醋泡楊梅有哪些功效？醋泡楊梅的制作方法
醋的養(yǎng)生方法。
運(yùn)動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動。社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“醋泡楊梅有哪些功效？醋泡楊梅的制作方法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
楊梅是在每年的夏季剛剛開始時就結(jié)果實了，不僅味道很好，而且還能作為園林綠化的樹種之一。楊梅的食用方法有很多，可以制成楊梅干、楊梅蜜餞和楊梅醬等等，除此以外，楊梅還可以用醋泡，楊梅具有生津、止咳和幫助消化等功效。吃楊梅需要注意的是剛買回來的楊梅要盡快吃掉，而且要用高濃度鹽水泡一下，讓里面的小蟲跑出來。
一、楊梅食療作用
楊梅味甘酸、性溫、無毒,歸肺、胃經(jīng);
具有生津止渴、澀腸止瀉、和胃止嘔、消食利尿的功效;
用于勞累過度引起的頭暈、全身肌肉關(guān)節(jié)疼痛:楊梅酒30~60克,早晚各服1次。
二、醋泡楊梅功效
楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效，多食不僅無傷脾胃，且有解毒祛寒功效。以楊梅為原料,采用表面靜置發(fā)酵方式制得具有保健功能的楊梅醋,為闡明楊梅醋中的營養(yǎng)成分,對氨基酸、微量元素、維生素、花色苷濃度、有機(jī)酸進(jìn)行了分析檢測。結(jié)果表明:楊梅醋中共有19種游離氨基酸,其中8種人體必需氨基酸占總量的38.79%;富含Ca、Mg、Se等16種微量元素;VC含量為9.74mg/kg;富含乙酸、檸檬酸等8種以上有機(jī)酸成分;在最佳發(fā)酵條件下,發(fā)酵結(jié)束時花色苷濃度4.1×10-5mol/L。
三、醋泡楊梅的詳細(xì)制作方法
原料：楊梅、白醋和蜂蜜適量
制作步驟：
1、先將楊梅在淡鹽水里浸泡半小時。
2、完全瀝干水分。
3、將瀝干水分的楊梅放進(jìn)一個廣口瓶，瓶子要確保無水無油。
4、淋入適量蜂蜜。
5、再倒入白醋，量以淹沒楊梅即可。蓋上蓋子，一星期后色澤變濃郁就可以兌水喝了。
6、濾掉楊梅渣，就是色澤迷人的楊梅醋了，直接喝太刺激腸胃，可以兌點(diǎn)冷開水再喝。
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對于黑豆這種東西可能我們只有在一些罐頭才會經(jīng)常食用到，主要是因為黑豆搭配魚類可以制作出美味的罐頭魚，所以對于黑豆這種食材，如果我們能夠在生活中好好的利用一下它的做法，那么我們制作出來的醋泡黑豆的做法將是我們所需的食物，希望你們可以在生活中嘗試一下醋泡黑豆的做法。
醋泡黑豆具有美容、減肥、補(bǔ)腎、明目、烏發(fā)功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發(fā)、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛。同時醋泡黑豆對于改善近視等眼部疾病都有很好的作用。
菜譜做法：
1.將黑豆清洗干凈，瀝干水分備用。
2.將黑豆放入平底鍋內(nèi)，以中火炒干黑豆的水分。
3.轉(zhuǎn)小火炒至黑豆表皮裂開，關(guān)火待冷卻。
4.取一無油無水的干凈容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的香醋;醋的分量以完全淹沒黑豆為準(zhǔn)，多少可以根據(jù)自身喜好決定，在表面放入大蒜。
5.將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7后即可食用6.建議大家用玻璃容器，因為塑料盒容易被醋腐蝕。
醋泡黑豆做好后當(dāng)天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和。如果不喜歡醋的酸味，還可以加入少量的蜂蜜。
因為黑豆中富含抗氧化成分，花色素和對眼睛有益的維生素A。其中陳醋能促進(jìn)黑豆中的營養(yǎng)元素溶出，有助于高效攝取營養(yǎng)成分。醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外，對治療慢性疲勞、寒癥、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇等也都很有效，這些都是在辦公室里工作的人最容易得的疾病。
