正宗醬黃瓜腌制方法
黃瓜是什么季節(jié)養(yǎng)生。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。生活中，不同年齡的人都開(kāi)始關(guān)注如何養(yǎng)生，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。如何避開(kāi)有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供正宗醬黃瓜腌制方法，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
醬黃瓜也是比較常見(jiàn)的一種腌菜，它的風(fēng)味比較獨(dú)特，吃起來(lái)口感特別的脆韌爽口，有很好的下飯的作用，有很好的提高食欲的效果，醬黃瓜的腌制方法比較多，可以根據(jù)自己的口感來(lái)進(jìn)行腌制，比如說(shuō)可以放入甜面醬，放入醬油，放入適量的花椒大料，喜歡辣味的也可以放入干辣椒。
正宗醬黃瓜腌制方法
做法一
1、準(zhǔn)備黃瓜10斤和小尖椒0.5斤，二者用一斤鹽淹透后將水?dāng)D掉。
2、大蒜7頭，切片
4、姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤
5、準(zhǔn)備白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、醬油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤，配料入罐封好，幾日后即可食用。
做法二
1、將黃瓜洗凈，瀝干水分，須長(zhǎng)剖開(kāi)成兩條（也可不切開(kāi)）加粗鹽拌勻壓實(shí)，面上用干凈大石塊壓住。腌制3-4天后，將黃瓜撈出，瀝干鹽水；
2、將腌缸洗凈擦干，倒入瀝干的黃瓜加甜面醬拌勻，蓋好缸蓋醬制10天即可食用。
做法三
1、黃瓜切成0。5厘米的小片；
2、加入15克鹽攪拌好；
3、放在一個(gè)有眼的漏網(wǎng)中；
4、上面壓重物一天；
5、用蒜末10克，辣椒醬30克，生抽30ml，白糖20克，芝麻香油10ml，涼開(kāi)水150ml調(diào)成醬汁；
6、將黃瓜放入攪拌好即可食。
食用須知
黃瓜水分多，含有一定的維生素，是一味可以美容的瓜菜，被稱為“廚房里的美容劑”。經(jīng)常食用或貼在皮膚上可有效地對(duì)抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防治唇炎、口角炎。
黃瓜是很好的減肥品，希望減肥的人要多吃黃瓜，但千萬(wàn)記住，一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃腌黃瓜，因?yàn)殡琰S瓜含鹽反而會(huì)引起發(fā)胖。
黃瓜含有鉻等微量元素，有降血糖的作用，對(duì)糖尿病人來(lái)說(shuō)，黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。
黃瓜中的苦味素有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
黃瓜是大家非常熟悉的一種食物，黃瓜的制作方法有很多種，而且通常也是受到人們喜歡的。因?yàn)辄S瓜是一種有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，味道特別的清香。平時(shí)我們?cè)诔渣S瓜的時(shí)候，可以把黃瓜做成涼菜或者是黃瓜炒雞蛋的。當(dāng)然把黃瓜腌制成咸菜也是味道非常好的，而且也是人們經(jīng)常喜歡吃的。經(jīng)常在外面買到的鮮黃瓜，吃起來(lái)味道雖然很好，但是不是特別的衛(wèi)生健康。那么醬黃瓜條的腌制方法吃什么呢？
自制醬黃瓜
料小黃瓜、鹽、醬油、加八角、紅椒、白糖、料酒、花生油
做法
1、小黃瓜洗刷干凈，瀝干水分;
2、撒上足夠的鹽腌制一天一夜;
3、置通風(fēng)處風(fēng)干黃瓜表面的水分;
4、鍋內(nèi)倒入400克左右的醬油，加八角、紅椒、白糖、料酒燒開(kāi);
5、加入適量花生油，再次燒開(kāi)，?；穑罌?
