地瓜條怎么炸好吃呢
夏天的大暑節(jié)氣怎么養(yǎng)生呢。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長(zhǎng)生之藥。古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《地瓜條怎么炸好吃呢》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
地瓜這種看似非常傳統(tǒng)的食材，在現(xiàn)代人的廚房當(dāng)中是非常不錯(cuò)的選擇，因?yàn)榈毓系奈兜婪浅ｕr美，甘甜可口。而且利用地瓜來(lái)制作美味烹飪相當(dāng)受人喜愛。例如，地瓜條就是一種非常不錯(cuò)的做法，只需用到關(guān)鍵大的幾步制作技巧即可。下面就來(lái)看看地瓜條怎么炸好吃呢？
地瓜又稱紅薯、甘薯、紅苔、白薯。這個(gè)季節(jié)是地瓜收獲季，每個(gè)賣菜的攤位幾乎都在賣地瓜。從小就超愛吃地瓜，蒸著吃，烤著吃，曬干了吃，煮粥吃。
做法一：
1.地瓜選紅心的比較好吃。
2.去皮切條洗凈表面淀粉，加1湯匙白糖攪一攪，靜置十分鐘。
3.面粉加淀粉拌勻，打入一個(gè)雞蛋，再加小半勺白糖，適量鹽。
4.加水，攪成稍稠點(diǎn)的面糊，以能掛住地瓜為準(zhǔn)。
5.筷子夾起地瓜條蘸上面糊。
6.放入事先燒到六成熱的油鍋，中小火，不要急于翻面，等定型后再翻面，避免脫殼。
7.表面金黃膨起，即表示已經(jīng)熟透。就可以撈出濾油了。趁熱吃最好吃了。
做法二：
1.地瓜去皮后洗凈，切成粗條備用，放入容器中，加入糖拌勻。
2.將地瓜條靜置10分鐘使糖充分融化，再沾裹蕃薯粉，并均勻的灑上少許水。
3.再次將步驟5均勻沾裹一層蕃薯粉。
4.地瓜條放入175℃熱油中以中火炸約2分鐘后，改轉(zhuǎn)小火再炸約7分鐘。
5.待地瓜浮起再以大火炸約1分鐘后，撈出瀝油，并趁熱撒上胡椒鹽即可。
做法三：
1.準(zhǔn)備一個(gè)大的紅心的紅薯，紅心的紅薯炸出來(lái)口味甜，紅薯去皮洗凈甩去水份；
2.將紅薯切成小指粗細(xì)的條，也可以把紅薯切成小丁或小片，可根據(jù)自己的喜愛，想切啥樣的都可以，只是不要切太大了；
3.鍋內(nèi)放入油，可適量多一些，在油冒青煙時(shí)大概八成熱，倒入薯?xiàng)l；
4.待紅薯?xiàng)l浮起來(lái)以后，把火關(guān)小，慢慢炸，炸的過(guò)程中，用筷子慢慢撥動(dòng)一下紅薯?xiàng)l，讓其受熱均勻，炸出來(lái)顏色更好看；
5.待薯?xiàng)l炸至金黃色，即可出鍋裝盤。
6.一道好吃的炸紅薯?xiàng)l就做好了，可以當(dāng)零食吃的，也可以根據(jù)個(gè)人口味蘸番茄醬或果漿吃。
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新手們第一次在做炸地瓜條的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)糊鍋底或把地瓜條炸黑，這些是因?yàn)闆]有用對(duì)方法造成的，其實(shí)想要把地瓜條炸的好吃美味，關(guān)鍵是外面要裹一層粉，需要裹上地瓜粉或是梅粉，愛甜的朋友可以在外面裹上一層淀粉或面糊，這樣做出的地瓜條不僅僅口感好，真材實(shí)料，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。
炸地瓜條
材料
地瓜 中等大小1顆,地瓜粉 適量,胡椒鹽或梅粉 適量
做法
1、將地瓜洗凈削皮后, 切成同樣大小的粗絲
2、將地瓜條入滾水汆燙約莫 1 分鐘撈起
3、將地瓜條沾上地瓜粉, 靜置約 5 分鐘避免掉粉
