冬瓜山藥燉湯有什么作用和功效？
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“冬瓜山藥燉湯有什么作用和功效？”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
冬瓜和山藥都是大家熟悉的食材，在平時(shí)人們燉湯吃的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)加入冬瓜，這是大部分地區(qū)的人的習(xí)慣，相比之下，很多地方的人吃上藥并不多，實(shí)際上，山藥里面含有甘露聚糖，這種物質(zhì)可以調(diào)節(jié)人體的糖代謝，具有很好的降血糖功效，所以大家可以燉冬瓜山藥湯來(lái)吃，具體做法如下。
第一、山藥冬瓜湯的功效：
1、山藥冬瓜湯能除痰濕
山藥冬瓜湯能清熱除濕，特別適合那些痰濕體質(zhì)的人群食用，另外山藥冬瓜湯還能清理腸胃，能讓腸胃內(nèi)側(cè)吸附的一些殘留物和毒素全部隨大小便排出體外，對(duì)提高身體健康水平有很大的幫助。
2、山藥冬瓜湯能幫助消化
山藥冬瓜湯是一種可以促進(jìn)消化的特色湯品，它可以滋補(bǔ)脾胃，提高腸胃的吸收功效，對(duì)脾胃不和引發(fā)的消化無(wú)力和食欲不振都有很好的治療作用，同時(shí)也能有效緩解人類的體倦與無(wú)力和體虛泄瀉等不良疾病。
3、山藥冬瓜湯能補(bǔ)腎也能降血糖
山藥冬瓜湯對(duì)人類的腎臟有很好的滋補(bǔ)作用，特別是山藥這種食材可以滋腎益精能提高身體的搞病能力，對(duì)男性腎虧和遺精以及女性的白帶異常等癥狀都有不錯(cuò)的治療功效，另外山藥冬瓜湯還可以緩解人類的小便頻繁之癥。
4、山藥冬瓜湯的食用禁忌
山藥冬瓜湯的滋補(bǔ)功效雖然出色，但是在食用山藥冬瓜湯的同時(shí)，是不能食用辛辣和刺激性食物，另外也不能這個(gè)好用一些高熱量的食物，不然會(huì)讓山藥冬瓜湯滋補(bǔ)功效大打折扣。
第二、冬瓜的適用人群
冬瓜皮和冬瓜籽一般不直接食用，冬瓜肉一般人群均可食用?；寄I病、水腫、肝硬化腹水、癌癥、腳氣病、高血壓、糖尿病、動(dòng)脈硬化、冠心病、肥胖以及缺乏維生素C的人可多食，能有效緩解疾病癥狀。
冬瓜寒涼，女子月經(jīng)來(lái)潮期間和寒性痛經(jīng)者應(yīng)忌食，以免影響月經(jīng)量并加重痛經(jīng)程度。
脾胃虛寒的人不宜進(jìn)食冬瓜，因?yàn)槎闲院畵p陽(yáng)，會(huì)加重胃寒者的病情，導(dǎo)致患者腹脹和腹瀉，還很容易引起食欲不振。
患有腎炎和腎衰竭等腎功能障礙的人不可以吃冬瓜，因?yàn)槎蠒?huì)使得人體的尿素氮含量增高，降低腎小球的濾過(guò)率，導(dǎo)致腎衰竭的現(xiàn)象出現(xiàn)。