6、倒入風(fēng)干的腌黃瓜上，用保鮮膜封口置于陰涼處。
小訣竅
1、黃瓜腌制過(guò)程中，要翻動(dòng)幾次;
2、醬后一天，隨吃隨取，注意封口;
3、此種簡(jiǎn)單的方法適合蘿卜、胡蘿卜、青紅椒等多種蔬菜的醬制。
食用須知
黃瓜水分多，含有一定的維生素，是一味可以美容的瓜菜，被稱為“廚房里的美容劑”。經(jīng)常食用或貼在皮膚上可有效地對(duì)抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防治唇炎、口角炎。
黃瓜是很好的減肥品，希望減肥的人要多吃黃瓜，但千萬(wàn)記住，一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃腌黃瓜，因?yàn)殡琰S瓜含鹽反而會(huì)引起發(fā)胖。
黃瓜含有鉻等微量元素，有降血糖的作用，對(duì)糖尿病人來(lái)說(shuō)，黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黃瓜中的苦味素有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
腌制醬黃瓜是黃瓜做法中的一種，現(xiàn)在的人很多都喜歡吃腌制過(guò)的食物，因?yàn)檫@樣做出來(lái)的食物它們的味道就會(huì)保持的很久，而且腌制過(guò)額食物存放的時(shí)間相對(duì)于平常的食物是比較長(zhǎng)的。而且現(xiàn)在使用醬做出來(lái)的食物，食用起來(lái)口感是非常好的。想要食用它們，用想要自己放心，那么只有自己制作才是最好的。
不管是腌制什么食物，它們的手法都是非常重要的，只有正確的掌握住這點(diǎn)腌制出來(lái)的食物保持的時(shí)間才會(huì)長(zhǎng)久。黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，它的維生素含量也會(huì)很豐富的。對(duì)于一些減肥人士來(lái)說(shuō)食用黃瓜是很好的，那么怎樣腌制醬黃瓜呢?
腌制醬黃瓜方法一
原料：黃瓜2500克(5斤)、醬油1250克(2.5斤)、鹽250克、蒜100克、姜100克、紅糖100克、花生油75克、雞精75克、白酒165克、花椒30克。
做法：
1、黃瓜洗凈晾干，將黃瓜切成1寸左右的條，放入鹽腌2-3小時(shí)。
2、蒜、姜切片，盆中放入醬油、紅糖、雞精、蒜片、姜片、白酒。
3、將腌好的黃瓜瀝去鹽水，放入盆中調(diào)制好的汁中。
4、鍋中倒入花生油，燒熱后放入花椒榨出香味后即可關(guān)火，冷卻后倒入黃瓜中攪拌均勻，腌制12小時(shí)即可食用。
注意：用干凈的筷子經(jīng)常翻動(dòng)一下，筷子一定要干凈，以防帶入生水長(zhǎng)毛，因?yàn)樽灾频尼u菜不放任何防腐劑，這點(diǎn)要特別注意。腌制過(guò)12個(gè)小時(shí)后可把醬菜撈出，裝入干凈的瓶子或保鮮盒中，放入冰箱冷藏。剩余的湯可反復(fù)腌制，也可放入其它菜，必須是用鹽腌過(guò)的菜。
腌制醬黃瓜方法二
