南瓜條怎么炸好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健。”社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“南瓜條怎么炸好吃”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
我們知道南瓜屬于黃色果蔬，而黃色果蔬中，含有大量維生素A和D，其中，維生素A能保護(hù)胃腸黏膜，維生素D可以壯骨強(qiáng)筋。此外，南瓜里的胡蘿卜素和維生素C含量特別豐富，因而具有健脾、養(yǎng)胃護(hù)肝等功效，而且常吃南瓜還能令肌膚更為細(xì)嫩。南瓜條炸著吃很好吃，特別是搭配蜂蜜，就成為了一道美味小吃-蜂蜜南瓜條。
一、軟綿南瓜條
食材：南瓜200g、雞蛋1個(gè)、中筋面粉適量、面包糠適量、鹽適量、油適量。
步驟：
2.南瓜去皮洗凈切成小條，南瓜條用鹽腌制一會(huì)。
4.雞蛋加入少許鹽，攪拌均勻，南瓜條放入面粉里均勻裹上一層面粉。
6.放入雞蛋液里掛糊，均勻裹上一層面包糠。小火慢慢炸，炸至兩面金黃，撈出控油。
9.出鍋了，配上番茄醬或者辣椒醬都很好吃喲。
小貼士
1.南瓜要買那種面面的水分少點(diǎn)。
2.要小火慢慢炸，這樣里面的南瓜才軟綿好吃。
二、蜂蜜南瓜條
食材：南瓜適量、玉米淀粉適量、蜂蜜個(gè)人口味適量、食鹽少許。
步驟：
1.南瓜洗凈去皮，切成條，放少許食鹽，腌制10分鐘左右。
2.放玉米淀粉，鍋里放油，油熱后放入南瓜條炸至表面金黃。
3.撈出，裝盤淋上蜂蜜，ok，可以吃了，趁熱更好吃喲。
三、金沙南瓜條
食材：南瓜適量、咸蛋5個(gè)、牛油30克、鹽適量、糖適量。
步驟：
1.南瓜去皮，切成條狀。加少許鹽腌一下。
2.咸鴨蛋打開，蛋黃用篩子隔開蛋白。蛋黃隔水蒸15-20分鐘，然后砸碎咸蛋黃，把里面那顆實(shí)實(shí)的心去掉。
3.南瓜加入適量的咸蛋白，然后篩入干的生粉和面粉，攪拌均勻。然后落油鍋炸，炸至筷子可以插入就可以了。撈起備用。
4.牛油放入鍋中，融化后加入碎的蛋黃，小火推開，視購(gòu)買的咸蛋的咸度加適量的鹽和糖。
5.最后把南瓜放入蛋黃里面快速兜勻，即可上碟了。
四、酥炸南瓜條
食材：面粉、鹽(少許)、泡打粉(一點(diǎn)點(diǎn))、色拉油。
步驟：
1.南瓜洗干凈后去皮，去掉中心的瓜瓢，切成小條。
2.面粉加泡打粉和鹽混勻，再加水制成較厚的面糊。
3.把南瓜條蘸取面糊，放入熱油鍋中炸。
4.約炸5分鐘椒鹽南瓜條就可以享用了。如果喜歡吃糖食可以在面粉中加糖。
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地瓜這種看似非常傳統(tǒng)的食材，在現(xiàn)代人的廚房當(dāng)中是非常不錯(cuò)的選擇，因?yàn)榈毓系奈兜婪浅ｕr美，甘甜可口。而且利用地瓜來(lái)制作美味烹飪相當(dāng)受人喜愛。例如，地瓜條就是一種非常不錯(cuò)的做法，只需用到關(guān)鍵大的幾步制作技巧即可。下面就來(lái)看看地瓜條怎么炸好吃呢？
地瓜又稱紅薯、甘薯、紅苔、白薯。這個(gè)季節(jié)是地瓜收獲季，每個(gè)賣菜的攤位幾乎都在賣地瓜。從小就超愛吃地瓜，蒸著吃，烤著吃，曬干了吃，煮粥吃。
做法一：
1.地瓜選紅心的比較好吃。
2.去皮切條洗凈表面淀粉，加1湯匙白糖攪一攪，靜置十分鐘。
3.面粉加淀粉拌勻，打入一個(gè)雞蛋，再加小半勺白糖，適量鹽。
4.加水，攪成稍稠點(diǎn)的面糊，以能掛住地瓜為準(zhǔn)。
5.筷子夾起地瓜條蘸上面糊。
6.放入事先燒到六成熱的油鍋，中小火，不要急于翻面，等定型后再翻面，避免脫殼。
7.表面金黃膨起，即表示已經(jīng)熟透。就可以撈出濾油了。趁熱吃最好吃了。
做法二：
1.地瓜去皮后洗凈，切成粗條備用，放入容器中，加入糖拌勻。
2.將地瓜條靜置10分鐘使糖充分融化，再沾裹蕃薯粉，并均勻的灑上少許水。
