煎魚不破皮的妙招有哪些?
養(yǎng)生的茶有哪些。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關節(jié)，吐故納新?！彪S著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何避開有關飲食養(yǎng)生的認識誤區(qū)呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《煎魚不破皮的妙招有哪些?》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
煎魚是日常飲食上比較常見的一道美食，是用新鮮的魚肉所制作而成，煎魚的味道非常鮮嫩，而且外焦里嫩，深受大眾的喜愛，而在煎魚的同時會容易出現破皮的現象，一般是由于魚身太大，受熱后魚皮就會容易脫落，容易損傷營養(yǎng)，可以用一些面粉來防止魚身破皮。
煎魚不破皮的小竅門：
鍋要燒至大熱的時候才放魚;
魚要先擦干水分再下鍋;
魚下鍋后，先不要翻動，等煎至金黃的時候，再翻面;
煎好一面，可以等鍋先冷卻一下就很容易翻面了;
可以在魚身上抹一層薄薄的干粉再下鍋。
煎魚做法
香煎魚塊
材料
主料：花鰱魚
輔料：洋蔥，橙皮，青尖椒，紅尖椒，雞蛋
調料：食用油，醬油，胡椒粉，料酒，鹽
做法
1、花鰱魚身從脊背直切向下，大約1厘米厚度，洗凈后用吸油紙吸干水分，正反面均勻灑上鹽和胡椒粉，腌漬幾分鐘;
2、將青紅尖椒、洋蔥、橙皮切成米狀備用;一個雞蛋在碗中打勻;
3、魚灑少許料酒，一塊塊放入淀粉均勻沾一層，用手輕拍后抖一抖，放在盤中;
4、取鍋燒熱，倒入食用油;燒至六成熱時，將魚塊放入雞蛋液中沾滿雞蛋后放鍋里小火慢煎，兩面金黃后取出;
5、另取鍋燒熱，倒入少量食用油，三成熱時放入青紅椒、洋蔥、橙皮粒，炒香后盛出一部分;
6、將魚塊放回鍋中，倒入少量料酒、醬油、少加點水，入味后將剩余蔬菜粒放出，拌勻后即可食用。
紅煎鯽魚
材料
原料，鯽魚400克，蔥10克，姜10克，調料，水少許，老抽1湯匙(15ml)，料酒1湯匙(15ml)，白糖1茶匙(5克)，鹽1湯匙(15ml)YS630.com
做法
1，魚一條，洗凈，蔥切末，姜切片備用
2，鍋中熱后，用少許的姜將鍋抹一遍
3，倒入油，油熱后，放魚，兩邊都煎一下
4，放入調料及蔥姜
5，煮5分鐘的樣子
6，一直到汁收到差不多為止。
小訣竅
煎魚不破
1，魚身上抹一點鹽，過一會兒再煎
2，魚擦干水分，熱鍋涼油不容易破
3，鍋熱的時候，用生姜擦鍋
4，魚身上抹一點淀粉，也行
5，鍋中燒熱，倒油，再撒一點鹽在鍋中，
不管如何，以上方法中，一定要小心的煎，一片煎好后，再煎另一面，即可。
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魚有很多種吃法，大多數人在吃魚的時候都會選擇用油煎魚吃，因為用油煎的魚吃起來口感外酥里嫩，入口特別誘人，但是我們會發(fā)現，在煎魚的過程中，魚皮特別容易破，這樣就會導致魚里面的魚肉會慢慢的破碎，會影響魚的外觀和口感，那么怎么樣煎魚魚皮不破呢?
