如何采購(gòu)正宗黑枸杞及黑枸杞真假的鑒別技巧
枸杞的養(yǎng)生。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《如何采購(gòu)正宗黑枸杞及黑枸杞真假的鑒別技巧》，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
黑枸杞，含有花青素、17種氨基酸、13種微量元素等成分，現(xiàn)代科學(xué)飲食觀倡導(dǎo)食以黑最佳，因此我們?cè)谌粘ｏ嬍持锌梢远噙x擇黑色的食物，黑枸杞就是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇。由于黑枸杞非常稀少，所以?xún)r(jià)格較貴，因此很多不法商販為牟取利益，與黑枸杞十分相似，但價(jià)值明顯不如黑枸杞的其他產(chǎn)品來(lái)魚(yú)目混珠欺騙消費(fèi)者。那么，如何分辨黑枸杞真假呢?今天小編就如何辨別黑枸杞真假，黑枸杞真假的辨別方法為各位作詳細(xì)介紹。
一、目前主要的黑枸杞造假方式
1、用白刺果代替，這是因?yàn)榘状坦伾c黑枸杞的顏色差不多，不仔細(xì)看是看不出來(lái)的，黑枸杞的價(jià)格大約2000多元/500克，而唐古特白刺果的價(jià)格1000克也賣(mài)不上20元錢(qián)。將白刺果當(dāng)黑枸杞賣(mài)，純屬欺詐。
2、給黑枸杞噴水以增加重量，增加黑枸杞的濕度，此類(lèi)黑枸杞營(yíng)養(yǎng)易揮發(fā)，易發(fā)生霉變、生蟲(chóng)等現(xiàn)象。
3、是用藍(lán)莓果代替，用較小的藍(lán)莓果去籽曬干冒充黑枸杞，而藍(lán)莓果是漿果，沒(méi)有核，黑枸杞卻是多核也容易分辨。
4、用其他類(lèi)似的果實(shí)染色后冒充黑枸杞，染色黑枸杞?jīng)_泡后可辨別，因黑枸杞中含有花青素，遇酸性水呈藍(lán)色，遇堿性水呈紫色，而染色黑枸杞一般只能沖泡出一種顏色。
二、黑枸杞真假識(shí)別方法
1、從外觀辨別真假
黑枸杞是多棘刺灌木，多分枝，枝條堅(jiān)硬，漿果紫黑色，球狀，有時(shí)頂端稍凹陷，直徑49毫米。95%以上的黑枸杞都帶柄，果實(shí)內(nèi)含5-8粒果籽，其干透后用手一捏就成了粉末。白刺果呈暗紅色，沒(méi)有果柄，果實(shí)成熟果柄自動(dòng)脫落，獨(dú)核，用手捏很硬。藍(lán)莓果呈紫黑色，沒(méi)有果柄，無(wú)核。
再者觀察果柄，青海黑枸杞果蒂是灰白色，如大量果柄發(fā)藍(lán)，肯定是染色的。
2、從沖泡顏色辨別真假
黑枸杞泡水的顏色很濃，泡在自來(lái)水(酸性水質(zhì))中顯藍(lán)色，在礦泉水(堿性水質(zhì))中顯紫色;含糖量低，水微甜。白刺果泡水顏色很淡，含糖量較高，口感偏甜。藍(lán)莓果泡水后顏色較淡，含糖量較高，味較甜。
正宗的黑枸杞放入自來(lái)水中，藍(lán)色如絲線(xiàn)一樣出現(xiàn)。染色的果實(shí)，只要一放入水中，就有大片藍(lán)色出現(xiàn)。如遇染色黑枸杞，沖泡一般只有一種顏色，不會(huì)在不同條件下具備不同顏色。
3、從產(chǎn)地辨別優(yōu)劣
最好的野生黑枸杞產(chǎn)自青海，因?yàn)榍嗪．a(chǎn)的黑枸杞中花青素含量達(dá)到四點(diǎn)多，比新疆、甘肅等地的黑枸杞都高，產(chǎn)地不同，價(jià)格不同。真正的黑枸杞尤其是野外生長(zhǎng)的，資源珍貴，產(chǎn)量有限，一斤起碼要兩千元左右。而其它假冒黑枸杞的果實(shí)，一斤往往高不過(guò)百元。如果遇到價(jià)錢(qián)過(guò)于低廉的黑枸杞，大家就要提高警覺(jué)，沒(méi)準(zhǔn)就是個(gè)假冒品。
