海參三鮮湯要加什么配料
養(yǎng)生湯的配料有什么。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“海參三鮮湯要加什么配料”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
說到三鮮湯大家一定會想到用各種海鮮熬的湯羹，海鮮的味道卻是非常的鮮美，同時也具有很豐富的營養(yǎng)價值，入口不僅僅香醇，而且原料也要選擇得恰當，海參三鮮湯的制作方法簡單，需要準備起碼兩種以上的海鮮，這樣煲出的湯呈更加香濃，營養(yǎng)價值高，同時也有利于消化和吸收。
海參三鮮湯介紹
此湯清味鮮，原料滑軟鮮嫩
主料
水發(fā)海參50克，鮮蝦仁(或對蝦))50克，雞脯肉50克。
配料
嫩菜心25克。
調料
清湯500克，料酒5克，味精1克，精鹽2克，雞蛋清少許，水淀粉10克。
海參三鮮湯制法
①將海參順長片成片，雞脯肉片成長6厘米、寬3厘米的薄片，蝦仁淘洗干凈，握干水分。將雞片和蝦仁放入少許精鹽、蛋清、水淀粉拌勻。
②炒勺內放入清水，燒沸后，把蝦仁、雞片余熟后撈出裝入湯碗內，海參和菜心也余過后撈入碗中。
③勺內放入清湯，放入料酒、精鹽，燒沸后撇去浮沫，放入味精，澆在湯碗內即成。[1]
食材
雞肉脯 、火腿、水發(fā)海參、雞蛋、黃瓜、姜、淀粉、高湯、香油、料酒、胡椒粉、鹽、味精
海馬、牡蠣肉、紫菜、料酒、蔥、姜、鹽、醋、雞精、胡椒粉、香油、味精、清湯，淡菜
鱔魚、黃瓜、雞蛋、蔥、姜，胡椒粉、水芡粉、料酒、味精、鮮湯、香油www.cndadi.net
番茄、木耳(水發(fā))、蝦米、雞蛋清、鹽、味精、香油
竹蓀、海參、熟豬肚、青菜芯、料酒、鹽味精、白糖、蔥段、姜片、雞湯
方法/步驟
三鮮湯：
將雞脯肉切成片；水發(fā)海參洗凈，切成片；火腿切片，黃瓜洗凈，切成菱形片；生姜洗凈切片；再往雞片中加精鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋清、水、淀粉拌勻，腌制片刻；把雞片、海參分別放沸水中氽透撈出，再把雞片、海參片、火腿片放入湯碗中，淋入香油拌勻；往鍋內放入高湯、生姜，燒開后撇去浮沫，加入精鹽、味精后倒入湯盆中，再放入黃瓜片即可。
海馬三鮮湯：
牡蠣肉治凈，鍋內放入清湯，下入海馬燒開，煮約20分鐘，加入淡菜、醋、料酒、蔥姜汁燒開，煮透。再下入牡蠣肉、雞精、精鹽、燒開，煮至微熟。加入紫菜、味精、胡椒粉燒開，略煮，淋入芝麻油，出鍋盛入湯碗即成。
鱔絲三鮮湯：
鱔魚洗凈后入沸水中燙熟，拆肉切成絲。 黃瓜削皮切成絲。 豬肉洗凈，切成絲。 雞蛋磕入碗內調勻，制成蛋皮后切細絲。炒鍋置火上，下油燒熱，投入蔥姜絲爆香，加入鮮湯燒開，將肉絲下鍋，加入料酒，放入鱔魚絲、蛋皮絲、黃瓜絲、精鹽、胡椒粉、味精等，待湯開后，淋入水芡粉勾芡起鍋，盛入湯碗內，撒上蔥絲，淋入芝麻油即可。
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西紅柿含有豐富的番茄素以及各種維生素，適當食用有助于身體健康。除了西紅柿炒蛋以外，事實上西紅柿還有很多個性化的吃法。比如西紅柿三鮮湯。這是一款經典的清熱解毒、味美鮮美，營養(yǎng)豐富的家常湯品。整個制作過程簡單，食材也是菜市場就可直接買到的，那么具體要怎么做西紅柿三鮮湯呢?
