青柿子怎么泡好吃
枸杞養(yǎng)生茶怎么泡。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“青柿子怎么泡好吃”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
青柿子是指的還未成熟的柿子，青柿子是不能直接食用的，不僅因?yàn)榍嗍磷游兜离y吃、苦澀，還因?yàn)榍嗍磷又苯邮秤檬怯锌赡苡绊懭松眢w健康的。青柿子人們一般是泡過(guò)后食用的，而泡青柿子也是需要掌握一些技巧和方法，不然泡出來(lái)的青柿子并不好吃，那么下面就來(lái)詳細(xì)介紹下青柿子怎么泡好吃。
青柿子怎么泡
原料及配方柿子100千克，米粉20千克，谷糠30千克，麩皮10千克，麩曲10千克，酒母5千克，醋母40千克，食鹽5千克，水103升。
制作方法
1、原料處理在米粉中加入等量的水，拌勻后潤(rùn)料60分鐘，加入谷糠并拌勻，在常壓下蒸料1小時(shí)，燜30～40分鐘。
2、淀粉糖化和酒精發(fā)酵熟料出鍋后冷卻至40℃，拌入打制的柿子醬和麩曲，拌涼至28℃左右時(shí)，接入酒母，放入發(fā)酵池，攤平醅面并壓實(shí)，用塑料布封蓋池口，進(jìn)行淀粉糖化和酒精發(fā)酵。約經(jīng)發(fā)酵3～5天，醅中酒精含量可達(dá)6％，即可結(jié)束酒精發(fā)酵。
3、醋酸發(fā)酵向成熟的酒醅中拌入生麩皮和醋母，拌勻后進(jìn)行醋酸發(fā)酵。每當(dāng)品溫升至38℃時(shí)，進(jìn)行松醅。發(fā)酵3～4天時(shí)，醅溫升至38℃～40℃，開(kāi)始翻醅。此后每天翻醅1次，使品溫不超過(guò)45℃。當(dāng)醋醅酸度達(dá)7％左右，殘留酒精達(dá)0.3％～0.5％時(shí)，及時(shí)向醋醅中加鹽，堆放后熟2～3天，每天翻醅1次。
4、陳釀、淋醋及滅菌堆放后熟之后，把醅攤平并壓實(shí)，當(dāng)醅溫降至室溫時(shí)，用塑料布封蓋，在塑料布上蓋3～5厘米厚的食鹽，陳釀1個(gè)月，陳釀期間每隔10～15天翻醅1次。陳釀后，經(jīng)淋醋、滅菌和澄清，即得成品醋。
泡柿子的簡(jiǎn)單方法
溫水浸泡法。澀柿子可以用溫水浸泡，其水溫和浸泡時(shí)間視柿子成熟度而定。如果是青澀柿子（綠的），可用與體溫相當(dāng)?shù)臏厮?8小時(shí)；若果皮是黃色的，可用水溫20℃~25℃浸泡15~16小時(shí)。注意要通過(guò)定時(shí)換水等方式保證水溫恒定。這種方法脫澀的柿子不可久存。
水果混放法。將澀柿子與少量成熟的蘋果、梨、獼猴桃等混裝在密閉的容器中，在常溫下經(jīng)4~5天即可脫澀。此法脫澀，果實(shí)具有特殊的香味。
密封悶法。將澀柿子密封在容器中，20℃~25℃條件下，經(jīng)3~5天即可脫澀。
噴酒精法。將澀柿子分層放入密閉的容器中，噴灑一定量的酒精（1公斤柿子10毫升35%酒精）在密封條件下、18℃~25℃，5~6天即可脫澀。
吃泡柿子的好處和壞處
好處：柿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的胡蘿卜素、核黃素、維生素等微量元素。所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。所以，吃些柿子對(duì)人體健康是很有益的。中醫(yī)認(rèn)為其甘寒微澀，歸肺脾胃大腸經(jīng)。具有潤(rùn)肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃，生津潤(rùn)腸、涼血止血等多種功效。
壞處：柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)反應(yīng)會(huì)形成不能被人體吸收的化合物，使這些營(yíng)流失。
