芋頭煲怎么做呢
養(yǎng)生怎么做。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，沒有好的身體，萬事事皆休。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的芋頭煲怎么做呢，僅供您在養(yǎng)生參考。
平時(shí)的時(shí)候如果自己有時(shí)間的話，那么為自己下廚準(zhǔn)備一些美味的食物，當(dāng)然是比較有意義的事情，而且這樣的飲食方式更利于我們的身體健康，例如在現(xiàn)代生活當(dāng)中，很多人對(duì)芋頭比較喜歡，因?yàn)樗梢云鸬胶芎玫难a(bǔ)脾健胃的效果，所以下面我們就為大家來分析介紹一下，芋頭煲的一個(gè)制作方法。
材料：
牛腩：500克芋頭：800克
老姜：1塊泡姜：1塊 干辣椒：1小把花椒：1小把
香葉：2片沙仁：1顆 白扣：2顆桂皮：1塊陳皮;1塊
小茴香：1小把紅糖：2小勺郫縣豆瓣醬：2大勺 ?青尖椒：幾根
做法：
1、牛腩牛切塊狀，再泡水半小時(shí)，中間換幾次水，以去血水;
2、準(zhǔn)備的香料;
3、鍋中放油，老姜、泡姜、干辣椒、花椒、香葉、沙仁、白扣、桂皮、陳皮、小茴香，炒香;
4、再放入牛腩肉，翻炒均勻至變色;
5、加入紅糖，再炒幾分鐘，上色，出油;
6、加入豆瓣醬;
7、繼續(xù)炒幾分鐘;
8、放入琺瑯鍋或者其他小鍋，加入沒過牛肉一些的水，小火加熱;
9、1個(gè)半小時(shí)后，加切好的芋頭再半小時(shí);
10、出鍋，撒上切碎的青尖椒。
要是平時(shí)有時(shí)間能夠自己動(dòng)手這些美味的食物，當(dāng)然比較好了，而且我們都知道自己動(dòng)手完成更加的健康衛(wèi)生一些，對(duì)我們的身體也比較有利，所以也就希望每個(gè)人都能夠注重這些芋頭的做法，也可以為家人準(zhǔn)備著美味的芋頭煲。
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很多人都愛吃芋頭飯，可是我們都知道它的制作，卻不是所有人都了解，所以這一直也是很多人困擾的一個(gè)問題，那就是面對(duì)自己所鐘愛的食物，總是去外面購買會(huì)比較的麻煩，而且有的時(shí)候買不到也是無法滿足自己這種飲食欲望的，因此下面就為大家來介紹一個(gè)，最快的方法，那就是動(dòng)手制作香芋飯。
椰汁芋頭西米露 材料：芋頭（最好選檳榔芋）900G，西米 225G，冰糖 270G，椰汁1杯半，鮮奶半杯 做法：芋頭洗凈去皮，切小粒備用； 西米浸30分鐘，放于鍋內(nèi)煮2分鐘至半透明裝，熄火約5分鐘，取出，分?jǐn)?shù)次沖水免粘在一起； 將適量清水煮開，放入芋頭煮至軟為止；再放西米和冰糖，煮勻，要不斷攪拌，最后放椰汁和鮮奶調(diào)均勻即可。 心得：煮西米的時(shí)候要不斷攪拌，因?yàn)槲髅兹菀渍冲?，且不適宜煮太久，否則就不韌了。可以用芒果代替芋頭，但芒果較甜，冰糖適量要放少些。
火腿芋頭湯 火腿洗凈切成片,用水泡30分鐘左右再切成細(xì)絲,芋頭去皮切成片,把火腿絲和芋頭片放到之前泡火腿的水里,加上姜絲和少量黃酒煮,待開后撇去浮沫,到湯色變白芋頭酥軟時(shí),加香菜麻油就行了.此湯紅白緑三色分明好吃又好看.
很多時(shí)候在你每次做之前，會(huì)覺得它的制作步驟是比較復(fù)雜的，但是我們從這些內(nèi)容分析介紹就可以了解的到，如果有這個(gè)想法而且對(duì)這些事物感興趣的話，自然可以自己動(dòng)手制作, 讓我們隨時(shí)隨地都能夠享受這些美味的食物。
芋頭作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，食用方法還是比較多的，既能直接煮著吃，還能用于紅燒。不過要想讓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高一些，味道更好一些，還是需要對(duì)一些烹飪的技巧和方法掌握好的。這樣一來即便是自己在家里同樣可以做出營(yíng)養(yǎng)美味的食物來，讓自己大飽口福，那么紅燒芋頭怎么做呢?