剛動(dòng)完手術(shù)或者是大病初愈的人不宜吃冬瓜，因?yàn)槎嫌写龠M(jìn)體液循環(huán)和去熱利尿的作用，容易加重腎臟負(fù)擔(dān)，對(duì)體弱者的身體有一定損害。
孕婦、產(chǎn)婦和哺乳期媽媽均可以進(jìn)食冬瓜，但冬瓜性寒需注意不要進(jìn)食過(guò)多；年幼的寶寶腸胃尚未發(fā)育成熟，最好慎吃冬瓜，以免寒性的冬瓜刺激寶寶腸胃導(dǎo)致寶寶肚子疼和腹瀉。
第三、山藥作用
1.降血壓中藥六味地黃丸、八味地黃丸、歸芍地黃丸等，都是有山藥配成的有名方劑，不僅用于治療腎虛病癥，還用于治療高血壓、糖尿病、哮喘、神經(jīng)衰弱和腰痛等病癥。
2.延緩衰老現(xiàn)代科學(xué)證明，山藥能使加速有機(jī)體衰老的酶活性顯著降低。含山藥的八味地黃丸，主治產(chǎn)后虛汗不止。保元清降湯、保元寒降湯，可治吐血和鼻出血；寒淋湯和膏淋湯，可治淋蟲。山藥還可治肺結(jié)核、傷寒及婦女病等，這都有利于延年益壽。
3.抗腫瘤作用山藥塊莖富含多糖，可刺激和調(diào)節(jié)人類免疫系統(tǒng)。因此常作增強(qiáng)免疫能力的保健藥品使用。山藥多糖對(duì)環(huán)磷酰胺所導(dǎo)致的細(xì)胞免疫抑制有對(duì)抗作用，能使被抑制的細(xì)胞免疫功能部分或全部恢復(fù)正常。山藥還能加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬作用。如，六味地黃丸可治療慢性腎炎、高血壓、糖尿病、神經(jīng)衰弱等病癥。知柏地黃丸可治療強(qiáng)直性脊椎炎和婦科胎漏、陰癢、經(jīng)閉等陰虛火旺癥。歸芍地黃丸可治療耳痛耳鳴，陰虛自汗等。
4.可治皮膚病山藥中所含的尿囊素具有麻醉鎮(zhèn)痛的作用，可促進(jìn)上皮生長(zhǎng)、消炎和抑菌，常用于治療手足皸裂、魚鱗病和多種角化性皮膚病。
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說(shuō)到蛇這種爬行動(dòng)物，肯定有人聞之喪膽吧，因?yàn)樗麤]有腿在地上爬的速度特別快吐著蛇信子的樣子，真的特別嚇人，但是蛇確實(shí)很滋補(bǔ)的一種食物，而且蛇肉的味道吃起來(lái)特別鮮嫩，很多人都喜歡把蛇和雞放在一起燉湯喝，具有延年益壽的功效，女人經(jīng)常喝這種湯，還能夠美容養(yǎng)顏，那么蛇和雞燉湯都有什么功效呢?
蛇燉雞有什么好處：
一：蛇肉具有強(qiáng)壯神經(jīng)、清熱解毒、延年益壽之功效，可以預(yù)防心血管疾病和骨質(zhì)疏松癥、炎癥或結(jié)核。雞湯本來(lái)就是進(jìn)補(bǔ)的，二種一起燉，很滋補(bǔ)的。而且龍鳳湯味道非常鮮美。
