芒果蘸辣椒的特點(diǎn)及制作方法介紹
養(yǎng)生膏方制作方法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“芒果蘸辣椒的特點(diǎn)及制作方法介紹”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
芒果蘸辣椒是一種在云南地區(qū)比較流行的吃法，其主要材料就是芒果和辣椒。芒果不僅具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，而且也是十分鮮美可口，用芒果蘸辣椒吃，既可以享受酸酸甜甜的感覺，也可以享受咸咸辣辣的感覺。下面，就為大家具體介紹一下芒果蘸辣椒的特點(diǎn)及制作方法。
特點(diǎn)
云南西雙版納、玉溪、紅河州、德宏州、普洱、臨滄等地盛產(chǎn)芒果，芒果營養(yǎng)豐富，果肉多汁，鮮美可口，味道甘醇，形色美艷。是著名的熱帶水果，被譽(yù)為"熱帶水果之王"。由于芒果能生津止渴，益胃鍵脾，清涼消暑，而倍受青睞。
飲食文化
在滇南、滇西南一帶盛產(chǎn)芒果的地區(qū)，人們熱衷食用未成熟的青芒果，這種食用習(xí)慣自古有之，儼然成為云南的特色美食。與熟芒果比起來，它香脆的口感，別有一番風(fēng)味。許多水果攤、小吃攤都有青芒果蘸辣椒出售，其酸酸甜甜咸咸辣辣的特點(diǎn)是多女生逛街必吃的零食。
制作方法
青芒果蘸辣椒其實(shí)做法很簡單，有興趣的朋友可以嘗試在家做了試試，只怕嘗試后會上癮哦。
選擇青芒果一到兩枚清凈干凈后去皮，把果肉取下切片或條。
辣椒面里加入適量的鹽拌勻后就可用青芒果蘸了食用了。青芒果蘸辣椒其味酸、辣、甜、咸、脆，并有濃郁芒果香。在云南許多水果都可以蘸辣椒面吃，芒果、酸木瓜、橄欖等。若不善辣椒可換成醬油。
食用指南
未成熟的青芒果被稱為情人果。是集"色"、"香"、"味"和"營養(yǎng)"為一身的果中佳品，含有大量的營養(yǎng)元素。生吃芒果--那酸酸甜甜的味道，猶如戀愛中的感覺，使人怦然心動，又別具浪漫的熱帶風(fēng)情。
到云南來旅游的朋友在的機(jī)會的情況下，建議品嘗下這種云南特色的美食，讓你在飽覽云南景點(diǎn)美景的同時(shí)，也許會給你的味覺帶來驚喜。
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鹽能夠給人體提供大量的鈉元素，同時(shí)鹽也是人體內(nèi)必不可少的元素之一。鹽有很多不同的角色，它能促進(jìn)蛋白質(zhì)和碳水化合物的代謝和神經(jīng)脈沖的傳播。同時(shí)，在做菜中它有著調(diào)味的作用，也是做菜中必不可少的調(diào)味料之一。鹽有很多不同的種類，當(dāng)然也可以用鹽去做其他的，例如辣椒鹽。下面是辣椒鹽的做法。
一、1、 原料：鮮辣椒 鮮紅色的牛角椒。2 、輔料 3、 食鹽
二、配比
鮮紅辣椒100kg,食鹽20～22kg,鹽水20kg(16°Be')折合食鹽約3.84kg
三、制作方法
1、 剪蒂。鮮辣椒進(jìn)廠,剪去辣椒蒂柄,洗凈。
2、剖碎。將剪蒂的紅辣椒用人工或機(jī)械剖碎成約1cm2左右的塊。
3、鹽漬。100kg辣椒塊用食鹽20～22kg。入缸(池)鹽漬,按層菜層鹽,下少上多的方法腌制,鹽漬6天,前3天每天轉(zhuǎn)缸(池)一次,灌入原鹵及未溶食鹽。后3天每天打耙一次。6天后即為咸坯。
4、 磨糊。用石磨將咸坯磨成糊狀。磨糊時(shí),按鮮紅辣椒100kg加入16°Be'鹽水20kg比例,一邊送進(jìn)咸坯,一邊緩緩加入鹽水,然后添加0.1%的苯甲酸鈉,攪拌均勻即為成品。