有句俗語“無魚不成席”!特別是逢年過節(jié)和宴席上，這是必須有魚的，平時的餐桌上也是最常見。只是好多人說做魚很麻煩，不是沾鍋就是破皮，甚至成為一鍋碎魚。特愛吃魚，對于愛吃魚的人來說，最喜歡就是把魚做的好吃好看還完整無缺，而且色香味美形，那是再好不過了，可是要是把魚做的不破相了，不成形，碎碎的裝了一盤在那里，再好的味道看著也會食欲大減，有時候還會影響口感。所以，愛吃魚愛做魚的，就總結了幾條做魚不破相不粘鍋的小經驗：
1、把魚收拾干凈后，用鹽腌制去掉水分，最少得腌制30分鐘以上，不要把魚堆在一起腌制，要把魚一條條的分開排在一起腌制，有條件的的話最好掛起來腌制，這樣魚的水分很容易去掉
2、要是著急吃魚，又是新鮮的魚，又沒時間等30分鐘以上腌制，那就用少許淀粉或者面粉。先把魚用鹽料酒抹均勻，在把魚兩面都拍上少許淀粉或者面粉，直接下鍋炸或者煎的時候，一般不破相，但是味道差一些，因為淀粉和面粉破壞了魚的鮮味
3、腌制好的魚，一般都有很多水分，如果腌制時間不夠的話，可以用吸油紙把魚水分吸干，不過這樣很浪費吸油紙的，一般不用
4、煎魚有句常用語：”熱鍋涼油“，就是鍋一定得燒的熱熱的，燒到手離鍋很遠，就能感覺鍋是特熱的那種，這個自己掌握溫度，油就是涼的油，油下鍋后，用油把鍋都均勻沾上，等油溫升上來了，油溫一般得7成熱，沒具體用溫度計量過，得自己掌握，這樣魚才能下鍋
5、魚下鍋以后，不要急著翻面，由于熱脹冷縮，魚身會跟著收縮這時再把魚翻身，魚就會碎，中火慢煎，等魚煎到一面發(fā)硬，魚尾翹起，晃動鍋底，魚自然就會好翻面
6、做魚還有一句常用語，這是媽媽經常說的：“咸魚淡肉，肉姜魚蔥”，就是做魚得把咸味比肉咸一些，做肉咸味要比魚淡一些，做肉得多加姜，做魚得多加蔥，這樣做出來的魚鮮味美形都有了。
7、熱鍋涼油，也可以把油里面加少許的鹽，這樣鹽化開了，煎魚的時候也不會沾鍋
8、把鍋燒的熱熱的，用一塊姜片，把鍋均勻擦一遍，再加油燒熱，這樣也不粘鍋
9、現在都喜歡用不粘鍋，一般煎魚都不會粘鍋，前提是把魚瀝干水分
紅豆是我們在生活中十分常見的一種食物，紅豆含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類和微量元素等多種營養(yǎng)成分，經常吃一些紅豆對緩解貧血、低血壓、促進心血管活動等都有一定的作用。紅豆的口感綿軟，香甜，可以煮粥或者是制作一些美味的紅豆甜點，在煮紅豆的時候，用電小技巧就會讓紅豆不破皮還軟糯好吃。食材：紅豆、清水制作步驟： 我們平時煮豆餡的時候，紅豆是要浸泡一天的，煮蜜豆要免去這個步驟，泡過的紅豆容易破皮。把紅豆洗凈，放入電飯鍋，用平日里燜飯時米和水的比例，2杯紅豆加3杯清水按下煮飯鍵。過一會水干了，豆子還是很硬的，沒關系，電飯鍋會自動彈起保溫，不糊鍋。保溫20分鐘之后打開鍋蓋，再加入1杯熱水，按下煮飯鍵再燜制，按鍵彈起時再次保溫一段時間，如果口感還硬就再次加水燜制，直到紅豆軟面。始終保持水少、文火的狀態(tài)，紅豆沒有在煮沸的水面上翻滾，所以能夠保持外表完整不破皮。趁熱加入適量細砂糖，順邊抄底輕輕翻拌一下，使砂糖融化。曾經嘗試在煮豆的水中加入砂糖，本以為這樣可以更加入味，結果煮出的紅豆像牛筋，所以得出教訓：一定要在豆子煮軟之后再加糖。紅豆有遇冷回硬的特點，晾涼之后就可以隨便翻動了。加入一大勺糖桂花拌勻，蜜豆更加潤澤香甜。紅豆的功效與作用：1、補血。