4、從售價(jià)辨別真假
俗話(huà)說(shuō)一分價(jià)錢(qián)一分貨，這話(huà)擱在黑枸杞身上也是靠譜的，真正的黑枸杞尤其是野外生長(zhǎng)的，資源珍貴，產(chǎn)量有限，一千克至少一千元以上。而用其它假冒果實(shí)，一千克往往不過(guò)百元。如果遇到價(jià)錢(qián)過(guò)于低廉的黑枸杞，大家就要提高警覺(jué)。
黑枸杞具有超高的保健營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，近兩年在市場(chǎng)上很受追捧，價(jià)格也直線(xiàn)飆升。部分不法商販在利益的驅(qū)逐下，見(jiàn)利忘義，以次充好，以假充真。廣大消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要擦亮雙眼，記牢黑枸杞真假辨別方法，確?？梢再I(mǎi)到真的黑枸杞。
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黑枸杞是枸杞的一個(gè)品種，主產(chǎn)于青海柴達(dá)木盆地，為滋腎補(bǔ)肝的佳品。經(jīng)測(cè)定，黑枸杞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于紅枸杞，含有花青素、17種氨基酸、13種微量元素等成分，現(xiàn)代科學(xué)飲食觀倡導(dǎo)食以黑最佳，因此我們?cè)谌粘ｏ嬍持锌梢远噙x擇黑色的食物，黑枸杞就是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇。由于黑枸杞非常稀少，所以?xún)r(jià)格較貴，因此很多不法商販為牟取利益，與黑枸杞十分相似，但價(jià)值明顯不如黑枸杞的其他產(chǎn)品來(lái)魚(yú)目混珠欺騙消費(fèi)者。那么，如何分辨黑枸杞真假呢?今天小編就如何辨別黑枸杞真假，黑枸杞真假的辨別方法為各位作詳細(xì)介紹。
由于野生黑枸杞中含有大量的花青素，現(xiàn)代科學(xué)研究證實(shí)，長(zhǎng)期食用野生黑枸杞可以降低膽固醇、增強(qiáng)免疫功能、抗衰老、和美容養(yǎng)顏。不僅如此，黑枸杞提取物花青素還可促進(jìn)細(xì)胞免疫功能，能緩解糖尿病患者多飲多食、體重減輕的癥狀。此外，花青素還可以深入細(xì)胞，保護(hù)腦神經(jīng)不被氧化，讓大腦不受有害化學(xué)物質(zhì)和毒素的傷害。正因?yàn)楹阼坭接腥绱硕嗟囊嫣?，市面上才?huì)不斷有仿冒品出現(xiàn)。
一、目前主要的黑枸杞造假方式
1、用白刺果代替，這是因?yàn)榘状坦伾c黑枸杞的顏色差不多，不仔細(xì)看是看不出來(lái)的，黑枸杞的價(jià)格大約2000多元/500克，而唐古特白刺果的價(jià)格1000克也賣(mài)不上20元錢(qián)。將白刺果當(dāng)黑枸杞賣(mài)，純屬欺詐。
2、給黑枸杞噴水以增加重量，增加黑枸杞的濕度，此類(lèi)黑枸杞營(yíng)養(yǎng)易揮發(fā)，易發(fā)生霉變、生蟲(chóng)等現(xiàn)象。
3、是用藍(lán)莓果代替，用較小的藍(lán)莓果去籽曬干冒充黑枸杞，而藍(lán)莓果是漿果，沒(méi)有核，黑枸杞卻是多核也容易分辨。
4、用其他類(lèi)似的果實(shí)染色后冒充黑枸杞，染色黑枸杞?jīng)_泡后可辨別，因黑枸杞中含有花青素，遇酸性水呈藍(lán)色，遇堿性水呈紫色，而染色黑枸杞一般只能沖泡出一種顏色。
二、黑枸杞真假識(shí)別方法
1、從外觀辨別真假
