黑枸杞真假如何簽別呢？
枸杞養(yǎng)生。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《黑枸杞真假如何簽別呢？》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
枸杞是生活中非常受歡迎的食材之一，枸杞的營養(yǎng)成分多，滋補(bǔ)效果非常的強(qiáng)，適合加入各種湯品等菜肴當(dāng)中。而枸杞的種類主要有紅色枸杞和黑色枸杞兩種，其中，黑枸杞的營養(yǎng)價(jià)值最高，產(chǎn)量最少。因其價(jià)值高，使得不少黑心商販制作假黑枸杞來蒙騙消費(fèi)者，下面就來看看黑枸杞真假如何簽別呢？
1.看。
一是看它們的籽，黑枸杞果實(shí)里面有多個(gè)小種子，而白刺果里面只有一個(gè)較大的種子，種子小而多的是黑枸杞。
二是看它的外形，黑枸杞是縱向也就是軸向短，徑向長也就是橫向長的一個(gè)扁橢圓形，而白剌果是是軸向長，而徑向短的長橢圓形，扁形的是黑枸杞。
三是看它的肉，新鮮的黑枸杞，籽粒捏碎后，正宗黑枸杞里面有十顆左右的小籽，小籽的形狀呈現(xiàn)果狀;假冒的白刺果里面是單核，也沒有黑枸杞那樣濃重的藍(lán)紫色。
2.捏。
“捏”是可用手一捏就成了粉末的是黑枸杞果，而唐古特白刺果因?yàn)楹橇扛?，不會輕易捏碎。
3.嘗。
“嘗”是把果實(shí)放到嘴里嘗，唐古特白刺果的含糖量高，味道較甜，黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高，甜味小的是黑枸杞。
4.泡。
“泡”是指把干的黑枸楊泡水后，隨著花清素的釋放，黑枸杞的顏色逐漸變淡，泡的時(shí)間長了，黑枸杞會變成藍(lán)白的半透明色，還有就是掰開黑枸杞會發(fā)現(xiàn)里面有10粒左右的小籽。
特別值得注意的是，黑枸杞富含的花青素是藍(lán)莓是三倍，花青素使用自來水浸泡淡藍(lán)色，純凈水呈紫色，但隨著浸泡時(shí)間增長，區(qū)別會慢慢減少，瓣開黑枸杞發(fā)現(xiàn)內(nèi)部也是一樣的顏色，染色是沒辦法做到的，這個(gè)很好的證明了黑枸杞是自然本色。
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黑枸杞，含有花青素、17種氨基酸、13種微量元素等成分，現(xiàn)代科學(xué)飲食觀倡導(dǎo)食以黑最佳，因此我們在日常飲食中可以多選擇黑色的食物，黑枸杞就是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇。由于黑枸杞非常稀少，所以價(jià)格較貴，因此很多不法商販為牟取利益，與黑枸杞十分相似，但價(jià)值明顯不如黑枸杞的其他產(chǎn)品來魚目混珠欺騙消費(fèi)者。那么，如何分辨黑枸杞真假呢?今天小編就如何辨別黑枸杞真假，黑枸杞真假的辨別方法為各位作詳細(xì)介紹。并告訴大家吃黑枸杞可能遇到的問題。
一、目前主要的黑枸杞造假方式
1、用白刺果代替，這是因?yàn)榘状坦伾c黑枸杞的顏色差不多，不仔細(xì)看是看不出來的，黑枸杞的價(jià)格大約2000多元/500克，而唐古特白刺果的價(jià)格1000克也賣不上20元錢。將白刺果當(dāng)黑枸杞賣，純屬欺詐。
2、給黑枸杞噴水以增加重量，增加黑枸杞的濕度，此類黑枸杞營養(yǎng)易揮發(fā)，易發(fā)生霉變、生蟲等現(xiàn)象。
3、是用藍(lán)莓果代替，用較小的藍(lán)莓果去籽曬干冒充黑枸杞，而藍(lán)莓果是漿果，沒有核，黑枸杞卻是多核也容易分辨。
4、用其他類似的果實(shí)染色后冒充黑枸杞，染色黑枸杞?jīng)_泡后可辨別，因黑枸杞中含有花青素，遇酸性水呈藍(lán)色，遇堿性水呈紫色，而染色黑枸杞一般只能沖泡出一種顏色。
二、黑枸杞真假識別方法
1、從外觀辨別真假
黑枸杞是多棘刺灌木，多分枝，枝條堅(jiān)硬，漿果紫黑色，球狀，有時(shí)頂端稍凹陷，直徑49毫米。95%以上的黑枸杞都帶柄，果實(shí)內(nèi)含5-8粒果籽，其干透后用手一捏就成了粉末。白刺果呈暗紅色，沒有果柄，果實(shí)成熟果柄自動(dòng)脫落，獨(dú)核，用手捏很硬。藍(lán)莓果呈紫黑色，沒有果柄，無核。
