新鮮竹筍泡水才能吃嗎？
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新鮮竹筍是一種難得的美味，一般只有在春夏季節(jié)才能夠吃得到，而且新鮮竹筍的口感細(xì)嫩，爽脆無比，做成各種美味佳肴非常的受人歡迎。但是，不少人在制作新鮮竹筍之前都喜歡用清水將竹筍進(jìn)行長時(shí)間的浸泡，這是一種比較傳統(tǒng)的習(xí)慣。那么，新鮮竹筍泡水才能吃嗎？
竹子全國大多數(shù)地方都有，也會(huì)經(jīng)常買竹筍來吃，不少人只知道新鮮竹筍做菜前要用水泡一段時(shí)間，或者用熱水焯一下，可能會(huì)以為這是去除竹筍中的苦味，并不準(zhǔn)確，而是去除竹筍中的毒素。
竹筍是一種受歡迎的菜肴，具有很多健康益處，它們含有低水平的脂質(zhì)，糖，脂肪和高纖維含量。但是，如果處理不當(dāng)，就會(huì)變成毒藥，造成健康問題。
新鮮竹筍的性質(zhì)有很高的H（氰化氫），對身體有害。H引起急性中毒，但不會(huì)引起慢性毒性，即在吃了幾個(gè)小時(shí)，有時(shí)甚至幾十分鐘之后不久就會(huì)與毒素發(fā)生反應(yīng)，但是如果攝取量很少的H在身體中，毒素會(huì)自行消失。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，約100克新鮮的竹子含有32-38毫克H。在水煮竹筍中，這種物質(zhì)的量是2.7毫克，在新鮮的腌竹筍中是2.2毫克，在沸水中是10毫克。在50-60mg（即約200g新鮮烘烤）的劑量下，H是致命的，起始于呼吸短促，感覺喪失，肌肉癱瘓，驚厥，呼吸暫停的癥狀。
雖然新鮮筍有毒，但它們很容易處理，所以我們不必?fù)?dān)心吃它們。新鮮采摘的竹筍，去皮，然后在水中浸泡很長時(shí)間，然后漂洗幾次?；蛘呶覀兛梢苑湃胍粔亻_水。煮沸2-3分鐘，然后用清水煮沸去除H含量。由于H在水中極易溶解，加熱時(shí)容易蒸發(fā)。包括干筍，我們也應(yīng)該煮沸。
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竹筍是比較常見的食物，一般在南方地區(qū)多見，因?yàn)槟戏降臍夂蚝退恋年P(guān)系，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)竹筍，竹筍的營養(yǎng)價(jià)值很高，脆脆的，但是很多人會(huì)選擇直接吃，但是生的竹筍盡量不要直接吃，因?yàn)槲兜朗遣缓玫?，需要把竹筍剝開，然后才能制作，這樣做出來的竹筍口感上會(huì)非常的棒。
筍怎么剝皮呢
準(zhǔn)備待處理的新鮮竹筍。
將新鮮竹筍從根部即較粗的一頭，一層一層地剝除外殼。尖部較嫩的外殼不用去掉（用手能掐得動(dòng)的部位）。
所有的竹筍外殼剝除后用清水沖洗干凈。
做過筍的朋友，會(huì)有個(gè)體會(huì)，筍如果切絲的話，會(huì)掉渣滓，而且絲不容易切成條，很容易斷。而且直接炒的筍，有股很濃的澀味（毛筍的澀味更重，竹筍好一些）
怎么處理這些問題呢？用水焯一下就全解決了。
鍋中做熱水，水開后，將筍切成幾段，放到水里焯，水開后再煮5分鐘，大概6成熟的樣子，就可以取出，變涼后就可以切絲了，經(jīng)過處理的筍沒有澀味。
