韭菜煎雞蛋的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《韭菜煎雞蛋的做法大全》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
? ?今天要給大家講的是韭菜煎雞蛋的做法，好像很少人會(huì)將韭菜和雞蛋聯(lián)系在一起，當(dāng)韭菜和雞蛋在一起炒的時(shí)候也有人會(huì)覺(jué)得很奇怪，其實(shí)韭菜炒雞蛋也很好吃，知道是高蛋白質(zhì)的食物，和韭菜一樣可以煮著吃，也可以炒著吃，不一樣的吃法，不一樣的做法也大，給人不一樣的味道，下面將給大家講兩種韭菜煎雞蛋的做法。
? ?一:
? ?韭菜雞蛋 適量，油適量，鹽適量
? ?1. 韭菜洗凈。
? ?2. 韭菜切碎。
? ?3. 鍋燒熱放韭菜炒至顏色稍微深撈出放入碗內(nèi)。
? ?4. 加入三個(gè)雞蛋，少許鹽順時(shí)針攪拌均勻。
? ?5. 鍋燒熱放油燒八成熱，調(diào)小火，在鍋的中間位置慢慢倒入蛋液成圓形，不要?jiǎng)?，轉(zhuǎn)中火煎。
? ?6. 煎至雞蛋一面金黃，上面的蛋液凝固時(shí)用鍋鏟插入蛋的下方，另一只手抓住鍋柄讓鍋傾斜合力把雞蛋翻邊煎至微黃就ＯＫ（怕蛋翻不圓時(shí)可以讓一面蛋煎得透一點(diǎn)再翻）。
? ?二
? ?1準(zhǔn)備原料。www.cndadi.net
? ?2將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼?。把韭菜洗干凈，切成段?/p>
? ?3鍋里放油燒熱，倒入雞蛋液，用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒.不要炒的時(shí)間太長(zhǎng)，剛一凝固即可。這樣炒熟的雞蛋里外都是一樣嫩，然后把雞蛋從鍋里取出待用。
? ?4把韭菜放進(jìn)去大火炒，加鹽炒到八分熟的樣子。
? ?5加入雞蛋，再炒一下，就可以起鍋了。
? ?6味道十分鮮美。
? ?小貼士：1、韭菜擇干凈之后，先提前浸泡十幾分鐘，韭菜根部農(nóng)藥殘留較嚴(yán)重。2、雞蛋打散，入鍋之后，用筷子慢慢攪動(dòng)，幫助其結(jié)成均勻大小的塊，蛋塊形成立即出鍋，防止雞蛋變老，影響口感。3、韭菜最好先炒根部，再加葉子，粗細(xì)不一，所以熟的程度也不同，要是同時(shí)放，不是根部不熟微辣，就是葉子炒過(guò)。
? ?上面就是韭菜煎雞蛋的做法，大家學(xué)會(huì)了可以試著去做一做，煎雞蛋時(shí)候嫩嫩的，深得大眾喜愛(ài)，在中國(guó)，多吃雞蛋，吸收的營(yíng)養(yǎng)也就很多，人們不僅喜歡吃韭菜炒雞蛋，還喜歡水煮雞蛋，或者煎荷包蛋，蒸蛋，同樣都是雞蛋，卻帶給人不一樣的感覺(jué)，希望上面的信息，對(duì)大家能夠有所幫助。
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人活著的每一天都離不開衣食住行，這是最基礎(chǔ)的物件，尤其是“食”，它關(guān)系到人的生死存亡。而要做好“食”這一方面，你最好能夠自己學(xué)做每一道菜。那么，下面就讓小編為大家介紹一下如何做好韭菜雞蛋煎包這道菜。
2.蛋二個(gè)。
3.韭菜切碎，放進(jìn)鍋里加鹽炒熟，再打進(jìn)蛋炒勻炒香待用。
4.炒好的韭菜炒蛋。