3.再次將步驟5均勻沾裹一層蕃薯粉。
4.地瓜條放入175℃熱油中以中火炸約2分鐘后，改轉(zhuǎn)小火再炸約7分鐘。
5.待地瓜浮起再以大火炸約1分鐘后，撈出瀝油，并趁熱撒上胡椒鹽即可。
做法三：
1.準(zhǔn)備一個(gè)大的紅心的紅薯，紅心的紅薯炸出來(lái)口味甜，紅薯去皮洗凈甩去水份；
2.將紅薯切成小指粗細(xì)的條，也可以把紅薯切成小丁或小片，可根據(jù)自己的喜愛，想切啥樣的都可以，只是不要切太大了；
3.鍋內(nèi)放入油，可適量多一些，在油冒青煙時(shí)大概八成熱，倒入薯?xiàng)l；
4.待紅薯?xiàng)l浮起來(lái)以后，把火關(guān)小，慢慢炸，炸的過(guò)程中，用筷子慢慢撥動(dòng)一下紅薯?xiàng)l，讓其受熱均勻，炸出來(lái)顏色更好看；
5.待薯?xiàng)l炸至金黃色，即可出鍋裝盤。
6.一道好吃的炸紅薯?xiàng)l就做好了，可以當(dāng)零食吃的，也可以根據(jù)個(gè)人口味蘸番茄醬或果漿吃。
小編的奶奶家每年都會(huì)種很多的南瓜，每次去奶奶家都會(huì)帶一個(gè)南瓜回家。小編的媽媽很喜歡做吃的，嫩一點(diǎn)的南瓜就會(huì)做南瓜餅吃，吵著吃的味道也很棒，不要炒的太老，吃起來(lái)脆脆的，味道特別的好，不過(guò)小編還是最喜歡吃炸南瓜條，特別香，下面小編就把炸南瓜條的做法介紹給大家。
材料：面粉，鹽（少許），泡打粉（一點(diǎn)點(diǎn)），色拉油。
做法：
1、南瓜洗干凈后去皮，去掉中心的瓜瓢，切成小條。
2、面粉加泡打粉和鹽混勻，再加水制成較厚的面糊。
3、把南瓜條蘸取面糊，放入熱油鍋中炸。
4、約炸5分鐘椒鹽南瓜條就可以享用了。如果喜歡吃糖食可以在面粉中加糖。
決竅：收汁就可以了，香味已經(jīng)飄出鍋了。
南瓜有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、防癌治癌
預(yù)防食管癌和胃癌，對(duì)防止結(jié)腸癌也有一定的功效，同時(shí)能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。
2、保護(hù)胃粘膜
促進(jìn)膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。
3、降血糖降血壓
調(diào)節(jié)胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖，也是肥胖者的理想減肥食品。
4、預(yù)防前列腺
南瓜種子中的脂類物質(zhì)對(duì)泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預(yù)防作用。
5、常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對(duì)女性，有美容作用。
6、南瓜還可以預(yù)防中風(fēng)，因南瓜里含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質(zhì)油脂。
南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效特別的多，女性常吃能起到美容的作用，而且高血壓的患者吃多了還有減肥的功效，夏天吃南瓜湯還有清熱解毒的效果。炸南瓜條做起來(lái)很容易，面糊蘸南瓜條的時(shí)候一定要蘸均勻，不然油炸的時(shí)候可能會(huì)變黑。炸好之后，味道特別的香。
南瓜和冬瓜一樣都是一種藤蔓生植物，是南瓜和冬瓜口感上卻有很大差異，因?yàn)槎匣旧鲜菦]有味道的，而品相較好的南瓜吃起來(lái)是具有很強(qiáng)甜度的。因此不少家庭都喜歡使用南瓜來(lái)煮稀飯或者直接燜飯，其實(shí)炸南瓜丸子和地瓜丸子都是一樣的。但是在炸南瓜丸子的過(guò)程中，怎樣制作才會(huì)好吃呢?