四、成品感官質(zhì)量要求
1、 色澤 鮮紅色,鮮艷。
2、香氣 具有辣椒氣味。
3、 滋味 咸辣。
海南人吃水果為什么要蘸辣椒鹽？蘸辣椒鹽這種做法又是從什么時(shí)候開始的？至于蘸辣椒鹽的起源，現(xiàn)在也沒有個(gè)具體的說法。但是為什么蘸辣椒鹽，這其中有很多因素。
一般的水果通常是甜的酸的，加鹽做法對外地人來說簡直不可思議。水果加鹽對海南人來說是水果另外不同感覺上的享受，實(shí)際上加鹽是味覺味蕾上發(fā)生的奇妙變化。當(dāng)食用一種食物時(shí)，一成不變的食材吃著反復(fù)都是同一種味道，這樣容易形成味覺疲勞。比如一碗白米飯吃再久都是同一種味道，但是嘗試加點(diǎn)醬油或者其他的調(diào)料就變成另一種味道。
兩種食物的對比作用，這也是蘸鹽之后，西瓜味道不同的原因。西瓜是甜的，鹽是咸的大家都知道。將兩種不同味覺的物質(zhì)混合到一起，會導(dǎo)致其中一種物質(zhì)的味道會更加突出。西瓜或者菠蘿加點(diǎn)辣椒鹽，水果本身的味道和辣椒的微辣會更加明顯。
現(xiàn)在到了一年一度吃海鮮的季節(jié)，因?yàn)楹芏嗳瞬粫龊ｕr，所以大家會直接把海鮮蒸熟或煮熟，然后蘸料吃，因?yàn)檎毫系恼{(diào)制方法相對來說更簡單一些，海鮮蘸料比較通用的是一種秘制獨(dú)家配方，適用于任何的海鮮，關(guān)于海鮮中的營養(yǎng)價(jià)值很高，所以在這里我們倡導(dǎo)大家，平時(shí)可以多吃些海鮮。
【材料】：
鎮(zhèn)江香醋2茶匙、糖1茶匙、姜1小塊、麻油1/2茶匙。
【做法】：
1、首先將姜切成碎末。
2、放入兩勺醋，一勺糖，再加入少許麻油。
3、最后，將姜末放入調(diào)勻即可。
海鮮的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富
1.富含鈣 水產(chǎn)品含鈣廣泛而豐富，尤以蝦皮為 最。
2.富含鐵 主要有海帶、紫菜、裙帶菜、海青菜 、牛毛菜、魚肝等。
3.富含鋅 主要有牡蠣、海星、泥鍬、海帶、紫 菜、貽貝、海腸子等。
4.富含碘 主要有海帶、紫菜、牛毛菜、羊角菜 、海參、海蟄、干貝、淡菜、海魚、蝦、蟹、海螺等。
5.富含硒 主要有海魚、貝類、海蟹肉、爬蝦、 海螺、海星籽等。
6.富含錳 主要有魚卵、魚籽、蟹肉、爬蝦、海 星籽等。
7.富含銅 主要有海螺、蝦、蛤蝴、文蛤、蟶子 等。
8.富含鉆 主要有魚籽、魚卵、蟹肉、蟹芡、海 星籽、沙丁魚等。
100克牡蠣中含的蛋白質(zhì)占成人一天需要量的三分之二。100克牡蠣含的磷可滿足人一天的需要量，100克特蠣含的鈣占人一天需要量的三分之一。100克牡蠣含的碘是成人一天需量四倍。牡蠣還含有很多糖元，糖元可增強(qiáng)肝臟功能，還含有氨基酸類谷氨酸、氨基乙磺酸等。這些氨基酸具有解毒作用，可除去體內(nèi)毒素。而且牡蠣也具有活血造血功能
海帶營養(yǎng)豐富，含有碘、鐵、鈣、蛋白質(zhì)、脂肪以及淀粉，甘露醇，胡蘿卜素，維生素B1、B2，尼克酸，褐藻氨酸和其他礦物質(zhì)等人體所需要的營養(yǎng)成分。海帶的含碘量達(dá)3％~5％。碘是人體內(nèi)調(diào)節(jié)甲狀腺功能的必需品
海膽卵不僅味道鮮美，而且含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素、鈣、磷、鐵和多種氨基酸等對人體十分有益的營養(yǎng)成分。海膽卵含有較高的蛋白質(zhì)，且易為人體吸收，味道又特別鮮美，加上能刺激食欲和促進(jìn)唾液分泌，有較好的滋補(bǔ)作用