5.備面粉加清水和發(fā)酵粉合勻，揉成面團(tuán)醒發(fā)。
6.再次揉勻，搓成條，切成同等分，搟成皮。
7.放上炒好的韭菜炒蛋。
8.包成面包。
9.包好的韭菜雞蛋包。
10.放進(jìn)熱油里油煎。
11.煎熟煎香即可。
12.煎好的韭菜雞蛋煎包。
也許你家中有人會(huì)做韭菜雞蛋煎包，那么現(xiàn)在你就能證明給你的家人，你其實(shí)也可以做飯，照顧好自己和親人。
當(dāng)你上了一天班回來(lái)，肯定覺(jué)得渾身疲憊。當(dāng)然，這時(shí)你也會(huì)覺(jué)得肚子空空的，如何填飽肚子呢？最好的莫過(guò)于自己下廚房了。當(dāng)你嘗到自己汗水中的美食，你肯定覺(jué)得無(wú)比香甜。下面，就給大家嘗試做一下韭菜雞蛋水煎包。
2.韭菜清洗干凈，雞蛋打入碗中。
3.韭菜洗完后稍微晾一下去掉多余水分后切成碎末。
4.然后炒鍋熱了放入雞蛋滑撒，然后晾涼然后放入韭菜上，在撒上蝦皮。
5.然后攪拌均勻后在放入鹽拌勻即可。
6.面發(fā)至2.5倍即可使用。
7.反復(fù)揉面排好氣后稍微醒發(fā)5-10分鐘，然后搓成長(zhǎng)條，這樣便于操作。
8.然后切成餃劑子，按扁，在搟成邊薄中間厚的皮子。
9.然后放上餡，包成包子。
10.全部包好蓋上濕布或者用盆扣著醒發(fā)10-15分鐘。
11.然后平底鍋熱了，刷上油放入醒好的包子。
12.稍微熱一下倒入水半碗左右。
13.然后撒上芝麻中小火燜至湯干，發(fā)出響聲檢查金黃底色就熟了。
14.做好的水煎包出鍋反過(guò)來(lái)放底子會(huì)更好吃。
15.水煎包蘸料吃更美味。
上文介紹的韭菜雞蛋水煎包其實(shí)做起來(lái)很簡(jiǎn)單，所以等到現(xiàn)在的你還能坐得住嗎？快跑吧，去廚房，那個(gè)現(xiàn)在只屬于你的地方，好好實(shí)現(xiàn)你想做好這道美食的夢(mèng)想吧。
早餐煎雞蛋是最常見的早餐的吃法，煎雞蛋方法也比較多，可以直接把雞蛋放到鍋中，加入少許油來(lái)煎成雞蛋，當(dāng)然這一種吃法比較單調(diào)，也可以放入其它的食材，比如說(shuō)放入土豆，放入豆腐渣，放入西紅柿等等，都是比較常見的煎雞蛋的方法，這樣吃起來(lái)營(yíng)養(yǎng)更全面。
一、蔥花雞蛋餅
1、雞蛋2個(gè)、地瓜粉1小勺、油、鹽4克、雞精2克、蔥5克
2、小勺地瓜粉加水調(diào)成糊，打入兩個(gè)雞蛋，放入蔥花，最后加適量鹽和雞精調(diào)味攪拌均勻；
3、鍋里放點(diǎn)油，倒入適量的蛋糊攤開成餅，雙面都煎好后即可。
土豆雞蛋餅
1、土豆1個(gè)、雞蛋1個(gè)、鹽、黑胡椒
2、土豆洗凈去皮切擦絲，放入面粉里；打入雞蛋，用少量的水拌勻，加一點(diǎn)鹽和黑胡椒碎調(diào)味；
3、平底鍋倒入少許油加熱，放入拌好的土豆，倒入鍋中攤成小餅，兩面金黃后取出。
二、雞蛋卷餅
1、面粉半碗、雞蛋2個(gè)、淀粉、白芝麻、油、鹽4克。
2、面粉、水、淀粉、鹽、適量油混合，攪拌均勻；
3、平底鍋倒少許油，然倒入面糊，用勺子攤成面皮，將雞蛋液覆蓋在面皮上，借助勺子將蛋液鋪均勻；
4、撒蔥花、芝麻和肉松，待蛋液即將凝固的時(shí)候?qū)灳砥穑砥鸷笮』鹪偌逡幌?，待蛋卷上色成金黃即可切塊裝盤。
三、雞蛋豆渣餅
1、豆渣3勺、面粉、雞蛋2個(gè)、韭菜、蔥、油。
2、豆渣、面粉、雞蛋、韭菜蔥混合，加入涼水拌勻使其成為稀稀的面糊；