原料：黃瓜、鹽、醬油、八角、紅椒、白糖、料酒花生油。
做法：
1、小黃瓜洗刷干凈，瀝干水分;撒上足夠的鹽腌制一天一夜;置通風(fēng)處風(fēng)干黃瓜表面的水分;
2、鍋內(nèi)倒入400克左右的醬油，加八角、紅椒、白糖、料酒燒開(kāi);加入適量花生油，再次燒開(kāi)，停火，晾涼;
3、倒入風(fēng)干的腌黃瓜上，用保鮮膜封口置于陰涼處。
注意：黃瓜腌制過(guò)程中，要翻動(dòng)幾次;醬后一天，隨吃隨取，注意封口;此種簡(jiǎn)單的方法適合蘿卜、胡蘿卜、青紅椒等多種蔬菜的醬制。
腌制醬黃瓜方法三
原料：黃瓜5斤、線辣子1.5兩、花生木0.5斤、杏仁1.5兩、生姜0.25斤、味精1兩、醬油2斤、鹽2兩、糖4兩、白酒2兩、精煉油1兩、食醋少許。
做法：
1、黃瓜切段去籽加入半兩鹽，使瓜出水后將水控凈。
2、花生仁、杏仁水煮至斷生，保持其脆性。醬油、鹽、糖一起煮沸涼涼。
3、鮮姜切絲、線辣子切絲或段質(zhì)容器中，再把控凈水的黃瓜、花生、杏仁一并放入容器攪拌均勻。
4、把已冷卻的醬油、鹽、糖溶液倒入容器，再放入味精、白酒和食醋。
5、把精煉油熱開(kāi)澆在最上面以封液面隔絕空氣。置入冰箱3日后可食用，可用罐頭瓶分裝，分批食用或饋贈(zèng)親友。
腌制醬黃瓜的主要的材料就是黃瓜了，不過(guò)為了食物更加的有營(yíng)養(yǎng)還加入了一些花生油還有花椒的成分。只要是腌制的食物我們都會(huì)去添加一些醬油使得顏色更濃厚，食用醬黃瓜可以很好的吸收黃瓜的營(yíng)養(yǎng)，黃瓜可以有效的起到清熱解毒的作用。
醬黃瓜是一種日常人們餐桌上最常見(jiàn)的一種咸菜，醬黃瓜吃起來(lái)很下飯，一般會(huì)和粥，饅頭等一起吃，醬黃瓜是醬菜中最有名的一種，口味適中，是非常適合食物的一道菜，不管是冬天還是夏天，人們都可以把醬黃瓜一道美味，接下來(lái)我們就為大家詳細(xì)的介紹一下醬黃瓜的腌制方法。
做法一
原料：精選嫩黃瓜、精鹽、豆醬、料酒等
做法：
1、將黃瓜洗凈，瀝干水分，須長(zhǎng)剖開(kāi)成兩條（也可不切開(kāi)）加粗鹽拌勻壓實(shí)，面上用干凈大石塊壓住。腌制3-4天后，將黃瓜撈出，瀝干鹽水；
2、將腌缸洗凈擦干，倒入瀝干的黃瓜加甜面醬拌勻，蓋好缸蓋醬制10天即可食用。
做法二
原料：黃瓜500克。
調(diào)料：鹽15克、蒜末10克、辣椒醬30克、生抽30ml、白糖20克、芝麻香油10ml、涼開(kāi)水150ml。
做法：
1、黃瓜切成0。5厘米的小片；
2、加入15克鹽攪拌好；
3、放在一個(gè)有眼的漏網(wǎng)中；
4、上面壓重物一天；
5、用蒜末10克，辣椒醬30克，生抽30ml，白糖20克，芝麻香油10ml，涼開(kāi)水150ml調(diào)成醬汁；
6、將黃瓜放入攪拌好即可食。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于各類醬黃瓜的一些腌制方法，醬黃瓜需要大量的調(diào)味品來(lái)腌制，所以平時(shí)在使用的時(shí)候不宜過(guò)量，醬黃瓜在腌制的時(shí)候一定要注意腌缸的干凈，如果不干凈的話有可能會(huì)滋生一些細(xì)菌，會(huì)導(dǎo)致黃瓜變質(zhì)。