一到了炎熱的夏天，有很多人就需要吃一些冰棍來解暑。市場上賣的冰棍大部分都含有色素和糖精。這些冰棍吃起來不夠衛(wèi)生也不夠健康。就像有些說是水果味的冰棍，但是其實(shí)只是用色素勾兌出來的。這個(gè)時(shí)候就需要自己學(xué)會制作冰棍。下面就教大家芒果冰棍的制作方法。
芒果棒冰的做法
芒果肉打成泥，入模，凍一夜。
紅豆奶油冰棍做法
1. 紅小豆適量提前用冷水泡2個(gè)小時(shí)，加水上湯鍋用“三開三燜”的方法煮至紅豆熟透但未開花(所謂“三開三燜”就是指將水燒開沸騰后即可關(guān)火燜半小時(shí)，如此重復(fù)3次。
2. 將燜好的紅豆撈出，加入10克白糖拌勻。
3. 牛奶放入湯鍋中，加入玉米淀粉拌、50克白糖、淡奶油倒入牛奶混合液中，拌勻。
4. 中小火，邊煮邊攪拌將牛奶混合液煮至粘稠，將紅豆倒入牛奶和淡奶油的混合液中，拌勻。
5. 將做好的冰棍糊放涼后，裝入冰棍盒內(nèi)，蓋上蓋，放冰箱冷凍過夜即可。
火龍果酸奶冰棍
原料：火龍果、芒果、酸奶
1. 將火龍果去皮切小塊，放入榨汁機(jī)杯中倒入一盒酸奶，榨成果汁。
2. 芒果對半切開，用勺子挖去果肉，放入榨汁機(jī)中加入酸奶榨成芒果汁。
3.將酸奶果汁倒入冰棍兒模具中，放入冰箱冷凍4個(gè)小時(shí)以上即可食用。
紫薯雪糕
原料：紫薯2根、煉乳5克、牛奶150克
1. 紫薯放入鍋中煮熟，切大塊。
2. 將所有材料投入榨汁機(jī)打勻。
3. 打勻的液體倒入雪糕模具中，放入冰箱冷凍即可。
芒果酸奶冰棍
原料：芒果、酸奶
1. 芒果去皮，取果肉，切塊。
2. 放入酸奶中，拌勻。
3. 用勺子將酸奶汁盛入容器中，放入冰箱冷凍即可。
爆肚經(jīng)常在飯店作為一道，非常受歡迎的菜被人們所喜愛，做到非常，美味的爆肚是怎么做的，大家都不了解。如果學(xué)會了怎么制作爆肚，那么喜歡吃爆肚的人滿就可以在家自己做了，下面就給那些喜歡吃爆肚的人們來講講爆肚制作方法的介紹。
爆肚
1. 洗凈:將鮮百葉用清水洗凈，清洗時(shí)注意撕凈肚面上的殘留脂肪。
2. 切條:將鮮百葉卷起來后，切成7mm左右的細(xì)條。
3. 制調(diào)料:將芝麻醬、醋、生抽、辣椒油、香油、味精、白砂糖少許、白酒少許、豆腐乳和蝦油一起放入碗內(nèi)調(diào)勻，撒入香菜末，小蔥末。
4. 氽制:用大鍋裝大半鍋涼水用火燒沸，加入姜片和大蔥段，將鮮百葉放入笊籬中入鍋，笊籬迅速搖動打散鮮百葉，大致4-6秒左右，待百葉微微打卷，有微弱彈性了即可撈出，蘸著調(diào)料即可食用。
爆肚的制作要領(lǐng)：
1. ? ?鮮百葉一定要夠新鮮，市場常見的水發(fā)百葉不行。
2. ? ?鮮百葉爆的時(shí)候，放入蔥姜、花椒料酒可以去腥。
3. ? ?制作蘸料不要太稀，否則爆出的鮮百葉裹不上蘸料。
4. ? ?鮮百葉入鍋后切記不能氽時(shí)間太長，微微打卷即可。
5. ? ?爆肚隨吃隨爆，不要一次爆太多等吃的時(shí)候，下面的都涼了，因?yàn)楸菦]法回鍋，回次鍋就老了。
6. ? ?笊籬里面一次不要放太多鮮百葉，避免鍋小，笊籬晃悠不開，受熱不均。
爆肚的炒制技巧
爆的時(shí)間要恰到好處，欠火候或過火候，會出現(xiàn)過生或過熟而不脆，甚至咬不爛。故《燕都小食品雜詠》中詠：“入湯頃刻便微溫，佐料齊全酒一樽。
以上就是，詳細(xì)的給大家介紹的爆肚制作方法的具體步驟。想要學(xué)習(xí)如何制作爆肚的朋友可以仔細(xì)的看看上面文章的介紹，來幫助自己學(xué)習(xí)怎么做出美味可口好吃的爆肚，經(jīng)過上面文章的介紹，可以讓人們更容易地制作出，自己喜愛的各種好味的爆肚。
