酥肉最好吃的做法配方
夏季養(yǎng)生茶的配方和做法。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“酥肉最好吃的做法配方”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
酥肉是中國的一道傳統(tǒng)的名菜，發(fā)源地在陜西省長武縣，因?yàn)樗兜罉O美，爽口酥脆，所以在全國各地流傳開來，酥肉最典型的特點(diǎn)就是香酥，雖然用的是五花肉，但是卻肥而不膩，即便平時(shí)不吃肥肉的女生，也會喜歡。酥肉做法大全配方是怎么樣的呢？酥肉做法十分簡單，我們自己在家里便可以操作。
酥肉做法大全配方--用料
主料：五花肉125克豬里脊肉125克
調(diào)料：食鹽2克醬油3小勺蔥5克姜3片八角2個(gè)桂皮1小塊料酒2小勺淀粉100克花椒粉1小勺植物油適量
酥肉做法大全配方--做法
1.將肉切成小段或厚片，放入料酒1小勺、花椒粉少許、醬油1小勺、鹽適量抓勻，腌制15分鐘
2.腌制肉之前先將淀粉放入大碗中放入清水?dāng)嚦傻矸鬯?，然后靜置令淀粉沉淀
3.將沉淀后的淀粉水上面的清水慢慢的倒出去，將沉淀的淀粉用手抓勻成淀粉糊放入腌制好的肉中再和肉一起抓勻，讓肉塊上都沾上一層淀粉糊
4.干凈的鍋中放入食用油燒熱(肉塊放下去會有密集的泡泡)，將沾滿淀粉糊的肉塊逐一放入油鍋中
5.中火將肉塊炸上色撈出，肉塊放入鍋中可能會粘連，等到外殼硬了以后用筷子一劃就開了(炸肉的時(shí)候有時(shí)會往外迸油，所以一定要注意安全)
6.將炸好的酥肉放入一個(gè)容易導(dǎo)熱的器具中放入蔥段、姜片、花椒粉、1小勺料酒、2小勺醬油、八角、桂皮，再倒入清水到肉的一半的位置(喜歡湯汁多的可以多放一些，如果容器沒有蓋子，整好后也會有很多蒸汽水落下來，湯汁也會很多，所以蓋不蓋上都行，憑自己的喜歡就可以)
7.放入蒸鍋中開鍋后，中小火蒸40分鐘即可(也可以放些諸如蘿卜、土豆、筍等不易成熟的蔬菜一起蒸，這樣不但解膩，而且營養(yǎng)更全面)
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相信大家身邊喜歡吃肉的人不在少數(shù)，對于酥肉的做法大家是不是非常的想要了解呢?在大家的生活中肉是很多人都離不開的，對于肉大家都想要找到一個(gè)比較好的方法，所以對于酥肉的做法大家很感興趣，因?yàn)槿藗兊纳磉呌兄浅６嗟姆椒梢宰尨蠹艺业揭粋€(gè)自己喜歡的，那么酥肉的做法是什么呢?