黃瓜是一種蔬菜，不僅可以生吃，還能用來(lái)做菜。黃瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，還能預(yù)防疾病。除此之外，黃瓜的吃法更多，除了生吃，用來(lái)腌制做成醬黃瓜也是非常不錯(cuò)的，醬黃瓜的腌制方法簡(jiǎn)單，適合做下酒菜。
1.黃瓜洗凈晾干。將黃瓜切成1寸左右的條，放入鹽腌2－3小時(shí)。蒜、姜切片。盆中放入醬油、紅糖、雞精、蒜片、姜片、白酒。盆中放入醬油、紅糖、雞精、蒜片、姜片、白酒。鍋中倒入花生油，燒熱后放入花椒榨一下，冷卻后倒入黃瓜中，腌制12小時(shí)即可食用。用干凈的筷子經(jīng)常翻動(dòng)一下，筷子一定要干凈，以防帶入生水長(zhǎng)毛因?yàn)樽灾频尼u菜不放任何防腐劑，這點(diǎn)要特別注意。12個(gè)小時(shí)后可把醬菜撈出，裝入干凈的瓶子或保鮮盒中，放入冰箱冷藏。
2.準(zhǔn)備黃瓜10斤和小尖椒0.5斤，二者用一斤鹽淹透后將水?dāng)D掉。大蒜7頭，切片。姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤。準(zhǔn)備白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、醬油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤，配料入罐封好，幾日后即可食用。
3.將黃瓜洗凈，瀝干水分，須長(zhǎng)剖開(kāi)成兩條(也可不切開(kāi))加粗鹽拌勻壓實(shí)，面上用干凈大石塊壓住。腌制3-4天后，將黃瓜撈出，瀝干鹽水;將腌缸洗凈擦干，倒入瀝干的黃瓜加甜面醬拌勻，蓋好缸蓋醬制10天即可食用。
4.小黃瓜刷干凈后切去頭尾，表面均勻撒上鹽，然后用手一條條搓揉變軟;變軟把小黃瓜放入細(xì)網(wǎng)狀的瀝水筐中，然后在小黃瓜上面壓上重物，靜置1天，令其出水;將蒜末、辣椒醬、生抽、白糖、香油和涼開(kāi)水混合并攪勻制成腌醬;將小黃瓜取出切成1厘米的段，淋上腌醬，攪勻即可食用。
醬黃瓜是很多人都十分熟悉的一道醬菜，平時(shí)一般是吃粥的時(shí)候會(huì)吃醬黃瓜的。但是，怎樣做醬黃瓜呢?很多人都是不會(huì)的，特別是現(xiàn)在的年輕人。現(xiàn)在的年輕人雖然總的來(lái)說(shuō)可能有點(diǎn)懶，但是做事的時(shí)候還是不會(huì)含糊的。但是因?yàn)楣ぷ骱蜕畹碾p重壓力的影響，所以一般的時(shí)候，是不會(huì)自己做飯吃的，所以就更加不會(huì)做醬黃瓜了。
其實(shí)做醬黃瓜是很簡(jiǎn)單的一件事情，有時(shí)候比做飯還簡(jiǎn)單的。但是這點(diǎn)往往也是很多人不知道的地方，所以一般提到醬黃瓜，很多人知道的也只有吃而已，其他的方面是一開(kāi)不知的，也是不會(huì)過(guò)多關(guān)心的。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)醬黃瓜的制作方法?
