石鍋飯的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“石鍋飯的做法是什么”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
知道什么叫做石鍋飯嗎?石鍋飯就是在特制的鍋里面做出來的米飯。石鍋飯的特點就是米飯松軟，特別的香，而且在鍋中加入一些自己喜歡的蔬菜，營養(yǎng)非常的豐富，這是跟電飯鍋做出來的米飯有明顯不同的區(qū)別的。特別是在鍋底還會有一層鍋巴，味道也是很不錯的奧!那么石鍋飯的做法是什么呢?我們一起來學習。
白米飯上蓋上黃豆芽等蔬菜，肉和雞蛋等佐料，盛在滾燙的石碗內(nèi)，加放適量的辣椒醬后，攪拌而食，這就是韓國料理中的石鍋拌飯。拌飯的佐料很關(guān)鍵，蔬菜最好選用嫩豆芽、芹菜、紅蘿卜絲、蘑菇絲，用油和黑胡椒粉炒熟;葷的選用醬料炒好的肉末。白米飯煮熟后，放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣涂抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時增加了油香的味道。把石鍋放在爐子上，爐子要開最小的火，然后把各種蔬菜佐料放在米飯上面，最后撒點芝麻，淋香油。煎雞蛋時蛋黃完整而表面凝結(jié)，使其脫離蛋清而不破裂，不能煎太熟。把煎好的雞蛋鋪在石鍋飯上面。石鍋放入米飯后，鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋，加熱后當香油 "嗞嗞"作響時端下，濃香四溢。吃之前，用湯匙輕輕挑破蛋黃，未凝固的蛋黃流出來，跟熱熱的米飯和佐料攪拌在一起，五彩斑斕。在寒冷的天氣吃起來很過癮。當然了。鍋底的鍋巴更是一絕。
食材用料：
豆芽，菠菜，甘藍，干香菇，胡蘿卜，西葫蘆，豆腐絲，泡菜，雞蛋，油辣醬，鹽，香油，芝麻碎
菜譜做法：
1.將豆芽，菠菜，和甘藍放入熱水中焯熟，用鹽和香油拌勻
2.水發(fā)干香菇，然后切小片，胡蘿卜切絲，西葫蘆切片，將這幾樣菜放入鍋里加少量鹽翻炒
3.石鍋刷一層油，上面鋪好白米飯
4.泡菜切粗絲，和豆腐絲，還有焯好，炒好的菜，一起鋪在米飯上，生蛋一枚，放在菜中央，撒上一些芝麻。
5.連鍋一起，放在火上加熱，直到聽到“滋滋”的聲音，關(guān)火6.趁鍋壁火燙，用勺將生雞蛋迅速在鍋壁上一抹，雞蛋會很快熟，然后再拌入辣醬，即可使用
菠菜：平肝、止血、潤燥 。干香菇：補虛、健脾、化痰。胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳
石鍋飯的做飯是不是非常的簡單呢。還有就是如果在吃石鍋飯的時候再配上石鍋醬湯或者是幾道小菜的話，那感覺實在是美極了。石鍋飯還有一個很好的好處，那就是石鍋的溫度非常高而且是不會那么快的就涼了，是可以幫助我們把飯保溫一段時間的。
知道什么叫做石鍋飯嗎?石鍋飯就是在特制的鍋里面做出來的米飯。石鍋飯的特點就是米飯松軟，特別的香，而且在鍋中加入一些自己喜歡的蔬菜，營養(yǎng)非常的豐富，這是跟電飯鍋做出來的米飯有明顯不同的區(qū)別的。特別是在鍋底還會有一層鍋巴，味道也是很不錯的奧!那么石鍋飯的做法是什么呢?我們一起來學習。
白米飯上蓋上黃豆芽等蔬菜，肉和雞蛋等佐料，盛在滾燙的石碗內(nèi)，加放適量的辣椒醬后，攪拌而食，這就是韓國料理中的石鍋拌飯。拌飯的佐料很關(guān)鍵，蔬菜最好選用嫩豆芽、芹菜、紅蘿卜絲、蘑菇絲，用油和黑胡椒粉炒熟;葷的選用醬料炒好的肉末。白米飯煮熟后，放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣涂抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時增加了油香的味道。把石鍋放在爐子上，爐子要開最小的火，然后把各種蔬菜佐料放在米飯上面，最后撒點芝麻，淋香油。煎雞蛋時蛋黃完整而表面凝結(jié)，使其脫離蛋清而不破裂，不能煎太熟。把煎好的雞蛋鋪在石鍋飯上面。石鍋放入米飯后，鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋，加熱后當香油 "嗞嗞"作響時端下，濃香四溢。吃之前，用湯匙輕輕挑破蛋黃，未凝固的蛋黃流出來，跟熱熱的米飯和佐料攪拌在一起，五彩斑斕。在寒冷的天氣吃起來很過癮。當然了。鍋底的鍋巴更是一絕。
