韭菜雞蛋鹵的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“韭菜雞蛋鹵的做法大全”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
不管是在北方還是在南方，春天吃韭菜都是最為鮮美的，只是南北方的吃法上又有所不同了，就拿最簡(jiǎn)單的韭菜雞蛋來說吧，南方人炒著、煎著吃韭菜雞蛋，而北方人除了這兩個(gè)，還會(huì)把韭菜雞蛋做成鹵，澆在面條上面來吃，鮮濃的鹵澆在自己做的面條上面，白的面條綠的韭菜黃的雞蛋，看上去就食欲大增啊，下面就來說說這個(gè)韭菜雞蛋鹵的做法吧。
做法一
原料：新鮮韭菜100--150克，雞蛋2個(gè)，生油、食鹽各適量。
制法：韭菜洗凈切小段，雞蛋破殼后打勻。油鍋燒熱后，放入韭菜與雞蛋同炒熟。 韭菜炒雞蛋 功效 溫中養(yǎng)血，溫暖腰膝。
用法：佐酒下飯均宜。
應(yīng)用：適用于腎陽不足引起的腰膝酸軟，陽痿早泄者。
做法二
很多人說這道菜還有減肥的功效，如果炒菜時(shí)用水代替油的話，效果會(huì)更好
原料：雞蛋二個(gè)，韭菜50克，蝦皮10克。調(diào)料：植物油15克，姜末3克，鹽0.5克，味精0.5克。
做法：雞蛋磕在碗中攪散，韭菜洗凈切成1.5厘米的段，放入雞蛋中攪均 制作方法(13張)勻。炒鍋上火，植物油燒溫?zé)岷螅湃胛r皮煸炒至香，加一小碗水，燒沸后加鹽，姜末、味精、將雞蛋韭菜倒入鍋中，用鍋鏟輕輕推動(dòng)至雞蛋液凝固，盛入湯盤即可。
功效：韭菜含大量膳食纖維，可清潔腸壁，促進(jìn)排便。本品采用水炒方法，使用烹調(diào)油少，成肴咸鮮軟嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，所含熱量少。
做法三
主料：雞蛋4枚 韭菜半斤， 鹽少許 食用油少許 做法
1、將雞蛋打入盆內(nèi)，加鹽、可加少量水，順著一個(gè)方向攪勻; 韭菜炒雞蛋
2、韭菜切成2～3CM;
3、鍋內(nèi)油燒熱，倒入攪好的雞蛋，待一面煎好時(shí)稍微來回翻炒幾下;
4、最后加入切好的韭菜，再加適量鹽，翻炒幾下，看韭菜完全熟透即可出鍋。
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中國(guó)是一個(gè)地大物博的國(guó)家，由于地區(qū)的氣候和地形差異，其食物種類也有所不同，因此在各個(gè)地區(qū)都有著其特色的傳統(tǒng)美食。東北位于中國(guó)的最北端，氣候極度嚴(yán)寒，因此東北人更喜歡使食用一些具有養(yǎng)胃御寒功效的食物。東北韭菜雞蛋鹵是東北地區(qū)非常家常的一道菜式，不如來學(xué)學(xué)東北韭菜雞蛋的做法吧。
做法做法一
原料 新鮮韭菜100--150克，雞蛋2個(gè)，生油、食鹽各適量。
制法 韭菜洗凈切小段，雞蛋破殼后打勻。油鍋燒熱后，放入韭菜與雞蛋同炒熟。
韭菜炒雞蛋 功效溫中養(yǎng)血，溫暖腰膝。 特寫(20張) 用法 佐酒下飯均宜。
應(yīng)用適用于腎陽不足引起的腰膝酸軟，陽痿早泄者。
做法二
很多人說這道菜還有減肥的功效，如果炒菜時(shí)用水代替油的話，效果會(huì)更好
原料 雞蛋二個(gè)，韭菜50克，蝦皮10克。調(diào)料：植物油15克，姜末3克，鹽0.5克，味精0.5克。
做法 雞蛋磕在碗中攪散，韭菜洗凈切成1.5厘米的段，放入雞蛋中攪均
制作方法(13張)勻。炒鍋上火，植物油燒溫?zé)岷?，放入蝦皮煸炒至香，加一小碗水，燒沸后加鹽，姜末、味精、將雞蛋韭菜倒入鍋中，用鍋鏟輕輕推動(dòng)至雞蛋液凝固，盛入湯盤即可。
功效 韭菜含大量膳食纖維，可清潔腸壁，促進(jìn)排便。本品采用水炒方法，使用烹調(diào)油少，成肴咸鮮軟嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，所含熱量少。
