羊脊骨湯做法大全
男性養(yǎng)生湯做法大全。
飲食貴在節(jié),讀書(shū)貴在精,鍛煉貴在恒,節(jié)飲食養(yǎng)胃,多讀書(shū)養(yǎng)膽,喜運(yùn)動(dòng)延生!養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題,養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄,而是必須認(rèn)真地踐行。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢?養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“羊脊骨湯做法大全”,僅供您在養(yǎng)生參考。
羊脊骨是一種上好的食材,羊脊骨中含有大量的蛋白質(zhì),人體所必須的氨基酸以及多種礦物質(zhì)及人體所需的微量元素,很適合長(zhǎng)身體的小孩子或者養(yǎng)傷的病人吃。羊脊骨的做法很多,但是最能夠把羊脊骨營(yíng)養(yǎng)美味給做出來(lái),那就只有燉羊脊骨湯了。
羊脊骨湯做法之滋補(bǔ)白湯羊蝎子
用料:
羊蝎子、大棗、枸杞、花椒、冰糖、小茴香、丁香、桂皮、生姜、洋蔥、茶水、鹽、白胡椒粉、香菜、干紅椒、白蘿卜 1 、涼水鍋里放半杯茶水,加羊蝎子段煮開(kāi)焯水5分鐘去腥,撈出洗去血沫待用
2 、鍋里加滿熱水,放入焯水后的羊蝎子,兩顆冰糖,少許花椒,桂皮,丁香,小茴香,洋蔥塊,姜片,干紅椒,大棗,枸杞一起燉
3 、先敞開(kāi)蓋子大火燉40分鐘,蓋鍋蓋小火燉半小時(shí),加鹽繼續(xù)煮半小時(shí)后,關(guān)火燜半小時(shí)(高壓鍋燉需要1小時(shí))
4 、白蘿卜切薄片,墊入鍋底,倒入羊蝎子湯,撒少許白胡椒粉,香菜碎,就可以開(kāi)吃了,湯鮮肉嫩,美味!(當(dāng)火鍋底湯,做羊肉片湯都不錯(cuò)哦)
注意事項(xiàng):
1.挑選羊蝎子(羊脊梁骨),挑選骨骼之間縫隙小的,肉比較嫩;用手按一下,馬上回彈的新鮮
2.花椒不僅去除腥味,還去膻味
3.放一點(diǎn)冰糖有提鮮,潤(rùn)滑的作用
4.洋蔥煮過(guò)后有辛甜味,大蔥煮后會(huì)發(fā)酸,所以不用大蔥
5.加茶水焯肉去腥膻味
6.加白蘿卜片能去油膩
7.各種調(diào)料放少許,不要掩蓋羊肉自然的清香
8.燉湯時(shí)前40分鐘不蓋鍋蓋,可以讓羊蝎子剩余的腥膻味更好地?fù)]發(fā)
9.肉燉好后,必須蓋鍋蓋燜半小時(shí),不僅僅能更好地入味,是保證肉質(zhì)綿軟不爛竅門
羊脊骨湯做法之滋補(bǔ)羊湯
用料
羊脊椎骨
ys630.COm精選閱讀
新鮮的羊脊肉味道是非常鮮美的,制作的方法也比較多,可以烤肉,涮肉,或者是做成湯都是營(yíng)養(yǎng)的吃法。羊脊骨頭是可以制作成羊蝎子的火鍋骨頭。不僅味道鮮美,而且營(yíng)養(yǎng)豐富。羊脊骨頭湯是其中一種美味食物的制作,但是制作方法有很多種,可以適合很多吃貨??墒茄蚣构菧淖龇ㄓ心男┠??