食材用料：
豆芽，菠菜，甘藍，干香菇，胡蘿卜，西葫蘆，豆腐絲，泡菜，雞蛋，油辣醬，鹽，香油，芝麻碎
菜譜做法：
1.將豆芽，菠菜，和甘藍放入熱水中焯熟，用鹽和香油拌勻
2.水發(fā)干香菇，然后切小片，胡蘿卜切絲，西葫蘆切片，將這幾樣菜放入鍋里加少量鹽翻炒
3.石鍋刷一層油，上面鋪好白米飯
4.泡菜切粗絲，和豆腐絲，還有焯好，炒好的菜，一起鋪在米飯上，生蛋一枚，放在菜中央，撒上一些芝麻。
5.連鍋一起，放在火上加熱，直到聽到“滋滋”的聲音，關(guān)火6.趁鍋壁火燙，用勺將生雞蛋迅速在鍋壁上一抹，雞蛋會很快熟，然后再拌入辣醬，即可使用
菠菜：平肝、止血、潤燥 。干香菇：補虛、健脾、化痰。胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳
石鍋飯的做飯是不是非常的簡單呢。還有就是如果在吃石鍋飯的時候再配上石鍋醬湯或者是幾道小菜的話，那感覺實在是美極了。石鍋飯還有一個很好的好處，那就是石鍋的溫度非常高而且是不會那么快的就涼了，是可以幫助我們把飯保溫一段時間的。
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石鍋拌飯最好吃的還是韓式石鍋拌飯，這些年韓式美食也越來越流行，很多人都在學習韓式美食的做法，今天我們就來教大家一道好吃的韓式美食——牛肉石鍋拌飯。
一、牛肉石鍋拌飯
材料
牛肉，牛肉醬，糖，蠔油，老抽，辣椒醬，鹽，油，胡蘿卜，黃豆芽，平菇，黃瓜，蛋黃，芝麻，韓國辣醬
做法
1.首先牛肉，逆紋切片，這樣纖維短，牛肉吃起來就比較嫩。
2.然后用大喜大的牛肉醬腌上就不用管了。俺顯然不是大喜大的員工，所以俺絕對不是做廣告。
3.沒有這種牛肉醬的話，我覺得可以用少許糖、蠔油、鹽、老抽、辣椒醬一點點腌上。
4.用現(xiàn)成的醬我就沒想那么多，也沒放老抽，出來的顏色稍微不美了點。主要還是根據(jù)自己的口味了。
5.然后胡蘿卜、黃瓜切條，平菇撕成小條，黃豆芽洗干凈。
6.然后燒開水，放鹽和油，把胡蘿卜和黃豆芽燙一下，控干水分。把石鍋的內(nèi)壁擦上一層油，然后把蒸好的米飯盛進石鍋中，放在火上加熱。
7.這個時候熱炒鍋，少許油，把牛肉快速翻炒，然后放平菇一起炒熟。
8.那邊米飯也差不多了，就把牛肉、平菇、胡蘿卜、黃瓜、黃豆芽依次排好，再放一顆蛋黃，最后撒上芝麻，準備好韓國辣醬。拌起來吃吧！
二、韓式牛肉拌飯
材料
主料：大米飯
配料：醬牛肉、西葫蘆、青椒、胡蘿卜、香菇、洋蔥、雞蛋
調(diào)料：韓式辣椒醬（戶戶牌）、鹽、油
做法
1.所有配料切成稍微粗一些的絲；
2.大米飯盛在大碗里，用勺子稍稍摸平表面；
3.蔬菜絲分別加少許油和鹽炒熟（斷生即可，不要過火）；再煎個太陽蛋；
4.蔬菜絲和牛肉絲整齊的按照環(huán)形碼放在米飯上，中間舀兩大勺辣椒醬，蓋上煎蛋；
5.完成
石鍋拌飯是一種常見的韓國籍的米飯料理，韓國的一種代表性的食，石鍋拌飯的有兩種的烹飪方法一種是將所有的食材放入石鍋內(nèi)，然后拿到爐具上去烤，另一種將石鍋烤熱后然后再放入米飯和蔬菜啊，蔬菜和米飯的都可以根據(jù)個人的口味酌量增加，也可以加入其他的輔料與石鍋拌，其中富含的功效也是非常多的。
石鍋拌飯的是一種常見的，可以依據(jù)各人的口味特殊的鍋巴香伴著溫和到阿任何的蔬菜不都是非常好的制作方法，很多人想要在家中進行制作石鍋拌飯那么呢，我們現(xiàn)在簡單介紹一下石鍋拌飯怎么進行制作。
食材準備
拌飯材料：大米2杯，牛肉150克，山菜70克，桔梗100克，黃豆芽150克，黃瓜1個，胡蘿卜150克，木耳5克，香菇6個，雞蛋2個， 涼粉100克，紫甘藍50克，菠菜100克。
牛肉調(diào)料：醬油1大勺，白糖1/2大勺，蔥末1/2小勺，蒜泥1/2小勺，香油1小勺，芝麻鹽，胡椒少許。
調(diào)味辣椒醬材料：辣椒醬2大勺，香油1大勺，蒜泥1/2小勺，蔥末1小勺，牛肉餡30克，蜂蜜1/2大勺。
制作步驟
1、淘米做好飯。桔梗收拾好后用鹽水浸泡一下，撕成絲，切成2厘米長，然后用香油、芝麻鹽調(diào)好味
2、蕨菜切成2厘米長后，用蒜、蔥、白糖、醬油、香油、芝麻鹽調(diào)好味后上鍋炒熟。