經(jīng)過焯熟的筍也比較好保存，筍塊涼干后，放在干凈的密封盒里（密封盒最好用開水燙一下，晾干），放冰箱冷藏，最起碼3天不會(huì)壞，據(jù)說可以保存10天，不過不建議這樣哈，有條件還是吃新鮮的更好。
焯過水的筍，省下的湯，可別倒掉，那是好東西啊，如果想喝素湯，這是絕好的原料。將筍湯熱一下，里邊放點(diǎn)什么都會(huì)很好吃。
春筍怎么處理不會(huì)澀嘴
1、焯水去澀味：新鮮冬筍剝皮切片后，放到鍋里煮開15分鐘左右，撈起放清水里浸泡，每三四小時(shí)換一次清水，筍片比較薄一般一天左右即可食用，厚一點(diǎn)的筍片則可能需要兩天時(shí)間才能徹底去味。
2、黃酒浸泡去澀味：將新鮮冬筍剝皮切片后，用黃酒浸泡冬筍5分鐘，再用清水沖洗干凈，這樣可以很好去除澀味，又能保持筍鮮嫩的口感
3、鹽漬去澀味：鹽漬也有去澀味的作用。把切好的鮮筍或是泡發(fā)的干筍，用食鹽漬4個(gè)小時(shí)左右。鹽漬后，倒掉鹽水，然后用清水沖洗一下，再用清水浸泡，三四個(gè)小時(shí)換水一次，一般一天左右即可食用。
春筍忌吃人群：胃出血人群、肝硬化人群、尿路結(jié)石人群、孕期人群，對草酸過敏人群，兒童要少吃，因?yàn)槌怨S影響兒童鈣質(zhì)吸收。
竹筍是蔬菜的一種，它在制作上，有著一些不錯(cuò)方法，不過制作竹筍的時(shí)候，也是要注意要選擇簡單的方法，常見就是炒著吃，這樣的制作方式，能夠很好的保留竹筍的營養(yǎng)元素，而且這樣的制作方法也是比較簡單，那新鮮竹筍怎么吃呢，竹筍腌鮮是不錯(cuò)之選，這樣的佳肴受到很多人喜愛。
很多人對新鮮竹筍怎么吃并不是很清楚，這樣的竹筍在制作上，都是有著一些不錯(cuò)方法，在制作的時(shí)候，也是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，下面就詳細(xì)的介紹下竹筍制作方法。
新鮮竹筍怎么吃：
竹筍腌鮮
材料：豬肋條肉300克，熟腌豬肉200克，春筍225克，蔥、姜各15克，料酒10克，精鹽、白糖各3克，味精2克，香油10克。
做法
1、熟腌豬肉，豬肋條肉均切成方塊。春筍切成滾刀塊。蔥切成段。姜拍松。
2、鍋內(nèi)放清水1000克，下入豬肋條肉、蔥段、姜、料酒，加蓋大火燒開，撇凈浮沫，改用小火加蓋燜熟。
3、揀去蔥、姜不用，下入熟腌豬肉。
4、下入春筍繼續(xù)燜至酥爛，湯汁濃白時(shí)，加入精鹽、白糖、味精略燒，淋入香油，出鍋盛入湯碗內(nèi)即成。
排骨燴鮮竹筍
材料：排骨200克，鮮竹筍250克。
做法：
1. 排骨洗凈切斷備用。鮮竹筍去殼洗凈切滾刀塊備用。
2. 鍋內(nèi)加入底油，開大火，倒入排骨炒香，加入適量的黃酒翻炒，加入鮮竹筍繼續(xù)翻炒，加入適量的醬油，加入適的水，蓋上鍋蓋繼續(xù)悶煮。
3. 待菜熟加入適的味精，撒上蔥花即可。
以上就是對新鮮竹筍怎么吃詳細(xì)介紹，在制作竹筍的時(shí)候，要注意復(fù)雜的制作方法，是很容易破壞的它的蛋白質(zhì)、維生素、纖維素，這樣吃的時(shí)候，對身體營養(yǎng)補(bǔ)充也是沒有幫助的，在對這點(diǎn)上也是要進(jìn)行注意的。
竹筍這種食物在生活中有很多人都是比較喜歡吃的，但是大多數(shù)人都知道竹筍這個(gè)部位吃起來是竹子最開始的部位，竹子在長大了之后，是會(huì)長出一些葉子的，有些時(shí)候也會(huì)伴隨著和竹筍一起長出來，這種葉子看起來外表也是非常鮮嫩的，那么竹筍的葉子能吃嗎?下面一起來了解一下吧!