黑枸杞是多棘刺灌木，多分枝，枝條堅(jiān)硬，漿果紫黑色，球狀，有時(shí)頂端稍凹陷，直徑49毫米。95%以上的黑枸杞都帶柄，果實(shí)內(nèi)含5-8粒果籽，其干透后用手一捏就成了粉末。白刺果呈暗紅色，沒(méi)有果柄，果實(shí)成熟果柄自動(dòng)脫落，獨(dú)核，用手捏很硬。藍(lán)莓果呈紫黑色，沒(méi)有果柄，無(wú)核。
再者觀察果柄，青海黑枸杞果蒂是灰白色，如大量果柄發(fā)藍(lán)，肯定是染色的。
2、從沖泡顏色辨別真假
黑枸杞泡水的顏色很濃，泡在自來(lái)水(酸性水質(zhì))中顯藍(lán)色，在礦泉水(堿性水質(zhì))中顯紫色;含糖量低，水微甜。白刺果泡水顏色很淡，含糖量較高，口感偏甜。藍(lán)莓果泡水后顏色較淡，含糖量較高，味較甜。
正宗的黑枸杞放入自來(lái)水中，藍(lán)色如絲線(xiàn)一樣出現(xiàn)。染色的果實(shí)，只要一放入水中，就有大片藍(lán)色出現(xiàn)。如遇染色黑枸杞，沖泡一般只有一種顏色，不會(huì)在不同條件下具備不同顏色。
3、從產(chǎn)地辨別優(yōu)劣
最好的野生黑枸杞產(chǎn)自青海，因?yàn)榍嗪．a(chǎn)的黑枸杞中花青素含量達(dá)到四點(diǎn)多，比新疆、甘肅等地的黑枸杞都高，產(chǎn)地不同，價(jià)格不同。真正的黑枸杞尤其是野外生長(zhǎng)的，資源珍貴，產(chǎn)量有限，一斤起碼要兩千元左右。而其它假冒黑枸杞的果實(shí)，一斤往往高不過(guò)百元。如果遇到價(jià)錢(qián)過(guò)于低廉的黑枸杞，大家就要提高警覺(jué)，沒(méi)準(zhǔn)就是個(gè)假冒品。
黑枸杞具有超高的保健營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，近兩年在市場(chǎng)上很受追捧，價(jià)格也直線(xiàn)飆升。部分不法商販在利益的驅(qū)逐下，見(jiàn)利忘義，以次充好，以假充真。廣大消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要擦亮雙眼，記牢黑枸杞真假辨別方法，確保可以買(mǎi)到真的黑枸杞。
4、從售價(jià)辨別真假
俗話(huà)說(shuō)一分價(jià)錢(qián)一分貨，這話(huà)擱在黑枸杞身上也是靠譜的，真正的黑枸杞尤其是野外生長(zhǎng)的，資源珍貴，產(chǎn)量有限，一千克至少一千元以上，品質(zhì)好的大果價(jià)格更高。而用其它假冒果實(shí)，一千克往往不過(guò)百元。如果遇到價(jià)錢(qián)過(guò)于低廉的黑枸杞，大家就要提高警覺(jué)。
常見(jiàn)的黑枸杞的造假方法
造假方法1、是用藍(lán)莓果代替，用較小的藍(lán)莓果去籽曬干冒充黑枸杞，而藍(lán)莓果是漿果，沒(méi)有核，黑枸杞卻是多核也容易分辨。
造假方法2、用白刺果代替黑枸杞，這是因?yàn)榘状坦伾c黑枸杞的顏色差不多，不仔細(xì)看是看不出來(lái)的，黑枸杞的價(jià)格大約2000多元/500克，而唐古特白刺果的價(jià)格1000克也賣(mài)不上20元錢(qián)。將白刺果當(dāng)黑枸杞賣(mài)，純屬欺詐。
造假方法3、給黑枸杞噴水以增加重量，增加黑枸杞的濕度，此類(lèi)黑枸杞營(yíng)養(yǎng)易揮發(fā)，易發(fā)生霉變、生蟲(chóng)等現(xiàn)象。
造假方法4、用其他類(lèi)似的果實(shí)染色后冒充黑枸杞，染色黑枸杞?jīng)_泡后可辨別，因黑枸杞中含有花青素，遇酸性水呈藍(lán)色，遇堿性水呈紫色，而染色黑枸杞一般只能沖泡出一種顏色。
所以黑枸杞的鑒別方法也是和造假方法有很大的關(guān)聯(lián)的。下面我們看一下黑枸杞的辨別的方法
