地瓜葉子這樣做才是最好吃的
怎樣喝酒才是養(yǎng)生。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！彪S著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。如何避開有關飲食養(yǎng)生的認識誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“地瓜葉子這樣做才是最好吃的”，相信能對大家有所幫助。
在很早以前的時候人們都會挖野菜吃，但是野菜中最有營養(yǎng)價值的還是地瓜葉，地瓜葉中富含有豐富的維生素及微量元素，不要認為這是很多人都不愛吃的東西，其實現(xiàn)在很難能找到可以食用的地瓜葉，地瓜葉子在平時可以做很多的美食，蠔油蒜香地瓜葉，香蔥地瓜葉飯都是很常見的美味。
蠔油蒜香地瓜葉
材料
地瓜葉300公克，辣椒片15公克，蒜片25公克，蠔油2大匙，米酒1大匙，糖1小匙，水15㏄，太白粉水適量
做法
1.地瓜葉挑去老莖洗凈后，放入沸水中，再加入少許沙拉油將地瓜葉汆燙至軟，撈起瀝干，盛盤備用。
2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入辣椒片、蒜片爆香。
3.于作法2的鍋中加入水拌炒一下，續(xù)加入蠔油、米酒、糖拌煮至沸騰，再加入太白粉水勾薄芡成醬汁。
4.最后將作法3的醬汁淋在作法1的地瓜葉上即可。
香蔥地瓜葉飯
材料www.cndadi.net
白米2杯，地瓜葉300公克，水1又1/2杯，姜末15公克，蒜酥20公克，紅蔥油3大匙，鹽1/2小匙，白胡椒粉1/2小匙
做法
1.地瓜葉放入滾沸的水中汆燙，撈出沖冷水至涼，擠干水份切碎備用。
2.白米洗凈瀝干水份，放入電子鍋中加入水、鹽、蒜酥以及紅蔥油，舖上作法1地瓜葉碎和姜末，按下煮飯鍵煮至熟。
3.待作法2煮熟后打開電子鍋，撒上白胡椒粉拌勻即可。
蒜蓉地瓜葉
材料
地瓜葉300公克，蒜仁3顆，醬油膏1大匙，水1大匙，細糖1/2茶匙，沙拉油2茶匙
做法
1.將地瓜葉挑掉粗莖后洗凈，再用滾水汆燙至熟，撈起裝盤備用。
2.蒜仁切碎末備用。
3.熱鍋，倒入沙拉油燒熱，以小火將作法2的蒜末炒香，再加入醬油膏、水及細糖煮開即可熄火。
4.將作法3的醬汁直接淋至作法1的地瓜葉上，食用前拌勻即可。
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提起吃的，相信各位吃貨又該聚精會神啦。大家都知道雞肉肉質(zhì)鮮美，蛋白質(zhì)含量也是超級多，但是雞的味道比較淡，要加很多的材料。那么雞肉要怎么做才能更好吃呢?由于雞肉里的脂肪也比較低，對于這種高蛋白低脂肪的食物一定要好好了解一下啦。下面小編將為大家介紹一下雞肉怎么做好吃的做法。
雞的營養(yǎng)價值雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。
雞的食用效果溫中益氣 補精添髓
食材主料：土豆1個雞肉、300g輔料、鹽、適量青辣椒、適量紅辣椒、適量蔥、適量蒜子、適量姜、適量花椒、適量白糖、適量料酒、適量醬油、適量胡椒粉、適量生抽、適量老抽、適量蠔油、適量生粉、適量大蒜