人們?yōu)槭裁磿矚g酥肉呢?因?yàn)樗秩獠粫衿胀ǖ臒跞饽菢佑湍?，又加上了雞蛋的香味，所以很多人都特別的想要學(xué)會酥肉，那么酥肉的做法是什么呢?讓我們一步一步的去了解一下吧。
材料
豬肉，雞蛋，調(diào)料：花椒，淀粉，面粉，料酒，鹽
做法
1、豬肉洗凈切厚薄均勻的片兒，用料酒和鹽略腌半個(gè)小時(shí)。
2、淀粉加雞蛋、面粉、鹽、花椒粒和純凈水拌成糊，把腌好的豬肉片兒放糊里拌勻。
3、油鍋上火燒至八成熱，下入掛勻糊的豬肉片炸至金黃，先用大火將表皮炸定型，再調(diào)成小火炸成金黃，待兩面金黃撈出瀝油即可。
小訣竅
1、不喜歡瘦肉，用五花肉也好。
2、有的做法介紹肉洗后控干水分，切片后直接入到糊里，但我喜歡先腌一下，感覺更入味兒。
3、我的糊用的面粉稍多一點(diǎn)，我喜歡裹得厚一些，一半肉一半面的來吃，怕攝肉過多，胖啊。
4、肉片兒下油鍋時(shí)，用筷子將肉片展開放入，否則成一個(gè)團(tuán)了，不好炸透。
經(jīng)過上面詳細(xì)的介紹之后酥肉的做法大家也都清楚了，在社會上人們一定要很好的了解酥肉，這樣才能做出味道更加好的酥肉的，相信酥肉一定不會讓大家失望的，大家一定要認(rèn)真的學(xué)習(xí)一下酥肉，酥肉一定可以讓你在大家的面前有一個(gè)好的表現(xiàn)的。
現(xiàn)在很多都是一個(gè)人在外漂泊工作和生活，想學(xué)著做菜，卻怎么也做不好。為了解決這個(gè)問題，小編現(xiàn)在就來教教大家如果做南瓜酥肉吧。
2.12拌上適量面糊。
3.21入油鍋炸至表面微黃，撈出再復(fù)炸一次。
4.1將炸肉放入鍋中，加入適量水。
5.2吃剩的炸肉從冰箱中取出備用。
6.加入八角。
7.加入醬油大火煮開轉(zhuǎn)中火慢燉。
8.加入鹽調(diào)味。
9.南瓜去皮去瓤切成滾刀塊。
10.當(dāng)肉變酥軟時(shí)，加入南瓜。
11.大火燒開轉(zhuǎn)中火燉煮。
12.當(dāng)肉酥軟、南瓜綿軟時(shí)，加入蔥花調(diào)味出鍋。
認(rèn)真看完小編對南瓜酥肉的具體介紹，你肯定想做一下了，也許你領(lǐng)悟力高、動(dòng)手能力強(qiáng)，那么不一會兒就能做出最美味的它。
食物是很常見的，不同的食物含有的營養(yǎng)元素不同，例肉類食物含有的蛋白質(zhì)、脂肪比較多，那這樣食物在吃的時(shí)候，也是要適量，肉類食物的熱量也是比較高，如果吃的太多，身體熱量散發(fā)不出去，會使得人體有肥胖的現(xiàn)象，這樣對人體健康，也是有著損害，那炸酥肉的做法如何呢?
對炸酥肉的做法怎么樣呢，這道佳肴的制作方法，也是比較簡單些，這樣的佳肴制作前，在食材的準(zhǔn)備上，都是要全面進(jìn)行，使得制作的時(shí)候，使得佳肴的口感獨(dú)特。
炸酥肉的做法：
小酥肉
材料：
五花肉400g，淀粉130g，雞蛋2枚，老抽3湯匙(45ml)，大蔥1段，姜1塊，大蒜3瓣，花椒1茶匙(5g)，鹽1茶匙(5g)，香菜1棵，干木耳20g，水發(fā)冬筍50g，紹酒1湯匙(15ml)，油500ml(實(shí)耗30ml)。
做法
1、五花肉切成1cm寬、4cm長的小片。大蔥切斜片。姜和大蒜一同切薄片。香菜洗凈切碎。干木耳用清水泡發(fā)，再擇成小朵。水發(fā)冬筍切成梳子片。
2、將淀粉倒入碗中，磕入雞蛋混合均勻，再將五花肉片放入裹上一層雞蛋糊，腌制10分鐘。
