海苔肉松球
冬季養(yǎng)生燜肉。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供海苔肉松球，希望能為您提供更多的參考。
肉松是一種非常美味的食物，而且不管是哪種吃法的人生都讓人回味無窮，肉松在中國(guó)的歷史發(fā)展也是非常悠久，因?yàn)橹谱魅馑稍缙诘淖钪饕哪康木褪亲屗阌诒４?，所以在制作肉松的過程中主要是將肉松多余的水分給去除。而因?yàn)槿馑傻某苑ㄒ灿泻芏?，其中一種就叫做海苔肉松球，那么海苔肉松球的做法又是什么呢?
用料 面粉 雞蛋 牛奶 糖 色拉油 肉松 沙拉醬 海苔碎
海苔肉松球的做法
雞蛋分蛋，蛋黃加入色拉油、牛奶、糖拌勻，面粉過篩和上述混合均勻，注意不要起筋海苔肉松球的做法
步驟1
蛋清加適量糖打至九成發(fā)，有小彎角即可海苔肉松球的做法 步驟2
蛋白與蛋黃混合物翻拌均勻，具體手法請(qǐng)參照戚風(fēng)蛋糕的制作要領(lǐng)海苔肉松球的做法 步驟3
入烤箱烤熟，取出晾涼海苔肉松球的做法 步驟4
用刀或者模具將蛋糕坯子分割成小圓球海苔肉松球的做法 步驟5
中間割一刀夾入適量沙拉醬，口味可自行選擇，我用的是好樂門的;小球四面也抹好沙拉醬，入肉松盤滾勻即成
海苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海苔是紫菜的一種，但紫菜并不等同于海苔。海苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它含有豐富的碘、鈣、鐵等。具體而言，海苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下：
1、海苔的含碘量很高，有助于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”。
2、海苔含有豐富的膽堿和鈣、鐵，能促進(jìn)骨骼、牙齒的生長(zhǎng)和保健。
3、海苔中含有維生素A和維生素E等，能增強(qiáng)記憶。
4、海苔含有甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。
5、海苔中含有的多糖具有增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫的功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力。
6、海苔中所含的藻朊酸，有助于清除人體內(nèi)帶毒性的金屬如鍶和鎘等。
7、海苔能延緩衰老，對(duì)女士保持皮膚的潤(rùn)滑健康有積極的效果。
8、海苔的熱量很低，纖維含量卻很高，多食用海苔也不必?fù)?dān)心會(huì)發(fā)胖。
9、海苔能預(yù)防和治療消化性潰瘍。
海苔雖是美味、健康的食品，但高血壓人群應(yīng)盡量避免食用。
海苔的功效與作用
海苔含有豐富的碘、鐵、鈣等，是非常營(yíng)養(yǎng)的一種小吃。海苔的功效與作用有多，具體而言，有如以下幾個(gè)方面：
1、海苔中的多糖具有抗衰老、抗腫瘤、降血脂等多方面的生物活性。
2、海苔中含有維生素A和維生素E，以及少量的維生素C，能增強(qiáng)記憶。
3、海苔中含有礦物質(zhì)，如鉀、鈣、鎂、磷等，能促進(jìn)骨骼和牙齒的生長(zhǎng)。
4、海苔有清熱、化痰、延緩衰老的作用，保持皮膚的潤(rùn)滑健康。