羊脊梁,形狀酷似蝎子,俗稱羊蝎子。以其為主料燉制的羊蝎子火鍋在我國(guó)已有上千年的歷史。羊蝎子低脂肪、低膽固醇、低糖、高蛋白,富含鈣質(zhì)(民間常以此醫(yī)治骨質(zhì)疏松癥者),易于吸收,有滋陰補(bǔ)腎,養(yǎng)顏壯陽(yáng)功效。
關(guān)注麻辣酷派 學(xué)習(xí)更多特色美食配方(更多特色菜品技術(shù)培訓(xùn),巫山烤魚(yú),海鮮大咖,紙包魚(yú),烤全羊,燒烤系類等特色美食)!
原料:
羊脊骨2500克,羊棒骨500克。
調(diào)料:
蔥段50克,姜片15克,香料包30克,料酒20克,鹽適量。
配菜:
羊肉500克,水發(fā)墨魚(yú)150克,水發(fā)玉蘭片100克,時(shí)令蔬菜適量
蘸料:
胡椒粉2克,蠔油、醬油、香菜末、蔥花各適量。
香料包配比:
花椒15克,八角2克,干辣椒8克,丁香3粒,香葉2片、桂皮2克。
制作方法:
(1)羊脊骨洗凈,從骨節(jié)處砍成小段,羊棒骨洗凈砸斷,用清水浸泡以除去血水,撈出。
(2)羊肉切片,水發(fā)墨魚(yú)淘洗去堿味,瀝干,切塊,水發(fā)玉蘭片洗凈,切片。時(shí)令蔬菜擇洗干凈。以上各料分別裝盤(pán),圍火鍋擺放,備用。
(3)用蠔油、醬油、胡椒粉、香菜末、蔥花調(diào)勻制成蘸料,每人1碟。
(4)凈鍋置于火上,加入冷水燒開(kāi),下入羊脊骨和羊棒骨燒開(kāi)后撇去浮沫,撈出,放入另一凈鍋中,加入適量熱水,下入蔥段、姜片、鹽、料酒及香料包,用大火燒開(kāi),撇去浮沫,改用小火燉至羊脊骨熟爛,撈出香料包。
(5)將羊脊骨及湯倒入火鍋中燒開(kāi),放入原料燙熟后蘸上蘸料食用。
新鮮的羊脊肉味道是非常鮮美的,制作的方法也比較多,可以烤肉,涮肉,或者是做成湯都是營(yíng)養(yǎng)的吃法。羊脊骨頭是可以制作成羊蝎子的火鍋骨頭。不僅味道鮮美,而且營(yíng)養(yǎng)豐富。羊脊骨頭湯是其中一種美味食物的制作,但是制作方法有很多種,可以適合很多吃貨??墒茄蚣构菧淖龇ㄓ心男┠兀?/p>
羊脊梁,形狀酷似蝎子,俗稱羊蝎子。以其為主料燉制的羊蝎子火鍋在我國(guó)已有上千年的歷史。羊蝎子低脂肪、低膽固醇、低糖、高蛋白,富含鈣質(zhì)(民間常以此醫(yī)治骨質(zhì)疏松癥者),易于吸收,有滋陰補(bǔ)腎,養(yǎng)顏壯陽(yáng)功效。
關(guān)注麻辣酷派 學(xué)習(xí)更多特色美食配方(更多特色菜品技術(shù)培訓(xùn),巫山烤魚(yú),海鮮大咖,紙包魚(yú),烤全羊,燒烤系類等特色美食)!