1.首先將青辣椒切片，紅辣椒切片，蒜子去頭去尾，大蒜葉切成2cm的段，蔥白切段，土豆切塊，雞砍成塊狀。
2.將雞塊裝入碗中，加入半勺鹽，半勺白糖，一勺料酒，一勺生抽，胡椒粉少許，攪拌均勻后再放一勺生粉，再次拌勻，腌制五分鐘。
3.鍋加熱，放入適量油，燒至八成熟，將土豆下鍋炸至邊緣焦黃時撈出。
4.再將雞塊下鍋，炸至四成熟，待雞塊顏色呈焦黃時，撈出。
5.鍋留底油，加入姜片、蒜子、花椒，爆香后將雞塊下鍋略微翻炒。然后加入料酒、生抽、少量老抽、蠔油翻炒至香味溢出。
6.接著下土豆塊翻炒，同時加入適量清水，以與食材相平為佳，蓋上鍋蓋悶八分鐘。待水逐漸收干時加入大蒜葉、青辣椒、紅辣椒翻炒，就可以出鍋了。
大家從小編以上的介紹，相信對于這道土豆燉雞的做法比較熟悉了。雞肉的營養(yǎng)價值比較高，對于各個年齡層次的人們來說都比較適用。小編覺得一家人在一起共同享用這道美食是真的挺好的呢，既是享受也是一種快樂。希望小編的這道雞肉的做法沒有讓大家失望。
人們常說的地瓜葉又稱為番薯葉，這是一種具有獨特風味的蔬菜，而且其營養(yǎng)非常全面，比如富含胡蘿卜素，另外還有維生素c，還含有多種人體所需要的礦物質(zhì)元素，尤其地瓜葉子含有種類很全面的氨基酸，所以地瓜葉子梗具有廣泛的保健作用，那么該如何將其做成美食來吃呢？
第一、地瓜葉子梗怎么做好吃？
1.新鮮的番薯葉和大蒜。
2.番薯葉去葉取梗，從葉子一端開始撕掉梗的皮。(如圖)
3.番薯梗去掉皮和葉子后過一下清水，撈起瀝水。大蒜拍碎。(番薯葉子不要浪費，可以用來煮湯）。
4.大蒜先下鍋炸片刻，再放入番薯葉梗用大火快炒。
5.加入少許熱水，醬油，鹽炒至番薯葉梗斷生后立即出鍋。
6.青脆甜口的番薯葉梗炒好了。
第二、清炒地瓜葉梗
1.將地瓜葉梗的皮撕去，熬成一小段一小段
2.坐鍋，放入適量的油
3.油熱后放入大蒜
4.將地瓜葉梗倒入鍋里翻炒
5.在鍋里放入適量的鹽，鹽溶化后便可裝盤
第三、蝦仁紅薯葉梗
1.準備好食材，紅薯葉梗，蝦
2.蝦剝成蝦仁
3.鍋內(nèi)放入適量的油放入紅薯葉梗
4.紅薯葉梗炒到變顏色的時候加入蝦仁
5.加入適量的鹽巴
6.加入蒜
7.加入蒜后快速翻炒均勻即可出鍋
第四、木耳炒紅薯葉梗
1.紅薯葉梗去掉絲洗干凈木耳提前泡發(fā)洗干凈
2.紅薯葉梗切好
3.木耳切好
4.熱鍋放入適量的油放入木耳
5.木耳翻炒2分鐘放入紅薯葉梗
6.炒到紅薯葉梗軟下去加入適量的鹽巴
7.加入蒜
8.加入蒜后大火翻炒均勻即可出鍋
第五、涼拌紅薯梗葉
1.梗摘去外皮，梗葉都洗凈
2.梗切段，葉切小
3.水燒開，先放梗
4.?？祆毯?，加入葉
5.撈出用水沖涼
6.撒上蒜末兒
7.加入鹽味精香油
8.拌勻即可。
地瓜葉子的營養(yǎng)價值非常高，適當食用能補充體內(nèi)所需的多種營養(yǎng)價值。生活中地瓜葉子的吃法有很多，比如可以熬粥、做窩窩等，其實蒸著吃的話口感也非常好，將鮮嫩的葉子洗凈切成段，之后放入適當調(diào)味料、食鹽等，攪拌均勻后放在鍋里直接蒸就可以了，熟了之后加入適當?shù)拇笏饽唷⑾阌秃缶涂梢猿粤恕?/p>
一、地瓜葉子怎么蒸?
