炸地瓜條裹什么粉會(huì)更好吃？
夏季喝什么茶更養(yǎng)生。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“炸地瓜條裹什么粉會(huì)更好吃？”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
新手們第一次在做炸地瓜條的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)糊鍋底或把地瓜條炸黑，這些是因?yàn)闆]有用對方法造成的，其實(shí)想要把地瓜條炸的好吃美味，關(guān)鍵是外面要裹一層粉，需要裹上地瓜粉或是梅粉，愛甜的朋友可以在外面裹上一層淀粉或面糊，這樣做出的地瓜條不僅僅口感好，真材實(shí)料，營養(yǎng)價(jià)值也很高。
炸地瓜條
材料
地瓜 中等大小1顆,地瓜粉 適量,胡椒鹽或梅粉 適量
做法
1、將地瓜洗凈削皮后, 切成同樣大小的粗絲
2、將地瓜條入滾水汆燙約莫 1 分鐘撈起
3、將地瓜條沾上地瓜粉, 靜置約 5 分鐘避免掉粉
4、將地瓜條下 150°C 油鍋油炸, 炸至地瓜條浮起, 油鍋中的水泡泡明顯減少撈起
5、撒上胡椒鹽或梅粉即可食用
炸地瓜條
材料
紅心地瓜300公克，蕃薯粉適量，糖5大匙，胡椒鹽1小匙
做法
1.地瓜去皮后洗凈，切成粗條備用，放入容器中，加入糖拌勻。
2.將地瓜條靜置10分鐘使糖充分融化，再沾裹蕃薯粉，并均勻的灑上少許水。
3.再次將步驟5均勻沾裹一層蕃薯粉。
4.地瓜條放入175℃熱油中以中火炸約2分鐘后，改轉(zhuǎn)小火再炸約7分鐘。
5.待地瓜浮起再以大火炸約1分鐘后，撈出瀝油，并趁熱撒上胡椒鹽即可。
酥炸甘梅地瓜條
簡介 外面的炸物不常買 原因是通常也不太會(huì)想要去吃 再者，想到那一大鍋的回鍋油 唉唷喂啊！ 還是忍一下自己的口腹之欲比較妥當(dāng) 忍不住的時(shí)候 那就自己動(dòng)手來上一盤吧！
材料
地瓜數(shù)顆木薯粉適量甘梅粉、椒鹽適量
做法
準(zhǔn)備食材：地瓜： 數(shù)顆木薯粉： 適量甘梅粉、椒鹽： 適量地瓜洗凈后削皮然后用波浪刀切成條狀過一下水后再讓地瓜在小鍋中洗洗木薯粉浴只要表面沾薄薄一層即可。
起油鍋，待油燒熱后將裹上粉的地瓜條一根根地放進(jìn)去中小火炸至表面金黃酥脆即可
擴(kuò)展閱讀
地瓜這種看似非常傳統(tǒng)的食材，在現(xiàn)代人的廚房當(dāng)中是非常不錯(cuò)的選擇，因?yàn)榈毓系奈兜婪浅ｕr美，甘甜可口。而且利用地瓜來制作美味烹飪相當(dāng)受人喜愛。例如，地瓜條就是一種非常不錯(cuò)的做法，只需用到關(guān)鍵大的幾步制作技巧即可。下面就來看看地瓜條怎么炸好吃呢？
地瓜又稱紅薯、甘薯、紅苔、白薯。這個(gè)季節(jié)是地瓜收獲季，每個(gè)賣菜的攤位幾乎都在賣地瓜。從小就超愛吃地瓜，蒸著吃，烤著吃，曬干了吃，煮粥吃。
做法一：
1.地瓜選紅心的比較好吃。
2.去皮切條洗凈表面淀粉，加1湯匙白糖攪一攪，靜置十分鐘。
3.面粉加淀粉拌勻，打入一個(gè)雞蛋，再加小半勺白糖，適量鹽。
4.加水，攪成稍稠點(diǎn)的面糊，以能掛住地瓜為準(zhǔn)。
5.筷子夾起地瓜條蘸上面糊。
6.放入事先燒到六成熱的油鍋，中小火，不要急于翻面，等定型后再翻面，避免脫殼。