二：蛇煲雞有祛風(fēng)除濕之功效，能治療手足風(fēng)痛以及皮膚風(fēng)毒、疥癬、惡瘡等癥，對(duì)風(fēng)濕熱、風(fēng)濕性和類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等病癥也有不錯(cuò)的食療功效。經(jīng)常食用蛇煲雞的人既不會(huì)長(zhǎng)痱子，也不容易長(zhǎng)痘。
三：蛇煲雞還有養(yǎng)氣血、通血脈的功效，尤其適合久病體弱、血脈不通、肢體麻木、頭暈乏力等癥狀的人作食療養(yǎng)生之用。
原料：毒蛇一條，老土雞一只。
調(diào)味料：料酒、鹽、糖、姜塊、蒜瓣各適量。
準(zhǔn)備：
1、把毒蛇殺好以后，蛇膽和蛇血留著泡酒喝，蛇肉斬成塊狀洗凈待用。
2、老土雞殺好洗凈，也斬成雞塊洗凈待用。
蛇煲雞的做法與步驟：
1、把雞肉塊和蛇肉一起放到砂鍋里，倒入適量清水或山泉水、純凈水。
2、放適量料酒、鹽、白糖、姜塊和蒜瓣入鍋，蓋上蓋大火燒開后去浮沫。
3、打盡浮沫后轉(zhuǎn)小火，燉5小時(shí)左右就可以吃了。
蛇煲雞的另一種做法
原料：毒蛇150克，笨母雞150克，秀珍菇25克，枸杞子、生蔥片、姜段、鹽、黃酒、胡椒粉各適量。
準(zhǔn)備：毒蛇宰殺洗凈后切段，笨母雞宰殺洗凈后斬塊。
做法步驟：
1、鍋里加清水、生姜片和蔥段燒開，分別放入毒蛇段、笨母雞塊和秀珍菇焯水待用。
2、把毒蛇段、笨母雞塊和秀珍菇放入砂鍋，加生姜片、蔥段、黃酒、枸杞子和適量清水燒開，打盡浮沫后小火煲2小時(shí)左右。
3、放鹽和胡椒粉調(diào)味出鍋。
蛇煲雞還有一種比較殘忍的做法，就是烏梢蛇把活雞咬死，然后再用這只被毒蛇咬死的雞來(lái)燉湯，廣東人稱之為蛇咬雞。
蛇煲雞的功效
蛇煲雞有祛風(fēng)除濕之功效，能治療手足風(fēng)痛以及皮膚風(fēng)毒、疥癬、惡瘡等癥，對(duì)風(fēng)濕熱、風(fēng)濕性和類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等病癥也有不錯(cuò)的食療功效。經(jīng)常食用蛇煲雞的人既不會(huì)長(zhǎng)痱子，也不容易長(zhǎng)痘。
蛇煲雞還有養(yǎng)氣血、通血脈的功效，尤其適合久病體弱、血脈不通、肢體麻木、頭暈乏力等癥狀的人作食療養(yǎng)生之用。
提醒：并不是所有的毒蛇都可以用來(lái)煲湯，只有金環(huán)蛇、銀環(huán)蛇、烏稍蛇及海蛇等含有神經(jīng)毒的毒蛇才適合煲湯。
蟲草花屬于平和，屬于菌類的食物，可以補(bǔ)養(yǎng)肝護(hù)肝，延緩衰老，降血壓，可以增強(qiáng)抵抗力，山藥可以降血糖，也可以補(bǔ)腎，對(duì)人體骨骼好等好處，很多人不知道蟲草花和山藥可不可以一塊燉湯喝，擔(dān)心兩種食物會(huì)出現(xiàn)相克的情況，蟲草花和山藥能燉湯嗎?接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.蟲草花和山藥能燉湯嗎?