3、中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時(shí)將五花肉片逐一放入鍋中(要防止互相黏連)，用中火慢慢炸制成金黃色，再撈出瀝干油分。
4、鍋中留底油，燒熱后將大蔥片、姜片、蒜片和花椒放入爆香，隨后放入木耳小朵和水發(fā)冬筍翻炒片刻，再調(diào)入適量清水(80ml)、鹽、紹酒和老抽翻炒均勻。
5、將炒好的木耳及冬筍片倒入五花肉片中混合均勻，再放入蒸鍋中大火蒸制45分鐘。
6、最后將小酥肉從蒸鍋中取出，撒上香菜碎即可。
小訣竅
1、五花肉的肉皮薄，肥瘦相間，肉質(zhì)較嫩，最宜燒、爆、燜和鹵等。
2、將五花肉片切成適口的小片最為適宜，并且更加便于烹調(diào)入味。
3、在炸制五花肉時(shí)，因其中含有水分，所以會有油星四濺的可能，在烹調(diào)前要做好防護(hù)準(zhǔn)備。
通過以上介紹，對炸酥肉的做法也是有著一些了解，在制作這樣佳肴的是，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，在對它制作過程中，在火候上也是一定要掌握好，否則在吃的時(shí)候，也是使得它的口感變差，得不到人們喜愛。
酥肉是一種以油炸的方式制作而成的食物，而酥肉也因其酥脆的口感以及豐富的營養(yǎng)價(jià)值，而深受各種人士的喜愛。由于很多地區(qū)的人都喜歡吃油炸酥肉，所以油炸酥肉的做法還是有很多種的，且無論是那種做法，都能制作出美味的油炸酥肉。下面，就為大家詳細(xì)介紹油炸酥肉的三種烹制方法。
做法一
1.雞蛋打入碗中打散調(diào)勻。
2.里脊肉不可水洗，并用餐巾紙或紙巾將水分吸乾，切成約食指粗細(xì)的小長條，切好的肉條放些鹽扮勻，在將蛋汁倒入肉中攪拌，放置十分鐘，再加入太白粉調(diào)成糊狀〈將肉裹上即可〉。
3.起油鍋炸肉條，先用大火將表皮炸定型，再調(diào)成小火炸成金黃，用漏杓撈起即可食用。
4.另一種吃法：吃不完的酥肉，冷凍保存，下次吃時(shí)，用冷水燒煮〈水磙再煮肉的酥皮會爛掉〉，最後加上大白菜細(xì)火慢燉，依口味加些鹽或胡椒粉調(diào)味即可。
做法二
1、先把豬里脊切成小手指樣的條或著小塊
2、放入花椒粉和少量老抽鹽雞精蔥姜汁
3、雞蛋打勻和入淀粉成糊狀倒入調(diào)好的肉塊中/4、腌制半小時(shí)以上/5、鍋中肉燒熱后放入腌好的肉塊/4、先中火再轉(zhuǎn)大火/5、如果是薄的肉條浮起后就可以出鍋了如果是肉塊就轉(zhuǎn)中小火多炸一會兒
做法三
主料：豬肉500克。
調(diào)料：花生油適量、食鹽少許、姜1塊、生抽1茶匙、雞蛋2個(gè)、白胡椒粉少許、白糖1/2茶匙、玉米淀粉100克。
做法步驟
1.豬肉去皮，切成差不多大小的薄肉片。
2.切好的肉片放到大碗里，切幾片老姜進(jìn)去，加適量鹽。
3.加一點(diǎn)點(diǎn)生抽，要加老抽的話，也只要一點(diǎn)點(diǎn)，增加鮮味，放一點(diǎn)點(diǎn)白糖。
4.加少許白胡椒粉，拌勻腌制一會兒。
5.再打入兩個(gè)雞蛋，拌勻蛋液；加入生粉(玉米淀粉)100克左右。
6.把肉用筷子隔開碗底部的糊不會馬上恢復(fù)，看著可能肉片表面有些地方?jīng)]啥面糊糊的樣子，沒關(guān)系的，下鍋炸之后，表面是均勻的掛糊的，你之前拌的時(shí)候記得要多拌一會。