三鮮湯
材料
雞脯肉150克水發(fā)海參100克火腿50克黃瓜25克雞蛋1個生姜1小塊淀粉適量香油1小匙高湯20大匙料酒大匙胡椒粉1小匙精鹽1小匙味精0.5小匙
做法
1.將雞脯肉剔凈筋膜，切成片;水發(fā)海參剖腹去內臟，洗凈，切成片;火腿切片，黃瓜洗凈，切成菱形片;生姜洗凈切片;
2.再往雞片中加精鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋清、水、淀粉拌勻，腌制片刻;
3.把雞片、海參分別放沸水中氽透撈出，再把雞片、海參片、火腿片放入湯碗中，淋入香油拌勻;
4.往鍋內放入高湯、生姜，燒開后撇去浮沫，加入精鹽、味精后倒入湯盆中，再放入黃瓜片即可。
注意
軟嫩味美，爽滑適口。如果多加點胡椒粉和醋，這道湯就可以做成酸辣三鮮湯。
三鮮湯是粵菜中海鮮類里一道十分經典的名菜，大家都知道粵菜歷史悠久，是中國四大菜系之一，其以特有的菜式和韻味，獨樹一幟，譽滿全國。粵菜注重質和味，口味比較清淡，力求清中鮮、淡中求美。其中的廣州菜便極具代表性，它以原汁原味著稱，多數(shù)菜肴都只經極為簡單的烹飪，盡力體現(xiàn)與還原食物的原本味道，在此基礎上，追求色、香、味、型。而這道三鮮湯，則很好地詮釋了這些粵式特點。
三鮮湯對于原材料的要求較高，它由三種海鮮組成，蝦、蟹、螺。這三者齊聚一鍋可謂將鮮字演繹得極為淋漓盡致，短時間的烹飪不僅煮出了鮮香的湯，還最大程度地保證了食材的鮮嫩。要想做好這道菜，材料要求必須足夠新鮮，不然便會影響整鍋湯。我們都知道海鮮只要稍不新鮮，就極容易嘗得出來，更何況是煮湯的海鮮呢。蝦一旦不新鮮，肉質便喪失彈性;而蟹，一旦死亡，再高超的手法也無法掩蓋那股氣味;螺就更不用說了，一鍋湯里只要有一顆死螺，那這鍋湯便都是死螺的異味，一煮開就會漂進你的鼻子里，無法掩藏。這三種材料還有一個共同的特點——帶殼，這樣一方面能起到增色增味的作用，一方面能起到保護作用，不會致使任何一樣材料在烹飪過程中遭到破相。這道菜在廣東任何一家具備相關材料的飯店都能吃得到，只不過他們通常用不多的材料煮一大缽湯，這樣就必須添加味精來增鮮，跟自己在家中煮出來的著實有所區(qū)別。
香菇是生活中常見菇類，很多人都喜歡飯前喝湯，這樣是可以達到養(yǎng)胃的效果的。而湯的營養(yǎng)也非常重要，同時也要考慮湯的鮮味。香菇三鮮湯是很多人都非常喜歡的一道湯品，需要的食材是比較簡單的，只要以香菇為主，在制作的同時，也要講究香菇三鮮湯的做法要領。
1.做法一
冬筍、水發(fā)香菇、胡蘿卜、平菇、豆腐、大豆拉絲蛋白絲，準備的調味料：醬油、醋、胡椒粉、淀粉；將大豆拉絲蛋白絲用清水泡軟后擠去水分；水發(fā)香菇、冬筍和平菇洗凈切成絲。豆腐切絲，將準備好的材料放入浸泡香菇的水中，放了適量的色拉油；放入適量的醬油，煮開后，放入大豆拉絲蛋白絲，放入豆腐絲；幾滴醋，煮開后，慢慢的放入溫水泡好的淀粉勾芡，等一會就可以起鍋了。
2.做法二
將熟肚子、火腿、鮮魷魚切片，干香菇用開水泡好后，切為片，西紅柿去皮去子切片。炒鍋洗凈，加水燒沸后，下入肚子片、火腿片、鮮魷片、香菇片氽水后撈出。炒鍋洗凈，下入生油少許，油溫五成熱時，下入姜片炒出香味，摻鮮湯，下入所有主料，放鹽、味精、胡椒粉、雞精，湯煮至乳白色時，起鍋裝入碗內，放入少許香油、蔥花。
