黑枸杞真假辨別
枸杞養(yǎng)生。
“寡欲以清心,寡染以清身,寡言以清口?!彪S著時間的失衡,養(yǎng)生這個話題走入大眾視野,很多人生活的不幸,源于沒有注意平日的養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢?請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《黑枸杞真假辨別》,歡迎您閱讀和收藏,并分享給身邊的朋友!
在日常生活中,走進商場、超市我們經(jīng)常看到的枸杞大多是紅色的。其實枸杞還可分為:紅色枸杞、黑色枸杞??茖W實驗已經(jīng)證明黑色枸杞所含維生素和脂肪遠遠高于紅色枸杞,相對而言黑色枸杞比紅色枸杞更有營養(yǎng)價值、各種微量元素也更加豐富。
但是相對而言黑色枸杞價格更貴,因此很多不法商販為了賺取更多利潤。人為的仿造黑色枸杞,以謀取更高利潤。那么在選購和購買黑色枸杞的時候如何分辨真?zhèn)文?對于普通人群來講如何分辨真?zhèn)魏谏坭酱_實有一定難度,今天我們就和大家分享黑枸杞真假辨別法有哪些?
一、先說新鮮的黑枸楊,籽粒捏碎后,正宗黑枸杞里面有十顆左右的小籽,小籽的形狀呈現(xiàn)果狀;
假冒的白刺果里面是單核。也沒胡黑枸杞那樣濃重的藍紫色。
二、再說干的黑枸楊泡水后,隨著花清素的釋放,黑枸杞的顏色逐漸變淡,泡的時間長了,黑枸杞會變成藍白的半透明色,
還有就是掰開黑枸杞會發(fā)現(xiàn)里面有10粒左右的小籽;
三、特別值得注意的是,黑枸杞富含的花青素是藍莓是三倍,花青素使用自來水浸泡淡藍色,純凈水呈紫色,但隨著浸泡時間增長,區(qū)別會慢慢減少,瓣開黑枸杞發(fā)現(xiàn)內(nèi)部也是一樣的顏色,染色是沒辦法做到的,這個很好的證明了黑枸杞是自然本色。
以上就是黑枸杞真假辨別法的簡單介紹,相信通過以上幾點的簡單介紹大家已經(jīng)學會了如何辨別真假黑枸杞。因此在購買黑枸杞的時候一定要到正規(guī)商場、超市選購,盡量少去路邊小攤購買,在購買的同時一定要牢記以上幾點。
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教您辨別黑枸杞真假的5種方法,即看捏嘗泡售價鑒別。
1.看。
一是看它們的籽,黑枸杞果實里面有多個小種子,而白刺果里面只有一個較大的種子,種子小而多的是黑枸杞。
二是看它的外形,黑枸杞是縱向也就是軸向短,徑向長也就是橫向長的一個扁橢圓形,而白剌果是是軸向長,而徑向短的長橢圓形,扁形的是黑枸杞。
三是看它的肉,新鮮的黑枸杞,籽粒捏碎后,正宗黑枸杞里面有十顆左右的小籽,小籽的形狀呈現(xiàn)果狀;假冒的白刺果里面是單核,也沒有黑枸杞那樣濃重的藍紫色。
2.捏。
捏是可用手一捏就成了粉末的是黑枸杞果,而唐古特白刺果因為含糖量高,不會輕易捏碎。
3.嘗。
嘗是把果實放到嘴里嘗,唐古特白刺果的含糖量高,味道較甜,黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高,甜味小的是黑枸杞。
4.泡。
泡是指把干的黑枸楊泡水后,隨著花清素的釋放,黑枸杞的顏色逐漸變淡,泡的時間長了,黑枸杞會變成藍白的半透明色,還有就是掰開黑枸杞會發(fā)現(xiàn)里面有10粒左右的小籽。
從外觀辨別真假
黑枸杞是多棘刺灌木,多分枝,枝條堅硬,漿果紫黑色,球狀,有時頂端稍凹陷,直徑49毫米。95%以上的黑枸杞都帶柄,果實內(nèi)含5-8粒果籽,其干透后用手一捏就成了粉末。白刺果呈暗紅色,沒有果柄,果實成熟果柄自動脫落,獨核,用手捏很硬。藍莓果呈紫黑色,沒有果柄,無核。
再者觀察果柄,青海黑枸杞果蒂是灰白色,如大量果柄發(fā)藍,肯定是染色的。
從沖泡顏色辨別真假