1. 地瓜葉擇洗干凈，無需控水，即粗切成大段，放進大碗，加入鹽，拌勻，加入玉米面，拌勻。
2. 將拌好的地瓜葉直接放在抹了薄油的籠屜上，蒸鍋上汽后放入蒸鍋，蓋蓋大火蒸7、8分鐘。
3. 大蒜壓碎，加入放了糖、醋和香油的小蝶中，攪拌均勻。
4. 地瓜葉蒸好后立即取出裝盤，與調(diào)味汁一起上桌蘸食。
二、吃紅薯葉能減肥嗎
適量吃紅薯葉能減肥。
紅薯葉的熱量和脂肪含量都很低，而膳食纖維卻很高，這種蔬菜吃了不僅飽腹感強，能有效控制食量，還能增強腸胃蠕動力，促進排便，從而達到減肥瘦身的目的。
紅薯葉就是紅薯的葉片，因容易生長、病蟲害少，所以，以前鄉(xiāng)間到處可見，亦稱為過溝菜或地瓜葉，以前的人也常用紅薯葉作為豬飼料，所以也稱為豬菜。紅薯葉做出來的菜清香可口，更重要的是，紅薯葉能幫助加快新陳代謝。
紅薯葉豐富的膳食纖維和葉綠素，可促進腸胃蠕動，幫助排毒，對減肥有一定的輔助作用，在減肥期間，可適當食用紅薯葉。
三、紅薯葉為什么能減肥
1.紅薯葉熱量很低，每100克的番薯葉熱量不到30大卡，可以防止脂肪在體內(nèi)囤積。
2.紅薯葉含有豐富的膳食纖維，可以促進脂肪和膽固醇排出體外，有助預防高血脂和肥胖。
3.紅薯葉中的維生素B群可以加速新陳代謝，防止脂肪囤積。
4.紅薯葉含鋅，能參與蛋白質(zhì)的代謝過程，避免過剩的糖類和蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)換成脂肪，進而造成肥胖。
豆腐的做法大全
鯽魚豆腐湯的做法
材料：鯽魚一條，豆腐若干，鹽，姜，蔥，雞精，料酒
做法：
1.鯽魚一條，收拾干凈瀝水;豆腐若干(我用的是嫩豆腐，即所謂的石膏豆腐)，切成塊或片，撒上鹽;老姜切絲，另留下半塊留作擦鍋用;小蔥。蔥白段寸段，蔥葉切碎。
2.炒鍋燒干燒熱，用剛才留的那半塊姜擦擦后再油燒得開始冒煙時，將魚丟進去中。怕濺油的此可以蓋上鍋蓋~
3.適當轉(zhuǎn)鍋，待一面煎好后再煎另一面。
4.烹入料酒，加入蔥白段及姜絲，然后加兩碗清水，放進豆腐大火燒開，加雞精及適量鹽，因為之前豆腐里已經(jīng)有鹽了，最好是嘗嘗湯的味道后再酌量添加鹽。繼續(xù)保持大火狀態(tài)~(我加的是涼水，水要一次加夠，最好不要中途加水;若必須添水，可加熱水。)
5.大火煮約10~15分鐘，看看，湯已經(jīng)很白了吧。出鍋，裝盤撒上少許蔥(葉)花即可~
魚頭豆腐湯的做法
材料：魚頭1個(約500克) 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大蔥3段 老姜3片鹽1茶匙(5克)
做法：
1、魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾蘸干魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘后，去蒂洗凈。
2、煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃(每面約3分鐘)。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和姜片后，倒入足量開水沒過魚頭。
3、再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。
4、調(diào)入鹽，放入豆腐繼續(xù)煮3分鐘即可。
小貼士：
1、用魚來做湯，都需要先經(jīng)過油煎，再倒入開水燉煮，其湯才會呈奶白色，且湯味濃厚。湯的奶白色，是油水充分混合的結(jié)果。