辨別方法1.從黑枸杞外觀看，經(jīng)常喝黑枸杞的朋友都知道黑枸杞的干果成不規(guī)則圓形表面都是不規(guī)則的褶皺，這是因?yàn)楹阼坭皆陉幐傻倪^(guò)程中形成的。而且我們黑枸杞里面是多籽的，就是里面有很多大小不一的小籽，而其他假冒黑枸杞的藍(lán)莓白刺果都是單核的，就是里面只有一個(gè)籽。
辨別方法2.從產(chǎn)區(qū)辨別，我們都知道黑枸杞的原產(chǎn)地是在青海的諾木洪和青海的格爾木地區(qū)，這里的黑枸杞花青素含量是最好的。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是最高的。同樣價(jià)格也是最好的。而其他產(chǎn)地的黑枸杞的價(jià)格平均每斤要比青海的黑枸杞便宜三分之一以上。所以很多商家在利益的趨勢(shì)下以次充好的現(xiàn)象還是時(shí)有發(fā)生的。
辨別方法3.泡水鑒別，這是最簡(jiǎn)單也是最容易的鑒別方式，因?yàn)楹阼坭街泻写罅康幕ㄇ嗨厮耘菟臅r(shí)候會(huì)呈現(xiàn)出不同的顏色，當(dāng)然這是喝水質(zhì)有關(guān)的。也就是在泡泡在自來(lái)水(酸性水質(zhì))中顯藍(lán)色，在礦泉水(堿性水質(zhì))中顯紫色。
黑枸杞是枸杞的一個(gè)品種，主產(chǎn)于青海柴達(dá)木盆地，為滋腎補(bǔ)肝的佳品。經(jīng)測(cè)定，黑枸杞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于紅枸杞，含有花青素、17種氨基酸、13種微量元素等成分，現(xiàn)代科學(xué)飲食觀倡導(dǎo)食以黑最佳，因此我們?cè)谌粘ｏ嬍持锌梢远噙x擇黑色的食物，黑枸杞就是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇。由于黑枸杞非常稀少，所以?xún)r(jià)格較貴，因此很多不法商販為牟取利益，與黑枸杞十分相似，但價(jià)值明顯不如黑枸杞的其他產(chǎn)品來(lái)魚(yú)目混珠欺騙消費(fèi)者。那么，如何分辨黑枸杞真假呢?今天小編就如何辨別黑枸杞真假，黑枸杞真假的辨別方法為各位作詳細(xì)介紹。
由于野生黑枸杞中含有大量的花青素，現(xiàn)代科學(xué)研究證實(shí)，長(zhǎng)期食用野生黑枸杞可以降低膽固醇、增強(qiáng)免疫功能、抗衰老、和美容養(yǎng)顏。不僅如此，黑枸杞提取物花青素還可促進(jìn)細(xì)胞免疫功能，能緩解糖尿病患者多飲多食、體重減輕的癥狀。此外，花青素還可以深入細(xì)胞，保護(hù)腦神經(jīng)不被氧化，讓大腦不受有害化學(xué)物質(zhì)和毒素的傷害。正因?yàn)楹阼坭接腥绱硕嗟囊嫣?，市面上才?huì)不斷有仿冒品出現(xiàn)。
黑果枸杞分布于高山沙林、鹽化沙地、河湖沿岸、干河床中，為我國(guó)西部特有的沙漠藥用植物品種，主產(chǎn)于我國(guó)青海東部，另外在新疆北部、內(nèi)蒙古西部、陜西北部、甘肅和西藏等地有零星分布。它生長(zhǎng)在人類(lèi)無(wú)法生存的荒山野嶺、河床沙灘，擁有著極強(qiáng)的生命力。但隨著人類(lèi)對(duì)大自然的開(kāi)發(fā)，黑果枸杞的生存空間愈來(lái)愈少，更是只有當(dāng)?shù)厝税仙缴嫠?，才能覓跡采摘。一天一人最多采摘鮮果5斤，即干果0.5斤。造就了黑果枸杞這一珍稀珍貴的原生態(tài)高檔滋補(bǔ)佳品。
1泡水鑒別：黑枸杞的顏色很濃，并且含有大量的青花素，在不同水質(zhì)下會(huì)呈現(xiàn)不同的表現(xiàn)。泡酸性水(礦物質(zhì)水)成紫色，泡堿性水(山泉水、自來(lái)水等)成藍(lán)色。
