面筋肉圓做法有哪些呢？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！彪S著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《面筋肉圓做法有哪些呢？》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
美味的食物總是能夠讓人們感覺到生活的樂趣，因為食物是人們生存的根本，食物才能夠給人們提供豐富的營養(yǎng)價值，而美味的食物是現(xiàn)代人比較追捧的，幾乎每個地區(qū)都有其特有的代表美食，例如，面筋是北方地區(qū)的代表美食之一，下面就給大家介紹一下面筋肉圓做法有哪些吧。
做法一：
1、買肉時將豆腐與肉就打在一起了，直接就是豆腐肉末了。豆腐肉末中加入一個雞蛋，攪拌均勻。加入豆腐，雞蛋是為了讓肉圓有更松軟的口感。
2、肉末中加入料酒，老抽，鮮醬油，鹽，姜末，蔥花拌勻。
3、往油面筋里塞肉啦。面筋扣個口子，肉往里面放就可以了。
4、面筋肉塞好后放入鍋里加入水，姜片大火燒開煮7-8分鐘。水量為到肉圓一半為宜。
5、煮好后加入老抽調(diào)色，加鹽調(diào)味，加糖。
6、大火收汁，裝盤，加香菜點綴。
做法二：
1、香菇、蝦仁和豬肉切成碎丁，加生抽，一點點鹽和香油，攪拌均勻，腌制15分鐘。（根據(jù)個人口味也可以加一點點白胡椒粉）
2、油面筋用手指開一個小洞，填進腌制好的肉餡，填滿填實。
3、鍋內(nèi)放油，七分熱時放生抽爆香，然后加開水煮沸。
4、水沸后加少量老抽和糖，攪拌均勻。
5、依次下面筋肉圓，大火煮沸，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜，待面筋變軟后轉(zhuǎn)大火收汁。然后就可以裝盤。
做法三：
1、豬肉剁成末，加蔥、姜、鹽、黃酒、糖調(diào)味。
2、蘑菇也剁成末，加入豬肉泥中，打個蛋清一個方向攪拌成團。
3、把豬肉蘑菇泥塞入小面筋里，要塞得飽滿些。
4、飽飽的小面筋放入鍋里，加入醬油，水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火。
5、煨15分鐘后加糖，繼續(xù)小火15分鐘，看著汁水收得差不多就起鍋。
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珍珠是一種裝飾物，雖然不能食用，但是人們可以將一些食材做成珍珠的樣子來食用，例如珍珠肉圓就是一種非常形象可愛的食材，樣子像珍珠一樣，而且還能夠食用，其味道非常的鮮美，深受人們的喜愛。下面就來看看珍珠肉圓做法有哪些的講解吧，有興趣的人士可以了解一下。
珍珠肉圓是一道美食，能夠滋陰潤燥，補益精血，補中益氣，養(yǎng)肺停汗。所需食材為糯米、夾心肉肉茸、黃酒、細鹽、味精等。
做法一
1、將肉茸加黃酒、細鹽、味精及蔥姜汁，用力攪打上勁，成為肉餡。
2、把糯米用冷水浸泡12小時，或用溫水泡3～4小時，使其吸水漲大，瀝去水，鋪在盤里，再用手抓肉餡擠出肉圓，放在糯米上滾沾上一層，置于另一盤中，上籠蒸熟（約蒸5～6分鐘）。