3.做法三
鮑魚、香菇、白玉菇清洗干凈，準備好火腿、姜片和蔥段。土雞清洗干凈，入冷水鍋中。大火燒開，煮5分鐘撈出，清洗干凈浮沫。將土雞放入砂鍋中，加入蔥段、姜片和鮑魚，再加入足量的水。大火燒開改小火慢慢煲上一個小時，再加入香菇、白玉菇、火腿片（火腿提前切片）小火再煲上半個小時左右即可出鍋。（出鍋前十分鐘加入適量的鹽調味）
素三鮮湯，是素食朋友最喜歡的一道湯。一提到素三鮮湯，大家最先想到的食材，很有可能是香菇。因為在各種食材當中，香菇的提鮮效果最強。但是在素三鮮湯當中，可是沒有使用到香菇哦。那么，素三鮮湯提到的三鮮都是什么食材呢？其實就是海參、蝦仁、雞片這三種。
三鮮湯制作過程：
1、將雞脯肉剔凈筋膜，切成片；水發(fā)海參剖腹去內臟，洗凈，切成片;蝦仁切片，黃瓜洗凈，切成菱形片；生姜洗凈切片；
2、再往雞片中加精鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋清、水、淀粉拌勻，腌制片刻;
3、把雞片、海參分別放沸水中氽透撈出，再把雞片、海參片、蝦仁片放入湯碗中，淋入香油拌勻;
4、往鍋內放入高湯、生姜，燒開后撒去浮沫，加入精鹽、味精后倒入湯盆中，再放入黃瓜片即可。
5、如果多加一點胡椒粉和醋的話，這道湯就可以做成酸辣三鮮湯。
三鮮湯是一種美食，是江南地區(qū)傳統(tǒng)名菜，屬于江浙菜系，主料為海參、魷魚、筍干，輔料有鹽、味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗、雞鴨湯等。三鮮湯做法十分方便，味道鮮美。
其特點雞肉軟嫩，火腿味美，海參滑軟，營養(yǎng)價值高。主要做法將海參、魷魚、筍干切成絲煮再放入調料即可。
浙菜以烹調技法豐富多彩聞名于國內外，其中以炒、炸、燴、熘、蒸、燒6類為擅長?！笆煳镏ǎ钪鼗鸷颉?，浙菜常用的烹調方法有三十余類，因料施技，注重主配料味的配合，口味富有變化。其所擅長的六種技法各有千秋：
1、炒，以滑炒見長，要求速度快速成菜，成品質地滑嫩，薄油輕芡，清爽鮮美不膩；
2、炸，菜品外松而里嫩，力求嫩滑醇鮮，火候恰到好處，以包裹炸、卷炸見長；
3、燴，燴的技法所制作的菜肴，湯菜榮獲如愿了鮮嫩，湯汁濃醇；
4、溜，溜的技法所制作的菜品講究火候，注重配料，主料多需鮮嫩腴美之品，突出原料的鮮美純真之味；
5、蒸，講究配料和烹制火候，主料作到鮮嫩瞍美；
6、燒，燒的技法所烹制的菜品，更以火工見長，原料要求燜酥入味，濃香適口。
另外，浙江的名廚高手烹制海鮮河鮮有其獨到之處，適應了江南人民喜食清淡鮮嫩之飲食習慣。烹制魚時，多以過水處理程序，約有三分之二的魚菜是以水傳熱介質烹制而成，突出了魚的鮮嫩味美之特點，傳統(tǒng)菜當首推杭州的西湖醋魚，系活魚現(xiàn)殺，經沸水氽熟，軟熘而成，不加任何油腥，滑嫩鮮美，眾口交贊。
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類越來越近？飲食因素起到決定性的作用。所以，遠離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來給大家介紹關于苦瓜三鮮湯
