水煮雞脯肉的做法
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《水煮雞脯肉的做法》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
雞脯肉在日常生活中十分常見，也被稱為雞胸肉，雞脯肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，富含大量的蛋白，雞脯肉沒有任何脂肪含量，可以利于身體減肥，在減肥期間可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍╇u脯肉，而水煮雞脯肉是比較常見的做法，做法工藝簡(jiǎn)單，而且利于人體消化。
水煮雞脯肉
雞脯肉是雞胸肉，其蛋白質(zhì)含量較高，營(yíng)養(yǎng)十分豐富。雞脯肉可以以煮或蒸來料理，而不要用油調(diào)理。雞脯肉屬于低脂肪、高熱量，便于冷凍保存。雞脯肉可做成沙拉菜，也可用酒蒸，做法各異，十分美味。
營(yíng)養(yǎng)
雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時(shí)雞肉有益五臟，補(bǔ)虛損，補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。
一般人群均可食用。
1、 老人，病人，孕婦，體弱者更宜食用。
2、 肥胖或胃腸較弱、擔(dān)心患糖尿病、動(dòng)脈硬化的人，應(yīng)該多吃雞胸肉。感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、患有熱毒癤腫之人忌食。
做法
材料
雞胸肉1鹽巴1黑胡椒1
雞胸肉完全解凍后加水淹過雞肉表面，邊按摩肉邊撿查是否完全解凍直到雞肉不再吃水為止。瀝干多的水份灑上鹽巴胡椒拌勻。加入優(yōu)格拌勻。
靜置20分鐘。一邊燒開水。鍋要夠大。放入雞肉后加蓋熄火。
5分鐘后取出雞肉，放涼即可.如果是一付約5分鐘, 二付約7分鐘.怕不熟可以自己加時(shí)間。
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雞脯肉是許多健身朋友都比較愛吃的一款食物，因?yàn)殡u脯肉的脂肪含量是非常低的，含有的蛋白質(zhì)比較豐富，所以對(duì)于身體保持體形有著很好的效果。雞脯肉的熱量本身也是不高的，100公克的雞脯肉的熱量大約是165大卡，相比其他的食物，其實(shí)熱量不算高的。
對(duì)于100公克的生雞胸肉，其中含有30克的蛋白質(zhì)、67克的水分，133卡的熱量，含有少量的脂肪;其實(shí)與其他的同類食材相比較，雞胸脯肉本身的熱量是不高的，但這也要依烹煮方式而定，例如100公克的去皮烤雞胸肉大約是165大卡，但100克的奶油帶皮雞胸肉則有260大卡，熱量差了100大卡之多。
下面，為大家介紹一道雞胸脯肉減肥食譜：準(zhǔn)備好雞胸脯肉，番茄，黃瓜，胡蘿卜，生菜，牛奶，沙拉醬，橄欖油，鹽，醬油，蔥花;將黃瓜，胡蘿卜，生菜，番茄切好裝盤后放沙拉醬，再將洗凈的雞胸脯肉放點(diǎn)胡椒粉放入牛奶里1個(gè)小時(shí)，最后將雞胸脯肉放進(jìn)鍋中，在圍繞肉放橄欖油，記住不要放花生油跟豆油哦!等到肉顏色變黃后，放點(diǎn)鹽跟醬油，美味的雞胸脯肉沙拉就做好啦!下面就是大家享受美食的時(shí)間啦!
雞胸脯肉的營(yíng)養(yǎng)功效有哪些呢?
在與同類的肉類食材相比較，雞胸脯肉的肉質(zhì)是非常細(xì)嫩的，吃起來口感也是非常好的，除了口感好之外，雞胸脯肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。又因?yàn)殡u胸脯肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng);有著溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨、添精髓的功效;對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用，所以受到人們的喜食。
以上就是關(guān)于雞胸脯肉的營(yíng)養(yǎng)功效的簡(jiǎn)要分析了，喜歡吃雞胸脯肉的親們還猶豫什么?趕緊行動(dòng)起來吧!