有些人不曉得萵筍葉子能吃還是不能吃，其實(shí)很多蔬菜種類里，葉子的營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其根莖，比如白菜，芹菜，還有萵筍。
萵筍葉有點(diǎn)苦澀，但是可以食用。萵筍葉的營養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于萵筍莖，如胡蘿卜素比莖部高10倍到十幾倍甚至幾十倍不等(因其地理環(huán)境和種植方式不同而不同)，維生素B1是2倍，維生素B2是5倍，維生素C比莖部高14倍。因此萵筍葉丟棄不吃，實(shí)在是太可惜了。
此外，秋季愛患咳嗽的人，多吃萵筍葉還可平咳。 萵筍的肉質(zhì)非常細(xì)嫩，生吃熱炒均相宜。 美味佳肴：一般比較常見的萵筍吃法有： “萵筍拌白肉”“醋熘萵筍”“嫩姜拌萵筍” “萵筍炒肉絲”“萵筍粉絲蛋湯”等。
富含營養(yǎng)： 常吃萵筍可以增強(qiáng)胃液和消化液的分泌， 增進(jìn)膽汁的分泌。 有利于促進(jìn)排尿， 維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質(zhì)和 牙本質(zhì)的形成，參與骨骼的生長。萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育，會(huì) 產(chǎn)生有利影響。
由此，我們可以看出萵筍葉子盡管在口感上有些不盡如人意，但是，它對人體的功效和作用還是極為不錯(cuò)的。所以，我們在吃萵筍的時(shí)候，就不要將其葉子當(dāng)成垃圾直接仍掉了，應(yīng)該將其做成自己比較喜歡吃的美味才好。
? 竹筍可以說是當(dāng)之無愧的綠色蔬菜，經(jīng)常吃竹筍的人可以延年益壽。吃竹筍可以延年益壽絕對不是信口雌黃，也不是夸大竹筍的功效。經(jīng)常吃竹筍可以預(yù)防多種疾病，還有抗癌的作用。并且竹筍當(dāng)中的纖維質(zhì)可以幫助清除腸道的殘留物，使腸道更加干凈。新鮮竹筍燒肉的做法有很多種，今天就推薦在其中的一種——竹筍香菇炒肉的做法。
竹筍香菇炒肉
【原料/調(diào)料】：竹筍300克﹐火雞（豬肉﹐牛肉）50克﹐香菇5個(gè)﹐石耳3個(gè)﹐青椒1個(gè)﹐鹽﹐面粉 1大勺﹐肉佐料﹕蔥﹐蒜﹐鹽﹐醬油﹐胡椒面﹐芝麻
【制作流程】：
（1）把竹筍分半切成片﹐并以鹽調(diào)味炒出來。
（2）把肉用調(diào)好的佐料炒出來。
（3）把泡的香菇和石耳切成絲。
（4）把青椒分半并切成細(xì)絲。
（5）在炒的肉里放香菇﹑石耳﹑青椒炒后﹐放在沖白面的水里煮熟﹐并與炒好的竹筍混在一起盛在碗里。
? 以上就是竹筍香菇炒肉的做法了。一定要注意竹筍不能跟紅糖放在一起，紅糖與竹筍相結(jié)合會(huì)生出對人體有害的物質(zhì)。竹筍可以跟豬腰子一起煮，具有補(bǔ)腎利尿的作用；竹筍與豬肉一起翻炒可以降低血糖，使血糖穩(wěn)定在一個(gè)比較好的狀態(tài)；竹筍跟牡蠣一起烹飪可以幫助傷口早日愈合；不僅如此，竹筍跟蛋一起翻炒能夠保護(hù)皮膚保護(hù)消化系統(tǒng)。
