地瓜面魚的做法有哪些配料大全
養(yǎng)生粥有哪些配料。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“地瓜面魚的做法有哪些配料大全”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
地瓜面魚是很多人都聽說過的美食，可是很少有人會(huì)吃到過，其實(shí)制作方法非常的簡單，把蒸熟的地瓜揉到面團(tuán)里面，這樣會(huì)讓面團(tuán)變得更加細(xì)嫩滑嫩，而且富含有豐富的面香味，q彈爽口，不過煮的時(shí)間不能太長，因?yàn)榧尤肓说毓系拿鎴F(tuán)，不會(huì)太容易成型，所以稍微煮一下就可以。
紅薯《本草綱目拾遺》等古代文獻(xiàn)記載
紅薯有“補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰”的功效，使人“長壽少疾”。還能補(bǔ)中、和血、暖胃、肥五臟等。當(dāng)代《中華本草》說其：“味甘，性平。歸脾、腎經(jīng)。”“補(bǔ)中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘。主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘?！?/p>
原料
普通小麥粉700克、地瓜泥300克、溫水430克、酵母4克、鹽7克、花生油適量。
注:面團(tuán)所用溫水280克、揣面所用溫水150克。
面團(tuán)用鹽3克、揣面用鹽4克(鹽加入揣面所用的溫水里)。
做法
1、 地瓜蒸熟備用。
2、 將蒸熟的地瓜去皮，用勺子壓成泥。
3、 溫水280克加入酵母，將酵母化開，盆內(nèi)加入面粉，再加入鹽3克、地瓜泥和酵母水。
4、 將地瓜泥和面粉攪拌至均勻，揉成面團(tuán)。
5、 將面盆蓋上保鮮膜。
6、 置于溫暖處，發(fā)酵至2倍大。
7、 將發(fā)酵好的面團(tuán)排出空氣，加入一半的揣面水。
8、 用手將面團(tuán)和溫水抓勻。
9、 抓勻后再加入剩下的揣面水。
10、再次將面團(tuán)抓勻。
11、開始揣面，雙手拳頭快速交替揣面，速度快至拳頭能將面團(tuán)帶起為準(zhǔn)。
12、將面團(tuán)揣至非常細(xì)膩，有彈性即可，時(shí)間約15分鐘。
13、揣好的面團(tuán)蓋上保鮮膜。(此時(shí)的面團(tuán)已經(jīng)很軟)
14、置于溫暖處發(fā)酵至3倍大。
15、取一長盤，盤子上加入一勺溫水抹勻，雙手上沾滿溫水，發(fā)好的面團(tuán)不用揉，直接取一小塊面團(tuán)放在盤子上，按成稍長一點(diǎn)的面餅。
16、 鍋中加足量的花生油，燒至九成熱，雙手握住面餅兩段提起，輕輕的抻一下拉長，放入油鍋中，(放的時(shí)候注意，先將中間部分置于油中，三四秒后再松開兩邊的手，這樣面魚不容易回縮更易成型)待一面炸成金黃色，再翻面炸成金黃色撈出即可。
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面魚是我國民間的一種風(fēng)味面食小吃。其以玉米粉為主料，輔以特殊調(diào)料制作而成。面魚風(fēng)味獨(dú)特，回味悠長，因此深受人們的喜愛。那么如何做好美味可口的面魚呢？今天就讓我們?yōu)榇蠹襾碓敿?xì)解說面魚的具體做法和注意事項(xiàng)吧。