7.加適量油燒熱，取掛糊了肉片；入鍋，可以分次炸一批批來。
8.第一輪炸的時(shí)候，不要炸的太老。
9.第一輪成品。
10.入鍋大火復(fù)炸一次這一次炸到表面金黃酥脆。
山東酥肉是當(dāng)?shù)刂奶厣?，屬于地道的魯菜。這道菜一般呈現(xiàn)金黃色，肉質(zhì)鮮美，口感醇厚，山東酥肉一般由五花肉制成，豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和半胱氨酸，促進(jìn)鐵的吸收，可以改善缺鐵性貧血，具有滋補(bǔ)養(yǎng)血，養(yǎng)陰，潤燥的功效；豬肉中的膽固醇含量很高，因此肥胖的人和血脂較高的人不應(yīng)該多吃。
山東酥肉做法一
主料 豬肉300g調(diào)和油500g
調(diào)料 食鹽適量；醋適量；味精適量；蔥適量；姜適量；蒜適量；料酒適量；生抽適量；淀粉適量；胡椒粉適量；香菜適量；雞蛋1個(gè)；
1。將肉洗凈，并切成肉段。
2。蔥姜蒜切粒。
3。香菜切末。
4。肉段加料酒、鹽腌漬5分鐘，加入蛋液。
5。加入淀粉后輕輕抓勻，掛糊。
6。油燒至5成熱，下入肉段，炸熟。 撈出備用。
7。開大火，油燒至8成熱以上，第二次復(fù)炸肉段，炸至外焦里嫩的狀態(tài)。 把炸好的肉段撈出，備用。
8。鍋留底油，爆香蔥姜蒜。
9。 烹入生抽。
10。加鮮湯。用清水也可以。
11。 湯燒開后，放入炸好的肉段。用小火煨制2分鐘左右。淋入香油、醋，快速出鍋。
12。盛入碗中，加胡椒粉、香菜末。上桌即可享用。
山東酥肉做法二
山東酥肉，是魯菜一個(gè)很有代表性的菜，有的地方叫“松肉”這種肉，最好采用肥瘦相間的五花肉，燉肉時(shí)可配上大白菜、小白菜等菜，是我們當(dāng)?shù)鼗檠缪缈偷囊粋€(gè)必備肉菜。此菜肉質(zhì)酥爛，味道咸鮮，極具魯菜特點(diǎn)。
主料 豬瘦肉300g；香菜50g；輔料鹽10g；食用油適量；芝麻油適量；料酒1勺；雞蛋1個(gè)；胡椒粉適量；面粉適量；淀粉適量；醋適量；蔥適量；姜適量；雞湯適量；雞精適量 ；
步驟
1。豬瘦肉切成薄片，放入少許鹽、料酒、雞蛋、淀粉、面粉上漿抓勻。
2。鍋中油燒至180度熱，下入肉片炸至起酥微黃撈出。
3。香菜洗凈切段備用。
4。將炸好的肉放在鍋中，加入雞湯、姜、蔥、鹽、料酒大火煮開后轉(zhuǎn)小火，約半個(gè)小時(shí)后，肉酥爛，加入香菜、姜絲、蔥絲、胡椒粉、雞精、醋調(diào)味。
5。淋入少許芝麻油后出鍋裝盤即可。
肉的制作方法比較多，根據(jù)自己的喜愛可以選擇不同的制作方式，所以在對肉制作的時(shí)候，都要先了解自己想要制作方法，這樣對制作的時(shí)候，才會知道如何做最佳，那小酥肉的做法如何呢，這樣佳肴在制作上，也是有著獨(dú)特方式，而且它口感獨(dú)特，含有的蛋白質(zhì)豐富，是很好佳肴。
那小酥肉的做法具體怎么樣呢，它的制作方法步驟并不是很多，所以在對它制作的時(shí)候，也是要注意先要了解，這樣對制作的時(shí)候，才能夠順利進(jìn)行，不會有其他問題。
小酥肉的做法：
材料：五花肉400g，淀粉130g，雞蛋2枚，老抽3湯匙(45ml)，大蔥1段，姜1塊，大蒜3瓣，花椒1茶匙(5g)，鹽1茶匙(5g)，香菜1棵，干木耳20g，水發(fā)冬筍50g，紹酒1湯匙(15ml)，油500ml(實(shí)耗30ml)。
