蒜蓉金針菇清蒸做法
養(yǎng)生做法。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，沒有好的身體，萬事事皆休。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《蒜蓉金針菇清蒸做法》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
大蒜和金針菇是比較好的搭配食材，兩種食材在一起能夠相得益彰，蒜蓉金針菇清蒸是比較常見的一種方法，具有促進食欲，有很好的開胃的效果，是非常有營養(yǎng)的一道素食，有一定的減肥瘦身的作用，做法也比較簡單，想要做的美味，關鍵在于調(diào)味品，比如說色拉油，醬油，蠔油，一樣都不能少。
蒜蓉金針菇清蒸做法
主料：金針菇1包、蒜5瓣
輔料：細香蔥適量
調(diào)料：色拉油1勺、食鹽2克、醬油1勺、蠔油1勺、白糖適量
1.金針菇、蔥、蒜準備好，蒜、蔥切末。
2.海鮮醬油和蠔油加少許鹽、白糖、水調(diào)勻，沒有海鮮醬油，可以用生抽或鮮醬油代替。
3.金針菇剪去根部，用鹽水泡一會，瀝干水，排在盤子里。
4.把切好的蒜末放在金針菇上，調(diào)入調(diào)料，再加少許水，封上保鮮膜，面上用牙簽戳幾個小洞。
5.把盤子放入微波爐，高水2分鐘。
6.拿掉保鮮膜，把香蔥段放在金針菇上，鍋中熱少許油，淋在上面即可上桌。
功效作用
金針菇性寒，味甘、咸，具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、腫瘤等病癥。金針菇中鋅含量較高，對預防男性前列腺疾病較有幫助。而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益。 [5]
補肝，益腸胃，抗癌；主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、癌瘤等病癥，益智。
相宜的黃金搭配
金針菇+雞肉=益氣補血
金針菇+豆腐=益智強體、降血糖 [6]
金針菇+西蘭花=增強肝臟解毒能力、提高機體免疫力
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如果用金針菇用來做成蒜蓉的話，那么美味還特別的好處，蒜蓉就是用大蒜制作的，這樣的美食蒜3味十足，吃起來也比較好吃，并且蒜蓉制作的美食還有殺菌和消毒的功效和作用，吃起來讓人感覺非常的鮮美，但是針對這個蒜蓉蒸金針菇很多人不會做，那么下面我們來看看這個蒜蓉金針菇的做法有哪些?
這道蒸的金針菇把金針菇的優(yōu)點盡量的保留了 更加脆嫩 鮮美 。金針菇美味不說，營養(yǎng)也很豐富，最大的優(yōu)點是含有金針菇多糖，能提高人體免疫力，有抗癌防癌的功效，童鞋們 多多吃些金針菇吧
食材:食譜熱量：223.7(大卡)
主料:金針菇 1包 蒜 5瓣
方法/步驟
1金針菇、蔥、蒜準備好，蒜、蔥切末
2海鮮醬油和蠔油加少許鹽、白糖、水調(diào)勻，沒有海鮮醬油，可以用生抽或鮮醬油代替
3金針菇剪去根部，用鹽水泡一會，瀝干水，排在盤子里4把切好的蒜末放在金針菇上，調(diào)入調(diào)料，再加少許水，封上保鮮膜，面上用牙簽戳幾個小洞5把盤子放入微波爐，高水2分鐘6拿掉保鮮膜，把香蔥段放在金針菇上，鍋中熱少許油，淋在上面即可上桌.