醋泡黑豆這種食物我們在生活中制作它也是比較簡單的，只要我們跟著文章介紹的方法去制作醋泡黑豆，明天我們就可以享受到醋泡黑豆的味道了。其實，對于醋泡黑豆這種食物，我們在生活中食用一些可以緩解慢性疲勞以及肩膀酸痛等。
燒酒泡楊梅，是好多朋友喜歡的酒，不但喝著爽口，而且還有養(yǎng)生和保健的功效，特別是對于調(diào)理脾胃有著特別好的功效，在生活當(dāng)中用到的地方特別多，有著調(diào)理五臟的奇效，不過在做的時候也不是太麻煩，有好多朋友不知道燒酒泡楊梅是如何做的，現(xiàn)在我們通過下面的介紹，來進(jìn)行一下了解。
燒酒泡楊梅酒可消暑，去濕熱，《本草綱目》中說，“楊梅滌腸胃，燒灰服，斷下痢，勘驗”，李時珍把楊梅燒酒也變成了一味藥。農(nóng)村中也有經(jīng)驗，吃酒浸的楊梅不長痱子，還有止腹瀉的奇效。
楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效，多食不僅無傷脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草綱目》記載，“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣?！睏蠲饭麑崱⒑恕⒏⑵ぞ扇胨帲云健o毒。果核可治腳氣，根可止血理氣;樹皮泡酒可治跌打損傷，紅腫疼痛等。用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節(jié)，食之會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。腹瀉時，取楊梅熬濃湯喝下即可止泄，具有收斂作用。
燒酒泡楊梅的做法
主料：楊梅
輔料：白酒
做法：
1.楊梅清洗干凈，瀝干水分。
2.另外準(zhǔn)備廣口瓶子，也洗干凈，擦干;放入楊梅。
3.倒入燒酒，燒酒要用好一點(diǎn)的。
4.蓋上蓋子，封口。這樣放上十天半月的就可以吃了。
通過上述的介紹，我們現(xiàn)在知道了燒酒泡楊梅的做法了，在平時的時候我們可以在家自己做，而且做出來的燒酒泡楊梅方法也特別簡單，在平時調(diào)理身體和五臟功能的時候特別有效果，只是每天不要飲用太多，特別是對于不勝酒力的朋友來說就要更加的注意。
楊梅和紅酒都是日常生活中比較常見的食物和飲品，紅酒其中富含多種礦物質(zhì)，根據(jù)不同的釀制方法具有不同的功效，而楊梅是比較常見的一種水果，可以將楊梅泡入紅酒當(dāng)中，不僅會使口感更好，而且營養(yǎng)價值豐富，具有開胃的功效，可以將楊梅清洗干凈加入紅酒和白糖調(diào)和飲用。
楊梅泡紅酒
原料：新鮮楊梅500克
調(diào)料：白糖100克，葡萄酒3大匙，鹽1大匙
做法：
步驟1：楊梅去蒂洗干凈后，浸泡鹽水1個小時。先將楊梅用清水沖洗2遍，撒入鹽，再倒入清水沒過楊梅表面，攪拌一下，用淡鹽水將楊梅浸泡10分鐘，再用清水反復(fù)沖洗2次后瀝干。
步驟2：楊梅倒入碗中，放入白糖和紅酒，稍微拌勻，蓋上蓋子，入冰箱冷藏24小時后即可食用。
溫馨提示：
楊梅雖開胃，但有胃病或胃酸過多的人還是不要吃太多。
楊梅沒洗能不能泡酒
楊梅沒洗能不能泡酒?楊梅沒有果皮，凹凸不平不清洗可能會不干凈，所以在制作楊梅酒之前最好是先洗干凈后再瀝干水后泡酒。楊梅泡酒制作方法如下：
1、原料選擇：選用汁多核小，新鮮成熟的楊梅，摘除果梗，去掉雜草及枯枝落葉等。
2、清洗：用流動清水漂洗10~~15分鐘，洗去泥沙等雜質(zhì)，瀝干水分。
3、絞汁：將原料放入桶或缸內(nèi)搗爛，然后用干凈紗布絞汁。每100公斤楊梅可絞出果汁70公斤左右。
4、加熱：將果汁倒入鋁鍋中加熱至70~~75℃(不能用鐵鍋)經(jīng)15分鐘即可使蛋白質(zhì)及其它雜質(zhì)凝固析出。
5、發(fā)酵：待果汁冷卻后用虹吸管吸出上面澄清液，轉(zhuǎn)入發(fā)酵缸中(發(fā)酵前全部用具需消毒滅菌，即將硫磺燃燒熏8~10小時)每100公斤果汁加酒曲2~3斤，攪拌均勻蓋好缸蓋，保持室溫在25~28℃，經(jīng)3~4天酒度可達(dá)5~6度。
6、加料：將發(fā)酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根據(jù)發(fā)酵后的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度達(dá)20度，再加入10~12%的蔗糖，攪勻后蓋好。
7、貯藏：在10~15℃溫度下貯藏兩個月后，再換桶一次。
8、裝瓶：將酒用紗布過濾后，裝入瓶中。
9、殺菌：連瓶在70℃以上的熱水中消毒10分鐘后，即中食用。
