香辣羊脊骨火鍋的做法
春季火鍋養(yǎng)生。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“香辣羊脊骨火鍋的做法”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要我們從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下香辣羊脊骨火鍋這道菜的做法。
2.212羊脊骨洗凈，放入大盆中沖水1小時去腥。
3.把斬成塊的羊脊骨焯水。
4.湯鍋中加入所用的調(diào)味料，大火煮開。
5.121燒開后撈凈浮末，轉(zhuǎn)中小火加蓋燜煮約1小時。
6.212下入焯水的羊脊骨。
7.另起鍋注入油，下入郫縣辣醬和辣椒小火炒至出紅油。
8.加入蔥姜碎炒香。
9.倒入煮羊骨的湯汁。
10.加入羊骨和鹽燉約30分鐘 使肉骨進一步入味。
11.杏鮑菇洗凈切成片。
12.口蘑洗凈切成片?！疚屹I的口蘑比較大，如果稍小可以對半切開】。
13.準(zhǔn)備好魚丸。
14.鴨血切塊后焯水。
15.白蘿卜去皮切片。
16.金針菇洗凈去掉根部。
17.香菜洗凈切成小段。
18.百葉洗凈切成絲。
19.生菜洗凈，撕成大塊。
20.準(zhǔn)備好羊肉片。
21.把煮好的香辣羊骨倒入火鍋中，煮上豐富的配菜，就可以享受美味。
做菜也是講究心情的，讓我們懷著輕松愉快的心情一起來嘗試制作這道香辣羊脊骨火鍋，享受烹飪的過程是主婦們的最愛哦。
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新鮮的羊脊肉味道是非常鮮美的，制作的方法也比較多，可以烤肉，涮肉，或者是做成湯都是營養(yǎng)的吃法。羊脊骨頭是可以制作成羊蝎子的火鍋骨頭。不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。羊脊骨頭湯是其中一種美味食物的制作，但是制作方法有很多種，可以適合很多吃貨?？墒茄蚣构菧淖龇ㄓ心男┠?？
羊脊梁，形狀酷似蝎子，俗稱羊蝎子。以其為主料燉制的羊蝎子火鍋在我國已有上千年的歷史。羊蝎子低脂肪、低膽固醇、低糖、高蛋白，富含鈣質(zhì)(民間常以此醫(yī)治骨質(zhì)疏松癥者)，易于吸收，有滋陰補腎，養(yǎng)顏壯陽功效。
關(guān)注麻辣酷派 學(xué)習(xí)更多特色美食配方(更多特色菜品技術(shù)培訓(xùn)，巫山烤魚，海鮮大咖，紙包魚，烤全羊，燒烤系類等特色美食)!
原料：
羊脊骨2500克，羊棒骨500克。
調(diào)料：
蔥段50克，姜片15克，香料包30克，料酒20克，鹽適量。
配菜：
羊肉500克，水發(fā)墨魚150克，水發(fā)玉蘭片100克，時令蔬菜適量
蘸料：
胡椒粉2克，蠔油、醬油、香菜末、蔥花各適量。
香料包配比：
花椒15克，八角2克，干辣椒8克，丁香3粒，香葉2片、桂皮2克。
制作方法：
(1)羊脊骨洗凈，從骨節(jié)處砍成小段，羊棒骨洗凈砸斷，用清水浸泡以除去血水，撈出。
(2)羊肉切片，水發(fā)墨魚淘洗去堿味，瀝干，切塊，水發(fā)玉蘭片洗凈，切片。時令蔬菜擇洗干凈。以上各料分別裝盤，圍火鍋擺放，備用。
(3)用蠔油、醬油、胡椒粉、香菜末、蔥花調(diào)勻制成蘸料，每人1碟。
(4)凈鍋置于火上，加入冷水燒開，下入羊脊骨和羊棒骨燒開后撇去浮沫，撈出，放入另一凈鍋中，加入適量熱水，下入蔥段、姜片、鹽、料酒及香料包，用大火燒開，撇去浮沫，改用小火燉至羊脊骨熟爛，撈出香料包。
(5)將羊脊骨及湯倒入火鍋中燒開，放入原料燙熟后蘸上蘸料食用。
對于大部分城市來說，大家不難發(fā)現(xiàn)，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰來保證呢？長期吃路邊攤，必然導(dǎo)致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來做香辣羊鍋。
2.2羊肉切核桃大塊；
3.121撈出羊肉，取出調(diào)料，瀝干水分備用。