2、不建議大家在湯中倒入牛奶或奶粉，這樣，煮湯時，會出沫，影響湯的成色。
3、在日常煲湯中，不是湯的顏色成奶白色才是好湯，主要看原料的蛋白質(zhì)含量哈。
4、煎魚倒油之前，可以用姜片，先將煎鍋內(nèi)部擦拭一遍，這樣，在煎炸時，會減少油花四濺。
小蔥拌豆腐
材料：嫩盒裝豆腐1盒，香油3克，青蔥2棵，辣椒油5克，花椒面3克，鹽3克
做法：
1.取盒裝豆腐去掉薄膜，不要倒出，用小刀劃成方塊;然后倒扣入盤。青蔥切末。
2.加鹽，香油，辣椒油，花椒面少許，撒上蔥即成。
麻婆豆腐
材料：南豆腐(嫩豆腐)，牛絞肉或者豬絞肉，豆豉少許，香蔥(蒜苗最好)，姜末，蒜末，郫縣辣豆瓣醬少許，淀粉水
做法：
1.蔥切小段，姜，蒜切成細末，蒜是姜的2倍量(2：1)。
2.豆腐去掉表皮，切成小塊，放入涼水鍋里(水里要放入少許鹽)，中小火加熱.水沸騰之前，倒入漏勺瀝水。(豆腐過鹽水，可以去除豆腥味，逼出水分)
3.煮豆腐的同時，起個新鍋，不要加油，直接下絞肉，慢慢炒至肉末變成深棕色，至酥。加入姜蒜末，炒出香氣，放入1湯匙辣豆瓣醬，炒出紅油。
4.加入幾粒豆豉，加入高湯or水，豆腐下鍋(高湯or水的量要沒過豆腐，)，加入一點酒、1湯匙醬油增加顏色，煮5-6分鐘，注意火候不要太大，以免豆腐開裂。
5.燒開后用濕淀粉勾芡(一般要分2次加)，第1次勾芡后加入蔥花，再勾第2次芡。
6.最后沿鍋邊加入入少許熱油，開大火，等油浮上來就可以了(淋紅油會比較紅亮)
7.出鍋裝盤后再加入花椒粉，不要加太多。
糖醋脆皮豆腐
材料：香豆腐(或北豆腐)1塊、番茄醬1湯匙、白糖1小勺、醬油少許、香醋少許、食鹽適量、白胡椒面1小勺、食用油適量。
做法
1、豆腐切成厚約半厘米的片，鍋中加適量油，油熱后把豆腐放入煎制，火不宜太大，一面煎黃后進行翻面，兩面都煎金黃后撈出瀝油。
2、拿一小碗，加一湯匙番茄醬，加一小勺白砂糖，加少許醬油和少許香醋，加適量食鹽，加一小勺白胡椒粉，充分攪拌均勻。
3、鍋中留少許底油，油熱后倒入調(diào)好的糖醋汁炒香，加一湯匙水燒開。
4、加入煎好的豆腐，炒至收干湯汁即可出鍋，趁熱食用，味道好極了!
魚香豆腐
材料：豆腐一塊 木耳3朵 胡蘿卜一根 糖 鹽 醋 淀粉 大蒜瓣3枚 香蔥 番茄醬
做法：
1、先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘(防止一會兒炒碎)
2、木耳泡發(fā)切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎
3、2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調(diào)成汁待用
4、豆腐從鹽水中撈出瀝干水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿卜木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色，放調(diào)好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠后關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可
大蔥是一種調(diào)味品，常常與大蒜以及姜一起作為制作美味菜肴必備的食材。其實大蔥也可以獨當一面，作為餐桌上的一種菜肴，比如東北人喜歡吃大蔥蘸大醬，而南方的朋友則喜歡吃腌制的大蔥。不論是哪一種，味道都是非常不錯的，只不過吃完了之后要記得吃口香糖。那么，蔥葉子怎么腌制最好吃?
