中餐廳茄汁大蝦做法
養(yǎng)生做法。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《中餐廳茄汁大蝦做法》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
茄汁大蝦是屬于一道地方美食，是用新鮮的大蝦所制作而成的一道風(fēng)味小吃，茄汁大蝦的風(fēng)味獨(dú)特，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，肉質(zhì)非常細(xì)嫩，容易使人體腸道消化，利于腸胃不好或者是身體虛弱的人群食用，做法工藝十分簡(jiǎn)單，經(jīng)常食用可以預(yù)防一些身體疾病，對(duì)心臟有很好的保護(hù)功效。
茄汁大蝦的做法
原料
蝦、蒜、青椒、面粉、蔥花、姜絲。
調(diào)料
番茄醬、鹽、糖、料酒、雞精。
制作
1、蝦洗凈，剪去須，挑蝦線;
2、放入油鍋用大火過(guò)油至顏色變紅，撈起;
3、鍋里留少油，放香姜蒜末再加3勺番茄醬炒勻;
4、再次倒入大蝦，翻炒過(guò)程中用鍋鏟輕壓蝦頭，讓蝦黃流出;
5、加2勺料酒，2勺生抽，適量糖和鹽，充分翻炒均勻;
6、注入少許清水，加蓋中火燜煮5分鐘，收汁勾薄芡，掂勻盛出，撒蔥花，完成!
茄汁大蝦
材料
鮮蝦，番茄醬半碗，糖2勺，黃酒2勺，老抽1勺，蒜末，姜末
做法
1、蝦洗凈，剪去頭部尖刺、腹部蝦腳，用牙簽從蝦尾部數(shù)第二節(jié)縫里扎進(jìn)去，挑出蝦線。背部片開(kāi)，以便入味。
2、收拾好蝦入碗，倒入黃酒，姜片、一丁兒鹽，腌15分鐘。
3、鍋熱油、倒入蝦、姜末，炒一分鐘至表皮發(fā)紅，倒入番茄醬、糖、老抽，翻炒。
4、看鍋內(nèi)汁快收干，加入蒜末，按各自口味加鹽，關(guān)火，裝盤。
茄汁明蝦怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
茄汁明蝦的做法
原料:對(duì)蝦750克,調(diào)料:番茄汁50克,鹽2克,白砂糖3克,香油2克,植物油750克,茄汁大蝦的特色:肉質(zhì)鮮爽,外皮焦香,紅艷明亮。
做法:
1、將蝦切成段(大蝦切成3段,中蝦切成2段)。
2、用番茄汁、麻油、精鹽、白糖調(diào)稀成芡汁(約100克)。
3、旺火燒熱炒鍋,下油燒至微沸,放入蝦段炸約1分鐘,用笊籬撈起。
4、余油倒出,炒鍋放回爐上,下蝦段煎兩面至熟,徐徐加入欠汁,至汁干時(shí),淋油少許炒勻,在碟中碼成山形即可。
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中餐廳是在泰國(guó)拍攝的一場(chǎng)真人秀節(jié)目，在這個(gè)節(jié)目中我們看到非常多的美食，其中最出名的要數(shù)張亮的砂鍋魚頭了，做法非常的簡(jiǎn)單易學(xué)，味道鮮美又含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，無(wú)論是老人和孩子吃都很合適，可以說(shuō)輕松的成為餐廳中的招牌菜，那么中餐椅砂鍋魚頭的做法是什么呢？
砂鍋魚頭煲準(zhǔn)備食材
鰱魚頭 1個(gè)
紅辣椒 5個(gè)
大蔥一把 香菜適量 生粉適量 洋蔥半個(gè) 料酒適量鹽適量 姜5片 蒜 6~8顆
做法
1、將魚頭剁塊，加入適量的鹽和料酒腌制10分鐘，再用生粉抓勻。
2、將其他的配料切好，備好。洋蔥切塊，蔥切段，紅辣椒切段，剝好蒜瓣，姜切片，香菜切段。
3、鍋內(nèi)到熱油，將魚頭放入鍋內(nèi)翻炒，倒入紅辣椒、蒜瓣、姜片一起翻炒。
4、待魚頭涼面煎至微焦，起鍋，將魚頭和配料一起倒入砂鍋中。倒入水，到鍋內(nèi)魚頭的二分之一處。如果想熱的快些，可以用熱水~