做法一：
原料：小芋頭若干、雞腿一只、白糖適量、蔥花少許、芝麻少許。
步驟：
1.芋頭煮熟剝皮切塊，雞腿切塊備用;
2.鍋中熱油加入白糖熬出糖色，加雞塊炒至七成熟，倒入芋頭、少許老抽、鹽、雞精及一點(diǎn)點(diǎn)水同燜;
3.雞塊熟便可起鍋，起鍋后灑上蔥花和芝麻即可。
做法二：
食材準(zhǔn)備：芋頭、蔥段、紅糖、花生油、醬油、鹽。
方法步驟：
1、將芋頭洗凈，去皮，放入淡鹽水中浸泡一會(huì)兒。
2、泡好的芋頭切滾刀塊，放入沸水鍋中煮至8成熟撈出備用。
3、炒鍋燒熱，放入適量花生油，待油溫7成熟，下入蔥段爆香一下。
4、倒入芋頭，不斷翻炒。
5、倒入適量醬油、紅糖和鹽，翻炒上色提味。
6、加入適量的涼水，燜燒8分鐘，使芋頭更加入味。
7、待燒爛芋頭，湯汁濃縮，起鍋裝盤即可食用。
做法三：
食材準(zhǔn)備：芋頭、油、老抽、生抽、白糖、鹽、蔥花。
方法步驟
1、芋頭洗凈，放入冷水鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)中火15分鐘左右。
2、關(guān)火，將芋頭撈出冷卻一下，去皮切成塊，備用。
3、炒鍋燒熱，放入適量食用油，放入蔥白炒香。
4、放入芋頭，翻炒一下，加入適量老抽、生抽、白糖、鹽，外加一小碗水。
5、炒勻后蓋上鍋蓋，用中等火候煮3分鐘。
6、打開鍋蓋后，轉(zhuǎn)大火收干湯汁，即可關(guān)火。
7、裝盤后上面撒些蔥花，紅燒芋艿可以上桌享用。
相信大家對(duì)紅燒芋頭怎么做呢也都很清楚了，其實(shí)很多美味的食物都是可以自己來做的，不僅能夠給人體補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)，還更加衛(wèi)生經(jīng)濟(jì)。畢竟現(xiàn)在的食品安全問題還是備受人們關(guān)注的，一定要提高健康意識(shí)，更要注意正確的養(yǎng)生保健。
芋頭牛腩煲做法一
首先可以準(zhǔn)備好主料500克牛腩和400克芋頭。同時(shí)再把適量山楂粉，大蒜，姜，紅辣椒，豆瓣醬，甜面醬，八角，番茄醬，桂皮，香葉，小茴香，豆蔻這些輔料準(zhǔn)備好。
先把牛腩放在適量冷水里面進(jìn)行充分浸泡，大約過幾個(gè)小時(shí)再把牛腩撈出，這樣可以大致把牛腩里面的血水清洗出來。撈出瀝干之后把牛腩切成塊狀，再往里面加入少許山楂粉進(jìn)行充分?jǐn)嚢瑁蠹s花費(fèi)30分鐘進(jìn)行腌制。
先往鍋里面放入適量油，燒熱之后再把大料，姜片和蔥段放進(jìn)來進(jìn)行翻炒。等到有香味出來之后即可把豆瓣醬，黃豆醬和番茄醬也放進(jìn)去進(jìn)行翻炒。
等到這些調(diào)味料充分混合入味后即可把牛腩也放進(jìn)去，接著進(jìn)行翻炒，直到牛腩里面的水分大致被炒出來之后即可出鍋。
接著把牛腩塊放到高壓鍋里面，往里面加入適量水，開大火燒開之后即可把大火轉(zhuǎn)成小火，大約過15分鐘之后即可關(guān)火。
在這期間再往鍋里面放入適量油，燒熱之后把早已清洗干凈的芋頭放進(jìn)去進(jìn)行油炸?？吹接箢^表面變色之后即可撈出放進(jìn)煲里面。然后再把牛腩湯也倒進(jìn)煲里面，然后蓋上蓋子開大火進(jìn)行煮制。燒開之后即可把大火轉(zhuǎn)成小火，大約過15分鐘之后即可加入少許鹽等進(jìn)行調(diào)味即可出鍋。