黑枸杞泡水的顏色很濃,泡在自來水(酸性水質(zhì))中顯藍色,在礦泉水(堿性水質(zhì))中顯紫色;含糖量低,水微甜。白刺果泡水顏色很淡,含糖量較高,口感偏甜。藍莓果泡水后顏色較淡,含糖量較高,味較甜。
正宗的黑枸杞放入自來水中,藍色如絲線一樣出現(xiàn)。染色的果實,只要一放入水中,就有大片藍色出現(xiàn)。如遇染色黑枸杞,沖泡一般只有一種顏色,不會在不同條件下具備不同顏色。
從產(chǎn)地辨別優(yōu)劣
最好的野生黑枸杞產(chǎn)自青海,因為青海產(chǎn)的黑枸杞中花青素含量達到四點多,比新疆、甘肅等地的黑枸杞都高,產(chǎn)地不同,價格不同。真正的黑枸杞尤其是野外生長的,資源珍貴,產(chǎn)量有限,一斤起碼要兩千元左右。而其它假冒黑枸杞的果實,一斤往往高不過百元。如果遇到價錢過于低廉的黑枸杞,大家就要提高警覺,沒準就是個假冒品。
從售價辨別真假
俗話說一分價錢一分貨,這話擱在黑枸杞身上也是靠譜的,真正的黑枸杞尤其是野外生長的,資源珍貴,產(chǎn)量有限,一千克至少一千元以上。而用其它假冒果實,一千克往往不過百元。如果遇到價錢過于低廉的黑枸杞,大家就要提高警覺。
要想知道黑枸杞真假識別的方法,先要知道黑枸杞造假方式的方式,一般有3種:
1.是一些商販用類似黑枸杞的果實,用黑枸杞相同的食用色素染色,讓這些果實看起來像野生的黑枸杞,染色可以用泡水的方法來辨別,黑枸杞應該有3種顏色的變化,這種作假的野生黑枸杞只有一種顏色,很簡單就辨別出來了,假的黑枸杞泡水顏色是褐色或者淡紅色。
2.有的用藍莓果代替野生的黑枸杞,這種作假就更好辨別, 藍莓是沒有核的,黑枸杞有很多籽的,用手掰開看就喝到野生黑枸杞真假了。
3.有的會用白刺果代替野生黑枸杞,白刺果和黑枸杞外形是差不多的,有點不好辨別但是他們味道同,黑枸杞有種甜味,白刺果什么味道也沒有,所以也很好辨別。
據(jù)說黑枸杞十粒枸杞中僅能選出一粒優(yōu)質(zhì)枸杞,十斤鮮果方可晾曬出一斤干果。如此珍貴的黑枸杞會不會有假冒的?對于真假青海黑枸杞如何辨別你會嗎?下面小編總結(jié)了幾大招辨別方法,趕緊來看吧。
黑枸杞是一種保健及藥用價值極高,但又非常稀少且不易采摘的原生態(tài)高檔滋補佳品,由于其價值高,就有一些不法商家用假冒的黑枸杞來混淆。
據(jù)悅享本草駐青海柴達木采購部劉經(jīng)理介紹,一般市面上的假冒黑枸杞有以下三種:
一是用白刺果代替,白刺果也是一種藥材,果實近球形,直徑5mm左右,果實成熟時初為紅色,后為黑色。
二是用藍莓果代替,用較小的藍莓果去籽曬干冒充黑枸杞。
三是用其他類似的果實染色后假冒黑枸杞出售。
真假青海黑枸杞如何辨別技巧:
(1)唐古特白刺果的籽是一個單核,而黑枸杞的籽和紅枸杞的一樣,類似于辣椒籽,一粒果實中有7~8粒。
(2)唐古特白刺果的含糖量高,味道很甜,黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高。 (3)唐古特白刺果放到水里顏色比較淡,黑枸杞顏色較濃,在堿性水中呈藍墨色,在酸性水中是紫色。
(4)黑枸杞可以果柄朝上立起來,而唐古特白刺果立不起來,且唐古特白刺果,采摘的時候一般不帶果柄。
(5)黑枸杞在干了以后摘掉果柄的部位是一個很圓,很白的圈,唐古特白刺果果柄處的圈發(fā)黃,邊緣不光滑。
悅享本草黑枸杞:花青素使用自來水浸泡水色呈現(xiàn)淡藍色,使用純凈水則呈現(xiàn)紫色,但是會隨著浸泡時間增長顏色的區(qū)別程度會變小。
針對染色黑枸杞,只要掰開來觀察就知道了,內(nèi)部果肉色調(diào)一樣,染色沒辦法做到這一點,這很好的證明了黑枸杞綠色食品。
還有重要的一點:品質(zhì)差的黑枸杞或者造假的黑枸杞,根本就無此功效,如果飲用了染色的黑枸杞,甚至還有害!
