烤石蛋做法是什么？石蛋的三種做法
養(yǎng)生藥膳蛋。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《烤石蛋做法是什么？石蛋的三種做法》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
石蛋是一種在東北地區(qū)非常流行的食物，無論是路邊的小攤，還是飯店，都有著石蛋的身影。石蛋的做法有很多種，既可以將其做成黃色的石蛋，也可以將其做成綠色的石蛋。而烤石蛋，也是一種比較經(jīng)典的吃法。下面，就為大家介紹黃色石蛋、綠色石蛋以及烤石蛋的做法。
一、黃色石蛋
1、將生雞蛋的一端打開一個小孔，用筷子把雞蛋弄到碗中。 打開小孔的方法是將雞蛋的一端輕輕地在尖的物體上磕，比如桌角，刀背等，千萬不要放在平面上磕，那樣很容易出裂紋。
2、將碗中的雞蛋加少許鹽，攪拌。使之入味。
3、將雞蛋液重新倒回雞蛋中。 倒雞蛋液的方法很簡單，用一個廢舊小食品的塑料包裝袋圍成一個小漏斗的形狀就OK了。
4、將雞蛋放到蛋托上靜置二個小時。如果沒有蛋托用舊飲料瓶蓋也一樣。 因?yàn)閯倲嚭玫碾u蛋液里面很多氣泡，如果馬上蒸，雞蛋里面會有小洞，不好吃。
5、制成熟雞蛋，方法也不難: 先把雞蛋放到一個空飲料瓶的蓋子上固定好，放入小鍋中，我用的是奶鍋。然后慢慢往奶鍋中倒入熱水，先到雞蛋一半的地方，過二分鐘后再繼續(xù)倒熱水到雞蛋 3/4位置就可以了。注意不要蓋蓋子燜。否則雞蛋會涌出來。 放入熱水中泡，是為了讓里面的蛋液凝固些，多長時間都無所謂。 你可以從小孔中看雞蛋是否凝固。如果雞蛋沒有凝固，那需要再泡一次。
二、綠色石蛋
1。把雞蛋攪開放進(jìn)適當(dāng)分量的堿和少量鹽。堿是食用型的堿!不能放太多，也不能放少了!多少都會改變味道。鹽主要是起到調(diào)味和防止雞蛋變壞的作用。
2、再放進(jìn)打破一點(diǎn)小孔的空雞蛋殼中做模型，把口封上，三天后雞蛋的就會變成稍綠色的。
3、蒸雞蛋的方法同前面第5條。
三、烤石蛋做法
1、用容器將雞蛋打散。
2、用少許水將堿沖勻。
3、將堿倒入雞蛋中攪勻，雞蛋呈金黃色。
4、水煮開上鍋蒸雞，雞蛋凝固呈青色即可。www.cndadi.net
5、將石蛋以自己喜好切成形狀放入油鍋煎炸。
6、放入腸~蒜蓉醬!蔥段!爆炒。
7、出鍋放香菜，即可。
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到過南京的人肯定都知道五香蛋這道小吃，五香蛋在南京非常流行，經(jīng)過專業(yè)的工藝制作之后，原本普通的雞蛋，吃起來口感更加細(xì)膩了，味道更加可口了，里面的蛋黃吃起來非常酥軟。制作五香蛋，需要準(zhǔn)備八角、茴香、醬油等調(diào)料，具體做法如下。
一、做法一
食材
雞蛋若干個，茶葉、花椒、大料、鹽、醬油各適量。
步驟
1、將雞蛋洗凈，放入砂鍋中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子將蛋皮敲破。
2、砂鍋中放入茶葉和少量花椒、大料、鹽、醬油，用慢火煮1小時左右，雞蛋皮呈棕色即成。色澤醬紅，味道咸香。用普通的鍋也可以。
營養(yǎng)價值:雞蛋-1、蛋白質(zhì)：雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于150克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶..