簡介
在早期，面魚主要是用玉米面粉制作的，面魚主要是使用小麥面粉做成的，工藝相對(duì)玉米面魚有很大改進(jìn)，口感也提升許多。能用單一的面粉做出爽滑可口的面魚，也可以說是北方人在面食文化上的一大貢獻(xiàn)吧。
小麥面魚的制作主要步驟有：
（1）和面。和做手搟面一樣，先取小麥面粉放入盆中，加入適量堿面，加水?dāng)嚢瑁喑奢^硬的面團(tuán)。
（2）洗漿。在較大的鍋或者瓷盆中加水將面團(tuán)洗成面漿，知道最后剩下纖維狀的東西（也可以做成美食哦）。
（3）熬煮。將洗好的面漿倒入鍋中，如果面漿太稀的話，可讓面漿沉淀一會(huì)兒，適當(dāng)?shù)谷ド蠈拥那逅?，再倒入鍋中熬煮至稠糊狀（?dāng)然得先保證已熟）。
（4）面魚成型的一步。將“井”字架擱在盛有涼清水的盆子或鍋上面，中間放上底部有均勻圓孔的漏盆（也可以拿孔較大的漏勺代替），那大點(diǎn)的勺子將熬好的稠糊裝物舀到漏盆里面，用勺子在漏盆中邊滑動(dòng)擠壓讓其通過圓孔，這樣一條條光滑的面魚就落入清水中。
（5）將醋或者漿水熗一下，炒一些小菜，準(zhǔn)備好蒜泥，辣子 （6）待面魚冷卻后，用漏勺撈起，涳掉里面的水，倒入碗中，加上各種準(zhǔn)備好的配料，一碗清涼爽滑可口的面魚就做成了。
以上就是今天為大家介紹的有關(guān)面魚的詳細(xì)做法和注意事項(xiàng)，想必會(huì)給大家?guī)盱`感和收獲。根據(jù)以上做法，大家還可以推理出其他口味的面魚做法，想必在家里為家人朋友做一道面魚也是一件快樂的事情。面魚營養(yǎng)豐富，適合早中晚食用。
馬面魚是魚種類中比較珍貴的一種魚，因?yàn)橄鄬?duì)于其他的魚來說它的形態(tài)和成長的速度都是獨(dú)特的。我們知道有的水果是分季節(jié)生長的，還會(huì)分地域，因?yàn)榄h(huán)境的關(guān)系。魚也是會(huì)有這樣的特性，例如馬面魚就是一種生活在秋季談水中的一種魚。魚的營養(yǎng)價(jià)值相對(duì)其他的食物來說是很高的，它們都含有豐富的蛋白質(zhì)。
人體所需要的營養(yǎng)成分是分很多種的，所以我們經(jīng)常需要食用不同品種的食物，這樣才能達(dá)到營養(yǎng)的平衡性。不過知道了解食物才能夠正確的去做它們，不然在做的過程中如果搭配的不對(duì)后果是很嚴(yán)重的，那么馬面魚的做法是什么呢?
凍豆腐燉馬面魚
1、把它洗干凈后，橫切為段。
2、鍋內(nèi)添適量的水，一般這不到1斤的一條魚，半斤豆腐，水剛剛沒過豆腐和魚肉即可。
3、接著向鍋里加入花生油2湯匙、豬五花肉1兩左右(切條或小塊)、鵪鶉蛋大小的鮮姜1塊(拍扁)、花椒粒10粒左右(裝調(diào)料盒)、辣椒片兒若干，先開火煮燉，
4、開鍋后轉(zhuǎn)中火燉10分鐘左右，加入凍豆腐塊(農(nóng)家老豆腐在冰箱凍制的)，再加適量的鹽，蓋鍋蓋，中小火，繼續(xù)煮燉，注意觀察，避免糊鍋底，
5、發(fā)現(xiàn)湯汁濃稠，尚余少量(鍋底淺淺一層湯汁)，即可將拍扁切碎的3～4瓣大蒜和手指頭粗細(xì)的大蔥一根(切短段)撒入，
6、10幾秒后之后即應(yīng)關(guān)火，撒香菜末(或段)后出鍋裝盤。
干煎馬面魚
原料：馬面魚(剝皮魚)一條500克，精鹽750克，凈油200克，料酒20克，生姜50克，小蔥50克。