蔭瓜仔南瓜肉丸子
材料
豬絞肉300g 蔭瓜1塊 南瓜1碗 蒜3瓣 米酒15cc 鹽1小匙 胡椒粉1小匙 玉米粉1匙
做法
豬絞肉加入米酒、蔭瓜仔湯汁拌攪至有黏性(這樣肉質(zhì)會(huì)軟嫩) 南瓜、蔭瓜、蒜切末 1十2拌攪均勻
揑成小丸子
電鍋蒸熟(外鍋1杯水)
南瓜珍珠丸子
材料
絞肉300g 南瓜200g 糯米1碗 蔥2支 姜1片 蛋1個(gè) 玉米粉1匙 紅蘿卜酌量 洋香菜酌量 米酒1匙 鹽1小匙 胡椒粉1小匙 香油1小匙
做法
絞肉先用米酒攪拌出筋有黏性 加入蔥末、姜末、蛋、玉米粉、南瓜(南瓜蒸熟壓成泥)
塩、胡椒粉、香油調(diào)味，拌攪均勻
肉泥揉成丸子，滾上糯米(糯米先浸泡2小時(shí))
電鍋蒸熟(外鍋一杯水)
撒上洋香菜
南瓜丸子水果甜湯
材料
南瓜1個(gè)，糯米粉100克，陳皮20克，山楂20克，茯苓10克，冰糖10克，水果適量
做法
1.南瓜去皮蒸熟壓成泥，和糯米粉揉成團(tuán)，再搓成小湯圓。
2.陳皮、山楂、茯苓洗凈加水煮開后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，可以再加點(diǎn)冰糖。這時(shí)，將水果洗洗切成塊，也一起稍煮一下，因?yàn)槲矣玫氖菑浐锾液屠?，這兩種都是寒性的水果，尤其是梨，最好要煮一下再吃。
3.另起鍋，將南瓜小湯圓煮熟后，放入2中即可。
很多人都比較喜歡吃炸地瓜條，地瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，把地瓜條炸好以后，吃起來(lái)非常的香甜，吃起來(lái)外焦里嫩，想要把地瓜條炸的比較脆，首先油溫要掌握好，一般要等到油溫八成熱的時(shí)候再放入地瓜條，這樣才能夠炸出比較脆，里面比較嫩的感覺，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┍容^美味。
地瓜條怎么炸才能脆
油炸地瓜條材料：紅薯 1條，面粉 1杯，雞蛋 1個(gè)調(diào)料鹽 1/3小匙
1、準(zhǔn)備一個(gè)大的紅心的紅薯，紅心的紅薯炸出來(lái)口味甜，紅薯去皮洗凈甩去水份；
2、將紅薯切成小指粗細(xì)的條，也可以把紅薯切成小丁或小片；
3、鍋內(nèi)放入油，可適量多一些，在油冒青煙時(shí)大概八成熱，倒入薯?xiàng)l；
4、待紅薯?xiàng)l浮起來(lái)以后，把火關(guān)小，慢慢炸，炸的過(guò)程中，用筷子慢慢撥動(dòng)一下紅薯?xiàng)l，讓其受熱均勻，炸出來(lái)顏色更好看；
5、待薯?xiàng)l炸至金黃色，即可出鍋裝盤。
做法二
材料
紅心地瓜300公克，蕃薯粉適量，糖5大匙，胡椒鹽1小匙
做法
1.地瓜去皮后洗凈，切成粗條備用，放入容器中，加入糖拌勻。
2.將地瓜條靜置10分鐘使糖充分融化，再沾裹蕃薯粉，并均勻的灑上少許水。
3.再次將步驟5均勻沾裹一層蕃薯粉。
4.地瓜條放入175℃熱油中以中火炸約2分鐘后，改轉(zhuǎn)小火再炸約7分鐘。
5.待地瓜浮起再以大火炸約1分鐘后，撈出瀝油，并趁熱撒上胡椒鹽即可。
吃紅薯的好處
1、抗癌作用
飲食中最具有抗癌作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個(gè)小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。
2、有益于心臟
紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。補(bǔ)充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動(dòng)脈血管，是心血管疾病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。
3、預(yù)防肺氣腫
美國(guó)堪薩斯大學(xué)一項(xiàng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，吸煙的大鼠體內(nèi)維生素A水平較低，容易發(fā)生肺氣腫;而進(jìn)食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發(fā)病率明顯降低。為什么一些長(zhǎng)期吸煙者活到90歲以上但沒有發(fā)生肺氣腫，可能與他們?nèi)粘ｏ嬍持芯S生素A含量豐富有關(guān)。研究人員建議那些吸煙者或被動(dòng)吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預(yù)防肺氣腫。
4、紅薯能防流感
天氣轉(zhuǎn)冷，流感風(fēng)暴再次來(lái)襲。美國(guó)媒體近日刊文指出，紅薯有助于抵御流感，防治感冒。
很多人都喜歡吃土豆。土豆有多種烹飪方法?？梢誀Z菜吃還可以用來(lái)做包子餡，或者是單純的做成一些土豆片，都十分美味下飯。除了這些土豆還可以用來(lái)做零食。土豆可以通過(guò)油炸來(lái)做成土豆條。吃起來(lái)香香脆脆，非常美味。接下來(lái)我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)一下自己在家怎么炸土豆條吧。
方法一
買一個(gè)炸籃，把生的薯?xiàng)l倒進(jìn)去，炸薯?xiàng)l的油溫要170度左右。 由于薯?xiàng)l是冷凍的，所以要在薯?xiàng)l炸到1分30秒左右的時(shí)候，將炸籃提起，脫離油面，晃動(dòng)5下左右，再下油鍋炸，炸2分鐘即可，再將油控凈，將薯?xiàng)l到入器皿中，高空撒鹽，然后以瀑布似的方法，反復(fù)將薯?xiàng)l從此器皿中倒入另一器皿中3-4次，薯?xiàng)l即可做好。但快餐店里的油是棕櫚油，而不是家中的食用油。
方法二
選用金黃色肉質(zhì)的大土豆洗凈去皮，切成8乘以8mm左右的長(zhǎng)條，將切好的長(zhǎng)條在鹽水中泡上一個(gè)時(shí)辰。待浸得了味，撈出晾干。去掉水份，中火油炸熟撈出來(lái)，再次加熱油溫，放薯?xiàng)l炸香脆，撈出炸油即可。 注意： 土豆條不要放入的太多，因?yàn)樘嗔送炼箺l會(huì)粘在一起 準(zhǔn)備一圓底鍋一半球狀漏網(wǎng)，炸薯?xiàng)l的油可以用大豆油也可以用花生油，最好是經(jīng)過(guò)提純的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯?xiàng)l時(shí)，油不可以太熱，太熱易使薯?xiàng)l炸糊；油也不可以太溫， 容易炸硬了。取一支筷子，豎著插到鍋底，有氣泡和油花順著筷子向上翻時(shí)，油溫剛剛好。 炸薯?xiàng)l有個(gè)訣竅：同炸同起。開炸時(shí)要一起放，鋪滿鍋面就行，寧少勿多，讓每個(gè)薯?xiàng)l都泡在里面，也好控制火候；當(dāng)薯?xiàng)l泛起金黃可以撈的時(shí)候，動(dòng)作一定要快，慢了就會(huì)有黑頭黑臉炸過(guò)頭的。然后用漏網(wǎng)撈出。 薯?xiàng)l可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風(fēng)味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末后裝到木制胡椒瓶中，隨時(shí)取用。番茄醬也可。