在日常生活中，我們常見的枸杞一般都是干枸杞，可以用來泡水喝，也能夠搭配其他食材烹飪食用，不僅味道香甜，而且具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，以及相應(yīng)的保健功效。適當(dāng)?shù)厥秤描坭剑軌驅(qū)θ梭w發(fā)揮積極有效的作用，補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)物質(zhì)。除了干枸杞外，在枸杞晾曬前剛摘下來的新鮮枸杞能吃嗎？
實(shí)際上，新鮮枸杞能吃。因?yàn)樵诹罆竦倪^程中，會(huì)有一部分枸杞的營養(yǎng)物質(zhì)由于各種各樣的原因造成損失，從而相比較于干枸杞來講，新鮮枸杞的營養(yǎng)價(jià)值更高。而且，吃起來的味道更佳香甜可口，生吃味道和口感都比較好。
適量地食用新鮮枸杞，還可以對女性朋友發(fā)揮很好的養(yǎng)顏效果，能夠延緩人體皮膚衰老的狀態(tài)，讓人體肌膚看起來更富有彈性。常可洗凈后生吃，或者泡水喝，都能夠?qū)ζ浒l(fā)揮積極有效的作用，其中良好的補(bǔ)氣血還能促進(jìn)人體血液循環(huán)，有利于人體健康發(fā)展。
枸杞是一種滋補(bǔ)的食材，既可以熬粥食用，又能夠燉湯，發(fā)揮其具有的最大貢獻(xiàn)與作用。新鮮的枸杞因?yàn)闆]有經(jīng)過晾曬處理，在清洗時(shí)為了避免枸杞表面的殘留物質(zhì)對人體造成的危害，可以用鹽水浸泡清洗，吃起來更加干凈衛(wèi)生。
因此說，新鮮枸杞能吃，但是也要能夠保證新鮮枸杞食用的量，不能貪多，否則對人體起到不利的作用。因?yàn)樾迈r枸杞的藥用價(jià)值更強(qiáng)，其上火的癥狀也會(huì)出現(xiàn)得更加明顯，若是過量食用，會(huì)導(dǎo)致人體火氣蓄積在體內(nèi)，甚至引發(fā)人體便秘。
銀耳與木耳其實(shí)很像，不僅僅是外形，就連功能也是比較類似的。畢竟兩種食物都是能夠發(fā)揮出養(yǎng)生保健的作用，對人體是十分有益的。大部分情況下，銀耳都是作為一種配料出現(xiàn)在很多食物當(dāng)中，比如涮火鍋的時(shí)候可以放入一些銀耳。那么，新鮮的銀耳能不能直接拿來吃呢?
新鮮銀耳可以吃，干、鮮銀耳的食用歷史悠久，新鮮銀耳燉煮時(shí)間短，口感嫩滑，糯性十足。新鮮銀耳在食用之前，用開水焯一下(開水燙下一分鐘)放在盛滿水的盆子里浸泡(水漫過銀耳)，每二十分鐘換一次水，浸泡兩次，然后用刀子將其根部顏色較深的部分去除，用手將整朵撕開便于洗掉夾雜在中間的雜質(zhì)，洗干凈后，即可燉煮或者下鍋炒，燉煮20分鐘即可糯。
市面上一般只有干貨銀耳而基本沒有新鮮的銀耳，人們很少吃過新鮮銀耳，除非是到了生產(chǎn)基地才有機(jī)會(huì)品嘗到。而作為銀耳的兄弟黑木耳則比較常見，那是因?yàn)楣睫r(nóng)種植的每批次銀耳是集中上市的，并且銀耳是整朵采摘，如果采摘下來的銀耳沒有及時(shí)的全部賣掉，很快就會(huì)爛掉，而黑木耳則不用整朵而是可分次采摘，一下子采摘量比較少也比較容易保存，所以市場上新鮮的黑木耳比較常見。