3、另用鮮湯（小半勺）加咖喱粉、細鹽、味精、白糖，燒沸，用水生粉勾芡，使成淡黃色的流利汁，淋澆在肉圓上即成。
做法二
1、糯米用水浸泡2小時左右。肉餡材料攪拌成團備用。(肉餡的咸淡可以用聞味道來確定，一般覺得聞起來香了,咸味就夠了。也可
以嘗試先炒一點點嘗嘗的方法。
2、取適量的肉餡整形成團，在外表均勻過上一層泡好的糯米，擺入盤中，這一步不需要撒蔥花。(這樣處理完所有的肉餡。)
3、鍋中放水，燒開后放入裝有肉圓的盤子上鍋蒸 20 -- 25 分鐘即可。還剩 5 分鐘的時候撒上蔥花繼續(xù)掙到結(jié)束即可。
4、出鍋即可食用。
做法三
1、準備材料 : 蓮藕 150 克、豬肉 200 克 ( 三肥七瘦 ) 、蔥白 10 克、姜 10 克、糯米 1 碗和熟米飯 2 勺。
2、將蓮藕、豬肉、蔥白、姜，分別切成小塊。
3、然后依次的放入料理機打碎，先打肉 , 再打蔥姜，最后打蓮藕。
4、將全部打好的食材放入碗中，加入鹽、白糖、料酒、橄欖油、生抽，再加入熟米飯 , 攪拌均勻即成丸子餡。
5、用小勺挖一勺丸子餡，放手心在虎口處擠出丸子樣，然后再放洗凈的糯米中滾一圈 , 讓肉丸沾滿糯米。
6、將做好的珍珠丸子上鍋蒸 10-15 分鐘即可。
人為財死鳥為食亡，這話雖然有一定的道理，但是對于當今社會而言，卻不完全這樣，因為很多人死都是因為“食”。因為吃的不健康，所以很多人因此得病而死。為了不這么窩囊的死掉，現(xiàn)在就跟小編學一下如何做好油面筋肉末米粉湯。
2.2食材：粉絲、油面筋和雞肉。
3.12然后放入碗中，倒入適量的魚露拌勻，腌制一會。
4.21將油面筋洗凈，焯燙一下，去油。
5.將雞肉剁成肉醬。
6.預先煲好的豬骨湯。
7.將雞肉醬放入煮鍋中，拌勻，蓋鍋蓋，大火燒開后煮5分鐘。
8.揭蓋，放入油面筋。
9.放入粉絲，蓋鍋蓋，大火燒開。
10.揭蓋，倒入適量的葵花籽油。
11.放入適量的食鹽調(diào)味，即可關(guān)火。
下班回家和老公一起擠在廚房，親手來做一做美味的油面筋肉末米粉湯，不僅可以吃到營養(yǎng)的食物，還能增進夫妻感情哦，趕快去試試吧。
西紅柿自從傳入中國后就得到了大批人士的青睞，因為西紅柿的味道酸甜可口，用來制作各種烹飪非常合適，具有開胃健脾的功效。西紅柿烹飪最能夠體現(xiàn)其價值的做法就是做成湯品，例如，西紅柿肉圓子湯就是一道非常經(jīng)典的做法，下面就來看看西紅柿肉圓子湯做法有哪些的講解吧。
做法一：
1、先將豬瘦肉洗凈切成末，小盆內(nèi)投放姜末、蒜蓉和肉糜一起加少量鹽、 料酒，再打入雞蛋按順時針方向攪拌均勻到蓉狀。
2、番茄在開水里侵泡3分鐘去皮洗凈切片待用。
3、鍋內(nèi)燒熱加油倒入番茄翻炒成蓉，然后加水加鹽少許。
4、煮沸后就可以將肉丸下鍋，一定要用小火。
5、肉丸一定要浮上水面，裝盤上面撒蔥花即可。
做法二：
1、肉餡內(nèi)加鹽、姜末、雞精、胡椒粉和少量水淀粉，按同一方向攪拌上勁備用。
2、番茄撕去皮，切成丁。
3、鍋內(nèi)熱油，五成時，下番茄丁，中火翻炒，調(diào)入鹽，炒至番茄湯汁析出，加入二勺番茄醬，小火炒至濃稠。
4、加入清水，大火煮開，轉(zhuǎn)中火，煮五分鐘。