將大蔥的蔥葉全部都切下來，只留下綠綠的蔥葉，然后去掉尾部。將蔥葉反復的清洗干凈，然后將控干水分，取上一些廚房紙將蔥葉上的水分都控干。然后將蔥葉都切成一個一個的小蔥段，接下來將蔥葉上撒上一些鹽開始腌制，鹽的量要比平時的時候腌咸菜多上一些。然后開始用筷子均勻攪拌，腌制10分鐘左右就好了，將蔥葉腌制完成后可能會縮水，原本是非常大的一盆，腌完之后可能就變成一點了。
然后我們在吃腌制的蔥葉之前可以加上一些蘑菇粉，也可以加上一些其他的調(diào)料，如果什么都不加的話，不是很好吃的。我們腌制好的蔥葉的用途還是非常的多的，腌好的蔥葉我們既可以直接就吃，也可以和其他的腌制的菜拌上一下，味道其實還是挺不錯的。但是來自南方的人可能就是有點吃不慣生大蔥，但是大蔥就是我們可以直接吃的，對于豪爽的東北人來說確實還算是比較好吃的吧。
我們在吃的時候還可以把大蔥放到我們的飯中拌一拌，像是辣椒醬一樣。這樣簡單腌好的大蔥葉子在冰箱里還是能夠儲存上幾天的時候，我們存放的時候可以加上保鮮膜，這樣既不會在冰箱中串味，腌制的又好吃。
粉葛屬于一種植物，粉葛其中含有很高的藥用價值，經(jīng)常吃粉葛可以預防一些身體疾病，同時有生津解渴，通經(jīng)活絡的功效，粉葛的種植方法也很簡單，可以直接用土壤培育，粉葛成熟時可以挖出，制作成菜肴，或者是配菜，經(jīng)常食用對身體非常好。
粉葛湯
材料
粉葛1斤，豬肉400g，魷魚干1片，紅蘿卜2條，去核紅棗10顆，姜2片
做法
1、粉葛和蘿卜去皮切塊，瘦肉汆水。
2、將所有材料放入鍋里，注入足夠的水大火煮沸后改文火熬3小時。
3、加少許鹽調(diào)味即可。
粉葛主治外感發(fā)熱、頭項強痛、麻疹初起、疹出不暢、溫病口渴、消渴、泄瀉、痢疾、高血壓、冠心病。
粉葛的功效和作用
粉葛富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種微量元素，具有解肌開陽、透疹止瀉、除煩止渴作用，入藥治療高血壓、心絞痛、胃潰瘍、胃痙攣、胃炎性疼痛等癥，還具有潤腸、清熱的功效。冬季比較干燥，加之飲食以熱食為主，人們?nèi)菀卓诟裳试?，各種“火”都容易上，諸如身體疲勞、骨頭酸痛、精神不振、消化不良等癥狀較為常見。此時，粉葛就成為舒緩各種“火”的利器。
粉葛除了果實外，它的花、根等都可以做成食品。葛片茶、葛粉等都可以食用。其中，葛粉含有人體所需的十多種氨基酸和十多種微量元素，其中鈣、鋅、磷的含量最多。
? ?小雞燉土豆是一道地道的山東菜。小雞的營養(yǎng)價值很高，肉質(zhì)鮮嫩，老少皆宜。它有補虛預防貧血的作用。由于選用的雞不是多年雞，所以做成之后它湯鮮肉爛、再加上面面的土豆，是一道不可多得的美食。那么怎樣做這道菜才是最好吃的呢？我們今天就來學習一下。
? ?原 料：雞1000克、土豆（黃皮）500克。香菜15克、啤酒50克、白砂糖15克、鹽5克、醬油15克、味精2克、雞精2克、八角5克、陳皮3克、大蔥10克、姜10克、大豆油50克。
? ?步驟：1.準備雞肉，土豆，蔥花，干紅辣椒，姜片，大料。將雞（光雞）剁成塊后入沸水焯一下?lián)瞥鱿磧?。將土豆去皮洗凈，切滾刀塊，入七成熱油中炸至呈金黃色，撈出。2.鍋加油變熱后，放入大料，干紅辣椒煸炒。3.炒勺置火上，放入油，下入白糖炒至呈棗紅色，放入雞塊煸炒上色。4.放入燉雞的全部作料（味精除外）。炒均即可。5.放入適量的涼水，改小火燉至雞熟，揀去蔥、姜、大料、陳皮不用。6.鍋開后放入土豆，再放入少許鹽。7.大約燒至25分鐘，收湯，放入蔥花，雞精。炒均即可。8.裝盤。
? ?眾所周知，雞肉的蛋白質(zhì)含量的比例在肉類之中是相當高的，并且雞肉與其他肉類相比，更容易被人體吸收利用。所以對于小孩子和老年人來講，這道小雞燉土豆是再合適不過的菜肴。所以，媽媽們可以嘗試著做一下這道菜。