如何辨別野生黑枸杞和種植黑枸杞
黑枸杞被譽為口服的化妝品,具有極高的藥用價值,可以降低血脂和膽固醇,興奮大腦神經(jīng),增強免疫功能,預防治療心血管疾病和動脈硬化。并有抗腫瘤、抗病毒、抗凝血及抗氧化延緩衰老等功效。隨著人們生活水平的高,人們越來越重視保健養(yǎng)生,這也是黑枸杞持續(xù)熱銷的原因所在。由于野生黑枸杞價格較高,又容易混淆,許多商家將種植黑枸杞冒充野生黑枸杞牟取利益。那么如何分辨野生和種植黑枸杞呢?
NO.1
看價格
大家都知道物以稀為貴,越是稀少的東西越貴,這是市場的普遍規(guī)律,此句話用在黑枸杞上一點不為過。因為現(xiàn)在野生黑枸杞資源越來越少,所以價格普遍偏高,相反,現(xiàn)在種植黑枸杞規(guī)模在逐年擴大,所以種植的價格要相對低很多。
但是不說價格高的都是野生黑枸杞,因為總一些奸商以次充好、以假亂真,把種植的黑枸杞標榜成野生黑枸杞來欺騙消費者。
因為大多數(shù)消費者分辨不出種植的和野生,商家說是野生的,消費者就信以為真,讓這種黑心商家屢屢得逞。尤其是X寶網(wǎng)上銷售的黑枸杞大多數(shù)都是種植的,賣家卻以野生來宣傳。
No.2
看顆粒大小
一般顆粒比較大的都不是野生黑枸杞,也就是說野生黑枸杞普遍比較小。因為野生黑枸杞的生長環(huán)境極其惡劣,一般果粒都長的很小,但其中也會有相對比較大的果,需要精心去挑選,而且為數(shù)不多。
而大果很多,小果很少的,多是種植的,有人精心養(yǎng)護、施肥,所以果實相對很大,也是很自然的現(xiàn)象,而且種植規(guī)模很大,貨源充足,市場價格很低,這樣的基本就可以定性為種植黑枸杞了。
No.3
看成熟程度
野黑枸杞生于野荒灘地,當?shù)剞r(nóng)民會采摘來賣錢,往往野生黑枸杞剛剛成熟就被搶摘了,熟果、生果都有;而種植黑枸杞看護嚴格,為保證黑枸杞的品相采摘時間都是非常嚴格的,而且生果很少。
No.4
看品相
野生黑枸杞的品相一般都比種植的黑枸杞品相差,而且沖泡過程會有少量細沙沉淀。野生黑枸杞都生長在野荒灘地,在生長和采摘過程中會沾有少量細沙,而且野生黑枸杞的采摘一般都具有破壞性,有的甚至把枝條一起剪下,然后晾干后取下果實,在這個過程中難免會有一些果實會破裂。而種植的黑枸杞一般管理和采摘都比較嚴格,相對而言果實也是比較干凈的,沖泡過程不會有細沙沉淀,而且種植戶為保證每年的產(chǎn)量,都不會采取剪枝等破壞性采摘方法,所以破損的果實也很少。
No.5
實驗對比
野生黑枸杞明顯比種植的耐泡,由于同樣顆粒等級的黑枸杞,野生的比種植的花青素含量非常明顯不同,最少能多2到3泡。正常發(fā)育的4毫米以上野生黑枸杞,不應該少于6泡;
黑果枸杞是一種保健及藥用價值極高但又非常稀少且不易采摘的原生態(tài)高檔滋補佳品,十粒枸杞中僅能選出一粒枸杞,10斤鮮果可以晾曬1斤干果,但其市場價格高,所以就有一些與黑果枸杞十分相似但價值不如黑果枸杞的其他產(chǎn)品出現(xiàn),那么怎么來辨別真假黑果枸杞呢?