5、轉(zhuǎn)小火，將備好的肉餡用勺子舀成肉圓，入鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)中火，再次煮開，肉圓浮于湯面，調(diào)雞精，關(guān)火。
做法三：
1、豬肉跟姜一起剁碎。
2、加生粉，白胡椒粉，鹽和一些清水往一個方向攪拌成肉餡。
3、西紅柿切片，姜切絲。
4、鍋里放少許油，炒香姜絲，放入西紅柿炒到軟爛出汁，加清水煮開，加鹽和少許糖（尤其西紅柿比較酸的話加糖很重要哦）調(diào)味，然后開小火多煮一陣。
烹飪技巧：
1、肉餡最好選用三分肥七分瘦的比較好。
2、炒番茄時加鹽，容易使其湯汁析出。
3、如果沒有番茄醬，不放也沒關(guān)系，只是加入味兒更濃厚。
肉圓，在不同的地區(qū)叫法也都不一，有的叫肉丸子，有的叫團子，在中國人的餐桌上，尤其是在逢年過節(jié)的家宴上，肉圓都是一道必備的菜。另外，肉圓不止叫法不一樣，做法也都不盡相同。下面，就給大家詳細地介紹四喜丸子、珍珠圓子和紅燒丸子這三種不同肉丸的做法。
肉圓，很多地方也叫肉圓子，肉丸子。外形圓圓滾滾的，有“團團圓圓”之意，是過年過節(jié)家宴上的必備菜之一。另外，因為肉圓軟糯入味又好嚼，老人和孩子都特別喜歡吃。以下，整理了6種常見的肉圓做法，每一道口味不同，喜歡的親們不妨過年的時候試試看~
第一道：四喜丸子
第一步 : 準備食材。肉餡600g、蔥適量、姜適量、水淀粉少許、雞蛋清1個。（蔥、姜切大片提前分別泡在一小碗水中）
第二步 : 先往肉餡里放入少許香油。然后朝著一個方向攪拌，使其上勁兒、起膩。
第三步 : 往肉餡里放入醬油，攪拌勻均后分次加入蔥水，每次少加一點。待全部攪拌勻均后，再分次放入姜水攪拌。
第四步 : 加入少許鹽、雞精、蛋清繼續(xù)朝一個方向攪拌。緊接著倒入水淀粉，開始用力攪拌，直到攪拌不動為止。
第五步 : 用手掌來回摔打幾次肉餡，然后將肉餡做成一個個拳頭大小的丸子。
第六步 : 炸制。鍋內(nèi)倒入油，油溫四成熱的時候下入丸子，小火慢炸。
第七步 : 炸好的丸子撈到一個大碗中備用。
第八步 : 將泡水用過的姜片、蔥段披在丸子上。倒入少許老抽，適量的熱水。然后上火蒸一個小時左右。
第九步 : 把丸子擺到盤中。鍋中倒入適量蒸丸子的湯，燒開后勾芡，關(guān)火淋少許香油。將湯汁淋到丸子上即可上桌。
第二道：珍珠圓子
第一步：準備食材。豬肉餡400克、糯米適量、姜1小塊、香蔥適量、胡蘿卜1個。
第二步：糯米清洗干凈，然后浸泡5個小時。
第三步：將姜切末放入碗中，然后倒入3勺水，浸泡半個小時備用。
第四步：開始拌肉餡。先往肉餡中倒入適量的香油，然后朝一個方向不停的攪拌，直至肉餡發(fā)粘起勁。再放入2勺鹽、1勺雞精、1勺料酒，接著朝一個方向攪拌勻均。（拌餡全程要朝著一個方向。另外不用放醬油，因為醬油會影響到蒸好的糯米顏色）
第五步：將姜末和姜水分三次放入肉餡中，每放一次都要將充分攪拌勻均。
第六步：將香蔥末放入肉餡中攪拌勻均。
第七步：將拌好的肉餡反復摔打幾次，讓其更加上勁。
第八步：將胡蘿卜切成薄片，鋪在蒸籠上備用。
第九步：取適量肉餡放入在手中，揉成肉圓。然后放進瀝干水份的糯米中，讓肉圓表面粘滿糯米。