3、把黃豆芽用鹽水燙下后，與調(diào)料拌好。
4、把去心后的黃瓜與胡蘿卜切成絲后，用鹽、醋、白糖調(diào)味。
5、切細牛肉后，調(diào)好味，用油炒熟。石鍋拌飯(18張)
6、用溫水泡好香菇和木耳，并切成絲放入鍋中翻炒一下。
7、雞蛋分成蛋黃與蛋清兩種，把蛋清在熱鍋上攤開做成雞蛋餅，取出切成絲。
8、涼粉和紫甘藍也切成同樣的絲。
9、拌飯里不可缺少的就是決定味道的辣椒醬。平鍋燒熱之后，倒入少許油，先炒已拌好的牛肉后，添加少許水、辣椒醬、蜂蜜、香油再一起翻炒。
10、在石鍋里倒入香油搖到石鍋壁上都沾有香油，然后把飯盛到一個小碗里，做成一定形狀之后，再把飯放入石鍋。在其上面放上不用顏色的黃瓜、胡蘿卜、香菇、蛋絲、山菜、桔梗、豆芽、木耳、肉、紫甘藍絲和涼粉絲，倒入辣椒醬并在上面放些芝麻和松仁來做裝飾，把石鍋放在火上大火燒到有吱吱的響聲，這樣有著焦黃鍋巴的石鍋拌飯便完成了
以上主要是用到的拌飯材料主要有大米還有一些根據(jù)自己的自己口味選擇的蔬菜以及肉類，石鍋拌飯的營養(yǎng)豐富而且熱量并不高，口味都是有非常好的功效，石鍋拌飯中的蔬菜了也可以根據(jù)自己的體質(zhì)進行選擇，蔬菜中含有的豐富維生素就可以跟大米中含有的蛋白質(zhì)充分結(jié)合而且對于新陳代謝產(chǎn)生的影響也非常高。
? ?石鍋拌飯是韓國的美食，主要是加上了一些青菜還有培根。雖然蔬菜不是烹飪好的，但是這樣生冷的吃法，也受到了很多的年輕人的喜愛。以前總是買著吃石鍋拌飯，下面就介紹一下石鍋拌飯的做法大全給大家。
做法一
【石鍋拌飯】
原料：胡蘿卜半根，小香腸2根，新鮮香菇2個，菠菜一小把，豆芽一小把，韓式辣醬
做法：
石鍋拌飯
石鍋拌飯(19張)
1、蔬菜等原料都準備好洗干凈，瀝干水分，
2、香菇、胡蘿卜都切成細絲，放在樂葵料理盒里微波爐加熱3分鐘，
3、香腸也切成細絲，菠菜，豆芽也放在樂葵料理盒里微波爐加熱3分鐘，
4、保養(yǎng)好的石鍋用刷子在石鍋內(nèi)刷上油，
5、鋪上煮熟的米飯，
6、把熱好的菜都均勻的碼在飯上，
7、另起一鍋煎一個荷包蛋，然后把邊角修掉，
8、把荷包蛋鋪在菜上，
9、石鍋放在灶上，開中小火慢慢煮，聽到“滋滋”聲的時候在多煮個4-5分鐘，然后關(guān)火即可吃的時候拌上韓式辣醬就行啦。[2-3]
小貼士：
1、用料理盒微波爐加熱，所以菜熟的很快，如果沒有料理盒可以用鍋子炒熟，反正碼在上面的蔬菜要熟的才行啊，用什么菜隨意，
2、石鍋內(nèi)一定要刷油，不然就沒有鍋巴啦，油多點也沒事的，
3、加熱好的石鍋很燙，拿的時候一定要用隔熱手套或者其他東西，別燙傷了。[2]
石鍋保養(yǎng)秘技：
買回來的石鍋一定要保養(yǎng)哦，不然加熱的時候很容易開裂的。
1、先用淘米水泡石鍋，石鍋要完全浸沒在水中，泡2天;
2、泡好的石鍋繼續(xù)在鹽水內(nèi)泡兩天，石鍋也一樣要完全浸沒在鹽水中，鹽加個幾勺就行;
3、取出石鍋洗凈，完全晾干，注意要完全晾干哦，晾干后就是這樣的白色;
4、然后用油在石鍋里里外外都刷上油;
5、放在烤箱內(nèi)，150度烤20分鐘，重復2次，這樣石鍋就保養(yǎng)好啦;
如果沒有烤箱，據(jù)說小火慢慢加熱也是可以的，石鍋在烤箱內(nèi)加熱是最安全的，沒有烤箱的話建議大家保養(yǎng)好以后先煮煮粥，這樣對石鍋好，反正保養(yǎng)好的石鍋就變得很光滑了。以后用的話也要注意，石鍋內(nèi)的水分沒有干就不要在火上加熱，吃完的石鍋要等自然冷卻了再浸泡、水洗，以后用的時候也忌開大火。
做法二
石鍋拌飯
石鍋拌飯石鍋拌飯的原料：米飯
石鍋拌飯的配料：金針菇、胡蘿卜、小青菜、西葫蘆、蕨菜、牛肉片、雞蛋
石鍋拌飯的調(diào)料：大醬、蒜蓉醬
石鍋拌飯的做法：
1、準備好原材料：金針菇、胡蘿卜、小青菜、西葫蘆、蕨菜、牛肉片、米飯、雞蛋，當然還有石鍋和韓國大醬和蒜蓉醬;
2、以上蔬菜全部焯熟后涼拌，牛肉片炒熟;
3、石鍋內(nèi)壁刷一層油，裝上剩米飯，然后把上述各樣菜呈扇形鋪在米飯上，再煎個荷包蛋(不需太熟，蛋清稍稍凝固即可)放在上面，可以再撒點芝麻;
4、將鍋放在灶上用中火加熱，聽到滋滋作響轉(zhuǎn)小火，不到一分鐘關(guān)火即可。
5、石鍋拌飯做好了。吃的時候?qū)⑨u料、菜、飯拌勻即可.