油麥菜是一種營養(yǎng)價值極其豐富的蔬菜，吃起來口感也特別好，比如素炒油麥菜、麻醬油麥菜等都是不錯的做法，受到了諸多人的歡迎。另外適量食用油麥菜能促進血液循環(huán)、有助于睡眠，最重要的是還能減肥。
一、素炒油麥菜
1.準備食材
2.油麥菜清洗干凈分成兩段
3.干辣椒切段、蒜切小粒
4.熱鍋放油
5.油燒全熟將油麥菜和干辣椒、蒜末一起倒入鍋內(nèi)翻炒片刻
6.關火加入鹽和調(diào)味料即可
二、麻醬油麥菜的做法
1.準備食材，油麥菜300克
2、把油麥菜切段，在水里面加入少許鹽，泡水10分鐘后撈出瀝干水分放入盤中。
3.取一個空碗，加一勺芝麻醬，加入少許水攪拌成芝麻糊
4.加入少許白糖
5.1勺陳醋和適量的鹽攪拌均勻，淋在油麥菜上就可以吃了。
三、油麥菜的功效與作用
1.促進血液循環(huán)
油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環(huán)的作用。
2.有助于睡眠
因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效，可以將其榨成汁，睡前飲用。
3.減肥
油麥菜所含的膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又稱減肥生菜，可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。
四、油麥菜的營養(yǎng)價值
1.油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養(yǎng)成分。
2.油麥菜的營養(yǎng)價值比生菜高，更遠遠優(yōu)于萵筍，主要特點是礦物質(zhì)豐富。如鈣含量比生菜高1.9倍，比萵筍高2倍，鐵含量分別比生菜和萵筍高50%和33%，鋅含量分別比生菜和萵筍高86%和33%，硒含量分別比生菜和萵筍高22%和1.8倍。
魚鰭是魚用來游泳的，而且是魚本身必不可少的，可以加速游動，起到保持平衡和緩和作用，魚鰭非常有營養(yǎng)尤其適合準媽媽吃，而且制作方法也很多，魚鰭還很容易熟，口感非常好。詳細了解這樣做剁椒魚鰭最好吃？
一、營養(yǎng)價值
這道菜膠質(zhì)豐富，口感清淡，非常適合孕前期的準媽媽食用。
二、做法
剁椒魚鰭一般選用深海的魚鰭，在很多海鮮市場都有冷凍的魚鰭打包出售。魚鰭肉質(zhì)肥美，是魚身上最精貴的部分，每條魚能貢獻的只有一只魚鰭，可想而知這一盤魚鰭如果加上主體該是多么壯觀的場面。 剁椒魚鰭一般都擺弄成“孔雀開屏”狀，隔水清蒸不但保持了魚鰭的原汁原味，更讓魚鰭擁有了華麗的造型。真可謂是最叼專的食魚方法了。
1、魚鰭洗凈，放入大盆中，備用。
2、蒜剝皮，剁成蒜末，備用。
3、將精鹽、白糖、料酒拌、姜汁倒入魚鰭中，碼味約10分鐘。
4、粉絲用清水泡發(fā)，剪成小段備用。
5、將粉絲放入一個圓盆中，倒入耗油拌勻碼味約10分鐘，均勻地鋪在蒸魚的瓷盤底部，備用。
6、把腌好的魚鰭按照孔雀開屏的扇形在粉絲表面順序排好，魚鰭表面撒上剁細的蒜末，取蒸鍋，注入清水，放入魚鰭，隔水大火蒸約2分鐘，揭蓋在魚鰭表面均勻地撒上自制的剁椒醬，繼續(xù)大火蒸5分鐘即可。
三、提示
蒸魚鰭的時間不宜過長，很多媽媽害怕魚鰭不熟，總是用大火蒸的時間一延再延，魚鰭的口感便不再滑嫩。一般說來，大火蒸上個6分鐘魚鰭就能熟了。
牛腩燉番茄是一種不錯的吃法，味道極其鮮美，老少皆宜，能達到強身健骨的功效，還能補充多種維生素。牛腩燉番茄的做法并不復雜，只是要注意細節(jié)，最好先去除西紅柿的皮，這樣吃起來口味會更好。
一、牛腩燉番茄的做法
1.牛腩買回來最好用流動水沖一會，泡的話也可以多換幾次水。蔥切大片，姜切片。西紅柿洗凈。
2.2個西紅柿頭上切上十字花刀，方便去皮。