5、轉(zhuǎn)小火燜20~25分鐘，最后起鍋前5分鐘左右，放入洋蔥、大蔥和香菜。不喜歡吃香菜的可以不放~
起鍋，就可以享受美味啦。當(dāng)然，如果你還可以往里面添加一些配料，比如香菇，金針菇，冬筍等等。
魚頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
關(guān)于魚肉的營(yíng)養(yǎng)，毋庸置疑，不管是淡水魚還是海魚，其營(yíng)養(yǎng)成分大體相同，總的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且魚肉肌纖維很短，水分含量較高，因此肉質(zhì)細(xì)嫩，比畜禽的肉更易吸收。但關(guān)于魚頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻存在爭(zhēng)議：
說(shuō)法一
多吃魚頭對(duì)身體無(wú)益，魚類及大部分動(dòng)物的毒素會(huì)有很多富集于頭部，而魚頭往往會(huì)有重金屬超標(biāo)現(xiàn)象，如汞超標(biāo)。所以，魚頭對(duì)于部分人來(lái)說(shuō)雖是美味，但要注意少食，一切毒素都是一個(gè)積累的過(guò)程。同樣的道理，喜歡吃雞頭、鴨頭的人也得注意盡量少食。
說(shuō)法二
魚頭不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，并含有魚肉中缺乏的卵磷脂，還有豐富的22碳6烯酸（英文縮寫DHA）。這是一種高度不飽和脂肪酸，對(duì)促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞，特別是神經(jīng)傳導(dǎo)和神經(jīng)纖維細(xì)胞生長(zhǎng)發(fā)育極為重要，乃健腦之上品。豬、牛、羊等畜肉中DHA含量不超過(guò)10%，而魚頭遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出此水平，尤其是魚眼，堪稱DHA的富礦。日本研究人員測(cè)定發(fā)現(xiàn)，金槍魚和鰹魚的眼窩脂肪中DHA的含量高達(dá)30%-40%，沙丁魚和竹莢魚高達(dá)70%，對(duì)兒童、青少年以及腦力勞動(dòng)者特別有益。魚頭內(nèi)的鋅和鐵微量元素較高，這些微量元素對(duì)大腦確有天然的滋補(bǔ)作用。
魚頭的功效與作用
補(bǔ)充蛋白質(zhì)
魚肉中蛋白質(zhì)含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此，是人類攝入蛋白質(zhì)的良好來(lái)源
預(yù)防心腦血管疾病
魚肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達(dá)95％，具有降低膽固醇、預(yù)防心腦血管疾病的作用。
關(guān)于魚的做法很多，砂鍋魚頭就是其中的一種。不管是海魚，還是水魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高，砂鍋魚頭采用砂鍋工藝，魚腦中所含的營(yíng)養(yǎng)全面、豐富。而且肌纖維很短，味道清香，口感比較嫩滑，汁濃味鮮、肥而不膩，更容易吸收。還可以根據(jù)口味不同加入一些配料和其他的配菜，也可以做砂鍋魚頭豆腐，也是另一種美味。
中餐廳砂鍋魚頭的做法一
1魚頭洗干凈，用一勺料酒，6片姜片，1勺醋，腌制。
2油下鍋，放入蒜頭，微黃即可。