做法三
原料 主料：雞蛋4枚 韭菜半斤 [1] 鹽少許 食用油少許
做法 1、將雞蛋打入盆內(nèi)，加鹽、可加少量水，順著一個(gè)方向攪勻; 韭菜炒雞蛋 2、韭菜切成2～3CM; 3、鍋內(nèi)油燒熱，倒入攪好的雞蛋，待一面煎好時(shí)稍微來回翻炒幾下; 4、最后加入切好的韭菜，再加適量鹽，翻炒幾下，看韭菜完全熟透即可出鍋。
平時(shí)很多的朋友都喜歡吃雞蛋鹵，在做雞蛋鹵的時(shí)候里面也可以添加一些自己喜歡的新鮮的蔬菜，這樣不僅僅能夠吃的雞蛋鹵顏色變的更加豐富，同時(shí)也能夠增加大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如韭菜雞蛋鹵，它在增加了韭菜的特殊香味的同時(shí)，也具有了很好的健胃益脾的作用。
最愛吃的就是打鹵面了,鹵子可以用自己喜愛的蔬菜做,這里的面條是我自己手搟的哦,面里加了雞蛋和少許鹽搟出的面條特勁道,喜歡吃面食的朋友們自己也做做吃吧。
食材
主料：韭菜100g，雞蛋2個(gè)，鮮面條200g
輔料：油適量，鹽適量，花椒粉適量
步驟
1.韭菜洗凈切末,雞蛋及少許鹽攪勻
2.熱油鍋,放入蔥末爆香
3.再放入少許花椒粉
4.倒入適量的清水,大火燒開
5.鍋開后,打入蛋液,定形后再攪動(dòng)
6.再放入韭菜末
7.放入一小勺鹽調(diào)味,盛出備用
8.另起鍋水燒開,下面條煮熟
9.面條撈出過涼水
10.將面條盛入碗中,澆上韭菜雞蛋鹵就可以吃啦
補(bǔ)腎；溫中行氣；散瘀；解毒。主腎虛陽痿；里寒腹痛；噎膈反胃；胸痹疼痛；衄血；吐血；尿血；痢疾；痔瘡；癰瘡腫毒；漆瘡；跌打損傷。[5]
（1）補(bǔ)腎溫陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。
（2）益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。
（3）行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
（4）潤(rùn)腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌。
韭菜里面還有很多的維生素以及大量的粗纖維，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┚虏瞬粌H僅會(huì)就有很好的壯陽作用，對(duì)于經(jīng)常出現(xiàn)便秘的朋友也會(huì)有一定的緩解作用，同時(shí)它還能夠有很好的活血散瘀，止吐，幫助胃腸道里面的食物快速消化等等的功效。
韭菜是我們非常熟悉的一種蔬菜，韭菜不但味道很好而且還有極好的養(yǎng)生功效和保健的作用，經(jīng)常吃韭菜不但有健胃的功效而且還有利于我們的腎臟，此外韭菜還能起到治療陽痿早泄的功效，所以韭菜深受男性朋友的歡迎，韭菜有很多種做法，我們可以采用韭菜搭配上雞蛋來做成餃子。
韭菜，（學(xué)名：A. tuberosum Rottl. ex Spreng.）別名：豐本、草鐘乳、起陽草、懶人菜、長(zhǎng)生韭、壯陽草、扁菜等；屬百合科多年生草本植物，具特殊強(qiáng)烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網(wǎng)狀纖維質(zhì)；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。
葉、花葶和花均作蔬菜食用；種子等可入藥，具有補(bǔ)腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。在中醫(yī)里，有人把韭菜稱為“洗腸草”。