一:泡水鑒別:黑果枸杞的顏色很濃,并且含有大量的青花素,在不同水質(zhì)下會呈現(xiàn)不同的表現(xiàn)。泡酸性水(礦物質(zhì)水)成紫色,泡堿性水(山泉水、自來水等)成藍色。
二:性狀鑒別:黑果枸杞果實干皺,濕浸后漿果卵圓形,略扁,長5~8mm。直徑3~5mm。表面紫黑色,具不規(guī)則皺紋,略有光澤。果實殘留花柱和果柄痕以及宿存的花萼。質(zhì)地柔軟滋潤。種子一粒,長卵形,長3.5~5mm,寬2~3mm,紅棕色或棕褐色,頂端略尖,圓三棱狀,具6條淺縱向凹溝,延伸至中部,基部鈍圓,具十數(shù)個類圓形陷窩。氣微,味甜微酸。成品黑枸杞在干了以后,果柄朝上可以立起來,并且摘掉果柄后的部位是一個很圓、很白的圈,干透后用手一捏的話就成了粉末,這是其它假冒果實所不具備的一些特性。
三:顯微鑒別(果皮橫切面):果枸杞的外果皮為一列扁平細胞,壁較厚,外被角質(zhì)層,外緣呈微波狀突起。中果皮為十數(shù)列薄壁細胞,細胞中含有草酸鈣方晶。雙韌型維管束散列。內(nèi)果皮細胞1列,較小,呈切向延長。
四:粉末鑒別:黑果枸杞粉末黃褐色。外果皮碎片眾多,表面觀細胞呈多角形或類長方形,壁厚,內(nèi)含黃棕色顆粒物,可見不定式氣孔,副衛(wèi)細胞5~7個和單細胞非腺毛。種皮表面細胞多角形、類方形,無色或淡黃色,常與薄壁柵狀細胞相連,隱見角質(zhì)紋理及細小顆粒物,壁薄,非木化;種皮柵狀細胞成片,淡黃色,有兩種:厚壁型側(cè)面觀狹長,稍不平整,末端尖、鈍圓或分叉,長120~250m,寬7~19m。壁極厚并強木化,胞腔不明顯或細溝狀;頂面觀壁極厚,胞腔小,孔溝不明顯。薄壁型側(cè)面觀梭形、長方形,壁較厚,胞腔大,孔溝明顯;頂面觀呈類多角形,孔溝細密,胞腔較小,含草酸鈣晶體和色素塊。果皮非腺毛易察,無色或淡黃色,單細胞,較平直或稍彎,先端漸尖,長75~113m,直徑12~16m,,壁薄,微波狀彎曲,非木化或微木化,表面具細小的疣突。草酸鈣方晶較多,方形、長方形、菱形,直徑6~25m。色素塊較多,方形或不規(guī)則形,黃棕色或橙紅色,直徑15~19m。胚乳細胞多角形或類圓多角形,含脂肪油滴,并充滿糊粉粒,有的可見擬晶體,圓多角形、菱形。
黑枸杞是一種保健及藥用價值極高,但又非常稀少且不易采摘的原生態(tài)高檔滋補佳品,十粒枸杞中僅能選出一粒優(yōu)質(zhì)枸杞,十斤鮮果方可晾曬出一斤干果。由于其價值高,有一些不法商家甚至用與黑枸杞十分相似,但價值明顯不如黑枸杞的其他產(chǎn)品來魚目混珠欺騙消費者。為此,記者采訪了青海省野生珍稀植物資源保護協(xié)會專家侯占鰲,請專家教消費者辨別真假黑枸杞。
1.泡水鑒別。專家介紹說,白刺果與黑枸杞的顏色差不多,不仔細看是看不出來的。但把白刺果放到水里,泡出的顏色較淡,藍莓也是,而黑枸杞泡水出色快,顏色濃,而且在不同水質(zhì)下會呈現(xiàn)不同的表現(xiàn),如泡酸性水(礦物質(zhì)水)成紫色,泡堿性水(山泉水、自來水等)則成藍色。