楊梅的營養(yǎng)價值比較高，吃起來酸酸甜甜，把楊梅做成果脯，也受到很多人的歡迎，畢竟新鮮的楊梅存放時間比較短，為了能夠吃到楊梅，就可以把楊梅做成果脯，這樣能夠保存比較長的時間，在促進(jìn)消化，生津止渴方面都能發(fā)揮很好的作用，還有很好的開胃的效果，當(dāng)然要了解楊梅里面的有機(jī)酸比較多，不能過多食用。
楊梅果脯制作方法
材料：鮮楊梅、冰糖
做法
1. 水燒開，鮮楊梅先用沸水過一遍
2. 放冰糖、水和楊梅一起煮，水不要太多
3. 大火煮開后轉(zhuǎn)中小火慢慢熬制，湯色越來越深，越來越粘稠
4. 待楊梅本身的水分流失掉，楊梅收縮了，鍋內(nèi)的湯汁也基本濃縮完了，就可以關(guān)火了
5. 楊梅分開，徹底晾干，即可裝罐食用，喜歡吃甜的，還可以在楊梅外面裹一層白砂糖
6. 濃縮出來的楊梅汁不要浪費(fèi)，取一點(diǎn)點(diǎn)兌水加冰就是好喝的楊梅飲料
7. 酸酸甜甜，還有濃濃的楊梅味兒！
吃楊梅有什么好處
楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效，多食不僅無傷脾胃，且有解毒祛寒之功效?！侗静菥V目》記載，“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。”楊梅果實、核、根、皮均可入藥，性平、無毒。果核可治腳氣，根可止血理氣；樹皮泡酒可治跌打損傷，紅腫疼痛等。用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節(jié)，食之會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。腹瀉時，取楊梅熬濃湯喝下即可止泄，具有收斂作用。楊梅具有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫(yī)藥功能等多種功能，有“果中瑪瑙”之譽(yù)。
1. 楊梅含有多種機(jī)酸，維生素C的含量也十分豐富，不僅可直接參與體內(nèi)糖的代謝和氧化還原過程，增強(qiáng)毛細(xì)血管的通透性，而且還有降血脂，阻止癌細(xì)胞在體內(nèi)生成的功效;
2. 楊梅所含的果酸既能開胃生津，消食解暑，又有阻止體內(nèi)的糖內(nèi)脂肪轉(zhuǎn)化的功能，有助于減肥;
3. 楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細(xì)菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，對下痢不止者有良效;
4. 楊梅中含有維生素C、B族，對防癌抗癌有積極作用;楊梅果仁中所含的氰氨類、脂肪油等也有抑制癌細(xì)胞的作用。
用楊梅來泡蜂蜜酒其實是比較保健的，因為本身楊梅有生津止渴，健脾開胃的功效，而且除了直接飲用之外，用來治療一些跌打損傷，紅腫疼痛也是比較有利的，所以說它可以稱得上是比較好的一種保健飲品，還可以起到消食，除濕，解暑，生津止渴等作用。
1、楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效，多食不僅無傷脾胃，且有解毒祛寒之功效?！侗静菥V目》記載，楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。楊梅果實、核、根、皮均可入藥，性平、無毒。果核可治腳氣，根可止血理氣;樹皮泡酒可治跌打損傷，紅腫疼痛等。用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節(jié)，食之會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。
2、腹瀉時，取楊梅熬濃湯喝下即可止泄，具有收斂作用。楊梅具有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫(yī)藥功能等多種功能，有果中瑪瑙之譽(yù)。
3、用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節(jié)食用會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。拉肚子的時候，喝下即可止泄，具有收斂作用。還有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫(yī)藥功能。