2黑果枸杞果實(shí)干皺，濕浸后漿果卵圓形，略扁長(zhǎng)。表面紫黑色，具不規(guī)則皺紋，略有光澤。果實(shí)殘留花柱和果柄痕以及宿存的花萼。質(zhì)地柔軟滋潤(rùn)。種子一粒，長(zhǎng)卵形，紅棕色或棕褐色，頂端略尖，圓三棱狀，具條淺縱向凹溝，延伸至中部，基部鈍圓，具十?dāng)?shù)個(gè)類(lèi)圓形陷窩。氣微，味甜微酸。成品黑枸杞在干了以后，果柄朝上可以立起來(lái)，并且摘掉果柄后的部位是一個(gè)很圓、很白的圈，干透后用手一捏的話(huà)就成了粉末，這是其它假冒果實(shí)所不具備的一些特性。
3顯微鑒別：?果皮橫切面：黑果枸杞的外果皮為一列扁平細(xì)胞，壁較厚，外被角質(zhì)層，外緣呈微波狀突起。中果皮為十?dāng)?shù)列薄壁細(xì)胞，細(xì)胞中含有草酸鈣方晶。雙韌型維管束散列。內(nèi)果皮細(xì)胞?列，較小，，呈切向延長(zhǎng)。
注意事項(xiàng)
野生黑枸杞樹(shù)刺尖而多，唐古特白刺果樹(shù)的刺少。
野生黑枸杞的葉子是紡錘形的，而唐古特白刺果的樹(shù)葉是扁的。
野生黑枸杞的果子扁圓型的，也就是軸向短，徑向長(zhǎng);野生白刺果則是軸向長(zhǎng)，而徑向短。
在枸杞的品種中，有一種黑枸杞，主產(chǎn)于青海柴達(dá)木盆地，生長(zhǎng)在海拔2800～3000米的盆地沙漠地帶，海拔高，氣候干旱，生態(tài)環(huán)境好，無(wú)污染。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比紅枸杞還要高，經(jīng)測(cè)定，黑枸杞所含維生素和脂肪遠(yuǎn)高于紅枸杞，含有花青素、17種氨基酸、13種微量元素等成分，其中微量元素鈣、鎂、銅、鋅、鐵的含量也高于紅枸杞。由于黑枸杞有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且資源稀少，一些不法商家用白刺果、藍(lán)莓果或其他類(lèi)似的果實(shí)染色后假冒黑枸杞，使用時(shí)注意鑒別。
真品黑枸杞
外觀呈橢圓形或紡錘形，表面呈黑紅色，具不規(guī)則的皺紋，略有光澤;新鮮的黑枸杞捏碎后，里面有十顆左右的小籽，扁平呈腎狀;干燥的果實(shí)果柄朝上可以立起來(lái)，摘掉果柄后的部位是一個(gè)很圓、很白的圈，干透后用手一捏就成了粉末;浸入白水中，起初果色呈黑紅色，較濃艷，隨著花青素的釋放，黑枸杞的顏色逐漸變淡，泡的時(shí)間長(zhǎng)了，黑枸杞會(huì)變成藍(lán)白的半透明色，而且在不同水質(zhì)下會(huì)呈現(xiàn)不同的表現(xiàn)，如泡酸性水(礦物質(zhì)水)成紫色，泡堿性水(山泉水)則成藍(lán)色。
偽品黑枸杞
1、白刺果冒充黑枸杞：白刺果的果實(shí)呈卵圓形，直徑5毫米左右，如大豆粒般大小，果實(shí)成熟時(shí)初為紅色，以后逐漸變成黑紅色或橙黃色，外表光滑圓胖，如同微型圣女果，在陜甘蒙地區(qū)又被稱(chēng)為酸胖;將其浸入水中，泡出的顏色較淡;剖開(kāi)后，果實(shí)內(nèi)只有一個(gè)很堅(jiān)硬的籽。
2、藍(lán)莓冒充黑枸杞：用較小的藍(lán)莓果去籽曬干，冒充，果實(shí)近圓形，表面為藍(lán)色，并被一層白色果粉，干燥后呈黑藍(lán)色，果肉細(xì)膩，種子極小，聞之具有宜人的香氣;泡水后水的顏色亦較淡。