再者觀察果柄，青海黑枸杞果蒂是灰白色，如大量果柄發(fā)藍(lán)，肯定是染色的。
2、從沖泡顏色辨別真假
黑枸杞泡水的顏色很濃，泡在自來水(酸性水質(zhì))中顯藍(lán)色，在礦泉水(堿性水質(zhì))中顯紫色;含糖量低，水微甜。白刺果泡水顏色很淡，含糖量較高，口感偏甜。藍(lán)莓果泡水后顏色較淡，含糖量較高，味較甜。
正宗的黑枸杞放入自來水中，藍(lán)色如絲線一樣出現(xiàn)。染色的果實(shí)，只要一放入水中，就有大片藍(lán)色出現(xiàn)。如遇染色黑枸杞，沖泡一般只有一種顏色，不會在不同條件下具備不同顏色。
3、從產(chǎn)地辨別優(yōu)劣
最好的野生黑枸杞產(chǎn)自青海，因?yàn)榍嗪．a(chǎn)的黑枸杞中花青素含量達(dá)到四點(diǎn)多，比新疆、甘肅等地的黑枸杞都高，產(chǎn)地不同，價(jià)格不同。真正的黑枸杞尤其是野外生長的，資源珍貴，產(chǎn)量有限，一斤起碼要兩千元左右。而其它假冒黑枸杞的果實(shí)，一斤往往高不過百元。如果遇到價(jià)錢過于低廉的黑枸杞，大家就要提高警覺，沒準(zhǔn)就是個(gè)假冒品。
黑枸杞具有超高的保健營養(yǎng)價(jià)值，近兩年在市場上很受追捧，價(jià)格也直線飆升。部分不法商販在利益的驅(qū)逐下，見利忘義，以次充好，以假充真。廣大消費(fèi)者在購買時(shí)一定要擦亮雙眼，記牢黑枸杞真假辨別方法，確保可以買到真的黑枸杞。
4、從售價(jià)辨別真假
俗話說一分價(jià)錢一分貨，這話擱在黑枸杞身上也是靠譜的，真正的黑枸杞尤其是野外生長的，資源珍貴，產(chǎn)量有限，一千克不過百元的黑枸杞十有八九是假的。如果遇到價(jià)錢過于低廉的黑枸杞，大家就要提高警覺。
好多消費(fèi)者會覺得喝黑枸杞只需要泡水就行，其實(shí)還是有些注意要點(diǎn)的，黑枸杞味甘性平，飽含花青素和各種微量元素，是很好的養(yǎng)生佳品。因其的天然野生性，所以泡水喝是比較流行的一種吃法。那么，黑枸杞泡水喝需要注意哪些問題呢?
1.水溫適宜
黑枸杞所含有效成分原花青素怕熱，水溫過高會影響其功效，建議60度以下溫水沖泡飲用。
2.不適宜人群
身患高血壓、性情太過急躁的人群不宜;正在感冒發(fā)燒者不宜。
3.忌濃茶
一般服用中藥時(shí)不要喝濃茶，因?yàn)椴枞~里含有鞣酸，濃茶里含的鞣酸更多，與黑枸杞同服時(shí)會影響人體黑枸杞中有效成分的吸收，減低其效果效。最好在服藥 2～3小時(shí)后再喝。
4.忌生冷油膩葷腥
生冷油膩葷腥類食物會加重體內(nèi)濕氣，刺激腸胃，讓腸胃難以消化吸收，為了保證黑枸杞的養(yǎng)生功效，在調(diào)理期間最好不要食用這一類食物。
另外，大家在泡黑枸杞中還會產(chǎn)生一些疑問，總結(jié)下來共有三點(diǎn);
1.有人認(rèn)為黑枸杞泡水就只有兩種顏色;要么紅色或藍(lán)色，其實(shí)這是誤解。黑枸杞遇水變色，是因?yàn)槠渲刑烊换ㄇ嗨厝芙庥谒木壒??；ㄇ嗨厥且环N水溶性色素，對酸堿性特別敏感，可以隨著水質(zhì)的酸堿性而變幻不同色彩，在酸性水中呈現(xiàn)紫色、紫紅色、鐵紅色等，在堿性水中是呈現(xiàn)藍(lán)色、藍(lán)綠色、湖藍(lán)色等等。一般用礦泉水泡是紫色的，用自來水泡是藍(lán)色。
2.黑枸杞泡水要用60度以下的溫水或涼水，不能用開水，因?yàn)楹阼坭街械幕ㄇ嗨睾筒糠譅I養(yǎng)物質(zhì)怕高溫。并且，黑枸杞會隨著水溫的不同變化不同的色彩。
3.頂級品質(zhì)的黑枸杞三分鐘一泡大概能泡五六次，但是如果你第一杯泡半小時(shí)，那么黑枸杞中的花青素就會完全釋放在第一杯中。接下來泡出色就沒有那么明顯了，也就是說黑枸杞的泡水次數(shù)取決于間隔時(shí)間。
看
一是看它們的籽,黑枸杞果實(shí)里面有多個(gè)小種子,而白刺果里面只有一個(gè)較大的種子,種子小而多的是黑枸杞。
二是看它的外形,黑枸杞是縱向也就是軸向短,徑向長也就是橫向長的一個(gè)扁橢圓形,而白剌果是是軸向長,而徑向短的長橢圓形,扁形的是黑枸杞。