3放入洋蔥，小蔥，翻炒出香味，平鋪在砂鍋底，剛好一層，放入魚頭?！玖暇?勺+白糖1勺+醬油1勺+蠔油1勺+醋2勺+魚露1勺】，調(diào)好的醬汁倒入，蓋上鍋蓋，小火燜10-15分鐘，即可。
4香菜點(diǎn)綴。
魚的營(yíng)養(yǎng)
魚頭不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，并含有魚肉中缺乏的卵磷脂，還有豐富的22碳6烯酸（英文縮寫DHA）。這是一種高度不飽和脂肪酸，對(duì)促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞，特別是神經(jīng)傳導(dǎo)和神經(jīng)纖維細(xì)胞生長(zhǎng)發(fā)育極為重要，乃健腦之上品。豬、牛、羊等畜肉中DHA含量不超過(guò)10%，而魚頭遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出此水平，尤其是魚眼，堪稱DHA的富礦。日本研究人員測(cè)定發(fā)現(xiàn)，金槍魚和鰹魚的眼窩脂肪中DHA的含量高達(dá)30%-40%，沙丁魚和竹莢魚高達(dá)70%，對(duì)兒童、青少年以及腦力勞動(dòng)者特別有益。魚頭內(nèi)的鋅和鐵微量元素較高，這些微量元素對(duì)大腦確有天然的滋補(bǔ)作用。
魚頭的功效與作用
補(bǔ)充蛋白質(zhì)
魚肉中蛋白質(zhì)含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此，是人類攝入蛋白質(zhì)的良好來(lái)源
預(yù)防心腦血管疾病
魚肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達(dá)95％，具有降低膽固醇、預(yù)防心腦血管疾病的作用
中餐廳回鍋肉是一種川菜，獨(dú)具風(fēng)味，深受國(guó)人和部分老外的喜愛(ài)?；劐伻饪雌饋?lái)香氣滿滿，樣子讓人感到很有食欲，有肥有瘦，油氣在上面冒著，晶燦燦。在家也可以做中餐廳回鍋肉，很多明星也喜歡在家里做一道中餐廳回鍋肉來(lái)大飽口福，你也可以哦，下文就來(lái)介紹一下中餐廳回鍋肉的做法。
，，，，，，本菜出鍋裝盤，可見(jiàn)肉片肥瘦相連，金黃亮油，蒜苗清白分明，雖熟仍秀。右側(cè)圖片的菜品，就是一盤失敗的回鍋肉。其他所謂“連山回鍋肉，青椒回鍋肉、鍋盔回鍋肉”等，均系派生出來(lái)的新派川菜，相比正宗老派的回鍋肉，雖是枝枝獨(dú)秀，卻已不可同日而語(yǔ)了。
，，，，，回鍋肉的做法：
1)主料：豬肉（瘦）250克；
2)輔料：青椒45克，青蒜30克；
3)調(diào)料：甜面醬20克，豆瓣辣醬10克，白砂糖10克，味精5克，大豆油30克，各適量；
過(guò)程：
肉沖凈，整塊放入冷水中約煮20分鐘；
用筷子試插，如無(wú)血水滲出即已熟透，撈出，待冷卻后切成薄片備用；
青椒洗凈，去蒂去籽，切成3厘米見(jiàn)方的小塊；
青蒜去干皮，切段；
炒鍋入油，先倒下肉片爆炒
見(jiàn)肥肉部分收縮，再放入青椒炒數(shù)下，先行盛出；
用鍋中余油，將甜面醬、辣豆瓣醬炒香，加高湯、糖、味精勻；
再倒回肉片、青椒一起翻炒；
起鍋前加青蒜同炒，待香味散出，即可盛盤食用。
豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；豬精肉相對(duì)其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。，
青椒：青椒果實(shí)中含有極其豐富的營(yíng)養(yǎng)，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進(jìn)食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。