芋頭牛腩煲做法二
首先可以準(zhǔn)備好300克牛腩，5個(gè)芋頭，1湯匙料酒，1湯匙生抽，半湯匙糖，2根蔥，1頭蒜，1塊姜和適量鹽。
先把牛腩清洗干凈切成塊狀。接著把芋頭皮去掉，切成滾刀塊狀。
先往鍋里面加入適量水，把牛腩放進(jìn)鍋里面，開火燒過一段時(shí)間之后即可把牛腩撈出瀝干。
再往鍋里面加入蔥花、姜和蒜末進(jìn)行翻炒，炒出香味之后即可把牛腩放進(jìn)去進(jìn)行翻炒，翻炒過程中記得開大火。
再往鍋里面加入料酒、生抽和糖進(jìn)行翻炒，翻炒一段時(shí)間之后即可往鍋里面加入適量開水，將食材稍微浸沒即可。
然后開大火進(jìn)行煮制，燒開之后即可把鍋蓋蓋上，把大火轉(zhuǎn)成小火。
大約過60分鐘之后即可把芋頭也放進(jìn)去，同時(shí)加入少許鹽進(jìn)行調(diào)味，接著把鍋蓋蓋上進(jìn)行煮制。
大約過20分鐘之后即可把蔥花撒在上面即可食用。
芋頭是一種非常著名的食材，由于芋頭的外形難看，使得人們對(duì)其味道也有一定的質(zhì)疑，但是，其貌不揚(yáng)的芋頭做出來的菜肴卻非常的美味，而且芋頭不僅可以做成正餐，還可以用來制作甜品，制作帶有芋頭清香的甜品非常受歡迎，下面就給大家講解一下芋頭做甜品怎么做吧。
芋頭又稱芋、芋艿，天南星科植物的地下球莖，形狀、肉質(zhì)因品種而異，通常食用的為小芋頭。多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培。葉片盾形，葉柄長(zhǎng)而肥大，綠色或紫紅色；植株基部形成短縮莖，逐漸累積養(yǎng)分肥大成肉質(zhì)球莖，稱為“芋頭”或“母芋”，球形、卵形、橢圓形或塊狀等。母芋每節(jié)都有一個(gè)腦芽，但以中下部節(jié)位的腋芽活動(dòng)力最強(qiáng)，發(fā)生第一次分蘗，形成小的球莖稱為“子芋”，再從子芋發(fā)生“孫芋”，在適宜條件下，可形成曾孫或玄孫芋等。
1、準(zhǔn)備好食材。將紅薯和紫薯，芋頭洗凈待用。
2、紫薯和紅薯切成小塊。放進(jìn)鍋內(nèi)蒸煮至軟爛。
3、分別加入木薯粉，揉成光滑的劑子。
4、用刀切成小塊。再次撒上木薯粉，避免粘連。吃不完可以分開裝進(jìn)冰箱冷藏。
5、將芋頭雨披洗凈。放入沸水中。加入紅豆。煮熟。
6、芋圓分別放入鍋中，煮熟。加入牛奶或者蜂蜜（白糖也可）。
7調(diào)味。出鍋。
注意事項(xiàng)：
1、紅薯和紫薯本身含糖一顆少放糖。
2、根據(jù)個(gè)人喜好可以加入各種蜜餞。葡萄干。蜜豆、西米等。
大多人對(duì)芋頭的烹煮方法問題并不是非常了解，但是我們都知道，其實(shí)芋頭可以用來制作各種各樣的美食，所以對(duì)它的制作方法問題，大家應(yīng)該注意全面的認(rèn)識(shí)，因?yàn)槌擞糜箢^可以做出來的一些菜之外，芋頭飯也是很多人愛吃的，那么現(xiàn)在我們就一起去了解一下，芋頭飯的制作方法。
芋頭咸飯 芋頭半顆 (約500克),香菇 7-8朵,蝦米約50克,花肉200克,小蔥頭5-6顆,白米,曬油,醬油,精鹽.
1.芋頭切丁,下油稍炸,撈起瀝油,香菇浸軟切片,花肉切約一公分厚,3公分長(zhǎng),蝦米浸軟切碎,小蔥頭切片,白米洗凈瀝干水分待用.