做法：
1、五花肉切成1cm寬、4cm長的小片。大蔥切斜片。姜和大蒜一同切薄片。香菜洗凈切碎。干木耳用清水泡發(fā)，再擇成小朵。水發(fā)冬筍切成梳子片。
2、將淀粉倒入碗中，磕入雞蛋混合均勻，再將五花肉片放入裹上一層雞蛋糊，腌制10分鐘。
3、中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時(shí)將五花肉片逐一放入鍋中(要防止互相黏連)，用中火慢慢炸制成金黃色，再撈出瀝干油分。
4、鍋中留底油，燒熱后將大蔥片、姜片、蒜片和花椒放入爆香，隨后放入木耳小朵和水發(fā)冬筍翻炒片刻，再調(diào)入適量清水(80ml)、鹽、紹酒和老抽翻炒均勻。
5、將炒好的木耳及冬筍片倒入五花肉片中混合均勻，再放入蒸鍋中大火蒸制45分鐘。
6、最后將小酥肉從蒸鍋中取出，撒上香菜碎即可。
小訣竅
1、五花肉的肉皮薄，肥瘦相間，肉質(zhì)較嫩，最宜燒、爆、燜和鹵等。
2、將五花肉片切成適口的小片最為適宜，并且更加便于烹調(diào)入味。
3、在炸制五花肉時(shí)，因其中含有水分，所以會有油星四濺的可能，在烹調(diào)前要做好防護(hù)準(zhǔn)備。
通過以上介紹，對小酥肉的做法也是有著很好認(rèn)識，在制作的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方式進(jìn)行，而且以上制作方法中，在對這類食材搭配，也是有著詳細(xì)說明，在制作這類佳肴的時(shí)候，也是知道如何做最佳，使得它味道獨(dú)特。
排骨是豬頭都是我們較為常見的食材，兩者的搭配也是可以制作出很多的美食，并且兩者的營養(yǎng)成分含有的蛋白質(zhì)和多種微量元素。排骨酥肉是比較常見的一道菜式，也是許多家庭中會出現(xiàn)的佳肴。制作排骨酥肉的技巧還是有很多的，比如酥肉的油炸時(shí)候，溫度要控制得當(dāng)。
食材明細(xì)
主料
豬小排 500g
輔料
老姜 約80g
鹽 適量
料酒 適量
花椒面 適量
紅苕淀粉 約250g
雞蛋 2個(gè)
玉米油 約500(實(shí)耗80)ml
咸香 口味
炸 工藝
數(shù)小時(shí) 耗時(shí)
普通 難度
排骨酥肉的做法步驟
豬小排用清水泡半小時(shí)左右，泡出血水，老姜洗凈。
老姜切小塊，加點(diǎn)水，用料理機(jī)打碎并過濾。
過濾后的姜水，備用。
排骨泡半小時(shí)后，洗凈瀝干水，加料酒，鹽，花椒面，姜水，和勻后腌制至少半小時(shí)。
就像這樣腌制半小時(shí)。沒有料理機(jī)可以把老姜剁細(xì)后直接腌制。
腌好的排骨打入兩枚雞蛋，打散后加入淀粉。
淀粉里加適量鹽。
和勻。
如果淀粉少了就加淀粉，水少了就加水，和好的效果要成如圖狀。
鍋內(nèi)加入玉米油燒至五成熱。
筷子放下去冒小泡就行了，關(guān)小火。
排骨裹上淀粉逐一下到鍋里。
維持小火炸一會兒定型。
定型后用筷子把酥肉一一分開(油溫低，下鍋時(shí)會有部分粘連)，幾分鐘翻一下身。
總共炸約二十到三十分鐘，外表微黃，到圖片這個(gè)狀態(tài)就可以起鍋濾油了～如上流程把所有酥肉炸好起鍋。
酥肉全部炸好后，開中火，待油溫上升至七到八成熱時(shí)，加入所有酥肉復(fù)炸。
用漏勺翻動(dòng)，以受熱均勻，炸約一到兩分鐘，酥肉表面金黃，關(guān)火起鍋。
