東北胖頭魚怎么做好吃？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“東北胖頭魚怎么做好吃？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
胖頭魚是東北地區(qū)的名菜之一，由于營養(yǎng)豐富，味道鮮美，而深受各類人群的喜愛。東北胖頭魚的烹飪方法有很多，比如說燉胖頭魚頭、紅燒胖頭魚、酸菜燉胖頭魚、胖頭魚燉凍豆腐等等，每道菜肴，都各具特色，大家可以根據(jù)自己喜歡的口味，選擇合適的方法烹飪胖頭魚。下面就為大家具體介紹一下胖頭魚的這幾種做法！
燉胖頭魚頭的做法
1.將3斤左右的大胖頭魚收拾好備用。
2.將魚頭和魚尾切下來準(zhǔn)備好，魚身體的一部分肉切下來準(zhǔn)備煎著吃。
3.將鍋燒熱，放少許油，油到7成熱后將切好的蔥、姜、蒜，辣椒，花椒，大料等調(diào)料放入鍋里暴出香味后，放入適量的水，等水燒開了后，將準(zhǔn)備好的魚頭放入鍋中。
4.等魚燉到大約30分鐘左右后，收湯出鍋裝盤。
紅燒胖頭魚的做法
1.魚刮鱗、去內(nèi)臟，洗凈，在身上劃幾刀，撒少許鹽腌一下
2.準(zhǔn)備好輔料
3.熱油鍋，放入魚煎一下
4.再放入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉爆香
5.放入適量花椒粉
6.倒入料酒
7.倒入適量醬油
8.再放入白糖
9.放入鹽
10.再放入醋
11.倒入適量的清水
12.放入適量蘇子葉，蓋蓋，燉20分鐘左右
13.放入適量味精調(diào)味
酸菜燉胖頭魚的做法
1.熱油爆香花椒、姜蒜蔥和洋蔥
2.下入魚頭略煎
3.加入料酒
4.加入清水大火煮開
5.蓋上鍋蓋燉四十分鐘
6.加入酸菜
7.加入剁椒和野山椒煮五分鐘
8.最后加入鹽即可
胖頭魚燉凍豆腐的做法
1.胖頭魚清洗干凈，切成三段，用少許料酒和精鹽腌十分鐘。
2.炒鍋放入適量食用油，燒至七成熱，放入魚頭、魚尾和一段魚身中段，煎至兩面焦黃。
3.放入蔥、姜末，煸炒出香味，放入適量料酒、醬油、白糖。
4.添入適量清水或高湯，最好沒過魚肉，同時放入擠壓出水分的凍豆腐。蓋好鍋蓋，大火燒開，小火燉十五分鐘。
5.出鍋前放入香菜末，鹽、味精、胡椒面。
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東北胖頭魚中含有豐富的維生素和抗物質(zhì)，適當(dāng)食用對身體有極大的好處，可以祛風(fēng)寒、可以治療肝炎、頭暈等，還可以保護心腦血管，絕對是不可多得的好食材。東北胖頭魚的吃法有很多，最為常見的有紅燒胖頭魚、胖頭魚濃湯、胖頭魚燉豆腐等，口感都特別好。
一、紅燒胖頭魚
材料
蔥段，姜段，蒜3頭，胖頭魚1個，黃酒，鹽，醬油，冰糖
做法
1.將胖頭魚切開用鹽少許腌制并且加入黃酒
2.將蔥姜切成大段，蒜整頭備用
3.將胖頭魚入鍋煎至雙面焦黃撈出備用
4.將蔥姜段入鍋直到香味出來，再放入魚頭，黃酒沒過魚頭。加入醬油冰糖小火直到湯汁收干
二、胖頭魚濃湯
材料
醬油，大醬，姜片，大蔥，白糖，料酒，耗油，花椒面，八角
做法
1.胖頭魚洗凈后控水，入預(yù)熱好的電餅鐺略煎一下，或者入平底鍋。
2.混合所有的調(diào)料調(diào)成汁。
3.鍋內(nèi)入油，油熱后加入調(diào)料汁，加入姜片、蔥。
4.放入胖頭魚，豆腐，開鍋后再放入寬粉及白菜。
5.燉至湯汁濃稠后既可。