第十步：將所有肉圓放在蘿卜片上，開水上鍋，大火蒸25分鐘即可。
第三道：紅燒丸子
第一步：準備食材。豬肉餡400克（三分肥七分瘦的最好）、姜適量、蔥適量、油菜適量。
第二步：把蔥切段、姜切片，然后分明放入小碗中，再分別倒入20毫升的清水浸泡10分鐘備用。油菜清洗干凈對切備用。
第三步：開始拌丸子餡。先往肉餡中放入少許香油，然后朝一個方向不停的攪拌，使肉餡越來越粘。
第四步：往肉餡中依次放入1勺鹽、少半勺雞精、1勺生抽、半勺老抽然后朝一個方向攪拌勻均。
第五步：把蔥水、姜水分別分兩次倒入肉餡中，每倒一次都要朝一個方向充分攪拌勻均。
第六步：往肉餡中放半只蛋清、2勺淀粉然后再朝一個方向攪拌勻均。攪拌好后可以用力摔打幾次肉餡，使其更加上勁。
第七步：鍋中倒入適量的油，然后開火燒至四、五成熱。取適量的肉餡放入手中，用虎口處擠出一個丸子，如圖。
第八步：用勺把丸子放入鍋中，中小火炸制。
第九步：炸至丸子表面焦黃，浮起來的時候撈出備用。
第十步：鍋中倒入少許底油，油熱后放入剛才泡過水的姜和蔥，煸炒出香味。
第十一步：往鍋中倒入1勺醬油，1勺白糖，翻炒勻均后再倒入1碗水。
第十二步：把丸子放入鍋中煮1分鐘。
第十三步：把油菜放入鍋中煮30秒。再放入半勺鹽、半勺雞精調(diào)味。
第十四步：往鍋中倒入少許水淀粉，再次燒開后即可關(guān)火盛出食用。
番茄是生活中非常著名的一種蔬菜，番茄的味道偏酸，但是非常的開胃，制作成各種美味烹飪能夠讓人胃口大開。番茄最流行的做法還是燒湯，和肉圓子搭配在一起是非常受歡迎的做法，下面就來看看番茄肉圓子湯做法有哪些吧，希望大家能夠了解學習一下這種美食的做法。
做法一：
1、肉餡內(nèi)加鹽、姜末、雞精、胡椒粉和少量水淀粉，按同一方向攪拌上勁備用。
2、番茄撕去皮，切成丁。
3、鍋內(nèi)熱油，五成時，下番茄丁，中火翻炒，調(diào)入鹽，炒至番茄湯汁析出，加入二勺番茄醬，小火炒至濃稠。
4、加入清水，大火煮開，轉(zhuǎn)中火，煮五分鐘。
5、轉(zhuǎn)小火，將備好的肉餡用勺子舀成肉圓，入鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)中火，再次煮開，肉圓浮于湯面，調(diào)雞精，關(guān)火。
做法二：
1、把三線肉剁成餡（也可直接用超市絞好的），生姜成末、土豆粉（淀粉）、鹽混在肉餡里，也可以調(diào)個雞蛋，也可不用。
2、熱鍋下油，熱油下番茄，炒出紅紅的汁后加水熬湯，水開后再熬一會兒，直到湯和番茄完美融合，這時候看自己喜歡加番茄濃縮汁。
3、下丸子，肉變白后加鹽，肉熟了就可以關(guān)火。
做法三：
1、準備西紅柿一顆和炸好的丸子，西紅柿去皮切小丁，如果沒有炸好的丸子，用肉餡兒現(xiàn)汆丸子也快。
2、鍋里倒油爆香蔥末，待蔥末出香味倒入切好的西紅柿丁翻炒一定要多翻炒一會讓西紅柿出汁。
3、西紅柿丁變軟出汁加適量開水煮一分鐘。
4、加入肉丸加入鹽，煮五分鐘的樣子，關(guān)火加胡椒粉，蔥末，香菜調(diào)味即可享用。
做法四：
1、把豆腐捏碎，將配料1的材料混合均勻。
2、番茄切碎備用。將色拉油倒入鍋中燒七八分熱，放入切碎的番茄中火轉(zhuǎn)小火慢熬至微溶狀態(tài)，這時候可以加點糖炒勻。