做法一
美食原料
精選嫩黃瓜、精鹽、豆醬、料酒等
美食做法
1、將黃瓜洗凈，瀝干水分，須長(zhǎng)剖開(kāi)成兩條(也可不切開(kāi))加粗鹽拌勻壓實(shí)，面上用干凈大石塊壓住。腌制3-4天后，將黃瓜撈出，瀝干鹽水;
2、將腌缸洗凈擦干，倒入瀝干的黃瓜加甜面醬拌勻，蓋好缸蓋醬制10天即可食用。
產(chǎn)品特點(diǎn)
咸淡中，脆爽怡人，吃時(shí)若佐以香油，則更加爽口。
食用功效
黃瓜水分多，含有一定的維生素，是一味可以美容的瓜菜，被稱為“廚房里的美容劑”。經(jīng)常食用或貼在皮膚上可有效地對(duì)抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防治唇炎、口角炎。
黃瓜是很好的減肥品，希望減肥的人要多吃黃瓜，但千萬(wàn)記住，一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃腌黃瓜，因?yàn)殡琰S瓜含鹽反而會(huì)引起發(fā)胖。
黃瓜含有鉻等微量元素，有降血糖的作用，對(duì)糖尿病人來(lái)說(shuō)，黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。
黃瓜中的苦味素有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
做法二
原料
又細(xì)又小的黃瓜500克、鹽1湯匙、蒜末2茶匙、辣椒醬2湯匙、生抽2湯匙、白糖20克、香油1茶匙、涼開(kāi)水150ML。
做法
1、小黃瓜刷干凈后切去頭尾，表面均勻撒上鹽，然后用手一條條搓揉變軟;
2、變軟把小黃瓜放入細(xì)網(wǎng)狀的瀝水筐中，然后在小黃瓜上面壓上重物，靜置1天，令其出水;
3、將蒜末、辣椒醬、生抽、白糖、香油和涼開(kāi)水混合并攪勻制成腌醬;
4、將做法2中的小黃瓜取出切成1厘米的段，淋上腌醬，攪勻即可食用。
體會(huì)
1、一定要隔在瀝水筐中，否則黃瓜浸泡在鹽水中會(huì)太咸。
2、一定要壓上重物，這樣做出都黃瓜脆。我是再找一個(gè)大容器中盛入水當(dāng)做重物。
3、吃不完可以密封放入冰箱。
4、配稀飯味道絕佳。
其實(shí)上面介紹的關(guān)于醬黃瓜的做法的兩種方法是相對(duì)而言比較簡(jiǎn)單的，但是也是非常地道的醬黃瓜的做法，現(xiàn)實(shí)中很多人就是這么來(lái)做醬黃瓜的。所以，大家應(yīng)該也發(fā)現(xiàn)了上面的方法其實(shí)看似復(fù)雜，其實(shí)是挺簡(jiǎn)單的，大家完全可以按照上面教的方法來(lái)自己做醬黃瓜了。
醬黃瓜我們經(jīng)常可以吃到，而且吃到的次數(shù)還是比較多的，但是對(duì)于怎樣淹醬黃瓜這個(gè)問(wèn)題，我們還是表現(xiàn)得很棘手的。這主要是因?yàn)槲覀兤綍r(shí)不會(huì)涉及到這方面的事情，而且一般我們吃到的醬黃瓜都是現(xiàn)成的，而且一般都是在店里買的。但是對(duì)于一些農(nóng)村的婦女來(lái)說(shuō)，怎樣淹醬黃瓜是再熟悉不過(guò)的事情了。
因?yàn)樵谵r(nóng)村的很多人家里，每天吃早飯的小菜就是醬黃瓜，而且他們很多人都是非常喜歡吃醬黃瓜的。說(shuō)實(shí)話醬黃瓜吃起來(lái)不僅脆，而且還有咸味，所以吃粥吃醬黃瓜是非常不錯(cuò)的選擇。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)醬黃瓜的腌制方法。
醬黃瓜是漢族傳統(tǒng)醬菜類食品之一，具有獨(dú)特的風(fēng)味，以脆嫩爽口、香甜鮮美著稱，被譽(yù)為“醬菜之寶”。色澤褐綠，醬香濃郁。咸淡中，脆爽怡人，吃時(shí)若佐以香油，則更加爽口。