蟲草花和山藥能燉湯的。說(shuō)到“蟲草花”很多人會(huì)想到聲名赫赫的“冬蟲夏草”，其實(shí)兩者有著本質(zhì)的區(qū)別。蟲草花性質(zhì)平和，不寒不燥，對(duì)于多數(shù)人來(lái)說(shuō)都可以放心食用。它所富含的蟲草酸和蟲草素能夠綜合調(diào)理人機(jī)體內(nèi)環(huán)境，對(duì)增強(qiáng)和調(diào)節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。和山藥一起煲湯有益肝腎、補(bǔ)精髓、特別適合經(jīng)常加班熬夜的上班族用來(lái)滋補(bǔ)身體。
二.蟲草花山藥排骨湯的做法
1.材料
蟲草花10g，豬骨頭600g，山藥300g，礦泉水1500ml。
2.輔料
蔥白 1小段，姜 1小塊，料酒 5ml，枸杞 20粒左右，鹽 1g。
3.制作方法
01.山藥去皮后切段，用冷水浸泡待用。蔥白切段，老姜切片，枸杞子沖洗干凈控水備用。
02.蟲草花沖洗干凈，用200ml的冷水浸泡15分鐘。
03.豬骨頭斬件，冷水下鍋，加姜片、蔥段和料酒大火燒開，轉(zhuǎn)中火煮15-20分鐘，然后撈出用溫水沖洗干凈骨頭表面的殘?jiān)透∧?/p>
04.將焯水后的湯骨、蔥段、姜片、蟲草花和泡蟲草花的水一起放進(jìn)電燉鍋內(nèi)，加入1500ml的水，選擇“大骨湯”功能，按下啟動(dòng)鍵。
05.待剩余時(shí)間提示為30分鐘時(shí)加入山藥段，調(diào)入約1g的鹽，繼續(xù)煲。
06.待電燉鍋發(fā)出“滴滴”的提示音后撒上沖洗過(guò)的枸杞子即可飲用。
三.山藥功效
1.健脾養(yǎng)胃
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2.益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
3.降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
4.防肥胖
山藥是一種高營(yíng)養(yǎng)低熱量的美食，每100克可食山藥中的熱量?jī)H為56千卡，此外山藥還能減少皮下脂肪的堆積，所以適量吃山藥可以預(yù)防肥胖。
5.補(bǔ)腎虛
山藥中豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，有強(qiáng)健人體，滋腎益精的作用。對(duì)腎虧遺精、白帶多，小便頻繁等癥狀的治療都有輔助療效。
6.預(yù)防心血管疾病
山藥中的薯蕷皂可以加速膽固醇在人體內(nèi)的代謝速度，所以膽固醇偏高的人常吃山藥可以保健心血管。而且山藥還能有效阻止血脂在血管壁沉淀，預(yù)防心血管疾病。
7.增強(qiáng)骨骼
山藥中的黏液多糖物質(zhì)與無(wú)機(jī)鹽結(jié)合后可形成骨質(zhì)，讓軟骨具有彈性，同時(shí)能增強(qiáng)骨骼強(qiáng)度與密度，故骨質(zhì)疏松者可以多吃山藥，預(yù)防和改善骨質(zhì)疏松。
山藥對(duì)健康有很多好處，比如糖尿病患者可以多吃山藥，患有慢性腸炎的人以及消化不良的人吃山藥都有很好的食療功效。而在平時(shí)吃山藥的時(shí)候，人們一般會(huì)把山藥皮削掉，實(shí)際上，山藥的皮不僅可以吃，而且還具有藥用價(jià)值，山藥皮有以下諸多好處。
一、山藥皮能不能吃
能吃。
山藥渾身都是寶，山藥的皮也是可以吃的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，山藥內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素還有鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、硒等多種營(yíng)養(yǎng)成分。如果每次吃山藥都把皮去掉了，那也是營(yíng)養(yǎng)的損失。
二、山藥的功效與作用
1、健脾益胃
山藥對(duì)脾胃虛弱、食欲不振、體乏等病癥均有治療作用。且其養(yǎng)胃的功效對(duì)治療功能性腹瀉和霉菌性腹瀉也有明顯作用。