3、平鍋入油一點(diǎn)點(diǎn)倒入部分面糊攤平，煎至兩面金黃即可。
四、西紅柿雞蛋餅
1、雞蛋2個(gè)、面粉50克、油菜20克、油、鹽。
2、雞蛋打入碗中打散；西紅柿開水燙一下，去皮，切成小?。磺嗖讼磧羟谐赡?/p>
3、雞蛋、面粉、油菜、西紅柿全部放入碗中，攪拌均勻；
4、將餅鍋預(yù)熱，刷上油，將面糊倒在餅鍋上，兩面煎黃即可。
韭菜是我們非常熟悉的一種蔬菜，韭菜不但味道很好而且還有極好的養(yǎng)生功效和保健的作用，經(jīng)常吃韭菜不但有健胃的功效而且還有利于我們的腎臟，此外韭菜還能起到治療陽(yáng)痿早泄的功效，所以韭菜深受男性朋友的歡迎，韭菜有很多種做法，我們可以采用韭菜搭配上雞蛋來(lái)做成餃子。
韭菜，（學(xué)名：A. tuberosum Rottl. ex Spreng.）別名：豐本、草鐘乳、起陽(yáng)草、懶人菜、長(zhǎng)生韭、壯陽(yáng)草、扁菜等；屬百合科多年生草本植物，具特殊強(qiáng)烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網(wǎng)狀纖維質(zhì)；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。
葉、花葶和花均作蔬菜食用；種子等可入藥，具有補(bǔ)腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。在中醫(yī)里，有人把韭菜稱為“洗腸草”。
韭菜適應(yīng)性強(qiáng)，抗寒耐熱，全國(guó)各地到處都有栽培。
1 原料備用。
2 韭菜洗凈切碎。
3 雞蛋炒成小顆粒。
4 把韭菜，雞蛋末和切碎的蝦米，還有生姜末，五香粉，鹽，香油放入大碗內(nèi)。
5 攪拌均勻做成餡料備用。
6 取適量餡放在餃子皮中，手指粘水，在餃子周圍抹上水。
7 捏出自己想要的形狀，邊角捏牢即可。
8 鍋內(nèi)水燒開，下入包好的餃子。
9 煮熟即可。
10 餃子撈出裝盤。
11 可搭配自己喜歡的蘸料。
在上面的文章里面我們介紹了什么是韭菜，我們知道韭菜不但可以食用而且還有很好的藥用功效，經(jīng)常吃韭菜可以起到健胃補(bǔ)腎等功效。上文詳細(xì)介紹了韭菜雞蛋餃子的做法。
韭菜雞蛋餅是屬于一種小吃。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值包含了韭菜的營(yíng)養(yǎng)成分還有雞蛋的營(yíng)養(yǎng)。在家常菜中經(jīng)常吃到的食物搭配就是韭菜和雞蛋，從這點(diǎn)就可以看出這兩種食物搭配的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的。所以知道掌握了它們的多種做法，那么我們就可以自己嘗試著去做，這樣食用起來(lái)就會(huì)更加方便。
在平常的生活中，如果經(jīng)常食用到同一種食物的話，時(shí)間長(zhǎng)了肯定會(huì)覺(jué)得厭，所以才需要在原來(lái)的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新，但做好的就是保留原來(lái)的營(yíng)養(yǎng)成分，這樣我們還是可以吸收到該有的營(yíng)養(yǎng)。那么韭菜雞蛋餅的做法是什么呢?