炸好的酥肉，色澤十分不錯(cuò)。
忍不住吃了一塊，外酥里嫩，巴適～明天可以拿點(diǎn)來煮豌豆尖湯了。
小竅門
1、老姜只洗去表面泥沙，千萬別去皮。
2、排骨盡量選前夾處的小排，肉質(zhì)更好。
3、也可加整花椒，但要控制好量，炸出來的口感比加花椒面更好。
4、腌排骨時(shí)鹽的用量不用太多，等會兒淀粉要加鹽，炸的時(shí)候也要收干部分水氣。
5、也可用啤酒代替清水，炸出來的酥肉更脆，口感更好。
6、淀粉的用量很關(guān)鍵，量少水多過于清了，就掛不上糊，量多水少過于干了要脫塊，也達(dá)不到理想中的效果。
7、炸好放涼，密封保存在冰箱冷凍室，要吃的時(shí)候隨意扔幾塊在湯鍋里，加點(diǎn)姜絲熬一會兒湯，在放綠葉蔬菜煮熟即可，稍微加鹽調(diào)味，放點(diǎn)蔥花，一個(gè)字：香～如果是蘿卜、青菜頭可以和排骨酥肉一起熬湯，菜煮好了，酥肉也熬差不多了。都不用另外放油了!炸一次酥肉可以吃很多頓哦～
簡單易做好學(xué)的菜肴，是現(xiàn)代人下廚的動(dòng)力，肉酥烤餅這道菜不僅滿足大眾口味，而且符合時(shí)間要求，不用長時(shí)間的等待。搭配香噴噴的白米飯，再喝上一碗高湯，真正的享受生活也不過如此。
2、面團(tuán)用手輕輕抓出面穗，讓面粉和酵母水，充分的融合均勻
3、揉好的面團(tuán)加保鮮膜蓋住醒發(fā)50分鐘
4、接下來我們來把嫩油酥做一下，準(zhǔn)備好器皿加入100克面粉，然后倒入65植物油，加入少許花椒面，少許鹽，花椒面用來提香的，攪拌成流動(dòng)稀糊狀態(tài)，剛開始會比較稀，稍微放置一下就會有粘稠感了哦
5、就差餡兒料的調(diào)拌嘍！按造我的加入順序一起來(????????)哦，事先準(zhǔn)備好的五花肉糜250克，加入6克姜末5克鹽2克雞精少許花椒面，把我們噠蔥花放入，淋入25克的植物油，最后加少許的香油借其味就可以啦！
6、一切準(zhǔn)備就緒，面團(tuán)醒發(fā)50分鐘，體積蓬松，重量變輕，切開密集又均勻的蜂窩狀，非常穩(wěn)定的發(fā)面狀態(tài)
7、整理稍微排氣，我們搟制大約0.5公分厚的長方形面片均勻的刷上一層嫩油酥
8、油酥刷完后，在均勻的撒些干面粉，使餅層層分明，上至下卷起就是往靠近身體的部分卷起，最后收口處用搟面杖在壓制薄一點(diǎn)，也可以刷點(diǎn)點(diǎn)水，輔助收口更緊實(shí)些
9、卷好的面片呈現(xiàn)長條形狀，把接口處朝上，按量下面劑，用拇指和食指同時(shí)捏一下長形面劑然后掐斷，揪成長形面劑，收口處像上
10、將面劑兒捏住兩頭稍微往外岑一下，像擰糖果一樣擰住往中間扭住，然后用手掌輕輕的用打圈的方式按住面胚子，按成薄厚均勻的餅
11、包制開始了，我是左撇子大家忽略哈，右手拿起餅胚子，左手用勺子把餡兒打進(jìn)面皮里，右手同時(shí)兜住面皮，左手把餡兒在壓實(shí)一些，一只手將餅皮捏成平餃形狀，左手往里推，一步到位收口擰緊，用手掌心稍微按一下
12、全部完成后，我們用搟面杖輕輕的稍微搟制整理下形狀就可以了
13、準(zhǔn)備好烤盤，上火260度，下火200度大約烤制10分鐘，兩面金黃的酥肉烤餅就完成嘍，注意烤盤不需要放油哦(????????)哦，那樣會冒煙的。?？纯磩偝鰻t的酥肉烤餅有沒有感覺好餓了呢！開吃吧親愛的友友們！