做法二
主料：金針菇 蒜香 蔥
輔料：海天海鮮醬油 海天蠔油 色拉油 鹽 糖少許 蒜蓉
蒸金針菇的做法步驟：
1. 金針菇、蔥、蒜準備好，蒜、蔥切末。
2. 海鮮醬油和蠔油加少許鹽、白糖、水調(diào)勻，沒有海鮮醬油，可以用生抽或鮮醬油代替
3. 金針菇剪去根部，用鹽水泡一會，瀝干水，排在盤子里。
4. 把切好的蒜末放在金針菇上，調(diào)入調(diào)料，再加少許水，封上保鮮膜，面上用牙簽戳幾個小洞。
5. 把盤子放入微波爐，高水2分鐘。
6. 拿掉保鮮膜，把香蔥段放在金針菇上，鍋中熱少許油，淋在上面即可上桌。
金針菇的作用：
一、抗疲勞。
根據(jù)實驗報告，給小鼠服用一定時間的金針菇，具有抵抗疲勞、加速消除疲勞的作用。
二、抗炎。
金針菇菌絲體、籽實體中的有效成分對人體也有抗菌消炎的作用。
三、防高血脂，降膽固醇。
金針菇可阻抑動物因喂飼料而引起的血脂升高，降低膽固醇，能防治心腦血管疾病。
上面我們給大家介紹了這個蒜蓉金針菇的做法同時還介紹了這個蒜蓉金針菇的一些作用和功效，這樣的健康營養(yǎng)還美味的美食是不是大家都心動了呢，如果感覺這樣的食物很適合自己的口味，想要吃的話，那么趕緊動動手讓自己制作吧，讓美食變得出乎自己的想象。
現(xiàn)在的人越來越講究健康養(yǎng)生，特別是素食更是成為了時下最為健康的一種生活方式，也有越來越多的人喜歡吃素食，素食做好吃了，不僅僅味道好，最關鍵的是對人們的身體也非常好。金針菇可以說是最受人們歡迎的一種菌類食材，對于金針菇的吃法，有許多的人喜歡在吃火鍋的將金針菇作為配菜來吃，但是金針菇還有一種蒜蓉的吃法，也是十分的受人歡迎。
蒜蓉金針菇的常規(guī)做法
蒜蓉金針菇是喜歡吃素食的人最先發(fā)現(xiàn)的一種健康吃法，它主要的做法就是先將金針菇洗凈備用，在水燒開之后，再將金針菇放入開水中焯熟，在焯金針菇的時候可以適當?shù)募尤胍稽c鹽進行調(diào)味。將焯熟的金針菇放到盤子里備用。
調(diào)制金針菇
在已經(jīng)焯熟的金針菇里面放入切好的小蔥、辣椒以及澆上醬油，可以事先將紅辣椒先炒熟炒香，然后放到金針菇上面，淋上醬油以及各種調(diào)味品。
香炒蒜蓉
制作蒜蓉金針菇最重要的一道工序就是對于蒜蓉的加工，想要吃到美味的蒜蓉金針菇，那么就要做好蒜蓉的加工。油加熱，將蒜頭切碎之后，放入油鍋葉小火慢慢炒，再炒出蒜香味之后，立刻關掉火，馬上將炒香的蒜蓉以及熱油潑到金針菇上面，這樣一碗香噴噴的蒜蓉金針菇就做好了。
素食的做法比葷菜容易多了，而且多食用素食對人健康也多有好處。
一遇到各種的美食，我想很多人的智商就為零，就算再減肥可能也顧及不到，想大吃一頓過過嘴癮。其實要想吃得放心健康，我們自己在家里學著制作蒜蓉肉末金針菇，當然是更安全放心的。那么喜歡烹飪的朋友今天就跟小編一起來學習做菜吧！
2.1金針菇用淡鹽水浸泡二十分鐘，殺菌。
3.2金針菇切掉根部。
4.12蔥摘掉頭和未端的黃葉子，擇斷，用清水洗兩到三遍。切成蔥花。
5.21蒜頭用刀拍扁，剝?nèi)ネ鈿?。切掉芥蒂，切碎?/p>
6.1瘦肉洗凈，先切薄片。再切碎，剁成肉未。放適量鹽，用手抓圴勻，腌制入味。
7.2浸泡后的金針菇用清水洗多兩次。
8.鍋里面放適量水，調(diào)成大火把水燒開。
9.水燒開后，放金針菇進去焯一分鐘左右。（焯水時間不要過長，要不然不但影響口感，吃的時候也易塞牙縫哈）
10.焯過水的金針菇先用鍋鏟控干水份，再用筷子把金針菇擺放在盤子里面。
11.鍋熱，放適量花生油。油熱，放蒜頭進去用大火翻炒出香味。調(diào)成小火。
12.放肉末進去，用鍋鏟把肉未劃散。改用大火翻炒至肉未變色。放蔥花，少許醬油?？焖俜磮V勻，即可關火。
13.成品圖如下。（先淋些汁在金針菇表面，再把肉未圴勻的倒在金針菇周圍）
介紹的蒜蓉肉末金針菇，大家不妨去嘗試一下，慢慢的你的廚藝也會有所提高。
對于大部分城市來說，大家不難發(fā)現(xiàn)，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰來保證呢？長期吃路邊攤，必然導致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來做蒜蓉粉絲金針菇。
2.2準備材料
3.1蒜切成蒜末。
4.2金針菇洗干凈擺在碗里。
5.1炸好的蒜盛出備用。
6.2鍋中放油，小火將蒜末炸至金黃。