主料:韭菜25O克,面粉3碗,雞蛋3個(gè)
輔料:鹽適量,花椒面適量,糖適量,味精適量,油適量,香油適量
韭菜雞蛋餅的做法步驟
1.雞蛋3個(gè)，面粉3小碗。2.一勺花椒面(我的勺有點(diǎn)大，就算四分之一勺吧。)3. 一勺鹽4。一勺糖.5.雞蛋打散加水和面。6.和成稀面加點(diǎn)色拉油和香油，調(diào)勻。7.韭菜洗凈控干水分切沫。8.切好的韭菜放入面糊里調(diào)勻。9.拌成這樣就行了。10.鍋燒熱，放一點(diǎn)油，一勺面放入平底鍋里。11.用勺子把面鋪開，等底面定型了再翻面。12.小火煎至兩面金黃即可，翻面的時(shí)候可以再往鍋里點(diǎn)一點(diǎn)油。13.好了，一共做了八張餅，正好夠我們一家三口吃。14.切成塊擺盤，配上蔥油和蒜油，那是相當(dāng)?shù)拿牢读恕?5.再來(lái)一碗紫菜蝦皮湯，那是美上加美的完美了。16.介紹一下蒜油和蔥油的做法:蔥油……蔥切成細(xì)絲放在干凈的小碗里，倒入燒開的油，再加點(diǎn)蒸魚豉油。蒜油……大蒜切沫放入干凈的碗里，倒入燒開的油，再加點(diǎn)辣椒油、蒸魚鼓油。
有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力;還能降低血脂及擴(kuò)張血脈。女性，常吃韭菜可以達(dá)到去斑、減肥的雙重效果;韭菜還含有豐富的纖維素，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。韭菜散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能，還有更多功效呢。
韭菜雞蛋餅的做法上面介紹了，它的主要材料就是韭菜和雞蛋，我們知道韭菜是蔬菜中的一種食用它可以幫助我們補(bǔ)充維生素的營(yíng)養(yǎng)，雞蛋的蛋白質(zhì)含量相對(duì)于其他食物是很高的，所以韭菜雞蛋餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，只要掌握了它的做法自己就可以很方便的食用。
不管是在北方還是在南方，春天吃韭菜都是最為鮮美的，只是南北方的吃法上又有所不同了，就拿最簡(jiǎn)單的韭菜雞蛋來(lái)說(shuō)吧，南方人炒著、煎著吃韭菜雞蛋，而北方人除了這兩個(gè)，還會(huì)把韭菜雞蛋做成鹵，澆在面條上面來(lái)吃，鮮濃的鹵澆在自己做的面條上面，白的面條綠的韭菜黃的雞蛋，看上去就食欲大增啊，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)這個(gè)韭菜雞蛋鹵的做法吧。
做法一
原料：新鮮韭菜100--150克，雞蛋2個(gè)，生油、食鹽各適量。
制法：韭菜洗凈切小段，雞蛋破殼后打勻。油鍋燒熱后，放入韭菜與雞蛋同炒熟。 韭菜炒雞蛋 功效 溫中養(yǎng)血，溫暖腰膝。
用法：佐酒下飯均宜。
應(yīng)用：適用于腎陽(yáng)不足引起的腰膝酸軟，陽(yáng)痿早泄者。
做法二
很多人說(shuō)這道菜還有減肥的功效，如果炒菜時(shí)用水代替油的話，效果會(huì)更好
原料：雞蛋二個(gè)，韭菜50克，蝦皮10克。調(diào)料：植物油15克，姜末3克，鹽0.5克，味精0.5克。
做法：雞蛋磕在碗中攪散，韭菜洗凈切成1.5厘米的段，放入雞蛋中攪均 制作方法(13張)勻。炒鍋上火，植物油燒溫?zé)岷?，放入蝦皮煸炒至香，加一小碗水，燒沸后加鹽，姜末、味精、將雞蛋韭菜倒入鍋中，用鍋鏟輕輕推動(dòng)至雞蛋液凝固，盛入湯盤即可。
功效：韭菜含大量膳食纖維，可清潔腸壁，促進(jìn)排便。本品采用水炒方法，使用烹調(diào)油少，成肴咸鮮軟嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，所含熱量少。