制法：把馬面魚宰殺干凈，切去頭部眼睛以上部分并剝皮洗凈，然后用精鹽腌味，要把馬面魚用精鹽整個(gè)蓋起來;約5小時(shí)后取出洗凈，加料酒、生姜片、小蔥裝盤進(jìn)蒸箱蒸約10分鐘熟透后取出;晾涼后下平底鍋煎至兩面金黃色時(shí)起鍋，配上檸檬汁上桌即可。
特點(diǎn)：外酥里嫩，香味濃厚。
要領(lǐng)：煎馬面魚時(shí)要掌握好油溫，以防粘鍋燒焦。
蔥油馬面魚
1、把馬面魚去頭和內(nèi)臟，剝?nèi)ネ馄は磧?，然后在正背面各自劃上幾刀?/p>
2、用鹽均勻地抹在魚的兩面和肚子里腌一個(gè)晚上(因?yàn)轸~大，時(shí)間短，不容易入味)蓋上保鮮膜，放入冰箱保存。
3、在魚身上放入姜片加入適量的料酒，上鍋蒸15分鐘，(一般魚不是很大的話，10分鐘就可以了，從水開后的時(shí)間算起)
4、魚蒸好后在鍋里悶一會(huì)，然后端出，在魚身上撒上蔥花。
5、熱鍋下油，等油溫升到一定程度(我一般等油冒煙后)把熱油直接淋在魚身上，這時(shí)就會(huì)聽到(吱)的聲音和聞到蔥的香味了。
上面介紹了三種馬面魚的做法，一種是凍豆腐燉馬面魚，它的主要營養(yǎng)價(jià)值是豆腐和馬面魚，所以食用它可以很好的補(bǔ)充到蛋白質(zhì)的營養(yǎng)成分。第二種是干煎馬面魚，它的保持著馬面魚的原始味道，才制作出來的一道菜。第三種是蔥油馬面魚，食用它可以幫助我們吸收蔥的營養(yǎng)。
現(xiàn)代都市中的人們腸胃習(xí)慣了大魚大肉，油膩而有負(fù)擔(dān)，口福之后卻是腸胃的不堪重負(fù)。因此，粗糧養(yǎng)生走進(jìn)了人們的視線之中。地瓜是一種簡單易得的食材，用地瓜面做出來的窩頭卻另一番風(fēng)味，養(yǎng)身保胃的同時(shí)還可以填飽肚子，下面就來看看地瓜面窩頭的做法吧。
做法一
原料：地瓜面200g 小麥面粉100g 發(fā)酵粉 香蔥牛肉渣
做法：
1 溫水加入酵母粉，靜置5分鐘，地瓜面和小麥面粉混合后倒入水中，攪拌并揉成面團(tuán)，溫暖處發(fā)酵4小時(shí)。
2 面團(tuán)揉成長條，切成大小一樣的塊。
3 取一塊面團(tuán)一下，然后整成碗狀。
4 翻過來團(tuán)一下，還是饅頭狀。
5 上籠蒸20分鐘?？诔路诺?，最后小窩變小了很多，看來是不是得口朝上蒸??？
6 炒一個(gè)香蔥牛肉渣，配菜，那是相當(dāng)美啊。
做法二
食材
主料：玉米面250克、面粉50克
輔料：花生50克、地瓜葉一大把、豆?jié){渣50克、小干紅辣椒適量、鹽、色拉油、安琪酵母適量
步驟
1.把玉米面和白面摻在一起加上適量的安琪酵母。
2.把地瓜葉洗凈切碎；花生拍碎稍切一下；小干紅辣椒切碎；與豆?jié){渣（豆?jié){機(jī)做豆?jié){時(shí)過濾出的。注意不要把豆?jié){汁擠掉）、鹽、色拉油一起拌勻后再和第一步驟里摻好的面和在一起揉勻發(fā)酵。
3.當(dāng)看到揉好的面團(tuán)有發(fā)酵的氣洞時(shí)，即已發(fā)好。這時(shí)把面揉成一個(gè)個(gè)的窩頭上籠蒸20分鐘即可。
小貼士：地瓜是食后容易產(chǎn)氣的食物，多吃或空腹食用還易胃反酸，制作成地瓜面窩頭再吃胃就會(huì)舒服多了。這樣做出的窩頭，口感微甜，松軟而不黏膩。
在實(shí)踐操作中還需要知道的是：白面一定要少于地瓜面，否則做出來的口感就不會(huì)那么多好。同時(shí)不能用溫水和冷水，切記一定要用開水，這樣的燙面軟出來的面會(huì)比較的軟，做出的窩頭也會(huì)更加的可口和美味。建議一次不要做太多，以免變質(zhì)。