原料:
羊脊骨2500克,羊棒骨500克。
調(diào)料:
蔥段50克,姜片15克,香料包30克,料酒20克,鹽適量。
配菜:
羊肉500克,水發(fā)墨魚(yú)150克,水發(fā)玉蘭片100克,時(shí)令蔬菜適量
蘸料:
胡椒粉2克,蠔油、醬油、香菜末、蔥花各適量。
香料包配比:
花椒15克,八角2克,干辣椒8克,丁香3粒,香葉2片、桂皮2克。
制作方法:
(1)羊脊骨洗凈,從骨節(jié)處砍成小段,羊棒骨洗凈砸斷,用清水浸泡以除去血水,撈出。
(2)羊肉切片,水發(fā)墨魚(yú)淘洗去堿味,瀝干,切塊,水發(fā)玉蘭片洗凈,切片。時(shí)令蔬菜擇洗干凈。以上各料分別裝盤(pán),圍火鍋擺放,備用。
(3)用蠔油、醬油、胡椒粉、香菜末、蔥花調(diào)勻制成蘸料,每人1碟。
(4)凈鍋置于火上,加入冷水燒開(kāi),下入羊脊骨和羊棒骨燒開(kāi)后撇去浮沫,撈出,放入另一凈鍋中,加入適量熱水,下入蔥段、姜片、鹽、料酒及香料包,用大火燒開(kāi),撇去浮沫,改用小火燉至羊脊骨熟爛,撈出香料包。
(5)將羊脊骨及湯倒入火鍋中燒開(kāi),放入原料燙熟后蘸上蘸料食用。
羊脊骨營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高,對(duì)人體好處特別多,羊脊骨可以改善治療人體氣虛的情況,羊脊骨有很多種做法,常見(jiàn)的羊脊骨做法就是煲湯喝,羊脊骨可以補(bǔ)血,對(duì)腎也有保養(yǎng)的效果,羊骨還可以健脾胃,羊脊骨除了煲湯外還有什么制作方法呢?羊脊骨的做法大全是怎樣的?接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.食材
羊脊骨,蘿卜,蒜苗,油鹽,蔥姜蒜,香葉,桂皮,草果,八角,花椒,料酒,胡椒粉,米醋。
二.步驟
1.羊脊骨1000g買回來(lái)后用清水沖洗干凈,再放入清水浸泡3~4個(gè)小時(shí),中間換幾次水,目的就是泡出血水去除羊膻味。
2.備好調(diào)味料。
3.蒜苗、蘿卜洗干凈備用。
4.將蘿卜切塊,蒜苗切段。
5.羊脊骨放入清水,再放入調(diào)料,料酒大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)小時(shí),再放入蘿卜塊煮熟。
6.出鍋前調(diào)味放入鹽和胡椒粉即可。
三.特別提示
1、煮羊湯最擔(dān)心的就是羊膻味去不掉,但是只要處理好了,是沒(méi)有腥膻味的,最好就是提前用清水浸泡4個(gè)小時(shí)左右勤換水。
2、煮的時(shí)候放一些去腥的調(diào)料也可以去掉腥膻味。
四.羊脊骨功效
羊脊骨就是俗稱的羊蝎子,老百姓一般認(rèn)為肉靠近骨頭的香,而且羊脊骨可以吸骨髓,營(yíng)養(yǎng)很豐富 有很多人體中需要的膠元蛋白 鈣 含鈣鐵鋅等多種人體必需的元素,味道更好,而且羊脊骨相對(duì)羊腿肉等肉厚部位還便宜不少。
中醫(yī)理論認(rèn)為吃骨髓潤(rùn)肺,補(bǔ)腎、填髓。治虛癆羸瘦,精血虧損,跌撲損傷,手足皴裂,就是吃什么補(bǔ)什么啦。
五.羊骨功效
1.補(bǔ)腎,強(qiáng)筋骨
治虛勞羸瘦,腰膝無(wú)力,筋骨攣痛,白濁,淋痛,久瀉,久痢。
2.益氣血,補(bǔ)脾胃,健胃固齒。
3.治虛勞腰膝無(wú)力
羊骨一副(全者,槌碎),陳皮二錢(去白),良姜二錢,草果二個(gè),生姜一兩,鹽少許。水三斗,慢火熬成汁,濾出澄清,如常作粥,或作羹湯亦可。
4.治筋骨攣痛
羊脛骨,酒浸服之。
5.治膏淋,臍下妨悶,不得快利
羊骨燒灰,搗,細(xì)羅為散,每于食前,以榆白皮湯,調(diào)下二錢。