雞脯肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是最高的，而且也是最幼嫩的一個(gè)地方，這種肉平時(shí)主要是用來煲湯，或者是油炸的時(shí)候用到，肉質(zhì)非常的滑嫩，口感也是非常不錯(cuò)的，雞脯肉在制作的時(shí)候，需要進(jìn)行改刀，這樣在腌制以后如何才會(huì)更加均勻。
材料
雞脯肉 1盒
調(diào)料：
迷迭香Rosemary 1/4tsp
蘿勒Basil 1/4tsp
九里香Thyme 1/4tsp
牛至Oregano 1/4tsp
歐芹parsely 1/4tsptsp
蒜鹽Garlic Salt 1/2tsp
橄欖油 1/2tsp
做法
一、將雞肉改刀為長(zhǎng)方形，邊余料可用來炒肉丁，再斜刀劃菱形紋，不要過深，切肉的厚度2/3，留1/3不切，以免把肉切斷，這樣操作一是為容易入味，二是為相對(duì)容易熟透；
二、將全部調(diào)料放在一小碗，攪拌均勻，再逐漸倒入放雞肉的盤子里，用手輕輕搓均勻調(diào)料入肉里，如用力過猛會(huì)弄斷雞塊；
三、放在鍋里煎，開中火；
四、蓋上重重的鑄鐵造的專門用來在煎肉時(shí)壓的東東（英文叫 Cast Iron Bacon/Meat Grill press，網(wǎng)上翻譯叫燒烤按），這樣肉能更貼鍋底和受熱面均勻；
五、兩邊輪流煎，煎至金黃色。
糖醋雞脯肉，也就是糖醋雞胸肉，主要的食材就是雞胸肉，另外要準(zhǔn)備番茄醬，準(zhǔn)備陳醋和白糖，還要準(zhǔn)備雞蛋，淀粉等一些食材，首先要把雞胸肉進(jìn)行腌制，腌制時(shí)間應(yīng)該在二十分鐘左右，然后放到油鍋里面炸至金黃撈出，下面我們就來了解一下糖醋雞胸肉的做法。
糖醋雞脯肉的做法大全
原料
主料：雞胸肉
輔料：番茄醬、面粉、淀粉、雞蛋一個(gè)、生姜、鹽、糖、陳醋、料酒、雞精、胡椒粉
1.雞胸肉兩塊，洗干凈
2.切成條狀
3.放入生姜，料酒，適量鹽和雞精，一點(diǎn)胡椒粉和淀粉
4.拌勻，腌制20分鐘到30分鐘
5.雞肉腌制的時(shí)間，我們來調(diào)糊糊，待會(huì)掛糊用，(在飯店吃的糖醋排骨和糖醋里脊外面的脆皮都靠它了)準(zhǔn)備一個(gè)大盆，里面放一個(gè)雞蛋打散，在放多一點(diǎn)淀粉和多一點(diǎn)面粉，加點(diǎn)兒水調(diào)成糊糊，糊糊不成太稀，要不然掛不住。
6.稀稠度就像這樣，可以沾在肉上就可以''
7.然后把腌制好的雞肉倒進(jìn)面糊糊里拌均勻，讓每一個(gè)肉都掛上糊糊(如果稀了可以加點(diǎn)面粉一起拌均勻)這是拌好的
8.鍋里倒油，燒倒筷子放進(jìn)去起泡就可以了
9.放入掛好糊的雞肉
10.炸至像這樣微黃撈出
11.全部炸好后，待油溫再次升高，全部倒下去復(fù)炸
12.正在復(fù)炸中，我都是中火炸的
13.炸至這樣，顏色金黃、表皮酥脆、就可以撈出備用了
14.準(zhǔn)備大半碗番茄醬
15.鍋里留底油'燒熱
16.倒入番茄醬翻炒
17.炒勻加半碗水，小火熬
18.在加一勺白砂糖
19.在加點(diǎn)陳醋
20.調(diào)小半碗水淀粉，倒進(jìn)去
21.大火熬成濃汁轉(zhuǎn)小火