意大利面在生活中很常見，對(duì)這樣佳肴選擇上，都是可以放心進(jìn)行，吃意大利面對(duì)身體沒有任何損害，而且長期選擇，利于身體各方面發(fā)展，它含有豐富的蛋白質(zhì)和各類維生素，因此選擇它不用擔(dān)心，那意大利面配料都有什么呢，對(duì)意大利面配料也不是很復(fù)雜的，下面就介紹下。
意大利面配料：
一、意大利面配料有洋蔥、西紅柿、青椒、豬肉末、胡椒粉、蒜等。
二、做法
主料：意大利面 洋蔥 西紅柿青椒 豬肉末
輔料：油 鹽 醬油 胡椒粉大蒜 小蔥 西紅柿醬
1. 意面投入開水鍋中呈散開狀，直到底部煮軟全部浸入水中，入少許鹽及橄欖油中火煮8-10分鐘(沒有硬心)，撈出瀝干水分，拌入少許橄欖油防止粘連;
2. 肉末中調(diào)入鹽，雞精黑胡椒粉，少許濕淀粉抓勻腌制備用;蕃茄開水中燙一下去皮切成丁;蘑菇洋蔥切丁，蒜切末;
3. 鍋燒熱放少許黃油，放入蒜末略炒，稍后加入肉末一起翻炒至肉末變白關(guān)火盛出;鍋燒熱繼續(xù)放黃油，放入洋蔥丁煸炒至出香味略軟;
4. 洋蔥略煸軟后，放入蕃茄蘑菇丁，中火一直翻炒至軟，加入5大勺蕃茄沙司，調(diào)入少許鹽，雞粉，適量紅酒繼續(xù)熬煮，一直熬到呈醬汁狀略收干，放入肉末一同翻勻，再撒多一些的黑胡椒粉
5. 意面鋪在盤子里，將醬汁澆上去拌開即可(也可以將煮好的意面放入醬汁中在鍋中拌勻盛出)
在對(duì)意大利面配料認(rèn)識(shí)后，制作意大利面的時(shí)候，要先對(duì)它的配料進(jìn)行認(rèn)識(shí)，以上不同制作方法，在配料上都是不一樣的，因此對(duì)意大利面制作的時(shí)候，一定要注意不能隨意，否則制作出來的意大利面很難吃，這點(diǎn)需要注意的。
馬面魚有很多不同的叫法，一般北方稱呼馬面魚都叫做扒皮魚，馬面魚的肝臟是用來制造魚肝油的原材料，經(jīng)常食用馬面魚的話對(duì)于改善腸胃疾病有很大的好處，而且還可以防止乳腺炎疾病的發(fā)生，是一種比較適合女性食用的魚類。不過因?yàn)轳R面魚比較昂貴所以很多朋友不知道如何做，那么在這里就針對(duì)馬面魚的做法為您做出分析。
糖醋馬面魚
材料剝皮魚，姜3片，油適量，鹽適量，胡椒適量，雞精適量，糖適量，醋適量，生抽適量，老抽適量，料酒適量，小蔥適量
做法1.剝皮魚洗凈，頭上沒什么肉，所以我把魚頭給切掉了.兩面用刀劃斜口，用廚房紙擦干后，兩面均勻地抹上適量鹽；
2.鍋內(nèi)倒適量油，放入姜片，待油燒熱、姜片變色時(shí)將姜片撈起。放入魚，小火煎至兩面金黃；
3.將適量胡椒、糖、醋、生抽、老抽、料酒，加少許水，調(diào)成汁，倒入鍋中。大火煮沸后，蓋上鍋蓋，小火收汁，中途將魚翻面使其均勻入味；
4.待湯汁收到合適的程度，調(diào)入適量雞精，魚用鏟子輕輕翻動(dòng)，最后撒上蔥花，裝盤。
蔥油馬面魚
1、把馬面魚去頭和內(nèi)臟，剝?nèi)ネ馄は磧?，然后在正背面各自劃上幾刀?/p>
2、用鹽均勻地抹在魚的兩面和肚子里腌一個(gè)晚上(因?yàn)轸~大，時(shí)間短，不容易入味)蓋上保鮮膜，放入冰箱保存。
3、在魚身上放入姜片加入適量的料酒，上鍋蒸15分鐘，(一般魚不是很大的話，10分鐘就可以了，從水開后的時(shí)間算起)
4、魚蒸好后在鍋里悶一會(huì)，然后端出，在魚身上撒上蔥花。