韭菜適應(yīng)性強(qiáng)，抗寒耐熱，全國(guó)各地到處都有栽培。
1 原料備用。
2 韭菜洗凈切碎。
3 雞蛋炒成小顆粒。
4 把韭菜，雞蛋末和切碎的蝦米，還有生姜末，五香粉，鹽，香油放入大碗內(nèi)。
5 攪拌均勻做成餡料備用。
6 取適量餡放在餃子皮中，手指粘水，在餃子周圍抹上水。
7 捏出自己想要的形狀，邊角捏牢即可。
8 鍋內(nèi)水燒開，下入包好的餃子。
9 煮熟即可。
10 餃子撈出裝盤。
11 可搭配自己喜歡的蘸料。
在上面的文章里面我們介紹了什么是韭菜，我們知道韭菜不但可以食用而且還有很好的藥用功效，經(jīng)常吃韭菜可以起到健胃補(bǔ)腎等功效。上文詳細(xì)介紹了韭菜雞蛋餃子的做法。
韭菜雞蛋餅是屬于一種小吃。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值包含了韭菜的營(yíng)養(yǎng)成分還有雞蛋的營(yíng)養(yǎng)。在家常菜中經(jīng)常吃到的食物搭配就是韭菜和雞蛋，從這點(diǎn)就可以看出這兩種食物搭配的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的。所以知道掌握了它們的多種做法，那么我們就可以自己嘗試著去做，這樣食用起來就會(huì)更加方便。
在平常的生活中，如果經(jīng)常食用到同一種食物的話，時(shí)間長(zhǎng)了肯定會(huì)覺得厭，所以才需要在原來的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新，但做好的就是保留原來的營(yíng)養(yǎng)成分，這樣我們還是可以吸收到該有的營(yíng)養(yǎng)。那么韭菜雞蛋餅的做法是什么呢?
主料:韭菜25O克,面粉3碗,雞蛋3個(gè)
輔料:鹽適量,花椒面適量,糖適量,味精適量,油適量,香油適量
韭菜雞蛋餅的做法步驟
1.雞蛋3個(gè)，面粉3小碗。2.一勺花椒面(我的勺有點(diǎn)大，就算四分之一勺吧。)3. 一勺鹽4。一勺糖.5.雞蛋打散加水和面。6.和成稀面加點(diǎn)色拉油和香油，調(diào)勻。7.韭菜洗凈控干水分切沫。8.切好的韭菜放入面糊里調(diào)勻。9.拌成這樣就行了。10.鍋燒熱，放一點(diǎn)油，一勺面放入平底鍋里。11.用勺子把面鋪開，等底面定型了再翻面。12.小火煎至兩面金黃即可，翻面的時(shí)候可以再往鍋里點(diǎn)一點(diǎn)油。13.好了，一共做了八張餅，正好夠我們一家三口吃。14.切成塊擺盤，配上蔥油和蒜油，那是相當(dāng)?shù)拿牢读恕?5.再來一碗紫菜蝦皮湯，那是美上加美的完美了。16.介紹一下蒜油和蔥油的做法:蔥油……蔥切成細(xì)絲放在干凈的小碗里，倒入燒開的油，再加點(diǎn)蒸魚豉油。蒜油……大蒜切沫放入干凈的碗里，倒入燒開的油，再加點(diǎn)辣椒油、蒸魚鼓油。
有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力;還能降低血脂及擴(kuò)張血脈。女性，常吃韭菜可以達(dá)到去斑、減肥的雙重效果;韭菜還含有豐富的纖維素，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。韭菜散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能，還有更多功效呢。
韭菜雞蛋餅的做法上面介紹了，它的主要材料就是韭菜和雞蛋，我們知道韭菜是蔬菜中的一種食用它可以幫助我們補(bǔ)充維生素的營(yíng)養(yǎng)，雞蛋的蛋白質(zhì)含量相對(duì)于其他食物是很高的，所以韭菜雞蛋餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，只要掌握了它的做法自己就可以很方便的食用。