22.把炸好的雞肉倒進(jìn)去
23.翻拌均勻，讓每個(gè)肉條都沾上汁，就可以出鍋了
24.裝盤，撒上白芝麻，加個(gè)青菜葉點(diǎn)綴。
25.家里也可以做出飯店的味道和樣子
26.雞胸肉做的一樣好吃''別有一番滋味在心頭
雞脯肉炒黃瓜，吃過這道菜的朋友們都知道它不僅味道鮮美關(guān)鍵是老少皆宜，而且非常容易被我們的身體所吸收，我們都知道雞肉有非常好的蛋白質(zhì)，而且不會(huì)給我們的身體帶來很多的脂肪，所以更加不用擔(dān)心會(huì)發(fā)胖，那么到底要怎么做出來的雞脯肉炒黃瓜才會(huì)更加的好吃啊，首先我們要知道需要準(zhǔn)備好哪些新鮮的食材。
原料：雞脯肉、黃瓜、雞蛋
方法：
1雞肉切成片加料灑淀粉抓勻腌半小時(shí)，放好備用。
2黃瓜去皮切成片，可以根據(jù)自己的喜歡的來選擇黃瓜的形狀。
3鍋里倒油倒入腌好的雞肉然后翻炒均勻，注意最好先用大火燒制。
4雞肉快速炒的速度，注意觀察雞肉的顏色。
5然后加入黃瓜片與肌肉一起炒。
6炒勻后加入鹽翻炒。
7加點(diǎn)水及味極鮮炒勻。
8最后快火翻炒均勻。
9然后加點(diǎn)雞精翻勻即可。
10炒好后裝盤就可以享用了。
小貼士：1、口味要清淡一些，不要多放醬油。
2、注意花生要最后放入才能保證口感。
3這道雞脯肉炒黃瓜非常適合小孩子吃，鮮香可口，既營(yíng)養(yǎng)又美味。
4黃瓜可以切的再小一點(diǎn)，不過這個(gè)看個(gè)人喜好.
5 雞脯肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、還可以有強(qiáng)壯身體的作用。
這道菜主要是要注意黃瓜的選擇以及黃瓜的放置時(shí)間，一般要先把雞肉做好然后再放黃瓜以及我們自己喜歡的食物，比如我們可以放一點(diǎn)黑木耳或者胡蘿卜或者是蘑菇類的都是很不錯(cuò)的哦，另外喜歡吃辣的朋友們還可以做成川菜系列的，所以不限制做法與吃法哦。
隨著大家的生活質(zhì)量越來越好，漸漸的大家把各種各樣的食材擺上餐桌，無論是好吃美味的雞胸脯肉，還是雞肉、魚肉和鴨子肉，各種各樣的肉類，在生活當(dāng)中對(duì)于身體有著不錯(cuò)的功效，今天的文章就來為大家分享一道味道好，滋味香濃，而且在生活中非常受歡迎的，香煎雞脯肉的做法，具體的做法請(qǐng)看下面的文章。
健康功效：
橄欖油：富含熱量、富含脂肪
食材用料：
雞脯肉
迷迭香
蘿勒
牛至
九里香
歐芹
蒜鹽
橄欖油
菜譜做法：
將雞肉改刀為長(zhǎng)方形，邊余料可用來炒肉丁，再斜刀劃菱形紋，不要過深，切肉的厚度2/3，留1/3不切，以免把肉切斷，這樣操作一是為容易入味，二是為相對(duì)容易熟透。
將全部調(diào)料放在一小碗，攪拌均勻，再逐漸倒入放雞肉的盤子里，用手輕輕搓均勻調(diào)料入肉里，如用力過猛會(huì)弄斷雞塊。
放在鍋里煎，開中火。
.蓋上重重的鑄鐵造的專門用來在煎肉時(shí)壓的東東，這樣肉能更貼鍋底和受熱面均勻。
兩邊輪流煎，煎至金黃色。
看完了以上為大家介紹的這一道香煎雞脯肉，既美味又營(yíng)養(yǎng)健康非常適合兒童食用，保證大家吃過以后流連忘返，吃過一次還想吃第二次，心動(dòng)不如行動(dòng)快來試試吧!