7.表面金黃膨起，即表示已經(jīng)熟透。就可以撈出濾油了。趁熱吃最好吃了。
做法二：
1.地瓜去皮后洗凈，切成粗條備用，放入容器中，加入糖拌勻。
2.將地瓜條靜置10分鐘使糖充分融化，再沾裹蕃薯粉，并均勻的灑上少許水。
3.再次將步驟5均勻沾裹一層蕃薯粉。
4.地瓜條放入175℃熱油中以中火炸約2分鐘后，改轉(zhuǎn)小火再炸約7分鐘。
5.待地瓜浮起再以大火炸約1分鐘后，撈出瀝油，并趁熱撒上胡椒鹽即可。
做法三：
1.準(zhǔn)備一個(gè)大的紅心的紅薯，紅心的紅薯炸出來口味甜，紅薯去皮洗凈甩去水份；
2.將紅薯切成小指粗細(xì)的條，也可以把紅薯切成小丁或小片，可根據(jù)自己的喜愛，想切啥樣的都可以，只是不要切太大了；
3.鍋內(nèi)放入油，可適量多一些，在油冒青煙時(shí)大概八成熱，倒入薯?xiàng)l；
4.待紅薯?xiàng)l浮起來以后，把火關(guān)小，慢慢炸，炸的過程中，用筷子慢慢撥動(dòng)一下紅薯?xiàng)l，讓其受熱均勻，炸出來顏色更好看；
5.待薯?xiàng)l炸至金黃色，即可出鍋裝盤。
6.一道好吃的炸紅薯?xiàng)l就做好了，可以當(dāng)零食吃的，也可以根據(jù)個(gè)人口味蘸番茄醬或果漿吃。
地瓜葉是大多數(shù)人沒有吃過的一種美食，很多人都以為并不能吃，這只是植物藤條上的一種葉子，其實(shí)地瓜葉的營養(yǎng)價(jià)值要比地瓜更高一些，而且其中富含有豐富的維生素及微量元素，關(guān)于地瓜葉的制作方法很簡單，家常的炒菜能解決，同時(shí)也能滿足人的胃口，而且還是比較清淡的減肥美食。
蒜炒紅薯葉
材料
紅薯葉，蒜頭，鹽，糖
做法
1、紅薯葉摘下葉子，剝?nèi)スＷ由媳砻娴钠?，將梗折成段?/p>
2、蒜頭切成末；
3、炒鍋燒熱，放植物油燒熱后下蒜茸；
4、下洗凈后濾水的紅薯葉大火快速翻炒，加鹽和少許糖調(diào)味；
5、炒勻后至紅薯葉出水變軟即可，整個(gè)旺火煸炒過程大約1分鐘左右。
蒜香地瓜葉
材料
主料：甘薯300克，
輔料：白皮大蒜10克，紅尖椒30克，
調(diào)料：醬油膏20克，植物油20克
做法
1.地瓜葉摘下葉片，洗凈，放入滾水中氽燙一下?lián)瞥觥?/p>
2.大蒜去皮切末；紅辣椒洗凈去蒂，也切末。
3.鍋中倒入適量油燒熱，放入紅辣椒和蒜末爆香，再加入醬油膏炒勻。
4.淋在燙好的地瓜葉上，攪拌均勻就可以了。
涼拌地瓜葉
材料
蒜子2瓣，麻油2湯瓢，鹽少許，味精少許，洗好的地瓜葉1把（我這的市場都是一把一把的，我也不知多少）
做法
1、先燒一大鍋水，在里面加鹽少許。
2、趁這水還沒滾時(shí)，先將蒜子拍碎切末，放大碗公里，再放鹽、味精，淋上備好的麻油，備用。
3、水滾后將地瓜葉放入川燙，撈出，放在大碗公里，再用筷子將其拌勻即可。
小訣竅
小孩不喜歡吃生蒜子，就用市場上買來的蒜頭酥代替吧！
很多人都比較喜歡吃炸地瓜條，地瓜的營養(yǎng)價(jià)值很高，把地瓜條炸好以后，吃起來非常的香甜，吃起來外焦里嫩，想要把地瓜條炸的比較脆，首先油溫要掌握好，一般要等到油溫八成熱的時(shí)候再放入地瓜條，這樣才能夠炸出比較脆，里面比較嫩的感覺，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┍容^美味。