? ?今天要給大家講的是韭菜煎雞蛋的做法，好像很少人會(huì)將韭菜和雞蛋聯(lián)系在一起，當(dāng)韭菜和雞蛋在一起炒的時(shí)候也有人會(huì)覺得很奇怪，其實(shí)韭菜炒雞蛋也很好吃，知道是高蛋白質(zhì)的食物，和韭菜一樣可以煮著吃，也可以炒著吃，不一樣的吃法，不一樣的做法也大，給人不一樣的味道，下面將給大家講兩種韭菜煎雞蛋的做法。
? ?一:
? ?韭菜雞蛋 適量，油適量，鹽適量
? ?1. 韭菜洗凈。
? ?2. 韭菜切碎。
? ?3. 鍋燒熱放韭菜炒至顏色稍微深撈出放入碗內(nèi)。
? ?4. 加入三個(gè)雞蛋，少許鹽順時(shí)針攪拌均勻。
? ?5. 鍋燒熱放油燒八成熱，調(diào)小火，在鍋的中間位置慢慢倒入蛋液成圓形，不要?jiǎng)?，轉(zhuǎn)中火煎。
? ?6. 煎至雞蛋一面金黃，上面的蛋液凝固時(shí)用鍋鏟插入蛋的下方，另一只手抓住鍋柄讓鍋傾斜合力把雞蛋翻邊煎至微黃就ＯＫ（怕蛋翻不圓時(shí)可以讓一面蛋煎得透一點(diǎn)再翻）。
? ?二
? ?1準(zhǔn)備原料。
? ?2將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼?。把韭菜洗干凈，切成段?/p>
? ?3鍋里放油燒熱，倒入雞蛋液，用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒.不要炒的時(shí)間太長(zhǎng)，剛一凝固即可。這樣炒熟的雞蛋里外都是一樣嫩，然后把雞蛋從鍋里取出待用。
? ?4把韭菜放進(jìn)去大火炒，加鹽炒到八分熟的樣子。
? ?5加入雞蛋，再炒一下，就可以起鍋了。
? ?6味道十分鮮美。
? ?小貼士：1、韭菜擇干凈之后，先提前浸泡十幾分鐘，韭菜根部農(nóng)藥殘留較嚴(yán)重。2、雞蛋打散，入鍋之后，用筷子慢慢攪動(dòng)，幫助其結(jié)成均勻大小的塊，蛋塊形成立即出鍋，防止雞蛋變老，影響口感。3、韭菜最好先炒根部，再加葉子，粗細(xì)不一，所以熟的程度也不同，要是同時(shí)放，不是根部不熟微辣，就是葉子炒過。
? ?上面就是韭菜煎雞蛋的做法，大家學(xué)會(huì)了可以試著去做一做，煎雞蛋時(shí)候嫩嫩的，深得大眾喜愛，在中國(guó)，多吃雞蛋，吸收的營(yíng)養(yǎng)也就很多，人們不僅喜歡吃韭菜炒雞蛋，還喜歡水煮雞蛋，或者煎荷包蛋，蒸蛋，同樣都是雞蛋，卻帶給人不一樣的感覺，希望上面的信息，對(duì)大家能夠有所幫助。
? ?
韭菜炒蛋可以說是一道常吃的家常菜，不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)我們的身體健康有很大的保健作用，可以幫助我們助消化，幫助男性提高性能，而雞蛋有很高的蛋白質(zhì)還有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以說韭菜炒雞蛋不僅美味健康，還有很多的營(yíng)養(yǎng)保健效果，大家都可以放心食用。
韭菜炒蛋大家經(jīng)常吃，而且也是男女老少都適宜吃的一種食物，而且制作方法非常的簡(jiǎn)單，尤其是在比較忙碌沒有時(shí)間準(zhǔn)備更多食物的時(shí)候，都可以嘗試做一些韭菜炒雞蛋這樣一道美味食物。
韭菜150g雞蛋2個(gè)鹽 2g料酒 適量生抽 適量雞精 適量姜絲 適量
菜譜精靈：不在電腦前也能看菜譜，免費(fèi)下載制作步驟
1. 雞蛋打入碗內(nèi)，加料酒、食鹽攪打均勻。
2. 將韭菜搞洗干凈，控干水分后切成 3 厘米長(zhǎng)的段待用。
3. 把姜切成絲。
4. 鍋中放油燒熱，加入雞蛋炒熟盛出。
5. 鍋中留底油爆香姜絲。
6. 倒入韭菜煸炒，待韭菜斷生。
7. 加入生抽翻炒均勻。
8. 倒入炒好的雞蛋。
9. 快速翻炒均勻，加入雞精調(diào)味即可。