二、做法二
食材
雞蛋10個、八角1枚、花椒3克、姜適量、白糖適量、醬油30克、鹽5克、料酒15克。
步驟
1、先把雞蛋洗凈。
2、放到鍋里，加足量水。
3、用大火燒開，轉(zhuǎn)中火煮5分鐘。
4、把煮好的雞蛋取出來。
5、鍋里另加水，放入姜片。
6、放入花椒、八角、醬油、料酒、白糖、鹽。
7、放入雞蛋。
8、大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。
9、看到湯汁濃稠即可。
10、盛出來晾涼，蓋嚴(yán)實(shí)蓋放到冰箱3到5天吃完就行了。做好的雞蛋也可以趁熱吃。就是不如放一天更加入味。
三、五香熏蛋
材料：
煮熟的雞蛋45個。調(diào)料精鹽50克，味精10克，醬油30克，料酒10克，蔥段15克，姜片10克，香油少許。五香料包1個(內(nèi)裝花椒、八角，桂皮、茴香、丁香各適量)。
做法
1、鍋內(nèi)放入1500克清水燒沸，加入各種調(diào)味料和五香料包煮5分鐘，即成五香鹵水。將煮熟的雞蛋去皮放入鹵水中浸漬12小時，取出穿成串(3個1串)。
2、將雞蛋串取出擺在熏箅上，上熏鍋用白糖熏3分鐘，取出抹上一層香油即成。
材料替換
雞蛋用鴿蛋替換，稱為五香熏鴿蛋。
口味變化
不用糖煙熏的過程，用五香料包和茶葉煮腌，則稱為五香茶蛋。
民以食為天，我們只有每天吃的健康營養(yǎng)才能讓身體不生病，說起營養(yǎng)健康，當(dāng)然是自己在家里做的飯菜最可口，今天小編就教喜歡做菜的朋友一道海鮮烤蛋,讓家人吃得更健康。
2.1把除黃油外所有輔料倒入碗中，加入一小勺鹽，少許黑胡椒，少許糖，攪打均勻
3.2把除黃油外所有輔料倒入碗中，加入一小勺鹽，少許黑胡椒，少許糖
4.鍋內(nèi)放入黃油，家用的不粘平底鍋都可以，把油燒溶，均勻到整個果子
5.加入混合好的液體，快速用筷子攪拌一下，蓋上蓋子小火燜一會，液體凝固，翻面再煎一會
6.出鍋裝盤，切成塊，涂上照燒汁，隨自己的喜好加上醬汁輔料（例如沙拉醬，番茄沙司，甜辣醬等等），直接吃也不錯的
記住好的美味佳肴不僅僅是餐廳才能有，自己可以動手做菜的。上面關(guān)于海鮮烤蛋的簡介相當(dāng)詳細(xì)，收藏起來有機(jī)會做一下吧。
大家吃過石鍋魚嗎？是不是很好吃呢，尤其是年輕人都愛吃這個，現(xiàn)在大街小巷都有賣石鍋魚的，朋友聚會，都會點(diǎn)石鍋魚，南方的朋友們更是喜歡吃，但是很多人都擔(dān)心外面的魚肉鮮美嗎？價格也很昂貴，如果自己會做就更好了，那么石鍋魚的做法你知道嗎？前不久一個廚師給我們講過石鍋魚的做法，其實(shí)石鍋魚做法挺簡單的，今天我就講出來給大家分享一下，看看什么魚的做法到底該怎么做？
?原料；