地瓜條怎么炸才能脆
油炸地瓜條材料：紅薯 1條，面粉 1杯，雞蛋 1個(gè)調(diào)料鹽 1/3小匙
1、準(zhǔn)備一個(gè)大的紅心的紅薯，紅心的紅薯炸出來口味甜，紅薯去皮洗凈甩去水份；
2、將紅薯切成小指粗細(xì)的條，也可以把紅薯切成小丁或小片；
3、鍋內(nèi)放入油，可適量多一些，在油冒青煙時(shí)大概八成熱，倒入薯?xiàng)l；
4、待紅薯?xiàng)l浮起來以后，把火關(guān)小，慢慢炸，炸的過程中，用筷子慢慢撥動(dòng)一下紅薯?xiàng)l，讓其受熱均勻，炸出來顏色更好看；
5、待薯?xiàng)l炸至金黃色，即可出鍋裝盤。
做法二
材料
紅心地瓜300公克，蕃薯粉適量，糖5大匙，胡椒鹽1小匙
做法
1.地瓜去皮后洗凈，切成粗條備用，放入容器中，加入糖拌勻。
2.將地瓜條靜置10分鐘使糖充分融化，再沾裹蕃薯粉，并均勻的灑上少許水。
3.再次將步驟5均勻沾裹一層蕃薯粉。
4.地瓜條放入175℃熱油中以中火炸約2分鐘后，改轉(zhuǎn)小火再炸約7分鐘。
5.待地瓜浮起再以大火炸約1分鐘后，撈出瀝油，并趁熱撒上胡椒鹽即可。
吃紅薯的好處
1、抗癌作用
飲食中最具有抗癌作用的營養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個(gè)小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。
2、有益于心臟
紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。補(bǔ)充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動(dòng)脈血管，是心血管疾病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。
3、預(yù)防肺氣腫
美國堪薩斯大學(xué)一項(xiàng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，吸煙的大鼠體內(nèi)維生素A水平較低，容易發(fā)生肺氣腫;而進(jìn)食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發(fā)病率明顯降低。為什么一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發(fā)生肺氣腫，可能與他們?nèi)粘ｏ嬍持芯S生素A含量豐富有關(guān)。研究人員建議那些吸煙者或被動(dòng)吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預(yù)防肺氣腫。
4、紅薯能防流感
天氣轉(zhuǎn)冷，流感風(fēng)暴再次來襲。美國媒體近日刊文指出，紅薯有助于抵御流感，防治感冒。
地瓜是我們生活中比較常見的食物，它里面含有很多淀粉和微量元素，對我們在生活中吸收一些營養(yǎng)物質(zhì)有很大的幫助。地瓜可以用來制作地瓜粉，這種制作方法主要是我們通過研磨的途徑來制作的。地瓜粉不僅可以更好的保存地瓜的營養(yǎng)價(jià)值，而且對于我們食用地瓜葉帶來很大的方便。