雞胸脯肉質(zhì)嫩滑，味道鮮美，是大多說人都喜歡的肉類，雞胸脯的營(yíng)養(yǎng)也非常豐富，所含的蛋白質(zhì)含量高，人們之所以喜歡吃雞胸肉，還有一個(gè)重要的原因就是雞胸肉本身肉很厚，沒有什么骨頭，吃起來很方便，對(duì)于小孩子來說也是相對(duì)安全的。那么你知道怎么用雞胸脯做出美味的佳肴呢?下面一起來看一下雞脯肉簡(jiǎn)單好吃的做法：
秘制煎雞胸
做法
1.用刀背，記住是刀背剁，兩面都剁，這樣雞肉還會(huì)好吃不柴!
2.剁好的雞胸放在一個(gè)大碗中，加入剁碎的洋蔥西紅柿粒，然后放入一小勺雞精，放一勺白糖提鮮，和放入適量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，老抽有顏色但是沒有咸味。用保鮮膜封上，放入冰箱冷藏24小時(shí)。
3.24小時(shí)后，煎至前，把面包屑倒在一個(gè)盤子里，面包屑在超市就有賣的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。雞胸兩面沾上面包屑，鍋內(nèi)油熱的時(shí)候把雞胸放入鍋中，蓋鍋蓋，小火煎2分鐘........不要忘記蓋上鍋蓋。
4.雞胸翻面同樣煎至2分鐘。配上番茄沙司就可以上桌了~
蜜汁雞脯
材料主料：買來的現(xiàn)成的片成薄片的雞胸肉，4片兒。如果買不到已經(jīng)片成片兒的雞脯肉，可以自己把雞胸肉切薄些也成，厚度大約就是手指那么厚的程度。當(dāng)然，如果用去皮去骨的雞腿肉也可以的。
做法
1)取4根竹簽子或者鐵簽子，每個(gè)簽子上串上一片雞脯肉。
2)把串好的雞肉串放在烤盤上。用竹簽子的話，最好事先用水浸泡30分鐘，以免烤糊。注：如果不打算用烤箱烤的話，可以省略第二步和這一步。
3)準(zhǔn)備醬汁：蜂蜜，醬油，少許水，放到一個(gè)小碗里，調(diào)勻。
4)把雞肉串上刷上一層醬汁，然后用烤箱的上面的火力(Broil)，把肉兩面烤熟即可(每面大約烤5分鐘左右)，在烤的過程中注意刷幾次醬汁。
5)煮熟的面條過冷水，放上焯水后涼拌的蘆筍絲，切細(xì)的黃瓜絲，紫色甘藍(lán)絲，澆上用芝麻醬、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、醬油和清水調(diào)好的醬汁，擺上烤好的雞肉就好啦。
貼士
如果不想用烤箱的話，可以用煎鍋煎熟，做法就是鍋熱油少許，把雞肉平擺在鍋底一層，倒入醬汁，蓋上蓋子，中火煎8-12分鐘，熟了即可。中間注意翻面?；鹆Σ灰螅悦馔饨估锊皇?。
煎雞胸肉
材料：雞胸肉。黑胡椒粉，鹽少許。
做法
1、把雞胸肉切成手指那么厚。
2、把黑胡椒粉和鹽撒在肉上。
3、鍋里倒少許油，中火。
4、把肉放在鍋里煎，中間翻2次，間隔大概1分鐘(可根據(jù)個(gè)人愛好添加佐料)。
甜雞胸肉
材料：雞胸肉1條，香菇5-6朵，青椒1個(gè)，紅椒1個(gè)，酸梅醬2勺，白糖8克，鹽5克，白胡椒少許，淀粉5克，料酒15毫升。
做法