3、將熬好的番茄倒入湯鍋中，加入適量的水，放入花椒和姜片熬煮。
4、待水滾開后在熬煮一會，湯色變濃后，用勺子將丸子滾入鍋中，直到丸子漂浮起來，差不多就熟了~放點鹽再熬一會就可以起鍋。
絲瓜是生活中非常著名的一種瓜果蔬菜，在夏季成熟季節(jié)有大量的絲瓜上市為人們的健康提供源源不斷的補充，用絲瓜制作的烹飪是大多數(shù)人都非常喜歡的佳肴，例如，絲瓜肉圓子湯就是一道非常美味的名菜，下面就來看看絲瓜肉圓子湯做法有哪些的講解吧，希望大家能夠了解一下。
絲瓜有清火、解毒、化痰、止喘、通便、消水腫等功效，是夏季消暑的好食材。用絲瓜搭配豬肉餡做丸子湯，既清爽又營養(yǎng)。
絲瓜圓子湯的做法一：
1、豬腿肉去皮剁碎，絲瓜去皮切片待用。
2、將淀粉加水和勻，加入雞蛋清，適量鹽，放入豬肉和勻。
3、鍋里放適量水，加老姜片燒開。
4、水開后放入絲瓜片煮熟。
5、將豬肉放入手心擠出圓形狀，用小號湯匙放入鍋里，五分鐘后豬肉圓子熟透即可出鍋。
絲瓜圓子湯的做法二：
1、主要食材：絲瓜、豬肉餡。
2、豬肉餡中放入蔥姜末、食鹽、味精、胡椒粉、生抽、料酒香油拌勻。
3、拌勻的餡料中加入半個蛋清和一勺生粉拌勻。（我用了兩個小鵪鶉蛋代替蛋清）
4、加入生粉和蛋清的肉餡炒一個方向攪打上勁，并用手摔打肉餡幾分鐘，讓肉餡更更有黏性。
5、摔打好的肉餡。
6、絲瓜去皮切滾刀塊。
7、鍋中放少許底油，放入蔥姜末爆香。
8、加入清水。
9、加入食鹽和味精，煮至水面微沸。（食鹽要少放，肉餡中的咸味會煮出一部分，湯不要咸了）
10、用手抓一把肉餡，用虎口擠出肉餡成肉丸。
11、用勺子在虎口上取下肉餡。
12、取下的肉丸放入微沸的鍋中。
13、丸子全部放入后，撇去浮沫。
14、燒至丸子全部飄起后，放入切好的絲瓜。
15、放入絲瓜三分鐘后，絲瓜稍微變軟，關(guān)火，根據(jù)自己口味，放入胡椒粉、香蔥末或香菜末即可。
炒面筋是面筋的一種常見吃法，但是想要炒就更加美味可口的面筋，當然要掌握一定的技巧以及步驟，而下文則為大家做了更加詳細分步驟介紹，想要自己動手制作，按照步驟就可以完成。
一、用料
主料水面筋140g
調(diào)料食鹽適量蒜適量生抽適量柿子椒適量食油2勺孜然適量洋蔥適量
青椒素炒面筋的做法
1.準備好青椒、面筋、洋蔥、蒜。
2.面筋撕成小條狀；洋蔥、青椒洗凈、切絲備用。
3.鍋中油熱，爆香蒜、洋蔥。
4.倒入青椒絲，炒勻
5.加入面筋炒勻。
6.加入鹽、生抽、黑胡椒粉，炒勻
7.加入孜然粉，炒勻；調(diào)好味盛入盤中。
二、主料
350g面筋
配料
適量油、適量鹽、適量青椒、適量醬油、適量雞精、適量蔥、適量姜
做法
1、面筋洗凈；
2、面筋切片，蔥姜、辣椒分別切好
3、鍋中放油，加入蔥姜爆香；
4、放入面筋片；
5、加入醬油；
6、加水、鹽、雞精拌勻，蓋鍋悶一下；
7、湯汁收的差不多時，加入青辣椒絲；
8、翻炒均勻即可。
烤面筋的配料有哪些呢?烤面筋需要哪些配料呢?很多人都喜歡烤面筋，但是你們都知道烤面筋的配料是什么了嗎?烤面筋的具體做法又是什么呢?具體的做法，大家還是有必要學習一下的，配料也是非常重要的，是可以覺得成敗的，所以烤面筋，首先要知道配料是什么?