現(xiàn)代藥理研究證實(shí)，長(zhǎng)期食用野生黑枸杞可以補(bǔ)腎益精、生津止渴、降低膽固醇、補(bǔ)血安神、改善睡眠、潤(rùn)肺止咳、增強(qiáng)免疫功能、延緩衰老和美容養(yǎng)顏等功效。不僅如此，黑枸杞提取物花青素還可以深入細(xì)胞，保護(hù)腦神經(jīng)不被氧化，讓大腦不受有害化學(xué)物質(zhì)和毒素的傷害;緩解糖尿病患者多飲多食、體重減輕的癥狀，而偽品不具備黑枸杞的各項(xiàng)功效，故不可代替黑枸杞使用。
另外，真正的黑枸杞尤其是野外生長(zhǎng)的，資源珍貴，產(chǎn)量有限，價(jià)格較高，一千克起碼要兩千元左右，而假冒黑枸杞一千克往往高不過(guò)百元。如果遇到價(jià)錢(qián)過(guò)于低廉的黑枸杞，大家就要提高警覺(jué)，沒(méi)準(zhǔn)就是個(gè)假冒品，應(yīng)慎重購(gòu)買(mǎi)。
泡水鑒別：悅享本草黑枸杞的顏色很濃，并且含有大量的青花素，在不同水質(zhì)下會(huì)呈現(xiàn)不同的表現(xiàn)。泡酸性水(礦物質(zhì)水)成紫色，泡堿性水(山泉水、自來(lái)水等)成藍(lán)色。
性狀鑒別：悅享本草黑枸杞果實(shí)干皺，濕浸后漿果卵圓形，略扁，長(zhǎng)5～8mm。直徑3～5mm。表面紫黑色，具不規(guī)則皺紋，略有光澤。果實(shí)殘留花柱和果柄痕以及宿存的花萼。質(zhì)地柔軟滋潤(rùn)。種子一粒，長(zhǎng)卵形，長(zhǎng)3.5～5mm，寬2～3mm，紅棕色或棕褐色，頂端略尖，圓三棱狀，具6條淺縱向凹溝，延伸至中部，基部鈍圓，具十?dāng)?shù)個(gè)類(lèi)圓形陷窩。氣微，味甜微酸。成品黑枸杞在干了以后，果柄朝上可以立起來(lái)，并且摘掉果柄后的部位是一個(gè)很圓、很白的圈，干透后用手一捏的話(huà)就成了粉末，這是其它假冒果實(shí)所不具備的一些特性。
果皮橫切面：悅享本草黑枸杞的外果皮為一列扁平細(xì)胞，壁較厚，外被角質(zhì)層，外緣呈微波狀突起。中果皮為十?dāng)?shù)列薄壁細(xì)胞，細(xì)胞中含有草酸鈣方晶。雙韌型維管束散列。內(nèi)果皮細(xì)胞1列，較小，呈切向延長(zhǎng)。
粉末鑒別：悅享本草黑枸杞粉末黃褐色。外果皮碎片眾多，表面觀細(xì)胞呈多角形或類(lèi)長(zhǎng)方形，壁厚，內(nèi)含黃棕色顆粒物，可見(jiàn)不定式氣孔，副衛(wèi)細(xì)胞5～7個(gè)和單細(xì)胞非腺毛。種皮表面細(xì)胞多角形、類(lèi)方形，無(wú)色或淡黃色，常與薄壁柵狀細(xì)胞相連，隱見(jiàn)角質(zhì)紋理及細(xì)小顆粒物，壁薄，非木化;種皮柵狀細(xì)胞成片，淡黃色，有兩種：厚壁型側(cè)面觀狹長(zhǎng)，稍不平整，末端尖、鈍圓或分叉，長(zhǎng)120～250m，寬7～19m。壁極厚并強(qiáng)木化，胞腔不明顯或細(xì)溝狀;頂面觀壁極厚，胞腔小，孔溝不明顯。薄壁型側(cè)面觀梭形、長(zhǎng)方形，壁較厚，胞腔大，孔溝明顯;頂面觀呈類(lèi)多角形，孔溝細(xì)密，胞腔較小，含草酸鈣晶體和色素塊。果皮非腺毛易察，無(wú)色或淡黃色，單細(xì)胞，較平直或稍彎，先端漸尖，長(zhǎng)75～113m，直徑12～16m，，壁薄，微波狀彎曲，非木化或微木化，表面具細(xì)小的疣突。草酸鈣方晶較多，方形、長(zhǎng)方形、菱形，直徑6～25m。色素塊較多，方形或不規(guī)則形，黃棕色或橙紅色，直徑15～19m。胚乳細(xì)胞多角形或類(lèi)圓多角形，含脂肪油滴，并充滿(mǎn)糊粉粒，有的可見(jiàn)擬晶體，圓多角形、菱形。
1、目前黑枸杞造假方法
在黑枸杞中參進(jìn)唐古特白刺果,這是因?yàn)樘乒盘匕状坦仙呐c黑枸杞的顏色差不多,不仔細(xì)看是看不出來(lái)的,而且黑枸杞的價(jià)格在1000克要二千元左右,而唐古特白刺果的價(jià)格1000g也賣(mài)不上10元錢(qián); 白刺果也是一種藥材,果實(shí)近球形,徑5mm左右,果實(shí)成熟時(shí)初為紅色,后為黑色,但它只有一個(gè)很堅(jiān)硬的籽。