紅豆中豐富的鐵質可以讓人氣色紅潤，女性們經常吃紅豆的話，可以促進血液循環(huán)，有增強體力，提高身體免疫力的功效。2、催乳。處于哺乳期的新媽媽們如果多吃紅豆，可以促進乳汁分泌。3、健脾益腎。紅豆有健脾益腎的功效，如果搭配蓮子、百合一起吃的話更加可以具有益氣、固精、強健筋骨的作用。4、利尿解毒。因為紅豆中有比較多的皂角甙，對腸道有刺激作用，因此可以很好的利尿、解毒、解酒，對患有心臟病、腎病以及水腫的患者有輔助改善的作用。5、降壓減肥。紅豆中富含膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助排便，防止便秘的現象。同時具有降血壓、降血脂、調節(jié)血糖、抗癌防癌、預防結石以及減肥的作用。
在夏天來上一碗涼涼的綠豆粥具有特別消暑的作用，特別是對于女性來說都特別喜歡喝綠豆粥，因為綠豆的營養(yǎng)價值高，里面還有很多的膳食纖維和粗纖維，人經常吃一些綠豆粥，有助于提高人體的抵抗力，但是煮綠豆比較煩人的一點就是綠豆愛破皮，那么綠豆怎么煮不破皮呢？
快速煮綠豆不破皮的小訣竅：
綠豆洗完后殘余一點水分不需要完全瀝干，接著放進炒鍋里，先用把綠豆炒個5分鐘，看到有大量熱氣上來就關火，接著用錫箔紙緊緊蓋上讓豆仁加速熟化，同一個步驟連續(xù)做兩次，接著就能加水開始煮。
使用錫箔紙悶綠豆卻不用鍋蓋，其實有原因，你不要用鍋蓋，你用鍋蓋的話上面還有空間，你錫箔紙一拉直接一貼就把它悶在鍋底，悶的死死的，這時候已經讓豆仁當中在加速熟化。
比較同一時間一起煮的兩鍋綠豆湯，一鍋是把綠豆加水直接煮，大火煮20分鐘豆子還是硬梆梆；另一邊先加工炒過，20分鐘后豆子已經熟透變軟，重點是豆殼依舊牢牢粘在豆子上。兩種方法同時煮個40分鐘，加工炒過的綠豆湯豆子、豆殼沒分家，渾圓飽滿；傳統(tǒng)加水直接煮綠豆也是粒粒分明，但還沒熟不能吃。
除了先炒過加速熟化外，在加熱過程當中絕對不可以下任何調味料，譬如說我放一點糖讓它容易入味，放了糖就會煮不透了。
用點小訣竅讓綠豆更快熟，不只省瓦斯更重要的是，煮出來的綠豆湯口感分明，而不是化成一團的綠豆沙。
對于魚也是生活中大家常吃到的，因為魚的營養(yǎng)價值很高。但是處理和做起來會有一些麻煩，但是經常做飯的人就應該知道香煎魚就是一個制作工序不是很麻煩的菜，那么下面給一些不了解的人介紹下香煎魚的做法有哪些?下面就跟小編一起來看看，希望下面的內容對大家有所幫助。
1市場有時有很多不知名的小魚，把它買回來收拾干凈。
2準備的東西
3蔥姜切大塊(這樣到煎的時候好向外拿)，加鹽適量料酒和醋要多加點。腌制5分鐘
魚類(Fish)，是最古老的脊椎動物。部分不同染色體數目的雜交[1] 的后代依然有生育能力。它們幾乎棲居于地球上所有的水生環(huán)境，從淡水的湖泊、河流到咸水的大海和大洋。魚類是終年生活在水中，用鰓呼吸，用鰭輔助身體平衡與運動的變溫脊椎動物。根據已故加拿大學者統(tǒng)計，全球現生種魚類共有24618種，占已命名脊椎動物一半以上，且新種魚類不斷被發(fā)現，平均每年以約150種計，十多年應已增加超過1500種，目前全球已命名的魚種約在32100種。是脊椎動物亞門中最原始最低級的一群。