面筋串的好吃不好吃，烤面筋的配料是最關(guān)鍵，現(xiàn)在給大家說一下面筋串醬料的一種麻辣味的配料。
烤面筋的配料：色拉油8--10斤，辣椒面四斤，麻椒40克，鹽兩袋(2斤)，味精80克，香香粉100克，桂皮粉適量，茴香70克，將所有的固體粉碎(這些都可以在賣調(diào)料的地方買齊，賣調(diào)料的也可以免費給粉碎的)，把所有粉碎的料放入油鍋中炒出香味來待用
烤面筋的配料;正宗麻辣口味。辣椒粉達不到理想中的辣味時，可以放點堿面，四斤辣椒放20克堿面就可。 孜然粉用一個帶眼容器裝好?？煞派僭S食用鹽待用，等面筋烤好后，撒上孜然即可食用了。
面筋串的作法;用具最好是不銹鋼盆，水溫掌握40--50度，手試一下不燙手為宜，水要少半盆即可，把面筋粉也叫谷朊粉邊撒邊攪動，讓面筋粉慢慢融入水中形成活成面團(切記不可有活不開的干面筋粉)，把活好的面團醒發(fā)一個小時左右反過來再醒發(fā)一個小時(也可用方便袋覆蓋上，免得起干皮)，這時的面團即可使用，把面團排成面筋餅，從餅的邊緣撕下大約4公分寬，30公分長的面片，用一次性的筷子(最好是竹制為宜)掰開浸水泡一下，這樣面筋坯子就不沾筷子了，取面筋一頭加在兩只筷子的三分之一處，一手拉伸面片，一手抓住筷子沿著中心向筷子上纏繞，纏到大小合適為宜，用抓筷子得手的大拇指。將面片的另一頭沿著筷子纏面的方向?qū)⒚嫫奈捕巳雰芍豢曜又虚g后，用另一只手抓住面筋胚子上下滑動(線向下滑動，這樣可以保證放在里面的尾端脫落)將面筋胚子整理均勻即可，稅后抽出其中一根筷子，將面筋胚子放在鍋中煮(十分鐘左右胚子就基本定型了，可講所有的筷子慢慢抽出來，讓面筋在鍋中繼續(xù)煮大約一個小時即可出鍋)切記;煮面筋胚子時的水溫不可沸騰，有大約100度的似開非開的水即可，水沸騰了，就會把面筋胚子煮廢了。煮鍋最好用平常蒸東西的鍋。 面筋串出花;用筷子將面筋穿好后，將胚子一頭擔在以固定物體上或者放在案板上，用西瓜刀沿著面筋胚子頂端，將面筋胚子和刀的夾角為30度滾動切削，一直到胚子的尾端，切成螺旋狀就是成功了。
烤制方法;將切成花的面筋串穿到竹簽上拉開就可烤制了，最好以木炭烤制為宜，能夠比較好的體現(xiàn)出面筋的香味來，烤制時預先刷上燒烤時的燒烤醬料紅油再烤，這樣烤出來的面筋色澤紅潤，面筋清香，烤制的時間2-3分鐘為宜，烤好后撒上孜然，撒完反面稍微烤一下就可以吃了。
烤面筋的配料有哪些呢?烤面筋的配料也是非常重要的。好的配料會烤出更加美味的面筋，大家都知道怎么選擇烤面筋的配料呢?烤面筋的配料有很多的選擇，不過重要的是可以選擇好的配料，做出美味的食物，這才是最重要的，所以要注意烤面筋的配料的選擇。
?牛肉是高營養(yǎng)的食材，牛肉里含有鉀和蛋白質(zhì)，牛肉是很多運動員的首選食物，可以促進肌肉的生長，牛肉雖然是肉但是脂肪含量很低，所以減肥的人如果減肥期間想吃肉可以選擇牛肉，即可以減肥又可以吃肉，牛肉還有抗衰來的功效，既然牛肉有這么多好處，那我就推薦一種美味的牛肉圓子的做法。
材料：牛肉半斤左右、雞蛋1-2個，蔥、姜、淀粉、料酒、鹽、雞精、胡椒粉各少許做法：
1、肉剁碎。我是用攪拌機打碎的，把肉適量、淀粉2-3勺、蛋清一個、料酒少許、鹽少許，再加點水，一起攪拌很方便，不用再攪了。這里的鹽一定不要多了，因為湯里還要加鹽，不然就咸了。
2、鍋里放入水，你需要的湯的量就可以。加入蔥花和姜片燒開。
3、下丸子。把火調(diào)小些，用不銹鋼湯勺把上好勁的肉餡一勺一個下入水中，等全下完了就開大火燒開，湯中加入鹽，雞精，胡椒粉 等丸子浮在水面上就熟了。 撒上香菜，出鍋。
?炸牛肉圓子：
1，準備調(diào)料 有鹽 花椒面 牛奶 雞蛋 洋蔥,
2，把洋蔥切碎 肉餡里面放好各種調(diào)料
3，用力攪拌肉餡 5分鐘左右 ?直到肉餡均勻上勁 ?把肉餡放入冰箱 15分鐘,制作丸子 擺在盤子里面 用手團員丸子 可以沾點水 防止沾手
4，用平鍋燒熱下油 炸制
?做法簡單而且營養(yǎng)健康，對于想要健身的男人是首選的菜肴，牛肉牛肉含肉毒堿可以加快脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。牛肉還富含維生素b6可以增強身體的免疫力。
清湯肉圓子這種小吃在很多地方都可以見到，只不過不同地區(qū)的做法有所不同，家庭制作的話最好學習一下制作方法比較簡單的，這樣可以介紹大量的時間，清湯肉圓子在制作的過程中，最為關(guān)鍵的就是選擇肉，不要使用純瘦肉，可以加入一些五花肉從而來提高肥美，那么清湯肉圓子的做法有哪些?