青蒜：青蒜中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B1、B2等營(yíng)養(yǎng)成分。它的辣味主要來(lái)自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預(yù)防流感，腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。青蒜對(duì)于心腦血管有一定的保護(hù)作用，可預(yù)防血栓的形成，同時(shí)還能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，對(duì)預(yù)防癌癥有一定的作用。
飯來(lái)張口的生活，固然是每個(gè)人都追求的，但是現(xiàn)實(shí)卻沒(méi)有這么美好。所以活在現(xiàn)實(shí)中的你，難免需要自己動(dòng)手做菜。而要想做好一道菜，你必須要有完善的方法步驟。那么，下面就跟我一起來(lái)學(xué)一下茄汁大蝦的做法。
2.蝦沖洗干凈后，剪去蝦槍和蝦須，用牙簽在蝦背部第二節(jié)處挑出黑色的泥腸。
3.蔥姜蒜切碎。
4.將蝦放入盤中，放入鹽、白胡椒粉、料酒腌制15分鐘。
5.鍋中熱油，5成熱時(shí)放蔥姜蒜煸香。
6.放入基圍蝦翻炒至蝦變紅色。
7.放入二大勺番茄沙司
8.放入少許鹽翻炒
9.加入一勺白醋
10.放入二勺白糖拌均勻即可。
今天的茄汁大蝦就介紹到這里，不知道您學(xué)會(huì)了嗎？如果您是一個(gè)家庭主婦，喜歡做菜，那不要錯(cuò)過(guò)這個(gè)機(jī)會(huì)，趕快去嘗試。
一年四季大家都能夠買到鮮活的大蝦，每個(gè)人喜歡吃蝦的做法都是不一樣的，有的人喜歡吃水煮蝦，有的人喜歡吃干炸大蝦，很多小朋友喜歡吃茄汁大蝦。很多電視節(jié)目當(dāng)中都有交給朋友們做茄汁大蝦，茄汁大蝦的家庭做法非常簡(jiǎn)單，想要學(xué)習(xí)的朋友們可以一起來(lái)了解一下。
一、中餐廳黃曉明做的茄汁大蝦做法
原料：
蝦、蒜、青椒、面粉、蔥花、姜絲。
調(diào)料： 番茄醬、鹽、糖、料酒、雞精。
做法：
1、大蝦開(kāi)背去蝦線，放少許料酒，姜絲腌制一下。
2、起油鍋，七成熟時(shí)下蒜末爆香，加入蝦(倒去水和姜絲)、姜末、蔥白煸香，炒至蝦變色。
3、下番茄沙司，翻炒幾下，放適量水和適量番茄醬!中小火煮5分鐘。
4、放少許鹽和適量白糖，大火收汁。
5、放蔥花點(diǎn)綴，擺盤，即可。
說(shuō)明： 茄汁大蝦是用蝦制作的一道廣東名菜，屬于粵菜系。且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)。
二、茄汁大蝦的家常做法
主料：番茄
大蝦 輔料：蔥 姜片 蒜瓣 鹽 糖 醋
做法： 1、番茄去皮切顆粒，蔥，姜，蒜，切片，大蝦洗凈，剪除大蝦須子。
2、自制番茄汁：油熱后放入蔥，蒜，姜絲，放入番茄粒，加鹽，少糖，翻炒成汁。
3、將炒好的番茄汁倒入碗中備用。
4、炒大蝦：少油加熱，放入蔥，蒜，姜絲，加醋，少鹽，炒到變紅色。
5、加入先前炒好的番茄汁，炒一分鐘后出鍋裝盤。
三、怎么判斷蝦的新鮮度?
蝦是特別容易變質(zhì)的食材之一，一旦腐敗就會(huì)產(chǎn)生揮發(fā)性胺類物質(zhì)，蝦肉綿軟失去彈性等現(xiàn)象，這些都是蝦不新鮮的特征。
在餐館吃飯，如果是清蒸、白灼，一般會(huì)用新鮮的蝦。而如果是重口味的干煸、麻辣等做法，容易掩蓋不新鮮，這時(shí)候就要多留神了。
四、蝦不能和哪些食物同食?
