酥麻花的做法配方，動(dòng)手學(xué)！
夏季養(yǎng)生茶的配方和做法。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面是小編為大家整理的“酥麻花的做法配方，動(dòng)手學(xué)！”，僅供您在養(yǎng)生參考。
麻花是我國(guó)漢族的特色小吃，將條狀的面擰在一起油炸而成，看起來美觀又可口。在我國(guó)很多地方人都有愛吃麻花的習(xí)慣，只要麻花炸好后，可以保存大概一個(gè)星期左右，吃起來都是酥脆可口的，被人們當(dāng)作小吃或是下午茶來充饑。那么，酥麻花的做法你知道嗎?如果你也想念麻花的滋味，不妨學(xué)習(xí)下面的方法。
麻花，是中國(guó)的一種特色油炸面食小吃。起源尚不明確?，F(xiàn)主產(chǎn)于陜西省咸陽(yáng)、山西稷山、湖北崇陽(yáng)、天津、湖南。其中山西稷山以咸香油酥出名，湖北崇陽(yáng)以小麻花出名，天津以大麻花出名。另有天津十八街麻花、河南汝陽(yáng)縣麻花、江蘇藕粉麻花、河南寧平麻花、湖南新化趙氏麻花各具特色。作法是以兩三股條狀的面擰在一起用油炸制而成。
在中國(guó)北方地區(qū)，立夏時(shí)節(jié)有吃麻花的古老習(xí)俗。
用料
涼開水(冬天用30-35度的溫開水) 75克
白糖 30克
鹽 2克
玉米油 40克
中筋面粉 200克
酵母 1.5克
小蘇打 1.5克
酥得掉渣的麻花的做法
將所有材料放入容器中。
混合均勻，蓋上保鮮膜醒發(fā)30分鐘。
醒發(fā)好后，分成20克左右一個(gè)的小面團(tuán)。
取一個(gè)小面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條。
兩只手反方向用力搓，對(duì)折后扭成麻花。www.cndadi.net
再稍微用力搓一下，麻花就會(huì)自然纏繞，成四折。將麻花的兩個(gè)頭塞入小圈里面，輕輕捏一下，否則炸的時(shí)候麻花會(huì)散開。
全部搓好。
鍋內(nèi)熱油，五成熱時(shí)下麻花，中火慢慢炸。
等麻花浮起定型，要不停地用筷子翻動(dòng)，使其受熱均勻。
(炸時(shí)有一些氣泡屬于正?，F(xiàn)象哦)
麻花炸至金黃，撈出瀝干油后裝盤即可。
ys630.COm精選閱讀
據(jù)可靠消息報(bào)道，很多人已經(jīng)被“懶”癌纏上。所謂“懶”癌，其實(shí)就是指因?yàn)樽约旱膽卸瓒莵淼陌┌Y，其中最為明顯的就是胃癌。胃癌的產(chǎn)生，基本上都是吃的原因。如果你經(jīng)常在家自己做飯吃，根本就不會(huì)得胃癌。下面，就讓我來給大家說一下如何做好香酥麻花。
2.用勁揉成面團(tuán)，放在菜板上靜止半個(gè)鐘頭
3.搓成大約3厘米粗的長(zhǎng)條
4.搓成約3厘米粗的長(zhǎng)條
5.切成大約1厘米厚的小段
6.取一段搓成約半厘米粗細(xì)的面條，用左手摁住一端，右手壓著往外面搓，面條上就會(huì)形成一圈圈的紋路喲
7.把兩端合并起來，哈哈
8.左手捏住合并處，右手壓著輕輕往里搓，呈8字型，麻花的雛形就出來啦
9.看。。。22個(gè)兄弟姐妹都來齊了哈
10.開火熱鍋，往里倒入一些香菜油，大火燒至7成熱，關(guān)火喲
11.往鍋里適當(dāng)放些麻花雛形，然后開中火炸
12.鍋里開始起泡泡了哈哈。。。記得關(guān)火啦，利用余溫慢慢炸一會(huì)兒吧
13.嘢。。。炸成金黃色咯
14.移到鍋邊瀝一下油，咦。。。有個(gè)兩頭沒有捏緊，炸開啦。。。百密一疏。。。
15.把剩下的都炸好了，撈起來放在網(wǎng)篩里，涼涼。。。開吃吧
16.把炸好的麻花裝盤，擺造型。。。大功告成
介紹的香酥麻花，大家不妨去嘗試一下，慢慢的你的廚藝也會(huì)有所提高。