魚肉富含動物蛋白質和磷質等，營養(yǎng)豐富，滋味鮮美，易被人體消化吸收，對人類體力和智力的發(fā)展具有重大作用。魚體的其他部分可制成魚肝油、魚膠、魚粉等。 有些魚類如金魚、熱帶魚等體態(tài)多姿、色彩艷麗，具有較高的觀賞價值。我國有著漫長的海岸線、眾多的江河湖泊，魚的種類十分豐富。據調查，我國淡水魚有1000多種，著名的“四大家魚”(青魚、草魚、鰱魚、鳙魚)和鯉魚、鯽魚等都是我國主要的優(yōu)良淡水魚品種;我國的海洋魚已知的約有2000種，常見的有帶魚、大黃魚、大馬哈魚等。
綜上所述給大家介紹了一下關于香煎魚的做法有哪些的內容，同時也給大家大概的介紹一下關于魚的介紹，相信生活中很多的人都不會關注這個問題吧，了解下生活中的常識是可以幫助大家更好的享受生活的，所以了解下還是比較好的。
魚類這是我們日常生活中很常見的一種海產品，其因為口味鮮美并且含有豐富的蛋白質、氨基酸以及微量元素等等對人體有益的元素而受到了人們的歡迎。魚的做法有很多:紅燒、清蒸、煎魚等等，而再煎魚的時候總會出現魚掉皮的情況影響口感，下面就來介紹一下煎魚不掉皮的五個妙招。
煎魚不掉皮的五個妙招：
1、用廚房紙和拍干淀粉雙管其下，把魚表面處理得干干的。
2、鍋要洗干凈擦干，在加熱時拿姜擦鍋，鍋里撒鹽，是我家一直流傳的不沾鍋的秘方。
3、鍋燒熱后再倒冷油，待油熱后再放魚。
4、魚下鍋后，轉小火煎，在一面完全煎好前不要翻鍋。
5、給魚翻身之前，把火調到最小或關掉20秒左右，待魚稍加冷卻收縮，也會減少掉皮的風險。
煎魚時應注意三個問題
1、煎魚前將鍋洗凈,擦干后燒熱,然后放油,將鍋稍加轉動,使鍋內四周都有油。待油燒熱,將魚放入,魚皮煎至金黃色時再翻動,這樣魚就不會粘鍋。如果油不熱就放魚,就容易使魚皮粘在鍋上。
2、將魚洗凈后(大魚可切成塊),薄薄沾上一層面,待鍋里油熱后,將魚放進去煎至金黃色再翻煎另一面。這樣煎出的魚塊完整,也不會粘鍋。
3、將雞蛋打碎倒入碗中攪勻,再將洗凈的魚或者魚塊分別放入碗中,使魚裹上一層蛋汁,然后放入熱油鍋中煎。這樣煎出的魚也不會粘鍋。
魚的功效與作用
魚是進補的良好水產食品,不僅味道鮮美,而且還有保健功效。不同魚的功效與作用各有些不同。
鯽魚,有益氣健脾,利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨,連湯食用,可治產婦少乳。鯽魚油有利于心血管功能,促進血液循環(huán)。
魚的營養(yǎng)
魚的蛋白質含量為豬肉的兩倍,且屬于優(yōu)質蛋白,人體吸收率高,約有87-98%都會被人體吸收。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低,但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷等能有效地預防骨質疏松癥。
此外,魚油還含有豐富的維生素A及D,特別是魚的肝臟含量最多。魚類也含有水溶性的維生素B 6、B12、煙堿酸及生物素。魚類還含有礦物質,最值得一提的是丁香魚或沙丁魚等,若帶骨一起吃,是很好的鈣質來源;海水魚則含有豐富的碘;其它如磷、銅、鎂、鉀、鐵等,也都可以在吃魚時攝取到。DHA是促進腦力的關鍵元素。
許多朋友在速凍餃子的烹制時候，會發(fā)現速凍餃子是比較容易破皮的，這樣對速凍餃子的影響就會導致皮餡分離，這樣餃子就會不是餃子了。速凍餃子在制作的過程也是需要一些技巧的，比如把水煮開之后再放餃子，然后用筷子不斷的攪動水的方向，這樣餃子就會慢慢散開。
速凍餃子怎么煮?