主料：黃瓜
輔料：尖辣椒、胡蘿卜
調(diào)料：花生油、食鹽、醬油、姜、蒜、八角、白糖、香葉
方法/步驟
1.原料洗凈，切成大小均勻的條塊,晾干水分。
2.把白糖、八角、香葉、醬油放在一起煮開(kāi)，添加一勺花生油繼續(xù)滾煮片刻，徹底放涼后備用
3.把切好的原料放到放涼調(diào)好的醬汁中。
4.等蔬菜基本被醬料沒(méi)過(guò)，保存倒涼的封閉的壇內(nèi)，密封15天即可食用。
注意事項(xiàng)
1.蔬菜一定不能帶水，洗凈后要徹底晾干，腌制后也要盡量控干，不晾干的話會(huì)不好吃的。
2.煮開(kāi)后的醬料一定要徹底放涼才能和瀝干水分的蔬菜混合;
3.鹽的用量可以以自己的愛(ài)好多放少放，想要保存的時(shí)間長(zhǎng)一些，就多用些，若是現(xiàn)做現(xiàn)吃，可以少放些;喜歡甜味的，糖的用量可以多用些，不喜歡甜的，少放點(diǎn)，提提鮮就可以，我比較喜歡吃辣一些我就會(huì)多放一些辣椒在我的醬汁中，希望可以有所幫到大家啊。
有了上面的關(guān)于醬黃瓜的腌制方法，以后大家就可以自己動(dòng)手腌制醬黃瓜了。雖然腌制醬黃瓜看上去比較復(fù)雜，但是實(shí)際上，腌制醬黃瓜的方法還是很簡(jiǎn)單的，只要注意好一些細(xì)節(jié)就可以了。所以想要學(xué)習(xí)的人千萬(wàn)不要放棄，相信自己肯定是可以做到的
黃瓜是蔬菜的一種，這樣的蔬菜的都很多人喜愛(ài)，而且這樣蔬菜在吃的時(shí)候，都是有著一些不錯(cuò)方法，不過(guò)對(duì)這樣蔬菜選擇的時(shí)候，也是要注意對(duì)它的制作方法，都是要進(jìn)行了解，使得吃的時(shí)候，都知道如何做最佳，那黃瓜的腌制方法都有什么呢，黃瓜的腌制也是比較簡(jiǎn)單。
那黃瓜的腌制方法具體該怎么做，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)這樣食物制作上，都是有著很好了解，在制作的時(shí)候，也都知道如何做最佳，使得食物的味道獨(dú)特。
黃瓜的腌制方法：
材料：青瓜，鹽，醋，糖
做法：
1.把青瓜在清水中浸泡10分鐘，搓干凈。
2.切斷。
3.放適量鹽，拌均勻后放置15~20分鐘。鹽可使青瓜脫掉多余水分，令青瓜更爽脆。
4.青瓜脫水后，用冷開(kāi)水洗掉鹽份，然后把鹽水徹底倒干凈。
5.放適量醋，蘋(píng)果醋也行，不用太多。
6.再放些糖，拌勻。腌60分鐘，就可以吃了。
日式腌黃瓜
材料：大黃瓜2條，去皮及兩細(xì)端，米醋80毫升，白砂糖4茶匙，鹽1茶匙，新鮮姜末11/2茶匙
做法：
1.將黃瓜用刀對(duì)破兩開(kāi)，挖出大的籽。然后橫向切成薄片。
2.在一小碗里，把醋、糖、鹽和生姜混合好。將黃瓜放入碗里，拌幾下，使黃瓜片與調(diào)料混勻。黃瓜放冰箱冷藏至少1小時(shí)即可食用。
通過(guò)以上介紹，對(duì)黃瓜的腌制方法也是有著一些了解，長(zhǎng)期吃黃瓜對(duì)人體各方面都是有著很好幫助，黃瓜含有的維生素、葫蘆素對(duì)人體健康都是有著很好幫助，黃瓜對(duì)預(yù)防糖尿病有著很好幫助，長(zhǎng)期吃黃瓜也能夠降低糖尿病患者疾病。
對(duì)于大多數(shù)現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，幾乎沒(méi)有人經(jīng)常在家做飯吃的，因?yàn)樗麄兌己苊?。而一個(gè)忙字，也毀掉了他們寶貴的健康。要知道，外面的飯菜里油鹽嚴(yán)重超標(biāo)，長(zhǎng)期食用必得重病。而為了預(yù)防疾病的發(fā)生，我們務(wù)必學(xué)會(huì)自己動(dòng)手做飯吃?，F(xiàn)在，小編就來(lái)為大家說(shuō)下有關(guān)辣醬黃瓜的做法。