4.212涼水入鍋，加入花椒、桂皮、香葉和適量蔥姜，并1小勺料酒，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮約30分鐘，關(guān)火后燜15—20分鐘；
5.起炒鍋，加入花生油，熱鍋涼油爆香蔥姜蒜；
6.下入羊肉煸炒，至去除水氣，表面金黃；
7.1下入花椒粉和五香粉，煸炒均勻；
8.2加入干紅辣椒，煸炒均勻；
9.加入老抽1小勺；
10.下土豆和洋蔥，煸炒均勻上色；
11.加入料酒，多一點兒，我加了大約2大勺，翻炒均勻；
12.加入適量開水，沒過肉塊，
13.同時加入油潑辣椒，攪拌均勻，加蓋燜煮約10分鐘至土豆軟爛；
14.加入青紅辣椒，煸炒均勻后再燉2、3分鐘；
15.加入少許鹽調(diào)味，關(guān)火；
16.盛入盤中，撒上香蔥粒即可。
大家看完小編的介紹，相信朋友們都已經(jīng)迫不及待了，還等什么，那就趕快進廚房大顯身手，開始做香辣羊鍋
羊脊骨是羊的脊骨，它的營養(yǎng)價值比較高，尤其是味道比較濃郁，可以做各種美食，尤其是在冬天的時候，適當(dāng)?shù)某砸稽c，有很好的驅(qū)寒保暖的作用，在做羊脊骨的時候，一定要注意要焯水，焯一下骨頭，把浮沫焯去，在焯水的時候最好放點料酒和生姜，有助于去除腥味。
做法一
材料
排骨一斤，土豆2個，冰糖適量，鹽適量，老抽少許，生抽少許，蔥少許，姜少許，八角少許，桂皮少許，香葉少許，花椒少許，紅干椒少許，料酒少許
做法
1.鍋中放水，放入排骨段，燒開后，倒入料酒，煮三分鐘，撈出，沖凈血沫，瀝干水分
2.土豆去皮，洗凈，切小滾刀塊備用
3.鍋中倒入油，小火加熱，放入蔥段，姜片，八角，桂皮，花椒，香葉，紅干椒，炒香
4.倒入排骨翻炒，倒入料酒翻炒，再倒入生抽、一點老抽、冰糖，翻炒均勻上色
5.倒入水（最好是熱水），水要沫過骨頭，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜半個小時
6.去除浮沫，撈出八角，桂皮，香葉，花椒等料，放入鹽，繼續(xù)燜20分鐘
7.將土豆放入鍋里，繼續(xù)燉20分鐘至土豆熟爛，大火收汁，撒入蔥花，少許味精，炒勻出鍋即可
做法二
材料
蟲草花15克，甜玉米1根，脊骨500克，芡實20克，紅棗6個，枸杞20多粒
做法
1.脊骨飛水，沖洗干凈浮沫
2.蟲草花、芡實、紅棗、枸杞分別清洗干凈，甜玉米斬段；（網(wǎng)上有的說法是蟲草花不要洗，但我好像不太可以接受，就像有人說新鮮的冬菇不要洗那樣，我要洗過才安心）把除了枸杞和甜玉米的全部材料放下湯鍋，加入8碗清水
3.大火煲至水開后，轉(zhuǎn)慢火煲1.5個小時；放玉米和枸杞進去，繼續(xù)煲半個小時
4.放鹽調(diào)味即可。煲過湯的蟲草花不要丟棄哦，很好吃的
主治
1、腎虛腰痛。用羊脊骨一具，捶碎，同蒜、薤煮食，并稍稍飲酒。又方：用羊脊骨一具，捶碎，加肉蓯蓉一峽谷、草果五枚，和水煮汁，下蔥、醬作湯吃。
2、腎虛耳聾。用羊脊骨一具，炙過，研細(xì)，磙石（煅，醋淬七次）、白術(shù)、黃芪、干姜（炮）、白茯苓各一兩，桂三分，共研為末。每取五錢，水煎服
3、小便膏淋。用羊脊骨燒研，榆白皮煎湯送服二錢。
新鮮的羊脊肉味道是非常鮮美的，制作的方法也比較多，可以烤肉，涮肉，或者是做成湯都是營養(yǎng)的吃法。羊脊骨頭是可以制作成羊蝎子的火鍋骨頭。不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。羊脊骨頭湯是其中一種美味食物的制作，但是制作方法有很多種，可以適合很多吃貨?？墒茄蚣构菧淖龇ㄓ心男┠?？
羊脊梁，形狀酷似蝎子，俗稱羊蝎子。以其為主料燉制的羊蝎子火鍋在我國已有上千年的歷史。羊蝎子低脂肪、低膽固醇、低糖、高蛋白，富含鈣質(zhì)(民間常以此醫(yī)治骨質(zhì)疏松癥者)，易于吸收，有滋陰補腎，養(yǎng)顏壯陽功效。
關(guān)注麻辣酷派 學(xué)習(xí)更多特色美食配方(更多特色菜品技術(shù)培訓(xùn)，巫山烤魚，海鮮大咖，紙包魚，烤全羊，燒烤系類等特色美食)!