急凍餃子從冰箱取出后不需解凍即可放入開水中煮，如先解凍，皮會濕，很容易就粘連破爛。應把水煮開，放些鹽和油，后放入餃子。用筷子貼著鍋底團團轉 攪動，使餃子不會聚堆。煮片刻又再攪動，使急凍時粘連在一起的餃子自動分開，因水中有油不會再粘連在一起。如果用鍋鏟或湯勺攪動會容易傷及餃子皮，所以要 用筷子攪動。而能使面粉產生韌度，因此先要下鹽。
很多速凍餃子的皮尤其是有褶的地方不易煮熟，最好煮“三開”，即放入餃子后煮開三次，每次都加勺涼水。
一是煮三水。具體操作方法：冷水下餃子中火煮沸;這一步的過程中一定要用湯勺的背面貼鍋邊順時針方向輕輕攪動，讓餃子始終保持旋轉狀態(tài)，為的是不讓 餃子粘在一起。水開后，大約煮1分鐘，加一小碗冷水，繼續(xù)煮開;這步最好也要攪動。水再開后，再加一小碗冷水，繼續(xù)煮開;這步基本不用攪動了。水再開后， 再加一小碗冷水，繼續(xù)煮開;這就是第三水，熄火，可以吃了!
兩點注意：全程都要敞著鍋，不要蓋蓋!如果，萬一，第三水還有點沒熟，那就如發(fā)炮制，再來一水，不過99%不會不熟的!
二是先把水燒開，水不能太少，要不粘鍋底。等水燒開后，把速凍水餃放到鍋里(無需凍)不斷用勺子沿鍋邊兒攪動，防止水餃粘連。(勺子背面朝向水餃， 避免劃破餃子，那就改吃面片兒湯了)等到鍋里的水沸騰時，加入涼水，再次沸騰。(肉餡的再沸騰2到3次;素餡的開鍋兩次)，然后撈出即可。
五個竅門煮速凍餃子不破皮
1、火候煮速凍餃子的時候，不宜用大火，它不像是新鮮的水餃，用大火煮也不易破皮。速凍的水餃，適合用小火慢慢地煮，這樣，水餃皮就不容易破。
2、加鹽煮速凍水餃的時候，在水里加點鹽，讓水餃的皮更耐煮。這樣，水餃的皮就不容易破掉。
3、沸水等加了鹽的水完全煮沸后，再把速凍水餃放進去。不要過早放，否則易粘在一起，而且放入后，要充分攪拌，這樣就不會因為粘在一起而破皮。
4、加涼水等水餃放進去，水再開了后，再倒入少量涼水，這樣的過程最好重復三次。在倒入涼水后要攪拌，這樣，水餃更不會破皮。
5、加醋如果還是怕水餃會破，那在煮的時候，加鹽后再加點醋，這樣，水餃就不會破皮。
魚還是煎的好吃，但是很多朋友都不能煎出一條條漂亮完整的魚，對此深感遺憾，要是這樣就一定要看看有什么秘訣了。
1、煎魚不散的絕招：
將鍋洗凈擦干燒熱后，用鮮姜在鍋底涂上一層姜汁，然后放油，待油熱后，再將魚放進去煎。這樣不會粘鍋。
2、燒魚不碎的絕招：
放些鹽在鍋里炒一下,然后再放油煎魚。并可將雞蛋液刷一些在魚身上,這樣就有了一層保護膜。煎魚塊時最好不是用太大的火,盡量讓魚成形后再翻動。
3、蒸魚不腥的絕招：
▲撒鹽法：將魚洗凈控干，撒鹽抹遍魚身。經過這樣處理的魚，蒸熟不易碎，成菜能入味且無腥味。
▲啤酒腌浸法：
清蒸腥味較大的魚時，用啤酒腌浸10-15分鐘后再蒸，
破皮蜜紅豆制作方法是怎么樣的，不知道大家是否在生活當中有關注過呢，這些食物不僅口感好，養(yǎng)生保健作用也比較高，尤其是紅豆對于滋補，女性養(yǎng)顏美容效果都是很好的，如果比較喜愛這些食物，而且感興趣的話，那么可以看看下文為大家具體介紹的破皮蜜紅豆制作方法。
一、做法
主料紅豆130克 輔料蜂蜜2勺白糖50克
1.準備好食材
2.紅豆清水浸泡6~8小時以上
3.將壞豆揀出后洗凈
4.將洗凈的紅豆和少量清水一起倒入砂鍋中
5.加蓋大火煮開關火將剛煮開的熱水倒掉
6.重新倒入等量的清水加蓋大火
7.煮開后關火，悶上30分鐘左右
8.重新開大火煮開
9.關火繼續(xù)悶30分鐘，此時豆子開始膨脹了
10.再次開大火煮開后關火悶一會兒
11.經過4次左右的煮悶豆子已漸漸被燜熟卻未破皮就是最好的狀態(tài)
12.撇去煮豆水（不要扔掉可以直接喝的），再將紅豆放在碗中加入白糖放冰箱蜜漬一夜
13.待白糖與紅豆完全融合后，根據個人喜好再加2勺蜂蜜
14.即成蜜紅豆了
二、做法
1紅小豆，挑選干凈飽滿的，挑出雜質
2先洗凈，然后用清水浸泡一天，泡到用手掐能輕松掐爛，豆子才算泡好了。紅小豆比較難煮，提前一天泡上，泡發(fā)后就非常容易煮了。
3浸泡好的豆子倒入鍋中，水不要多，剛剛沒過豆子即可