當(dāng)你不開心的時(shí)候，你會(huì)怎么辦？也許你會(huì)選擇哭.笑，或者是出去瘋，又或者是抽煙酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意選擇“吃”。當(dāng)你不開心的時(shí)候，不妨給自己做點(diǎn)好吃的，也許心情會(huì)立馬好轉(zhuǎn)。那么，下面小編就先來介紹下雞蛋酥麻花的做法。
2.21白糖、小蘇打放入面粉中拌勻。
3.12放入2湯匙熟豬油。
4.21用筷子邊攪拌邊加少許水。
5.然后揉成光滑的面團(tuán)，硬度與餃子面差不多就行。
6.覆保鮮膜松馳30分鐘。
7.1將面片切成寬3厘米的長(zhǎng)條。
8.2將松馳好的面團(tuán)搟成3厘米厚的長(zhǎng)片。
9.將切好的面條搓細(xì)搓長(zhǎng)。
10.兩手反方向擰，然后快速拉起，面條自然交織在一起，再次反方向擰，麻花的生壞就擰好了。
11.鍋內(nèi)倒入植物油。
12.油溫4成熱時(shí)下麻花生壞。
13.小火慢炸，炸至微黃撈起。
14.稍等片刻，再次入鍋炸至金黃色，出鍋。
15.香酥甜脆的麻花誕生了。
16.再秀一個(gè)。
雞蛋酥麻花固然美味可口，但是只有自己做出來，你才能夠真正體會(huì)到那份“美味”。所以，現(xiàn)在請(qǐng)你好好掌握下這道美食的具體做法，走進(jìn)廚房操刀做起來，相信你很快就能夠?qū)崿F(xiàn)心中所想。
大家肯定都吃過酥麻花吧，酥麻花不但外形非常的好看而且吃起來味道也是很不錯(cuò)的，酥麻花含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，所以酥麻花深受人們的歡迎，酥麻花的做法非常的簡(jiǎn)單，我們只需要采用面粉搭配上雞蛋經(jīng)過幾個(gè)步驟就能夠自制出酥麻花來，下文我們給大家介紹一下酥麻花的具體做法吧。
食材主料：雞蛋2克 面粉500克 白砂糖10克輔料：橄欖油適量 鹽適量小酥麻花的制作步驟：
1.面粉 雞蛋
2.面粉加雞蛋 ，加點(diǎn)鹽 橄欖油
3.揉搓成團(tuán)，面團(tuán)醒1個(gè)小時(shí)
4.將面團(tuán)分成小面團(tuán)，然后揉搓成橢圓長(zhǎng)型
5.將劑子搓成細(xì)長(zhǎng)條
6.將面條的兩端提起，面條自動(dòng)會(huì)卷成圖中的形狀
7.同樣的辦法，再做一次，則卷成麻花的生面胚
8.卷成這樣
9.中火慢炸，4-5分鐘之后，翻面，直至表面全部金黃為止
10.出鍋，開吃了
注意事項(xiàng)：
油不能燒的太過了，會(huì)影響麻花的口感。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的小吃，那就是酥麻花了，我們知道酥麻花不但好看而且還非常好吃，酥麻花含有很豐富的營(yíng)養(yǎng)，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了酥麻花的做法，相信大家都掌握了吧。
相信麻花很多人都喜歡吃吧，因?yàn)樗f脆的口感深受喜愛，而且是老少皆宜的食物，平時(shí)的時(shí)候，也可以作為一種零食，但事實(shí)上很多人吃麻花，大部分都會(huì)選擇在外面購(gòu)買，所以針對(duì)這樣的現(xiàn)象，下面就為大家介紹一下香酥麻花的制作，了解這些制作步驟，再也不需要每次都是在外面購(gòu)買了。
所需材料
主料
面粉,（all,purpose）200克,
輔料
雞蛋2個(gè),油25克,糖25克,
調(diào)料
鹽2克,
制作步驟
香酥麻花的做法其實(shí)蠻簡(jiǎn)單的，看看我是怎么制作的哈。
1、面200克，雞蛋2個(gè)，油25克，糖25克，鹽2克；