2.形狀鑒別。黑枸杞的籽和紅枸杞的一樣,一粒果實中有7~8粒籽,籽如腎形;而白刺果只有一個很堅硬的籽。如果你買到的黑枸杞內(nèi)只有一顆籽,即可初步確定是假冒的。另外,成品黑枸杞在干了以后,果柄朝上可以立起來,并且摘掉果柄后的部位是一個很圓、很白的圈,干透后用手一捏就成了粉末,這是其他假冒果實所不具備的特性。
3.售價鑒別。真正的黑枸杞尤其是野外生長的,資源珍貴,產(chǎn)量有限,1000克起碼要2000元左右。而用其它假冒黑枸杞的果實,1000克往往高不過百元。如果遇到價錢過于低廉的黑枸杞,大家就要提高警覺,沒準就是個假冒品。
黑枸杞不管是藥用價值還是保健功效,都是非常吸引人們的,很多人都喜歡用黑枸杞來進行自身的保健和調(diào)理,因為黑枸杞的使用方法也比較簡單,不僅可以直接的嚼服,還可以用來泡水喝,不管哪一種使用方法都會有不錯的效果產(chǎn)生。很多商販在利益的面前,也會存在很多欺騙的行為,用加亂真來讓消費者上當受騙,對于黑枸杞的真假辨別辦法有那些呢?
黑枸杞是非常稀的高級滋補保健食材,在市場上的價格也是十分昂貴所以也就造就了很多假冒偽劣的黑枸杞的產(chǎn)生,對于以次充好、以假亂真的冒牌黑枸杞的最簡單的鑒別方法就是通過沖水來進行區(qū)分了。在沖水進行鑒別的時候,黑枸杞的顏色要很深,因為黑枸杞自身含有大量的花青素,因為水質(zhì)的不同也會呈現(xiàn)出不一樣的顏色,通常以礦泉水來進行泡制會呈現(xiàn)出紫色,而用含堿性的自來水進行黑枸杞的泡制會呈現(xiàn)出藍色,通過泡出水的顏色可以很好的進行真假的區(qū)分。
其次就是根據(jù)黑枸杞的性狀進行分辨,黑枸杞的果實一般很干皺,但是只要浸濕之后就會呈現(xiàn)出卵圓形的狀態(tài),會略扁,表層呈現(xiàn)紫黑色,有不規(guī)則的皺紋并泛有光澤,質(zhì)地非常柔軟,直徑會在3-5mm之間,氣味甜酸,干品黑枸杞的果柄都是朝上能夠立起來的,在摘除果柄之后的位置會很圓很光滑,在徹底干透后進行揉捏就會變?yōu)榉勰?,這樣的一個特性是假冒產(chǎn)品不具有的特征。
再有就是通過黑枸杞的粉末就行辨別真假,黑枸杞的果實粉末通常成黃褐色,掉落的碎皮組織多見長方形和多角形,并且有黃棕色顆粒的呈現(xiàn),能夠看見不定式的細胞氣孔存在,根據(jù)這樣的一個現(xiàn)象也是可以進行辨別的,不管是哪一種方式來進行黑枸杞的真?zhèn)畏直?,對于消費者來說都是要進行精心挑選的,同時也是為了避免遭到黑心商販的欺騙,畢竟黑枸杞的價值和功效都是非常不錯的,一旦因為購買到假的產(chǎn)品而影響帶藥性的發(fā)揮,或者保健作用的遺失,那么假的黑枸杞的作用也就沒有多少價值可談了,所以在購買的時候不管是根據(jù)泡水來進行分辨,還是根據(jù)形狀進行分辨,消費者都是要提前進行了解才能夠避免上當受騙的現(xiàn)象發(fā)生。
黑枸杞的功效與作用:黑果枸杞,別名蘇枸杞,俗稱黑枸杞。為我國西部特有的沙漠藥用植物品種,主產(chǎn)于我國青海東部、新疆北部、甘肅、西藏等地,屬青海野生黑枸杞最為優(yōu)質(zhì)。黑果枸杞是迄今為止發(fā)現(xiàn)原花青素含量最高的野生植物,泡飲黑果枸杞,盡享天地精華。連續(xù)數(shù)日飲用,面色紅潤、精旺氣足。保健價值遠遠高于普通紅枸杞,被譽為軟黃金,黑枸杞可以說是天然的補品,對女性來說是天然的化妝品,可以美白肌膚,抗氧化,延緩衰老,對男性也是很好的補品。對于大多數(shù)人的認識當中,枸杞都是紅色的,黑枸杞似乎很少見,那么還是讓我們先來看看它有什么營養(yǎng)價值和功效吧。