I是不管是韭菜還是雞蛋，都有很高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，所以說在飲食上面我們就可以多了解一些這些食物的營(yíng)養(yǎng)和美味價(jià)值體現(xiàn)，根據(jù)自己的身體情況，正確的食用這些美味的食物，就可以起到很好的功效。
很多人都喜歡吃打鹵面，制作打鹵面的是后鹵子是可以用自己喜歡吃的蔬菜做，和面的時(shí)候加點(diǎn)雞蛋和少許的鹽巴，會(huì)讓面條特別的筋道爽滑，如果在配上自己喜歡吃的韭菜鹵子，味道不僅僅美味，還能讓人品嘗到自己做的美食，韭菜鹵子的做法很多人都不會(huì)，下面介紹韭菜鹵子的做法。
韭菜鹵子的做法1.韭菜洗凈切末，雞蛋及少許鹽攪勻2.熱油鍋，放入蔥末爆香3.再放入少許花椒粉4.倒入適量的清水，大火燒開5.鍋開后，打入蛋液，定形后再攪動(dòng)6.再放入韭菜末7.放入一小勺鹽調(diào)味，盛出備用8.另起鍋水燒開，下面條煮熟9.面條撈出過涼水10.將面條盛入碗中，澆上韭菜雞蛋鹵就可以吃啦產(chǎn)婦能吃韭菜嗎產(chǎn)婦可以吃，但要慎吃。韭菜含有維生素C及鈣、磷、鐵等，尤其是維生素C的含量為番茄的4倍。其性溫，益脾健胃，行氣理血。多吃韭菜可養(yǎng)肝、增強(qiáng)脾胃之氣。韭菜含有較多的纖維素，能增加胃腸蠕動(dòng)，韭菜還含有對(duì)人體健康十分有益的植物性芳香揮發(fā)油、硫化物等成分，具有促進(jìn)食欲、殺菌和降低血脂的作用。寶寶可以適當(dāng)適量的吃點(diǎn)，如果吃多的話，會(huì)導(dǎo)致輕微腹瀉。綜上所述，產(chǎn)婦也是可以韭菜的。但是，韭菜辛辣，產(chǎn)婦不宜吃辛辣之物，所以還是少吃為好。另外，如果是需要喂乳的產(chǎn)婦忌吃，因?yàn)榫虏耸腔啬讨?，吃了影響寶寶的吸乳量。哺乳期能吃韭菜嗎哺乳期能吃韭菜嗎？韭菜又叫“起陽草”，性溫，有補(bǔ)腎補(bǔ)陽的作用。春天氣候冷暖不定，產(chǎn)婦吃些春韭可以祛陰散寒。而且，春季人體肝氣偏旺，影響脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增強(qiáng)脾胃之氣，有益肝功能。
1、韭菜能增進(jìn)食欲，老人、孩子、孕婦適當(dāng)吃些春韭，有益于增進(jìn)健康。
2、韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，幫助人體消化，不但可預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為“洗腸草”。
3、韭菜有散淤、活血、解毒的功效，有益于人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動(dòng)脈硬化。
4、韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用。
5、韭菜富含維生素A，多吃不僅能美容護(hù)膚、明目和潤(rùn)肺，還能降低患傷風(fēng)感冒、咳喘等疾病的幾率。
6、韭菜還有助于防治陽痿、多尿、腰痛、腿軟等腎氣虛癥。
所謂的韭菜苔，其實(shí)就是韭菜開花時(shí)候的嫩莖，它既有韭菜的辛香，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，含有大量的維生素a，在預(yù)防感冒在美容養(yǎng)顏方面的作用都很好具有補(bǔ)腎助陽的作用，用韭菜苔來炒雞蛋，能夠增加整個(gè)菜品的鮮味，做法也比較簡(jiǎn)單，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍?，?duì)身體有調(diào)理保健的作用。
韭苔炒雞蛋做法
材料
韭苔兩捆，雞蛋，鹽