1、蝦和南瓜
同食會(huì)引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
2、蝦和果汁
同食會(huì)腹瀉。
3、蝦皮和黃豆
同食會(huì)消化不良。
4、蝦皮和紅棗
同食會(huì)中毒。
面對(duì)現(xiàn)在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵擋不住誘惑的，但是有很多食品是不干凈的，那么面對(duì)這種情況，其實(shí)我們可以自己在家學(xué)做菜的，那么先給大家演示茄汁燜大蝦的做法。
2.2主要原料：大蝦、紅酒、番茄醬。
3.1然后加入拍碎的生姜片和蔥結(jié)，調(diào)入少許鹽，拌勻腌制片刻。
4.2在蝦身的中上部位，用小刀劃穿，然后把蝦尾穿過(guò)去，做成一個(gè)漂亮的造型。
5.番茄醬里加入適量糖和醋，攪拌均勻備用。
6.鍋中加入適量油，燒至七成熱時(shí)，下入蝦炸至表皮酥脆，倒去多余的油，調(diào)入紅酒翻炒均勻。
7.下入番茄醬，翻炒至醬汁濃郁，起大泡，均勻的包裹在蝦上。
8.連同湯汁裝盤即可。
茄汁燜大蝦的做法介紹完了，你應(yīng)該也掌握得差不多了。那么，你現(xiàn)在就可以去廚房了，為了家人、孩子、自己，請(qǐng)認(rèn)真地做好這道菜，這是一份別樣的“心意”。
? ?在我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中人們經(jīng)常都會(huì)食用的蝦，蝦一般都是一年四季都是經(jīng)久不衰，無(wú)論是哪個(gè)季節(jié)我們都可以吃到美味的鮮蝦。它不但味道鮮美，它還具有補(bǔ)腎、壯陽(yáng)、解毒、護(hù)肝的功效。我們生活當(dāng)中許多食材它不但能夠食用，口感美味，能夠填飽肚子，它都具有養(yǎng)生保健的功效。下面為大家詳細(xì)的介紹茄汁焗大蝦的做法。
? ?我們首先要準(zhǔn)備食材，那么茄汁焗大蝦的主要食材有哪些呢？主要有蝦、番茄醬、糖、姜、料酒、鹽等等食材。我們先將蝦去掉蝦腸，然后在他的背后開(kāi)一刀，用姜絲、鹽、食用油等等腌制10到15分鐘左右。等處理好這些之后呢我們將油鍋燒熱，把蝦大火炸到外殼酥脆，然后將大蝦撈出將油瀝干。然后我們炒一下番茄醬放入水跟少許的糖煮開(kāi)，最好是煮到有點(diǎn)粘稠狀就可以的啦！
? 然后放點(diǎn)鹽調(diào)一下味，然后將蝦倒入番茄醬里面，悶它個(gè)三五分鐘，就可以撈起來(lái)啦，那么就這樣美味的茄汁焗大蝦就做好了。
? ?這道茄汁焗大蝦入口酸甜、味道鮮美。我們?cè)谧鲞@道菜的時(shí)候茄汁的調(diào)配，可以按照自己的口味，喜歡吃甜的可以稍微放多點(diǎn)糖，這樣更能夠突出香甜的味道。除此之外我們還可以在做這道菜的時(shí)候放少許的姜，不但可以去腥味，而且將還具備有降逆止嘔，化痰止咳散寒解表的功效。
茄汁大蝦是一道非常美味的菜，在廣東吃的人比較多。用茄汁烹飪出來(lái)的大蝦肉質(zhì)鮮美，易消化。大家都知道蝦富含蛋白質(zhì)跟鎂，可以保護(hù)人們心臟供血。茄汁大蝦是用番茄一起烹飪，把番茄的維生素都添加到大蝦中，讓這道菜的營(yíng)養(yǎng)更加豐富。茄汁大蝦很適合給體弱的人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。那么茄汁大蝦好吃嗎?