三是看它的肉,新鮮的黑枸杞,籽粒捏碎后,正宗黑枸杞里面有十顆左右的小籽,小籽的形狀呈現(xiàn)果狀;假冒的白刺果里面是單核,也沒有黑枸杞那樣濃重的藍(lán)紫色。
捏
捏是可用手一捏就成了粉末的是黑枸杞果,而唐古特白刺果因?yàn)楹橇扛?不會輕易捏碎。
嘗
嘗是把果實(shí)放到嘴里嘗,唐古特白刺果的含糖量高,味道較甜,黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高,甜味小的是黑枸杞。
泡
泡是指把干的黑枸楊泡水后,隨著花清素的釋放,黑枸杞的顏色逐漸變淡,泡的時(shí)間長了,黑枸杞會變成藍(lán)白的半透明色,還有就是掰開黑枸杞會發(fā)現(xiàn)里面有10粒左右的小籽。
2、黑枸杞的營養(yǎng)價(jià)值
野生黑枸杞味甘、性平,富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、游離氨基酸、有機(jī)酸、礦物質(zhì)、微量元素、生物堿、維生素C、B1、B2、鈣、鎂、銅、鋅、錳、鐵、鉛、鎳、鎘、鈷、鉻、鉀、鈉等各種營養(yǎng)成分。經(jīng)科學(xué)檢測,其鈣、鐵、尼克酸含量分別為紅果枸杞的2.3、4.6、16.7倍,尤其是原花青素超過藍(lán)莓(黑果枸杞含原花青素3690mg/100g;藍(lán)莓含原花青素330～3380mg/100g)。這是迄今為止發(fā)現(xiàn)原花青素含量最高的天然野生果實(shí),也是最有效的天然抗氧化劑,其功效是VC的20倍、VE的50倍,其維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分含量也很豐富,尤其含具有清除自由基、抗氧化功能的天然的花色甙素,藥用,保健價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通紅枸杞,被譽(yù)為軟黃金。如何分辨真假黑枸杞
3、黑枸杞的分布范圍
在中國甘肅酒泉、青海西部、新疆、內(nèi)蒙古西部和西藏等地皆有零星分布。它生長在人類無法生存的荒山野嶺、河床沙灘,擁有著極強(qiáng)的生命力。但隨著人類對大自然的開發(fā),黑果枸杞的生存空間愈來愈少,造就了黑果枸杞這一珍稀珍貴的原生態(tài)高檔滋補(bǔ)佳品。
黑枸杞的功效
1、補(bǔ)腎提高性功能
晉朝葛洪單用紅枸杞子搗汁滴目,治療眼科疾患;唐代孫思邈用枸杞子配合其他藥制成補(bǔ)肝丸,治療肝經(jīng)虛寒,目暗不明;唐代李梃《醫(yī)學(xué)入門》中的五子衍宗丸,就是用枸杞配合菟絲子等做成蜜丸,用淡鹽水送服,治療男子陽痿早泄、久不生育,須發(fā)早白及小便后余瀝不禁。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也用白鼠實(shí)驗(yàn)表明,枸杞子確實(shí)在促進(jìn)腎功能方面有獨(dú)到的作用。
2、抵抗衰老
黑枸杞含一定量的人體必需脂肪酸和8種人體必需的氨基酸,還有一定量的Vc。最有意義的是其含有較多的還原糖和色素,其色素是黑果枸杞抗氧化和延緩衰老的活性成分,從而起到延緩衰老的作用,具有深遠(yuǎn)的開發(fā)潛力。
3、防脫生發(fā)
由于頭發(fā)的生長和腎臟、血液循環(huán)的健康息息相關(guān),而枸杞子恰好對于補(bǔ)腎和造血促循環(huán)方面有很好的作用,因此枸杞子也是防脫生發(fā)的良藥之一。用枸杞子泡水非常適合脫發(fā)患者服用,可以有效改善人體的內(nèi)循環(huán),給頭發(fā)的生長營造自然健康的環(huán)境。
黑枸杞怎么保存
陰涼干燥處保存
黑枸杞吸收水分后容易受潮變質(zhì),甚至發(fā)霉,在保存時(shí)可以用保鮮袋裝好,選擇陰涼干燥處來保存。
冰箱冷藏法
黑枸杞可以放在冰箱中保存,降低細(xì)菌的活性,使其保存時(shí)間更長一些,可以將黑枸杞裝入保鮮袋中,然后放進(jìn)冰箱冷藏即可,一般溫度保持0-4度左右。
干燥劑保存
食品干燥劑是能吸附潮濕食物中的水分,幫助保持食物的干燥的,在保存黑枸杞時(shí),可以在裝黑枸杞的容器中放入小包食品干燥劑,能起到防潮的作用。