2、益氣養(yǎng)血
多食用山藥可以養(yǎng)血補(bǔ)氣，尤其是對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，常吃山藥對(duì)身體大有益處。
3、美容養(yǎng)顏
山藥中含有的混合物黏液蛋白能大量的供給人體多種糖蛋白質(zhì)，可以增加黏膜與皮膚的潤(rùn)滑度，并減少皮下脂肪蓄積，是非常好的美容圣品。
山藥的功效和作用還不止這幾點(diǎn)，常吃山藥對(duì)身體還有哪些好處呢，可以戳下面的
山藥有哪些功效與作用告訴你山藥的15大功效
三、剝山藥皮的方法
1、蒸：把整根山藥放進(jìn)蒸籠里蒸熟，然后山藥的皮就會(huì)變得很薄很軟，輕輕一剝就可以撕下來(lái)。
2、鋼絲球擦：用干凈的鋼絲球，邊洗邊擦，皮很快就掉了。
3、切段削：將山藥切成約5厘米的小段，然后用去蘋果皮的刀削。
蟲草花是一種富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的真菌類的食物，因?yàn)閮r(jià)格優(yōu)惠加之養(yǎng)生功效與蟲草相差無(wú)幾所以近年來(lái)受到了大家的喜愛和接受，而在日常生活當(dāng)中人們經(jīng)常用蟲草花燉湯來(lái)食用，那么大家是否知道蟲草花燉湯有什么功效呢？是否又知道要怎么做才能使這道湯更美味和更具營(yíng)養(yǎng)呢？下面我就來(lái)給大家詳細(xì)的介紹一下這蟲草花燉湯的功效都有哪些吧。
蟲草花，不是蟲草的花，它是人工培養(yǎng)的蟲草子實(shí)體，培養(yǎng)基是仿造天然蟲子所含的各種養(yǎng)分，包括谷物類、豆類、蛋奶類等，屬于一種真菌類。為了跟冬蟲草區(qū)別開來(lái)，把它叫做“蟲草花”，蟲草花外觀上最大的特點(diǎn)是沒有了“蟲體”，而只有橙色或者黃色的“草”，而功效則和蟲草差不多，均有滋肺補(bǔ)腎、護(hù)肝、抗氧化、防衰老、抗菌、抗炎、鎮(zhèn)靜、降血壓、提高機(jī)體免疫能力等作用。
近年來(lái)，這種金黃的蟲草花開始受到大家的歡迎。蟲草花燉出的湯很鮮，又滋潤(rùn)，是冬天滋補(bǔ)的好食材
主料：鮮雞300G 蟲草花15G
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)豐富
做法
1. 鮮雞洗凈，斬件。姜去皮，切片。
2. 將蟲草花，雞塊，姜塊放入紫砂煲中，加入開水，慢燉2個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。
3. 如果沒有紫砂鍋，就拿一個(gè)燉盅，將食材放入，加開水，放入大鍋中慢燉2個(gè)半小時(shí)
以上就是關(guān)于對(duì)蟲草花燉湯功效的介紹了，到了這里我有理由相信大家在經(jīng)過(guò)了上面的詳細(xì)介紹之后，都應(yīng)該對(duì)蟲草花燉湯功的功效和做法有所了解了，相信到了這里各位朋友都有一種迫不及待想親自下廚動(dòng)手的沖動(dòng)了，
既然這樣就趕快去動(dòng)手做這樣一道既美味又養(yǎng)生的菜肴來(lái)犒勞自己吧。
無(wú)論是在哪個(gè)季節(jié)，我們都需要喝湯，這樣我們的抵抗力和免疫力才會(huì)不斷的增強(qiáng)，冬瓜排骨燉湯是屬于眾多湯類中的一種，當(dāng)然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，那么冬瓜排骨燉湯的做法是什么呢？它的作用又有哪些呢？這些都是我們要關(guān)注和了解的話題，接下來(lái)讓我們一起來(lái)了解一下吧。
冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對(duì)痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現(xiàn)象有效。
做法一：
制作方法
1、排骨洗凈，以滾水煮過(guò)，去浮沫，洗凈備用。
2、冬瓜去子（亦可不去子，子有補(bǔ)肝明目之效），切塊狀。
3、姜切片，或小塊姜拍松。