2.212黃瓜、青尖椒洗凈晾干水份。
3.把小黃瓜碼到干凈無(wú)水的盆里，灑入精鹽。
4.碼入剖開(kāi)的黃瓜片，同樣撒入精鹽，腌漬24小時(shí)后倒出水份。
5.青尖椒晾干，切片后放入盛有黃瓜的小盆內(nèi)。
6.鍋里倒入醬油，量一沒(méi)過(guò)腌漬的蔬菜為準(zhǔn)。
7.倒入適量的白糖。
8.放入八角、桂皮大火煮開(kāi)，晾涼。
9.生姜、大蒜切薄片放入盛有黃瓜的小盆內(nèi)拌勻。
10.另起油鍋，把油燒熱。
11.把油倒入晾涼的醬油湯汁中。
12.把晾好的料汁倒入碼有黃瓜的盆內(nèi)（腌漬一周即可食用）。
天天下館子，不僅浪費(fèi)金錢時(shí)間，而且還“浪費(fèi)”了健康。所以在掌握辣醬黃瓜的做法之后，如果你能獨(dú)自做好它，才能夠活得健康一點(diǎn)。
醬黃瓜的做法有很多種，我們要認(rèn)識(shí)到什么是醬黃瓜才行。醬黃瓜是常見(jiàn)的醬類的食品，醬黃瓜是醬菜里面的一種，被人們尊稱為醬菜之寶。醬黃瓜的顏色是褐綠色的，醬黃瓜的味道當(dāng)然是濃濃的醬味了。醬黃瓜吃起來(lái)是咸淡適宜，如果加上一些香油，醬黃瓜的味道會(huì)更加的爽口的。
醬黃瓜有非常高的食用價(jià)值，因?yàn)獒u黃瓜里面含有非常多的水分，醬黃瓜還含有豐富的維生素，所以醬黃瓜能起到減少皺紋的功效，醬黃瓜可以起到減肥的作用，所以適合減肥人士食用，醬黃瓜還含有多種微量元素。
美食做法
1、將黃瓜洗凈，瀝干水分，須長(zhǎng)剖開(kāi)成兩條(也可不切開(kāi))加粗鹽拌勻壓實(shí)，面上用干凈大石塊壓住。腌制3-4天后，將黃瓜撈出，瀝干鹽水;
2、將腌缸洗凈擦干，倒入瀝干的黃瓜加甜面醬拌勻，蓋好缸蓋醬制10天即可食用。
產(chǎn)品特點(diǎn)
咸淡中，脆爽怡人，吃時(shí)若佐以香油，則更加爽口。
食用功效
黃瓜水分多，含有一定的維生素，是一味可以美容的瓜菜，被稱為“廚房里的美容劑”。經(jīng)常食用或貼在皮膚上可有效地對(duì)抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防治唇炎、口角炎。
黃瓜是很好的減肥品，希望減肥的人要多吃黃瓜，但千萬(wàn)記住，一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃腌黃瓜，因?yàn)殡琰S瓜含鹽反而會(huì)引起發(fā)胖。
黃瓜含有鉻等微量元素，有降血糖的作用，對(duì)糖尿病人來(lái)說(shuō)，黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。
黃瓜中的苦味素有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
上文我們介紹了什么是醬黃瓜，我們知道醬黃瓜是醬菜中非常出名的一種，我們將醬黃瓜譽(yù)為醬黃菜之寶。醬黃瓜有很豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和養(yǎng)生功效，常吃醬黃瓜能起到抗癌防癌，減少皺紋，減肥等功效。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《正宗醬黃瓜腌制方法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“黃瓜是什么季節(jié)養(yǎng)生”專題。