5、海苔能調(diào)節(jié)機(jī)體的新陳代謝，有效預(yù)防神經(jīng)老化。
6、海苔能預(yù)防和治療消化性潰瘍。
7、海苔中含豐富的鈣、鐵元素，婦女兒童貧血的話，可以多食用海苔。
8、海苔是一種很強(qiáng)的利尿劑，可作為治療水腫的輔助食品。
9、海苔可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力，還可降低進(jìn)血清膽固醇的總含量。
10、海苔中所含的藻朊酸，有助于清除人體內(nèi)帶毒性的金屬，如鍶和鎘等。
海苔的好處多多，孕婦也可以適當(dāng)吃一點(diǎn)，但是不管是一般人群還是孕婦都應(yīng)該明確，無論什么食物，都應(yīng)該適量吃一些就好。
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人這一輩子很長(zhǎng)，面臨的疾病也很多。人生了病，大多時(shí)候都是需要藥物治療的。藥物治療固然有效，但其實(shí)很多病都是可以靠食材來輔助醫(yī)治的，而治病的食材還得經(jīng)過你精心的烹飪才行。那么，下面我就來為大家介紹自制海苔肉松這道菜的做法。
2.2豬里脊切成大塊，洗凈，焯水
3.121加些料酒，繼續(xù)煮
4.212煮開后，撇去泡沫
5.煮至肉熟透了，一碰就碎，取出晾涼后放入保鮮袋，用搟面杖搟成細(xì)絲
6.之后再用手把肉撕成更細(xì)的絲，越細(xì)越好
7.之后再用手把肉撕成更細(xì)的絲，越細(xì)越好，這是個(gè)漫長(zhǎng)的過程
8.平底鍋放入葵花籽油，加入少許鹽燒熱
9.放入肉絲小火烘干，不停的攪拌
10.五分鐘之后顏色就變深了，加入少許白砂糖
11.十五分鐘后
12.二十五分鐘了，加入海苔，再烘五分鐘就可以出鍋了
13.二十五分鐘了，加入海苔，再烘五分鐘就可以出鍋了
14.這樣好了
15.涼涼之后我又用手抓了幾下，這個(gè)時(shí)候很脆的~！
自制海苔肉松對(duì)于父母輩來說毫無壓力，但是對(duì)于飯來張口的青年人，你真的能夠獨(dú)自做好嗎？請(qǐng)相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能夠做得最完美。
你是否還在吃著學(xué)?；蛘吖臼程脝我坏娘埐?，你是否正在為飯菜的無味而感到無奈？其實(shí)你完全可以不繼續(xù)這樣，如果你自己有個(gè)很好的廚藝，那么相信你會(huì)吃的開心，活得更開心的。那么，下面小編就為大家介紹下海苔肉松條的做法吧。
2.稱量好肉松，海苔預(yù)先剪碎
3.肉松和海苔碗里倒入低筋面粉，混合均勻
4.黃油軟化后加入細(xì)砂糖和鹽，用打蛋器打發(fā)，知道體積稍膨大，顏色發(fā)白
5.雞蛋分三次加入打發(fā)好的黃油里，每一次都要等雞蛋和黃油完全混合均勻再加入下一次
6.打好的樣子
7.加入混合肉松海苔的面粉，揉成光滑的面團(tuán)
8.在案板上用刀切成條，排入預(yù)熱好170度的烤箱中上層，15分鐘左右，顏色金黃即可。
民以食為天，吃的可是我們?nèi)松械拇笫?，那么吃的健康更為重要今天為您介紹的海苔肉松條，方法易學(xué)，步驟簡(jiǎn)單，趕快去家里的廚房一展身手。
平時(shí)總是羨慕別人家的一桌子美味佳肴。那么，這里就先來給大家一下海苔肉松面包卷這道菜的做法。