5、熱鍋下油，等油溫升到一定程度(我一般等油冒煙后)把熱油直接淋在魚身上，這時(shí)就會(huì)聽到(吱)的聲音和聞到蔥的香味了。
凍豆腐燉馬面魚
1、把它洗干凈后，橫切為段。
2、鍋內(nèi)添適量的水，一般這不到1斤的一條魚，半斤豆腐，水剛剛沒過豆腐和魚肉即可。
3、接著向鍋里加入花生油2湯匙、豬五花肉1兩左右(切條或小塊)、鵪鶉蛋大小的鮮姜1塊(拍扁)、花椒 粒10粒左右(裝調(diào)料盒)、辣椒片兒若干，先開火煮燉，
4、開鍋后轉(zhuǎn)中火燉10分鐘左右，加入凍豆腐塊(農(nóng)家老豆腐在冰箱凍制的)，再加適量的鹽，蓋鍋蓋， 中小火，繼續(xù)煮燉，注意觀察，避免糊鍋底，
5、發(fā)現(xiàn)湯汁濃稠，尚余少量(鍋底淺淺一層湯汁)，即可將拍扁切碎的3～4瓣大蒜和手指頭粗細(xì)的大蔥 一根(切短段)撒入，
6、10幾秒后之后即應(yīng)關(guān)火，撒香菜末(或段)后出鍋裝盤。
上述這三種馬面魚的做法比較適合口味清淡的人，如果說您感覺這樣吃馬面魚不過癮的話還可以將其油炸或者是香煎，在做好之后撒上一些辣椒口味一樣是超級(jí)棒的，尤其是對(duì)于中老年人可以將馬面魚的肝臟用來單獨(dú)的烹飪對(duì)于降低高血壓等疾病有一定的作用。
迎來炎炎夏日，大多數(shù)的人胃口變得比較差，特別是中餐的時(shí)候，對(duì)著豐盛的飯菜，通常都是吃上幾口不愿意繼續(xù)吃，從健康的生活態(tài)度來講，一天三餐是非常重要的，這是一天能量的來源，不吃正餐容易對(duì)身體健康有損害。因此建議大家可以采取少吃多餐的方式。
地瓜富含糖分、蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維、胡蘿卜素等，是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食品。其制作方式多樣：生吃、煮、炸，具有和中、利水、健脾的作用，可減少脂肪吸收，因此是理想的減肥食品。
蒸地瓜
原料：生地瓜500克。
制法：將地瓜洗凈，蒸鍋中加水適量，地瓜放在屜上，加蓋蒸40分鐘即成。
地瓜粳米粥
原料：地瓜200克，粳米50克。
制法：將地瓜洗凈，切為不規(guī)則小塊，粳米淘洗干凈，同入鍋中煮米做粥如常法，每日作早餐和晚餐食用。
地瓜干
原料：地瓜1000克。
制法：將地瓜洗凈，上鍋蒸熟，晾涼后用刀切為指粗長條，放在簾子上晾曬，注意通風(fēng)，不要直接被陽光照射，一月即成。
煎地瓜片
原料：地瓜200克，油少許。
制法：平底鍋放火上燒熱，抹上一層油，將地瓜洗凈切為1厘米左右的片，放在鍋中煎至焦黃，翻到另一面再次煎至焦黃，瓜片松軟即成。
拔絲地瓜
原料：地瓜500克，白糖150克 清水100克香油30克花生油1000克。
制法：地瓜洗凈去皮，切成滾刀塊。勺內(nèi)加花生油燒至90℃時(shí)，把地瓜塊放入油內(nèi)炸熟透至色澤金黃色時(shí)撈出控油。勺刷凈加清水、白糖，用慢火熬糖，從水大泡變成水小泡;從糖大泡變成糖小泡至濃稠變色時(shí)，倒入炸好的地瓜離勺、顛勺，使糖液完全沾在地瓜上;倒入抹過香油的盤內(nèi)，上桌的時(shí)候要上碗白水，沾著吃，才不沾牙。
了解了地瓜的功效和各種烹飪方法，在夏日沒有胃口的時(shí)候，可以從中選擇一款喜歡的進(jìn)行制作，既可以作為正餐來食用，也可以作為下午的點(diǎn)心來補(bǔ)充能量。從健康養(yǎng)生的角度出發(fā)，是很棒的一種選擇!