三、胖頭魚燉豆腐
材料
胖頭魚頭1個(約500克)豆腐200克
香蔥2棵生姜1小塊
大蒜3瓣淀粉適量
食用油30克醬油2小匙
料酒大匙胡椒粉1小匙
精鹽1小匙白糖1小匙
味精0.5小匙
做法
1.將胖頭魚頭收拾干凈，從中間切開;香蔥、生姜、大蒜洗凈切片;豆腐切長條;
2.鍋內(nèi)放油，燒熱，放入胖頭魚頭稍炸，撈出瀝油;余油爆香香蔥片、生姜片、大蒜片，烹入料酒、醬油，加入適量開水，再放入胖頭魚頭、白糖、精鹽、味精和胡椒粉;
3.湯燒開后，將豆腐下鍋，小火慢燉，待燒透后，取出胖頭魚頭放入盤中;湯汁燒開后，用水淀粉勾芡，燒透，澆入盤中即可。
每逢到冬天的季節(jié)，東北地區(qū)的朋友就開始捕魚，因為只有在地底下才是最肥嫩的時候，捕上來的魚整條會非常大，而且口感也是一級棒的，東北地區(qū)經(jīng)常會流行吃胖頭魚，做法也很簡單，營養(yǎng)價值高，入口也是非常濃郁的。
紅燒胖頭魚
材料
蔥段，姜段，蒜3頭，胖頭魚1個，黃酒，鹽，醬油，冰糖
做法
1.將胖頭魚切開用鹽少許腌制并且加入黃酒
2.將蔥姜切成大段，蒜整頭備用
3.將胖頭魚入鍋煎至雙面焦黃撈出備用
4.將蔥姜段入鍋直到香味出來，再放入魚頭，黃酒沒過魚頭。加入醬油冰糖小火直到湯汁收干
胖頭魚濃湯
材料
醬油，大醬，姜片，大蔥，白糖，料酒，耗油，花椒面，八角
做法
1.胖頭魚洗凈后控水，入預(yù)熱好的電餅鐺略煎一下，或者入平底鍋。
2.混合所有的調(diào)料調(diào)成汁。
3.鍋內(nèi)入油，油熱后加入調(diào)料汁，加入姜片、蔥。
4.放入胖頭魚，豆腐，開鍋后再放入寬粉及白菜。
5.燉至湯汁濃稠后既可。
小訣竅
魚煎一下是為了去腥，煎魚前用生姜擦下鍋底，以免粘鍋。大火收濃湯汁既可。
生菜燉胖頭魚
材料
用料原材料：生菜50克，胖頭魚350克，姜10克，色拉油15克，奶湯800克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、胖頭魚洗凈斬塊，生菜洗凈撕瓣，姜切片待用。
2、凈鍋上火，放入色拉油燒至五成油溫將魚頭煎至八分熟撈出控油。
3、凈鍋上火，放入清湯、魚頭、姜片，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉30分鐘后，再放入生菜燉5分鐘調(diào)味即成。
功效
生菜含大量的維生素及微量元素。胖頭魚即鳙魚，營養(yǎng)豐富，對脾胃虛寒、頭暈、耳鳴有一定的食療作用。
愛心提示
營養(yǎng)豐富，湯鮮味美，老少皆宜。
喜歡吃魚的人很多，小編還記得自己第一燉魚的時候，做的味道還可以，就是味道稍微清淡了點，后來做的次數(shù)多了，味道也就慢慢好了。什么事情都要多練，尤其是做菜這個事情，小編前不久吃了胖頭魚，覺得比一般的魚燉著吃更加的美味，下面小編就給大家說說怎么燉胖頭魚才會最好吃。
做法一：
1、準(zhǔn)備工作：將活魚去鱗、開膛、洗凈、放入鍋中加入冷水，待水開后水中會起些白沫，燒制水滾開3分鐘后，將于撈出，控水。這樣可以保證魚肉的嫩度及去掉魚肉的腥味。
2、將鍋洗凈加熱，加入油，帶油熱后，加入麻椒進(jìn)行爆鍋，待出香味兒后將麻椒撈出，然后將香其醬、姜片、蔥段、白糖、老抽、放入鍋中進(jìn)行炒香，然后加入開水把魚放入鍋中。
3、待開鍋后，加入香菜段，加入料酒、醋、大料、生抽。用文火燉至40分鐘。
4、打開鍋看一下，鍋內(nèi)的湯大小，然后進(jìn)行火的控制，大概在燉到50分鐘的時候加入鹽入味。