2.把主面團(tuán)所有材料除黃油外放入面包機(jī)內(nèi)桶，湯種也一起放入，啟動(dòng)和面程序15分鐘，揉至面團(tuán)光滑不粘手狀態(tài)（一般我都是15分鐘結(jié)束就直接加黃油，沒有拉出來看是不是擴(kuò)展階段的，如果你對(duì)面團(tuán)的組織要求較高，那就需要檢查下是否到了擴(kuò)展階段）
3.把主面團(tuán)所有材料除黃油外放入面包機(jī)內(nèi)桶，湯種也一起放入，啟動(dòng)和面程序15分鐘，揉至面團(tuán)光滑不粘手狀態(tài)（一般我都是15分鐘結(jié)束就直接加黃油，沒有拉出來看是不是擴(kuò)展階段的，如果你對(duì)面團(tuán)的組織要求較高，那就需要檢查下是否到了擴(kuò)展階段）
4.第一次和面結(jié)束后加入切小塊軟化的黃油，再次啟動(dòng)和面程序15分鐘（一般面包機(jī)和面程序?yàn)?5-20分鐘）
5.第二次和面程序結(jié)束后，檢查面團(tuán)是否拉開呈現(xiàn)手套膜（我沒揉到這個(gè)程度，如果揉到這個(gè)程序，組織會(huì)更加細(xì)膩松軟）
6.揉好的面團(tuán)蓋上蓋子基礎(chǔ)發(fā)酵至2倍大小（在面團(tuán)中間戳一小洞，回縮不明顯就表示發(fā)酵完成）
7.將發(fā)酵好的面團(tuán)取出排一下氣，用搟面杖搟成跟烤盤一樣大小的面片，放入有油紙的烤盤內(nèi)，再次室溫發(fā)酵大約45-50分鐘
8.待發(fā)酵好后，在表面刷上一層蛋液，撒上白芝麻和香蔥碎，放入預(yù)熱好的烤箱烘烤，至表面金黃
9.取出烘烤好的面包胚翻面（有香蔥和芝麻的一面在底部）涂抹上沙拉醬，撒上肉松和海苔香松后輕輕卷起
10.卷好固定，用繩子輕輕繞幾圈使其定型，但不要太緊，以免面包卷有痕跡
當(dāng)全家人圍坐在一起吃著香噴噴的菜肴，看著他們品味美味的笑容，我想主婦們是最高興的，那么今天主婦們就趕快為家人來做這道營(yíng)養(yǎng)美味的海苔肉松面包卷。
定期去旅游，當(dāng)作給自己的獎(jiǎng)賞。到外面看看風(fēng)景，也可以愉悅自己，從而更加健康。而外出游玩，必然會(huì)享受到“舌尖上的美食”，你必然會(huì)留戀。而留戀之余，你或許可以自己在家學(xué)著做。那么，現(xiàn)在我就給大家介紹一下紅米肉松海苔飯團(tuán)的做法。
2.212方法一：把保鮮膜鋪在模具上面；
3.把適量肉松、海苔松、白芝麻放進(jìn)米飯上面；
4.再加一層米飯，把模具裝滿；
5.拉起保鮮膜的四邊，蓋在模具上面，用手壓實(shí)；
6.倒扣模具，取出飯團(tuán)；
7.揭開保鮮膜，把飯團(tuán)扣在碟子上即可；
8.熱吃好吃，裝進(jìn)保鮮盒當(dāng)成便當(dāng)，帶去上班或者外出游玩的時(shí)候吃也很適合呀
9.方法二：在米飯中加入海苔松和白芝麻，用筷子拌勻；
10.保鮮膜平鋪在案板上，鋪上一層米飯，中間放上適量肉松；
11.拉起保鮮膜的四邊，然后擰緊，成圓形飯團(tuán)；
12.打開保鮮膜，把飯團(tuán)倒扣在碟子上即可
紅米肉松海苔飯團(tuán)已經(jīng)介紹完了，不知你心中已經(jīng)理解了沒？退一步講，認(rèn)真看幾遍，你肯定能夠完全掌握的。而掌握完畢，你需要的就是付諸行動(dòng)了，因?yàn)槊朗扯际窃阱憻捴凶龀鰜淼摹?/p>