對于這種我們非常熟悉的食物，可能我們在生活中制作地瓜的方法有很多種，但是烤地瓜和蒸地瓜以及地瓜粉應(yīng)該是我們在生活中的主要制作方法吧。下面就讓我們一起來了解一下地瓜粉的做法。
地瓜，也就是番薯，有的人也稱之為紅薯、白薯等。我們在寒冷的冬天，經(jīng)?？梢钥吹接泻芏嗌特溤诼愤厰[攤位賣烤紅薯。說實(shí)話，在嚴(yán)寒的冬天里，手上捧著熱乎乎的烤地瓜，不用多久全身都暖和了，而且烤地瓜吃起來不僅美味還很容易消化?？镜毓蠈τ诙斓娜藗儊碚f就好似暖暖的一把火。
地瓜粉的做法
備料： 地瓜粉200g，冷水500g,.食用油100g，紅辣椒若干，花椒若干，郫縣豆瓣醬兩勺備用，味精少許，醬油(老抽)一勺，香蔥切沫備用，鹽少許。
制作方法：
第一步：地瓜粉加入全部的水?dāng)嚢璩蔁o顆粒狀的糊;
第二步：猛火熱鍋?zhàn)t，加入食用油，再加入攪拌好的地瓜粉糊，快速用鏟子翻炒(避免糊鍋)，稍凝固用鏟子壓成厚薄一致的薄餠起鍋攤涼備用(稍涼時(shí)切成均勻的菱形小塊);
第三歩：小火坐鍋，放入少許色拉油將紅辣椒，花椒炒至焦黃，先入郫縣豆瓣醬，再加入切好的地瓜粉餠，翻炒一分鐘后加入醬油，鹽，味精起鍋裝盤，最后撒上蔥末。
地瓜粉看起來是和地瓜完全是不一樣的，同時(shí)吃起來也是截然不同的兩種味道。地瓜粉相比較地瓜而言，粘性更高了，而且消化起來特別的容易，但是腸胃不好的人還是不要吃太多，吃多了容易引起胃腸動(dòng)力的減緩等問題。
其實(shí)，我們看了文章介紹的地瓜粉制作方法，我們會(huì)覺得地瓜粉的制作方法是非常簡單的，但是想要做出來味道更好，溶解度高的地瓜粉還是需要我們?nèi)ジ冻鲆恍┡Φ?。為了能夠讓我們更好的食用地瓜，我們建議大家可以學(xué)習(xí)地瓜粉的做法。
我們知道南瓜屬于黃色果蔬，而黃色果蔬中，含有大量維生素A和D，其中，維生素A能保護(hù)胃腸黏膜，維生素D可以壯骨強(qiáng)筋。此外，南瓜里的胡蘿卜素和維生素C含量特別豐富，因而具有健脾、養(yǎng)胃護(hù)肝等功效，而且常吃南瓜還能令肌膚更為細(xì)嫩。南瓜條炸著吃很好吃，特別是搭配蜂蜜，就成為了一道美味小吃-蜂蜜南瓜條。
一、軟綿南瓜條
食材：南瓜200g、雞蛋1個(gè)、中筋面粉適量、面包糠適量、鹽適量、油適量。
步驟：
2.南瓜去皮洗凈切成小條，南瓜條用鹽腌制一會(huì)。
4.雞蛋加入少許鹽，攪拌均勻，南瓜條放入面粉里均勻裹上一層面粉。
6.放入雞蛋液里掛糊，均勻裹上一層面包糠。小火慢慢炸，炸至兩面金黃，撈出控油。
9.出鍋了，配上番茄醬或者辣椒醬都很好吃喲。
小貼士
1.南瓜要買那種面面的水分少點(diǎn)。
2.要小火慢慢炸，這樣里面的南瓜才軟綿好吃。
二、蜂蜜南瓜條
食材：南瓜適量、玉米淀粉適量、蜂蜜個(gè)人口味適量、食鹽少許。
步驟：
1.南瓜洗凈去皮，切成條，放少許食鹽，腌制10分鐘左右。
2.放玉米淀粉，鍋里放油，油熱后放入南瓜條炸至表面金黃。
3.撈出，裝盤淋上蜂蜜，ok，可以吃了，趁熱更好吃喲。
三、金沙南瓜條
食材：南瓜適量、咸蛋5個(gè)、牛油30克、鹽適量、糖適量。
步驟：
1.南瓜去皮，切成條狀。加少許鹽腌一下。
2.咸鴨蛋打開，蛋黃用篩子隔開蛋白。蛋黃隔水蒸15-20分鐘，然后砸碎咸蛋黃，把里面那顆實(shí)實(shí)的心去掉。
3.南瓜加入適量的咸蛋白，然后篩入干的生粉和面粉，攪拌均勻。然后落油鍋炸，炸至筷子可以插入就可以了。撈起備用。