4放入冰糖
5煮開后蓋蓋，小火煮2分鐘即關火，不要打開蓋子，讓它燜著，直到晾涼。一般一次就可以了，如果豆子還沒有熟，可以重復一下這個步驟。
三、小竅門
這樣煮的蜜紅豆，顆粒飽滿又不會破皮，成品看上去是完整又飽滿。如果是一直煮，或者用壓力鍋等煮，很容易吧豆子煮爛，雖然口感上影響不大，但是如果做搭配時，有時會不好看。而且這種方法有很省事。
吃餃子是一種非常受歡迎的美食活動，餃子在人們飲食當中的地位非常高，幾乎是家家必備的食物之一，餃子的味道鮮美無比，可以根據自己的口味需求來制作，但是煮餃子是一個技術活，因為餃子皮很容易在煮的過程中裂開，特別是凍餃子的皮最容易裂開，這樣就會影響味道和口感，下面就來看看如何煮凍餃子不破皮呢？
做法一：
1、鍋中倒適量水，開大火燒開。
2、水燒開后下餃子，用勺子背輕輕推動餃子防止粘鍋，然后轉小火慢煮，小火時的水不會馬上沸騰，期間要不斷推動餃子。
3、煮至水再次沸騰后，把火微微調大，然后加入適量涼水，蓋上蓋子。
4、等待水再次沸騰后稍微煮一下，再次點水，總共點3次水即可，步驟同上。
5、最后煮至餃子全部浮上水面即可。
6、關火，在碗底加入香菜末，蔥末，先加餃子湯，在撈入餃子。
7、加入適當鹽醋和老抽，香油點綴即可食用。
做法二：
1、速凍餃子放入涼水浸泡三分鐘，開水下鍋直到餃子飄起來，煮熟關火即可。
2、樣煮出來的速凍餃子不破皮，而且非常有嚼勁，韌性很Q。餃子在速凍時，餃子皮水分被蒸發(fā)掉縮起來了，遇熱就容易脹裂，泡冷水不僅解凍還讓餃子吸收了一定水分，還增強了餃子的韌性，所以就不容易破裂。
做法三：
1、煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。
2、煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。
3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開后，添入少許涼水，待水開后再加涼水，如此反復三次便可。
4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態(tài)，餃子下鍋后會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上，餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
5、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發(fā)掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。
注意事項：
1、開始時一定要不斷用勺子背朝一個方向推動餃子。
2、在點水等待水開的過程中一定要蓋蓋煮，水開后也要煮個幾秒后再開蓋點水。
混沌和餃子類似，都是利用面皮包裹餡料制作而成的，但是混沌的皮比餃子皮薄，而且混沌的餡料多以鮮肉為主，因此，造成了混沌和餃子口味的大不同。現代生活每家每戶都會在冰箱里面存放一些混沌，想吃的時候取一些處理煮熟即可，但是冰凍過的混沌容易在煮的過程中破皮，下面就來看看凍餛飩怎么煮不破皮呢？
做法：
1、煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。
2、煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。
3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開后，添入少許涼水，待水開后再加涼水，如此反復三次便可。
4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態(tài)，餃子下鍋后會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上，餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