黑枸杞的功效與作用一:增強免疫力,延緩衰老。野生黑枸杞含有的花色素是最有效的天然自由基清除劑,延緩人體細胞的組織衰老,保持年輕狀態(tài),延年益壽;
黑枸杞的功效與作用二:補腎益精、預防癌癥。黑枸杞中的花青素有清除自由基的功效,亦可讓癌細胞無法順利擴散,借此保護更多的健康細胞免于被癌細胞侵蝕;
黑枸杞的功效與作用三:生津止渴,改善循環(huán),花青素能夠改善血液循環(huán),恢復失去的微血管功效,加強脆弱的血管,因而是血管更具彈性,對于靜脈功能不足者,原花青素能有效地減輕疼痛、浮腫、夜間痙攣等癥狀;
黑枸杞的功效與作用四:補血安神、改善睡眠,花青素具有深入細胞保護細胞膜不被自由基氧化的作用,能穿越血腦屏障,穩(wěn)定腦組織功能,保護大腦不受有害化學物質(zhì)和毒素的傷害,是人快速進入睡眠狀態(tài);
黑枸杞的功效與作用五:明目作用。長期使用野生黑枸杞泡茶喝,具有保護視力的作用,對青少年假性近視,中老年眼底出血,糖尿病視網(wǎng)膜病變等;
黑枸杞的功效與作用六:防治糖尿病。有明顯的抗疲勞、護肝、疏通血管,降壓降糖,保護心血管的作用。
黑枸杞營養(yǎng)成分:黑果枸杞味甘、性平,富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、游離氨基酸、有機酸、礦物質(zhì)、微量元素、生物堿、維生素C、B1、B2等各種營養(yǎng)成分。而且含有豐富的黑果色素天然原花青素(紅果枸杞不含),其OpC含量超過藍莓(黑果枸杞含OpC3690mg/100g;藍莓含OpC330~3380mg/100g)。
黑枸杞的吃法:成年人每天3--6克黑枸杞泡水,自來水沖泡呈藍色(堿性水)、礦泉水沖泡呈紫色(中性水)直接飲用,【沖泡5-6遍,黑枸杞中的有效營養(yǎng)物質(zhì)全部浸出,直至水變?yōu)榘咨珵橹埂?/p>
黑枸杞真假辨別:黑枸杞真假辨別一、以白刺果摻假的方式,黑枸杞呈深黑色,95%以上帶柄,內(nèi)含5-8粒果籽,像辣椒籽,用手捏很軟,黑枸杞泡水顏色很深,含糖量低,水微甜;白刺果呈暗紅色,沒有果柄,果實成熟果柄自動脫落,獨核,用手捏很硬,白刺果泡水顏色很淡,含糖量較高,口感偏甜。
黑枸杞真假辨別二、以藍莓摻假的方式,黑枸杞呈深黑色,帶果柄,果粒口感微甜不酸,黑枸杞泡水顏色很深,含糖量低,水微甜,浸泡后果粒上浮;藍莓呈紫黑色,無果柄,果??诟兴崽穑菟伾艿?,含糖量較高,口感偏甜,浸泡后多數(shù)下沉。
黑枸杞真假辨別三、鑒別以次充好的方式,柴達木諾木洪頭茬優(yōu)質(zhì)黑枸杞顏色深黑發(fā)亮,果柄灰白色略帶點黃色,泡制時,花青素釋放速度很快,水的顏色濃度很高;劣質(zhì)黑枸杞顆粒較小,顏色灰黑,果柄枯黃,泡制時花青素釋放速度相對慢一些,顏色濃度不高,顏色偏淺。
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