原料：
羊脊骨2500克，羊棒骨500克。
調(diào)料：
蔥段50克，姜片15克，香料包30克，料酒20克，鹽適量。
配菜：
羊肉500克，水發(fā)墨魚150克，水發(fā)玉蘭片100克，時令蔬菜適量
蘸料：
胡椒粉2克，蠔油、醬油、香菜末、蔥花各適量。
香料包配比：
花椒15克，八角2克，干辣椒8克，丁香3粒，香葉2片、桂皮2克。
制作方法：
(1)羊脊骨洗凈，從骨節(jié)處砍成小段，羊棒骨洗凈砸斷，用清水浸泡以除去血水，撈出。
(2)羊肉切片，水發(fā)墨魚淘洗去堿味，瀝干，切塊，水發(fā)玉蘭片洗凈，切片。時令蔬菜擇洗干凈。以上各料分別裝盤，圍火鍋擺放，備用。
(3)用蠔油、醬油、胡椒粉、香菜末、蔥花調(diào)勻制成蘸料，每人1碟。
(4)凈鍋置于火上，加入冷水燒開，下入羊脊骨和羊棒骨燒開后撇去浮沫，撈出，放入另一凈鍋中，加入適量熱水，下入蔥段、姜片、鹽、料酒及香料包，用大火燒開，撇去浮沫，改用小火燉至羊脊骨熟爛，撈出香料包。
(5)將羊脊骨及湯倒入火鍋中燒開，放入原料燙熟后蘸上蘸料食用。
香辣牛肚火鍋的營養(yǎng)價值非常高，隨著冬季悄然而至，在冬季飯桌上準(zhǔn)備這樣一道菜，非常開胃下飯，刺激你的食欲，而且香辣牛肚火鍋還是一種健康美白的好菜肴，能夠促進脂肪新陳代謝，成為女性朋友最愛的一道菜，喜歡吃辣的朋友還可以放多一些辣椒調(diào)味。
2、將準(zhǔn)備好的食材切好，牛肚切條，香菇切塊
3、其余切片，裝盤備用
4、熱鍋涼油加熱至油熱時把蔥姜蒜紅辣椒放進去爆出香辣味
5、待香辣味出來后加入香菇同炒
6、大約一分鐘后加入牛肚和鹽一同翻炒
7、翻炒幾分鐘后加入老抽上色
8、待牛肚上色均勻加入高湯
9、大火煮沸后小火在煮五分鐘入味后加入雞精倒入小火鍋中
10、再將干辣椒碎均勻撒上放好香菜
11、最后澆上熱油即可
許多家常菜其實都不難做，只要多加學(xué)習(xí)，每個人都可以掌握得很好，香辣牛肚火鍋的做法就很容易，不難學(xué)習(xí)。
一個懶字已經(jīng)毀掉了無數(shù)人的生活，因為懶，你會把衣服堆積起來，最后放進洗衣機一起洗掉；因為懶，你家冰箱從來沒有新鮮的蔬果，因為你從不自己做飯。為了改掉這個陋習(xí)，你需要跟著我一起學(xué)做一下香辣火鍋兔。
2.1裝盤待用
3.2鍋內(nèi)倒入油，燒辣，放入碼好味的兔肉，快速翻炒（速度要快，過下油就起鍋）
4.1加入蒜、豆瓣炒香
5.2鍋內(nèi)再加點油，放入花椒燙出麻味
6.1加入加入干辣椒、泡椒、少量嫩姜絲、翻炒入味
8.加水，燒開(味道不夠的話要加點鹽)
9.加入剩下的姜絲，翻炒勻
10.加入青筍
11.隨后馬上加入兔肉，翻炒均勻，中火燒一會
12.兔肉煮透后馬上加入少量雞精和大蔥蔥翻炒，起鍋