2.熱鍋炒香小蔥頭,下花肉炒至出油,下香菇片,芋頭丁蝦米一起炒至香味溢泄,加白米同炒. 3.米里的水分開始干的時(shí)后下曬油,醬油,和精鹽.加等量水,入飯煲煮至熟透. 奶油芋泥 大芋頭切成大厚片.蒸熟.也可以用水煮,這樣一來比較快.蒸好后,皮一撕就下來了.把芋頭塊放在大碗里,用搟面杖搗爛, 全部成泥,放上幾勺糖,再倒上點(diǎn)牛奶(別太多),攪一攪,燒熱2大勺BUTTER,倒在芋泥上.用力氣開始攪.看見芋泥變成粘粘的膠了,然后就可以吃了.
吃不完的,放在冰箱里.冷凍了的和熱的比較一樣的好吃.可以在上面擺點(diǎn)水果,ICE CREAM什幺的很好吃的. 糕燒芋泥 芋茸500克（就是芋頭蒸熟之后磨成茸）白糖400克,豬油150克,蔥4條,清水100克 在鍋里熱豬油，放蔥粒炸至金黃，撈起蔥不用。
將芋茸加入豬油中翻炒片刻之后，加入清水、白糖，再慢慢翻炒至不粘手便可裝碗。注：此菜的關(guān)鍵在于甜度要夠，且芋茸不可有粒狀，一定要幼滑。另外，一定要用大量豬油炒，這樣才能帶出芋茸的香味，而且大量豬油使得芋茸更加滑口
以上就是關(guān)于芋頭咸飯的制作方法，以及它的整個(gè)步驟，不知道你對(duì)這道食物是否感興趣呢？如果想要讓自己享受這些食物，不妨按照以上所介紹的這些方法步驟去完成，而且這些食物，對(duì)我們身體滋補(bǔ)保健都是比較有利的。
不管是誰，都希望能夠每一餐知道自己所喜愛吃的食物，因?yàn)槿藢?duì)事美食的自然是無法抗拒的，可是大多數(shù)人都會(huì)遇到一個(gè)問題，那就是一些美味的食物，自己無法制作都要去外面購買，所以如果可以的話自己能夠動(dòng)手完成，確實(shí)是比較好的事情，那么下面我們要去了解一下，如何做芋頭更好吃。
拔絲芋頭 配 料： 芋頭500克，芝麻10克，白糖200克，熟豬油或清油750(克實(shí)耗100克)。 ?操 作：
1.先把芋頭洗凈去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內(nèi)待炸。
2.芝麻揀去雜質(zhì)后待用。
3.火上架炒勺，燒好后倒入油750克，燒至六成熟時(shí)，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。
4.將炒勺內(nèi)油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地?cái)噭?dòng)，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時(shí)，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻后，盛盤急速桌。
芋頭排骨 材料： 芋頭一只（約500克），豬排骨250克。 調(diào)料： 色拉油三大匙，熱水三杯半，蔥四根；（A）醬油一大匙，芝麻油少量，黑醋（即山西陳醋）少量，白糖一匙，精鹽半匙；（B）精鹽、味精各半匙。
做法： ①將排骨加調(diào)料（A）腌1小時(shí)；芋頭去皮，切塊。 ②將蔥切段，加色拉油高火2分鐘后拌入排骨、芋頭，裝在器皿中，加蓋高火10分鐘，再加熱水及調(diào)料（B），高火10分鐘即可。
當(dāng)你的身邊準(zhǔn)備好這些食材，可是自己卻不知道如何動(dòng)手的話，確實(shí)是比較尷尬的，因?yàn)椴恢绾尾拍軌蜃屵@些食材變成美味的食物，所以還是應(yīng)該多去認(rèn)識(shí)和了解這些烹飪的方法技巧，因?yàn)檎莆樟诉@些小技巧，我們就可以自己做出這些美味食物了。
平時(shí)肯定有很多人都喜歡吃芋頭和豆腐，而且大部分人都會(huì)拿芋頭和豆腐來燉湯，但其實(shí)將芋頭和豆腐拿來紅燒也是非常好吃的，平時(shí)你可以嘗試一下，下面就來介紹一下關(guān)于紅燒芋頭豆腐的做法，而且芋頭和豆腐中的營(yíng)養(yǎng)都是非常高的，經(jīng)常吃會(huì)對(duì)身體有好處，，所以你不妨學(xué)一學(xué)。
材料：
五花肉、芋頭、干豆腐、雞蛋