多吃吃家常便飯，有利于身體健康，肉酥烤餅做法簡單容易學(xué)會，只要想吃隨時(shí)都可以制作，食材也常見，味道還可以根據(jù)自己的口味添加，滿足挑剔吃貨們的愿望。
一個(gè)懶字已經(jīng)毀掉了無數(shù)人的生活，因?yàn)閼校銜岩路逊e起來，最后放進(jìn)洗衣機(jī)一起洗掉；因?yàn)閼?，你家冰箱從來沒有新鮮的蔬果，因?yàn)槟銖牟蛔约鹤鲲?。為了改掉這個(gè)陋習(xí)，你需要跟著我一起學(xué)做一下饞嘴酥肉。
2.放入鹽，花椒麻椒腌制30分鐘后放入雞蛋拌勻
3.放入淀粉適量的加水，能夠刮漿就可以！注意淀粉多一點(diǎn)沒事，少了絕對不好吃
4.差不多這樣就可以了
5.倒入食用油
6.六成熱后放入肉塊（肉塊下去有很多小泡泡冒出就可以）現(xiàn)在你就不挺的翻轉(zhuǎn)
7.看到2面金黃色就可以出鍋了
8.酥脆的點(diǎn)心出鍋啦！裝盤開吃吧(饞嘴酥肉__饞嘴酥肉)嘻嘻……
饞嘴酥肉的做法步驟已經(jīng)介紹完畢了，那么你就可以進(jìn)廚房準(zhǔn)備實(shí)踐了。而相信你通過幾次的實(shí)踐，就能夠完成這道美食的制作，到時(shí)候的你肯定是無比激動(dòng)的。
平時(shí)都經(jīng)常會去選用一些奶油霜之類的配料，奶油霜的口感是很甜糯的，而且可以搭配著面包和一些其他的種類，這樣做出來后最好吃美味，營養(yǎng)價(jià)值也很高，特別的受人歡迎最好吃的奶油霜配方，下面給大家來介紹一下保證好吃美味，而且由于吸收促進(jìn)消化。
1、英式奶油霜
特點(diǎn)：復(fù)合英國人的口味，膩、甜、厚。
操作難度一顆星。
配方：Unsalted Butter 無鹽黃油：250g
Icing Sugar 糖粉: 500g
Milk 牛奶：30-50g
Food Flavoring 調(diào)味：適量（比如香草精、檸檬萃取精華、香橙萃取精華等）
做法：1）無鹽黃油室溫軟化，切小塊放入大碗中，用打蛋器攪打順滑即可。
2）糖粉過篩，分次加入黃油中，每次攪打之前，手動(dòng)混合糖粉與黃油，以免糖粉飛濺。
3）加入牛奶、調(diào)味品，攪打均勻。
總結(jié)：這就是英式奶油霜的做法，十分簡單，幾分鐘就能搞定，不需要任何蛋白或蛋黃。
如果哪位朋友想試試，最好把糖量減半。
2、法式奶油霜
特點(diǎn)：香甜、順滑、Creamy
操作難度三顆星。
配方：Unsalted Butter 無鹽黃油：250g
Granulated Sugar 細(xì)砂糖: 100g
Milk 牛奶：30g
Cream 奶油：70g
Egg Yolk 蛋黃：3個(gè)
Food Flavoring 調(diào)味：適量（比如香草精、檸檬萃取精華、香橙萃取精華等）
做法：見下
1）無鹽黃油室溫軟化，切小塊放入大碗中，用打蛋器攪打順滑即可。
2）蛋黃、砂糖、奶油、牛奶放入小鍋中，手動(dòng)攪勻。
3）開小火，將蛋黃糊加熱，一邊加熱一邊攪動(dòng)。
4）等蛋黃的溫度達(dá)到80度左右時(shí)，如果沒有溫度計(jì)，可以目測，當(dāng)你攪拌的時(shí)候，蛋黃糊上布滿了密密的小泡，就可以了。
5）關(guān)火，將蛋黃糊放入一碰涼水中，冷卻。
6）將冷卻的蛋黃糊，分次加入已經(jīng)打順的黃油中，攪打均勻。
7）幾分鐘后，奶油霜就做好了，質(zhì)地順滑細(xì)膩。
如果要加調(diào)味品，最后添加，攪打均勻即可。