平時(shí)大家想要喝羊湯的時(shí)候,都會(huì)到羊湯館兒里面去喝,因?yàn)榇蠹矣X(jué)得這里的羊湯才是最正宗的,自己在家里面永遠(yuǎn)也做不出別人家的味道,這是由于材料的準(zhǔn)備,還有就是材料放的順序,做法上面只要掌握得好,一樣可以做出想要的效果,同時(shí)還能變得非常美味。
1、羊湯秘方:羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、蔥10克精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、醬油5克、芝麻油25克。
2、羊湯的做法:
①先將羊肉洗凈切成大塊,羊骨砸斷,在羊骨上面放上羊肉,加水沒(méi)過(guò)羊肉,旺火燒沸,把血沫撈出,將湯倒掉。
②另外再往鍋里加清水,用旺火燒沸,去掉浮沫。再加上適量清水,沸后再去掉浮沫,隨后把羊油放入再煮一會(huì)兒。
③將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等材料用紗布包起成香料包,一同與姜片、蔥段、精鹽放入鍋內(nèi),繼續(xù)用旺火煮至羊肉八成熟時(shí),加入紅油?;ń匪蠹s二小時(shí)左右就好了。
【原料】 羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、蔥10克精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、醬油5克、芝麻油25克。
【原料】 羊肉50
【制法】 將羊肉洗凈切成長(zhǎng)10厘米、寬3.3厘米、厚3.3厘米的塊,羊骨砸斷鋪在鍋底,上面放上羊肉,加水至過(guò)肉,旺火燒沸,撇凈血沫,將湯潷出不用。另加清水,用旺火燒沸,撇去浮沫。
再加上適量清水,沸后再撇去浮沫,隨后把羊油放入稍煮片刻,再撇去一次浮沫。將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包,一同與姜片、蔥段、精鹽放入鍋內(nèi),繼續(xù)用旺火煮至羊肉八成熟時(shí),加入紅油?;ń匪蠹s二小時(shí)左右即成。
此時(shí)湯鍋要始終保持滾沸,撈出煮熟的羊肉,頂絲切成薄片,放入碗內(nèi),撒上香菜末即成肉湯??蓪⒗苯酚汀⒋笫[段裝味碟,荷葉餅裝大盤(pán),一并隨羊肉湯上桌。食用時(shí)放少許辣椒油,荷葉餅夾大蔥段,可與羊肉湯同食。
羊身上的肉被人們譽(yù)為是滋補(bǔ)的好食物,而熬制出來(lái)的羊湯更是能夠滋補(bǔ)人們的身體,大家都知道多喝湯對(duì)人們的身體都是很好的.羊湯的做法有很多,在很多地區(qū)人們還會(huì)用羊雜做成羊雜湯,這樣的羊雜湯經(jīng)常被人們當(dāng)做早餐來(lái)吃,搭配上各種餅,喝上一碗能讓人一整天都有精神.
一般來(lái)講用骨頭熬制的湯的營(yíng)養(yǎng)和功效,有的時(shí)候要比食物更多更好.因此很多人才會(huì)在家里有人身體不好,或者有人生病的時(shí)候給做各種骨頭湯,那么今天就來(lái)跟大家說(shuō)一下羊湯的做法.
湯主料:羊骨500克黨參10克紅棗10克枸杞10克 生姜1塊
滋補(bǔ)羊肉湯
調(diào)配料:料酒1/2大匙 胡椒粉少許 精鹽2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙
制作過(guò)程:
1、羊肉洗凈剁成塊,黨參切段洗凈,紅棗、枸杞泡透,生姜洗凈切片;
2、鍋內(nèi)加水,待水開(kāi)時(shí)放入羊肉塊,用中火煮去血水,撈起沖凈待用;
3、在湯碗內(nèi)放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸鍋蒸2小時(shí)拿出即可.