第一，清湯肉圓子的做法有哪些?精肥都有的豬肉剁碎，坐成肉圓備用，青菜和茭白切好備用，鍋內(nèi)熱油，倒入青菜和茭白翻炒，加水，放入肉圓，蓋上鍋蓋，煮至肉圓變熟為止。
第二，豬肉使用有精有肥的。蔥姜洗凈備用。青菜洗凈備用。手工把肉剁成肉泥，在剁肉過程中，加入姜蒜，白酒，1/3勺鹽。加入半勺生抽，提色。在剁碎的肉泥中，假如一個雞蛋。順時針攪拌均勻。鍋中倒入開水，放入蔥姜和少許鹽。水開后關(guān)中小火，拿一個湯勺取一小團肉末，然后用湯勺和手反復翻動做成肉圓。肉圓下鍋后，用勺子撇去浮末。圓子燒開后，放入洗凈的青菜。大火燒開，放入適當雞精。裝入小碗中。
清湯肉圓子的做法有哪些?肉餡放入容器內(nèi)打入雞蛋，然后加入姜末，蔥花，咸鹽，味精一個方向攪拌，攪拌兩分鐘后加入料酒，味達美，香油繼續(xù)攪拌兩分鐘，剛開始會很稀，沒事的，停下放置幾分鐘，幾分鐘后再加入香菜末，繼續(xù)同方向攪拌3分鐘直到肉餡上勁，鍋里直接燒開水，用調(diào)羹把肉餡下鍋，全部下完，煮3分鐘就差不多了，最后加入切好的冬瓜繼續(xù)煮2分鐘，可以嘗下鍋里的湯咸淡根據(jù)自己口味適量加入點咸鹽味精出鍋，出鍋后可以加入些香菜調(diào)味，丸子勁道，冬瓜養(yǎng)生，湯清淡而不膩，大功告成了。
瘦肉圓子又稱瘦肉丸子，不同的地方有不同的做法，一般來說，大家普遍都把瘦肉丸子開湯來食用，這樣既解膩又美味，所以受到了很多人的歡迎。當然也有的人喜歡就這么炸過之后直接吃。但今天就給大家說說瘦肉丸子的做法吧，讓大家以后在家里也能夠自己做，不要花費多余的錢去外面餐館吃。
接下來給大家介紹兩種常見的做法：
冬瓜丸子湯
【原料】
豬肉餡150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，鹽2茶匙(10克)，雞精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)
【制作過程】
1.冬瓜削去綠皮，切成厚0.5厘米的薄片。
2.肉餡放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘記加鹽，根據(jù)自己口味的輕重適量放置，然后攪拌均勻。
3.湯鍋加水燒開，放入姜片，調(diào)為小火，把肉末擠成個頭均勻的肉丸子，隨擠隨放入鍋中，待肉丸變色發(fā)緊時，用湯勺輕輕推動，使之不粘連。
4.丸子全部擠好后開大火將湯燒滾，放入冬瓜片煮5分鐘，調(diào)入鹽、雞精把湯味提起來，最后放入香菜，滴入香油即可起鍋。
準備時間:30分鐘
烹飪時間:15分鐘
小白菜丸子湯
【原料】
豬肉餡半磅、小白菜150克、少許淀粉，蛋清，鹽，姜末，麻油，味精，一點點水
【制作過程】
1、小白菜洗凈，切段。
2、豬肉餡半磅，加少許淀粉，蛋清，鹽，姜末，麻油，味精，一點點水，用力向一個方向攪，直到肉餡可以拉出絲，用筷子擠成小丸子下入開水鍋中。
3、煮熟后，湯中加雞精和鹽，放入小白菜和粉絲，略煮離火，撒上麻油和胡椒粉即成。
【特點】
此菜肉鮮菜嫩，清淡爽口，湯清味美，是嬰幼兒剛開始吃輔食時非常好的一道菜。
其實除了上述丸子湯的做法，還有很多種丸子湯，比如漂白丸子湯，牛肉丸子湯，徐州丸子湯，豬肉丸子湯等等。丸子的做法還有很多。今后的時間里，我們網(wǎng)站會陸續(xù)給大家介紹這些丸子的做法，讓大家能夠通過自己的手藝來一飽口福，吃出飯店的味道。
面筋屬于面粉類食物的再加工產(chǎn)物，基本上所有的北方地區(qū)都有面筋的影子，可見面筋是一種非常流行的食材，面筋的烹飪方法比較多，最常見的方法還是燒烤和做湯，這是北方典型的做法，那么，一道美味的面筋是怎么做出來的呢?下面就來看看美味面筋的做法講解吧。