為了避免損失，菇農(nóng)會(huì)選擇在采摘后便在當(dāng)?shù)氐暮娓蓮S進(jìn)行烘干保存，然后再出售，避免由于沒有及時(shí)出售而導(dǎo)致?lián)p失。而對于商家來說，從菌棒采摘后的銀耳由于沒有地方繼續(xù)吸收營養(yǎng)所以保鮮時(shí)間更短，加上傳統(tǒng)的生鮮產(chǎn)品渠道流通環(huán)節(jié)比較多，大大提高了保鮮難度，因此很少有商家會(huì)選擇購買新鮮銀耳再去售賣，而是選擇烘干的銀耳，這樣便于流通和儲(chǔ)藏，從而降低風(fēng)險(xiǎn)。
竹筍是飯桌上很容易吃得到的食物，而且很多人對它都比較喜歡，但是我們都知道很多的食物不能夠馬上一次性吃完，所以對于保存的問題，當(dāng)然是不可忽視的一個(gè)問題，那么下面就為大家具體來介紹一下，關(guān)于新鮮竹筍的一些存放方法，希望通過這些了解之后，對這些食物的存放問題大家都能夠正確地掌握。
1.冷藏保鮮竹筍筍期較短，上市集中，給加工和運(yùn)輸帶來一定的困難。用冷藏可以有效地延長保鮮期，但保鮮溫度不能太低，否則，筍體蛋白質(zhì)變性，組織解體，不能食用。
竹筍進(jìn)行冷庫貯藏前必須做好下列工作。
首先對冷庫進(jìn)行消毒。一般情況下，藥劑消毒要選擇低毒性的，如2.9%福爾馬林溶液，同時(shí)避免將有病蟲害的竹筍帶人冷庫。
冷藏竹筍的堆放力求通風(fēng)、通氣，裝筍的器具之間要留有間隙，溫、濕度穩(wěn)定，冷藏期間避免搬動(dòng)。不可與其他蔬菜混藏。
冷藏竹筍要選擇旺季竹筍或后期竹筍，這對延長加工期和調(diào)節(jié)市場更有意義。
從冷藏效果來看，筍片冷藏以-18℃較好，能冷藏1年以上;帶殼鮮筍在溫度-5℃、相對濕度90%以上條件下，能冷藏1個(gè)月左右。
根據(jù)不同的冷藏目的，可采取不同的冷藏處理方法。用于市場鮮食的以短期冷藏為主，選擇溫度2℃左右、相對濕度90%左右的條件進(jìn)行帶殼冷藏。利用筍片進(jìn)行加工的食品廠，可在-18℃溫度下以冷藏生筍片為主;也可選擇-5℃、相對濕度80%～90%的條件下帶殼鮮筍冷藏;飯店、賓館等飲食服務(wù)部門，可剝殼后切塊，在-5℃左右條件下冷藏。
2.應(yīng)用保鮮劑保鮮在每4千克的鮮筍中，放入透氣的裝有10克左右活性炭或生石灰的紙裝袋2袋。日本普遍應(yīng)用這種方法保鮮。
因?yàn)楸４娴氖澄镆约按娣欧椒ㄕ_了，這樣什么時(shí)候自己想吃都可以吃的到，可以有效的避免，這些食物發(fā)霉或者是變質(zhì)等問題發(fā)生，只有科學(xué)的飲食，這樣對自己的身體健康以及營養(yǎng)補(bǔ)充才是比較有利的，因此食物的保存是非常重要的事情。
大家都知道孕婦在懷孕期間在飲食方面要特別的注意，既要吃的有營養(yǎng)又不能什么都吃，孕婦吃的好才會(huì)對胎兒的發(fā)育有很好的幫助，現(xiàn)在食物的種類特別的方法，竹筍作為一種比較常見的食物，也比較適合孕婦食用，只是孕婦在吃竹筍的時(shí)候不能一次吃太多，如果孕婦一次吃的太多可能會(huì)導(dǎo)致不容易消化。
孕婦晚期能吃竹筍嗎
答案是肯定的，懷孕的女性當(dāng)然可以吃竹筍了，但是，竹筍吃是有講究的，不能多吃。
孕婦吃竹筍的好處
1.竹筍含有大量的豐富元素，竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多，營養(yǎng)豐富，而且是粗纖維，所以，對于懷孕的女性來講，如果有便秘的話，可以吃一些竹筍的。