溫馨提示：
鍋拌飯上桌后，可依個人的口味酌量添加辣椒醬，食用前，則要用韓國的那種柄長匙淺的鐵湯匙就著高溫，將飯、菜、醬料全部攪拌均勻，攪拌的時候，石鍋會發(fā)出滋滋的聲響，飯、菜、醬料的味道也會隨著熱騰騰的蒸氣飄散開來。此時，石鍋里的菜肴已呈現(xiàn)繽紛斑爛的色澤，在色香味同時勾引之下，往往飯還沒入口，就已垂涎三尺。細細品味時，特殊的鍋巴香伴隨著溫和的小辣與淡淡的甜味在口中釋放，口感與風味都是很好的。
? ?以上就是石鍋拌飯的做法大全，介紹了幾種簡單的石鍋拌飯的方法，在這里給大家一些提示，石鍋拌飯的不要做的太熟才會更有味道一些。 制作肉醬的方法，可以學習一下韓國的料理。韓國的肉醬在世界都是有名的，種類多樣且有營養(yǎng)。 ?
石鍋拌飯是很多女生特別愛吃的小吃，很多說石鍋拌飯是韓國的，其實不是的，石鍋拌飯其實在我國的東北地區(qū)早就出現(xiàn)，也是人們特別喜歡的一種美食，今天小編就給大家介紹一下石鍋拌飯的營養(yǎng)價值和石鍋拌飯的做法。
石鍋拌飯又稱韓國拌飯、石碗拌飯，是韓國以及中國東北地區(qū)黑龍江、吉林、遼寧特有的米飯料理。 它的發(fā)源地為韓國全州，后來演變?yōu)轫n國的代表性食物。韓國全州的石鍋拌飯名聞遐邇，拌飯里蘊涵著五行五臟五色的原理。
在石鍋鍋內(nèi)放入米飯及菜肴，再烤到鍋底有一層鍋巴，噴香誘人，石鍋是陶做成的，厚重的黑色陶鍋可直接拿到爐具烹煮，而且保溫效果好。細嚼慢咽的人可安心享用，不用怕飯菜冷掉。石鍋拌飯材料并不新奇特別，主要為米飯、肉類、雞蛋，以及黃豆芽、菌菇類和各式野菜，菜的種類并無一定，采用當季最對味的季節(jié)時令蔬菜去調(diào)配即可。
聽說石鍋拌飯在韓國還是有一種寓意的，是象征著一種愛情了，如果情人一起上餐館點石鍋拌飯的話，男士必須得先替女友攪好拌飯，若女友無法將飯菜吃個精光，那男士就得將剩下的飯完全吃干凈，以代表對女友的愛情。
營養(yǎng)價值
之所以很多人喜歡吃石鍋拌飯也是因為石鍋拌飯的營養(yǎng)非常豐富的，有豐富的蛋白質(zhì)和維生素。
石鍋拌飯營養(yǎng)豐富且熱量不高。尤其能吃到各種蔬菜，這正符合在全世界刮起的吃蔬菜和減肥的潮流。具有很好的營養(yǎng)價值。拌飯里蘊涵著五行五臟五色的原理。
菠菜、芹菜、小南瓜、黃瓜、銀杏等五行屬木，利于肝臟。
生牛肉片、辣椒醬、紅蘿卜五行屬火，利于心臟。涼粉、蛋黃、核桃、松子等黃色食品五行屬土，利于脾臟。
蘿卜、黃豆芽、栗子、蛋白是白色食品，五行屬金，利于肺臟。最后，桔梗、海帶、香菇等五行屬水，這些黑色食品利于腎臟;大米中的賴氨酸含量極少，如不能從其他食物中得到補充，以在米為主食的人對蛋白質(zhì)的利用率就會降低，不僅影響兒童長個兒，也對成年人的新陳代謝產(chǎn)生影響。
我們生活中也可以多吃點石鍋拌飯這樣我們也是可以全面的補充營養(yǎng)了。
菜品
石鍋拌飯又稱為石碗拌飯，是韓國特有的米飯料理，韓國的代表性食物，在亞洲擁有高人氣的顧客人群。
石鍋是陶做成的，厚重的黑色陶鍋可直接拿到爐具烹煮，而且保溫效果好，細嚼慢咽的人可安心享用，不用怕飯菜冷掉。石鍋拌飯材料并不新奇特別，主要為米飯、肉類、雞蛋，以及黃豆芽、蕈菇類和各式野菜。菜的種類并無一定，采用當季最對味的季節(jié)蔬菜去調(diào)配即可。
烹飪方式不難但有兩種不同的做法。一種是將所有的食材統(tǒng)統(tǒng)放入石鍋內(nèi)擺漂亮，再將石鍋拿到爐具上烤，烤到鍋底有薄薄的一層鍋巴就算大功告成;另一種則是事先將石鍋燒烤至滾燙之后，再放入米飯及菜肴。