將白刺果當(dāng)黑枸杞賣(mài),這種純屬是欺詐,有些就干這個(gè)事,欺騙沒(méi)有見(jiàn)過(guò)黑枸杞的客戶(hù);給黑枸杞噴水。
藍(lán)莓果代替,用較小的藍(lán)莓果去籽曬干。
用其他類(lèi)似的果染色。真的黑枸杞花青素含量高,而且是水溶性的,黑枸杞在堿性液體(如:水)里是藍(lán)色。在酸性液體(如:酒)里是紅色。
2、黑枸杞的真假辨別
野生黑枸杞的果實(shí)成扁圓型,也就是軸向短,徑向長(zhǎng); 其干透后用手一捏就成了粉末;黑枸杞的顏色很濃,泡在自來(lái)水(酸性水質(zhì))中顯藍(lán)色,在礦泉水(堿性水質(zhì))中顯紫色;
黑枸杞的水溶性特別好,一旦潑在白布上,用水可洗凈,而酒精溶解性不好,顏色成淡紫色;
黑枸杞的籽和紅枸杞的一樣,一粒果實(shí)中有7~8粒,籽如腎形。如果黑枸杞內(nèi),大多只有一顆籽,可以初步確定是假的。
3、野生環(huán)境中黑枸杞與唐古特白刺果的區(qū)別
野生黑枸杞樹(shù)刺尖而多,唐古特白刺果樹(shù)的刺少;
野生黑枸杞的葉子是紡錘形的,而唐古特白刺果的樹(shù)葉是扁的;
野生黑枸杞的果子扁圓型的,也就是軸向短,徑向長(zhǎng);野生白刺果則是軸向長(zhǎng),而徑向短。
4、黑枸杞干果與唐古特白刺干果的區(qū)別
唐古特白刺果的籽是一個(gè)單核,而黑枸杞的籽和紅枸杞的一樣,類(lèi)似于辣椒籽,一粒果實(shí)中有7~8粒;唐古特白刺果的含糖量高,味道很甜,黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高;
黑枸杞干透后用手一捏的話(huà)就成了粉末,唐古特白刺果不會(huì),因?yàn)楹橇扛?它有一種肉質(zhì)感;
黑枸杞可以果柄朝上立起來(lái),而唐古特白刺果立不起來(lái),而且唐古特白刺果,采摘的時(shí)候一般不帶果柄;
唐古特白刺果放到水里顏色比較淡,黑枸杞的顏色很濃,在自來(lái)水中就像藍(lán)墨水一樣,在開(kāi)水中是紫色,當(dāng)濃度特別高以后就成了黑色;
黑枸杞的水溶性特別好,一旦潑在白布上,用水一洗就下來(lái)了,而酒精溶解性不好,顏色很淡,紫色。
黑枸杞在干了以后摘掉果柄的部位是一個(gè)很圓,很白的圈,唐古特白刺果果柄處的圈發(fā)黃,邊緣不光滑。
5、如何挑選黑枸杞
1、看
看果柄，假如沒(méi)有果柄或是果柄顏色為黑色，各位就要小心了，這就有可能是冒牌黑枸杞。其次就是看青黃果的比例，假如青黃果比例很高，也就不要買(mǎi)了，說(shuō)明品質(zhì)很次。
2、聞
抓一把枸杞近距離聞一下，黑枸杞會(huì)有淡淡的干草味(或是漿果味道)
3、摸
抓一把黑枸杞看它是否干透，假如太濕，就可以換一家購(gòu)買(mǎi)了。
大家可以好好的看看，在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候可以參考下，防止購(gòu)買(mǎi)到假品。
杞是枸杞的一個(gè)品種，主產(chǎn)于青海柴達(dá)木盆地，為滋腎補(bǔ)肝的佳品。經(jīng)測(cè)定，黑枸杞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于紅枸杞，含有花青素、17種氨基酸、13種微量元素等成分，現(xiàn)代科學(xué)飲食觀倡導(dǎo)食以黑最佳，因此我們?cè)谌粘ｏ嬍持锌梢远噙x擇黑色的食物，黑枸杞就是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇。由于黑枸杞非常稀少，所以?xún)r(jià)格較貴，因此很多不法商販為牟取利益，與黑枸杞十分相似，但價(jià)值明顯不如黑枸杞的其他產(chǎn)品來(lái)魚(yú)目混珠欺騙消費(fèi)者。那么，如何分辨黑枸杞真假呢?今天小編就如何辨別黑枸杞真假，黑枸杞真假的辨別方法為各位作詳細(xì)介紹。