2.21泡發(fā)的香菇洗凈切成條狀。
3.把豆腐切成1厘米厚的片狀，然后放入沸水中焯水兩分鐘去除豆腥味。
4.苦瓜放入沸水中焯水10秒后撈出控干水分。
5.炒鍋上火，倒入食用油燒至七分熱，放入苦瓜翻炒兩下。
6.倒入一碗水燒沸，然后放入史云生濃醇高湯。
7.放入香菇和豆腐塊同煮。
8.香菇煮熟后調入適量鹽即可關火食用。
看完我的介紹，相信你對苦瓜三鮮湯的做法已經有了一定的掌握了。那么，自己趕緊操練起來吧，理論需要實踐來證實。
? ?蘑菇三鮮湯是一種營養(yǎng)價值很高的食物，特別是蘑菇是非常好的調味品，與海鮮，竹筍等食物一起制作，可以起到疏肝理氣，增強食物的作用，同時食材中的營養(yǎng)可以充分的進入到湯汁中去，經過使用可以促進胃腸粘膜的充分吸收，增強身體的營養(yǎng)和免疫力，對于補腎效果顯著。
? ?蘑菇100克，黃豆芽50克，竹筍50克，豬肉絲150克，調味品。
? ? 蘑菇切片，竹筍切絲，與肉絲、豆芽常法煲湯。調味。
? ?營養(yǎng)價值：護肝養(yǎng)胃，益氣健脾，降糖。適用于慢性肝炎、慢性胃炎、糖尿病、腫瘤、慢性支氣管炎。
【主料】
水發(fā)海參50克，水發(fā)魷魚100克，筍尖100克，蘑菇。
【輔料】
鹽10克，味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗各少許，雞鴨湯適量。
【制法】
1.將海參、魷魚、筍尖切成5厘米長的細絲；蔥切成細絲；姜切成末。
2.瓢上火放入清水1000克燒開，然后將海參絲、魷魚絲、筍絲投入氽透撈出備用。
3.瓢重新上火，換加雞鴨湯1500克，燒開后投入三鮮料，再加入鹽、味精、料酒、胡椒粉燒開后撇去浮沫，倒入小盆內，撒入豆苗段、蔥絲，淋入少許雞油即成。
【特點】
軟嫩味美，爽滑適口，清湯色白，味美鮮香，富有營養(yǎng)，是比較高檔的一種面食湯料。
【備注】
? ?如果多加點胡椒粉和醋，這道湯就可以做成酸辣三鮮湯。
? ?制作蘑菇三鮮湯的做法很簡單，只需要將食物中的原味汲取出來就可以了，另外，還可以在家里自己制作，保留全部的營養(yǎng)物質，并且可以根據(jù)自己的口味進行協(xié)調選擇放辣椒，胡椒等提鮮的物質。蘑菇三鮮湯的藥用效果也非常突出，可以促進患者全身的血液循環(huán)。
? ?三鮮湯是一道非常出名的菜品，屬于江浙菜系。三鮮湯一直以味道鮮美著稱。三鮮湯主要采用的主食有雞肉，火腿，海參。其中的營養(yǎng)價值是非常豐富的。三鮮湯里面含有豐富的膠原蛋白，能夠防止皮膚的老化。對于一些女性的人來說，具有保健皮膚的作用。三鮮湯的做法有很多種，其中的材料也不一樣。我們可以在里面放一些白菜，或者是其他的蔬菜。能夠滿足我們機體所需要的各種的微量元素。