3.燒一鍋水，快開的時候下入西紅柿，翻動，讓西紅柿周圍都浸泡在水里，起皮就可以了。
4.燙好的西紅柿撕去皮。
5.將另外一個西紅柿切成大塊，去了皮的放入榨汁機攪成糊。
6.鍋里加入清水燒開下入牛腩，煮幾分鐘，在一塊塊撈出，這樣一點都不會粘到浮沫。
7.炒鍋里倒入少許底油，下入蔥姜蒜煸香。
8.等蔥姜蒜變色后，倒入炒好的牛腩繼續(xù)翻炒，一定要多炒會，成品才會香。
9.牛肉充分炒香后，下入西紅柿塊，將西紅柿炒出沙。
10.接著放入開水，量一定要多，中途最好不要在加水。大火燒開轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。
11.燉煮半小時后調(diào)入鹽，在燉煮30分鐘，最后倒入西紅柿糊，攪拌均勻大火燒5分鐘。
二、營養(yǎng)價值
1、牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；
2、牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3、水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。
三、適用人群
適宜于生長發(fā)育、術后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用；感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
雞肉和洋蔥是生活中最為常見的兩種食物，營養(yǎng)價值都極其的高，如果將兩者放在一起做成雞炒洋蔥的話會是一道美味佳肴，適合住的人食用。該道菜的操作方法很簡單，不到半小時就能完成，大家可以自己在家嘗試一下哦！
一、洋蔥炒雞肉的做法
1.雞腿肉切小塊
2.放入蠔油，1茶匙料酒，生粉抓勻腌10分鐘
3.洋蔥去皮切小塊
4.熱油鍋，把雞肉放入炒至變色
5.倒入生抽，老抽，料酒和糖炒勻，略煮一下
6.放入洋蔥炒至斷生
7.蔥切蔥花
8.撒上蔥花炒勻即可
二、營養(yǎng)價值
1、洋蔥具有發(fā)散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物，具有辛簡辣味，這種物質(zhì)能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作用；
2、洋蔥營養(yǎng)豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥；
3、洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經(jīng)常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用；
4、洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬；
5、洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質(zhì)，這是目前所知最有效的天然抗癌物質(zhì)之一，它能阻止體內(nèi)的生物化學機制出現(xiàn)變異，控制癌細胞的生長，從而具有防癌抗癌作用；
6、洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效；
7、洋蔥中還含有一定的鈣質(zhì)，近年來，瑞士科學家發(fā)現(xiàn)常吃洋蔥能提高骨密度，有助于防治骨質(zhì)疏松癥；
8、洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。