做法三
主料：雞蛋4枚 韭菜半斤， 鹽少許 食用油少許 做法
1、將雞蛋打入盆內(nèi)，加鹽、可加少量水，順著一個(gè)方向攪勻; 韭菜炒雞蛋
2、韭菜切成2～3CM;
3、鍋內(nèi)油燒熱，倒入攪好的雞蛋，待一面煎好時(shí)稍微來(lái)回翻炒幾下;
4、最后加入切好的韭菜，再加適量鹽，翻炒幾下，看韭菜完全熟透即可出鍋。
韭菜炒蛋可以說(shuō)是一道常吃的家常菜，不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)我們的身體健康有很大的保健作用，可以幫助我們助消化，幫助男性提高性能，而雞蛋有很高的蛋白質(zhì)還有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以說(shuō)韭菜炒雞蛋不僅美味健康，還有很多的營(yíng)養(yǎng)保健效果，大家都可以放心食用。
韭菜炒蛋大家經(jīng)常吃，而且也是男女老少都適宜吃的一種食物，而且制作方法非常的簡(jiǎn)單，尤其是在比較忙碌沒(méi)有時(shí)間準(zhǔn)備更多食物的時(shí)候，都可以嘗試做一些韭菜炒雞蛋這樣一道美味食物。
韭菜150g雞蛋2個(gè)鹽 2g料酒 適量生抽 適量雞精 適量姜絲 適量
菜譜精靈：不在電腦前也能看菜譜，免費(fèi)下載制作步驟
1. 雞蛋打入碗內(nèi)，加料酒、食鹽攪打均勻。
2. 將韭菜搞洗干凈，控干水分后切成 3 厘米長(zhǎng)的段待用。
3. 把姜切成絲。
4. 鍋中放油燒熱，加入雞蛋炒熟盛出。
5. 鍋中留底油爆香姜絲。
6. 倒入韭菜煸炒，待韭菜斷生。
7. 加入生抽翻炒均勻。
8. 倒入炒好的雞蛋。
9. 快速翻炒均勻，加入雞精調(diào)味即可。
I是不管是韭菜還是雞蛋，都有很高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，所以說(shuō)在飲食上面我們就可以多了解一些這些食物的營(yíng)養(yǎng)和美味價(jià)值體現(xiàn)，根據(jù)自己的身體情況，正確的食用這些美味的食物，就可以起到很好的功效。
包子是一道中國(guó)最典型的的一種早餐食物，無(wú)論是在北方還是在南方，很多的人在早上吃早餐的時(shí)候，都會(huì)選擇吃包子，油條，豆?jié){等作為早餐。但是，包子除了蒸熟之外，其實(shí)還有很多不同的烹飪形式，這里要說(shuō)的就是水煎包，并且這個(gè)水煎包是以韭菜，雞蛋味主料的一種韭菜雞蛋水煎包，下面就來(lái)說(shuō)一下這個(gè)水煎包的具體做法吧。
主料
面粉 (200克) 韭菜 (220克) 小個(gè)雞蛋 (兩個(gè)) 蝦皮 (2勺)
調(diào)料
鹽 (適量) 雞精可放可不放 (2克)
廚具
蒸鍋
? 1面粉挖個(gè)坑，放入酵母，然后倒入30度左右水?dāng)嚢瑁缓蠛统绍浻策m當(dāng)?shù)拿鎴F(tuán)發(fā)酵。
? 2韭菜清洗干凈，雞蛋打入碗中。
? 3韭菜洗完后稍微晾一下去掉多余水分后切成碎末。
? 4然后炒鍋熱了放入雞蛋滑撒，然后晾涼然后放入韭菜上，在撒上蝦皮。
? 5然后攪拌均勻后在放入鹽拌勻即可。
? 6面發(fā)至2.5倍即可使用。
? 7反復(fù)揉面排好氣后稍微醒發(fā)5-10分鐘，然后搓成長(zhǎng)條，這樣便于操作。
? 8然后切成餃劑子，按扁，在搟成邊薄中間厚的皮子。
? 9然后放上餡，包成包子。
? 10全部包好蓋上濕布或者用盆扣著醒發(fā)10-15分鐘。
? 11然后平底鍋熱了，刷上油放入醒好的包子。
? 12稍微熱一下倒入水半碗左右。
? 13然后撒上芝麻中小火燜至湯干，發(fā)出響聲檢查金黃底色就熟了。