4、將地瓜條下 150°C 油鍋油炸, 炸至地瓜條浮起, 油鍋中的水泡泡明顯減少撈起
5、撒上胡椒鹽或梅粉即可食用
炸地瓜條
材料
紅心地瓜300公克，蕃薯粉適量，糖5大匙，胡椒鹽1小匙
做法
1.地瓜去皮后洗凈，切成粗條備用，放入容器中，加入糖拌勻。
2.將地瓜條靜置10分鐘使糖充分融化，再沾裹蕃薯粉，并均勻的灑上少許水。
3.再次將步驟5均勻沾裹一層蕃薯粉。
4.地瓜條放入175℃熱油中以中火炸約2分鐘后，改轉(zhuǎn)小火再炸約7分鐘。
5.待地瓜浮起再以大火炸約1分鐘后，撈出瀝油，并趁熱撒上胡椒鹽即可。
酥炸甘梅地瓜條
簡(jiǎn)介 外面的炸物不常買 原因是通常也不太會(huì)想要去吃 再者，想到那一大鍋的回鍋油 唉唷喂?。?還是忍一下自己的口腹之欲比較妥當(dāng) 忍不住的時(shí)候 那就自己動(dòng)手來(lái)上一盤吧！
材料
地瓜數(shù)顆木薯粉適量甘梅粉、椒鹽適量
做法
準(zhǔn)備食材：地瓜： 數(shù)顆木薯粉： 適量甘梅粉、椒鹽： 適量地瓜洗凈后削皮然后用波浪刀切成條狀過(guò)一下水后再讓地瓜在小鍋中洗洗木薯粉浴只要表面沾薄薄一層即可。
起油鍋，待油燒熱后將裹上粉的地瓜條一根根地放進(jìn)去中小火炸至表面金黃酥脆即可
我們知道南瓜屬于黃色果蔬，而黃色果蔬中，含有大量維生素A和D，其中，維生素A能保護(hù)胃腸黏膜，維生素D可以壯骨強(qiáng)筋。此外，南瓜里的胡蘿卜素和維生素C含量特別豐富，因而具有健脾、養(yǎng)胃護(hù)肝等功效，而且常吃南瓜還能令肌膚更為細(xì)嫩。南瓜條炸著吃很好吃，特別是搭配蜂蜜，就成為了一道美味小吃-蜂蜜南瓜條。
一、軟綿南瓜條
食材：南瓜200g、雞蛋1個(gè)、中筋面粉適量、面包糠適量、鹽適量、油適量。
步驟：
2.南瓜去皮洗凈切成小條，南瓜條用鹽腌制一會(huì)。
4.雞蛋加入少許鹽，攪拌均勻，南瓜條放入面粉里均勻裹上一層面粉。
6.放入雞蛋液里掛糊，均勻裹上一層面包糠。小火慢慢炸，炸至兩面金黃，撈出控油。
9.出鍋了，配上番茄醬或者辣椒醬都很好吃喲。
小貼士
1.南瓜要買那種面面的水分少點(diǎn)。
2.要小火慢慢炸，這樣里面的南瓜才軟綿好吃。
二、蜂蜜南瓜條
食材：南瓜適量、玉米淀粉適量、蜂蜜個(gè)人口味適量、食鹽少許。
步驟：
1.南瓜洗凈去皮，切成條，放少許食鹽，腌制10分鐘左右。
2.放玉米淀粉，鍋里放油，油熱后放入南瓜條炸至表面金黃。
3.撈出，裝盤淋上蜂蜜，ok，可以吃了，趁熱更好吃喲。
三、金沙南瓜條
食材：南瓜適量、咸蛋5個(gè)、牛油30克、鹽適量、糖適量。
步驟：
1.南瓜去皮，切成條狀。加少許鹽腌一下。
2.咸鴨蛋打開，蛋黃用篩子隔開蛋白。蛋黃隔水蒸15-20分鐘，然后砸碎咸蛋黃，把里面那顆實(shí)實(shí)的心去掉。
3.南瓜加入適量的咸蛋白，然后篩入干的生粉和面粉，攪拌均勻。然后落油鍋炸，炸至筷子可以插入就可以了。撈起備用。
4.牛油放入鍋中，融化后加入碎的蛋黃，小火推開，視購(gòu)買的咸蛋的咸度加適量的鹽和糖。
5.最后把南瓜放入蛋黃里面快速兜勻，即可上碟了。
四、酥炸南瓜條
食材：面粉、鹽(少許)、泡打粉(一點(diǎn)點(diǎn))、色拉油。
步驟：
1.南瓜洗干凈后去皮，去掉中心的瓜瓢，切成小條。
2.面粉加泡打粉和鹽混勻，再加水制成較厚的面糊。
3.把南瓜條蘸取面糊，放入熱油鍋中炸。
4.約炸5分鐘椒鹽南瓜條就可以享用了。如果喜歡吃糖食可以在面粉中加糖。
地瓜的做法是非常多的，不同的吃法做法也是不同的，大多數(shù)人吃地瓜的時(shí)候喜歡蒸熟了直接吃，有些人喜歡將地瓜拿來(lái)做一些甜食小吃，有些人喜歡油炸著吃，大家都知道油炸地瓜想要好吃，地瓜外面包裹的東西可是炸地瓜好不好吃的關(guān)鍵，那一般炸地瓜外面包裹的是什么東西呢？
炸地瓜條外面裹什么？
蛋清糊