4.牛油放入鍋中，融化后加入碎的蛋黃，小火推開，視購買的咸蛋的咸度加適量的鹽和糖。
5.最后把南瓜放入蛋黃里面快速兜勻，即可上碟了。
四、酥炸南瓜條
食材：面粉、鹽(少許)、泡打粉(一點(diǎn)點(diǎn))、色拉油。
步驟：
1.南瓜洗干凈后去皮，去掉中心的瓜瓢，切成小條。
2.面粉加泡打粉和鹽混勻，再加水制成較厚的面糊。
3.把南瓜條蘸取面糊，放入熱油鍋中炸。
4.約炸5分鐘椒鹽南瓜條就可以享用了。如果喜歡吃糖食可以在面粉中加糖。
南瓜還被稱之為窩瓜倭瓜，它富含的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，而且做法也有很多種，南瓜燉土豆、蛋黃焗南瓜、南瓜粥等都是非常美味的。還有很多人喜歡做香酥炸南瓜條，雖然這種做法特別好吃，但是在烹飪上也是有講究技巧的，比如火候不到，油溫低等炸出來的南瓜條就不會(huì)變得酥酥脆脆的。
問題一
南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，可以健脾，預(yù)防胃炎，防治夜盲癥，護(hù)肝，使皮膚變得細(xì)嫩，并有中和致癌物質(zhì)的作用。黃色果蔬還富含兩種維生素A和D;維生素A能保護(hù)胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發(fā)生;維生素D有促進(jìn)鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進(jìn)而收到壯骨強(qiáng)筋之功，對于兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質(zhì)疏松癥等常見病有一定預(yù)防之效。
方法一：
食材：折疊主料：南瓜200g
折疊輔料：雞蛋1個(gè)，中筋面粉適量，面包糠適量，鹽適量，油適量 。
1.準(zhǔn)備好原材料
2.南瓜去皮洗凈切成小條
3.南瓜條用鹽腌制一會(huì)
4.雞蛋加入少許鹽，攪拌均勻
5.南瓜條放入面粉里均勻裹上一層面粉
6.放入雞蛋液里掛糊
7.均勻裹上一層面包糠
8.小火慢慢炸，炸至兩面金黃，撈出控油
9.出鍋了，配上番茄醬或者辣椒醬都很好吃喲
方法二
炸南瓜條的制作材料：
主料：南瓜1個(gè)、面粉150公克、發(fā)粉50公克。 面糊：鹽1匙、味素1匙、油1匙、面粉150公克、發(fā)粉50公克。
炸南瓜條的做法：
A、將南瓜去皮和籽后洗凈，切成條狀。
B、調(diào)面糊。
C、將一條條的南瓜沾上面糊，放入熱油鍋炸成金黃色即可。
要使炸南瓜口感酥脆有兩種方法：
一是用超市有售的《萬用香炸粉》盒裝的。
二是裹面包糠。但是在炸之前要先拍一層粉才能包住水份。然后再掛糊或拍粉炸。就不會(huì)軟了。
隨著現(xiàn)代化的發(fā)展，人們的生活方式也是在不斷地提高的，大吃大喝的現(xiàn)象就會(huì)很常見，我們平時(shí)的飲食上也經(jīng)常會(huì)吃一些肉類，而且現(xiàn)在的人都是缺少鍛煉的，吃的多，但都不怎么去運(yùn)動(dòng)因此就會(huì)很容易出現(xiàn)發(fā)胖的現(xiàn)象，因此減肥的現(xiàn)象就越來越火熱了，那么吃地瓜粉會(huì)胖嗎?