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如果柿子沒(méi)有成熟的話，那么口感是非?？酀?。所以，一般人們只有在柿子顏色變紅的時(shí)候，才會(huì)進(jìn)行采摘，但是在這個(gè)時(shí)候的柿子，口感是比較軟糯的。而柿子在不成熟的時(shí)候，口感比較脆。其實(shí)，想要吃到好吃的青柿子，只要掌握了正確的腌制方法，就可以去除苦澀，留下甘甜。
澀柿果肉細(xì)胞中的單寧在果實(shí)成熟過(guò)程中會(huì)逐漸由可溶性轉(zhuǎn)化為不溶性物質(zhì)。由于采后仍有相當(dāng)多的不溶性單寧尚未轉(zhuǎn)化，澀味仍然很大，須經(jīng)人工處理加以脫澀后方可食用。
澀柿采收后的時(shí)間較長(zhǎng)，而且對(duì)于單寧含量特別高的品種往往脫澀不徹底。實(shí)踐中最常見(jiàn)的脫澀方法有以下幾種：
一、保鮮劑法
保鮮劑的配制：甲醇10-20%、乙醇10-20%、高錳酸鉀、百菌清、甲基托布津可濕性粉劑1種或幾種0.02%-0.2%，余為水量。
使用方法：柿子表面均勻噴灑或蘸取保鮮劑，10公斤用量25-75毫升。處理后柿果貯藏保鮮期可達(dá)100天以上，柿果在貯藏的過(guò)程中緩慢脫澀，并在出庫(kù)后一段時(shí)間內(nèi)能保持一定的硬度，延長(zhǎng)了市場(chǎng)銷售周期。
二、搗柿子果法
浸泡100公斤的柿子，選用1.5公斤的柿子小果或殘果(好果亦可)。將小果或殘果搗爛后放在水缸里，加水適量攪拌，倒入要泡的柿子，加水至柿子不露出水面為宜，并將果實(shí)輕輕攪動(dòng)浸泡2-3天即可食用。這種方法浸泡的柿子能夠保持柿子的原味，味美爽口，同時(shí)不易腐爛。
三、混果脫澀法
將澀柿與成熟的蘋果、梨、山楂、獼猴桃等混放置于密閉室內(nèi)，在室溫下，經(jīng)5-7天即可脫澀。成熟果實(shí)釋放的乙烯等氣體能促進(jìn)柿子的酶活性及呼吸作用，從而脫澀。此法催熟的柿子具有芳香味，但果體稍軟。也可在塑料袋內(nèi)裝入脫澀柿子，里面放1-2個(gè)蘋果，把口扎緊，2-3天即可脫澀。
四、石灰水脫澀
每100公斤柿果用7公斤生石灰，配成澄清的石灰水，倒入缸內(nèi)，再放入柿子，加水量以淹沒(méi)柿果為宜，在20-25℃下，3-4天即可脫澀，柿果偏脆。
柿子是生活中的常見(jiàn)水果，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，而且經(jīng)常吃柿子對(duì)身體健康也有許多好處。柿子的吃法有很多，還有的人會(huì)用柿子來(lái)泡酒，用青柿子泡出來(lái)的酒口味也是非常的獨(dú)特而清新。青柿子泡酒的功效是非常多的，適量的食用對(duì)身體還能達(dá)到養(yǎng)生的效果。
1.營(yíng)養(yǎng)
柿子是人們比較喜歡食用的果品，甜膩可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，不少人還喜歡在冬季吃凍柿子，別有味道。柿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一個(gè)人一天吃1個(gè)柿子，所攝取的維生素C基本上就能滿足一天需要量的一半。所以，吃些柿子對(duì)人體健康是很有益的。中醫(yī)認(rèn)為其甘寒微澀，歸肺脾胃大腸經(jīng)。具有潤(rùn)肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃，生津潤(rùn)腸、涼血止血等多種功效。但柿子屬?zèng)鲂詰?yīng)少吃。含有豐富的胡蘿卜素、核黃素、維生素等微量元素。
2.功效
柿子可以用來(lái)泡酒的，它具有治療支氣管炎的作用，民間就有一個(gè)偏方，用青柿子浸酒可以治療陳舊性的支氣管炎，老年性慢性支氣管炎。用青柿子泡出來(lái)的酒有潤(rùn)肺和祛濕的功效，對(duì)咳嗽和氣管炎還有特殊的治療效果，得了傷風(fēng)感冒時(shí)也可以喝上一口柿子酒，或者吃一些泡過(guò)酒的柿子。