4、排骨、姜同時(shí)下鍋，加清水，先大火燒開，再轉(zhuǎn)小火燉約1小時(shí)，加入冬瓜塊，繼續(xù)燉至冬瓜塊變透明，加鹽調(diào)味。
做法二：
用料：
1、豬排骨一斤，斬塊。
2、冬瓜一斤半，切約一厘米厚的片。
3、蔥半兩，挽結(jié)。
4、老姜一塊，用刀拍破。
5、花椒約二十粒。
6、黃酒兩匙。
7、鹽適量。
做法三：
1．把排骨洗凈，切成小塊。
2．把冬瓜洗凈，切塊。
3．在砂鍋或者煮鍋中倒入冷水，把洗凈的排骨放進(jìn)去。
4．用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加冬瓜進(jìn)去。
5．在鍋中放入蔥、姜、鹽和料酒。
6．用文火燉大約1小時(shí)，放入冬瓜，再燉約1小時(shí)，直到冬瓜變軟即可（我媽媽煨湯的時(shí)候會(huì)加些紅棗，據(jù)說(shuō)會(huì)變的好喝些，因人而益哦）
先把買來(lái)的小排骨洗一洗（用水沖一下），然后放入鍋中，再加入水，水要過(guò)排骨，然后放入蔥，姜片和少量黃酒，用大火煮，切記，大火煮時(shí)不要離開灶頭，以防鋪出來(lái)，燒開了后用湯勺撇去上面的沫，繼續(xù)開小火燉著，燉個(gè)半小時(shí)即可。在小火燉的過(guò)程中把冬瓜去皮切成片狀，洗干凈瀝清水，然后把冬瓜放入排骨湯一起煮，加鹽，味精（根據(jù)自己的口味），再煮上一會(huì)兒就可以了。
骨先用水焯一下,然后放在沙鍋里加適量水,放幾片姜,等水開后用小火煮40分鐘左右,放入冬瓜和鹽再煮10分鐘就好了，如果加點(diǎn)薏米就是薏米冬瓜排骨湯。
冬瓜排骨燉湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，因此值得人們?nèi)L試的學(xué)習(xí)一次，當(dāng)然如果你的經(jīng)濟(jì)條件比較好的話，你也可以報(bào)一些廚藝培訓(xùn)班，這樣不僅你的廚藝能夠有所提升，而且你也能夠品嘗到自己做的食物，這樣也是一種兩全其美的結(jié)果。
紫薯和山藥是兩種不可多得的食材，適量食用對(duì)身體有極大的好處。生活中很多人喜歡將紫薯和山藥放在一起熬粥喝，功效與作用也非常強(qiáng)大，有利于減肥瘦身、能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、防癌抗癌、增強(qiáng)免疫力等，真的是一款不可多得的營(yíng)養(yǎng)粥。
1.有利于減肥瘦身
吃紫薯不僅不會(huì)發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時(shí)又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。
2.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
3.防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長(zhǎng)，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
4.增強(qiáng)免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。紫薯中所含有礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
5.富含有機(jī)鍺，治療癌癥
山藥富含許多對(duì)人體有益的微量元素，特別是富含有機(jī)鍺，在鍺元素具有抗癌作用。山藥有溫補(bǔ)而不驟、微香不燥的特點(diǎn)，所以很適合癌癥患者食療。
我們都知道烏龜是大補(bǔ)的食物，在生活中有很多人都喜歡用烏龜煲湯喝，因?yàn)闉觚斎绻苯邮秤玫脑?，很可能就?huì)造成人的身體虛不受補(bǔ)的現(xiàn)象，會(huì)使人流鼻血，特別是對(duì)于男性來(lái)說(shuō)，想要補(bǔ)腎壯陽(yáng)對(duì)一些烏龜湯最好了，而且烏龜在燉湯的過(guò)程中還可以加入一些配菜，那么烏龜和什么燉湯最補(bǔ)呢?