5、燉至1個小時的時候就可以大火燉，加入味素，等待湯汁稍稠些就可以關(guān)火了。
6、這樣燉至的魚，肉不碎而且很嫩，湯汁可以泡饅頭吃最美味了。
做法二：
1、胖頭魚洗凈后控水，入預(yù)熱好的電餅鐺略煎一下，或者入平底鍋。
2、混合所有的調(diào)料調(diào)成汁。
3、鍋內(nèi)入油，油熱后加入調(diào)料汁，加入姜片、蔥。
4、放入胖頭魚，豆腐，開鍋后再放入寬粉及白菜。
5、燉至湯汁濃稠后既可。
注意事項：
胖頭魚為發(fā)物，故熱病及有內(nèi)熱者、蕁麻疹、癬病者、瘙癢性皮膚病應(yīng)忌食。
燉的時間長才能進(jìn)味。魚本身大所以多燉會會更好。
胖頭魚的燉法和其他的方法都一樣，只是胖頭魚的體型比較大，所以燉之前要將胖頭魚切的塊小一些，另外，還要注意，燉的時候溫度一定要控制好，不然不能夠入味。最后燉好的魚，湯汁特別的鮮美，小編喜歡用這個湯汁來泡饅頭吃，覺得味道實在是太贊。
胖頭魚聽名字就知道是一種頭比較胖的魚，胖頭魚其實就是花鰱，營養(yǎng)價值非常豐富，口感也是很好的，胖頭魚的價格也并不是非常貴，對于一般的家庭來說也可以吃得起，下面跟著就來看一下怎么做清燉胖頭魚。
怎么做清燉胖頭魚
需要準(zhǔn)備料酒，大料，老抽，生抽，鹽，大蒜，大蔥，辣椒，生姜，先把魚清洗干凈，身體和頭之間要切開，然后把魚線取出來，豬皮清洗干凈切成塊狀，生姜切片，大蒜皮剝掉，鍋放油燒熱，然后再把生姜片，大料放進(jìn)去，炒出香味，再加大蔥，辣椒以及豬皮，加入老抽，生抽，胡椒粉翻炒均勻，加入適量的水，把料酒，鹽，魚放進(jìn)去，大火煮開，然后再改成中火燉煮20分鐘左右，用大火收汁就可以盛出來吃了。燉魚的時候放一些豬皮或者放一些豬肉都非常不錯，口感很好，營養(yǎng)價值又很豐富。
胖頭魚可以怎么吃
紅燒胖頭魚，準(zhǔn)備冰糖，醬油，鹽，黃酒，胖頭魚，大蒜，生姜段，蔥段，胖頭魚切開以后用一些鹽稍微腌制一下，再加入黃酒，把生姜大蔥切成段狀，然后再把胖頭魚放到鍋里面煎到兩面金黃撈出，把蔥姜段放進(jìn)鍋里面炒出香味，然后再把魚頭放進(jìn)去，加一些黃酒，再加入醬油冰糖，用小火一直燒到湯汁收干就差不多了。
還可以做胖頭魚濃湯，準(zhǔn)備八角，花椒面，蠔油，料酒，白糖，大蔥，生姜片，大醬，醬油，胖頭魚清洗干凈，把水分控干，放進(jìn)已經(jīng)預(yù)熱好的電餅鐺里面，略微的煎一下，也可以放進(jìn)平底鍋中，所有的調(diào)料全部都混合調(diào)成料汁，鍋里面加入適量的調(diào)料調(diào)成汁，再在鍋里面加油燒熱，把調(diào)料汁放進(jìn)去，加一些大蔥生姜片，加豆腐，胖頭魚，鍋開以后就可以放入白菜以及寬粉，一直燉到湯汁濃稠就可以了。
胖頭魚燉豆腐，需要準(zhǔn)備一些味精，白糖，精鹽，胡椒粉，料酒，醬油，食用油，淀粉，大蒜，生姜，香蔥，豆腐，胖頭魚，先把胖頭魚清洗干凈，從中間把它一切兩半，大蒜，生姜，香蔥洗干凈切成片狀，豆腐切成長條形，鍋里面加入適量的油燒熱，把胖頭魚放進(jìn)去，稍微炸一下，再把油分瀝干，大蒜片，生姜片，香蔥片放進(jìn)去爆香，然后再加入醬油料酒，加一些開水，把胖頭魚放進(jìn)去加胡椒粉，味精，精鹽，白糖翻炒均勻，等到湯燒開以后豆腐放進(jìn)去，小火慢慢的燉煮，等到燒好以后把胖頭魚撈出來，擺進(jìn)盤子當(dāng)中，湯汁燒開以后就用水淀粉勾芡，燒透澆進(jìn)壇子里面就可以吃了。