據(jù)可靠消息報(bào)道，很多人已經(jīng)被“懶”癌纏上。所謂“懶”癌，其實(shí)就是指因?yàn)樽约旱膽卸瓒莵淼陌┌Y，其中最為明顯的就是胃癌。胃癌的產(chǎn)生，基本上都是吃的原因。如果你經(jīng)常在家自己做飯吃，根本就不會(huì)得胃癌。下面，就讓我來給大家說一下如何做好地瓜面雜糧蒸餃。
2.2材料：地瓜面粉500克，面粉500克，肉餡500克，海米50克，芹菜葉500克，調(diào)料：醬油、食用油、料酒、雞精、蔥、姜。
3.1面粉和地瓜面粉按1：1比例放置盆中。
4.2肉餡中加入調(diào)料和蔥姜末調(diào)拌均勻。
5.1和成光滑的面團(tuán)。
6.2邊澆入開水一邊攪拌，成雪花狀，涼涼。
7.12芹菜葉洗凈開水燙過。
8.21芹菜葉瀝水切碎。
9.海米洗凈切碎。
10.切好的菜和海米碎加入到調(diào)好的肉餡中。
11.加入調(diào)料調(diào)拌均勻。
12.面排氣柔光滑，揉好切成小劑子按壓成小圓餅。
13.搟成中間厚四周薄的面皮。
14.餡料包入面皮。
15.封口捏好，包成彎月形雜糧蒸餃。
16.包好的蒸餃放入蒸籠小火開鍋后，再大火蒸15分鐘，關(guān)火后3分鐘再出鍋。
17.成品。
現(xiàn)在你可以相信了吧，廚房不僅僅是女人的天地，男人也可以一展身手的。男人們?nèi)N房做一下地瓜面雜糧蒸餃
面魚是漢族的特色面食，這不是魚，而是以面粉為主要食材。面魚在北方比較常見，制作的工程比較復(fù)雜，所以一定要注意。面魚做法不算簡單，制作面魚一定要精細(xì)，并且有一定廚藝基礎(chǔ)。
1.面粉加清水，順著一個(gè)方向攪拌，要多攪拌一會(huì)，讓面出筋。攪好的面糊蓋上保鮮膜餳15分鐘。西紅柿用勺子輕輕刮一遍。用手剝?nèi)ノ骷t柿皮。切塊，備用。鍋中放油，倒西紅柿煸炒，加水，水開后把面糊碗半傾倒，筷子蘸上水，防粘，用筷子把面糊撥到湯里。換個(gè)角度看一下。變煮邊撥，等所有的面糊都撥完，蓋上鍋蓋煮1分鐘。打入雞蛋。加適量鹽。
2.面粉加酵母發(fā)兩倍大。豌豆煮熟，弄成餡。把面搟圓形，放入豌豆餡。包起來。把面做成魚形。摁出尾巴，用刀摁上花紋。在頭部用刀背摁上兩道。用瓶蓋在魚身上恩出花紋。摁出眼窩，放上紅豆。用刀在頭部切一嘴型，放上西紅柿皮做舌頭。成型。
3.取適量面粉放在小盆里，然后加入適量適量水，讓面和水充分混合。在和面時(shí)，不要讓面太硬，水可以適當(dāng)?shù)亩喾乓稽c(diǎn)，做這種食品，面粉的質(zhì)量要求要好一些，要求面粉要有筋度。將和好的面放在溫和的地方，讓面充分的醒一會(huì)，這個(gè)下一步的操作更容易，等面醒得明顯感覺很稀，這時(shí)說明就可以了，時(shí)間已到。開始操作下一步。在鍋里加水燒火，加上色拉油，等油熱了，加入青菜，鹽，香料，等，炒一會(huì)，等青菜死性為止，加適量水，大火燒開。將以上準(zhǔn)備好的面用手撤著放在開水中。手每次撤的面塊不宜過大，由于面已經(jīng)醒了，也不容易撤斷，很輕松就可以撤成面魚的形狀。將面全部撤結(jié)束后，大火燒，讓鍋大沸騰大約5分鐘，這樣面魚才能熟透，口感才好。然后在鍋里再加上一點(diǎn)香油。