涼面制作方法，涼面特別適合在炎熱的夏天食用，很多人一到夏天對于這道涼面就會愛不釋手的，當(dāng)然在其他季節(jié)的時(shí)候，也是備受歡迎的。對于涼面這種東西我們想要在生活中制作它，就需要知道它的調(diào)料跟水分的搭配，這樣才可以保證我們制作出來的食物會比較合味，希望你們可以多學(xué)習(xí)。
家常涼面材料:面條150克、小青瓜一條、紅蘿卜一個(gè)、雞蛋一個(gè)。
做法: 1、將雞蛋攤成蛋皮，和青瓜、紅蘿卜一起切絲。
2、蔥切細(xì)絲、姜和蒜斬成末。
3、將面條煮至八成熟，過冷水備用。
4、燒燙的油淋在辣椒粉上。
5、用一只大碗裝好面條，然后把所有配料加進(jìn)去，澆上生抽和醋，拌勻即可食用。
雞絲涼面原料:嫩雞肉200克、黃瓜250克、精鹽3克、醬油15克、醋10克、雞精2克、香油15克、香菜5克、雞湯、料酒適量。
做法: 1、將雞肉放入碗內(nèi)，加入精鹽、料酒各少許拌勻，上屜蒸約10分鐘即熟。取出雞肉切成細(xì)絲，或撕成細(xì)絲。黃瓜洗凈，斜切成細(xì)絲。香菜洗凈切成小段備用;
2、將精鹽、醬油、醋、雞精、香油、雞湯放入一小碗內(nèi)調(diào)成涼拌汁;
3、將涼面盛入碗內(nèi)，放入黃瓜絲、雞肉絲，再撒上香菜，然后澆入調(diào)好的涼拌汁，拌勻即可食用 。
四味涼面原料:熟火腿100克、黃瓜150克、水發(fā)香菇75克、青豆75克、鮮姜、香醋、醬油、精鹽、香油、辣椒油、芝麻醬、豆瓣醬、芥末、高湯等適量。
做法: 1、將黃瓜洗凈，同火腿、香菇分別切成小丁。鮮姜切成末，香菇、青豆焯熟備用;
2、取4個(gè)小碗，分別在碗內(nèi)調(diào)成4種不同味道的涼拌汁。用姜末、香醋、醬油、香油調(diào)成姜醋汁;用芝麻醬、精鹽和少許涼白開調(diào)成芝麻醬汁;用豆瓣醬、辣椒油、香油、高湯調(diào)成辣醬汁;用芥末、醬油、香醋、香油調(diào)成芥末汁。
3、將黃瓜、火腿、香菇和青豆分別撒在涼面上，與調(diào)好的四種涼拌汁一同上桌，食者按個(gè)人口味選擇食用。
以上主要是我們關(guān)于涼拌面的詳細(xì)的做法，我們平時(shí)只有在外面吃過涼拌面，卻不知道如何制作這道涼拌面條，那么我們今天就滿足一下大家的愿望，為大家介紹一下這道涼拌面的詳細(xì)的做法，各位朋友快點(diǎn)學(xué)起來吧，為你們的家人呈現(xiàn)這樣一道美味的涼拌面吧。
每個(gè)人到了夏天都會想吃一些冷飲，來達(dá)到幫助我們身體降溫的目的，而且有很多的朋友都會選擇用冰激凌選擇降低身體的溫度。其實(shí)想要吃冰激淋的話，我們也可以通過自己的雙手來制作哦，而且做法也并不是很復(fù)雜，這樣子不管我們在什么地方，什么季節(jié)，我們都可以吃到美味的冰激淋了。
牛奶冰淇淋制作方法
【原料】牛奶250毫升，雞蛋2個(gè)，細(xì)玉米粉1湯匙，白砂糖適量，清水適量。
【制法】①將雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子打散、打透。用少量水將細(xì)玉米粉調(diào)成稀糊。
②將牛奶倒入鍋中，根據(jù)自己口味，適量放入白砂糖，加熱至沸，離火降溫至60℃左右，趁熱緩緩沖入雞蛋液中，邊沖溶邊攪拌，以免蛋液凝結(jié)成塊。攪拌均勻后調(diào)入玉米粉稀糊，邊攪拌邊加熱，煮至微沸后離火晾涼，充分?jǐn)嚢杓粗瞥蓾{料，放進(jìn)電冰箱冷凍室中凝凍。在凝凍過程中要取出攪拌。若用家用冰淇淋機(jī)或手搖冰淇淋機(jī)凝凍，所用原料應(yīng)按比例增加。玉米粉色潔白，呈極細(xì)粉未狀。也可用其它淀粉代替