2、攪拌成面團(tuán)；
3、分成小劑子，搓成細(xì)長(zhǎng)條 （粗細(xì)自己決定了， 細(xì)一點(diǎn)的小巧，就象我做的）。在案板上將兩端往反方向搓，成螺旋花紋。
4、將長(zhǎng)條的兩端對(duì)折，兩端捏緊（這一步很關(guān)鍵，否則炸了就散開了）。這時(shí)候麻花自動(dòng)就擰在一起了，但是不夠緊。
5、捏住一端，順著已有的螺紋繼續(xù)擰幾圈，再對(duì)折就成麻花了。
6、將剛才捏緊的一端（有兩個(gè)頭的）從另一端穿過去定型；
7、油鍋加熱，改小火，將作好的麻花放進(jìn)去慢慢炸，中間翻幾次（記著要小火呀，慢慢炸才行）；
8、大概8分鐘左右（取決于你做的麻花大小了），呈漂亮的金黃色就完成了。
香酥麻花的做法，大家都掌握了嗎，在日常的生活當(dāng)中，如果我們能夠了解這些制作的方法和步驟，這樣子自然而然就可以享受自己，制作這些食物的幸福和快樂感受了，而且我們都了解因?yàn)樽约耗軌騽?dòng)手制作的話，在衛(wèi)生問題上也會(huì)比較注重所以吃的更健康。
麻花已經(jīng)是在中國(guó)很具有特色的一種小食品了，在大街上到處都可以看到賣麻花的，尤其是天津大麻花是很出名的哦，不論是吃沒吃過，反正大家都聽過，小的時(shí)候最愛吃的就是麻花，特別是和胡辣湯一起吃，味道就會(huì)更好了，那么大家想了解麻花的做法和配方嗎?
對(duì)于麻花大家應(yīng)該都是特別熟悉的，特別是小的時(shí)候經(jīng)常吃的就是麻花，過年的時(shí)候去親戚家也都是拿的麻花，麻花有甜味的還咸味的，下面我們來看看麻花的做法和配方，更好的了解麻花的制作。
麻花制作方法：
麻花做法：面粉、花生油、鹽、水、將面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g鹽、用手將面粉和油搓均、(油多則后面難操作)、搓透后加水揉成面團(tuán)(面團(tuán)不可太硬)蓋濕布餳20分鐘。
將餳好的面團(tuán)拿出再次揉均、搓成長(zhǎng)條切出小劑子、蓋濕布再餳10分鐘。
餳好后均勻的搓成細(xì)長(zhǎng)條、兩頭向不同方向搓上勁、合并兩頭捏緊。
再重復(fù)一次、做成麻花生坯。
依次做好所有的小劑子、成麻花生坯。
鍋內(nèi)放多油燒至2成熱時(shí)下入麻花生坯(2成熱的油溫變化不大用手置于油鍋上面微微感覺有點(diǎn)熱)。
中國(guó)特色食品
麻花是一種食品。用兩三股條狀的面擰在一起，以油炸成。
麻花是中國(guó)的一種特色健康食品，主要產(chǎn)地在湖北省崇陽(yáng)縣、天津和山西省稷山縣，湖北崇陽(yáng)以小麻花出名，而天津以生產(chǎn)大麻花出名，稷山麻花是咸的，一尺左右長(zhǎng)(有大小幾種)，有普通的和油酥的，每根都多次扭轉(zhuǎn)抻拉折疊而成，色香味誘人，做主食和零食都可。
麻花因其制作簡(jiǎn)單，食用方便，被歷來的文人墨客大加贊譽(yù)。宋代的大文豪蘇東坡就曾定有一首贊美麻花的詩(shī)，《寒具詩(shī)》：“纖手搓成玉數(shù)尋，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡無(wú)輕重，壓扁佳人纏臂金?！?/p>
麻花的做法和配方大家應(yīng)該知道了吧。在我們的日常生活中麻花已經(jīng)是一種很休閑的小食品了，也是大家都喜歡吃的吧，從以前到現(xiàn)在麻花有了很多的變革了，但是不論怎么變，麻花的味道都是我們不能夠忘記的，也是一種小時(shí)候的回憶。