羊肉湯色澤光亮,呈乳白色;湯質(zhì)優(yōu)美,營(yíng)養(yǎng)豐富;不膻不腥,味道鮮美.制作方法是:先將洗凈的羊肉煮熟,肉、湯分放.食用時(shí),將羊肉切成碎片,在鍋內(nèi)先放油、蔥、蒜薹(或冬瓜片)等輕炒,然后放羊肉碎片,并加適量肉湯,煮沸即成.
以上就是為大家介紹的羊湯的做法,一般來(lái)講,湯的做法都不難,難就難在于火候的掌握,這種事情也是熟能生巧的,只有掌握好火候,這樣做出來(lái)的羊湯才能好喝.
養(yǎng)生是一種心態(tài),它需要我們從生活的最基層開(kāi)始,比如說(shuō)飲食。那么,現(xiàn)在我就來(lái)介紹下香辣羊脊骨火鍋這道菜的做法。
2.212羊脊骨洗凈,放入大盆中沖水1小時(shí)去腥。
3.把斬成塊的羊脊骨焯水。
4.湯鍋中加入所用的調(diào)味料,大火煮開(kāi)。
5.121燒開(kāi)后撈凈浮末,轉(zhuǎn)中小火加蓋燜煮約1小時(shí)。
6.212下入焯水的羊脊骨。
7.另起鍋?zhàn)⑷胗停氯脎h辣醬和辣椒小火炒至出紅油。
8.加入蔥姜碎炒香。
9.倒入煮羊骨的湯汁。
10.加入羊骨和鹽燉約30分鐘 使肉骨進(jìn)一步入味。
11.杏鮑菇洗凈切成片。
12.口蘑洗凈切成片?!疚屹I的口蘑比較大,如果稍小可以對(duì)半切開(kāi)】。
13.準(zhǔn)備好魚(yú)丸。
14.鴨血切塊后焯水。
15.白蘿卜去皮切片。
16.金針菇洗凈去掉根部。
17.香菜洗凈切成小段。
18.百葉洗凈切成絲。
19.生菜洗凈,撕成大塊。
20.準(zhǔn)備好羊肉片。
21.把煮好的香辣羊骨倒入火鍋中,煮上豐富的配菜,就可以享受美味。
做菜也是講究心情的,讓我們懷著輕松愉快的心情一起來(lái)嘗試制作這道香辣羊脊骨火鍋,享受烹飪的過(guò)程是主婦們的最愛(ài)哦。
由于中國(guó)地大物博,并且每一個(gè)地區(qū)的氣候環(huán)境特色都不一樣,所以每一個(gè)地區(qū)都衍生出了不同特色的食物吃法。而在東北地區(qū),由于冬季較為寒冷,所以羊肉湯在這個(gè)地區(qū)特別順心,因此也研發(fā)出了東北地區(qū)所特有的東北羊肉湯。如果對(duì)東北菜感興趣的話,千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)關(guān)于東北羊肉湯的制作步驟講解。
1、先將所有生羊雜沖洗干凈,放入大鍋中用熱水汆燙;煮出來(lái)的水會(huì)有很多浮沫附著在羊雜上,要用冷水不斷沖洗干凈。
2、將清洗好的羊雜放入大鍋中,倒入的清水沒(méi)過(guò)羊雜10厘米,加入花椒、鮮姜和鹽,中火煮開(kāi);煮開(kāi)后調(diào)成中火,繼續(xù)煮35分鐘,待筷子能輕松插入羊雜即可關(guān)火;羊雜出鍋后一定要洗去雜物,用冰水浸泡。
3、將羊肚切成4-5厘米的絲,羊腸切段,心,肝,肺切成小片備用;鍋內(nèi)放入一點(diǎn)胡麻油,將羊雜全部放入,慢火炒出香味出油,養(yǎng)肝易熟爛,所以最后再放; 隨后加入花椒面,干姜面或姜絲炒出香味。
4、放入蔥絲,蒜片繼續(xù)翻炒;此時(shí)可以烹入生抽,一勺醋,一起煸炒出香味。加了一點(diǎn)醋整個(gè)香味就與眾不同了;最后加入新疆辣椒面,再簡(jiǎn)單翻炒均勻。