也叫蛋白糊，用雞蛋清和水淀粉調(diào)制而成。也有用雞蛋和面粉、水調(diào)制的。還可加入適量的發(fā)酵粉助發(fā)。制作時(shí)蛋清不打發(fā)，只要均勻地?cái)嚢柙诿娣?、淀粉中即可，一般適用于軟炸，如：軟炸魚條、軟炸口蘑等。
蛋泡糊
也叫高麗糊或雪衣糊。將雞蛋清用筷子順一個(gè)方向攪打，打至起泡，筷子在蛋清中直立不倒為止。然后加入干淀粉拌和成糊。用它掛糊制作的菜看，外觀形態(tài)飽滿，口感外松里嫩。一般用于特殊的松炸，如：高麗明蝦、銀鼠魚條等。也可用于禽類和水果類，如：高麗雞腿、炸羊尾、夾沙香蕉等。制作蛋泡糊，除打發(fā)技術(shù)外，還要注意加淀粉，否則糊易出水，菜難制成。
蛋黃糊
用雞蛋黃加面粉或淀粉、水拌制而成。制作的菜色澤金黃，一般適用于酥炸、炸熘等烹調(diào)方法。酥炸后食品外酥里鮮，食用時(shí)蘸調(diào)味品即可。
全蛋糊
用整只雞蛋與面粉或淀粉、水拌制而成。它制作簡(jiǎn)單，適用于炸制拔絲菜肴，成品金黃色，外松里嫩。
拍粉拖蛋
原料在掛糊前先拍上一層干淀粉或干面粉，然后再掛上一層糊。這是為了解決有些原料含水量或含油脂較多不易掛糊而采取的方法，如：軟炸栗子、拔絲蘋果、鍋貼魚片等。這樣可以使原料掛糊均勻飽滿，吃口香嫩。
拖蛋糊
先讓原料均勻的掛上全蛋糊，然后在掛糊的表面上拍上一層面包粉或芝麻、杏仁、松子仁、瓜子仁、花生仁、核桃仁等，如：炸豬排、芝麻魚排等，炸制出的菜肴特別香脆。
水粉糊
就是用淀粉與水拌制而成的，制作簡(jiǎn)單方便，應(yīng)用廣，多用于干炸、焦、熘、抓炒等烹調(diào)方法。制成的菜色金黃、外脆硬、內(nèi)鮮嫩，如：干炸里脊、抓炒魚塊等。
發(fā)粉糊
先在面粉和淀粉中加入適量的發(fā)酵粉拌勻(面粉與淀粉比例為7：3)，然后再加水調(diào)制。夏天用冷水，冬天用溫水，再用筷子攪到有一個(gè)個(gè)大小均勻的小泡時(shí)為止。使用前在糊中滴幾滴酒，以增加光滑度。適用于炸制拔絲菜，因菜里含水量高，用發(fā)粉糊炸后糊殼比較硬，不會(huì)導(dǎo)致水分外溢影響菜肴質(zhì)量，外表飽滿豐潤(rùn)光滑，色金黃，外脆里嫩。
脆糊
在發(fā)糊內(nèi)加入17%的豬油或色拉油拌制而成，一般適用于酥炸、干炸的菜肴。制菜后具有酥脆、酥香、脹發(fā)飽滿的特點(diǎn)。
高麗糊
又稱發(fā)蛋糊，是由蛋白加工而成，既可作菜肴主料的掛糊，又可單獨(dú)作為主料制作風(fēng)味菜肴。
紅薯的功效與作用
補(bǔ)氣血
紅薯對(duì)皮膚特別好，皮膚粗糙的人，常吃紅薯皮膚會(huì)逐漸變得潤(rùn)澤。紅薯是補(bǔ)氣和血的，作用可以跟大棗相提并論，且沒有大棗那么容易生濕熱。臉色蒼白的女孩堅(jiān)持長(zhǎng)期吃紅薯，可以改善面部氣色。
通便減肥
吃紅薯能有效的阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無(wú)法被消化吸收，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，通便排毒，尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效。
抗衰老
抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀斑和老人斑的出現(xiàn)。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機(jī)體的衰老進(jìn)程。
促進(jìn)毒瘡愈合
把生紅薯碾碎后，敷在熱毒瘡周圍，有緩解疼痛的作用，生紅薯本身具有消炎去毒、促進(jìn)皮膚生長(zhǎng)的作用，敷在毒瘡的四周，能把毒瘡內(nèi)膿水逼出，促使毒瘡盡快收口愈合。
抗糖尿病