奶油是現(xiàn)在人們非常喜愛吃的一種食物。其應(yīng)用范圍很廣奶油蛋糕，奶油雪糕，奶油湯等主材料都是奶油，奶油口感細(xì)膩、味道香甜，并且，奶油中富含豐富的維生素a及維生素d，對(duì)于體虛弱和處于生理期的婦女以及正在漲身體的青少年有很大的好處，但是奶油的價(jià)格比較高，其實(shí)想要食用奶油是可以自制的，通過加入雞蛋清、加適量的糖和鹽、醋在經(jīng)過攪拌后，就可以自己制作出奶油。下面是其做法。
方法一:
材料
4個(gè)雞蛋的雞蛋清，少許鹽，糖，白醋
做法
1、將4個(gè)雞蛋清打散，就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡即可。
2、放一點(diǎn)點(diǎn)鹽、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小鐵勺），繼續(xù)攪打雞蛋清。
3、打到有點(diǎn)稠的時(shí)候（就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣），再加一勺糖，繼續(xù)打。
4、打到覺得比第三步中的雞蛋清更稠了的時(shí)候，加入一勺糖，繼續(xù)打。
5、在第4步之后打了大約10分鐘，試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明你的奶油已經(jīng)打好了。
小訣竅
1、制作方法很簡(jiǎn)單、只是要有耐心。
2、制作奶油的時(shí)候要盡量選擇一個(gè)大碗、因?yàn)榇虻扒宓臅r(shí)候蛋清上面會(huì)慢慢出來好多好多的小沫沫也就是奶油會(huì)越打越多。
3、打出來的奶油量會(huì)比較大、一次可能用不完、所以親們可以將剩下的奶油放入密封性好的保鮮盒里（一定要有蓋子）或者放到保鮮袋里然后把袋子口系住然后放進(jìn)冰箱。下次再用的時(shí)候可以把哪有倒出來、這個(gè)時(shí)候先開始打好的奶油會(huì)變成像蛋清一樣、可以再用打蛋器打3分鐘左右就又可以變成之前的奶油啦（這個(gè)時(shí)候打就什么都不用加了。
方法二
油相由3%甘油一硬脂酸酯、5%氫化大豆油(熔點(diǎn)50℃)、92%玉米油組成，水相由18%水、5%全脂奶粉、0.5%蔗糖酯和2%食鹽組成。將25.5%水相以及0.1%卵磷脂添加到74.4%油相中，攪拌乳化、急冷捏和，制成人造奶油。在5～25℃范圍內(nèi)，油相的固體脂含量為7.2～7.8%。將這種人造奶油按方法1同樣的方法攪拌含氣，結(jié)果相同。
方法三
油相由10%粗奶油、3%氫化牛油(熔點(diǎn)48℃)、83%玉米油、2%甘油一硬脂酸脂和2%丙二醇硬脂酸單甘油酯組成；水相由12%，0.7%蔗糖酯、10%全脂乳、0.1%古柯豆膠、0.1%羧基甲基纖維素和2%食鹽組成。將24.9%水相以及0.1%卵磷脂添加到75%油相中，攪拌乳化、急冷捏和，得人造奶油。人造奶油油相中的固體脂量在5℃～25℃范圍內(nèi)為9.2～13%。
將人造奶油品溫調(diào)整到25℃，把200克液糖添加到200克人造奶油中。用攪拌機(jī)攪拌使之含氣，即加工成水包油型打稠奶油。
主要功效
奶油可以補(bǔ)充缺乏維生素A，較適合缺乏維生素A的人和兒童食用。
禁忌與副作用
有醫(yī)學(xué)期刊報(bào)道：如果要遠(yuǎn)離前列腺腫大，就要避免過多的奶油和人造奶油的攝入，因?yàn)檫@兩種食物可能會(huì)導(dǎo)致男性的前列腺腫大。
奶油里亦含有多種飽和脂肪酸，這是對(duì)血管有害的脂肪酸，還是少吃為佳。
冠心病、高血壓、糖尿病，動(dòng)脈硬化患者忌食；孕婦和肥胖者盡量少食或不食。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《酥麻花的做法配方，動(dòng)手學(xué)！》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生茶的配方和做法”專題。