5、放入20克的土豆條一起翻炒,隨后加入清水沒(méi)過(guò)羊雜,煮至沸騰;將所有食材和湯一起倒入煲湯鍋,用中火熬煮50-60分鐘,土豆條酥爛,羊雜熟軟即可加鹽調(diào)味出鍋。
6、來(lái)自草原的羊雜湯料理處處都體現(xiàn)了細(xì)致入微,羊雜的第一次汆燙去血腥膻味,而第二次則是加入花椒,姜片熬煮到熟軟,泡入冰水會(huì)讓羊雜更為韌實(shí)有厚度。炒制時(shí)加入一勺醋,辣椒面都是很討巧的做法,一方面徹底祛除了腥膻味,一方面又迎合了大眾口味,成品鮮辣濃郁,口感也更為醇厚。
7、在內(nèi)蒙,陜西北部,山西都甚為流行。用羊的下水做成一道雜碎湯,原本是屬于清真食品,有原味的羊雜湯,也可以加些新疆辣椒面做成辣味羊雜湯,而川菜改良做法會(huì)加入白羅卜,取羊雜的鮮味和羅卜融合與一體,加入豆瓣醬熬煮,非常辣爽開(kāi)胃。
8、中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)中非常講究“以臟補(bǔ)臟”的原理,用羊肚、羊腸、羊心、羊肝、羊肺共同熬出的濃湯,富含多種有機(jī)活性物質(zhì),多種維生素和有機(jī)磷、鈣質(zhì)和微量元素也極其豐富,補(bǔ)益作用絕對(duì)不亞于羊肉湯。正宗的羊雜湯,講究前一天下午熬好,所有羊雜在底湯中浸泡一夜會(huì)更為入味,第二天再加熱食用。草原羊雜湯在食用時(shí),需取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中,盛上羊湯,再添些蒜苗末、香辣油,配著芝麻燒餅一起吃。
9、真別小看了這碗羊雜,俗話說(shuō)羊肉一身都是寶,冬天吃羊肉,不僅開(kāi)胃健脾,益腎補(bǔ)虛,對(duì)御寒的效果也非常好。
羊肚具有健脾補(bǔ)虛,益氣健胃,固表止汗之功效;用于虛勞贏瘦、盜汗、尿頻等癥。
羊肝歷來(lái)就是寶物,沈陽(yáng)其新東方中含鐵量極為豐富,同時(shí)高含量的VA,對(duì)夜盲癥,眼干燥癥,目暗昏花,或面色萎黃的血虛患者,婦人產(chǎn)后貧血,小兒衰弱都有極大幫助。
羊心有補(bǔ)心益血的作用,可治療心悸、失眠、氣短、勞心膈痛等癥。
羊肺含有豐富蛋白質(zhì)、鐵、硒等營(yíng)養(yǎng)元素,能補(bǔ)益肺氣,利尿行水。 對(duì)肺痿咳嗽,消渴,小便不利或頻數(shù)等癥有輔助治療功效。
湯是很多人都喜愛(ài)喝的,湯的種類比較多,在對(duì)湯選擇上,也是不能隨意的進(jìn)行,不同的湯在口感上,都是不同的,因此在對(duì)湯選擇之前,也是需要對(duì)湯進(jìn)行很好的了解,這樣喝的時(shí)候,對(duì)身體也不會(huì)有任何的損害,羊骨湯是很好選擇,羊骨湯的做法大全中,對(duì)這類湯的制作方法也是有著一些介紹。
很多人對(duì)羊骨湯的做法大全中,它的一些制作方式并不是很清楚,因此在制作這類湯的時(shí)候,也是要注意要先認(rèn)識(shí)它的制作步驟,這樣制作的時(shí)候才能夠知道該如何進(jìn)行。
羊骨湯的做法大全:
材料:羊骨湯——羊骨、水、花椒、干紅椒、桂皮、姜、蔥、料酒、鹽。
其他配料——蔥、芹菜、辣椒油、醋。