?鮮魚I條(1.5 - 2千克)核把辣椒300克、紅花椒10克、青花椒30克、豆母子50克、老姜40克、蒜瓣50克、精鹽適量、冰糖渣25克、味精15克、雞精8克、胡椒粉3克、黃酒50克、梗姜蔥60克、火鍋紅油200克、熟菜油600克、肉骨湯1.5千克9香、魚腥草、木姜子、藏紅花、白寇、砂仁、香葉、靈草、桔梗、蓮米、丁香、果蔗等香料各適量
?做法；
(1)將各種香料藥材以溫水浸泡半小時后，放人石鍋內(nèi)加清水、以文火煎煮出藥味.濾渣取汁待用。
(2)魚宰殺收拾干凈，剁成大塊，加鹽、黃酒、梗姜蔥腌漬碼味;另將蒜、姜拍破.豆母子用黃酒調(diào)散。
(3)鍋內(nèi)下油燒熱，先下姜、蒜炒香，續(xù)放樁把辣椒炒至辣椒水分漸干吐油、香辣味出時，再下豆母子、紅花椒、青花椒、黃酒等用小火炒香，摻人鮮湯以文火熬煮出味.傾人煎好的藥汁攪勻，下鹽、糖、黃酒、胡椒粉、雞精、味精等調(diào)味，然后轉(zhuǎn)人火鍋盆中。
(4)除去碼味的梗姜蔥，將魚塊放人火鍋盆內(nèi)，澆_七火鍋紅油上桌，煮5-7分鐘，魚肉斷生即可食用。隨行配味碟和葷素涮料。
?原料：草魚一條約1800克，姜片5克，蔥節(jié)5克，香菇20克，紅棗10克，枸杞5克，西紅柿50克，小蔥段10克。
?調(diào)料：鹽16克，味精15克，雞精3克，胡椒粉8克，料酒10克，雞蛋一個，淀粉20克，清湯2250克，豬油150克。
?制作：
?1、將紅棗、枸杞用溫水泡軟，香菇切條，用熱水燙一遍，西紅柿切片，小蔥切成段待用。
?2、草魚去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗干凈，剁去頭尾，去骨，將魚肉抹刀片成5厘米長、厚0.3厘米的片，魚頭劈開，魚骨斬成5厘米長的菱形塊，沖洗干凈。
?3、魚頭、魚骨用3克鹽、5克味精、3克雞精腌10分鐘，魚片用3克鹽、5克味精、5克料酒腌10分鐘，用蛋清和淀粉上漿待用。
?4、炒鍋放入豬油燒至六成熱，入蔥節(jié)、姜片炒香，倒入魚骨、魚頭中火煎香，烹入5克料酒，倒入清湯，用中火燒沸改小火打去浮沫，加入10克鹽、5克味精、8克胡椒粉調(diào)味，待魚骨成熟時，撈出魚骨、魚頭，將其放入燒熱的石鍋內(nèi)。
?5、將腌好的魚片入魚骨湯鍋內(nèi)滑熟，然后同湯一起倒入墊有魚骨的石鍋內(nèi)，撒上紅棗、枸杞、西紅柿片、香菇條、小蔥段即可。
?上面是石鍋魚做法，?。∈遣皇呛芎唵文?，愛吃石鍋魚的朋友們趕緊收藏吧，學(xué)會了做石鍋魚自己就不用外出去買了，再也不用擔(dān)心外面的魚肉是否先買了，親朋好友聚會的時候自己也可以做上一份給他們一個驚喜，爸爸媽媽休息的時候也可以給他們做上一份，孝順?biāo)麄?，這樣是不是很開心呢，是鍋魚的做法值得你擁有，趕快嘗試吧。 ? ? ? ? ? ? ? ? ?