烹飪
做法一
【石鍋拌飯】
原料：胡蘿卜半根，小香腸2根，新鮮香菇2個，菠菜一小把，豆芽一小把，韓式辣醬。
做法
1、蔬菜等原料都準備好洗干凈，瀝干水分，
2、香菇、胡蘿卜都切成細絲，放在樂葵料理盒里微波爐加熱3分鐘，
3、香腸也切成細絲，菠菜，豆芽也放在樂葵料理盒里微波爐加熱3分鐘，
4、保養(yǎng)好的石鍋用刷子在石鍋內(nèi)刷上油，
5、鋪上煮熟的米飯，
6、把熱好的菜都均勻的碼在飯上，
7、另起一鍋煎一個荷包蛋，然后把邊角修掉，
8、把荷包蛋鋪在菜上，
9、石鍋放在灶上，開中小火慢慢煮，聽到滋滋聲的時候在多煮個4-5分鐘，然后關(guān)火即可吃的時候拌上韓式辣醬就行啦。
小貼士
1、用料理盒微波爐加熱，所以菜熟的很快，如果沒有料理盒可以用鍋子炒熟，反正碼在上面的蔬菜要熟的才行啊，用什么菜隨意。
2、石鍋內(nèi)一定要刷油，不然就沒有鍋巴啦，油多點也沒事的。
3、加熱好的石鍋很燙，拿的時候一定要用隔熱手套或者其他東西，別燙傷了。
石鍋保養(yǎng)秘技
買回來的石鍋一定要保養(yǎng)哦，不然加熱的時候很容易開裂的。
1、先用淘米水泡石鍋，石鍋要完全浸沒在水中，泡2天;
2、泡好的石鍋繼續(xù)在鹽水內(nèi)泡兩天，石鍋也一樣要完全浸沒在鹽水中，鹽加個幾勺就行;
3、取出石鍋洗凈，完全晾干，注意要完全晾干哦，晾干后就是這樣的白色;
4、然后用油在石鍋里里外外都刷上油;
5、放在烤箱內(nèi)，150度烤20分鐘，重復2次，這樣石鍋就保養(yǎng)好啦;
如果沒有烤箱，據(jù)說小火慢慢加熱也是可以的，石鍋在烤箱內(nèi)加熱是最安全的，沒有烤箱的話建議大家保養(yǎng)好以后先煮煮粥，這樣對石鍋好，反正保養(yǎng)好的石鍋就變得很光滑了。以后用的話也要注意，石鍋內(nèi)的水分沒有干就不要在火上加熱，吃完的石鍋要等自然冷卻了再浸泡、水洗，以后用的時候也忌開大火。
做法二
石鍋拌飯石鍋拌飯的原料：米飯。
石鍋拌飯的配料：金針菇、胡蘿卜、小青菜、西葫蘆、蕨菜、牛肉片、雞蛋。
石鍋拌飯的調(diào)料：大醬、蒜蓉醬。
石鍋拌飯的做法
1、準備好原材料：金針菇、胡蘿卜、小青菜、西葫蘆、蕨菜、牛肉片、米飯、雞蛋，當然還有石鍋和韓國大醬和蒜蓉醬;
2、以上蔬菜全部焯熟后涼拌，牛肉片炒熟;
3、石鍋內(nèi)壁刷一層油，裝上剩米飯，然后把上述各樣菜呈扇形鋪在米飯上，再煎個荷包蛋(不需太熟，蛋清稍稍凝固即可)放在上面，可以再撒點芝麻;
4、將鍋放在灶上用中火加熱，聽到滋滋作響轉(zhuǎn)小火，不到一分鐘關(guān)火即可。
5、石鍋拌飯做好了。吃的時候?qū)⑨u料、菜、飯拌勻即可。
溫馨提示
鍋拌飯上桌后，可依個人的口味酌量添加辣椒醬，食用前，則要用韓國的那種柄長匙淺的鐵湯匙就著高溫，將飯、菜、醬料全部攪拌均勻，攪拌的時候，石鍋會發(fā)出滋滋的聲響，飯、菜、醬料的味道也會隨著熱騰騰的蒸氣飄散開來。此時，石鍋里的菜肴已呈現(xiàn)繽紛斑爛的色澤，在色香味同時勾引之下，往往飯還沒入口，就已垂涎三尺。細細品味時，特殊的鍋巴香伴隨著溫和的小辣與淡淡的甜味在口中釋放，口感與風味都是很好的。
結(jié)語：以上就是小編給大家介紹的石鍋拌飯了，看完之后大家是不是更喜歡這個美食了呢，特別喜歡吃石鍋拌飯的朋友也不用擔心外面的石鍋拌飯不衛(wèi)生了，大家可以自己買一些原料按照小編給大家的方法在家也是可以制作出美味的石鍋拌飯的哦。
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韓式石鍋拌飯里面放的是韓式辣醬，做法如下：