5、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發(fā)掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。
用鍋先將水燒開。鍋里放兩段大蔥葉，接著就可以下餃子了。這就是妙招了，煮餃子加蔥葉。
速凍餃子容易煮破是因為餃子凍了又化，化了又凍造成的，冷熱交加會有力的產生，餃子皮是最直接的受力點，因此餃子會裂那是很正常的事。
兩點注意：全程都要敞著鍋，不要蓋蓋！如果，萬一，第三水還有點沒熟，那就如發(fā)炮制，再來一水，不過99%不會不熟的！
二是先把水燒開，水不能太少，要不粘鍋底。
等水燒開后，把速凍水餃放到鍋里（無需凍）不斷用勺子沿鍋邊兒攪動，防止水餃粘連。（勺子背面朝向水餃，避免劃破餃子，那就改吃面片兒湯了）等到鍋里的水沸騰時，加入涼水，再次沸騰。（肉餡的再沸騰2到3次；素餡的開鍋兩次），然后撈出即可。
水餃是人們生活中非常重要的一種食物，因為這是一種傳統(tǒng)的美食，過去只能夠在節(jié)日期間才能夠吃到。隨著人們生活水平的提高，餃子這種美食已經成為了人們的日常選擇之一。而餃子在煮的過程中很容易出現破皮的現象，這樣就影響了口感而味道，下面就來看看凍水餃怎么煮不破皮呢？
做法一：
1、先備好一盆冷水，取出速凍餃子，放入冷水中浸泡一會兒，凍的餃子缺水，泡幾分鐘便于餃子恢復水分，餃子皮口感就會恢復。
2、一邊準備好鍋燒開水，宜同時操作。
3、鍋里水溫度燒到約40多度的時候，開始下餃子。這樣，冷水中的餃子不會泡太久，不至于泡壞。
4、煮至水開，餃子全部浮起來，就熟了，可以食用?？梢钥吹?，使用這個小竅門后，餃子一個都沒有破，口感如新，鍋里湯色也清澈干凈。
原理解釋：我們平時之所以煮餃子時，餃子皮容易煮破，是因為餃子在冷凍室里失去了大量的水分，這樣的餃子直接接觸開水（普通煮餃子是等水開了直接下餃子），冷熱相撞，餃子皮容易破，餃子皮捏合的地方厚點還沒有熟?？诟胁缓?。
做法二：
1、煮餃子時鍋里放的水要多，同時可以加適量鹽，增加餃子皮的硬度。
2、等水開后，將餃子下鍋，用勺子不斷攪拌，可以防止餃子粘鍋。
3、當水不斷沸騰時，否則餃子容易破裂，可在水開后加入少許涼水，開幾個來回即可。
4、當餃子都漂浮在水面時，證明餃子已經熟了，此時，可以撈出，不要煮過火，肉餃子比素餡餃子更愛熟。
5、在煮速凍餃子凍的時候，要使用小火煮，時間要稍微長些，這樣煮才不會破。
注意事項
取出速凍餃子后，宜一邊冷水泡餃子，一邊燒開水，同時操作，這樣餃子不會泡時間太久，也不會泡時間太短，至鍋里水溫40度，餃子吸收水分剛剛好。
美味的水餃是生活中不可缺少的一種美食，這種美食的做法簡單，而且隨著烹飪技術的發(fā)展，水餃也成為了人們日常生活的普通食材，而且大多數家庭都會大量制作或者購買水餃冷藏在冰箱當中。而煮冰凍水餃時由于熱差的原因容易導致餃子破皮，這樣就影響了食用性，下面來看看冰凍水餃怎么煮不破皮呢？
做法一：
1、煮餃子時鍋里放的水要多，同時可以加適量鹽，增加餃子皮的硬度。
2、等水開后，將餃子下鍋，用勺子不斷攪拌，可以防止餃子粘鍋。
3、當水不斷沸騰時，否則餃子容易破裂，可在水開后加入少許涼水，開幾個來回即可。
4、當餃子都漂浮在水面時，證明餃子已經熟了，此時，可以撈出，不要煮過火，肉餃子比素餡餃子更愛熟。
5、在煮速凍餃子凍的時候，要使用小火煮，時間要稍微長些，這樣煮才不會破。
做法二：
1、先取出適量的餃子，放入冷水中浸泡大約三分鐘，注意水一定要沒過餃子。這一步的目的是使餃子皮吸足水分，不過不能太長時間。
2、取鍋，開火，放足量的水，估計能沒過餃子，這樣可以使餃子均勻加熱。
3、用大火把水燒開。
4、這時可以放入餃子了，要把火稍微調小一點。
5、餃子放入水中后，不要急于去翻，（小編以前總是在這一步太心急了，把餃子翻爛了）等一分鐘左右，再用鏟子撥動一下，以免粘鍋。
6、接下來就讓餃子盡情地在熱水里翻滾跳舞吧!