吃地瓜粉會(huì)胖嗎，現(xiàn)在的人對于減肥的問題都是很關(guān)心的，尤其的女性朋友，我們會(huì)看到很多的女性都在吵著說減肥，在平時(shí)不敢吃這，也不敢吃那，生怕自己發(fā)胖了，下面我們來看看吃地瓜粉能不能長胖。
紅薯又稱地瓜、白薯、甘薯、番薯、紅苕等旋花科年生植物種藥食兼用健康食品紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素營養(yǎng)價(jià)值高被營養(yǎng)學(xué)家們稱營養(yǎng)均衡保健食品多愛美女孩子感覺紅薯香甜怕吃多了會(huì)發(fā)胖北京醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生室張湖德教授介紹吃紅薯僅會(huì)發(fā)胖相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪產(chǎn)生99千卡熱能大概大米1/3好低脂肪、低熱能食品同時(shí)又能有效地阻止糖類變脂肪有利于減肥、健美紅薯含有大量膳食纖維腸道內(nèi)無法被消化吸收能刺激腸道增強(qiáng)蠕動(dòng)通便排毒尤其對老年性便秘有較好療效。
紅薯粉熱量相對較低,能夠帶來飽腹感,是很好的減肥食品。可以當(dāng)做晚飯吃，但是八點(diǎn)過后就不能吃任何東西了哦
地瓜粉使用方法
地瓜粉應(yīng)用于中式點(diǎn)心制作較多。地瓜粉同樣也可以用于油炸，在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后，地瓜粉可呈現(xiàn)酥脆的口感，同時(shí)顆粒狀的表皮也可以帶來視覺上的效果。
地瓜粉是閩西客家人飲食中所不可缺少?？图胰讼矚g把地瓜粉加水加芋仔，做成地瓜包。地瓜包是過節(jié)，喜酒桌上不可缺少的食物。地瓜粉也被用于菜肴中，把切好的肉加地瓜粉，然后或炒或煮湯。地瓜粉也是兜湯的重要組成部分之一。
吃地瓜粉會(huì)胖嗎，通過介紹我們知道地瓜粉的熱量是很低的，是不容易引起發(fā)胖的現(xiàn)象的，大家可以放心去食用了，我們在平時(shí)都應(yīng)該去吃一些低熱量的食物，不僅如此還要經(jīng)常去鍛煉，多一些運(yùn)動(dòng)，才不會(huì)讓自己的身材走樣，也會(huì)越來越苗條。
地瓜，又被人們稱為為番薯。而地瓜本身就是一種營養(yǎng)價(jià)值比較高，而且含有大量的膳食纖維素，經(jīng)常食用地瓜不僅有利于我們的身體健康，甚至能保持血管的彈性等。而地瓜粉更加不用說，它是利用地瓜的淀粉等制作而成的粉末，不僅可以用于糕點(diǎn)中，還可以用于油炸等。那么到底地瓜粉怎么做好吃呢?
其實(shí)地瓜粉的多用于制作點(diǎn)心的過程中，因?yàn)榈毓戏郾旧砭褪且环N加熱之后就會(huì)呈現(xiàn)粘稠狀的，并且它的粘性非常大，所以在一些中菜勾芡的時(shí)候都會(huì)運(yùn)用到地瓜粉。那么到底地瓜粉怎么做好吃呢?
使用方法
地瓜粉也叫番薯粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈顆粒狀，有粗粒和細(xì)粒兩種，通常家中購買以粗粒地瓜粉為佳。地瓜粉應(yīng)用于中式點(diǎn)心制作較多。地瓜粉同樣也可以用于油炸，在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后，地瓜粉可呈現(xiàn)酥脆的口感，同時(shí)顆粒狀的表皮也可以帶來視覺上的效果。
地瓜粉是閩西客家人飲食中所不可缺少?？图胰讼矚g把地瓜粉加水加芋仔，做成地瓜包。地瓜包是過節(jié)，喜酒桌上不可缺少的食物。地瓜粉也被用于菜肴中，把切好的肉加地瓜粉，然后或炒或煮湯。地瓜粉也是兜湯的重要組成部分之一。
地瓜粉怎么做好吃
地瓜粉蒸排骨