4、楊梅含有多種有機(jī)酸，維生素 C 的含量也十分豐富，不僅可直接參與體內(nèi)糖的代謝和氧化還原過程，增強(qiáng)毛細(xì)血管的通透性，而且還有降血脂，阻止癌細(xì)胞在體內(nèi)生成的功效。所含的果酸既能開胃生吞生津，消食解暑，又能阻止體內(nèi)的糖向脂肪轉(zhuǎn)化的功能，有助于減肥。楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細(xì)菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，對下痢不止者有良效。楊梅的果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動，有利于體內(nèi)有害物質(zhì)的排泄。
相信大多數(shù)人在生活中都很喜歡吃楊梅，不過楊梅一次性買的太多，吃不完容易壞掉，所以大家會把楊梅制成楊梅干，楊梅干并不是直接用新鮮的楊梅去晾曬，大家還需要在里面加入一些調(diào)料，比較常見的有甘草粉，白砂糖，檸檬酸。
制作方法
原料配方:鮮楊梅50千克，白砂糖27千克，甘草粉1.5千克，檸檬酸25克，胭脂紅10克，安息香酸鈉50克，食鹽7千克
工藝流程:選料→鹽漬→曬乾→漂洗→糖漬→曬制→包裝→成品
1.選料:選用果大肉厚的新鮮楊梅為原料。
2.鹽漬:把鮮楊梅入缸，加入食鹽7千克與鮮楊梅拌和均勻，并留下少部分食鹽蓋在楊梅表面，再用篾蓋蓋在楊梅上，壓上石頭，腌制5~7天。
3.曬乾:把楊梅坯撈出，瀝去鹽液，置於陽光下曬乾，收起備用。
4.漂洗:將經(jīng)鹽漬的楊梅坯剔去壞的，浸於清水之中，每隔10分鐘換水1次，連續(xù)進(jìn)行3次，清洗一下瀝乾。
5.糖漬:取清水18千克，加入白砂糖22千克，加熱液化后，將已瀝乾的楊梅坯浸入熱糖液中，楊梅坯上另加白砂糖5千克。靜置蜜漬24小時后，撈出楊梅，再將糖液煮至粘稠，并加入甘草等輔料，重新加進(jìn)楊梅坯中，攪拌均勻。放置48小時。其間應(yīng)翻拌數(shù)次，使楊梅吸足糖液。
6.曬制:取楊梅坯置於陽光下曬至稍乾即為成品。產(chǎn)品特點(diǎn)色澤鮮艷，酸味適口。
想必在我們的生活中有很多長期忙于工作的人會出現(xiàn)身體虛乏無力的癥狀，這一癥狀的出現(xiàn)表明人們身體處于腎虛的狀態(tài)。在臨床上，有很多藥品可以幫助我們補(bǔ)腎，但是小編認(rèn)為要想徹底的治療腎虛就應(yīng)該在飲食上注意。生活中黑豆是一種能夠幫助我們改善腎虛癥狀的食物，那么黑豆除了能夠治療腎虛還有什么作用和功效呢!
黑豆對年輕女性來說，還有美容養(yǎng)顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍眾所周知，維生素E?是一種相當(dāng)重要的保持青春健美的物質(zhì)。我國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E，卻從實踐中得知它是一種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使皮膚白嫩等。
黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動。
黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑，能清除體內(nèi)自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達(dá)4%，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進(jìn)消化，防止便秘發(fā)生。
另外，根據(jù)中醫(yī)理論，“黑豆乃腎之谷”黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆可以祛風(fēng)除熱、調(diào)中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等癥狀。
黑豆對健康雖有如此多的功效，但不適宜生吃，尤其是腸胃不好的人會出現(xiàn)脹氣現(xiàn)象，但加熱之后，部分營養(yǎng)成分又會被高溫分解掉。
其實生活中多吃黑豆對我們的身體是非常有好處的，因為它不但可以幫助我們改善腎虛的癥狀同時對于女性朋友們來說還有美容養(yǎng)顏的療效。不過看到小編以上內(nèi)容的闡述之后，相信大家也知道了，并不是所有的人都可以吃黑豆，對于一些腸胃不好的人來說盡量不吃。
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