1.先將雞胸肉洗凈，用刀剔出表面的白色的筋膜，然后切成1厘米寬的長(zhǎng)條，在改刀成長(zhǎng)短均為1厘米大小的塊，青紅椒切成絲細(xì)，香菇洗凈后去除莖部硬結(jié)，切成薄片備用;
2.在雞胸肉中加入3克鹽、淀粉、料酒一起拌勻，腌制約20分鐘，然后將雞肉放入4成熱的油鍋中滑散，炒至斷生變色，撈出備用;
3.油鍋重新加熱，放入香菇片炒出香味，然后放入之前炒好的雞丁，依次添加酸梅醬、白糖、鹽炒至雞肉完全變色成熟，關(guān)火出鍋前加入白胡椒、青紅椒絲拌勻即可。
結(jié)語：以上就是為大家介紹雞胸肉怎么做好吃的全部?jī)?nèi)容，相信大家都已經(jīng)學(xué)會(huì)了，雞胸脯的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡(jiǎn)單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。雞脯肉是最嫩的地方，它是很多健美愛好者的首選減肥食品。水煮雞脯肉、黑椒雞脯肉都是非常有營(yíng)養(yǎng)的減肥搭檔。雞脯肉肉質(zhì)鮮美，鮮嫩可口，輕輕的咬上一口香氣撲鼻，美味無比。不用擔(dān)心吃雞脯肉會(huì)長(zhǎng)胖，雞脯肉的熱量相對(duì)來說比較低，攝入的這些熱量通過你的運(yùn)動(dòng)，也就消耗掉了。
原料：雞胸肉2片。輔料：青椒3個(gè)。調(diào)料：大蔥2節(jié)、干紅辣椒4根、六月香豆瓣醬2湯匙（30克）、郫縣辣醬1湯匙（15克）、料酒2湯匙...
香辣味
15分鐘
較低熱量
主料 2人份
雞胸脯肉2片
輔料
柿子椒3個(gè)
調(diào)料
蔥2節(jié)、干辣椒4根、豆瓣醬30克、辣醬15克、料酒30毫升、生抽15毫升、米醋30毫升、白糖5克、淀粉15克
雞胸脯肉子的簡(jiǎn)單做法步驟1
將雞胸肉洗凈，切掉筋和肉上的白膜。將雞胸肉切成1厘米見方的丁。放入容器中，倒入料酒攪拌均勻，再放入干淀粉攪拌均勻，蓋上蓋子腌制10分鐘
步驟2
青椒去蒂去籽后洗凈，切成和雞丁同樣大小的丁。大蔥切成1厘米大小的丁
步驟3
鍋中倒入油，可以比平時(shí)炒菜的量稍多一點(diǎn)兒。大火加熱，待油8成熱，有煙徐徐冒出時(shí)，倒入腌制好的雞丁，快速滑散，待雞丁變成白色后，馬上撈出，將油留在鍋中
步驟4
把豆瓣醬，郫縣辣醬，大蔥和干辣椒放入鍋中，用小火加熱，炒出香味后將雞丁倒回鍋中翻炒幾下，淋入生抽，米醋，加入白糖炒勻后倒入青椒丁，再翻炒15秒鐘即可
烹飪技巧
如果你給孩子做，或者家里有人不喜歡吃辣，郫縣辣醬和干紅辣椒都可以不放。按照自家人的口味稍作調(diào)整吧
豆瓣醬和郫縣辣醬都有咸度，因此不要放鹽，做好后你可以嘗一下，如果你覺得咸度不夠， 可以酌量加一點(diǎn)點(diǎn)鹽
在步驟（3）中，只要雞丁炒制變色，就馬上撈出來，不要炒太久，否則回鍋后再加熱，雞丁的口感就沒那么軟嫩了，菜中青椒，可以根據(jù)你的口味換成黃瓜丁，或青筍丁等。
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