做法
1.韭苔兩捆，目前是韭苔大量上市的日子，這兩捆才5毛錢，要吃趁早啊，過一陣韭苔頭開花變成韭菜花了，那時(shí)候韭苔就老了。
2.韭苔洗凈切段，雞蛋打三個(gè)攪勻，蛋液里少放一點(diǎn)鹽。
3.鍋里加油燒得熱熱的，把蛋液倒進(jìn)去，帶成型后翻面，炒至金黃后盛出。
4.馬上把韭苔倒進(jìn)去，大火急炒一分鐘，然后把雞蛋也倒進(jìn)去，加少許鹽調(diào)味，翻炒兩下，齊活！
小訣竅
1.雞蛋一定要充分?jǐn)噭颍鄶囈魂?，攪到出泡泡的程度，這樣炒的時(shí)候雞蛋會(huì)蓬松的很大。 2.鍋里的油一定要燒的很熱，雞蛋倒進(jìn)去馬上成型，這樣炒出來的雞蛋口感松軟。 3.韭苔嬌嫩的程度和韭菜有一比，這個(gè)菜切忌炒的時(shí)間太長(zhǎng)，那樣韭苔里的水分就蒸發(fā)了，口感就不脆嫩了。
韭菜苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、補(bǔ)腎溫陽：韭菜性溫、味辛，具有補(bǔ)腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥。
2、行氣理血：韭菜有散瘀活血、行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血等癥。
3、潤(rùn)腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌。
4、益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等成分，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。
韭菜苔的食用禁忌
1、韭菜苔偏熱性，多食易上火，因此陰虛火旺者不宜多吃。胃虛有熱、消化不良不宜食用。
2、韭菜苔纖維多而粗造，不易被人腸胃消化吸收，多吃會(huì)引起胃腸不適或腹瀉，夏季熱時(shí)不宜多食。
3、韭菜苔雖有強(qiáng)精作用，但過量食用會(huì)敗腎、流眼屎，所以也不要天天食用。
4、熟的韭菜苔不能隔夜吃，以免亞硝酸鹽中毒。同時(shí)，韭菜苔與酒不宜同食。
包子是很多人喜歡吃的美食，而不同地方的人會(huì)在包子里面加入不同的餡，所以包子出現(xiàn)的味道非常多，今天為大家介紹韭菜雞蛋包子，其味道別提有多香了，下面就來學(xué)習(xí)該怎么做。
一、韭菜雞蛋包子的做法大全
原料：
低筋面粉250克、色拉油10克、水120克、酵母5克、白糖2克、鹽1克。
餡料：
韭菜80克、雞蛋2個(gè)、鹽3克。
做法：
1、所有材料放入一個(gè)容器中；
2、揉成光滑的面團(tuán)（這個(gè)很重要，是包子賣相的關(guān)鍵），這時(shí)放在一邊，蓋上保鮮膜；
3、韭菜放在堿水中泡10分鐘取出用水沖洗干凈（這個(gè)在剛才揉面的時(shí)候就泡，節(jié)約時(shí)間），這樣，可以使韭菜蒸出來顏色是綠的；
4、雞蛋兩個(gè)攪拌好，油熱后，倒入雞蛋液，用筷子攪拌成碎末狀，取出，放在容器中備用，油多一些好，下面就不用放油了。（這一步在揉面之前就炒好雞蛋，這樣就省去了冷卻的時(shí)間了）；
5、韭菜切碎末，加雞蛋末攪拌好；
6、再加鹽攪拌好，因?yàn)橹熬虏司鶆虻墓狭擞?，這時(shí)放鹽，不會(huì)出水；
7、將面團(tuán)分成相同大小的劑子，盡量一下就準(zhǔn)，一般分的是35克，總共分了11個(gè)；
8、取一個(gè)小面團(tuán)壓平；
9、用搟面棍搟圓；
10、翻面后，包入韭菜餡；
11、包好的樣子；
12、溫水上鍋，（蒸籠上刷油，包子底部沾面粉，可以防粘）放置20分鐘后，中火蒸20分鐘即可。
二、做法二
材料
面團(tuán)原料：面粉500克、酵母5克、水275克餡料：雞蛋三個(gè)、韭菜適量、香菇三朵、蝦皮20克、花椒粉一小匙、鹽、味精、香油、植物油、生抽