據(jù)說黑枸杞十粒枸杞中僅能選出一粒優(yōu)質(zhì)枸杞，十斤鮮果方可晾曬出一斤干果。如此珍貴的黑枸杞會不會有假冒的?對于真假青海黑枸杞如何辨別你會嗎?下面小編總結(jié)了幾大招辨別方法，趕緊來看吧。
黑枸杞是一種保健及藥用價(jià)值極高，但又非常稀少且不易采摘的原生態(tài)高檔滋補(bǔ)佳品，由于其價(jià)值高，就有一些不法商家用假冒的黑枸杞來混淆。
據(jù)悅享本草駐青海柴達(dá)木采購部劉經(jīng)理介紹，一般市面上的假冒黑枸杞有以下三種：
一是用白刺果代替，白刺果也是一種藥材，果實(shí)近球形，直徑5mm左右，果實(shí)成熟時(shí)初為紅色，后為黑色。
二是用藍(lán)莓果代替，用較小的藍(lán)莓果去籽曬干冒充黑枸杞。
三是用其他類似的果實(shí)染色后假冒黑枸杞出售。
真假青海黑枸杞如何辨別技巧：
(1)唐古特白刺果的籽是一個(gè)單核，而黑枸杞的籽和紅枸杞的一樣，類似于辣椒籽，一粒果實(shí)中有7～8粒。
(2)唐古特白刺果的含糖量高，味道很甜，黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高。 (3)唐古特白刺果放到水里顏色比較淡，黑枸杞顏色較濃，在堿性水中呈藍(lán)墨色，在酸性水中是紫色。
(4)黑枸杞可以果柄朝上立起來，而唐古特白刺果立不起來，且唐古特白刺果，采摘的時(shí)候一般不帶果柄。
(5)黑枸杞在干了以后摘掉果柄的部位是一個(gè)很圓，很白的圈，唐古特白刺果果柄處的圈發(fā)黃，邊緣不光滑。
悅享本草黑枸杞：花青素使用自來水浸泡水色呈現(xiàn)淡藍(lán)色，使用純凈水則呈現(xiàn)紫色，但是會隨著浸泡時(shí)間增長顏色的區(qū)別程度會變小。
針對染色黑枸杞，只要掰開來觀察就知道了，內(nèi)部果肉色調(diào)一樣，染色沒辦法做到這一點(diǎn)，這很好的證明了黑枸杞綠色食品。
還有重要的一點(diǎn)：品質(zhì)差的黑枸杞或者造假的黑枸杞，根本就無此功效，如果飲用了染色的黑枸杞，甚至還有害!
在日常生活中，走進(jìn)商場、超市我們經(jīng)常看到的枸杞大多是紅色的。其實(shí)枸杞還可分為：紅色枸杞、黑色枸杞?？茖W(xué)實(shí)驗(yàn)已經(jīng)證明黑色枸杞所含維生素和脂肪遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于紅色枸杞，相對而言黑色枸杞比紅色枸杞更有營養(yǎng)價(jià)值、各種微量元素也更加豐富。
但是相對而言黑色枸杞價(jià)格更貴，因此很多不法商販為了賺取更多利潤。人為的仿造黑色枸杞，以謀取更高利潤。那么在選購和購買黑色枸杞的時(shí)候如何分辨真?zhèn)文?對于普通人群來講如何分辨真?zhèn)魏谏坭酱_實(shí)有一定難度，今天我們就和大家分享黑枸杞真假辨別法有哪些?
一、先說新鮮的黑枸楊，籽粒捏碎后，正宗黑枸杞里面有十顆左右的小籽，小籽的形狀呈現(xiàn)果狀;
假冒的白刺果里面是單核。也沒胡黑枸杞那樣濃重的藍(lán)紫色。
二、再說干的黑枸楊泡水后，隨著花清素的釋放，黑枸杞的顏色逐漸變淡，泡的時(shí)間長了，黑枸杞會變成藍(lán)白的半透明色，
還有就是掰開黑枸杞會發(fā)現(xiàn)里面有10粒左右的小籽;
三、特別值得注意的是，黑枸杞富含的花青素是藍(lán)莓是三倍，花青素使用自來水浸泡淡藍(lán)色，純凈水呈紫色，但隨著浸泡時(shí)間增長，區(qū)別會慢慢減少，瓣開黑枸杞發(fā)現(xiàn)內(nèi)部也是一樣的顏色，染色是沒辦法做到的，這個(gè)很好的證明了黑枸杞是自然本色。
以上就是黑枸杞真假辨別法的簡單介紹，相信通過以上幾點(diǎn)的簡單介紹大家已經(jīng)學(xué)會了如何辨別真假黑枸杞。因此在購買黑枸杞的時(shí)候一定要到正規(guī)商場、超市選購，盡量少去路邊小攤購買，在購買的同時(shí)一定要牢記以上幾點(diǎn)。
黑枸杞，含有花青素、17種氨基酸、13種微量元素等成分，現(xiàn)代科學(xué)飲食觀倡導(dǎo)食以黑最佳，因此我們在日常飲食中可以多選擇黑色的食物，黑枸杞就是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇。由于黑枸杞非常稀少，所以價(jià)格較貴，因此很多不法商販為牟取利益，與黑枸杞十分相似，但價(jià)值明顯不如黑枸杞的其他產(chǎn)品來魚目混珠欺騙消費(fèi)者。那么，如何分辨黑枸杞真假呢?今天小編就如何辨別黑枸杞真假，黑枸杞真假的辨別方法為各位作詳細(xì)介紹。