土茯芋煲龜湯的制作方法
1菜系：閩菜
類別：煲其他
口味：土茯苓清熱去濕、解毒利尿。龜最好用金錢龜，但價(jià)錢較昂貴，也可用草龜。龜?shù)墓δ芤骊?yáng)補(bǔ)血。如是自己剖龜，為使龜排尿干凈，可先將龜放入盆中，沖入將滾之水，然后洗凈，將龜劊開，取去內(nèi)贓，切去頭和腳尖。
原料：土茯苓60克至80克、龜一只、瘦肉300克、姜二片。
(一)瘦肉放入滾水中煮五分鐘，取起洗凈。
(二)土茯苓洗凈。
(三)龜請(qǐng)賣者代劊，去掉內(nèi)臟，切去頭及腳尖，洗凈。
(四)龜肉及龜殼放入滾水中煮五分鐘，撈起，用刀刮凈外皮洗凈，龜肉斬件。
(五)下油半湯匙，爆香姜一片，放入龜肉爆炒片刻，鏟起用清水沖洗，滴干水。
(六)把水十二杯或適量放入煲內(nèi)煲滾，放入士茯苓煲一小時(shí)，然后放入龜殼、瘦肉、姜一片煲滾，慢火煲二小時(shí)半至三小時(shí)，下鹽調(diào)味。
土茯苓煲龜湯的制作方法 2
[所需材料]土茯苓15克，草龜1只(約300克)，紅棗10克，瘦肉50克，生姜10克，蔥10克。
清湯適量，鹽4克，味精1克，雞精粉少許，紹酒3克，胡椒粉少許。
[烹飪過(guò)程]土茯苓味甘、淡，性涼，可解毒利濕。草龜解濕毒有獨(dú)到的功效，可防治瘡毒。春天較濕，易引發(fā)瘡病，常飲此湯，可防可治。
1、土茯苓切片，草龜洗凈，砍成大塊，瘦肉切成塊，生姜去皮切片，蔥捆成把。
2、鍋內(nèi)燒水，待水開時(shí)，下入草龜、瘦肉，用中火煮5分鐘至血水盡旱，撈起沖凈。
3、把土茯苓、草龜、紅棗、瘦肉、生姜、蔥放入瓦煲內(nèi)，加入清湯，紹酒、胡椒粉，加蓋，置于火上，用慢火煲約3小時(shí)后，去掉姜、蔥，調(diào)入鹽、味精、雞精粉，續(xù)煲20分鐘，盛出即可食用。
玉米須煲龜湯的制作方法玉米須煲龜有滋陰和祛濕的功效，為此時(shí)令的養(yǎng)生湯品。更兼此湯有養(yǎng)陰補(bǔ)血、豐肝泄熱的功用，廣東民間常以治療糖尿病之陰虛瘦弱，口渴神疲等癥。
材料：新鮮玉米須60-120克(干品用30-60克)，烏龜1~2只，豬瘦肉150克，生姜3片。
烹制：玉米須洗凈，稍浸泡;豬瘦肉洗凈，整件不切;另先用開水燙烏龜使排尿干凈，并去腸臟、頭、爪，洗凈，一起與生姜放進(jìn)煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗水量)。武火煲沸后改文火煲2個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量鹽、油便可。此量為2~3人量。
冬瓜是我們生活中常見的一種蔬菜。富含蛋白質(zhì)、糖、粗纖維、灰分、鈣、鐵、胡蘿卜素、磷、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等營(yíng)養(yǎng)元素。吃法也有很多。中醫(yī)認(rèn)為，經(jīng)常食用冬瓜可有效地穩(wěn)定血壓，并且經(jīng)過(guò)現(xiàn)代的醫(yī)學(xué)研究也證實(shí)，在冬瓜中含鈉量較低，因而是腎脹病、浮腫病、高血壓患者的理想蔬菜，并有很高的食用價(jià)值。
冬瓜營(yíng)養(yǎng)成分
每100克烹制后的冬瓜，水分占96%，含蛋白質(zhì)0.5克和碳水化合物2.9克。冬瓜含有多種維生素和微量元素，可調(diào)節(jié)人體代謝平衡。冬瓜有利尿、消腫、養(yǎng)胃生津的作用，也有抗衰老和潤(rùn)澤肌膚的作用，還有清熱化痰的療效。
