火鍋料要熬制好，很多地方不會(huì)熬制這個(gè)火鍋料，如果不會(huì)熬制的話，那么可以到超市購買這個(gè)火鍋料，這樣制止的時(shí)候就不會(huì)自己炒料了，還節(jié)省了時(shí)間，做火鍋的時(shí)候先用大火熬制，然后再用小火，這樣做來比較好吃。
面是我們在平時(shí)的時(shí)候比較經(jīng)常吃的，也有的人是比較好吃，一天三頓吃面都是沒有問題的，但是關(guān)鍵的是，有許多人就不太會(huì)做，做來作曲都是老樣子，味道幾乎都是一樣的，后來我就在網(wǎng)上看見火鍋面，想想就覺得比較好吃，但是自己又不會(huì)做，火鍋面的做法都有什么?
1.材料昨晚家里吃火鍋剩下了半斤羊肉，青菜木耳什么的，早上就順手煮點(diǎn)兒面半斤肉片、一小溜菠菜、小把木耳、幾片胡蘿卜、刀切面四兩切好的蔥段幾段做法1、在鍋里添開水，大約一湯碗吧
2、水開了下蔥段、放鹽，開一會(huì)兒下肉片，將肉涮出油依次下木耳、胡蘿卜、菠菜(或者家里還剩下什么青菜的話都可以放里)期間根據(jù)個(gè)人口味放鹽，(在下面條之前放鹽可以防止面條粘鍋)開鍋之后下面條出鍋前放少許雞精大功告成。
3.在鍋里放水，煮丸子，煮好了把辛拉面和調(diào)味料放進(jìn)去，繼續(xù)煮，面差不多了的時(shí)候把洗好的青菜燙一下即可把所有東西撈出放到碗里，最后趁熱蓋上一片芝士片，芝士片會(huì)慢慢融化，口干會(huì)更好。
以上就是關(guān)于一個(gè)比較簡單面的做飯，在做的時(shí)候，我們里面可以加一些綠色蔬菜的葉子，這樣看起來好看，有的人就是看著好看就會(huì)吃的很多，我們在吃的時(shí)候，可以加一滴的香油，這樣吃起來會(huì)更加入味的，香油只是個(gè)人的喜好。
相信大家對于咸鴨燒黃豆這道菜肴肯定是非常熟悉的吧，咸鴨燒黃豆是我們常見的一道家常菜，咸鴨燒黃豆不但賣相非常好看而且吃起來味道也是非常豐富的，所以咸鴨燒黃豆受到了大家的喜愛，咸鴨燒黃豆里面含有豐富的營養(yǎng)，常吃咸鴨燒黃豆有利于我們的身體健康，下文我們給大家介紹胰腺癌咸鴨燒黃豆的家常做法。
主料
鴨 適量 黃豆 適量 青椒 少許
輔料
食鹽 適量 醬油 適量 姜 適量 蒜 適量 花椒 適量 料酒 適量 郫縣豆瓣 適量
1 把黃豆用清水泡脹(大概四五個(gè)小時(shí)，就像打豆?jié){的黃豆);把鴨子剁成小方塊;把青椒切成粗條狀。
2 把鍋燒熱，倒入菜油至七分熱時(shí)，下入姜和花椒。
3 倒入剁好的鴨子肉翻炒。
4 把鴨子肉炒至沒有水份，出香味了，分別加入郫縣豆瓣醬、料酒、醬油、鹽和蒜。
5 炒幾分鐘后加入水。
6 把水燒開后，倒入黃豆，用中火燜煮。
7 至水燒干，鴨子肉軟爛就可以了。
8 沒有加入辣椒之前，給小寶盛出一小碗，先來一個(gè)鴨翅吧，看，吃得多香。
9 最后一道工序，就是把切好的辣椒絲倒入鍋中，翻炒片刻。
10 又香又好吃的黃豆燒鴨子就做好啦，來嘗一嘗吧。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是咸鴨燒黃豆了，我們知道咸鴨燒黃豆不但外形好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，咸鴨燒黃豆的做法非常的簡單，上文為我們詳細(xì)介紹了咸鴨燒黃豆的家常做法。
世界如此精彩，你肯定不甘寂寞，你肯定經(jīng)常和朋友出去吃飯。而嘗遍了人間美食的你，是否已經(jīng)有點(diǎn)厭倦。沒關(guān)系，如果你能夠像小編我這樣，學(xué)會(huì)咸豆角炒鴨雜的做法，你肯定會(huì)興奮良久。
2.鴨雜切片，豆角切碎，辣椒和姜切絲。
3.油燒開放進(jìn)鴨雜炒勻，。
4.再淋上白醋去味。
5.放點(diǎn)鹽炒干水分。
6.淋上醬油。
7.上色提味。
8.再放進(jìn)鮮咸豆角翻炒片刻。
9.再放進(jìn)辣椒絲，姜絲，在辣椒上放點(diǎn)鹽讓辣椒入味。
10.再混炒。
11.待辣椒炒熟時(shí)放進(jìn)十三香，味精炒勻出鍋。
12.炒好的鴨雜好下飯哦。
也許你家中有人會(huì)做咸豆角炒鴨雜，但是相信做法卻是不一樣的。所以，為了體會(huì)這份區(qū)別，你應(yīng)該自己動(dòng)手做一下，只有自我的付出，才會(huì)體會(huì)到它價(jià)值的所在。
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