? ?1、主料。水發(fā)海參50克，水發(fā)魷魚100克，筍尖100克。輔料。鹽10克，味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗各少許，雞鴨湯適量。制法。1.將海參、魷魚、筍尖切成5厘米長的細絲；蔥切成細絲；姜切成末。2.瓢上火放入清水1000克燒開，然后將海參絲、魷魚絲、筍絲投入氽透撈出備用。3.瓢重新上火，換加雞鴨湯1500克，燒開后投入三鮮料，再加入鹽、味精、料酒、胡椒粉燒開后撇去浮沫，倒入小盆內，撒入豆苗段、蔥絲，淋入少許雞油即成。
? ?2、主料。水發(fā)海參50克，水發(fā)魷魚100克，筍尖100克。輔料。鹽10克，味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗各少許，雞鴨湯適量。制法。1.將海參、魷魚、筍尖切成5厘米長的細絲；蔥切成細絲；姜切成末。2.瓢上火放入清水1000克燒開，然后將海參絲、魷魚絲、筍絲投入氽透撈出備用。3.瓢重新上火，換加雞鴨湯1500克，燒開后投入三鮮料，再加入鹽、味精、料酒、胡椒粉燒開后撇去浮沫，倒入小盆內，撒入豆苗段、蔥絲，淋入少許雞油即成。
? ?三鮮湯的做法有很多種。不同做三鮮湯的做法所用的材料也是不一樣的。我們可以在里面適當?shù)募右恍┖ｕr也可以加一些雞肉。喜歡吃豬肉的人也可以用豬肉代替。三鮮湯的味道非常的鮮美，而且口感非常的爽滑。如果喜歡吃比較酸的口味的人，可以在里面適當?shù)募右恍┖泛痛祝@樣就可以做成酸辣湯。我們可以自己在日常生活中多做一些三鮮湯作為調味。。
? ? ? 三鮮湯是大家十分喜愛的菜肴，它可以是單純的由海鮮組成，也可以是由海鮮和蔬菜共同組成。單純的由海鮮組成的像蝦，蟹，海螺這三種聚在一起組成的三鮮湯；由海鮮和蔬菜組成的像是雞脯肉，火腿，海參這三種。不同的三鮮湯具有不同的滋味，接下來為大家介紹由三種海鮮所組成的三鮮湯的具體做法：
?三鮮湯材料：海蝦250克，蟹一只約160克，白螺500克，水6碗，油、蔥花少許。
?首先要先處理掉這三種食材。
?用沙鍋把水煮上，水一滾便先放入白螺，因為白螺殼厚，比其他兩樣材料要花的時間稍長。如果對海鮮味與蟹的涼寒比較介意，我建議你煮水時放少許姜絲，飯店一般都會放的，一來去腥二來中和蟹寒，不過我通常不放，因為我嫌姜搶味，你想想我連鹽都不放了，還會放姜嗎。
?白螺煮滾時會出浮沫，耐心將其撇除。
?煮個兩三分鐘后，螺就會開口了，這時我們可以看到湯已經有了顏色。
?接著將蟹放入湯中，蟹蓋朝上擺好，蓋上鍋蓋煮30秒。蝦比蟹更易熟，滾水里一丟就熟，所以先放蟹。
?30秒之后，馬上把蝦放進湯中，蝦全身變紅后立刻關火，然后下油、蔥花，不要再蓋鍋蓋，立即端離灶臺降溫。沙鍋溫度高，稍不注意就會將海鮮煮過火，沒經驗的小伙伴建議用其他鍋。在端上桌前再稍作整理和加點小點綴，這樣色、香、味、型均全了。
?在挑選食材的時候一定要保證這三種海鮮的新鮮度，不新鮮的海鮮會使得這道菜不好吃。處理螺的時候要注意用雙手搓或者百潔布清洗，一定要把它們洗干凈。并且可以放點鹽讓它吐的更干凈一點。處理蝦的時候要注意把蝦須都剪了。
火鍋很多人都聽說過，但是很多地方的人因為火鍋很辣，所以無法享受這么美味的佳肴，吃這個火鍋的時候也有不辣的做法，這樣的做法滿足了很多人吃不了辣味的要求，吃火鍋也是一種享受，如果用做火鍋三鮮湯的話，那么人們吃起來會覺得營養(yǎng)更加的豐富，那么這個火鍋三鮮湯的做法到底有哪些呢?