1. 大米淘洗干凈入電飯煲做成米飯備用。
2. 準備好拌飯的食材。
3. 蕨菜提前泡發(fā)洗凈用開水煮上20-30分鐘備用。
4. 胡蘿卜，香菇，韭菜全部洗凈切絲。
5. 雞肉洗凈切絲加入鹽，料酒，胡椒粉拌均勻。
6. 取一個小碗加入韓式辣醬，在加入少許魚露，生抽和清水。
7. 全部攪拌均勻成為拌飯醬備用。
8. 石鍋洗凈加入少許香油抹均勻。
9. 放入煮好的米飯小火加熱。
10. 炒鍋到香油燒熱。
11. 倒入蕨菜翻炒片刻盛出備用。
12. 再加入黃豆芽翻炒至熟。
13. 盛出后再放入胡蘿卜翻炒。
14. 在加入香菇一起翻炒。
15. 把菜撥在一邊放入韭菜翻炒片刻
16. 加入少許的鹽調(diào)味關(guān)火。
17. 中再加少許油放入雞肉翻炒至變色盛出備用。
18. 把炒熟的菜碼放在加熱的石鍋米飯上。
19. 在上面打入一個雞蛋加蓋繼續(xù)加熱5分鐘。
20. 然后撒上熟芝麻和海苔碎，吃的時候把調(diào)好的拌飯醬拌入米飯中即可。
石鍋拌飯
材料
熟米飯1碗，牛肉50g，黃豆芽1把，雞蛋1個，蕨菜6根，胡蘿卜半根，菠菜4根，香菇2朵，金針菇1小把，韓國甜辣醬1大勺，香油適量，鹽，黑胡椒少許
做法
1.把菠菜、黃豆芽、蕨菜、金針菇洗凈切成4cm長的段，胡蘿卜和香菇切成4cm長的絲，牛肉剁碎備用
2.鍋中倒入清水煮開，放入蕨菜燙熟后撈出瀝干水分，再放入菠菜和紅蘿卜絲汆煮1分鐘后撈出
3.炒鍋中倒入少許油，待油熱時，下入黃豆芽，蕨菜、金針菇、胡蘿卜絲和香菇絲翻炒熟后撒少許鹽出鍋備用
4.鍋中再次倒入少許油，油熱后放入牛肉碎煸炒，加入少許鹽和黑胡椒翻炒熟后盛出，同時，再加入少許油，打入雞蛋，制成單面熟的煎蛋備用
5.在石鍋內(nèi)壁涂上香油，放入熟米飯，再將炒好各種蔬菜絲和牛肉碎平鋪碼在飯上，把煎至單面熟的荷包蛋放中心。石鍋用小火加熱，當聽到米飯發(fā)出滋滋的聲音便可關(guān)火，此時鍋底的米飯會形成微黃的鍋巴
6.吃的時候配上韓國甜辣醬，拌在飯里即可。
現(xiàn)在的這個季節(jié)比較流行吃牛腩，這個時候的牛腩是最鮮美，而且最好吃的，在平時的時候，大家要學會不同的牛腩做法，比較常見的一道牛腩石鍋飯，做法簡單，而且有各種各樣的食材搭配，因為牛腩可以補充元氣，還可健脾開胃，對促進消化的增加身體的腸胃吸收有很好的幫助。
食材明細
咖喱、卡宴胡椒、甜椒粉、蒜、洋蔥、淀粉、牛腩、香米、花菜、香菜、酸奶
制作步驟
1.將咖喱、卡宴胡椒、甜椒粉倒入小碗。蒜、洋蔥切碎。
2.加入2勺油、1勺水、少量淀粉，將切好的牛腩腌制起來。時間其實不用太長。我是中午來不及，早飯后就腌了，拿來做午餐用。
3.取口煮鍋，因為肉里已經(jīng)有油了，所以鍋燒熱后，牛腩連著調(diào)料一起倒入鍋中，大火爆到表面變色，用筷子將肉夾出，備用。
4.就著鍋里的油和調(diào)料，將蒜和洋蔥炒香。
5.然后加入香米，翻炒開。
6.加入牛肉湯，沒過所有食材，邊保持微微沸騰，邊攪拌。湯不夠了加，直到米熟，約20分鐘，關(guān)了火再燜10分鐘。
7.再加入牛肉，炒開。
8.最后再開火，加入洗凈摘好的花菜，花菜煮軟，收汁，撒上些香菜和甜椒粉，配勺酸奶，即可。
說到石鍋拌飯，很多人通常都會聯(lián)想到韓國的石鍋拌飯，這也是有原因的，主要就是因為，最近韓劇的流行，所以也帶來了石鍋拌飯的流行。要想做好石鍋拌飯，首先就要有一份好的石鍋拌飯醬。關(guān)于石鍋拌飯醬的做法，一般人都是不了解的，就包括有些經(jīng)常吃石鍋拌飯的韓國人來說，通常也是不知道的。