果仁冰淇淋制作方法：
原材料：想吃巧克力味的，就準(zhǔn)備可可粉;想吃芒果味的，就準(zhǔn)備些芒果口味的果汁粉。然后還要準(zhǔn)備鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃等。
制作方法：我們先要把鮮牛奶沸煮，然后取大部分熱牛奶與可可粉(僅以巧克力口味為例)混合，待用。
在果仁醬中加入剩余的熱牛奶，調(diào)制成稀糊狀備用。
把白砂糖放入蛋黃中攪攔，然后加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪攔均勻。再把經(jīng)過煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合物中，攪拌均勻。等冷卻后倒入準(zhǔn)備好的盆內(nèi)入冰箱冷凍，即成。(以0.5千克牛奶為例，其他調(diào)料成分最好為奶油0.13千克、果仁醬0.75千克、白砂糖0.15千克、蛋黃0.1千克)。
冰淇淋的制作我們今天就給大家介紹到這里了，相信我們在閱讀完上面的介紹之后，了解到了上面的步驟之后我們就可以自己在家制作了。在炎熱的夏季，看著冰箱里的冰淇淋我們的內(nèi)心里充滿的都是幸福，而且有了自己做的冰淇淋我們再也不必?fù)?dān)心外面購買的冰淇淋的食品安全問題了。
肉夾饃是很常見的小吃，有很多人都喜愛選擇它，肉夾饃吃起來簡單，對身體健康也沒有任何損害，那肉夾饃的制作方法如何呢，對這樣小吃制作上，也是很多人不太清楚的，對肉夾饃的制作也并不是很復(fù)雜，不過制作前也需要注意，對它制作過程中，也需要掌握一些技巧。
肉夾饃的制作方法：
材料
白吉饃：低筋面粉、鹽、糖、發(fā)酵粉
臘汁肉：帶皮豬肉、姜、八角、桂皮、香葉、茴香、花椒、鹽、料酒、老抽、生抽
做法
1、發(fā)酵粉溫水化開，少量糖和鹽溫水化開。
2、一起倒入面粉中揉捏成面團(tuán)，軟硬適中不粘手為宜。
3、包上保鮮膜，置于溫暖處發(fā)酵成2倍大、內(nèi)成蜂窩狀，排出空氣揉成面團(tuán)。
4、分成三個(gè)面劑子，按扁，搟薄。將三個(gè)薄餅疊加搟成一個(gè)大餅，卷起，再分成三個(gè)劑子，按扁，搟薄，用牙簽戳幾個(gè)小孔，蓋上面盆餳10分鐘左右。
5、烤箱上下管140度預(yù)熱10分鐘，白吉饃放入烤盤烘烤15-20分鐘左右取出，中間切開待用。
6、帶皮豬肉拔毛刮皮洗凈，分成幾大塊，焯水出血沫洗凈。
7、加水沒過豬肉大火燒開，放姜、八角、桂皮、香葉、茴香、花椒、料酒、老抽，小火燉煮1個(gè)半小時(shí)左右，放生抽、適量鹽、糖，繼續(xù)煮1個(gè)小時(shí)左右。
8、將燉煮好的豬肉切碎，淋上湯汁夾在白吉饃里即可。
對肉夾饃的制作方法認(rèn)識后，在家里制作肉夾饃的時(shí)候也需要注意，在制作過程中，需要對它的火候掌握，這樣制作出來的肉夾饃才會更加好吃，而且在前材料的準(zhǔn)備必須齊全，這樣制作完后，肉夾饃味道才不會改變。
豆豉是我們不陌生的，豆豉的制作方法方法比較多，對它的選擇完全可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，吃豆豉對身體各方面沒有任何損害，主要也是因?yàn)樗械囊恍I養(yǎng)元素利于人體各方面，而且豆豉在預(yù)防一些疾病上，效果也是很不錯(cuò)的，因此常吃豆豉是健康之選，利于人體各方面發(fā)展。