2.但是，雖然可以幫助你改善便秘，但有一點(diǎn)要清楚，竹筍是不利于消化的，所以，你吃的時(shí)候，要盡量少吃，不能多吃。一次最多也就是100克。
3.竹筍不好消化，但是可以幫助消除水腫，所以，如果懷孕后，水腫厲害的孕婦的話，請吃竹筍了，而且其有豐富的營養(yǎng)。
4.孕婦在吃竹筍的時(shí)候，記得，切得時(shí)候，一定要按紋理來切，千萬不要破壞了竹筍的紋理，否則營養(yǎng)價(jià)值就完全沒有了。
5.竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香，具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可以解決有些孕婦胃口不好的問題。
6.春筍要質(zhì)地鮮嫩，黃色或白色最好;毛筍以整齊色白，鮮嫩為佳;行邊筍以質(zhì)嫩、色嫩為佳;冬筍以黃中略顯白的為好。別被一些看起來白白胖胖的招人喜的竹筍蒙騙住，太“壯實(shí)”的筍也許口感就不那么嫩了。
適合孕婦吃的竹筍做法
竹筍炒肉的做法：
材料：竹筍豬肉淀粉料酒糖生抽老抽蒜.
做法：
1、竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用。
2、瘦肉用糖，鹽，油，老抽和淀粉腌制半個(gè)小時(shí)。
3、蒜拍碎鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進(jìn)鍋里，加少許鹽，翻炒一分鐘鍋里放油，燒至4成熱。
4、把腌制好的肉片放進(jìn)去炒至肉色發(fā)白，盛到碗里把肥豬肉放進(jìn)去炒至微微出油，放進(jìn)蒜米爆香。
5、把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進(jìn)鍋里，加生抽炒勻即可。
涼拌竹筍黃瓜的做法
用料
主料黃瓜1根竹筍適量黑木耳適量調(diào)料食鹽適量醋適量姜適量蒜1瓣花椒少許香油1小勺小蔥2根白糖1小勺涼拌竹筍黃瓜的做法1.黑木耳用溫水泡發(fā)。有淘米水的話，用淘米水泡發(fā)，更好。
2.蔥姜蒜切末，備用。
3.竹筍洗凈，切成滾刀塊，塊小一點(diǎn)。
4.黑木耳泡發(fā)好后，撕成小朵。
5.鍋中加水，下入竹筍和黑木耳，煮開后繼續(xù)煮三分鐘左右，至熟。煮熟后，瀝干，備用。
6.黃瓜洗凈，切小塊。
7.鍋中放適量油，油熱后下入蔥末姜末蒜末爆香，吃辣的可以放點(diǎn)干辣椒末和花椒一起炸香。
8.將竹筍、黃瓜、黑木耳放入大一點(diǎn)的容器內(nèi)，澆入步驟7中炸好的油，加適量鹽、適量醋、1小勺白糖、1小勺芝麻香油，拌均勻即可。
痛風(fēng)是一種常見疾病，好發(fā)于中老年人群居多，引起痛風(fēng)可能是因?yàn)轶w內(nèi)出現(xiàn)高尿酸所導(dǎo)致的，身體尿酸不穩(wěn)定就會(huì)引起痛風(fēng)，使身體關(guān)節(jié)出現(xiàn)疼痛等癥狀，痛風(fēng)分為很多種類，其中有遺傳性痛風(fēng)，是因?yàn)轶w內(nèi)尿酸基因的問題，痛風(fēng)患者飲食十分關(guān)鍵，而竹筍是生活中常見食材，但是痛風(fēng)患者要盡量少食用。