好吃，下面是茄汁大蝦的做法。
一、食材:對(duì)蝦、番茄醬、醋、白糖、生抽、蔥姜適量、料酒適量、精鹽少許、花生油適量、淀粉少許。
做法：
1、先把蝦洗干凈，去須開(kāi)背，放入蔥姜、料酒、少許鹽腌制15分鐘，勺醋、2大勺白糖、1勺生抽、少許淀粉調(diào)成糖醋汁備用
2、鍋里放油，油稍微多一些，放入腌制好的大蝦炒一下，炒至蝦熟透盛出，鍋里留少許油，然后放入2勺番茄醬炒一下，炒出紅油，然后倒入之前調(diào)好的糖醋汁，熬制濃稠
3、倒入炒好的蝦，大火快速翻炒，使蝦都均勻的裹滿糖醋汁關(guān)火出鍋
二、食材:蝦、鹽少許、雞精少許、食用油少許、蕃茄醬適量、水淀粉少許、白糖少許、蒜少許
做法:
1、蝦去頭，從蝦背的第三節(jié)用牙簽挑出蝦線。油熱后放入蒜煸香。放入蕃茄醬煸炒出香味。
2、再把蝦，白糖，鹽放入鍋中煸炒，起鍋前放入雞精和水淀粉煸炒均勻即可。炒熟后入盤擺放，撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴。
三、食材:大蝦、淀粉、食鹽、番茄沙司、生抽、料酒、魚露、白糖、胡椒粉
做法:
1、蝦用10克鹽泡水洗干凈。吸去水份。用牙簽挑去沙線，不必開(kāi)背了。加鹽生抽胡椒粉腌上。準(zhǔn)備小碗，加生抽料酒魚露胡椒粉和糖調(diào)味成汁。加水加蕃茄沙司加淀粉拌成料碗。
2、腌好的蝦拍上干淀粉。 坐鍋燒油，油要燒到特別熱，下蝦快速炸透撈出。油足夠熱才能保證蝦的口感更好將炸蝦的油倒出，留下一點(diǎn)點(diǎn)兒，倒上之前拌好的料，煮開(kāi)。
3、將炸好的蝦倒入鍋中，翻拌均勻。出鍋即可。
隨著現(xiàn)在生活的不斷進(jìn)步，人們對(duì)飲食的要求是越來(lái)越高了，想要吃到放心安全營(yíng)養(yǎng)的食物，當(dāng)然在家里做是最好的。今天小編就為喜歡做飯的朋友來(lái)介紹茄汁培根烤大蝦的做法。
2.21放進(jìn)大碗，加少許鹽、料酒和黑胡椒粉腌漬15分鐘；
3.1用培根將大蝦從中間裹起來(lái)，用牙簽固定；
4.2培根切成兩截；
5.烤盤鋪上錫紙，抹上少許食用油；
6.鋪上洗凈的蘆筍；
7.蘆筍上擺大蝦；
8.烤箱預(yù)熱180度，烤10到15分鐘；
9.烤大蝦的時(shí)候準(zhǔn)備芡汁：將番茄醬2大勺、白砂糖1/2大勺，鹽1/4小勺，香油少許和清水3大勺一起放進(jìn)小碗；
10.攪拌均勻備用；
11.起炒鍋，下入醬汁，小火邊加熱邊攪拌至醬汁變濃稠；
12.烤好的大蝦和蔬菜裝盤，澆上或蘸食醬汁即可。
看了以上小編為您介紹的這道茄汁培根烤大蝦的具體做法，你是否已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢？如果感興趣的話，趕快進(jìn)廚房嘗試一下，一定會(huì)有新的收獲哦！
蝦是一種富含蛋白質(zhì)的食物，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，長(zhǎng)期的食用的話，對(duì)于人們的健康是有一定的幫助的，而且因?yàn)槲r含有很多的微量元素，尤其的比較適合嬰幼兒食用，對(duì)于嬰幼兒的健康發(fā)育是有一定的益處的，那么茄汁大蝦的做法有那些呢？我們來(lái)具體的了解一下吧。
材料：大蝦500克，番茄醬，姜，鹽，糖，淀粉
做法：
1、用剪刀將蝦的背部剪開(kāi)，用清水洗掉泥線。
? ?2、將姜切絲
? ?3、兩茶匙番茄醬,加入鹽，糖（依個(gè)人口味定量）和淀粉。我用的是純的番茄醬，我覺(jué)得可以用成品番茄醬代替，那只需要加水就可以了