材料：小排骨1/2斤，地瓜粉2大匙，湖鹽1小匙，黑胡椒粒1小匙，胡椒粉1小匙，姜末1小匙，蒜末1小匙，醬油1小匙，酒1小匙
做法
1.小排骨洗凈切小塊，加入所有腌料拌勻靜置30分鐘至入味后，再將排骨逐一放在地瓜粉上均勻沾裹備用。
2.將半鍋油燒熱至油溫約170℃時(shí)，放入作法1的排骨，用小火炸約3～4分鐘，再改用大火炸約1分鐘后撈起瀝干油脂。
3.另起一鍋，熱鍋后放入所有調(diào)味料，用中火略炒數(shù)下，再加入作法2的排骨拌炒均勻入味即可。
地瓜粉疙瘩
主料：地瓜粉3大碗，小白菜1小把，米線少許;調(diào)料：食湖鹽適量，味精適量，雞精適量，蔥1小把，調(diào)和油適量;
做法
1.將瘦肉切絲，放在鍋里待用。2.將咸魚干手撕成條，加入鍋里待用。3.將青菜切絲，加入鍋里待用。4.加入調(diào)味料。5.加入地瓜粉,攪拌均勻待用。6.將蔥切成蔥花待用。7.另起一鍋，加入適量的油和姜片大火燒熱爆香。8.加入水燒熱至沸騰。9.水開了以后，將沸水取三碗加入攪拌好的材料里。10.用勺子將混合材料弄個(gè)一個(gè)個(gè)疙瘩加入沸水中。11.加入適量的米線。12.加熱后加入蔥花，就可以吃了。
關(guān)于地瓜粉怎么做好吃，由于地瓜粉本身就是屬于閩西客家人飲食當(dāng)中不可缺少的一種食物，因而客家人喜歡利用地瓜粉加水，制作成各種的包點(diǎn)食用。當(dāng)然腌制好的排骨還可以沾上地瓜粉油炸食用，不僅味道極好，而且口感更加酥脆等，因此大家不妨嘗試著制作地瓜粉吧!
地瓜是一種有助于消化的食物，不過如果過量食用的話會(huì)覺得腹脹。所以不管吃什么樣的食物一定要做到適量。地瓜可以用作輔助材料，讓它的營養(yǎng)融合在其他食物里使它成為另一種食物，例如可以把地瓜用在粉里面，這樣就有了地瓜粉，它就含有兩種食物的營養(yǎng)價(jià)值。
粉是分為很多種的，然而地瓜粉只是其中的一種，不過它的營養(yǎng)價(jià)值一定不會(huì)亞于其他的粉類食物。地瓜粉是屬于一種面食，淀粉含量比較高，所以它是和地瓜不同的。地瓜粉如果吃多了是不利于消化的，所以記住再好吃的食物也不能夠多吃，那么到底地瓜粉是什么呢?
地瓜粉也叫番薯粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈顆粒狀，有粗粒和細(xì)粒兩種，通常家中購買以粗粒地瓜粉為佳。地瓜粉與太白粉一樣，融于水中后加熱會(huì)呈現(xiàn)粘稠狀，而地瓜粉的粘度較太白粉更高，因此，在中菜勾芡時(shí)較少使用地瓜粉，因?yàn)檎扯容^難控制。從地瓜中提煉的淀粉。太白粉是生的馬鈴薯淀粉，加水遇熱會(huì)凝結(jié)成透明的粘稠狀，在中式烹調(diào)(尤其是臺(tái)菜)上經(jīng)常將太白粉加冷水調(diào)勻后加入煮好的菜肴中做勾茨，使湯汁看起來濃稠，同時(shí)使食物外表看起來有光澤。港菜茨汁一般則慣用生粉(玉米粉)。
地瓜粉是閩西客家人飲食中所不可缺少。客家人喜歡把地瓜粉加水加芋仔，做成地瓜包。地瓜包是過節(jié)，喜酒桌上不可缺少的食物。地瓜粉也被用于菜肴中，把切好的肉加地瓜粉，然后或炒或煮湯。地瓜粉也是兜湯的重要組成部分之一。
藥用價(jià)值
地瓜粉還有藥用價(jià)值，上火時(shí)可用來降火。倒入水加熱攪拌，做成粘稠狀的透明液體，可加糖調(diào)味。
注：由于吸收的水分很多，喝下去就相當(dāng)于喝了不少水。因此你需要去上幾次廁所。所以有降火的功效。
上面介紹了地瓜粉的特點(diǎn)，讓我們了解到了如果想要吃到好的地瓜粉還是要精心選購材料才可以的。一般的人都是可以適量的食用地瓜粉的，不過對于一些腸道不是很好的人盡量還是少吃的好，因?yàn)樗牡矸酆勘纫话愕亩几呤遣焕谙?。不過地瓜粉是可以起到降火的作用。
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