肉松小貝是非常出名的一道甜點(diǎn)，肉松小貝現(xiàn)在已經(jīng)不在只有原味的了，還有很多人會(huì)在上面加一些海苔，這樣做出的肉松小貝口感會(huì)更好，但是因?yàn)楝F(xiàn)在很少能買到正宗的海苔肉松小貝，大家都喜歡自己在家里面做，其實(shí)自己在家里做海苔肉松小貝，口感也是很不錯(cuò)的，而且營(yíng)養(yǎng)健康。
海苔肉松小貝的正宗做法
食材食譜熱量：510.3(大卡)
主料雞蛋2個(gè)低筋面粉45g
方法/步驟
將雞蛋的蛋黃、蛋白分離。確保蛋白的容器無水無油！
打發(fā)蛋白，加入幾滴白醋。分三次加入細(xì)砂糖，打到蛋白為粗氣泡的時(shí)候第一次叫入糖，蛋白出現(xiàn)紋路、有一點(diǎn)阻力的時(shí)候?yàn)榈诙渭尤肷疤牵谌渭尤肷疤堑臅r(shí)候把玉米淀粉一起加進(jìn)去。打發(fā)到濕性發(fā)泡，即提起打蛋器有彎彎的尖鉤。
將容器邊邊不均勻的蛋白霜用刮刀刮到中間，用打蛋器低速打打均勻。打好的蛋白霜放一邊靜置！
將細(xì)砂糖、玉米油、水加到蛋黃的容器中攪拌均勻。
將過篩的低筋面粉加入到蛋黃的容器中，攪拌均勻。動(dòng)作不要太用力，以免面粉起筋。
蛋黃糊攪拌均勻后，取三分之一的蛋白霜加入進(jìn)去，用刮刀翻拌使之均勻，不要畫圈攪拌，易消泡。
將翻拌均勻的蛋糕糊全部倒入蛋白霜的容器中，用同樣的方式翻拌均勻。
將翻拌均勻的蛋糕糊倒入鋪墊好油紙的烤盤中，震動(dòng)幾下，將表面抹平。放入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火，180度，15分鐘。
蛋糕好了之后從烤箱取出，將烤盤從15厘米的高度摔到桌面幾下，震出蛋糕的熱氣。倒扣在架子上，趁熱撕掉油紙，放涼！
桌面鋪上一張干凈的油紙，將蛋糕反面放在油紙上，在表面均勻地涂抹沙拉醬，撒上肉松、海苔碎。借助搟面杖將蛋糕卷起來。
把油紙的兩頭擰緊，卷好的蛋糕放進(jìn)冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)左右定型。
定型好的蛋糕，切開就可以吃咯！
注意事項(xiàng)
蛋糕放進(jìn)烤箱的時(shí)間要根據(jù)自家的烤箱來定哦，觀察到蛋糕表面變成有點(diǎn)金黃色就可以了。
水可以換成牛奶。
這個(gè)方子適合做人少的量。
肉松海苔咸味餅干
材料
A，黃油75克，砂糖10克，鹽3克，B，全蛋液50克，C，低筋面粉150克，泡打粉3克，D，肉松20克，海苔5片剪碎
做法
1.奶油室溫放軟后加糖和鹽打至糖溶解奶油變白。
2.分次加入蛋液，每加一次后攪打均勻。
3.將C料的面粉和泡打粉事先混合好并過篩后加入黃油中，最后將肉松和海苔碎加入面粉，混合扮成面團(tuán)，放冰箱冷藏30分鐘。
4.烤箱預(yù)熱170度，將面團(tuán)取出，搟成厚面片，然后切成條狀排入烤盤。
5.烤箱中上層，烤25分鐘。
海苔肉松餅干棒
【材料】
A：黃油75克；糖10克；鹽3克。
B：蛋液50克；低筋面粉150克；肉松末10克；泡打粉3克；海苔碎15克。
【做法】
（1）黃油在室溫下放軟后加糖和鹽用電動(dòng)打蛋器打松發(fā)，蛋液分三次加入黃油中，每加一點(diǎn)都要充分?jǐn)嚧蚓鶆颉?/p>
（2）將B料中的面粉和泡打粉事先混合好并過篩后加入黃油中，最后將肉松末和海苔碎加入面粉，混合拌成面團(tuán)，放冰箱冷藏30分鐘。
（3）烤箱預(yù)熱至170℃，烤盤鋪一層不粘紙或不粘布。