石鍋拌飯醬的做法有很多，但是要想把石鍋拌飯醬做好的話也不是那么容易的一件事情。當然，其實除了韓國的石鍋拌飯醬之外，我們中國也有屬于自己的石鍋拌飯醬，當然兩者的做法是完全不一樣的，所以味道自然就會不一樣了。下面就來說說石鍋拌飯醬的做法。
做法一
主料：豬里脊肉500g、杏鮑菇15個、香菇6朵
輔料：姜1塊、香蔥4根、蛋清1個、生抽2湯匙、老抽1湯匙、白砂糖1茶匙、料酒1湯匙、小麥淀粉1湯匙、面粉1湯匙、鹽適量
步驟
1.蔥切段，蔥白和蔥葉分開，姜切小片，肉切丁。
2.杏鮑菇和香菇切片，和肉丁、蔥葉段、姜片、料酒、白糖、一湯匙生抽、半湯匙老抽、一茶匙淀粉一起腌漬30分鐘以上。
3.鍋里放油，煸香蔥白和剩余的姜片。
4.蔥、姜出香味后倒入腌好的肉。
5.兌入開水，煮沸，水量淹沒肉末。
6.調(diào)入剩下的一湯匙生抽、半湯匙老抽熬煮約30分鐘，根據(jù)自己喜好調(diào)入鹽。
7.一湯匙水淀粉、半湯匙面粉兌半碗水攪拌開。
8.倒入淀粉，小火熬到濃郁粘稠。
小貼士
腌漬時間要超過30分鐘。最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，如果做的多，可以放入密封碗中保存。冰箱冷藏保質(zhì)期3天，冷凍一個月。
做法二
用料 韓式辣醬適量、韓式大醬一小勺、香油一小勺、洋蔥 一個、大蒜五瓣、梨一個、鮮榨橙汁一個、糖稀適量、生抽一小勺、水適量
1將洋蔥和大蒜切成末，梨用攪拌機打成汁，鮮橙榨汁;
2在鍋內(nèi)倒入少量香油，熱鍋，將洋蔥下過炒，炒至稍軟再加入大蒜末，將韓式辣醬和大醬加少許水攪拌均勻，一起倒入國內(nèi)，加少許糖稀，攪拌均勻，再加梨汁和橙汁，加入一小勺生抽一起攪拌均勻，中火熬煮，待煮至稠一點就可以關(guān)火啦。
小貼士
簡單快手，但是很好吃，拌飯一級棒。以后大家也可以在家做出好吃的拌飯了。
所以通過上面文章對于石鍋拌飯醬的做法的介紹，我們大多數(shù)人現(xiàn)在應該也已經(jīng)了解到了石鍋拌飯醬的做法，從上面的文章中我們便可以看出一點，那就是石鍋拌飯醬的做法還是比較復雜的，所以一般人要是想要學好的話，就一定要花費一點心思，是不可以半途而廢的。
一道菜給一百個人做，就會有一百種味道，這主要是因為做法的不同。但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大廚的味道呢？現(xiàn)在，小編就來傳授您做好石鍋燒肉拌飯的方法。
2.彩椒。
3.泡菜。
4.五花肉。
5.除菠菜，豆芽，金針菇外其它配菜切絲備用。
6.五花肉放鍋熱水燙后切片。
7.鍋內(nèi)熱油爆香姜蒜加入洋蔥香姑五花肉。
8.小火炒到肉有油出加生抽，辣醬，米酒，高湯。湯濃稠盛起。
9.鍋燒水分別將所有菜燙后備用。加少許鹽與香油。
10.石鍋內(nèi)抹一層香油鋪好飯。
11.將煮肉汁澆在飯上。
12.另起鍋煎蛋先將肉與泡菜碼在飯上后(為了擺滴好看)再放其它菜最后蛋放中間。
13.加熱石鍋有滋滋聲就可以。最后撒上熟芝麻。
石鍋燒肉拌飯固然美味可口，但是只有自己做出來，你才能夠真正體會到那份“美味”。所以，現(xiàn)在請你好好掌握下這道美食的具體做法，走進廚房操刀做起來，相信你很快就能夠?qū)崿F(xiàn)心中所想。
可能有些人會覺得做飯實在是太麻煩了，在外面吃飯多簡單，何必那么麻煩呢？但是在飯店吃飯肯定是沒有自己做來得衛(wèi)生的，要是希望自己活得更健康，就最好不要貪方便，章魚石鍋拌飯的做法非常容易，做起來并不麻煩，值得推薦。