一、目前主要的黑枸杞造假方式
1、用白刺果代替，這是因?yàn)榘状坦伾c黑枸杞的顏色差不多，不仔細(xì)看是看不出來的，黑枸杞的價(jià)格大約2000多元/500克，而唐古特白刺果的價(jià)格1000克也賣不上20元錢。將白刺果當(dāng)黑枸杞賣，純屬欺詐。
2、給黑枸杞噴水以增加重量，增加黑枸杞的濕度，此類黑枸杞營養(yǎng)易揮發(fā)，易發(fā)生霉變、生蟲等現(xiàn)象。
3、是用藍(lán)莓果代替，用較小的藍(lán)莓果去籽曬干冒充黑枸杞，而藍(lán)莓果是漿果，沒有核，黑枸杞卻是多核也容易分辨。
4、用其他類似的果實(shí)染色后冒充黑枸杞，染色黑枸杞?jīng)_泡后可辨別，因黑枸杞中含有花青素，遇酸性水呈藍(lán)色，遇堿性水呈紫色，而染色黑枸杞一般只能沖泡出一種顏色。
二、黑枸杞真假識別方法
1、從外觀辨別真假
黑枸杞是多棘刺灌木，多分枝，枝條堅(jiān)硬，漿果紫黑色，球狀，有時(shí)頂端稍凹陷，直徑49毫米。95%以上的黑枸杞都帶柄，果實(shí)內(nèi)含5-8粒果籽，其干透后用手一捏就成了粉末。白刺果呈暗紅色，沒有果柄，果實(shí)成熟果柄自動(dòng)脫落，獨(dú)核，用手捏很硬。藍(lán)莓果呈紫黑色，沒有果柄，無核。
再者觀察果柄，青海黑枸杞果蒂是灰白色，如大量果柄發(fā)藍(lán)，肯定是染色的。
2、從沖泡顏色辨別真假
黑枸杞泡水的顏色很濃，泡在自來水(酸性水質(zhì))中顯藍(lán)色，在礦泉水(堿性水質(zhì))中顯紫色;含糖量低，水微甜。白刺果泡水顏色很淡，含糖量較高，口感偏甜。藍(lán)莓果泡水后顏色較淡，含糖量較高，味較甜。
正宗的黑枸杞放入自來水中，藍(lán)色如絲線一樣出現(xiàn)。染色的果實(shí)，只要一放入水中，就有大片藍(lán)色出現(xiàn)。如遇染色黑枸杞，沖泡一般只有一種顏色，不會在不同條件下具備不同顏色。
3、從產(chǎn)地辨別優(yōu)劣
最好的野生黑枸杞產(chǎn)自青海，因?yàn)榍嗪．a(chǎn)的黑枸杞中花青素含量達(dá)到四點(diǎn)多，比新疆、甘肅等地的黑枸杞都高，產(chǎn)地不同，價(jià)格不同。真正的黑枸杞尤其是野外生長的，資源珍貴，產(chǎn)量有限，一斤起碼要兩千元左右。而其它假冒黑枸杞的果實(shí)，一斤往往高不過百元。如果遇到價(jià)錢過于低廉的黑枸杞，大家就要提高警覺，沒準(zhǔn)就是個(gè)假冒品。
4、從售價(jià)辨別真假
俗話說一分價(jià)錢一分貨，這話擱在黑枸杞身上也是靠譜的，真正的黑枸杞尤其是野外生長的，資源珍貴，產(chǎn)量有限，一千克至少一千元以上。而用其它假冒果實(shí)，一千克往往不過百元。如果遇到價(jià)錢過于低廉的黑枸杞，大家就要提高警覺。
黑枸杞具有超高的保健營養(yǎng)價(jià)值，近兩年在市場上很受追捧，價(jià)格也直線飆升。部分不法商販在利益的驅(qū)逐下，見利忘義，以次充好，以假充真。廣大消費(fèi)者在購買時(shí)一定要擦亮雙眼，記牢黑枸杞真假辨別方法，確保可以買到真的黑枸杞。
黑枸杞含有很高的花青素，其中野生黑枸杞的品味更高，因此網(wǎng)上許多賣家都號稱銷售的是野生黑枸杞，其中有些就是人工栽培的，消費(fèi)者很容易上當(dāng)，甚至有些消費(fèi)者根本不懂野生黑枸杞與人工栽培黑枸杞的不同。
1.泡水鑒別：黑枸杞在不同水質(zhì)(即pH值大小不同)/不同水溫下會呈現(xiàn)出不同顏色，如酸性水(自來水/山泉水等)沖泡則呈偏紫色，堿性水(礦物質(zhì)水等)沖泡則呈偏藍(lán)色。如遇染色黑枸杞，沖泡一般只有一種顏色，不會在不同條件下具備不同顏色。
2.形狀鑒別：黑枸杞多籽，一粒果實(shí)中大約有7-10籽，籽如腎形，而其它果實(shí)(如白刺果)一般都為單核。
3.特性鑒別：黑枸杞水溶性好，出色快，顏色下沉，有拉絲狀。沖泡結(jié)束后，部分果實(shí)會呈白色透明狀。假冒果實(shí)一般不具備此特性。