（4）將面團(tuán)取出，搟成厚0.5厘米的片狀，然后切成條狀碼放在烤盤中，放烤箱中上層，以上下火烤約15分鐘即可。
蘇格蘭曲奇
【材料】黃油100克；糖50克；低筋面粉150克；香草香精1克。
【做法】
（1）將黃油取出，切成小塊，不需要軟化，與低筋面粉混合，搓成顆粒。
（2）在黃油面粉顆粒中加入糖、香草香精，混合均勻成面團(tuán)，不用過分揉制。
（3）將面團(tuán)放在保鮮膜上，用搟面杖搟成厚約0.5厘米的片狀，搟好后再蓋上一張保鮮膜，放入冰箱冷凍20分鐘使其變硬。
（4）將烤箱預(yù)熱至160°C，烤盤墊不粘紙和不粘布；將面片取出，用餅干刻模壓出形狀，用刀片將餅干生坯移入烤盤。
（5）烤盤放入烤箱的中下層，以上下火烤30分鐘左右即可。
黑芝麻蘇打餅干
【材料】牛奶85克；干酵母5克；低筋面粉150克；鹽1克；蘇打粉1克；黑芝麻5克；黃油25克；淡鹽水（刷表面用）10克。
【做法】
（1）牛奶和干酵母混合，攪拌均勻。
（2）低筋面粉中加入鹽、蘇打粉、黑芝麻和黃油，倒入酵母、牛奶揉成面團(tuán)。
（3）揉好的面團(tuán)包裹保鮮膜餳20分鐘，搟成薄片，折疊幾次。
（4）最后搟成大約0.2厘米的薄片，刷一層淡鹽水，用叉子扎孔；烤盤墊不粘紙或不粘布。
（5）用餅干模型壓出形狀，用刀片將壓好形狀的餅干生坯移至烤盤，然后放置在室溫，餳10分鐘。
（6）烤箱預(yù)熱至200℃，餅干生坯入烤箱中上層，烤10分鐘即可。
海苔的味道鮮美，所以受到了很多人的喜歡，不管是男女老少都喜歡將海苔當(dāng)做為一種零食來吃，那么多吃一些海苔對(duì)身體好嗎？吃多了會(huì)怎么樣呢？
海苔本身的營(yíng)養(yǎng)很高，被人們稱為“維生素的寶庫”。海苔的脂肪含量比較低，只占全部營(yíng)養(yǎng)成分的1%～2%，但其中有利于神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的不飽和脂肪酸EpA的含量就占到了其中的52%，再加上大量人體必需的礦物質(zhì)和維生素，長(zhǎng)期食用海苔能改善微循環(huán)、增強(qiáng)免疫力、延緩衰老、減少癌癥和心血管病的發(fā)病率。
海苔確實(shí)在營(yíng)養(yǎng)的角度上講比較好，因?yàn)槠渲星嗌倌耆菀兹狈Φ牡?、鐵、鋅的含量都比較不錯(cuò)，但是我們從配料表上可以直觀的看到鹽、醬油這些附加調(diào)味品，而這些配料使得海苔的味道很咸，而孩子吃多了這樣的食物會(huì)讓孩子養(yǎng)成不良的飲食習(xí)慣；孩子的飲食習(xí)慣是從小培養(yǎng)的，如果過早的開始吃這樣味道比較重的食物，會(huì)伴隨孩子一生，而我們都知道鹽的攝入過多會(huì)造成高血壓及相關(guān)疾病。
而且海產(chǎn)品中的碘含量也非常豐富。發(fā)病率日漸升高的甲狀腺癌就和碘的攝入量有一定關(guān)系。而海苔中含有的碘和雌激素正是甲狀腺癌的兩大誘因。
因此小編提醒您海苔的鹽分和味精含量很高，不宜長(zhǎng)期連續(xù)食用，一次最好不要超過1兩。尤其是幼兒和患有高血壓的人群，不要常吃，吃完后要及時(shí)喝水。
海苔是一種非常美味的食物，受到大人和孩子的歡迎。海苔不僅味道好，而且還具有充足的營(yíng)養(yǎng)。能夠避免人們發(fā)生甲亢，甲減等疾病問題。海苔可以直接食用，當(dāng)然也可以和其他食物一起制作。芝麻是味道非常香脆的，海苔芝麻放在一起，可以進(jìn)行拌飯團(tuán)的。所以海苔芝麻飯?jiān)趺粗谱髯詈贸阅兀?/p>