方法三
1.用大個(gè)的土豆。去皮，切成薯?xiàng)l的直條形狀，寬細(xì)隨意 2.把土豆條放入鍋里，加水蓋沒，用中火煮開，然后換小火慢煮5分鐘，或者直到煮成半熟。如果完全煮熟了，土豆條就爛了，就沒法炸了 3.將土豆條瀝干水分，冷卻 4.在煎鍋里加油，用中火加熱。油溫達(dá)到130度，可以放入土豆條，要小心的一根一根放入【切記不要一起放入】 5.將火稍微調(diào)小，盡量把油溫控制在130度左右。輕輕地將土豆條翻過(guò)來(lái)煎另一面，兩面都要煎透，每煎一面需要6分鐘 6.當(dāng)土豆條煎好后，它們看上去很脆，而且呈金黃色。把它們舀到裝有吸油紙的盤子里，濾油 7.撒上食用鹽?？梢猿粤?。
方法四
1.將土豆切條狀。 2.放入鍋內(nèi)加熱水和鹽，煮開后悶10分鐘 。 3.將水瀝干。 4.待油溫最高時(shí)，直接倒入油鍋煎炸，直至顏色金黃就可以撈出了。 5.配上番茄醬或色拉醬就可以了。
南瓜里的維生素和果膠成份，由于具有較好的吸附性，因而能粘結(jié)并消除掉人體內(nèi)的細(xì)菌毒素以及其他對(duì)人體有害的物質(zhì)。而且，南瓜所含有的果膠對(duì)保護(hù)胃粘膜也具有一定作用。黃金南瓜條，作為一種深受大眾喜愛的小零食，味道不僅誘人、外焦里嫩、色澤金黃，而且做法也不難。大家在家中時(shí)，可以學(xué)著做做。
一、做法一
食材：南瓜500g、面包50g、糖適量、油適量、面粉適量、清水適量。
步驟：
1.南瓜洗凈去皮。切成等大的條狀。加入面粉攪拌。
2.加入清水。攪拌均勻。鍋中油燒到6、7成熱。
3.放入拌好的南瓜條。炸到金黃色，熟透即可。
4.面包放入空氣中一段時(shí)間變硬，搓碎。拌入適量白糖。
5.均勻的撒在炸好的南瓜條上面，就可以了。
二、做法二
食材：黃金南瓜條、小南瓜1只、咸蛋黃5只、鮑魚汁、生粉少許。
步驟：
1.南瓜要選顏色較深，而且呈圓形狀的小南瓜，因?yàn)槿赓|(zhì)香甜且口感較好。
2.將南瓜平均切開兩邊，將里面的“囊”用刀圈出來(lái)圈好后，用勺子把里面核南瓜切好小段后，再將咸蛋黃切開小塊，并鋪于南瓜上面。
3.然后放進(jìn)鍋中蒸約7分鐘輕輕挖出來(lái)，記得要挖干凈哦蒸好后，另起一鍋，倒入鮑魚汁并加少許水，隨后加入生粉水，并兌成芡汁。
4.芡汁煮開后直接淋在南瓜上，可上桌了。
三、做法三
食材：南瓜500克、面粉100克、鹽、糖。
步驟：
1.南瓜切成條狀。再用鹽、糖腌制。
2.南瓜粘上面粉。
3.熱鍋入油，放入南瓜油炸10分鐘，香脆的南瓜條就可以吃啦。
四、做法四
食材：南瓜、面包糠、雞蛋、 沙拉醬、 糖、油。
步驟：
1.南瓜、面包糠、雞蛋、沙拉醬備用。將南瓜切成棍狀，長(zhǎng)五厘米左右，寬高各一厘米。
2.切好的南瓜條放入沸水中煮。煮到8-層熟，用筷子輕輕的可以插出圓孔，但不會(huì)碎掉。
3.煮好的南瓜條拖上蛋液。兩面滾滿加了適量糖的面包糠。
4.鍋內(nèi)油七層熱，將南瓜條入鍋。兩面金黃撈出控油即可。另配沙拉醬沾食。
五、做法五