研究人員發(fā)現(xiàn)糖尿病肥胖大鼠在進(jìn)食紅薯4周、6周后血液中胰島素水平分別降低了26%、60%;并發(fā)現(xiàn)紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;進(jìn)食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水平。臨床研究發(fā)現(xiàn)糖尿病患者在服用紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
利于心血功能
紅薯富含鉀、β——胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。
防流感
紅薯有助于抵御流感，防治感冒。紅薯是β胡蘿卜素的最佳食物來(lái)源，有助于人體制造足夠的白血球，抗擊感冒病毒侵入導(dǎo)致的感染。
防肺氣腫
實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，吸煙的大鼠體內(nèi)維生素A水平較低，容易發(fā)生肺氣腫;而進(jìn)食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發(fā)病率明顯降低。為什么一些長(zhǎng)期吸煙者活到90歲以上但沒有發(fā)生肺氣腫，可能與他們?nèi)粘ｏ嬍持芯S生素A含量豐富有關(guān)。紅薯中含有豐富的維生素A，因此經(jīng)常吃一些紅薯，可以預(yù)防肺氣腫。
抗癌
飲食中最具有抗癌作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是β——胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。豐富的賴氨酸和胡蘿卜素，可促使上皮細(xì)胞正常成熟，抑制上皮細(xì)胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物質(zhì)與細(xì)胞核中的蛋白質(zhì)結(jié)合，促進(jìn)人體免疫力的增強(qiáng)。
地瓜在生活中非常受人的喜愛，因?yàn)榈毓想m然看起來(lái)簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的，但是經(jīng)過(guò)人們的烹飪之后能夠成為一道道誘人的佳肴。其中，地瓜條就是一種非常美味的食物，深受人們的青睞。而生活中地瓜條的制作方法非常的簡(jiǎn)單，只需要簡(jiǎn)單的材料準(zhǔn)備即可開始制作，下面就來(lái)看看地瓜條怎么做呢？
做法：
1、清洗后鍋蒸
把取出的紅薯清洗后，就上鍋蒸，和蒸籠包那樣。
2、去皮
蒸熟后就是去皮了，去皮的過(guò)程會(huì)篩選掉不好的地瓜，只留下又大又好的個(gè)。
3、切片
然后手工逐個(gè)切片，遠(yuǎn)離地面的曬干，經(jīng)過(guò)3-4天的曬制，這個(gè)過(guò)程很重要，因?yàn)闀裰频倪^(guò)程越長(zhǎng)，淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)樘堑某煞菥驮蕉啵@樣的地瓜千就越甜。
4、晾干
片好的地瓜片均勻碼放到專門的晾曬網(wǎng)里通風(fēng)晾曬，正常需要3-4天的時(shí)間。等糖分自然生成，基本干透后儲(chǔ)藏，曬制的時(shí)間決定紅薯干的甜度。
注意事項(xiàng)
1.地瓜不宜一次食用過(guò)多，不宜空腹食用。地瓜含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如甘薯一次吃得過(guò)多，會(huì)使人腹脹，另外空腹食用會(huì)刺激胃酸分泌，使人感到“燒心”。