冬瓜含有礦物質(zhì)和維生素，熱量極低;冬瓜子含有皂甙、脂肪、瓜氨酸、不飽和脂肪酸、油酸等成分。
冬瓜功效
1.冬瓜具有清熱解毒的功效，適用于中暑、暑熱煩悶、消渴、瀉痢、痔漏、發(fā)背欲死等癥。
2.冬瓜具有利水消腫的功效，適用于妊娠水腫、肝硬化腹腔積液、急慢性腎炎等癥。
3.冬瓜具有清熱消痰的功效，適用于肺熱咳嗽、咳痰黃稠、頸部慢性淋巴腺炎、淋巴結(jié)核、小兒燥熱咳嗽、百日咳、老年慢性支氣管炎偏燥熱者等癥。
4.冬瓜含鈉量較低，對(duì)動(dòng)脈硬化癥、冠心病、高血壓、腎炎、水腫膨脹等疾病有良好的治療作用。可作為此類患者的常用食品之一。
減肥及降脂作用
古人已知道冬瓜具有減肥功能。如唐朝孟腕《食療本草》中說(shuō):"熱者食之佳，冷者食之瘦人。熟食練五臟，為其下氣故也。"另外，據(jù)《本草綱目》載:冬瓜能益氣除煩，"欲得的體瘦輕健者，則可常食之，若要肥，則勿食也"。
冬瓜的美容作用
冬瓜同時(shí)還具有很好的美容功能。如唐代《圣濟(jì)總錄》書中介紹了古人用冬瓜制作面脂進(jìn)行美容的方法。另外，據(jù)《本草綱目》載:冬瓜瓤白，綿軟，用它洗臉，洗身，可除膚褐斑，令膚色柔軟光潔、白皙;《神農(nóng)本草經(jīng)》記載:冬瓜子能令人"面容生輝";《大明本草》說(shuō)它能治愈皮膚炎癥，令膚色潤(rùn)澤;冬瓜子是古代面脂中的常用藥。
護(hù)肝
利用中藥當(dāng)歸、冬瓜子并聯(lián)合使一用胸腺膚小劑量乙肝疫苗治療HBeAg陽(yáng)性乙型肝炎8例，經(jīng)三個(gè)月治療復(fù)查HBeAg陰轉(zhuǎn)(ELisas)率達(dá)62.5%，谷丙轉(zhuǎn)氨酶75%完全恢復(fù)正常。
有助預(yù)防冠心病
冬瓜含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，脲酶，皂苷B族維生素等。冬瓜所含脂肪主要為不飽和脂肪酸，其中主要成分也是亞油酸，它可以降低人體血液中的膽固醇和甘油酸脂，助于防治冠心病。
養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)發(fā)
冬瓜瓤里面存在著一種叫做葫蘆巴堿的物質(zhì)，它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪。這也是冬瓜的減肥降脂功能之一。冬瓜核中含有豐富的油酸，具有抑制體內(nèi)黑色素沉積的活性，是良好的潤(rùn)膚美容成分。冬瓜中的不飽和脂肪酸可以使容顏紅潤(rùn)光澤，并使肌膚細(xì)嫩光滑，頭發(fā)烏黑光澤。
抗癌
冬瓜含有的膳食纖維成分很高，每100克中含膳食纖維約0.9克?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明膳食纖維具有降低體內(nèi)膽固醇、降血脂，防止動(dòng)脈粥樣硬化的作用。冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動(dòng)，使腸道里積存的致癌物質(zhì)盡快排泄出去。
小小的一個(gè)冬瓜，功效可不小吧。人們平常的飲食中可以多吃一些冬瓜，會(huì)對(duì)身體十分有益的。平常不愛吃冬瓜的人，從今天開始也試著多吃一些吧。有助健康、美麗。何樂而不為?
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