知道什么叫做石鍋飯嗎?石鍋飯就是在特制的鍋里面做出來的米飯。石鍋飯的特點(diǎn)就是米飯松軟，特別的香，而且在鍋中加入一些自己喜歡的蔬菜，營養(yǎng)非常的豐富，這是跟電飯鍋?zhàn)龀鰜淼拿罪堄忻黠@不同的區(qū)別的。特別是在鍋底還會有一層鍋巴，味道也是很不錯的奧!那么石鍋飯的做法是什么呢?我們一起來學(xué)習(xí)。
白米飯上蓋上黃豆芽等蔬菜，肉和雞蛋等佐料，盛在滾燙的石碗內(nèi)，加放適量的辣椒醬后，攪拌而食，這就是韓國料理中的石鍋拌飯。拌飯的佐料很關(guān)鍵，蔬菜最好選用嫩豆芽、芹菜、紅蘿卜絲、蘑菇絲，用油和黑胡椒粉炒熟;葷的選用醬料炒好的肉末。白米飯煮熟后，放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣涂抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時增加了油香的味道。把石鍋放在爐子上，爐子要開最小的火，然后把各種蔬菜佐料放在米飯上面，最后撒點(diǎn)芝麻，淋香油。煎雞蛋時蛋黃完整而表面凝結(jié)，使其脫離蛋清而不破裂，不能煎太熟。把煎好的雞蛋鋪在石鍋飯上面。石鍋放入米飯后，鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋，加熱后當(dāng)香油 "嗞嗞"作響時端下，濃香四溢。吃之前，用湯匙輕輕挑破蛋黃，未凝固的蛋黃流出來，跟熱熱的米飯和佐料攪拌在一起，五彩斑斕。在寒冷的天氣吃起來很過癮。當(dāng)然了。鍋底的鍋巴更是一絕。
食材用料：
豆芽，菠菜，甘藍(lán)，干香菇，胡蘿卜，西葫蘆，豆腐絲，泡菜，雞蛋，油辣醬，鹽，香油，芝麻碎
菜譜做法：
1.將豆芽，菠菜，和甘藍(lán)放入熱水中焯熟，用鹽和香油拌勻
2.水發(fā)干香菇，然后切小片，胡蘿卜切絲，西葫蘆切片，將這幾樣菜放入鍋里加少量鹽翻炒
3.石鍋刷一層油，上面鋪好白米飯
4.泡菜切粗絲，和豆腐絲，還有焯好，炒好的菜，一起鋪在米飯上，生蛋一枚，放在菜中央，撒上一些芝麻。
5.連鍋一起，放在火上加熱，直到聽到“滋滋”的聲音，關(guān)火6.趁鍋壁火燙，用勺將生雞蛋迅速在鍋壁上一抹，雞蛋會很快熟，然后再拌入辣醬，即可使用
菠菜：平肝、止血、潤燥 。干香菇：補(bǔ)虛、健脾、化痰。胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳
石鍋飯的做飯是不是非常的簡單呢。還有就是如果在吃石鍋飯的時候再配上石鍋醬湯或者是幾道小菜的話，那感覺實(shí)在是美極了。石鍋飯還有一個很好的好處，那就是石鍋的溫度非常高而且是不會那么快的就涼了，是可以幫助我們把飯保溫一段時間的。
知道什么叫做石鍋飯嗎?石鍋飯就是在特制的鍋里面做出來的米飯。石鍋飯的特點(diǎn)就是米飯松軟，特別的香，而且在鍋中加入一些自己喜歡的蔬菜，營養(yǎng)非常的豐富，這是跟電飯鍋?zhàn)龀鰜淼拿罪堄忻黠@不同的區(qū)別的。特別是在鍋底還會有一層鍋巴，味道也是很不錯的奧!那么石鍋飯的做法是什么呢?我們一起來學(xué)習(xí)。