吃出來的病，買不回的命。如果你理解了這句話，你還敢到處去吃東西嗎？雖然良心商家有，但是大多數(shù)都不是。所以為了保命，你還是自己回家做吧。而現(xiàn)在，就讓小編來教您有關(guān)炸地瓜魚的做法。
2.放到鍋里煮爛
3.把煮爛的地瓜去皮
4.用鏟子壓抹成泥
5.趁熱把面粉倒入地瓜盆里，撒上酵母
6.不用倒水，揉成面團(tuán)，面團(tuán)要柔軟，不要太硬
7.于溫暖處發(fā)酵，看發(fā)成這一大盆
8.案上施干粉，分出一塊面團(tuán)，放案上稍揉一下
9.搟成不超過一厘米厚的餅
10.用刀切成長條
11.再切成菱形，形狀隨你所愛，什么形都可以
12.平底鍋里加油燒開，把切好的塊丟進(jìn)鍋里，炸至兩面金黃色出鍋，有地瓜原上色，火不要太急
13.炸好了涼透以后可以用保鮮袋裝起來保薦，好長時(shí)間不壞
中國的美食各式各樣，讓你吃都吃不完，說都說不盡，小編為您介紹的這道比較有特點(diǎn)的炸地瓜魚很適合在家里去嘗試著做。
人們常說的地瓜梗，又稱為紅薯羹，其實(shí)就是紅薯根苗，其中也包括紅薯的葉子，很多人在吃紅薯的時(shí)候經(jīng)常會(huì)把紅薯根或者葉子扔掉，實(shí)際上，紅薯梗是可以當(dāng)成蔬菜來吃的，而且是非常健康的綠色蔬菜產(chǎn)品，也是人們公認(rèn)的長壽蔬菜，下面教大家把地瓜梗做成美食來吃的方法。
第一、炒地瓜梗的做法
1.地瓜梗一把
2.撕去外皮，折成斷和紅椒洗凈
3.紅椒切絲，蒜切碎
4.鍋中放油，放入紅椒和蒜煸出香味
5.倒入地瓜梗，快速翻炒
6.炒至地瓜梗稍微發(fā)軟，放入鹽和雞精翻炒均勻即可出鍋
第二、肉絲炒地瓜梗
1.里脊肉切絲；
2.地瓜梗剝?nèi)⊥馄?，切段?/p>
3.鍋燒熱后放油然后再下入肉片翻炒，加入蔥花炒香；
4.隨后下入地瓜梗翻炒；
5.添加醬油上色提味
6.在放入鹽翻炒
7.加入味精繼續(xù)翻炒
8.大約炒五分鐘就差不多熟了。出鍋前加入蒜粒增香。
小貼士
1、地瓜梗的外皮有點(diǎn)老，剝?nèi)ズ缶秃苣哿?，炒前稍加一點(diǎn)水，可以加速地瓜梗的成熟；
2、地瓜梗沒有什么外味，吃起來很清淡的。
第三、紅薯梗炒肉絲
材料
豬瘦肉，紅薯葉，紅椒，蛋清，淀粉，淀粉，料酒，醬油，雞精，蔥，姜
做法
1.豬肉切肉絲，用蛋清、淀粉上漿；紅薯葉取葉柄（即紅薯梗）撕去外表的筋膜，切段；紅椒切絲
2.肉絲放油鍋劃油
3.蔥姜炒出香味，放紅薯梗炒至斷生
4.放入肉絲、紅椒絲及調(diào)料，翻炒均勻
第四、涼拌紅薯梗
材料
紅薯梗，大蒜，辣椒，香醋，鹽，香油
做法
1.紅薯梗去葉切成段；大蒜搗碎加鹽、香醋、香油制成調(diào)料汁；辣椒切絲。
2.紅薯梗放沸水中焯水，撈出用涼開水浸涼
3.紅薯梗用調(diào)料汁拌勻裝盤，辣椒絲用溫油炒至棕紅色澆在紅薯梗上即可。
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