2.地瓜的不足之處是缺少蛋白質(zhì)和脂肪，但是今天人們生活富裕了，已經(jīng)不再把地瓜作為主食，它缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)完全可以通過(guò)其他膳食加以補(bǔ)充。所以每次飯后加吃幾片甘薯是最科學(xué)的食用方式。
3.地瓜不宜與柿干同吃：如果同時(shí)食用，甘薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會(huì)使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，會(huì)使胃部感覺不適。
地瓜在舊時(shí)代是貧困的食物代表，因?yàn)檫@種食物雖然產(chǎn)量非常大，但是卻只是窮人賴以生存的食物，隨著現(xiàn)代生活水平的提高，人們重新認(rèn)識(shí)了地瓜，將地瓜視為一種具有養(yǎng)生保健的絕佳食物，而且地瓜的口味非常的不錯(cuò)，下面就來(lái)看看地瓜怎么吃好吃呢？希望大家能夠了解一下吧。
地瓜怎么吃最好
地瓜也叫紅薯、山芋等，它含有非常豐富的糖、維生素等營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)人體的健康有很多的好處。很多人都知道蒸煮、烤著吃地瓜很美味，但其實(shí)地瓜還有很多種好吃的做法。
1、地瓜餅
把地瓜洗干凈在鍋里面蒸熟，蒸熟后將地瓜皮去掉再把熟地瓜用手抓成泥狀的。往抓好的地瓜泥里面加入面粉以后再適當(dāng)?shù)募由宵c(diǎn)白糖攪拌均勻后團(tuán)成面團(tuán)。把面團(tuán)拍成餅狀放進(jìn)涂上一層有的鍋里面煎至兩面金黃色的時(shí)候就熟了。
2、地瓜丸子
把地瓜洗干凈后去掉皮蒸熟，然后搗成泥糊狀，加入適量的奶油攪拌均勻，在加上面粉和白糖攪拌。油鍋加熱把已經(jīng)攪拌好的地瓜泥弄成小球狀，放入油鍋里炸成金黃色即可。
3、拔絲地瓜
先把地瓜洗凈去皮然后切成塊然后放入油鍋里面炸熟。再把油鍋燒熱，往油里面加入白糖和適量的水然后不停的攪拌成金黃色的時(shí)候放入炸好的地瓜塊，然后關(guān)火快速翻炒均勻裝盤即可。
4、蜜糖地瓜
把地瓜洗干凈后去掉皮切成一個(gè)個(gè)1厘米的片狀，然后放進(jìn)微波爐或者炭火上烤熟，烤熟后趁熱撒上一些果糖和芝麻，放涼之后切成小塊就可以開吃了。
5、地瓜粥
把地瓜洗干凈去皮之后切成小塊。再把秈米用水沖洗干凈。把地瓜塊和秈米加入水放進(jìn)鍋里，然后用大火燒開，再用中火把粥熬熟就可以了。
地瓜是人們生活中很常見的一種食品，因?yàn)槠涑云饋?lái)味道香甜，并且含有很豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，從而比較受人歡迎了。地瓜對(duì)于人體還是存在有一定好處的，比如可以增強(qiáng)人體抵抗力、或者是促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、有利于消化等等。地瓜的吃法是有很多的，炸地瓜片就是比較常見的一種，下面就來(lái)介紹一下地瓜片怎么炸好吃又簡(jiǎn)單。
炸地瓜片
材料黃肉地瓜 2顆,中筋面粉 180g,蛋 1顆,鹽 適量,清水 200c.c.,食用油 1T
做法
1: 面粉、蛋、鹽、清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
2: 將食用油調(diào)入，攪拌均勻，靜置30分鐘再使用。
3: 地瓜削成自己喜愛的厚度。(帶皮去皮依個(gè)人喜好)
4: 將步驟3.放入步驟2.的面糊。