做法一
所謂老八樣，就是八樣主菜和一個有八樣冷菜組成的拼盆。一般八樣主菜是：八寶飯、蛋卷、扣三絲、扣甜肉、白斬雞、咸肉片、紅燒魚和火鍋火鍋三鮮湯;一個冷拼盆里，一般會裝上豬肝、豬肚、油爆花生、肉松、皮蛋、油爆河蝦和雞肉鴨塊什么的。
所需食材：
水發(fā)肉皮 、走油肉(我們也叫甜肉)、冬筍、基圍蝦、燜蛋、肚條、香菇、火腿、炸肉丸、魷魚、卷心菜、雞湯
具體做法：
1、2、先燉一鍋雞湯，雞燒好后拿出來做白斬雞，略去雞油留高湯備用;
3、另取鍋燒熱水，將冬筍焯水備用，為了去除冬筍麻舌的口感;
4、肉糜放少許姜末、鹽調味后搓成小肉丸，開油鍋煎制成油炸小肉丸備用;
5、6、把所有食材都準備好，燜蛋和走油肉需要提前做好，切塊備用;
7、8、將食材按先生鮮后熟食的順序，放入雞湯內燒煮;
9、燉煮至食材熟透即可放鹽調味出鍋，放上蔥花即可上桌，老家是不擺盤的，拍照為了美觀就依次排開，
一定是用這樣的大海碗才夠老家的感覺。
做法二
菜系及功效：美味粥湯
火鍋火鍋三鮮湯的制作食材：
水發(fā)魷魚50克，蝦仁50克，黃瓜50克，西紅柿2片，清湯500克，料酒10克，鹽少許，味精少許，雞蛋清少許，水淀粉10克。
火鍋火鍋三鮮湯的做法詳細步驟
①魷魚洗凈后，切花;蝦仁洗凈，去腸泥，控干水分，放入少許鹽、蛋清、5克料酒、水淀粉拌勻上漿;黃瓜洗凈，切片。
②把上漿后的蝦仁、魷魚、黃瓜片分別放入沸水中焯熟，撈出放入湯碗中，放入西紅柿備用。
③鍋中倒入清湯，放入料酒、剩余的鹽，燒沸后放入味精，澆在湯碗內即成。
Tips：
火鍋火鍋三鮮湯還可用瘦肉、香菇、青菜等材料制作。
做法三
火鍋底料火鍋火鍋三鮮湯的做法：
1)將蝦仁放入碗內，加鹽、水淀粉，攪拌均勻，備用。
2)將海參從中順剖一刀，再片成木碴片。
3)將鮮蘑用開水焯透，撈出，用涼水泡上;刮去根上泥沙，洗凈成3厘米長段。
4)將黃瓜切成木碴片。
5)坐開水勺，將蝦仁手捻下勺，防止粘連見開撈出。
6)另坐開水勺，下海參、鮮蘑，見大開控出。
7)坐凈勺，加高湯，下蝦仁、海參、鮮蘑、黃瓜片，放味精、鹽、姜汁、醬油、燒開，撇浮沫，裝湯碗即成。
火鍋火鍋三鮮湯特點：湯味鮮香，富有營養(yǎng)。
以上的各種這個火鍋三鮮湯的做法都是相當簡單的，而做這個火鍋三鮮湯的時候里面的菜可以放入蘑菇，還可以放入番茄，這些營養(yǎng)特別的豐富，三鮮湯還要有豬肝，這樣才叫三鮮湯，這樣的吃法在重慶都會稱為鴛鴦鍋，這個鴛鴦鍋也是火鍋的一種，想吃辣的就吃辣的，不想吃辣的就是這個鴛鴦鍋，是一種美食享受。
人們常說，吃飯要葷素搭配，最好是一葷一素一湯，這樣吃起來才會營養(yǎng)全面。這樣看來，湯卻是餐桌上必不可少的一道美食，日常生活中不可缺少的一部份了，當然，湯品種類多樣，很多的食材都能用來做湯，常見的有排骨湯、海帶湯等等，今天來說一道很是常見的家常三鮮湯，那什么是家常三鮮湯了？怎樣做三鮮湯好吃呢？
家常三鮮湯這里所指的＂三鮮＂是指嫩豆腐、平菇、雞蛋這三種食材，三種素菜結合在一起燉制而成的一道美味佳肴，是一道平常卻不平凡的美味湯食，雖然清淡但卻不失鮮美，喝起來也清新爽口而鮮美十足。
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? ?主料：嫩豆腐1塊、平菇100克、雞1個 ?