做法
1、將干酵母粉放入小碗中，用30度的溫水化開，放在一邊靜置5分鐘，將面粉、放入面盆中，用筷子混合均勻。然后倒入酵母水，揉成光滑的面團(tuán)。放溫暖處發(fā)酵到2倍大小。
2、將雞蛋打散，熱鍋放油，將雞蛋磕入鍋中，將雞蛋炒熟，盛入碗中待用。
3、將韭菜、香菇（可以用干的，味道更好）洗凈控干，將蝦皮泡水。
4、將香菇切成小丁備用。
5、將將韭菜切成末待用。
6、將炒過的碎雞蛋、香菇丁、控過水后的蝦皮（可略切一下）放入盆中，加入適量植物油、香油、精鹽、花椒粉、味精、少許生抽攪勻。（鹽皮很咸的，要注意放鹽的量）
7、加入韭菜沫。（先不要攪勻，放的韭菜多，韭菜容易出水，也可先將少許油倒放韭菜中，攪勻，這樣鎖住水份）
8、把醒好的面內(nèi)加入適量面粉揉成光滑的面團(tuán)，再搓成條狀，分成大小相同的劑子。
9、將劑子搟成中間厚，周邊薄的圓皮。
10、這時(shí)將韭菜餡攪勻。
11、包入餡料，右手拇指，食指捏住面皮邊沿打褶，直至收口捏攏封口，褶紋朝上即成生坯。
12、蒸鍋中加入冷水，將包子入在屜上，擺放的時(shí)候注意間隔，蒸好的包子還會(huì)再膨脹，然后靜置20分鐘。
13、大火將水煮開，看到有熱氣上來了就調(diào)到中火，蒸12分鐘關(guān)火。然后靜置5分鐘再打開鍋蓋就可以了。
三、韭菜雞蛋包子的做法步驟
1、溫水劃開酵母
2、泡打粉先和面粉混合均勻，然后倒入酵母水
3、揉成三光面團(tuán)，然后醒發(fā)1小時(shí)左右
4、面粉醒發(fā)期間，準(zhǔn)備餡料，韭菜雞蛋餡
5、放入鹽，耗油，生抽拌勻餡料
6、面粉醒發(fā)至原來的2倍大小
7、揉一會(huì)，排下空氣
8、搓成長(zhǎng)條，切成小劑子，大小隨意
9、搟皮，搟成中間厚，邊緣薄的面皮。
飲食文化對(duì)于中國(guó)來說可謂是真正的“強(qiáng)國(guó)”，古代就有著滿漢全席。由此可見飲食文化對(duì)中國(guó)的發(fā)展起著重要作用，也在推動(dòng)著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的進(jìn)步與發(fā)展。吃飯就需要主食，主食相比菜品來說還是比較單一的，無非是米飯和各種面食了，南方人喜歡吃米而北方人則喜歡吃面食。對(duì)與面條情有獨(dú)鐘，吃面就要有鹵子，這樣會(huì)讓面條口感得到升華。下面就要介紹一下最常見的韭菜雞蛋鹵子了。
首先準(zhǔn)備食材：主料有韭菜 100克，雞蛋 2個(gè)，鮮面條 200g，輔料
油 適量，鹽 適量，花椒粉 適量
步驟
1.韭菜洗凈切末,雞蛋及少許鹽攪勻
2.熱油鍋,放入蔥末爆香
3.再放入少許花椒粉
4.倒入適量的清水,大火燒開
5.鍋開后,打入蛋液,定形后再攪動(dòng)
6.再放入韭菜末
7.放入一小勺鹽調(diào)味,盛出備用
8.另起鍋水燒開,下面條煮熟
9.面條撈出過涼水
10.將面條盛入碗中,澆上韭菜雞蛋鹵就可以吃啦
其實(shí)打鹵面是挺好做的，是不是，不僅食材簡(jiǎn)單，做起來也是很容易的。在家也可以自己動(dòng)手做美食，而且材料都是簡(jiǎn)單易尋的，既好吃又健康，味道鮮美，做法簡(jiǎn)單，色澤誘人。韭菜養(yǎng)生，雞蛋健腦，如此和諧的搭配與面條相和，老少皆宜，方便又營(yíng)養(yǎng)。面條容易消化，因此一些腸胃不好的人可以多吃點(diǎn)。
韭菜雞蛋鹵子做出來的打鹵面不僅可以熱吃還可以涼吃，冬天在家做一碗熱騰騰的打鹵面想想就很幸福。夏天，烈日炎炎能吃上一碗過水的涼面也是很舒服的一件事呢！影響價(jià)值高又可以提高面條的口感?？梢哉f是沒有缺點(diǎn)了。
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