3.做法
青柿子洗凈后削掉外皮，切成厚片或塊狀，并順手將柿子核挑出來(lái)扔掉。切好的柿子片裝入干凈的泡酒壇子里，加入冰糖和高度白酒，密封后浸泡1個(gè)月以上就可以了。
辣椒由于其特殊的味道，可以用來(lái)做調(diào)味品。它除了用來(lái)做調(diào)味品之外，還可以和其他菜放在一起炒著吃。比如柿子炒辣椒就是一道很美味的菜，這道菜能把柿子的酸和辣椒的辣完美的結(jié)合到一起。酸和辣的味道讓人聞著香，吃著更爽。下面就帶大家一起學(xué)習(xí)一下柿子辣椒怎么炒好吃？
主料：雞蛋 ：4個(gè)柿子 ：2個(gè)小辣椒 ：4個(gè)
輔料：蔥花 ：適量蒜 ：適量鹽 ：適量
具體步驟
1. 準(zhǔn)備好西紅柿，青椒，雞蛋。
2. 把西紅柿切成小塊，尖椒去籽切成段，蔥蒜切好。.雞蛋打好并放入少許鹽調(diào)味
3. 炒鍋里放適量的油，等油燒熱后放入雞蛋炒熟
4. 把炒熟的雞蛋盛到盤中備用。
5. 鍋里放適量油，放入西紅柿進(jìn)行翻炒。炒出湯汁來(lái)，味道會(huì)更好吃些。
6. .加入炒好的雞蛋，放少許鹽和蔥，繼續(xù)翻炒
7. 放入青椒翻炒，不要炒得時(shí)間太長(zhǎng)。
8. 炒好后，盛盤可以開(kāi)吃嘍， 賣相不怎么好 不過(guò)味道超棒哦 呵呵
烹飪技巧
1. 青椒不要放的太早，以免炒后變色，影響美觀。2.根據(jù)個(gè)人喜好，可以不放蒜。
主料：青柿子300g
輔料：油適量 鹽適量 大蒜適量 生姜適量 五香粉適量
步驟
1.準(zhǔn)備食材：青柿子和適量的辣椒
2.把大蒜和生姜切絲 備用
3.把柿子切成條狀的，備用
4.把辣椒切絲
5.平底鍋中加上適量的花生油，等油熱了，加入大蒜和生姜爆出香味
6.在加上切絲的辣椒爆出香味
7.加上切好的青柿子翻炒
8.加上適量的五香粉調(diào)味
9.加上適量的鹽調(diào)味
10.
把調(diào)料和柿子攪拌起來(lái)，就可以出鍋裝盤了
小貼士
青的柿子不要切的太小的，炒出來(lái)就糊了，不好吃。
青柿子吃多了不好，所以要適量。
青蘿卜由于蘿卜外層的皮是青綠色，因而有了青蘿卜這個(gè)稱呼，和其他蘿卜一樣具有很豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且用青蘿卜做菜的方法很簡(jiǎn)單，非常容易上手。青蘿卜可以炒著吃、涼拌酸甜青蘿卜絲，還可以燉肉，排骨和青蘿卜做湯等等。味道非常鮮嫩、口感脆脆的，很多人都愛(ài)吃。
1、素炒蘿卜絲
做法：蘿卜洗凈，切細(xì)絲。蔥姜蒜切碎末，準(zhǔn)備好花椒粒。起干凈炒鍋，倒入少許油，6成熱倒入花椒粒，爆香后撈出。倒入蔥姜蒜煸炒出味。下入切好的蘿卜絲，倒入少許生抽，翻炒片刻。喜歡軟爛點(diǎn)的口感，可加少許水，延長(zhǎng)點(diǎn)烹制時(shí)間。撒入鹽和雞精調(diào)味，準(zhǔn)備出鍋。
功效：這道菜品適用于免疫力低下的人群，青蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，能夠起到一定的增強(qiáng)免疫力、防癌抗癌的功效。
2、青蘿卜燉臘肉
做法：青蘿卜臘肉姜鹽雞精。把臘肉用涼水泡軟，多泡幾小時(shí)。洗凈切成大塊，青蘿卜洗凈切成大塊，姜切成片。把鍋燒熱，加入切好的臘肉快速翻炒扁出油。炒成金黃色。把油倒出，加姜片青蘿卜塊。大火翻炒一會(huì)。加入涼水，大火燒開(kāi)。倒入燉鍋里大火燒開(kāi)，改小火燉50分鐘，加鹽嘗味，加雞精出鍋
功效：這道菜品適用于消化不良的的人群，以此方法服用青蘿卜能夠促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，從而起到有一定的促進(jìn)消化與吸收的功效。
3、排骨青蘿卜湯