? ?調料：香菜1根、蔥白少許、食鹽1/2茶勺、雞精少許、香油少許
? ?做法：
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1、原料：嫩豆腐、平菇、雞蛋、香菜。
??2、豆腐輕洗去灰塵，切成小條。
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3、平菇洗凈，撕成和豆腐相協(xié)調的小條。
??
4、鍋中水燒開，放入平菇快速焯一下水，撈出備用。（大概5秒鐘即可）
? ?5、再把豆腐放進去焯燙一下，撈出備用。
??
6、另起鍋熱油，煸香蔥白末，然后加入適量清水，并調入1/2茶勺的食鹽，把水燒開。
??7、加入豆腐條。
??
8、加入平菇條，蓋上蓋子，煮至水開。
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9、水開以后打入蛋花，調入少許雞精和香油。勾薄芡，最后撒上香菜末即可。
? ?家常三鮮湯的美味小竅門
? ?1、豆腐是非常嫩的食物，切的時候注意不要切碎了。
? ?2、如果喜歡吃別的青菜的話，也可以在里面入一點別的青菜。
從上面的介紹可以看得出來，怎樣做三鮮湯好吃？只要照上面說的來做，其實很是簡單，這款素的三鮮湯相信是合很多人的口味，清淡的口感也很是適合在這炎炎夏日來食用品嘗的，所以媽媽們可以動起手來做上一道這樣的湯品給全家人一起來嘗一嘗。
也許你朋友很多，但是你不可能每天都和他們待在一起。就算是每天待在一起，但是年輕的你肯定不會自己做菜。所以，為了更好地生存，下面小編就來教你關于三鮮湯圓的做法。
2.1.鍋中放適量油，先下入冬筍丁翻炒。2.再依次下入豆干丁和開洋碎，炒勻后烹入黃酒和生抽，最后調入適量鹽。3.起鍋后裝在敞口的盤子中晾涼備用。
3.1.取一小塊粉團，先搓圓，再置于虎口做成酒杯狀。（注意不是碗狀，口子要?。。?.先取適量肉餡放在底部，再添剛才炒熟的餡料，輕輕壓緊。3.左手虎口握住湯圓下半部，用右手虎口慢慢聚攏湯圓上半部，最后收成一個小揪揪即可。4.水燒沸輕輕下入湯圓，水開后關小火，加少許涼水，再次沸開后煮3分鐘，等湯圓都浮起，關火讓湯圓在熱水里再漂3分鐘。5.湯圓湯用適量豬油和生抽調味，盛好后撒蔥花即可。
4.
長這么大你是否吃的都是媽媽做的菜？你是否感覺自己沒有盡到孝道？沒關系，看完三鮮湯圓做法的你，現(xiàn)在就可以去廚房，研究一下，然后做出最好的菜來孝敬他們。
尤其是南方，每家每戶的飲食都離不開各種湯湯水水。很多的湯具有一定的養(yǎng)生功效，而且非常容易制作。素三鮮湯，是一種利用蔬菜制作的湯類，原材料簡單，制作起來也不復雜，非常適合家庭烹飪。那么，素三鮮湯該怎么做呢？今天我們詳細介紹一下素三鮮湯的食譜。
原料：
冬筍；香菇；大豆蛋白片；胡蘿卜；平菇；豆腐；
1準備的材料：冬筍、水發(fā)香菇、胡蘿卜、平菇、豆腐、大豆拉絲蛋白絲，準備的調味料：醬油、醋、胡椒粉、淀粉；將大豆拉絲蛋白絲用清水泡軟后擠去水分；
2胡蘿卜
水發(fā)香菇、冬筍和平菇洗凈切成絲。豆腐切絲，將準備好的步驟4中的材料放入浸泡香菇的水中，放了適量的色拉油；
3放入適量的醬油，煮開后，放入大豆拉絲蛋白絲，放入豆腐絲；
4幾滴醋，煮開后，慢慢的放入溫水泡好的淀粉勾芡，等一會就可以起鍋了。