胖頭魚的營養(yǎng)價值
吃胖頭魚可以補充身體所需要的蛋白質(zhì)，微量元素也很豐富，能夠補鈣，里面的鉀元素含量很高，能夠起到降低血壓作用，把身體里面的鹽分有效清除，達(dá)到消除水腫作用，胖頭魚的味道非常鮮美，暖胃的作用也很好，能夠讓記憶力有所提高，解決頭暈問題，適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┡诸^魚能夠讓人變得更加聰明，達(dá)到補充腦力作用。
吃胖頭魚還可以強筋健骨，治療風(fēng)寒，對肺部是非常有利的，還可以達(dá)到補氣健脾作用，又可以疏理肝臟，有水腫腎炎肝炎問題的人就可以適當(dāng)?shù)某砸恍?，達(dá)到緩解病情作用。
吃胖頭魚還可以起到改善心腦血管癥狀作用，讓記憶力有所提高，還可以讓衰老的速度延緩，年紀(jì)比較大的人身體很弱，這個時候就可以吃一些胖頭魚來滋養(yǎng)身體。
吃胖頭魚還可以讓哮喘病得到改善，每天可以喝2~3次胖頭魚湯，讓呼吸道方面的疾病恢復(fù)速度變得更快。
吃胖頭魚的注意事項
吃胖頭魚需要注意有內(nèi)熱，瘙癢性皮膚疾病，癬病，蕁麻疹患者都應(yīng)該少吃一些，其他一般的人群都是可以吃的，胖頭魚里面的魚膽有毒，所以不要吃，如果吃得太多就容易引起這些問題出現(xiàn)。
上面給大家介紹的就是怎么做清燉胖頭魚，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，想要制作好吃的清燉胖頭魚，就可以試試上面這些方法，制作胖頭魚除了以上方法，還可以做蘿卜燉胖頭魚，冬瓜燒胖頭魚，生菜燉胖頭魚等等，味道都非常不錯，能夠補充身體所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)。
胖頭魚就是人們常說的大頭魚，每個地區(qū)的稱呼都不一樣，所以導(dǎo)致它的名稱很多，例如包頭魚、花鰱等。其實它真正的名字叫鳙魚，是淡水魚的一種。給孩子常吃胖頭魚，可以提高智商、增強記憶。老年人吃可以延緩衰老。胖頭魚如果烹飪技術(shù)過關(guān)，做出來的胖頭魚是非常美味的。那么胖頭魚的做法是什么？
工具/原料:活胖頭魚 (一條)、開水2000毫升、蔥段50克、香菜段50克、麻椒 10克、老抽5克、生抽10克、白醋10克、白糖20克、料酒5克、大料 2克、姜片2克、色拉油20克、鹽 30克、味素 5克、香其醬1袋。
方法/步驟:
1、準(zhǔn)備工作：將活魚去鱗、開膛、洗凈、放入鍋中加入冷水，待水開后水中會起些白沫，燒制水滾開3分鐘后，將于撈出，控水。這樣可以保證魚肉的嫩度及去掉魚肉的腥味。
2、將鍋洗凈加熱，加入油，帶油熱后，加入麻椒進(jìn)行爆鍋，待出香味兒后將麻椒撈出，然后將香其醬、姜片、蔥段、白糖、老抽、放入鍋中進(jìn)行炒香，然后加入開水把魚放入鍋中。
3、待開鍋后，加入香菜段，加入料酒、醋、大料、生抽。用文火燉至40分鐘。
4、打開鍋看一下，鍋內(nèi)的湯大小，然后進(jìn)行火的控制，大概在燉到50分鐘的時候加入鹽入味。
5、燉至1個小時的時候就可以大火燉，加入味素，等待湯汁稍稠些就可以關(guān)火了。
6、這樣燉至的魚，肉不碎而且很嫩，湯汁可以泡饅頭吃最美味了。
人們往往對于魚頭的營養(yǎng)評價存在誤區(qū)，魚頭本身營養(yǎng)高、口味好，有助于增強男性性功能，對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處等等。