這道香辣火鍋兔做出來真的是非常誘人，小編每次看完這篇文章都十分想自己動手做一下，不知道你是什么想法。
想要做出好的美味佳肴，前提是要準(zhǔn)備好所需要的一切食材，調(diào)料，以及餐具。當(dāng)然最重要的還是對火候的把握。把這一切準(zhǔn)備好后，下面我們就開始做香辣鱸魚火鍋
2.21配菜：自己做的蝦肉丸子，豬肉蝦丸，蛋餃，炸藕條。其他都是素菜了。
3.鱸魚去頭后片掉魚肉，骨頭切塊，魚肉斜45度片魚片，比水煮魚稍微厚一點。魚頭切三塊。洗凈血污用鹽，胡椒粉腌十分鐘。
4.拍上干淀粉，抖落多余的干粉。
5.1洋蔥切片，姜切片，香菜用根。
6.2熱油炸微黃后，撈出再一次放入油鍋炸金黃（一定要是金黃酥脆的）。
7.鍋里放油，比炒菜稍微多一點，小火炸香花椒，八角，干辣椒（用之前泡一下水，這樣味道慢慢出來比較不容易焦）。 出紅油后，放入姜，洋蔥，香菜根。
8.，炒好的料撥在一邊，鍋斜一點，把豆豉和豆瓣醬放入，小火炒出紅油。
9.混合炒出濃郁的香味。
10.把魚片放入混合均勻即可，出鍋放入香菜葉，蒜苗，青紅尖椒。
11.沖入燉好的湯即可。
要想提高你的廚藝，當(dāng)然多多練習(xí)做菜是避免不了的，今天小編為，喜歡下廚的朋友介紹的香辣鱸魚火鍋就非常適合去練手，讓你的廚藝大有長進，趕快去試試吧。
天天在家吃飯，你或許有點偏食厭食.食欲不振了，這也許是因為你家的飯菜太過于單一，又或者是味道不好。這時的你，需要重新定義下“做菜的標(biāo)準(zhǔn)”。下面，就請跟著小編一起來學(xué)習(xí)如果做好香辣豬蹄火鍋
2.鍋中加入清水，放入豬蹄，加入料酒、蔥段、姜片和少量花椒一起大火煮開
3.開鍋后撇去浮沫，撈出豬蹄瀝干水分備用
4.取約2湯勺辣火鍋底料，如果喜歡吃辣的可以增加
5.鍋洗凈，加入火鍋底料。因為底料中含有油份，所以不用在單獨放炒菜油了
6.放入蔥段、姜片和八角
7.中小火炒香鍋底
8.放入豬蹄翻炒數(shù)下后，加入生抽、料酒、冰糖
9.把調(diào)料包中所有的干香料混合，放入調(diào)料包中
10.鍋中加入熱水，因為是吃火鍋，所以水量可以多一些。再投入調(diào)料包
11.放入干辣椒同煮，開鍋后轉(zhuǎn)小火蓋蓋子燜煮1個小時
12.一個小時后，放入鹽調(diào)味，繼續(xù)再煮40分鐘左右即可。如果湯太少的話可以補充熱水
不知道小編今天分享的香辣豬蹄火鍋的做法符合不符合你的口味，如果你喜歡的話，趕快就按照方法去嘗試一下吧，你的廚藝一定會大漲。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《香辣羊脊骨火鍋的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季火鍋養(yǎng)生”專題。