竹筍本身是寒涼性食物，在藥理上講屬于陰性,有清熱,瀉火,涼血,解毒等功效,多適用于熱性病癥。而部分痛風(fēng)患者屬于陽虛,氣血虛或者痰濕體質(zhì)，陽虛、氣血虛或者痰濕體質(zhì)的人怕冷、消化不良或者虛胖等“寒”癥并且都禁忌寒涼性食物,因此竹筍的寒涼性恰恰助長了痛風(fēng)患者體內(nèi)中的“寒”癥。綜上所述痛風(fēng)人群不可以吃竹筍等寒涼性食物。
痛風(fēng)不能吃的食物
嘌呤高的食物
1、豬、牛、羊肉、火腿、香腸、雞、鴨、鵝、兔以及各種動(dòng)物內(nèi)臟(肝、腎、心、腦)、骨髓等含嘌呤量高，應(yīng)盡量不吃;
2、魚蝦類、菠菜、豆類、蘑菇、香菇、香蕈、花生等也有一定量嘌呤。
嘌呤低的食物
1、主食類：米、麥、面類成品、小粉、秫秫、通心粉、馬鈴薯、甘薯、山芋等。
2、奶類：牛乳、乳酪、冰淇淋等。
3、葷食：蛋類和豬血、雞鴨血等。
4、蔬菜類：大部分蔬菜均屬低嘌呤食品。
5、水果類：水果基本上都屬于低嘌呤食品，但仍不宜大量。
6、飲料：可樂、汽水、，濃茶、果汁、麥乳精、果凍等可適當(dāng)食用。
7、其他：醬類、蜂蜜
竹筍是生活中非常受歡迎的一種食材，竹筍的營養(yǎng)價(jià)值非常高，富含豐富的粗纖維和維生素，對調(diào)理腸胃健康的作用非常明顯，因此，竹筍也是生活中消耗量非常大的蔬菜之一。雖然竹筍的營養(yǎng)價(jià)值高，但是，哺乳產(chǎn)婦能吃竹筍嗎？下面就針對這個(gè)問題來看看講解吧。
產(chǎn)婦能吃竹筍，但不宜多吃。產(chǎn)婦消化功能還比較虛弱，而竹筍不易消化。竹筍對于懷孕引起的水腫，產(chǎn)后虛熱、心煩、手足心熱都有一定的治療效果。
竹筍具有一定的營養(yǎng)價(jià)值，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵以及胡蘿卜素、維生素B族、，維生素C等營養(yǎng)成分。
它含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸及膚氨酸等人體必需氨基酸，是補(bǔ)充人體需要的絕佳選擇之一。
但是，月子里不宜吃春筍。
春筍雖然營養(yǎng)價(jià)值比較豐富，蛋白質(zhì)的含量也比較多，還含有胡蘿卜素和多種維生素，但是它里面含有草酸，產(chǎn)婦在分娩后需要補(bǔ)充鈣質(zhì)，而草酸會(huì)抑制鈣質(zhì)的吸收，產(chǎn)婦吃了春筍后不利于自己和寶寶補(bǔ)鈣，而且春筍性寒，吃了容易消化不良。
坐月子吃春筍有什么壞處：
1、消化不良
春筍性寒涼，產(chǎn)婦吃寒涼食物則容易使脾胃受到損傷，進(jìn)而會(huì)導(dǎo)致消化不良或是腹瀉，而且吃春筍還不利于惡露的排出，因此產(chǎn)婦需要多進(jìn)食溫補(bǔ)性的食物，這樣有利于氣血的恢復(fù)。
2、阻礙鈣的吸收
春筍中含有的草酸會(huì)阻礙人體對鈣的吸收，而產(chǎn)婦在坐月子期間需補(bǔ)鈣可以促進(jìn)身體的恢復(fù)，產(chǎn)婦吃春筍之后則不利于鈣的吸收，也會(huì)影響到寶寶骨骼的形成。
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