5.售價(jià)鑒別：真正的黑枸杞尤其是野外生長的，資源珍貴，產(chǎn)量有限，一千克至少一千元以上。而用其它假冒果實(shí)，一千克往往不過百元。如果遇到價(jià)錢過于低廉的黑枸杞，大家就要提高警覺。
從外觀辨別真假
黑枸杞是多棘刺灌木，多分枝，枝條堅(jiān)硬，漿果紫黑色，球狀，有時(shí)頂端稍凹陷，直徑49毫米。95%以上的黑枸杞都帶柄，果實(shí)內(nèi)含5-8粒果籽，其干透后用手一捏就成了粉末。白刺果呈暗紅色，沒有果柄，果實(shí)成熟果柄自動(dòng)脫落，獨(dú)核，用手捏很硬。藍(lán)莓果呈紫黑色，沒有果柄，無核。
再者觀察果柄，青海黑枸杞果蒂是灰白色，如大量果柄發(fā)藍(lán)，肯定是染色的。
從沖泡顏色辨別真假
黑枸杞泡水的顏色很濃，泡在自來水(酸性水質(zhì))中顯藍(lán)色，在礦泉水(堿性水質(zhì))中顯紫色;含糖量低，水微甜。白刺果泡水顏色很淡，含糖量較高，口感偏甜。藍(lán)莓果泡水后顏色較淡，含糖量較高，味較甜。
正宗的黑枸杞放入自來水中，藍(lán)色如絲線一樣出現(xiàn)。染色的果實(shí)，只要一放入水中，就有大片藍(lán)色出現(xiàn)。如遇染色黑枸杞，沖泡一般只有一種顏色，不會在不同條件下具備不同顏色。
從產(chǎn)地辨別優(yōu)劣
最好的野生黑枸杞產(chǎn)自青海，因?yàn)榍嗪．a(chǎn)的黑枸杞中花青素含量達(dá)到四點(diǎn)多，比新疆、甘肅等地的黑枸杞都高，產(chǎn)地不同，價(jià)格不同。真正的黑枸杞尤其是野外生長的，資源珍貴，產(chǎn)量有限，一斤起碼要兩千元左右。而其它假冒黑枸杞的果實(shí)，一斤往往高不過百元。如果遇到價(jià)錢過于低廉的黑枸杞，大家就要提高警覺，沒準(zhǔn)就是個(gè)假冒品。
從售價(jià)辨別真假
俗話說一分價(jià)錢一分貨，這話擱在黑枸杞身上也是靠譜的，真正的黑枸杞尤其是野外生長的，資源珍貴，產(chǎn)量有限，一千克至少一千元以上。而用其它假冒果實(shí)，一千克往往不過百元。如果遇到價(jià)錢過于低廉的黑枸杞，大家就要提高警覺。
教您辨別黑枸杞真假的5種方法，即看捏嘗泡售價(jià)鑒別。
1.看。
一是看它們的籽，黑枸杞果實(shí)里面有多個(gè)小種子，而白刺果里面只有一個(gè)較大的種子，種子小而多的是黑枸杞。
二是看它的外形，黑枸杞是縱向也就是軸向短，徑向長也就是橫向長的一個(gè)扁橢圓形，而白剌果是是軸向長，而徑向短的長橢圓形，扁形的是黑枸杞。
三是看它的肉，新鮮的黑枸杞，籽粒捏碎后，正宗黑枸杞里面有十顆左右的小籽，小籽的形狀呈現(xiàn)果狀;假冒的白刺果里面是單核，也沒有黑枸杞那樣濃重的藍(lán)紫色。
2.捏。
捏是可用手一捏就成了粉末的是黑枸杞果，而唐古特白刺果因?yàn)楹橇扛?，不會輕易捏碎。
3.嘗。
嘗是把果實(shí)放到嘴里嘗，唐古特白刺果的含糖量高，味道較甜，黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高，甜味小的是黑枸杞。
4.泡。
泡是指把干的黑枸楊泡水后，隨著花清素的釋放，黑枸杞的顏色逐漸變淡，泡的時(shí)間長了，黑枸杞會變成藍(lán)白的半透明色，還有就是掰開黑枸杞會發(fā)現(xiàn)里面有10粒左右的小籽。
黑枸杞是枸杞的一個(gè)品種，主產(chǎn)于青海柴達(dá)木盆地，為滋腎補(bǔ)肝的佳品。
經(jīng)測定，黑枸杞營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于紅枸杞，含有花青素、17種氨基酸、13種微量元素等成分，現(xiàn)代科學(xué)飲食觀倡導(dǎo)食以黑最佳，因此我們在日常飲食中可以多選擇黑色的食物，黑枸杞就是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇。
由于黑枸杞非常稀少，所以價(jià)格較貴，因此很多不法商販為牟取利益，與黑枸杞十分相似，但價(jià)值明顯不如黑枸杞的其他產(chǎn)品來魚目混珠欺騙消費(fèi)者。那么，如何分辨黑枸杞真假呢?