豆豉的制作方法：
干椒豆豉回鍋肉
主料：五花肉400g
輔料：蒜苗1根、干豆豉 50g、干辣椒10粒
調(diào)料：鹽適量、料酒1茶匙、生抽1茶匙
做法
1、將五花肉放入冷水鍋中，開火煮。
2、煮至五花肉9成熟關(guān)火，原湯浸泡五花肉至冷卻。
3、五花肉涼透后撈出切片，蒜苗、干辣椒均切小段。
4、燒熱炒鍋，不放油，直接下五花肉。
5、將五花肉爆出油，盛出待用。
6、鍋中倒掉多余的油，留少許余油，下干辣椒煸炒。
7、小火慢慢煸炒干辣椒至酥脆。
8、干辣椒酥脆后，下干豆豉煸炒。
9、干豆豉的香味出來后，將五花肉倒回炒鍋，翻炒均勻。
10、將蒜苗倒入炒鍋，并往鍋中調(diào)入生抽和料酒。
11、再次翻炒均勻，視需要調(diào)鹽即可。
豆豉雞丁
材料：雞脯肉一塊，蒜薹一小把，豆豉醬一大勺，尖紅椒一個(gè)，調(diào)味料：鹽，料酒，生粉，雞精
做法
1 雞肉，蒜薹切丁，紅辣椒切小段
2 雞肉用料酒，生粉抓勻腌10分鐘
3 炒鍋放油燒熱，加腌好的雞肉翻炒變色盛出
4 炒鍋留底油燒6成熱，加豆豉炒香，放入紅椒，蒜薹翻炒
5 加雞肉炒勻，適量加鹽，雞精調(diào)味即可
對豆豉的制作方法認(rèn)識后，在制作豆豉的時(shí)候也需要適量進(jìn)行，隔夜的豆豉在吃是有回生的味道，因此現(xiàn)吃現(xiàn)做是最佳選擇，這樣每次都能品嘗到豆豉獨(dú)特的味道，同時(shí)也利于身體營養(yǎng)吸收，對身體調(diào)理也有幫助。
說起炸糕，大家都吃過吧，我自己也特別愛吃炸糕，可能是因?yàn)樘貏e喜愛吃豆沙的原因吧，不知怎么的就是特別喜歡吃炸糕，但是我們有沒有想過自己做炸糕呢？很多事感覺很困難，相反，自己動手制作炸糕是非常簡單的。
做法：
1、將現(xiàn)磨黃米加入適量溫水?dāng)嚢璩删鶆蝾w粒狀備用。
2、在已冒氣的籠屜中一層一層地撒入黃米面，邊撒邊將生糕面搓成細(xì)粒狀，撒完后蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘。
3、蒸好的糕面放在刷過油的塑料布上，用搟面杖來回壓均勻，直至面細(xì)膩（要趁熱不燙手就可以搟了）。
4、將花豇豆、綠豆洗凈泡軟，加入白糖上籠蒸，蒸至無硬芯即可，然后把花豇豆和綠豆攪拌在一起。糕面搓成條狀，下擠每個(gè)30克，包入豆餡備用。
5、將色拉油和胡麻油按3:1的比例倒入炸糕爐中，加熱，使油溫升至150度，放入糕團(tuán)，炸至表面有均勻的小泡、色澤金黃、無沁油即可。
?以上炸糕做法介紹的非常詳細(xì)，如果你也是炸糕愛好者，不妨去做一做，嘗一嘗自己親手做出來的炸糕，我相信一定是非常美味的！
受韓劇的影響，在韓劇中經(jīng)?？吹巾n國人民在制作泡菜或者其它料理時(shí)，辣椒醬都是不可或缺的一種重要食材，殊不知，我們國家制造辣椒醬的歷史更是淵源流程，可追溯到遠(yuǎn)古時(shí)期，尤其是四川、湖南等中南部地區(qū)，辣椒醬更是人們餐桌上必不可少的一味調(diào)劑。
辣椒醬是如此美味，人們常常用于烹飪美味佳肴或者單純用來作為主食的調(diào)味醬，下面將對常見辣椒醬的做法進(jìn)行說明，大家有時(shí)間的話不妨親自下廚體驗(yàn)一把。
辣椒醬做法一
剁鮮辣椒
做法：鮮朝天椒100克，大蔥1條，鹽、白酒少許。朝天椒切碎，千萬不要辣到手，最好戴著膠皮手套切;一邊切，一邊往瓶子里放，同時(shí)加鹽，并用一雙干凈的筷子壓實(shí)，最好灑點(diǎn)白酒。封好，一般3天左右就可以吃了。
辣椒醬做法二
甜辣面醬