? 14做好的水煎包出鍋反過(guò)來(lái)放底子會(huì)更好吃。
? 15水煎包蘸料吃更美味。
小竅門：
1、發(fā)面的話根據(jù)室溫調(diào)節(jié)發(fā)酵時(shí)間。
2、韭菜雞蛋拌餡一定要先把雞蛋晾涼了然后拌勻后在放鹽拌。
3、拌好的餡一定要及時(shí)用掉，否則會(huì)變味。要是多的話可以隨拌隨包。
4、水煎水要適量，聽見變聲改小火稍微燜一下即可。
5、蝦皮很咸，所有放鹽要酌情稍微少放一些。
6、喜歡吃味道好的可以調(diào)一下汁吃更好吃。
從上面的做法中，大家可以知道，制作這個(gè)韭菜雞蛋水煎包，真的是一件非常簡(jiǎn)單的事情，并且也可以知道，每個(gè)人的口味不同，大家樂(lè)意根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)制水煎包里面的餡，除了這個(gè)韭菜，雞蛋的餡之外，其實(shí)還有很多其他的口味，大家可以自己在家里試一下其他的美味。
所謂的韭菜苔，其實(shí)就是韭菜開花時(shí)候的嫩莖，它既有韭菜的辛香，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，含有大量的維生素a，在預(yù)防感冒在美容養(yǎng)顏方面的作用都很好具有補(bǔ)腎助陽(yáng)的作用，用韭菜苔來(lái)炒雞蛋，能夠增加整個(gè)菜品的鮮味，做法也比較簡(jiǎn)單，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍?，?duì)身體有調(diào)理保健的作用。
韭苔炒雞蛋做法
材料
韭苔兩捆，雞蛋，鹽
做法
1.韭苔兩捆，目前是韭苔大量上市的日子，這兩捆才5毛錢，要吃趁早啊，過(guò)一陣韭苔頭開花變成韭菜花了，那時(shí)候韭苔就老了。
2.韭苔洗凈切段，雞蛋打三個(gè)攪勻，蛋液里少放一點(diǎn)鹽。
3.鍋里加油燒得熱熱的，把蛋液倒進(jìn)去，帶成型后翻面，炒至金黃后盛出。
4.馬上把韭苔倒進(jìn)去，大火急炒一分鐘，然后把雞蛋也倒進(jìn)去，加少許鹽調(diào)味，翻炒兩下，齊活！
小訣竅
1.雞蛋一定要充分?jǐn)噭颍鄶囈魂?，攪到出泡泡的程度，這樣炒的時(shí)候雞蛋會(huì)蓬松的很大。 2.鍋里的油一定要燒的很熱，雞蛋倒進(jìn)去馬上成型，這樣炒出來(lái)的雞蛋口感松軟。 3.韭苔嬌嫩的程度和韭菜有一比，這個(gè)菜切忌炒的時(shí)間太長(zhǎng)，那樣韭苔里的水分就蒸發(fā)了，口感就不脆嫩了。
韭菜苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、補(bǔ)腎溫陽(yáng)：韭菜性溫、味辛，具有補(bǔ)腎起陽(yáng)作用，故可用于治療陽(yáng)痿、遺精、早泄等病癥。
2、行氣理血：韭菜有散瘀活血、行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血等癥。
3、潤(rùn)腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌。
4、益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等成分，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。
韭菜苔的食用禁忌
1、韭菜苔偏熱性，多食易上火，因此陰虛火旺者不宜多吃。胃虛有熱、消化不良不宜食用。
2、韭菜苔纖維多而粗造，不易被人腸胃消化吸收，多吃會(huì)引起胃腸不適或腹瀉，夏季熱時(shí)不宜多食。
3、韭菜苔雖有強(qiáng)精作用，但過(guò)量食用會(huì)敗腎、流眼屎，所以也不要天天食用。