做法：豬排骨、青蘿卜、豆油、鹽、料酒、蔥段、姜片、醋、花椒、香菜末。將排骨洗干凈改刀成1寸長(zhǎng)段，青蘿卜洗凈切成塊或片。坐鍋點(diǎn)火放入豆油，油溫5成熱時(shí)，倒入排骨段翻炒，加入料酒、花椒、蔥段、姜片、鹽開(kāi)燉，燉一小會(huì)兒后，放入青蘿卜再燉，燉至肉離骨，出鍋時(shí)撒入香菜末和醋即可。
功效：此道菜品適合于腸胃功能不佳的患者，青蘿卜和排骨一起燉湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，并且有一定的保護(hù)腸胃健康的功效。
4、青蘿卜燉蝦
做法：大蝦洗凈后，剪去蝦槍;蝦須;蝦腳備用，青蘿卜去皮，洗凈切絲，放入容器中，加入鹽2克，拌勻腌制10分鐘，然后用清水沖凈，擠干水分備用，鍋中放油，放入一半的蔥花，倒入蘿卜絲，反復(fù)小火煸炒，將蘿卜的青芥辣味進(jìn)一步炒出，盛出備用。另起鍋，放油爆香蔥姜，放入大蝦，二面煎黃，調(diào)入料酒;醬油;少許開(kāi)水。放入濃湯寶一個(gè)煮開(kāi)。濃湯寶煮開(kāi)。放入籮卜絲，小火煮1分鐘后，調(diào)入少許鹽;胡椒粉。臨出鍋前撒入香油即可
功效：此道菜品適用于患有高血壓、高血脂的患者食用，青蘿卜和蝦一起燉食營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有降血壓、降血脂、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的功效。
早分為很多種種類，有的棗是橢圓形的，紅棗分為脆棗和曬干的大紅棗，紅棗里面富含豐富的鐵元素，所以多吃紅棗能夠補(bǔ)血，因此女性應(yīng)該多吃一些紅棗，早還有一種類型是青棗，可能很多人都吃過(guò)青棗，青棗外形圓圓的，吃起來(lái)甜甜脆脆的，特別香。下面來(lái)看一下青棗怎么吃最好吃呢？
1、青棗湯：青棗4至5枚，加適量清水略煮，用勺把棗壓爛，加冰糖少許，再煮10分鐘即成。此湯滋潤(rùn)，適合干燥天氣喝，可去火氣。此湯也可依自己喜愛(ài)加雪耳、南北杏、玫瑰等。
2、青棗30g，和金銀花、菊花各15g，共煎湯服。此湯疏風(fēng)清熱，適合治風(fēng)熱感冒等癥。
3、青棗粥：青棗50g、白果15粒去殼，杏仁15g、冰糖適量，淘洗干凈的粳米100g，加清水1000ml，旺火煮沸，改用小火熬煮成粥。此粥潤(rùn)肺平喘、消炎利咽。
4、青棗與百合煮粥，晚飯后服用，能縮短入睡時(shí)間。
5、青棗100g、粳米100g、鮮山藥100g洗凈。山藥切片，加水煮粥。此粥健脾益氣，補(bǔ)腎益精，中老年人能增強(qiáng)抵抗力和免疫力，早、晚隨量食用。
看來(lái)，青棗還是隱藏養(yǎng)生料理界的“寶貝”啊。如果有愛(ài)吃沙拉的朋友，還可以將之做成青棗沙拉：青棗與其他水果拌沙拉醬做成水果沙拉，這也是很時(shí)尚的減肥美食哦。
不過(guò)，好美食還需要好食材。我們?cè)鯓硬拍苜I到新鮮的青棗呢?貝貝偷偷告訴你一個(gè)方法吧：上蔬智屋商城就可以輕松解決了哦。
蔬智屋商城，攜養(yǎng)生可口青棗，給你的健康帶去滿分的關(guān)愛(ài)。
茄子可以說(shuō)是一年四季當(dāng)中最常吃的蔬菜了，營(yíng)養(yǎng)豐富且價(jià)格也不貴。茄子一般在市場(chǎng)上主要有兩種，分別是紫茄子與青茄子，盡管都是茄子可是在味道與做法上還是有所不同的。紫色的茄子往往是用來(lái)燉，而青茄子則用來(lái)炒，味道非常不錯(cuò)。買回來(lái)的青茄子，到底怎么炒才更加好吃呢?
1、醬茄子是青茄子的做法之一
1.1、切好塊的茄子裝盤放微波爐里‘叮3分鐘。
1.2、弄好的茄子拿出來(lái),晾涼。
1.3、稍微放一點(diǎn)油,熱鍋。等著熱鍋的功夫,把茄子盡量擠干水分,這樣下鍋的時(shí)候,茄子既沒(méi)水分也不會(huì)多吸油,而且你想讓它多入味它就多入味!