5: 炸油加熱至180度右，將步驟4.入鍋油炸至兩面金黃，
6: 將炸好的地瓜取出，放置在廚房紙巾上稍微吸取油脂。
7: 灑上些蔥花或自己喜愛的配料，即可享用。
功效
(1)紅薯，原產(chǎn)于南美洲等地，現(xiàn)中國(guó)各地都有種植。富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有“長(zhǎng)壽食品”之譽(yù)。含糖量達(dá)到15%-20%。有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。
(2)紅薯的輔助降壓效果主要?dú)w功于其中富含的鉀元素。因?yàn)殁浐外c是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會(huì)促進(jìn)血液排泄掉多余的鈉。
(3)食用富含鉀的食物，還會(huì)促進(jìn)體內(nèi)礦物質(zhì)水平的均衡，并最終起到一定的輔助降壓作用。
(4)紅薯抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀斑和老人斑的出現(xiàn)。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機(jī)體的衰老進(jìn)程。
吃紅薯可能導(dǎo)致四種危害
1、紅薯一定要蒸熟煮透再吃
因?yàn)榧t薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化。
2、紅薯含有一種氧化酶
這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過(guò)多，會(huì)使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。胃由于受到過(guò)量胃酸的刺激而收縮加強(qiáng)，胃酸即可倒流進(jìn)食管，發(fā)生吐酸水。吃紅薯時(shí)最好搭配一點(diǎn)咸菜，可有效抑制胃酸。
3、紅薯的糖分多
身體一時(shí)吸收不完，剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵，使腹部不適。中醫(yī)認(rèn)為，濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紅薯。
4、紅薯的不足之處是缺少蛋白質(zhì)和脂肪
但是今天人們生活富裕了，已經(jīng)不再把紅薯作為主食，它缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)完全可以通過(guò)其他膳食加以補(bǔ)充。
可能我們大家很多人吃餃子，都只是吃一些煮餃子，很少人吃過(guò)炸餃子，炸餃子也是一種非常不錯(cuò)的做法，成為我們很多人的最愛，炸餃子也能保留餃子中的營(yíng)養(yǎng)，但是炸餃子經(jīng)常會(huì)是餃子皮出現(xiàn)破裂的情況，來(lái)為大家詳細(xì)的介紹一下餃子怎么炸好吃呢吧。
材料：韭菜 、蝦仁 、豬肉餡 、蔥白段 2、3個(gè)、生姜片 2、3片、花椒粒 10來(lái)顆、鹽 適量、食用油 適量、五香粉 一勺、味精 一勺
做法：
1、韭菜摘去老葉黃葉，洗凈，稍微晾晾水分
2、切碎
3、準(zhǔn)備蝦仁一小碗
4、去掉蝦皮和蝦線，剁碎
5、將切好的韭菜、蝦仁和肉餡放在一個(gè)大盆子里
6、坐鍋熱油，將蔥白段和生姜片、花椒粒放進(jìn)去，小火煸炒出香味，關(guān)火
7、煉制好的蔥油放涼后，倒在韭菜上面
8、先將油和韭菜碎拌勻，讓油均勻的裹在韭菜葉上，可以有效防止韭菜在包制過(guò)程中出水，再根據(jù)自家口味調(diào)入適量鹽、五香粉和味精，將所有食材攪拌均勻