? ?4、然后加入適量的涼水,攪拌均勻。建議不要加太多水，等入鍋后，覺(jué)得不夠的話再加都可以。
? ?5、鍋里放油,燒熱后放入姜絲嗆鍋。
? ?6、然后放入大蝦翻炒。
? ?7、將蝦翻炒至兩面都變紅。
? ?8、倒入調(diào)和好的番茄汁，開(kāi)中火燜一下。因?yàn)槲沂堑谝淮巫?，所以我煮的時(shí)間稍微長(zhǎng)些，大概10分鐘的樣子。如果覺(jué)得番茄汁少，可以適量加一些清水。
? ?9、最后裝盤，開(kāi)吃！
對(duì)于茄汁大蝦的做法，上述已經(jīng)做了簡(jiǎn)單的分析，在對(duì)蝦進(jìn)行清洗的時(shí)候，一定要注意洗干凈，洗掉泥線，也可以根據(jù)自己的口味，加入食用鹽、糖、番茄醬等，翻炒的過(guò)程中也要注意把握好火候的問(wèn)題，不要煮的時(shí)間太長(zhǎng)。
? ?茄子和大蝦，相信大家對(duì)這樣的食物并不陌生，茄子當(dāng)中也含有了豐富的維生素p，對(duì)預(yù)防老年人的高血壓、高血糖、高血脂等三高疾病，有很好的預(yù)防作用。但是很多的人不喜歡吃茄子，但是又想促進(jìn)身體的健康，那么茄汁大蝦這道美食，就可以給您帶來(lái)美食的享受了。下面就向大家介紹一下 茄汁大蝦的做法大全是什么？
菜品一
食品用料
茄汁明蝦 明蝦半斤，青豆兩勺，筍絲少許，生姜，蔥，糖，番茄醬，生粉，鹽，味精適量。
制作方法
大明蝦剪去頭須及長(zhǎng)腳洗凈瀝干，筍、青豆洗凈備用。
燒紅鍋，下油，爆香姜及蔥，放入明蝦兩面煎至金黃五層熟，加入料酒，鹽，少許清水加蓋燜三分鐘加番茄醬燒至汁濃，即可上盤燒紅鍋下油，筍絲及青豆翻炒加鹽，味精，濕生粉勾芡待滾后淋在明蝦邊，便可食用。[1]
菜品二
食品用料
主料：明蝦、香菇、洋蔥、彩椒、番茄醬
茄汁明蝦 輔料：淀粉、鹽、胡椒粉、料酒、蒜、姜
制作方法
1、蝦收拾干凈(去蝦線、蝦包、蝦皮)用鹽、胡椒粉、料酒腌20分鐘
2、油鍋熱熱后，將裹了淀粉的大蝦炸到兩面金黃就取出來(lái)
3、鍋里放少許油，放入蒜粒、姜絲、洋蔥塊翻炒出香味;
4、倒入香菇、大蝦、番茄醬和少許清水煮一會(huì)，用少許鹽和海鮮粉調(diào)味即可盛到盤中
5、再將彩椒塊下到鍋中翻炒，用少許鹽、料酒、海鮮粉、胡椒粉炒香后倒在蝦上面即可。[1]
菜品三
簡(jiǎn)介
菜系：浙江菜
色香味：湯汁鮮美，味道濃郁
主料：明蝦半斤 輔料：青豆兩勺、筍絲少許、生姜、蔥、糖番茄醬、生粉鹽、味精適量
制作
1)大明蝦剪去頭須及長(zhǎng)腳洗凈瀝干，筍、青豆洗凈備用; 2)燒紅鍋; 3)再燒紅另外的鍋，下油。
菜品特色
菜系及功效：私家菜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜
工藝：軟溜茄汁大蝦的
制作材料：主料：對(duì)蝦750克
調(diào)料：番茄汁50克,鹽2克,白砂糖3克,香油2克,植物油750克
茄汁大蝦 茄汁大蝦的特色：肉質(zhì)鮮爽，外皮焦香，紅艷明亮。
? ?以上就是茄汁大蝦的做法大全，雖然有幾種不同的做法，但是總有適合自己的制作方法，茄子和大蝦的營(yíng)養(yǎng)成分都是很好的，但是在這里仍然要向各位提出一些意見(jiàn)，在制作的過(guò)程中要注意做飯的火候和時(shí)間。蝦是海鮮產(chǎn)品，屬于寒性食物，在處理的時(shí)候一定要處理干凈。
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