食材：南瓜200g、咸蛋黃3只、鹽少許、油適量。
步驟：
1. 先把南瓜去皮，再切成長(zhǎng)條。
2. 鍋里先放油再放入南瓜翻炒，炒香后加水煮。
3. 煮干水加鹽調(diào)味，裝起備用。
4. 鍋里先放油，再放入蒸熟的咸蛋黃。
5. 把咸蛋黃壓碎。
6. 放入南瓜條拌勻即可。
椒鹽南瓜條是一道主要由南瓜和面粉做成的家常菜，外脆里酥，咸中略帶甜味，酥香可口。南瓜在我國(guó)各地都有種植，既可以當(dāng)做菜又可以做糧。南瓜有不可忽視的食療作用，可以清肺益氣，降糖止咳，美容等作用。親愛的朋友們是否想嘗試一下南瓜帶來(lái)的效果呢，下面是給大家介紹的椒鹽南瓜條的做法。
主要食材
南瓜
菜品功效
便秘食譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 糖尿病食譜
所需材料
主料：南瓜500克
調(diào)料：小麥面粉200克,植物油50克,醬油20克,鹽3克,味精1克,椒鹽20克
制作方法
1.將老南瓜洗凈，削去皮，切開挖去瓤和籽，再清洗干凈，切成4厘米長(zhǎng)、1厘米寬厚的條。
2.將面粉放在大碗內(nèi)，加精鹽、醬油、味精和適量水，調(diào)勻成較厚的面糊，把南瓜條放入，充分?jǐn)噭颍姑扛瞎现笳瓷厦婧?/p>
3.將炒鍋置中火上燒熱，倒入植物油，燒至五成熱時(shí)，放入南瓜條迅速撥散，翻動(dòng)，炸至瓜條浮上油面時(shí)撈出瀝油。
4.將炒鍋內(nèi)的油燒至七成熱時(shí)將炸過(guò)的瓜條放入鍋中復(fù)炸，炸至金黃色撈出瀝油裝盤，撒上花椒鹽即可上桌供食。
制作要訣
因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油約500克。
菜品特色
外脆里酥，咸中略帶甜味，酥香可口。
椒鹽南瓜步驟
步驟1：南瓜去皮去籽切薄片
步驟2：南瓜用油鹽水灼軟，撈起瀝干
步驟3：將瀝干的南瓜片撲上一層薄薄的面粉
步驟4：油鍋燒熱，將南瓜倒入煸抄，七八成熟乘出
步驟5：煸抄辣椒，蔥蒜
步驟6：將南瓜倒入一同煸抄至金黃色取出
步驟7：將椒鹽，雞精撒在南瓜片上即可
女孩子們都喜愛吃一些小零食，這就促成了一些炸食店的生意。每個(gè)炸食店都有自己的特色，因?yàn)榕浞讲煌钥谖兑彩遣灰粯拥摹Ｉ徟涸谡ㄊ车晔欠浅；鸬囊环N小吃，蓮藕怎么炸好吃呢?有些人喜歡把蓮藕裹面干炸，有些人則是炸蓮藕夾，一起來(lái)學(xué)習(xí)一下蓮藕的炸法吧。
一、蓮藕怎么炸好吃：炸藕夾
材料：藕1塊，豬肉200g，蔥適量，姜適量，料酒，生抽，五香粉，蠔油，白胡椒，鹽，淀粉，普通面粉，雞蛋清1個(gè)。
做法：
1、豬肉餡入盆，放一個(gè)雞蛋，以及酒、生抽、五香粉、蠔油、白胡椒和鹽，順時(shí)針攪勻，放冰箱冷藏。
2、藕切成薄片，這樣好熟。
3、調(diào)面糊，淀粉和面粉1:1比例，放五香粉和鹽，一個(gè)蛋清，適量水，攪均勻，放置10分鐘。
4、把肉餡夾進(jìn)藕片里面，輕輕一按每個(gè)孔就會(huì)塞滿肉，都夾好放在一邊。
5、把藕夾在面糊里過(guò)一下，確保都沾到面糊，就可以下鍋炸了。
6、鍋內(nèi)放油，油不用太多，平時(shí)炒菜2倍就行，全程小火炒制。藕夾一面定型就可以翻面，兩面都定型就可以不時(shí)翻動(dòng)，直到金黃色即可出鍋。
小貼士：
1、面糊不要太稀，稍微有流動(dòng)感就行。
2、如果有啤酒可以用啤酒攪面糊，炸出來(lái)更脆。
二、蓮藕怎么炸好吃：炸藕圓
材料：藕，胡椒，鹽，雞精，蔥末，姜末，油，面粉。