1.4、熱鍋后,擠干水分的茄子放進(jìn)去煸炒,顏色一邊,愁著差不多就可以盛出來(lái)。
1.5、鍋里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片,煸炒片刻,顏色香味一出來(lái)即可。
1.6、等煸炒的那點(diǎn)功夫,弄好調(diào)料，等茄子炒熟即可。
2、肉末茄子是青茄子的做法之二
2.1、茄子洗凈切塊,豬肉末倒入料酒、生抽拌勻備用。
2.2、鍋熱油至7分熟,倒入肉末炒散至變色,盛出備用。
2.3、鍋底留油燒熱,放2勺郫縣豆瓣爆香,倒入茄子塊,翻炒片刻,蓋上鍋蓋,中火燜至茄子發(fā)軟。
2.4、倒入炒好的肉末,放一點(diǎn)老抽、少許雞精,翻炒1分鐘勻,最后撒上蔥花即可出鍋。
3、茄子的飲食搭配注意事項(xiàng)
3.1、茄子+螃蟹可能危害腸胃:茄子+螃蟹=腹瀉蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,這兩者的食物藥性同屬寒性。如果一起吃,腸胃會(huì)不舒服,嚴(yán)重的可能導(dǎo)致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食。
3.2、經(jīng)期及脾胃虛寒者別吃茄子:茄子性涼滑,脾胃虛寒不宜多吃,婦女經(jīng)期前后也要盡量少吃,過(guò)老熟的茄子食后會(huì)中毒,不可進(jìn)食。茄子含有誘發(fā)過(guò)敏的成分,多吃會(huì)使人神經(jīng)不安定,過(guò)敏體質(zhì)者要避開(kāi)勿吃。
青蘿卜做湯、涼拌或者炒菜都很好吃，還有很多人直接生吃青蘿卜，青蘿卜有水果蘿卜的美稱，營(yíng)養(yǎng)豐富且味道很好，口感又脆脆的。其實(shí)青蘿卜還可以腌制成蘿卜干來(lái)吃，味道很好而且非常下飯，如果是炎熱的夏天吃不下飯，可以煮點(diǎn)粥配一點(diǎn)腌制的青蘿卜干就非常有食欲了。
一、腌制綠蘿卜的做法一
1、中等大小綠蘿卜一個(gè)，洗凈，削皮備用
2、削皮的綠蘿卜切成一厘米寬，4厘米左右的長(zhǎng)條
3、切好的蘿卜條放到一個(gè)較大的盆里，放入這樣的勺子，兩勺鹽
4、兩勺白糖
5、三勺白醋，因?yàn)閭€(gè)人喜食帶酸味的食物，所以如果不喜歡的可以放兩勺，拌勻，然后腌制一晚上，第二天早上就可以就著白粥吃了。確實(shí)不錯(cuò)！
6、腌制兩天后就成這個(gè)樣子了，不好看，但好吃
二、腌制綠蘿卜的做法二
1、把綠蘿卜去皮洗凈，切成條。
2、再把切好的蘿卜條放入一個(gè)大的盆里，撒上一些鹽，用筷子攪勻，腌制1個(gè)小時(shí)，殺殺水份。
3、把殺過(guò)水份的蘿卜條，放在蓋簾上控干水份，直至?xí)衲琛?/p>
4、把紅糖1勺、白糖1勺，鹽1勺，蒜、姜切成片放盤子里備用。
5、把炒鍋洗凈，再給炒鍋里倒入香醋，白糖、紅糖和蔥姜片，大火把醋燒開(kāi)，再調(diào)成小火熬煮上3分種，讓水汽蒸發(fā)一下，再移開(kāi)火源，把熬煮好的香醋晾涼。
6、取一個(gè)腌菜的大口瓶子，清洗干凈，把控干水份的蘿卜條放入瓶子里，再把晾涼的香醋倒入瓶子里，用筷子攪拌均勻。香醋的量要沒(méi)過(guò)蘿卜條把蘿卜條腌住為好。
7、再給瓶子蓋上蓋子，放在一個(gè)陰涼干燥的地方腌制。
8、一個(gè)星期后，蘿卜條就腌制好了，用筷子夾出來(lái)放在咸菜碗里，就可以享用了。
三、注意事項(xiàng)
腌制蘿卜咸菜，一定要把蘿卜的水份殺去，不容易壞。
柿子醬這種東西的做法是很簡(jiǎn)單的，只要我們準(zhǔn)備要柿子，然后將柿子去核，在將柿子煮成醬的時(shí)候加入麥芽糖，直到醬變的濃稠就可以關(guān)火了。我們制作柿子醬的時(shí)候要注意火候，要根據(jù)自己的口味去選擇柿子醬的添堵，而且在食用的時(shí)候，可以直接用開(kāi)水泡開(kāi)就可以食用了，關(guān)鍵還需要做好柿子醬的保存。
1.準(zhǔn)備柿子。
2.將柿子去皮去核。
3.小火慢煮，邊煮邊轉(zhuǎn)動(dòng)攪拌。
4.當(dāng)醬煮沸時(shí)，加入麥芽糖。