芝麻海苔拌飯料配粥和米糊都好。
食材紫菜20克、白芝麻20克、油少許 標(biāo)簽增高補(bǔ)鈣、原料配料、8m+ 難度★★
1、準(zhǔn)備食材。 2、紫菜打碎。 3、白芝麻洗凈，瀝干水。 4、熱鍋，倒入芝麻，小火翻炒至熟。 5、倒入紫菜碎，翻炒至紫菜干脆。 6、倒入少許油，拌勻即可。
小貼士
1、芝麻顆粒分明、飽滿就表示熟了。
2、食材用量較少，所以加少許油使紫菜和芝麻混合，如果食材用量增加，芝麻能出油就不需要額外放油。
3、做好的拌飯料需要密封保存盡快食用。
食譜點(diǎn)評(píng) 做好的配料可以作為小零食，也可以用來拌粥、面條和飯團(tuán)，可以說是百搭的佐餐幫手。自制比市售的健康得多。
紫菜芝麻飯
所需食材
烤紫菜100克、黑、白芝麻各120克、米飯
制作方法
1、首先用剪刀將紫菜弄成細(xì)絲狀，再將搟面杖將兩種芝麻弄碎。
2、將剛才處理好的材料放進(jìn)米飯中，攪拌后一起食用。每份不需要太多的材料，控制在1-2勺左右即可，剩下的可以存起來等下次食用。
食用須知
紫菜含有豐富的胡蘿卜素、鈣、鉀、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能促進(jìn)腸胃運(yùn)動(dòng);芝麻則含有大量氨基酸、食物
纖維和礦物質(zhì)，能促進(jìn)排便，芝麻素來都有滋養(yǎng)肝腎的作用，尤其是對(duì)便秘有很好的療效。
芝麻是一種治療便秘的食材，經(jīng)常食用還能減肥塑身的作用，在節(jié)食減肥是配合芝麻，還能改善皮膚。
注意事項(xiàng)
適用人群：適用于老年人津枯血少、腸燥便秘，尤其適用于精虧血少之腸燥便秘。亦可用于中青年女性的氣虛血少之便秘。
用法宜忌：多食腹脹。脾胃虛寒滑泄者慎用。同時(shí)忌食生冷辛辣油膩的食物。佐餐服食
海苔這種食品因?yàn)槌云饋砦兜篮枚覡I(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)于人體有非常多的好處而很受人歡迎，在人們的日常生活中有許多人都比較喜歡利用海苔煮湯或者是做粥不僅味道非常好，還可以有效的滋補(bǔ)人們的身體，比如可以補(bǔ)碘、補(bǔ)鋅以及補(bǔ)鐵等等。人體吃海苔可以補(bǔ)許多的東西，下面就來詳細(xì)介紹一下吃海苔補(bǔ)什么。
海苔的營(yíng)養(yǎng)非常高，因?yàn)樗L(zhǎng)在海邊的巖石上，充分的吸取了大海里的精華，蛋白質(zhì)啊、礦物質(zhì)還有維生素的含量都很豐富，其中的胡蘿卜素、核黃素、維生素A、B的含量尤其高。另外還含有鐵、鈣等等大量人體必需的礦物質(zhì)，這個(gè)東西不錯(cuò)吧?更不錯(cuò)的是海苔里的脂肪還很少，多吃點(diǎn)能改善微循環(huán)、減少癌癥和心血管病的發(fā)病率。海苔的蛋白質(zhì)含量較高，礦物質(zhì)和維生素的含量也極其豐富，被人們稱為“維生素的寶庫”，海苔的脂肪含量雖不過1%~2%，發(fā)育的多不飽和脂肪酸EpA含量為49.7%。