外觀辨別
黑枸杞是多棘刺灌木，多分枝，枝條堅(jiān)硬，漿果紫黑色，球狀，有時(shí)頂端稍凹陷，直徑49毫米。
95%以上的黑枸杞都帶柄，果實(shí)內(nèi)含5-8粒果籽，其干透后用手一捏就成了粉末。
白刺果呈暗紅色，沒有果柄，果實(shí)成熟果柄自動(dòng)脫落，獨(dú)核，用手捏很硬。藍(lán)莓果呈紫黑色，沒有果柄，無核。
再者觀察果柄，青海野生黑枸杞果蒂是灰白色，如所有果柄發(fā)藍(lán)，肯定是染色的。
還有一種情況(野生黑枸杞鮮果皮薄，晾曬過程中容易破裂，所以有部分果柄有紫色也是正常現(xiàn)象)
沖泡顏色辨別
黑枸杞泡水的顏色很濃，泡在自來水(堿性水質(zhì))中顯藍(lán)色，在礦泉水(酸性水質(zhì))中顯紫色，含糖量低，水微甜。
白刺果泡水顏色很淡，含糖量較高，口感偏甜。藍(lán)莓果泡水后顏色較淡，含糖量較高，味較甜。
正宗的黑枸杞放入自來水中，藍(lán)色如絲線一樣出現(xiàn)。
染色的果實(shí)，只要一放入水中，就有大片藍(lán)色出現(xiàn)。如遇染色黑枸杞，沖泡一般只有一種顏色，不會在不同條件下具備不同顏色。
產(chǎn)地辨優(yōu)
最好的野生黑枸杞產(chǎn)自青海，因?yàn)榍嗪５暮０魏蜌夂蛞约暗乩憝h(huán)境產(chǎn)的黑枸杞中花青素含量，比新疆、甘肅等地的黑枸杞都高，產(chǎn)地不同，價(jià)格不同。
真正的黑枸杞尤其是野外生長的，資源珍貴，產(chǎn)量有限，價(jià)格是市斤價(jià)偏高。而其它假冒黑枸杞的果實(shí)，一斤往往高不過百元。如果遇到價(jià)錢過于低廉的黑枸杞，大家就要提高警覺，沒準(zhǔn)就是個(gè)假冒品。
黑枸杞具有超高的保健營養(yǎng)價(jià)值，近兩年在市場上很受追捧，價(jià)格也直線飆升。部分不法商販在利益的驅(qū)逐下，見利忘義，以次充好，以假充真。廣大消費(fèi)者在購買時(shí)一定要擦亮雙眼，記牢杞少年黑枸杞真假辨別方法，確?？梢再I到真的黑枸杞。
黑枸杞大家應(yīng)該都聽說過，一種非常具有營養(yǎng)價(jià)值的植物軟黃金，美容養(yǎng)顏，強(qiáng)身健體，保護(hù)眼睛，是一款非常好的保健品，那我們在日常購買中，怎么選擇好的枸杞呢?
如何挑選黑枸杞呢?
看
看果柄，假如沒有果柄或是果柄顏色為黑色，各位就要小心了，這就有可能是冒牌黑枸杞。其次就是看青黃果的比例，假如青黃果比例很高，也就不要買了，說明品質(zhì)很次。
聞
抓一把枸杞近距離聞一下，黑枸杞會有淡淡的干草味(或是漿果味道)
摸
抓一把黑枸杞看它是否干透，假如太濕，就可以換一家購買了。
目前的造假方法
在黑枸杞中參進(jìn)唐古特白刺果,這是因?yàn)樘乒盘匕状坦仙呐c黑枸杞的顏色差不多,不仔細(xì)看是看不出來的,而且黑枸杞的價(jià)格在1000克要二千元左右,而唐古特白刺果的價(jià)格1000g也賣不上10元錢; 白刺果也是一種藥材,果實(shí)近球形,徑5mm左右,果實(shí)成熟時(shí)初為紅色,后為黑色,但它只有一個(gè)很堅(jiān)硬的籽。
將白刺果當(dāng)黑枸杞賣,這種純屬是欺詐,有些就干這個(gè)事,欺騙沒有見過黑枸杞的客戶;給黑枸杞噴水。
用藍(lán)莓替代
藍(lán)莓果代替,用較小的藍(lán)莓果去籽曬干。
用其他類似的果染色。真的黑枸杞花青素含量高,而且是水溶性的,黑枸杞在堿性液體(如:水)里是藍(lán)色。在酸性液體(如:酒)里是紅色。
1、野生環(huán)境中黑枸杞與唐古特白刺果的區(qū)別
野生黑枸杞樹刺尖而多,唐古特白刺果樹的刺少;
野生黑枸杞的葉子是紡錘形的,而唐古特白刺果的樹葉是扁的;
野生黑枸杞的果子扁圓型的,也就是軸向短,徑向長;野生白刺果則是軸向長,而徑向短。
2、黑枸杞干果與唐古特白刺干果的區(qū)別
唐古特白刺果的籽是一個(gè)單核,而黑枸杞的籽和紅枸杞的一樣,類似于辣椒籽,一粒果實(shí)中有7~8粒;唐古特白刺果的含糖量高,味道很甜,黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高;
3、 黑枸杞干透后用手一捏的話就成了粉末,唐古特白刺果不會,因?yàn)楹橇扛?它有一種肉質(zhì)感;
4、黑枸杞可以果柄朝上立起來,而唐古特白刺果立不起來,而且唐古特白刺果,采摘的時(shí)候一般不帶果柄;
5、唐古特白刺果放到水里顏色比較淡,黑枸杞的顏色很濃,在自來水中就像藍(lán)墨水一樣,在開水中是紫色,當(dāng)濃度特別高以后就成了黑色;
6、黑枸杞的水溶性特別好,一旦潑在白布上,用水一洗就下來了,而酒精溶解性不好,顏色很淡,紫色。
7、黑枸杞在干了以后摘掉果柄的部位是一個(gè)很圓,很白的圈,唐古特白刺果果柄處的圈發(fā)黃,邊緣不光滑。
看了這么多，相信你已經(jīng)對黑枸杞有了一定的認(rèn)識，多了解關(guān)于黑枸杞的知識，做一個(gè)慧眼識珠的消費(fèi)者!