7、當一它們一個個浮上來變得表皮變得晶瑩剔透時再用漏勺撈出來。
8、煮餃子剩下的水不要急于倒掉，用來給洗碗球洗碗布消個毒是不錯的選擇，小編時時不忘廢水利用呢。
大家都知道母乳是小寶寶最好的食物，當小寶寶出生之后很多的寶媽都希望給小寶寶進行母乳進行喂養(yǎng)的，但是有一些小寶寶不可能馬上就適應寶媽的乳頭就會出現不吃母乳的現象，當看到這樣情況的時候會讓很多的寶媽感覺到傷心，也會想方法讓小寶寶吃母乳的，只要寶媽有點耐心，小寶寶就一定會吃母乳的。
1、選擇恰當的時機
很多新手媽媽會選擇在寶寶非常饑餓的時候哺乳，認為寶寶餓了就一定什么都吃。其實這樣是適得其反的，應該在寶寶處于半睡半醒的狀態(tài)下，可以試著給寶寶哺乳。
2、使用乳盾
如果寶寶不肯吸吮乳頭，一靠近就哭，可以嘗試折中的方法——乳盾。因為寶寶習慣了橡膠奶嘴的觸感，對乳盾的排斥會比較輕。媽媽可以使用乳盾，引導寶寶吮吸，在寶寶習慣后，再逐步撤掉乳盾，實現親喂。
3、練習正確銜乳
乳頭混淆的寶寶往往不會正確銜乳，正確的銜乳姿勢是：媽媽要讓寶寶含住乳頭以及大部分乳暈，乳頭完全越過寶寶的牙床。
4、多與寶寶親密接觸
媽媽要盡可能多地與寶寶進行皮膚接觸，讓寶寶聞到你的味道，感受你皮膚的觸感和體溫。只要寶寶有興趣，就讓他吸吮乳房，頻繁刺激，利于泌乳。
寶寶喝母乳的好處
1、母乳為寶寶量身定做
人乳中含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，各營養(yǎng)組成成分不斷變化，其成分及比例還會隨著寶寶的生長和需要呈相應改變，與寶寶的成長同步變化，以適應寶寶不同時期的需要。
2、人乳具有抗感染特性
母乳為疾病提供不同種類的防御機制，包括抵抗特定病原體而分泌的抗體。還包括乳鐵蛋白。乳鐵蛋白不僅僅是母乳寶寶鐵的來源，同時還能提供抗菌和抗病毒保護。
對于寶寶來說，能從母乳中攝取到足夠的養(yǎng)分，獲得免疫因子，使寶寶增強抵御疾病的能力，不易發(fā)生胃腸道、呼吸道、泌尿道的感染，并可降低腹瀉和肺炎的發(fā)生率。
3、人乳含有必需的脂肪酸
母乳中所含的必需脂肪酸具有優(yōu)化認知功能和視覺作用。研究發(fā)現，與相同胎齡和出生體重，經由鼻胃管喂食配方奶的早產兒相比，喂食母乳的早產兒在18個月和七到八歲的時間段內有較好的發(fā)育。
同時，母乳寶寶具有更高的視覺靈敏度。這些益處都要歸功于長鏈多不飽和脂肪酸二十二碳六烯酸(DHA)和花生四烯酸(AA)的存在。
4、增進親子感情
母乳喂養(yǎng)不僅能增強寶寶的抵抗能力，而且更有助于建立起媽媽和寶寶之間的感情聯系。寶寶在母親的懷抱中得到愛撫，這對寶寶的心理、語言和智能的發(fā)育有著很好的促進作用。
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