總結(jié)：法式奶油霜最為細(xì)膩，口感最好。
生活中，提起包子，大家首先想到就是肉餡的包子，白面松軟的面皮，在加上鮮嫩多汁的肉餡，簡直是美味極了，吃上一口不僅口齒留香，還能讓人精神一整天，那最好吃的包子肉餡配方是什么？其實(shí)不管是哪種肉餡，用心去做是很重要的，下面給大家分享包子肉餡兒的配方秘訣。
第一種，皮蛋豬肉餡兒。
皮蛋是一道非常好吃的小吃啦！自身的味道異香撲鼻。選用皮蛋與豬肉餡兒搭配也是很有講究的。我們選取與肉餡兒搭配的食材都是具有芳香濃郁味道的。像皮蛋這種，還有蘑菇，臘肉等。自身都有濃重的味道。他們代替了所謂的人工調(diào)味劑。是天然無毒無害，可食用且美味的增香劑。 像市面上所售的雞汁兒肉餡兒的包子，都是使用人工調(diào)味劑調(diào)出來的味道。十分的不健康。在此我們選擇這種有厚重味道，且美味的食材做肉餡兒的搭配，既吃出健康營養(yǎng)，又鮮美無比，一舉兩得。多好的事兒?。『美玻挷欢嗾f。直接說餡料的配制方法。先將豬肉餡兒放進(jìn)小盆兒內(nèi)。再放植物油，鹽，味精，醬油，花椒面兒。再放入切碎的皮蛋。再將所有材料一起攪拌均勻即可。是不是很簡單呢？
第二種，臘腸豬肉餡兒。
臘腸甜咸葷香。把它作為調(diào)味品來放入豬肉餡兒。既天然又美味。臘腸豬肉餡兒的肉包子，不但吃起來像臘腸那樣臘味十足，而且多余的肉汁浸到面皮里，更是香美無比。真是一道人間美味。做法，將豬肉餡兒放進(jìn)小盆里。加鹽，花椒面兒，味精，醬油，再加入切碎的臘腸。所有食材一起攪拌均勻就可以包包子了！
第三種，咸蛋黃豬肉餡兒。
咸蛋黃采用咸鴨蛋或者咸雞蛋的蛋黃均可。咸蛋黃可以說是咸鴨蛋中最好吃的部分啦！有人吃咸鴨蛋，蛋白部分都不吃，光吃蛋黃部分。可見對咸蛋黃的喜愛。用咸蛋黃來搭配豬肉餡兒做肉包子，吃起來的口感不僅綿綿的沙沙的，而且整個(gè)肉餡兒也都浸潤了咸蛋黃的香味兒。真?zhèn)€絕妙美味?。。『美?，說下做法。咸蛋黃用勺子壓碎，放入小盆里。放入豬肉餡兒。再放入鹽，花椒面兒，醬油，味精。在一起攪拌均勻就可以包啦。
第四種，蝦皮豬肉餡兒。
這里的蝦皮也就是海米。為什么是蝦皮兒豬肉餡兒，不是蝦仁兒豬肉餡兒呢？因?yàn)檫x用蝦仁兒做餡料，就必須用到基圍蝦。而基圍蝦本身的鮮味兒，要比蝦皮兒，也就是海米差一個(gè)層次。所以我們就直接選用更鮮的海米做餡料！需要注意的是，必須將海米用刀剁碎之后，再下入餡料。因?yàn)檫@樣可以更入味兒，使味道鮮上加鮮。做法，將豬肉餡兒放入小盆里。加入蔥姜末兒， 加鹽，味精，醬油，花椒面兒。再加入剁碎的海米碎，一起攪拌均勻就成了！
第五種，豬肉大蔥餡兒。
豬肉大蔥餡兒可以說是最經(jīng)典的肉包子啦！一般說到肉包子就指的是豬肉大蔥餡兒。那么你知道最傳統(tǒng)的豬肉大蔥餡兒的肉包子是怎么做的嗎？其實(shí)很簡單。你只要不亂放調(diào)料，像十三香，五香粉，胡椒面兒，等等就可以了！只要不放這些亂七八糟的調(diào)料，只放一種調(diào)料花椒面兒，就可以還原最正宗的豬肉餡肉包子啦！記住一個(gè)原則，任何好吃的美食都是做減法，而不是做加法。配料越簡單，越能吃出食物的原味兒。好啦，說下做法。將豬肉餡兒放入小盆中。放入蔥姜末。放鹽，味精，醬油，花椒面兒。 再將上述食材攪拌均勻即可。
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