一、目前主要的黑枸杞造假方式
二、黑枸杞真假識別方法
1、從外觀辨別真假
95%以上的黑枸杞都帶柄，果實(shí)內(nèi)含5-8粒果籽，其干透后用手一捏就成了粉末。白刺果呈暗紅色，沒有果柄，果實(shí)成熟果柄自動(dòng)脫落，獨(dú)核，用手捏很硬。藍(lán)莓果呈紫黑色，沒有果柄，無核。
觀察果柄，青海黑枸杞果蒂是灰白色，如大量果柄發(fā)藍(lán)，肯定是染色的。
2、從沖泡顏色辨別真假
正宗的黑枸杞放入自來水中，藍(lán)色如絲線一樣出現(xiàn)。染色的果實(shí)，只要一放入水中，就有大片藍(lán)色出現(xiàn)。如遇染色黑枸杞，沖泡一般只有一種顏色，不會在不同條件下具備不同顏色。
3、從產(chǎn)地辨別優(yōu)劣
最好的野生黑枸杞產(chǎn)自青海，因?yàn)榍嗪．a(chǎn)的黑枸杞中花青素含量達(dá)到四點(diǎn)多，比新疆、甘肅等地的黑枸杞都高，產(chǎn)地不同，價(jià)格不同。真正的黑枸杞尤其是野外生長的，資源珍貴，產(chǎn)量有限。如果遇到價(jià)錢過于低廉的黑枸杞，大家就要提高警覺
4、從售價(jià)辨別真假
俗話說一分價(jià)錢一分貨，這話擱在黑枸杞身上也是靠譜的，真正的黑枸杞尤其是野外生長的，資源珍貴，產(chǎn)量有限，一千克至少一千元以上。而用其它假冒果實(shí)，一千克往往不過百元。如果遇到價(jià)錢過于低廉的黑枸杞，大家就要提高警覺。
黑果枸杞分布于高山沙林、鹽化沙地、河湖沿岸、干河床中，為我國西部特有的沙漠藥用植物品種，主產(chǎn)于我國青海東部，另外在新疆北部、內(nèi)蒙古西部、陜西北部、甘肅和西藏等地有零星分布。它生長在人類無法生存的荒山野嶺、河床沙灘，擁有著極強(qiáng)的生命力。但隨著人類對大自然的開發(fā)，黑果枸杞的生存空間愈來愈少，更是只有當(dāng)?shù)厝税仙缴嫠拍芤捽E采摘。一天一人最多采摘鮮果5斤，即干果0.5斤。造就了黑果枸杞這一珍稀珍貴的原生態(tài)高檔滋補(bǔ)佳品。
1泡水鑒別：黑枸杞的顏色很濃，并且含有大量的青花素，在不同水質(zhì)下會呈現(xiàn)不同的表現(xiàn)。泡酸性水(礦物質(zhì)水)成紫色，泡堿性水(山泉水、自來水等)成藍(lán)色。
2黑果枸杞果實(shí)干皺，濕浸后漿果卵圓形，略扁長。表面紫黑色，具不規(guī)則皺紋，略有光澤。果實(shí)殘留花柱和果柄痕以及宿存的花萼。質(zhì)地柔軟滋潤。種子一粒，長卵形，紅棕色或棕褐色，頂端略尖，圓三棱狀，具條淺縱向凹溝，延伸至中部，基部鈍圓，具十?dāng)?shù)個(gè)類圓形陷窩。氣微，味甜微酸。成品黑枸杞在干了以后，果柄朝上可以立起來，并且摘掉果柄后的部位是一個(gè)很圓、很白的圈，干透后用手一捏的話就成了粉末，這是其它假冒果實(shí)所不具備的一些特性。
3顯微鑒別：?果皮橫切面：黑果枸杞的外果皮為一列扁平細(xì)胞，壁較厚，外被角質(zhì)層，外緣呈微波狀突起。中果皮為十?dāng)?shù)列薄壁細(xì)胞，細(xì)胞中含有草酸鈣方晶。雙韌型維管束散列。內(nèi)果皮細(xì)胞?列，較小，，呈切向延長。
注意事項(xiàng)
野生黑枸杞樹刺尖而多，唐古特白刺果樹的刺少。
野生黑枸杞的葉子是紡錘形的，而唐古特白刺果的樹葉是扁的。
野生黑枸杞的果子扁圓型的，也就是軸向短，徑向長;野生白刺果則是軸向長，而徑向短。
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