海苔：紫菜烤熟之后質(zhì)地脆嫩，入口即化，特別是經(jīng)過調(diào)味處理之后，添加了油脂、鹽和其他調(diào)料，就搖身變成了特別美味的“海苔”了。海苔濃縮了紫菜當(dāng)中的各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還有不少維生素A和維生素E，以及少量的維生素C。海苔中含有15%左右的礦物質(zhì)，其中有維持正常生理功能所必需的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等，其中含硒和碘尤其豐富，這些礦物質(zhì)可以幫助人體維持機(jī)體的酸堿平衡，有利于兒童的生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)老年人延緩衰老也有幫助。
海苔都是紫菜;但是紫菜不全是海苔。紅藻門，紅毛藻科。藻體有紫色或紅色，由單層或兩層細(xì)胞構(gòu)成薄膜，有葉形、心形、帶形等。紫菜下部的假根狀固著器附著在巖石上。高可達(dá)20—30厘米。雌雄異體、繁殖過程較復(fù)雜，1955年我國(guó)科學(xué)工作者首次搞清了紫菜的生活史，由紫菜、絲狀體、小紫菜這三個(gè)階段構(gòu)成。紫菜主要成分有約50%的碳水化合物，約30%的粗蛋白，維生素A、B、C豐富，并含碘、磷、鈣等。是我國(guó)常用食物，在我國(guó)沿海都有分布，主要以江蘇沿海為主。市面上出賣的海苔分兩種，一種是做包飯壽司料理用的烤海苔(烤紫菜)，另一種叫做“即食調(diào)味海苔”，他們的原料都是紫菜中的條斑紫菜。
海苔這種食品或許大家并不陌生，這是許多超市或者商鋪都會(huì)賣有的一種食品，其是以紫菜為原材料而后加上其他的各種調(diào)味品制造出來的一種美食，因?yàn)檫@種食品吃起來味道非常的鮮美并且含有很豐富的蛋白質(zhì)以及其他維生素等等而很受人歡迎。但還是有許多人不知道什么是海苔的，下面就來詳細(xì)介紹一下什么是海苔。
紫菜烤熟之后質(zhì)地脆嫩，入口即化，特別是經(jīng)過調(diào)味處理之后，添加了油脂、鹽和其他調(diào)料，就搖身變成了特別美味的“海苔”了。海苔濃縮了紫菜當(dāng)中的各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還有不少維生素A和維生素E，以及少量的維生素C。海苔作為一種零食，在生產(chǎn)工藝上通常是分為鹽燒、醬燒、炸海苔三種，這三種工藝都是在以海苔為原料進(jìn)行的深加工。
海苔的吃法:
壽司
材料：雞蛋1個(gè)，胡蘿卜半根，黃瓜半根，火腿腸半根，海苔1張，土豆適量，沙拉醬適量。
做法：
1、土豆煮熟后壓成泥，黃瓜和胡蘿卜，火腿腸切成條，雞蛋煎成蛋餅;
2、紫菜光滑面朝下放在竹簾上，然后鋪上土豆泥，放上蛋餅;
3、然后在一端放上切好的各種條，擠上沙拉醬，然后慢慢的卷緊;
4、最后用沾水的刀，將其切成段即可。
海苔雞蛋餅
材料：面粉100克，雞蛋2個(gè)，海苔2張，小蔥適量，雞精少許，胡椒粉少許，鹽少許。
做法：
1、將海苔剪碎放入面粉中，加入雞蛋和切碎的蔥花;
2、再加入適量的清水，鹽，雞精和胡椒粉攪拌均勻成面糊狀;
3、平底鍋中放少許油，倒入面糊攤成餅狀;
4、然后撒上芝麻，中小火煎至金黃，餅熟了即可。
蛋花海苔粥
材料：大米，鹽，雞蛋，蛋白粉，海苔。
做法：
1、將米提前浸泡一夜，然后加水煮至大米開花;
2、雞蛋打散，倒入燒開的米粥中，攪勻，加入少許鹽調(diào)味;
3、將粥盛出后，放入海苔絲，加入蛋白粉，攪勻即可。
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