5素三鮮湯的重點就在于他的素，湯中沒有一點的葷腥，但是味道和營養(yǎng)一定也不遜色哦！
6三鮮湯，聞其名就知道是三種美味的食材為主的湯品。
養(yǎng)生湯，就是具有食療、養(yǎng)生效果的湯品。是根據(jù)傳統(tǒng)中醫(yī)原理，使用食材搭配、藥食同源等方法，用某種、幾種食材加工制作出來的一種有營養(yǎng)的湯。從功效上說，養(yǎng)生湯適合調養(yǎng)體質，養(yǎng)生保健。它是我們中華民族的一份寶貴文化的遺產。作為這一文化遺產的組成部分--湯，和中華民族的古老文化有著密切的關系。
燉湯雖然材料是全部放進盅里燉，但放置的時候有講究，先放肉墊底，再把藥材、配料放在上面來燉，湯水會更加清澈。盅外的水不要貪多，因為水太多，會在煮開時滲入盅內，沖淡湯味。
然后要掌握火候。電子燉盅可以不用看火，一勞永逸，猛火煲足3小時。但如果有時間看火，還是前半小時要用猛火，使盅內的水燉開，之后可以收為文火，這樣同樣燉3小時，湯味更足。
湯料的處理一般很簡單，不過如果有水魚、水蛇一類帶比較濃腥味的肉類，燉之前就一定要沸水，再加入姜片辟味。
有些北方人煲湯認為要加香料，諸如蔥、蒜、花椒、雞精、味精、料酒之類。事實上，從廣東人煲湯的經驗來看，這些香料大可不必。如果需要，一片姜足矣。喝湯講究原汁原味，只要煲得時間合適，湯的鮮美味道自然會飄溢出來。
湯，是人們所吃的各種食物中最富營養(yǎng)、最易消化的品種之一。一般是指以水為傳熱介質，對各種烹飪原料經過煮、熬、燉、氽、蒸等加工工藝烹調而成的汁多的、有滋有味的飲品。不僅味道鮮美可口，且因為營養(yǎng)成分多半已溶于水中，故極易吸收。
烹飪屬于文化范疇，它是我們中華民族的一份寶貴文化的遺產。作為這一文化遺產的組成部分--湯，和中華民族的古老文化有著密切的關系。0pt;}
現(xiàn)代人的生活條件好轉了，人們對吃也提出不同的要求。其實從健康的角度上說大魚大肉已經不再是健康的吃法了，相反的農家小吃越來越受歡迎了。比如以西紅柿為、冬瓜、香菇為主料就可以做出農家三鮮湯了。或者用白蘿卜與豬瘦肉，小蝦子也可做出美味的湯品。分享一下農家三鮮湯的做法。
做法一
健康功效
西紅柿:活血化瘀
香菇:活血化瘀
食材用料
西紅柿 2個相克食物
火腿腸 1根
香菇 6個相克食物
水 適量
蔥花 適量
芝麻油 少量
三鮮湯的做法
1.將香菇洗凈，切成小塊，至于盤中。蔥切段，放置一旁，以備待用。
2.把香菇倒入燒開的水中。
3.火腿腸切片，以備待用。
4.將西紅柿切片，加入香菇湯鍋中，同時放入火腿腸。
5.待西紅柿煮軟后放入適量鹽與少量芝麻油，均勻攪拌。
6.香味均勻后，盛入碗中。
做法二
食材
主料
鮮魷魚
3兩
輔料
海參
一只
魚丸
適量/愛吃可以多放
雞蛋
2個
青菜
適量
蔥、姜、鹽、胡椒粉、香油
適量/按照自己的口味放
步驟
1.海參魷魚切小，焯水。蔥姜切絲，青菜切絲。
2.雞蛋攤成雞蛋皮，然后切細絲
3.把魚丸海參魷魚姜絲蔥花，一起下水煮開。
4.調入鹽，胡椒粉。小火煮十分鐘。放入蛋皮絲，煮開。關火。
5.放蔥花，青菜絲即可。放香油。(胡椒粉多放點，暖和)。
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