做法：郫縣豆瓣100克，四季寶幼滑花生醬100克，甜面醬200克，蠔油1勺，胡椒粉、冰糖少許，姜末、蒜末、蔥末，30克干紅辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜面醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。燒熱鍋，倒油，油要多，油熱，先下姜末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，再將混合料倒入鍋中，然后用小火，用鍋鏟慢慢推勻即可。做醬時(shí)，不能攪拌或翻炒，而是慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻小泡，香氣四溢時(shí)，放入胡椒粉、冰糖拌勻即可。醬紅亮、味醇厚，自然冷卻后，裝入瓶罐中，注意密封。
因?yàn)楦鞯孛癖娚瞽h(huán)境的不同，導(dǎo)致大家的口味也各不相同，辣椒醬的做法更是五花八門，令人不禁深深驚嘆祖國人民對吃的執(zhí)著和無窮的創(chuàng)造力。所以朋友們在這制作的過程中，不妨根據(jù)自己偏愛的口味，適當(dāng)修改配料放置的量和時(shí)間。
每當(dāng)?shù)搅讼掳嗟臅r(shí)間燒烤這種食物就成了很多人解決饑餓的首先食物，但是很多人不放心在一些地?cái)偵现谱鞯臒荆J(rèn)為那種燒烤并不衛(wèi)生，會影響到身體的健康，但是在家中買來了燒烤的材料，卻不知道燒烤所使用的辣椒面該如何制作。那么，燒烤的辣椒面制作方法有哪些?
第一，燒烤的辣椒面制作方法有哪些?把干紅辣椒剪成小段,放到鍋里炒(注意火不要太大,否則辣椒就變黑了)=鍋炒燙加入菜油(不要太多),炒到辣椒籽稍微有點(diǎn)黑就到出,(注意是辣椒籽不是辣椒.一般的火要不停地炒)放到一個(gè)粗瓷缽里(有很多地方?jīng)]有這樣的瓷缽.可以用做的鐵缽)冷卻5分鐘(作用是讓辣椒變脆)加點(diǎn)鹽再搗碎就可以了.
第二，油辣椒做法備料：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合后放到一個(gè)不怕燙的容器里?？隙ㄊ抢苯贩圩疃?，其它是配料，酌量，怎么酌量，只能*自己摸索，五香份里是有花椒的，不過我喜歡多點(diǎn)花椒。制作：燒一鍋熱油(油要冒煙)，關(guān)火，靜置1-3分鐘(降溫，關(guān)鍵)。之后將熱油徐徐倒入配好的辣椒粉里，邊倒邊用筷子攪拌辣椒粉(關(guān)鍵，容器下墊抹布，可防止容器隨著動)，務(wù)求均勻。油寧多勿少，制作完后應(yīng)完全淹沒辣椒粉。
燒烤的辣椒面制作方法有哪些?一般炸辣椒油都不紅，此法可炸出紅油。方法與“辣椒油”老兄如出一轍，只是先把水與油和大量辣椒一起下鍋，不放花椒，加蓋慢火熬，不要揭蓋，待吱吱啦啦響過，于無聲處開鍋蓋，將辣椒炸酥即可。加水可浸出辣椒的紅色素，降低油溫，使辣椒油味濃。辣椒醬：選成熟新鮮、紅色辣椒為原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹桿不斷攪拌，洗去粘附的泥紗等污物，撈起裝蘿瀝干，倒入電動剁椒機(jī)剁碎，加鹽腌制。鮮紅大椒每100kg加鹽10-15kg，明礬0.1kg 混勻，裝入泡菜壇，約10d后即可食用。另外在辣椒里面還可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加獨(dú)特。
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