胖頭魚就是鳙魚，我們平時也叫它做花鰱。胖頭魚是淡水魚里的一種，之所以叫它胖頭魚是因為它的頭比較大。多吃胖頭魚還可以幫助人們增強記憶力，延緩衰老呢。胖頭魚分布的區(qū)域很廣，基本所有淡水的地方都有它。胖頭魚習(xí)慣生長在湖泊，水庫等地，其性格溫順。它主要靠吃一些輪蟲等的浮游的動物它會吃一些海藻。
胖頭魚的腦部中有一種人體需要的魚油，它是一種人們身體必需的營養(yǎng)素，食用魚油可以起到改善我們?nèi)梭w大腦技能的功效。胖頭魚一般人都可以食用，像一些身體較為虛弱，營養(yǎng)不良的人吃它則更好。今天就跟大家分享一下胖頭魚的做法。讓大家在家里就可以做。
紅燒胖頭魚
材料
蔥段，姜段，蒜3頭，胖頭魚1個，黃酒，鹽，醬油，冰糖
做法
1.將胖頭魚切開用鹽少許腌制并且加入黃酒
2.將蔥姜切成大段，蒜整頭備用
3.將胖頭魚入鍋煎至雙面焦黃撈出備用
4.將蔥姜段入鍋
胖頭魚濃湯
材料
醬油，大醬，姜片，大蔥，白糖，料酒，耗油，花椒面，八角
做法
1.胖頭魚洗凈后控水，入預(yù)熱好的電餅鐺略煎一下，或者入平底鍋。
2.混合所有的調(diào)料調(diào)成汁。
3.鍋內(nèi)入油，油熱后加入調(diào)料汁，加入姜片、蔥。
4.放入胖頭魚，豆腐，開鍋后再放入寬粉及白菜。
5.燉至湯汁濃稠后既可。
小訣竅
魚煎一下是為了去腥，煎魚前用生姜擦下鍋底，以免粘鍋。大火收濃湯汁既可。直到香味出來，再放入魚頭，黃酒沒過魚頭。加入醬油冰糖小火直到湯汁收干
水浸胖頭魚
清淡適口，搭配豐富。
材料
主料：胖頭魚芥蘭，腐竹，蔥，姜，香菜鹽，白糖，醋，醬油，料酒，花椒，香油，胡椒粉
做法
1、將胖頭魚洗凈，背部切開，放入鍋中，加入水、鹽、花椒、料酒、蔥、姜，燒開后5分鐘關(guān)火再浸5分鐘;
2、將芥蘭焯水后放入盤中，腐竹焯水后放在中間，魚撈出放在腐竹上，取一小碗，用醬油、鹽、白糖、醋、胡椒粉、香油調(diào)成汁，澆在魚上，撒蔥、姜絲;
3、燒熱油，加入花椒炸香后澆在魚上，放香菜即可。
以上就是我為大家介紹的胖頭魚的做法，熟悉了以上的做法，大家在家里也可以做美味的胖頭魚來吃了。要吃胖頭魚營養(yǎng)豐富，而且有助于人增加記憶力，所以說家里如果有孩子的話應(yīng)該多給孩子做這種魚來吃。
我們想要使我們的飲食質(zhì)量得到有效的提高，就要多變化我們?nèi)粘Ｉ钪械娘嬍撤N類，平時多吃一些魚類對我們的健康有很多好處，而且魚肉含有豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用也不會使身體發(fā)胖，其中胖頭魚燉豆腐就是比較經(jīng)典的一道美食，也能有很好的補鈣功效，下面一起了解一下胖頭魚燉豆腐的做法。
?鳙魚屬于高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類，每100克鳙魚中含蛋白質(zhì)15.3克、脂肪0.9克。另外，鳙魚還含有維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。鳙魚對心血管系統(tǒng)有保護作用。富含磷脂及改善記憶力的腦垂體后葉素，特別是腦髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩暈、益智商、助記憶、延緩衰老、潤澤皮膚。
胖頭魚燉豆腐的做法
原料：