2、黃瓜紅蘿卜，香菇，金針菇切絲
3、魷魚切小段，鍋內(nèi)熱油，下鍋爆炒魷魚，加少許拌飯醬上色
4、菜的分別用熱水焯一下，一定分開焯，不然最后擺盤會不好看
5、用香油在石鍋底下抹一層，避免糊底，然后米飯裝進去
6、把菜依次擺放整齊，顏色岔開
7、加熱石鍋，小火，聽到滋滋的響聲，大概2～3分鐘
8、煎一個太陽蛋，只煎一面
9、石鍋取下，雞蛋放在中間
10、白芝麻撒面上點綴，黑芝麻只撒蛋黃一點
11、最后把韓國辣醬和拌飯醬放在上面，就好啦，醬的多少根據(jù)自己的口味來調(diào)
12、一份美味的石鍋拌飯就好啦
13、攪拌均勻即可食用，香脆美味
即使沒有一點做飯的經(jīng)驗，也無需害怕，章魚石鍋拌飯的做法很簡單，普通人完全可以輕松地學會。
大部分疾病和癌癥都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。為了健康，寧可多花點時間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來介紹下關(guān)于羊肉石鍋拌飯這道菜的做法。
2.214.把菜整齊的碼在飯上。中間放一大勺辣醬。
3.5.煎一個單面蛋鋪上去，把鍋放在火上燒一會，會聽到聽到滋滋作響~中小火燒個大約五分鐘，感覺有些鍋巴了，就可以拿下來了。
4.6.撒上芝麻。其實這個時候就可以吃了。不過小西比較喜歡肉，所以.....
5.7.平底鍋內(nèi)加熱化開黃油，放入羊肉卷，加入椒鹽，大火炒熟。
6.8.羊肉也撒上芝麻。
7.鋪在飯上！就大功告成啦~?。?！
對于一些人來說，要做羊肉石鍋拌飯也許很簡單，但是只有付出真心的你，才能夠真正做好它。
大家對朝鮮石鍋拌飯都很熟悉了，朝鮮石鍋拌飯既有飯又有菜，吃起來真是別有一番風味。朝鮮石鍋拌飯的食材主要有，米飯、西紅柿、菠菜等，朝鮮石鍋拌飯學會它的做法也不是很難，如果我們學會它的做法，在家里做既經(jīng)濟又實惠。下面我們具體了解一下朝鮮石鍋拌飯
的做法。
材料
米飯，西紅柿，菠菜，豆芽，蘑菇，木耳，洋蔥，黃豆芽，胡蘿卜，自家種的一點小蒜苗，調(diào)料，醬油2湯匙，番茄醬1湯匙，韓國甜辣醬2湯匙，鹽，雞精，香油做法
1、西紅柿切成丁，菠菜切成小段，洋蔥切薄片，蘑菇、木耳、胡蘿卜切成絲。
2、鍋內(nèi)入底油，小蒜苗爆香，先放入西紅柿和黃豆芽翻炒，待西紅柿出汁后放入各種蔬菜。
3、待鍋內(nèi)蔬菜稍微變軟后放入調(diào)料(香油出鍋后放)4、把炒好的菜倒入備好的米飯里拌均即可。
小訣竅
1、各種蔬菜大家可以根據(jù)自己的喜好定量，有不喜歡的也可以不添加，但西紅柿是不可缺少的，吃西紅柿對身體好處大大的哦!
2、菠菜最好最后下鍋，菠菜比較易熟，炒久了面面得。
3、香油在拌米飯的時候放入，生吃香油比吃熟香油對身體更健康。
4、韓國辣醬是拌飯不可缺少的調(diào)料，買不到也可以用欣和的甜辣醬。
用料
雞蛋一個
泡菜，紫菜，拌飯醬適量
蔬菜(任意組合)
香菇，醬牛肉(個人喜好)
芝麻油、花生油
將做法保存到手機
步驟 1
蔬菜焯水后用一點點油鹽炒一下;香菇泡發(fā)后切絲放芝麻油(一定要用芝麻油，整碗飯會香很多)炒一下(小火)快熟的時候一茶匙醬油，待汁收干即可。
步驟 2
然后熱米飯，鋪上炒過的材料。加上拌飯醬，紫菜，半熟煎蛋，醬牛肉，泡菜。
步驟 3
拌一拌～開吃!
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