一、目前主要的黑枸杞造假方式
1、用白刺果代替，這是因?yàn)榘状坦伾c黑枸杞的顏色差不多，不仔細(xì)看是看不出來(lái)的，黑枸杞的價(jià)格大約2000多元/500克，而唐古特白刺果的價(jià)格1000克也賣(mài)不上20元錢(qián)。將白刺果當(dāng)黑枸杞賣(mài)，純屬欺詐。
2、給黑枸杞噴水以增加重量，增加黑枸杞的濕度，此類(lèi)黑枸杞營(yíng)養(yǎng)易揮發(fā)，易發(fā)生霉變、生蟲(chóng)等現(xiàn)象。
3、是用藍(lán)莓果代替，用較小的藍(lán)莓果去籽曬干冒充黑枸杞，而藍(lán)莓果是漿果，沒(méi)有核，黑枸杞卻是多核也容易分辨。
4、用其他類(lèi)似的果實(shí)染色后冒充黑枸杞，染色黑枸杞?jīng)_泡后可辨別，因黑枸杞中含有花青素，遇酸性水呈藍(lán)色，遇堿性水呈紫色，而染色黑枸杞一般只能沖泡出一種顏色。
二、黑枸杞真假識(shí)別方法
1、從外觀辨別真假
黑枸杞是多棘刺灌木，多分枝，枝條堅(jiān)硬，漿果紫黑色，球狀，有時(shí)頂端稍凹陷，直徑49毫米。95%以上的黑枸杞都帶柄，果實(shí)內(nèi)含5-8粒果籽，其干透后用手一捏就成了粉末。白刺果呈暗紅色，沒(méi)有果柄，果實(shí)成熟果柄自動(dòng)脫落，獨(dú)核，用手捏很硬。藍(lán)莓果呈紫黑色，沒(méi)有果柄，無(wú)核。
再者觀察果柄，青海黑枸杞果蒂是灰白色，如大量果柄發(fā)藍(lán)，肯定是染色的。
2、從沖泡顏色辨別真假
黑枸杞泡水的顏色很濃，泡在酸性水質(zhì)中顯紫色，在堿性水質(zhì)中顯藍(lán)色;含糖量低，水微甜。白刺果泡水顏色很淡，含糖量較高，口感偏甜。藍(lán)莓果泡水后顏色較淡，含糖量較高，味較甜。
正宗的黑枸杞放入自來(lái)水中，藍(lán)色如絲線(xiàn)一樣出現(xiàn)。染色的果實(shí)，只要一放入水中，就有大片藍(lán)色出現(xiàn)。如遇染色黑枸杞，沖泡一般只有一種顏色，不會(huì)在不同條件下具備不同顏色。
3、從產(chǎn)地辨別優(yōu)劣
最好的野生黑枸杞產(chǎn)自青海，因?yàn)榍嗪．a(chǎn)的黑枸杞中花青素含量達(dá)到四點(diǎn)多，比新疆、甘肅等地的黑枸杞都高，產(chǎn)地不同，價(jià)格不同。真正的黑枸杞尤其是野外生長(zhǎng)的，資源珍貴，產(chǎn)量有限，一斤起碼要兩千元左右。而其它假冒黑枸杞的果實(shí)，一斤往往高不過(guò)百元。如果遇到價(jià)錢(qián)過(guò)于低廉的黑枸杞，大家就要提高警覺(jué)，沒(méi)準(zhǔn)就是個(gè)假冒品。
黑枸杞具有超高的保健營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，近兩年在市場(chǎng)上很受追捧，價(jià)格也直線(xiàn)飆升。部分不法商販在利益的驅(qū)逐下，見(jiàn)利忘義，以次充好，以假充真。廣大消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要擦亮雙眼，記牢黑枸杞真假辨別方法，確保可以買(mǎi)到真的黑枸杞。
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