9、香噴噴的餃子餡就拌好了
10、包之前再稍微攪拌下
11、餃子皮買的現(xiàn)成的(也可以自己揉面、搟皮，我家老媽就喜歡用加了雞蛋的面做成餃子皮，她總是嫌外面賣的皮不夠筋道)取適量拌好的餡料放在餃子皮中央
12、將餃子皮對(duì)折，先將中間捏在一起
13、再將左邊對(duì)折捏在一起
14、同樣的方法捏右邊
15、兩只手大拇指和食指分別放在左右兩邊的餃子邊緣上
16、然后向中間擠壓，擠壓的時(shí)候，讓餃子的一面向掌心中空的方向擠，正好擠出一個(gè)餃子的大小，朝向自己這面平擠，捏緊邊緣就好
17、一個(gè)端端正正的“木魚餃”就包好了
18、煮餃子很簡(jiǎn)單，把水燒開，(水多點(diǎn)，免得粘鍋)放入餃子，滾開后點(diǎn)一次涼水，再滾開，再重復(fù)點(diǎn)一次涼水，燒開后，揭開蓋繼續(xù)煮1、2分鐘，餃子浮起來(lái)就好了
19、吃餃子少不了蘸汁兒，可簡(jiǎn)可繁
大家可以根據(jù)以上的餃子怎么炸好吃呢的方法來(lái)幫助自己進(jìn)行制作，同時(shí)在餃子餡兒中也一定要多放一些香油，會(huì)使我們做出來(lái)的餃子餡兒更加美味，一定會(huì)饞的大家都流口水，你還在猶豫什么，趕快去親手動(dòng)手做一做吧。
肚條是非常好吃的，而且還具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是在進(jìn)行制作之前一定要清洗干凈，不然就會(huì)產(chǎn)生異味，從而影響到菜品的口感以及味道，很多人都是把肚條清洗成白色為止，而且還會(huì)用面粉以及鹽和白醋再次進(jìn)行清洗，這樣才可以完全的去除腥味，那么肚條怎么炒好吃呢?
第一，肚條怎么炒好吃呢?首先把豬肚、杭椒、小米辣、洋蔥、蒜頭、姜片、青花椒、料酒、醋，鹽，味精，糖以及洗豬肚用的面粉、食鹽準(zhǔn)備好備用!豬肚沖洗后，加入面粉搓洗，撕下內(nèi)側(cè)白色組織，再用食鹽搓洗，反復(fù)兩次洗凈。下鍋飛水撈出，鍋中燒水加入姜片和料酒，豬肚燉煮一小時(shí)后撈出，涼水沖洗后切條。接著開火，鍋燒熱之后加入適量油，油熱了之后鍋中下洋蔥頭，花椒，大蒜和豆瓣醬，翻炒煸香后下豬肚。然后分別加入料酒，醬油，少許醋，鹽，味精，糖，紅椒，翻炒上色后加入青紅椒段，翻炒片刻出鍋。最后一步就是將做好的爆炒豬肚裝盤端上桌享用啦!
第二，辣椒炒肚絲的做法：蔥，洗凈切段;姜，去皮拍松;青、紅辣椒洗凈切絲;蒜切片新鮮豬肚，先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在豬肚上的雜質(zhì)將豬肚翻過(guò)來(lái)，用剪刀去除上面的肥油取適量的面粉，一定要涂抹均勻，兩面反復(fù)揉搓，用水沖凈用粗鹽加面粉，再次涂抹豬肚，反復(fù)揉搓，用清水沖凈最后，用白醋搓揉豬肚約三分鐘，用水沖凈，一塊干凈無(wú)異味的豬肚就OK了鍋中加足清水，下豬肚，入干花椒粒、蔥段、料酒后燒開，等豬肚呈白色時(shí)撈出，去除殘余油脂，沖凈另一鍋中加足清水，放入豬肚，胡椒粒用沙布包裹后，同時(shí)放入煮滾后，轉(zhuǎn)小火，燜煮40分鐘;撈出稍晾涼，切絲炒鍋置火上，鍋熱下油，大火爆香蒜片下肚絲翻炒，入老干媽辣椒醬炒勻下辣椒炒至斷生;放入剩余的蔥段鹽、花椒油調(diào)味拌勻，快速關(guān)火，起鍋。
肚條怎么炒好吃呢?香辣小炒肚絲的做法：將熟豬肚切成絲，杭椒和紅椒洗凈切絲備用。鍋中熱油，下蔥末和姜末爆香，然后下肚絲翻炒片刻。加入海天老字號(hào)淡鹽頭道醬油、海天上等蠔油和鹽，放入杭椒絲和紅椒絲一起翻炒均勻即可。
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