很多人喜歡吃雞腿，鴨腿，因為它們?nèi)舛喟?，吃起來才會更爽，鴨腿怎么做好吃呢，喜歡吃鴨腿的人可以學習紅燒鴨腿，脆皮鴨腿，或是啤酒鴨腿的做法，肯定會讓你吃到停不下來。
一、紅燒鴨腿
材料
鴨腿兩只，土豆一個，老抽2勺，料酒1勺，鹽適量，糖半勺，姜片5片左右，蔥少許，八角3個，干辣椒1個，水或者啤酒適量
做法
1.鴨腿剁成塊，土豆切成塊
2.鍋就油燒熱放入鴨塊煸炒出油加調(diào)料（老抽，料酒，鹽，糖，姜片，蔥，八角，干辣椒）繼續(xù)炒上色加水或者啤酒漫過鴨塊大火燒開后改中小火慢燉40分鐘至肉爛，加入土豆塊繼續(xù)燉土豆塊熟，大火收汁裝盤即可
二、脆皮鴨腿
材料
鴨腿，蔥，姜，醬油，糖，五香粉，辣椒粉或胡椒粉
做法
1.將鴨肉、蔥姜段放入高壓鍋中，加水抹過材料，加一勺鹽略為調(diào)味，等鍋上氣后再煮5分鐘左右，至鴨肉七八分熟即可；
2.將煮好的鴨肉撈出瀝干水分，加入一勺醬油均勻上色，加半小勺糖，半小勺五香粉，適量辣椒粉調(diào)味好后腌制半小時左右；
3.腌制好的鴨肉瀝干汁水，也可用紙巾擦試干。鍋中加入油，燒至六成熱時，把鴨子放進去炸至表皮酥脆即可，晾涼之后斬件。
小訣竅
有一道有名的蜂蜜鴨 差不多是在這個做法的基礎上，最后淋入蜂蜜，對于愛吃甜口兒的人來說，香酥甘甜，也是不錯的選擇。
三、啤酒鴨腿
材料
鴨腿2個，啤酒1聽，八角2枚，桂皮1小片，干辣椒8根，花椒10粒，香葉2片，姜1小塊，大蔥1節(jié)，大蒜3瓣，生抽30ml，老抽5ml，白糖5g，鹽少許
做法
1.鴨腿洗干凈后入鍋中焯水后撈出，大蔥切成4厘米長的段，姜切片，大蒜剝?nèi)ネ馄溆?/p>
2.熱鍋倒入少許油，放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香葉爆香，下鴨腿用中火將雙面煎黃，放入白糖、料酒、生抽、老抽，翻炒至鴨腿上色，倒入一聽啤酒，蓋上鍋蓋中火燜煮20分鐘
3.待湯汁快收干，加少許鹽調(diào)味即可
豬蹄花生煲是一種中式美食，味道非常的鮮美，豬蹄肥而不膩，適合諸多人的食用。此道菜的做法很簡單，正常情況下1個小時左右就能吃上了，如果擔心油太多的話可以將豬蹄煎炸一下，之后控出多余的油就好了。
一、豬蹄花生煲的做法
1：倒水下鍋，大火燒開，然后把豬手扔下鍋，大火煮半個小時，這是為了去血水和腥味。
2：撈起豬手，開始斬塊，這時豬手非常好斬，順著豬趾用巧勁劈，據(jù)說有經(jīng)驗的師傅可以一劈到底。從家樂福超市買回來的，已經(jīng)劈開，就省了這一道手序，但是還需要把它橫切開，順著骨關節(jié)一切就開了
3：斬豬手的時候再起一鍋冷水蒸開，然后再次把豬手扔下鍋，這次要放姜片、蔥段、黃酒和適量的鹽，可以加些味精，不喜歡可以不放。煮半個小時后，這個過程也是為了去除豬手的寒氣和腥氣。煮的時候同時準備水和冰塊。
4：豬手撈起后，馬上放入冰水混合物，這一步驟是為了讓豬手收緊，冰好之后撈起，最好的可以在菜板上彈起半尺高哦。豬手已經(jīng)香噴噴了。但是這還只是這道菜的開頭。
5：待豬手完全涼透之后，在鍋中倒油，待油有六七分熱的時候，放豬手入鍋，煎炸到顏色略變，控油撈起。這一步是為了去除豬手的塊油，達到肥而不膩。
6：另倒新油入鍋，放入姜絲、蔥花，倒豬手入鍋，加黃酒、糖、鹽、老抽煸炒片刻，倒入清水淹沒豬手，溫火靠汁。
7：湯汁吸收后，豬手顏色漂亮。撈起盛碗，鋪滿花生（花生已水泡了一陣），再放入姜絲、蔥絲、少許油、適量鹽，大火隔水蒸。
8：蒸十五分鐘，發(fā)現(xiàn)花生沒熟，可延長到三十分鐘。放在一邊，花生的香味就進入豬手了。
二、豬蹄的營養(yǎng)價值
豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發(fā)育都具有物殊意義。
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