做法
1、將面粉、鹽和水按比例和成團(tuán),揉至面團(tuán)光滑后,蓋上濕布餳1小時(shí)。
2、餳好的面團(tuán)分成6份,分別搟成橢圓型的面片。
3、將面片都均勻的抹上植物油,疊放在盤(pán)中,蓋上保鮮膜餳2小時(shí)以上。
(我的師傅hairui同學(xué)說(shuō)這階段的餳面非常重要,一定要夠時(shí)間,抻出來(lái)的面條才勁道
。夏天或者冬天有暖氣的房間中2小時(shí)左右即可,室溫若低則所需時(shí)間更長(zhǎng)。)
4、羊骨放入水中,加花椒、干紅椒、桂皮、姜片、蔥段、料酒、鹽;大火煮沸后撈去
血沫,轉(zhuǎn)中小火慢燉。
5、芹菜和蔥切成碎末備用。
6、煮沸一鍋水。
7、餳好的面片攤在手中,兩手慢慢往兩邊抻長(zhǎng)面片,抻到1.5米左右。
8、如果要抻更長(zhǎng)則可以把兩頭繞搭在左手手腕上,右手繼續(xù)抻。
9、抻到需要的厚薄時(shí),從中間撕開(kāi)面片。如果覺(jué)得太寬可以再撕一次。
10、抻好撕好的面條下入沸水中,用筷子攪散,水再度煮沸時(shí)即可撈起。
11、煮好的抻面下入羊骨湯中,加入蔥花和芹菜碎,淋上辣椒油,滴兩滴香醋拌勻。
以上就是羊骨湯的做法大全中,它的一些制作方法,因此在對(duì)這類湯選擇的時(shí)候,都是可以放心進(jìn)行,這類湯含有的蛋白質(zhì)、維生素都是比較多,它在提高人體體質(zhì),增強(qiáng)人體免疫力效果非常不錯(cuò),因此這樣的湯是不錯(cuò)之選。
材料
羊脊骨1條,肉蓯蓉15克,菟絲子15克,料酒適量,生姜10克,鹽4克。
做法
將羊脊骨切成段;肉蓯蓉刮去粗皮,用料酒浸泡24小時(shí)。
菟絲子用料酒浸泡72小時(shí),曬干,搗碎成末。
將羊脊骨與肉蓯蓉放入鍋中,投入生姜,加水適量,同燉至熟透,加入菟絲子末,加鹽即可空腹食用。
服法
每2~3日食用1劑。
性味歸經(jīng)
羊肉性大熱、溫,味甘、苦,無(wú)毒,歸脾、胃、肺、腎經(jīng)。
食性配伍
羊肉不宜與乳酪、蕎麥、豆醬、醋同食。
養(yǎng)生堂提示
此湯能補(bǔ)腎養(yǎng)血。適用于骨結(jié)核早期輔助治療。陰虛陽(yáng)充、痰濕實(shí)熱內(nèi)盛、外感表證、腸胃實(shí)熱便秘及便溏者忌用?!侗静菥V目》說(shuō):熱病及天行病、瘧疾病后食之,必發(fā)熱致危。妊婦食之,令人多熱。白羊黑頭、黑羊白頭、獨(dú)角者,并有毒,食之生癰?!侗静菥V目》還說(shuō):“羊肉以銅器煮之,男子損陽(yáng),女子暴下物。”汪機(jī)說(shuō):羊肉,反半夏、菖蒲。同蕎面、豆醬食,發(fā)痼疾。同醋食,傷人心。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《羊脊骨湯做法大全》一文,本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成,希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙,也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“男性養(yǎng)生湯做法大全”專題。