5.擠入檸檬汁。再次煮沸。
6.加入糖，再次煮至醬汁濃稠出鍋。
小竅門
1、做醬時(shí)一定要小火慢煮，以免糊鍋。
2、做好防燙措施，以免燙傷。
3、請(qǐng)根據(jù)柿子的實(shí)際甜度加糖
4、做好的果醬放涼，裝進(jìn)滅菌的容器中，入冰箱，盡快食用完畢。
柿子醬直接佐餐食用，或用開(kāi)水沖飲。
秋天是柿子豐收的季節(jié)，柿子除了可以直接吃，還可以做成柿子醬，做法步驟簡(jiǎn)單易學(xué)。家里老人愛(ài)吃甜食但不愛(ài)吃水果，為了方便老人自制了柿子醬。
深秋季節(jié)是柿子熟的時(shí)候，每天秋末冬初都是吃柿子的最好時(shí)候。柿子的功效與作用有潤(rùn)肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃，生津潤(rùn)腸、涼血止血等多種。柿子不能與什么同吃?不要與含高蛋白的蟹、魚(yú)、蝦等食品一起吃中醫(yī)學(xué)中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。吃柿子的禁忌也是有講究的，最好不要空腹吃柿子，而且不應(yīng)連柿子皮同吃。
柿子是生活當(dāng)中常見(jiàn)的水果，一般是在秋季的時(shí)候成熟。柿子沒(méi)有成熟之前是青色的，這個(gè)時(shí)候也是可以吃的。那么，青柿子怎么吃呢?青柿子的功效與作用有哪些呢?下面就跟小編一起來(lái)看看吧。
青柿子怎么吃
青柿子雞蛋水餃
1.先準(zhǔn)備好青柿子，將柿子清洗干凈備用。
2.把準(zhǔn)備好的雞蛋，打在一個(gè)碗里，攪拌起來(lái)，上鍋熱油，等油熱了，把雞蛋倒進(jìn)去，把雞蛋煎好。
3.把青柿子用到切碎，然后加點(diǎn)鹽，把水瀝干，在把煎好的雞蛋剁碎。
4.在里面加上那個(gè)適量的鹽 五香粉 、餃子餡料調(diào)料。
5.最后加上適量的雞精，均勻的攪拌起來(lái)。
6.然后取餃子皮，把餡料包在里面。
7.把餃子皮每個(gè)邊都捏起來(lái)，這樣餃子就包好了。
8.最后再燒水，等到水開(kāi)之后將準(zhǔn)備好的餃子放入，水燒開(kāi)一次之后加些水，再燒開(kāi)時(shí)就已經(jīng)好了。
青柿子炒肉片
1.青柿子洗凈切片。豬肉切片。
2.熱鍋下油，先放入少許蔥姜熗鍋。
3.放入肉片炒至變色。
4.再放入柿子，蔥姜末炒至斷生。
5.再加美極鮮，鹽。旺火翻炒30秒，關(guān)火。
酸辣青柿子
1.青柿子切薄片，蔥切段，姜蒜切片待用。
2.熱鍋倒油待油熱后下蔥姜蒜爆出香味。
3.倒進(jìn)切好的青柿子翻炒。
4.1勺辣黃豆醬。
大家一定見(jiàn)過(guò)這樣一種水果的，它的外皮是黃色的并且還帶有刺他最大的特點(diǎn)就是有股難聞的臭味。沒(méi)錯(cuò)就是榴蓮，今天小編就為大家介紹一下榴蓮的功效與作用，哪些人不宜吃榴蓮呢?請(qǐng)大家看下文吧，小編有介紹哦。
榴蓮的功效與作用
1、滋陰壯陽(yáng)
身體虛弱的人可以食用榴蓮，榴蓮可以補(bǔ)充身體需要的能量和營(yíng)養(yǎng)，達(dá)到強(qiáng)身健體、滋陰補(bǔ)陽(yáng)的功效。病后及婦女產(chǎn)后可用之來(lái)補(bǔ)養(yǎng)身體。
2、開(kāi)胃促食欲
榴蓮的特殊味道雖然爭(zhēng)議很大，很多人不喜歡這種味道，殊不知榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還體現(xiàn)于這種特殊的味道中哦!這種馥郁的氣味造就了榴蓮的一大功效，就是開(kāi)胃、促進(jìn)食欲。
3、治療痛經(jīng)
榴蓮可以緩解痛經(jīng)哦!因?yàn)榱裆徥菬嵝运虼耸秤煤罂梢云鸬交钛⒑?、緩解?jīng)痛的作用，特別適合體寒痛經(jīng)怕冷的女性吃。同時(shí)，榴蓮的熱性可以改善腹部寒涼的情況，促進(jìn)體溫上升，對(duì)寒性體質(zhì)的朋友非常有幫助。
4、通便治便秘