做法：
1、想吃口感脆的，將藕擦成絲。擦的絲兒不要太粗。太粗的絲不好成團(tuán)。
2、擦絲之后將藕絲用雙手使勁兒擰出藕汁，再將藕汁開大火單獨(dú)燉煮，煮成漿糊那樣就好，記得攪拌防粘鍋。
3、切蔥、吧姜。
4、將切好的蔥、姜放入藕絲里。
5、加入鹽、胡椒、雞精和煮好的藕漿糊以及適量面粉，把這些東西揉在一塊兒，團(tuán)成丸子。
6、找口大鍋，倒入油，開大火準(zhǔn)備開炸，炸至金黃出鍋即可。
小貼士：
1、不能給玉米淀粉，必須是面粉。這樣丸子才會(huì)成型，不容易散架。
2、把丸子剛剛放進(jìn)鍋內(nèi)的時(shí)候不要?jiǎng)樱€沒炸定型的丸子會(huì)被弄散，等稍微上色之后可以用鍋鏟動(dòng)攪一攪，把黏在一起的分開。還有些炸出來(lái)的浮渣可以用漏勺撇掉。
3、煮藕汁那一步不要把藕絲也放進(jìn)去一起煮了，僅煮藕汁。
螃蟹是一種十分常見的海鮮類，不僅味道非常好，而且其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充身體所需要的維生素以及多種礦物質(zhì)，而且還可以起到預(yù)防身體疾病的作用，而炸螃蟹也是一種比較常見的做法，炸螃蟹的味道酥脆，而且做法簡(jiǎn)單，自己在家就可以輕松制作。
螃蟹怎么炸好吃?
一、香炸螃蟹：
螃蟹被炸的酥酥脆脆的，顏色漂亮金黃，讓人頗有食欲。咬下去外酥脆，內(nèi)細(xì)軟，螃蟹肉雖少卻每一塊都柔美好吃。撒上寫胡椒粉，更添風(fēng)味。這種油炸法非常簡(jiǎn)單，卻不失口感。蟹肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白，富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)。
在舌尖上的中國(guó)中，還有另一種簡(jiǎn)單美味的吃法，便是再炸好的螃蟹里加入清湯掛面，使面條徹底浸潤(rùn)在海鮮湯汁中，保留原滋原味的鮮美味道。
油炸蟹做法：
1、準(zhǔn)備食材
2、梭子蟹洗凈，頒開，去底蓋，去蓋，去胃，去鰓，切半
3、把蛋磕入大碗，放淀粉，攪拌好
4、放下梭子蟹，加鹽，料酒，姜末攪拌好
5、鍋里放400克油，7分熱，放下梭子蟹，中火炸
6、炸至蟹殼轉(zhuǎn)色撈出
7、全部再重復(fù)炸一下，撈出控油
8、裝盤，撒些胡椒粉即可
二.炸螃蟹
用料
主料蟹適量
輔料青蒜適量面粉適量
調(diào)料色拉油適量食鹽適量醋適量雞精適量蔥適量姜適量蒜適量料酒適量香油適量胡椒粉適量高湯適量雞蛋清適量
炸螃蟹的做法
1、將螃蟹洗凈，從腹部下刀，每只剖四塊，放到容器內(nèi)，撒上鹽胡椒粉、料酒腌制入味;
2、把雞蛋清放入器皿中加入面粉、適量的水調(diào)成蛋清糊，蔥、姜洗凈切成絲，蒜切成片，青蒜洗凈切成寸段，再將雞湯、料酒、鹽、醋、雞精、蔥姜絲、蒜片、青蒜段放到器皿中攪勻調(diào)成汁待用;
3、坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫6--7成熱時(shí)，將螃蟹塊逐個(gè)蘸上蛋清糊，放入鍋中炸至金黃色撈出;
4、坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫四成熱時(shí)倒入炸好的螃蟹塊，烹入調(diào)好的汁，顛翻均勻，淋上香油裝入盤中即可。
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