4、熟的韭菜苔不能隔夜吃，以免亞硝酸鹽中毒。同時(shí)，韭菜苔與酒不宜同食。
包子是很多人喜歡吃的美食，而不同地方的人會(huì)在包子里面加入不同的餡，所以包子出現(xiàn)的味道非常多，今天為大家介紹韭菜雞蛋包子，其味道別提有多香了，下面就來(lái)學(xué)習(xí)該怎么做。
一、韭菜雞蛋包子的做法大全
原料：
低筋面粉250克、色拉油10克、水120克、酵母5克、白糖2克、鹽1克。
餡料：
韭菜80克、雞蛋2個(gè)、鹽3克。
做法：
1、所有材料放入一個(gè)容器中；
2、揉成光滑的面團(tuán)（這個(gè)很重要，是包子賣相的關(guān)鍵），這時(shí)放在一邊，蓋上保鮮膜；
3、韭菜放在堿水中泡10分鐘取出用水沖洗干凈（這個(gè)在剛才揉面的時(shí)候就泡，節(jié)約時(shí)間），這樣，可以使韭菜蒸出來(lái)顏色是綠的；
4、雞蛋兩個(gè)攪拌好，油熱后，倒入雞蛋液，用筷子攪拌成碎末狀，取出，放在容器中備用，油多一些好，下面就不用放油了。（這一步在揉面之前就炒好雞蛋，這樣就省去了冷卻的時(shí)間了）；
5、韭菜切碎末，加雞蛋末攪拌好；
6、再加鹽攪拌好，因?yàn)橹熬虏司鶆虻墓狭擞停@時(shí)放鹽，不會(huì)出水；
7、將面團(tuán)分成相同大小的劑子，盡量一下就準(zhǔn)，一般分的是35克，總共分了11個(gè)；
8、取一個(gè)小面團(tuán)壓平；
9、用搟面棍搟圓；
10、翻面后，包入韭菜餡；
11、包好的樣子；
12、溫水上鍋，（蒸籠上刷油，包子底部沾面粉，可以防粘）放置20分鐘后，中火蒸20分鐘即可。
二、做法二
材料
面團(tuán)原料：面粉500克、酵母5克、水275克餡料：雞蛋三個(gè)、韭菜適量、香菇三朵、蝦皮20克、花椒粉一小匙、鹽、味精、香油、植物油、生抽
做法
1、將干酵母粉放入小碗中，用30度的溫水化開，放在一邊靜置5分鐘，將面粉、放入面盆中，用筷子混合均勻。然后倒入酵母水，揉成光滑的面團(tuán)。放溫暖處發(fā)酵到2倍大小。
2、將雞蛋打散，熱鍋放油，將雞蛋磕入鍋中，將雞蛋炒熟，盛入碗中待用。
3、將韭菜、香菇（可以用干的，味道更好）洗凈控干，將蝦皮泡水。
4、將香菇切成小丁備用。
5、將將韭菜切成末待用。
6、將炒過(guò)的碎雞蛋、香菇丁、控過(guò)水后的蝦皮（可略切一下）放入盆中，加入適量植物油、香油、精鹽、花椒粉、味精、少許生抽攪勻。（鹽皮很咸的，要注意放鹽的量）
7、加入韭菜沫。（先不要攪勻，放的韭菜多，韭菜容易出水，也可先將少許油倒放韭菜中，攪勻，這樣鎖住水份）
8、把醒好的面內(nèi)加入適量面粉揉成光滑的面團(tuán)，再搓成條狀，分成大小相同的劑子。
9、將劑子搟成中間厚，周邊薄的圓皮。
10、這時(shí)將韭菜餡攪勻。
11、包入餡料，右手拇指，食指捏住面皮邊沿打褶，直至收口捏攏封口，褶紋朝上即成生坯。
12、蒸鍋中加入冷水，將包子入在屜上，擺放的時(shí)候注意間隔，蒸好的包子還會(huì)再膨脹，然后靜置20分鐘。
13、大火將水煮開，看到有熱氣上來(lái)了就調(diào)到中火，蒸12分鐘關(guān)火。然后靜置5分鐘再打開鍋蓋就可以了。
三、韭菜雞蛋包子的做法步驟
1、溫水劃開酵母
2、泡打粉先和面粉混合均勻，然后倒入酵母水
3、揉成三光面團(tuán)，然后醒發(fā)1小時(shí)左右
4、面粉醒發(fā)期間，準(zhǔn)備餡料，韭菜雞蛋餡
5、放入鹽，耗油，生抽拌勻餡料
6、面粉醒發(fā)至原來(lái)的2倍大小
7、揉一會(huì)，排下空氣
8、搓成長(zhǎng)條，切成小劑子，大小隨意
9、搟皮，搟成中間厚，邊緣薄的面皮。
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