榴蓮中含有非常豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，治療便秘。但需要注意的是，吃榴蓮治便秘可要多喝開(kāi)水哦，不然，豐富的纖維沒(méi)水可吸，那樣反而會(huì)適得其反。
5、預(yù)防和治療高血壓
榴蓮中維生素的生理功能及對(duì)某些疾病的療效作用是不可忽視的。榴蓮中還含有人體必需的礦質(zhì)元素。其中，鉀和鈣的含量特別高。鉀參與蛋白質(zhì)、碳水化合物和能量的代謝及物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)，有助于預(yù)防和治療高血壓。
榴蓮的美味是我們所認(rèn)可的，同時(shí)榴蓮的功效與作用，我們也是在剛才有所了解。榴蓮不僅僅可以殺蟲(chóng)止癢，同時(shí)還具有滋補(bǔ)的價(jià)值。所以，如果我們有條件的話，也可以適當(dāng)?shù)氖秤昧裆彛赃_(dá)到滋補(bǔ)的作用。對(duì)于治療頭發(fā)過(guò)早變白也是很有效的。
哪些人不宜吃榴蓮
1、榴蓮不可一次吃得過(guò)多，否則會(huì)導(dǎo)致身體熾熱，其豐富的營(yíng)養(yǎng)元素還會(huì)因腸胃無(wú)法完全吸收而引起上火。
2、榴蓮含糖量較高，糖尿病患者食后容易導(dǎo)致血糖升高，加重病情。
3、榴蓮性熱而滯，所以熱性體質(zhì)的人或患喉痛咳嗽、感冒、氣管敏感及糖尿病的患者，都不適合多吃榴蓮，否則肯定會(huì)使病情惡化?！?/p>
5.倒適量水。
5.加少量鹽蓋蓋燜煮至收汁便可。(辣黃豆醬本身就很咸，最后咸淡可按自己口味酌量是否添加)
青柿子的功效與作用
清熱止咳
很多柿餅上的柿霜是可以清熱潤(rùn)燥、化痰止咳的，它對(duì)于喉痛咽干、口舌生瘡、肺熱咳嗽等癥狀都是有一定作用的。
降氣止咳
柿蒂對(duì)于呃逆、惡心、百日咳及夜尿癥等有較好的治療效果;
降壓止血、抗菌消炎
柿葉制成茶，經(jīng)常飲用，能增進(jìn)機(jī)體新陳代謝，利小便，通大便，凈化血液，使機(jī)體組織細(xì)胞復(fù)蘇，并對(duì)穩(wěn)定和降低血壓、軟化血管、防止動(dòng)脈硬化、消炎等均有益處;
適合于甲狀腺病人食用
新鮮的柿子含碘量很高，甲狀腺腫大的患者食用柿子有一定的益處;
防治便秘、痔瘡等
食用柿餅?zāi)苷{(diào)和胃腸，對(duì)于防治便秘和痔瘡出血等癥有一定的好處;
潤(rùn)肺生津
柿子能有效補(bǔ)充人體養(yǎng)分及細(xì)胞內(nèi)液，起到潤(rùn)肺生津的作用;
解酒
柿子能促進(jìn)血液中乙醇的氧化，輔助機(jī)體排泄酒精，減少酒精對(duì)機(jī)體的傷害;
治療地方性甲狀腺腫大
柿子含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。
總結(jié)：通過(guò)上文的介紹，相信大家對(duì)青柿子怎么吃都有了大致的了解。除此之外，文中還介紹了青柿子的功效與作用，這些僅供大家參考。適當(dāng)吃些青柿子對(duì)身體是有好處的，喜歡吃的朋友可以嘗試一下哦。
小青辣椒除了可以作為配料來(lái)食用以外，還可以將青辣椒放入到罐子里面腌制，這樣腌制出來(lái)的辣椒就會(huì)變得更加好吃，吃起來(lái)會(huì)感覺(jué)到整體口感是酸酸辣辣，十分開(kāi)胃，而且還可以搭配上粥來(lái)一起吃，也是非常下飯，這其實(shí)是屬于一道下飯菜，很多人們都是在過(guò)年過(guò)節(jié)之前都會(huì)去制作。
在婺源，腌辣椒是每戶農(nóng)家必做的一道腌菜，有整個(gè)新鮮辣椒腌制，也有切成圈或剁碎腌制的。
腌制后的辣椒直接用來(lái)下稀飯，或是用來(lái)炒土豆絲。整入辣椒炒起來(lái)吃非常下飯。
方法：
1、 辣椒去蒂、洗凈、擦干水份。
2、 切成圈。
3、 加入食用鹽，攪拌拌勻。
4、 放入陶瓷大缸中。
5、上面用粽葉加木塊蓋住，加石頭壓住放置半月即可食用。
做法二
1、制作工具：舊榨菜缸、粽葉把或稻草把、小石塊、勺、盆等。