白米飯上蓋上黃豆芽等蔬菜，肉和雞蛋等佐料，盛在滾燙的石碗內(nèi)，加放適量的辣椒醬后，攪拌而食，這就是韓國料理中的石鍋拌飯。拌飯的佐料很關(guān)鍵，蔬菜最好選用嫩豆芽、芹菜、紅蘿卜絲、蘑菇絲，用油和黑胡椒粉炒熟;葷的選用醬料炒好的肉末。白米飯煮熟后，放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣涂抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時增加了油香的味道。把石鍋放在爐子上，爐子要開最小的火，然后把各種蔬菜佐料放在米飯上面，最后撒點(diǎn)芝麻，淋香油。煎雞蛋時蛋黃完整而表面凝結(jié)，使其脫離蛋清而不破裂，不能煎太熟。把煎好的雞蛋鋪在石鍋飯上面。石鍋放入米飯后，鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋，加熱后當(dāng)香油 "嗞嗞"作響時端下，濃香四溢。吃之前，用湯匙輕輕挑破蛋黃，未凝固的蛋黃流出來，跟熱熱的米飯和佐料攪拌在一起，五彩斑斕。在寒冷的天氣吃起來很過癮。當(dāng)然了。鍋底的鍋巴更是一絕。
食材用料：
豆芽，菠菜，甘藍(lán)，干香菇，胡蘿卜，西葫蘆，豆腐絲，泡菜，雞蛋，油辣醬，鹽，香油，芝麻碎
菜譜做法：
1.將豆芽，菠菜，和甘藍(lán)放入熱水中焯熟，用鹽和香油拌勻
2.水發(fā)干香菇，然后切小片，胡蘿卜切絲，西葫蘆切片，將這幾樣菜放入鍋里加少量鹽翻炒
3.石鍋刷一層油，上面鋪好白米飯
4.泡菜切粗絲，和豆腐絲，還有焯好，炒好的菜，一起鋪在米飯上，生蛋一枚，放在菜中央，撒上一些芝麻。
5.連鍋一起，放在火上加熱，直到聽到“滋滋”的聲音，關(guān)火6.趁鍋壁火燙，用勺將生雞蛋迅速在鍋壁上一抹，雞蛋會很快熟，然后再拌入辣醬，即可使用
菠菜：平肝、止血、潤燥 。干香菇：補(bǔ)虛、健脾、化痰。胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳
石鍋飯的做飯是不是非常的簡單呢。還有就是如果在吃石鍋飯的時候再配上石鍋醬湯或者是幾道小菜的話，那感覺實(shí)在是美極了。石鍋飯還有一個很好的好處，那就是石鍋的溫度非常高而且是不會那么快的就涼了，是可以幫助我們把飯保溫一段時間的。
對于生活在東北的朋友來說，對于石鍋豆腐并不是陌生的，尤其是天氣寒冷的時候吃一下石鍋豆腐，整個人都暖了起來。為了吃的安全與放心，自己在家做成為了現(xiàn)在的主流，那石鍋豆腐的做法是什么?這也是很多朋友經(jīng)常問的問題，下面就關(guān)于這個問題為大家介紹一下，希望能幫助到大家。
石鍋豆腐的做法是什么?
原料：
辣白菜300克，老豆腐1塊，廣式香腸1根，油炸海米1大勺，香菇5片，木耳8片，大白菜葉子3片，油炸海米
做法：
1、石鍋燒熱，加少許油，下辣白菜翻炒。
2、加入臘腸繼續(xù)翻炒至臘腸出油。
3、加入泡發(fā)的香菇和木耳翻炒出香味。
4、加1小勺番茄醬或者韓國辣醬炒勻。
5、下豆腐。
6、加熱水至沒過食材，滴數(shù)滴鮮味生抽提鮮，根據(jù)個人口味決定是否加鹽。
7、加入大白菜。食材有點(diǎn)多哈
8、加入一大勺油炸海米，加蓋煮約10分鐘至所有味道融合，食材熟透即可。
烹飪技巧：
油炸海米不建議省略，如果沒有炸好的，可以在一開始熱鍋涼油的時候煎香泡發(fā)的海米也是一樣的。
上文就是關(guān)于石鍋豆腐的做法是什么的簡單介紹，現(xiàn)在朋友們應(yīng)該是了解了吧!這道菜食材豐富，營養(yǎng)也很足，味道更不用說，一定是非常棒的。我們在有時間的時候，完全可以自己在家做一下，為家人增添一道不錯的美味，一定很棒的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《烤石蛋做法是什么？石蛋的三種做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生藥膳蛋”專題。