輔料：
姜、冰糖
做法：
1.五花肉、干豆腐切塊，芋頭、雞蛋煮熟剝皮。
2.油熱后下姜片翻炒，下五花肉翻炒至出油，加一平鏟料酒、五六塊冰糖、一個(gè)大料翻炒。
3.加開水沒過肉，燒開后加兩平鏟生抽、三平鏟老抽，下芋頭和雞蛋，中火燒30分鐘。
4.下干豆腐，加鹽，中火燒10分鐘即成。
芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)中益氣。
芋頭營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的淀粉、礦物質(zhì)及維生素，既是蔬菜，又是糧食，可熟食、干制或制粉。由于芋頭的淀粉顆粒小，僅為馬鈴薯淀粉的十分之一，其消化率可達(dá)98.8﹪，在芋頭加工方面可制成芋粉及芋泥餡以延長(zhǎng)保存。
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。
相信你會(huì)做之后肯定會(huì)覺得這道菜非常的好吃，而且小編還介紹了一下關(guān)于芋頭和豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，你肯定會(huì)更加的喜歡這兩種食物，當(dāng)然平時(shí)你也可以用它們來熬湯，不管是哪一種做法都可以多吃一些，這樣對(duì)身體是非常好的，多吃還能夠起到很好的養(yǎng)生作用。
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???? 芋頭燉排骨是一樣非常可口的佳肴。它的原料芋頭它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鉀等微量元素以及很多維生素。而排骨更是富含蛋白、脂肪、維生素以及大量的骨膠原、骨粘蛋白等，常吃排骨可以為人類提供必需的鈣質(zhì)。而用芋頭燉排骨，更是兩二者的美味和營(yíng)養(yǎng)完美的結(jié)合了起來。下面我就為大家具體介紹一下芋頭燉排骨怎么做。
???? 排骨燉芋頭的做法???????? 1將豬肋排剁成5cm長(zhǎng)的小段，在沸水中煮2分鐘（待血沫析出），用漏勺撈出，再用熱水反復(fù)沖洗干凈，瀝干水分。????? 2芋頭削皮，切成4cm見方小塊（如果是小芋頭削皮即可）。大蔥切段。老姜洗凈拍散切小塊（不用刮皮）。????? 3大火加熱炒鍋中的油，放入煮過的排骨煎炒2分鐘，至表面略出現(xiàn)焦黃色時(shí)，加入冰糖、姜塊、蔥段、干辣椒、大蒜粉、八角（大料）、花椒、桂皮和香葉一起煸炒1分鐘。
???? 4依次沿炒鍋內(nèi)沿淋入料酒（或黃酒）和老抽，炒勻后加入可以沒過排骨的沸水，轉(zhuǎn)入砂鍋中，再次沸騰后改小火慢燉1小時(shí)。
???? 5加入芋頭和鹽再燉20分鐘，離火前撒上香蔥小段即可。
???? 美食背后的故事排骨是“食肉動(dòng)物”的最愛，紅燒后更覺香濃。當(dāng)它與芋頭“相親相愛”之后，芋頭的生澀頓消，代之以溫柔綿軟；排骨則不再受略感肥膩的小問題困擾，多了一份自然與平和。
???? 小貼士
???? 1．可以用大芋頭削皮切成小塊，小芋頭削皮也可以直接使用。要注意在加工芋頭時(shí)最好戴上塑料手套，以免皮膚會(huì)搔癢過敏。???? 2．排骨事先煎炒，可以使燉肉的湯汁變得濃稠醇香；加入沸水是為了避免肉質(zhì)變緊。這兩個(gè)操作步驟必不可免。???? 3．照此做法可以一次性多燉些排骨，保存在冰箱里。每頓吃的時(shí)候取出適量排骨，再加入不同的時(shí)蔬或干菜。
???? 以上就是我為大家介紹的有關(guān)芋頭燉排骨怎么做的小知識(shí)了。大家要注意的是在燉制過程中一定要掌握好時(shí)間和火候，不要過久，這樣才能保持肉質(zhì)的鮮美。另外芋頭的選擇上，要挑選大小勻稱，外表無傷疤的芋頭。同時(shí)，對(duì)于血脂較高的、過于肥胖的人群不要經(jīng)常吃排骨。
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