2、工藝配方：以加工一榨菜缸酸辣椒為標(biāo)準(zhǔn)，鮮辣椒10公斤、甘草10克、花椒10克、糖果250克、食鹽500克。
3、工藝流程：
(1)把榨菜缸、粽葉把或稻草把、小石塊等沖洗干凈，晾干后待用。
(2)挑去有蟲(chóng)眼或帶有腐爛孔的辣椒，然后將上好的鮮辣椒剪去柄后洗干凈，再充分晾干。
(3)往榨菜缸內(nèi)倒入半缸冷水，然后加入甘劃、花椒、糖果、食鹽，充分?jǐn)嚢韬箪o置幾天。
(4)待缸內(nèi)的水略帶有酸味時(shí)便可加入鮮辣椒，注意要全部淹入水中，不能讓辣椒露出水表面。壓緊辣椒后，用粽葉或稻草把蓋上，然后用小石塊壓在上面即可。
(5)10多天后，辣椒已酸便可撈出來(lái)上市或包裝后出售。撈出辣椒后，又可重新加入鮮辣椒，這樣可以循環(huán)加工，不浪費(fèi)原料。
4、注意事項(xiàng)：
(1)辣椒、蘿卜、豆角等洗干凈后，一定要充分晾干，絕不能帶有半點(diǎn)水分入缸，否則將會(huì)影響保質(zhì)期和產(chǎn)品質(zhì)量。
(2)鮮辣椒等放入缸中后，要不定期地把手伸入缸中攪動(dòng)，如在缸口出現(xiàn)一些白色的泡沫，則要及時(shí)撈掉。
青蠶，就是一種青色的蠶蟲(chóng)，很多人一定感到很驚訝，蠶除了吐司，竟然還還可以食用。其實(shí)這并不奇怪，也許在部分地區(qū)并沒(méi)有食用蠶蟲(chóng)的習(xí)慣，但是蠶的確可以食用，我們都知道，蟲(chóng)子本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，尤其是蠶蛹，有些地方蠶蛹還會(huì)出現(xiàn)在燒烤攤里，青蠶可以成為餐桌上的一道美食，那么青蠶怎么做好吃呢？
桑蠶和柞蠶，聽(tīng)似都是“蠶”，也都會(huì)吐絲結(jié)繭，也都是家紡的重要原料，但其實(shí)從生物學(xué)角度嚴(yán)格的來(lái)講，并不是同一科的生物，食物不同、飼養(yǎng)方法不同、繭絲的質(zhì)量特性不同，價(jià)格更是大相徑庭。
炸青蠶的做法詳細(xì)步驟
第1步
青蠶用水清洗幾遍。
鍋里燒鹽水，把青蠶煮熟。
第2步
撈出來(lái)控水。
下油鍋炸得外皮酥脆。
蠶蛹具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的蛋白質(zhì)（鮮蠶蛹含粗蛋白占51%）、脂肪酸（粗脂肪占29%）、維生素（包括維生素A、維生素B2、維生素D及麥角甾醇等）。蠶蛹的蛋白質(zhì)含量在50%以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般食品，而且蛋白質(zhì)中的必需氨基酸種類齊全。蠶蛹蛋白質(zhì)由18種氨基酸組成，其中人體必需的8種氨基酸含量很高。蠶蛹中的這8種人體必需的氨基酸含量大約是豬肉的2倍、雞蛋的4倍、牛奶的10倍，且營(yíng)養(yǎng)均衡、比例適當(dāng)，是一種優(yōu)質(zhì)的昆蟲(chóng)蛋白質(zhì)。
【藥食同源】的佳品。
我國(guó)民間早就有食蠶為補(bǔ)的傳統(tǒng)。譬如，待蠶吐絲結(jié)繭的前幾天，體內(nèi)已是晶瑩潔白，將其作為病人的一種大補(bǔ)食品。
在古代醫(yī)書(shū)“本草綱目”中，列舉了大量有關(guān)蠶的藥效，例如：將蠶炒熟后研成粉末服用，具有解熱、治療小兒驚風(fēng)的作用；蠶燒黑后服用具有治療風(fēng)濕病的作用；蠶沙用水溶化后外用，具有治療乳腺炎和傷口的作用；將蠶沙炒至黃色研成粉末，用蜂蜜溶解后飲用，具有治療哮喘和支氣管炎的作用。
近年來(lái)，我國(guó)和日本等國(guó)投入巨額資金對(duì)蠶體粉進(jìn)行了全面的研究，不僅證明了蠶體粉的調(diào)節(jié)血糖效果，而且還發(fā)現(xiàn)了如提高免疫力、抗腫瘤、抗疲勞、美容養(yǎng)顏等多種功能。并對(duì)其成分機(jī)理、用量、安全性等進(jìn)行了詳細(xì)的研究。
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