胖頭魚、大豆腐、蔥段、姜片、蒜末、干辣椒、香菜末、料酒、生抽、糖、醋、鹽。
做法：
1、魚洗凈后切成幾段，魚頭劈成兩半，用料酒和鹽拌勻腌制10-15分鐘；豆腐切塊；
2、鍋熱倒油，油溫九成熱時先煎魚頭，煎成金黃色時盛出，再煎其它魚段。煎好后把魚頭再放回鍋內(nèi)；
3、放入料酒、生抽、蔥姜蒜、干辣椒、糖醋鹽，加水，倒入豆腐塊（水要沒過豆腐）。用大火燒開轉(zhuǎn)中火燉。鍋里湯剩下三分之一時，加香菜末出鍋。
忌食
鳙魚不宜食用過多，否則容易引發(fā)瘡疥。此外，患有瘙癢性皮膚病、內(nèi) 熱、蕁麻疹、癬病等病癥者不宜食用。而且，魚膽有毒不要食用。. 鳙魚性偏溫涼，熱病及有內(nèi)熱者、蕁麻疹、癬病者、瘙癢性皮膚病應(yīng)忌食。
1、鳙魚性偏溫，熱病及有內(nèi)熱者、蕁麻疹、癬病者、瘙癢性皮膚病應(yīng)忌食，食用過多容易引發(fā)瘡疥。
2、鳙魚膽性味苦、寒，有毒，用以靜脈注射有短暫降壓作用，但降壓有效劑量與中毒劑量非常接近，故臨床上使用需要
上面就是對胖頭魚燉豆腐的做法介紹，這樣我們平時在生活中吃魚的時候就多了一些選擇，而且豆腐也是豆制品中營養(yǎng)價值極高的一種，這樣我們可以把兩種食物都巧妙地結(jié)合在一起，會使整道美食的營養(yǎng)加倍，也是我們生活中比較不錯的選擇，尤其適合老人和小孩經(jīng)常食用，對身體也是有很多好處的。
大家都知道，海鮮吃了對人體有很多好處。魚更是如此，很多人都知魚頭吃了可以促進(jìn)大腦的發(fā)育，因此，很多媽媽都會煮魚給孩子吃，讓孩子增強大腦的發(fā)育。魚頭不僅營養(yǎng)價值高，還含有多種維生素和礦物質(zhì)，是健康又營養(yǎng)的一道菜，所以我們來看看如何制作胖頭魚湯。
主料：胖頭魚頭、條豆腐。輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、料酒適量、花椒粉適量、白糖適量、醋適量、醬油適量、香葉適量、八角適量、桂皮適量、香菜適量、姜蒜適量。
魚頭解凍，洗凈。豆腐切塊。蔥切末、姜切片、蒜切片、香葉、八角、桂皮。熱油鍋，煎魚頭。放入蔥姜蒜、八角、香葉和桂皮。倒入適量的白酒。放入花椒粉、白糖、醋，加適量清水大火燒開轉(zhuǎn)中火燉20分鐘。再放入豆腐塊燉10分鐘左右，放入味精和鹽調(diào)味，再撒上香菜即可。
一般，魚腦中所含的營養(yǎng)是最全面、最豐富的，其中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含高度不飽和脂肪酸，它的主要成分就是我們所說的“腦黃金”。這是一種人類必需的營養(yǎng)素，主要存在于大腦的磷脂中，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。如攝入不足，的大腦發(fā)育過程就會受阻。但魚頭的其他部位在營養(yǎng)上并沒有什么特殊價值。很多人愛吃魚眼，實際上眼球并不好吃，好吃的是眼球周圍的部分，其中含有一些人體所需的微量元素。
以上提供的胖頭魚湯做法，大家都有沒有都學(xué)會呢?喜歡吃魚的朋友可以去嘗試一下哦，也可以根據(jù)自己的口味增加或者更改食材，做出屬于自己的獨一無二的魚頭湯來。也可以增加其他的營養(yǎng)物質(zhì)，煮魚給孩子吃，讓孩子的大腦更好的發(fā)育。
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