1.首先要了解面筋的分類：
油面筋：一種傳統(tǒng)油炸面食，色澤金黃，表面光滑，味香性脆，吃起來鮮美可口，含有很高的維生素與蛋白質(zhì)。油面筋以無錫產(chǎn)的最知名的生產(chǎn)始于清乾隆時代(18世紀中葉)，至今已有260多年歷史。
水面筋：結(jié)構(gòu)類似肌纖維，經(jīng)適當處理后，可用以制成素雞、素鵝等素仿葷菜式。
烤麩：常訛寫作烤夫，是以生面筋為原料，經(jīng)保溫、發(fā)酵、高溫蒸制而成，為常見的素食食材。呈褐黃色，多氣孔有點像海綿，口感松軟有彈性。有人認為烤麩有和中、解熱、益氣、止渴的功效。
2.其次要了解面筋的營養(yǎng)成分：
面筋是植物性蛋白質(zhì)，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。面筋的營養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣,鐵，磷,鉀等多種微量元素，是傳統(tǒng)美食。
3.最后學習面筋的制作方法：
將面粉置于容器中，加入相當面粉重量60%的水(水中含1%的食鹽)，充分拌和，加工成粘性強的面團。然后靜置1小時，夏季靜置時間可稍短些，以防變酸。加水量不可過多，以免蛋白質(zhì)來不及粘結(jié)就分散在水中，給操作帶來困難，也影響面筋提取率。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復搓洗，把面團中的淀粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成。將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。
面筋因為其獨特的味道受到很多人的喜愛，現(xiàn)在大街上有很多烤面筋的燒烤攤，雖然聞著特別香，但是這種烤面筋沒有什么營養(yǎng)價值了，但是我最喜歡的還是炒面筋的方法，因為炒面筋的味道更加鮮美一些，我們平時很少做炒面筋，做得最多的是烤面筋，那么炒面筋的做法有哪些呢?我們來研究一下炒面筋的做法：
1.面粉里加一勺左右的鹽
2.放入水
3.揉面到光滑，蓋上保鮮膜醒面30分鐘
4.往放有面團的容器里倒水，至少要沒過面團，容器大可以多加水
5.開始揉搓面團，直到面團里沒有面粉稀釋出來
6.最后在水下再沖洗一下，洗的越干凈，當然面筋的質(zhì)量越高，洗好的面粉水千萬不要倒掉
7.洗好后你可以把面筋水煮做成水面筋，也可以去油炸做成油面筋，今天我們來做烤面筋
8.取一塊面筋，盡量整圓后放入烤盤里
9.烤盤放入中層，180度，25分鐘左右烤到金黃色就可以了，你會發(fā)現(xiàn)拷的時候面筋會鼓起來
10.黑木耳浸泡后備用
11.熱鍋冷油
12.加入前面做好的烤面筋
13.加少許生抽和老抽
14.放入冰糖災翻炒一下后加水沒過面筋的一半
15.煮開后改小火再煮5分鐘
16.加入黑木耳，煮開后小火5分鐘
17.加入切好的青蒜
18.加入自制的味精(查看做法)
19.淋上香油就可以出鍋了
炒面筋的做法有哪些?看了上邊的介紹之后我們很多人是不是已經(jīng)流口水了呢，這種做法其實是最好的一種面筋做法，因為其圖特的味道收到了很多人的喜歡，既有了面筋的味道，又有了炒菜的香味，無疑會成為一種非常惹人愛的小吃。大家可以在家里試一下，這個絕對是一道招待客人的拿手菜，也是特色菜。
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