7.炸好的蒜末同部分生蒜末混合，加鹽，蒜油攪拌。
8.在金針菇上擺放泡好的粉絲。
9.把調(diào)好的蒜末放在粉絲上，蒸鍋水開蒸7分鐘。
10.小香蔥切末放在蒜末上，炒鍋中熱油澆在香蔥上。
11.最后淋一些蒸魚豉油。
吃貨朋友們，是不是早已按耐不住了，小編已經(jīng)讓您胃口打開了。那就快快行動起來，自己制作蒜蓉粉絲金針菇一飽口福吧。
金針菇的烹煮方法各種各樣，而且我們都知道在家常生活當中，其實一直以來都是非常美味而受追捧的營養(yǎng)食物，但是如果說不了解正確的烹煮方法，就無法享受到可口的美食，而蒜蓉金針菇是備受歡迎的一種吃法，那么現(xiàn)在就為大家講講蒜蓉金針菇的制作方法。
制作蒜蓉金針菇其實很簡單，需要的原料就是金針菇，蒜末以及調(diào)味料，首先要將金針菇切掉老根清洗干凈之后瀝水放在盤中備用，然后將蒜剁成蒜末，在油鍋中加油放入蒜末炒香，然后在鍋里面加入鹽、糖進行調(diào)味提鮮，炒好的蒜蓉直接淋在已經(jīng)洗好的金針菇上，放到鍋里面蒸煮6到8分鐘就可以，最后金針菇裝盤之后可淋上麻油調(diào)味，口感更好。
金針菇的營養(yǎng)是比較多的，含有人體所必需的氨基酸成分，而且含鋅量也比較高，鋅這種元素對幫助兒童的健康成長以及智力發(fā)育，都可以發(fā)揮很好的效果，同時還能夠幫助降低膽固醇，預防肝臟疾病，所以金針菇可以稱得上是美味又健康的一種食物。
尤其是對一些中老年人來講，很容易受到高血壓、高血脂、膽固醇問題，這種三高疾病的影響，所以我們需要通過更好的飲食方式，去調(diào)理和改善這些疾病，而金針菇就有很好的降血脂、降膽固醇，預防心腦血管疾病的功效，因此老年人也可以多食用金針菇。
金針菇是一道大家都比較愛吃的菌菇類食品。金針菇含有氨基酸、鋅等多種營養(yǎng)成分，對于氣血不足、營養(yǎng)不良的兒童和老人來說，具有很大的食療價值。金針菇的做法有很多種，蒜蓉金針菇就是其中之一。那么，做蒜蓉金針菇需要準備哪些材料？具體做法和步驟是什么？下面就為大家具體介紹一下蒜蓉金針菇的做法。
原料準備：
金針菇，蒜；色拉油（植物油也可以）、精鹽、鮮味生抽、麻油、蔥花、糖、各適量。（其他調(diào)味料根據(jù)個人口味喜好酌情添加）
做法：
1. 金針菇切掉老根，洗干凈，淋干水份后直接擺放在盤子中；把蒜剝好，拍碎，切成蒜末，也不要太碎，適中就好；
2. 自制蒜蓉醬：炒鍋點火，倒入色拉油（或植物油）燒熱；油燒熱后，關火（這里非常關鍵，關火哦）然后下入蒜末爆炒均勻；
3. 最后在蒜油里調(diào)味，加入鹽、糖、麻油、鮮味生抽，以咸為主，糖只加一點點提鮮就可以了，蒜蓉醬就完成了；
4. 將蒜蓉醬直接淋在剛剛洗好放在盤里的金針菇上，蒸8-10分鐘后取出；
5. 金針菇會自然蒸出水份，蒸出的汁水很甜，不要浪費，將汁水倒出，在汁水中加入鮮味生抽和糖，麻油，調(diào)好味道，不必太咸，再倒回金針菇盤子里面，最后撒上蔥花，到此蒜蓉蒸金針菇就完成了哦。
烹飪技巧：
1. 此菜沒有難度，成功率非常高，且非常好吃；
2. 炒蒜末時根據(jù)蒜量來倒油，有多少蒜末就放多少油，用體積衡量（如一碗蒜就放一碗油）；
3. 油燒熱后一定要先關火在下蒜末，因為關了火，用的是炒鍋的余溫爆香蒜末，可以避免過度加熱燒焦；
4. 蒜蓉醬味道不易過咸，如蒸好后不夠咸，可淋一些咸味生抽調(diào)味；
5. 蒸的時間不宜過長，8-10分鐘足矣；
6. 這個蒜蓉醬還可用于蒸蝦，蒸魚，蒸排骨，蒸娃娃菜，蒸牡蠣，不妨一試；
營養(yǎng)功效：
1. 金針菇具有四大功效：一降低膽固醇含量、二緩解疲勞現(xiàn)象，三可抑制癌細胞，四可提高身體免疫力。
2. 長期食用具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、腫瘤等病癥。
3. 金針菇中鋅含量較高，對預防男性前列腺疾病較有幫助。
4. 金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益。
蒜蓉粉絲金針菇是一種常見的家常菜，特別是在夏季，清爽可口，深受廣大朋友的喜愛。其中大蒜能夠有效排出人體的有關熱氣，起到殺菌抑菌的良好功效。而且，金針菇含有大量的維生素和微量元素，有效補充人體所需營養(yǎng)成分。三者搭配，對人體發(fā)揮積極有效的作用，有利于人體健康。那么，如何做蒜蓉粉絲金針菇呢？ 涼拌法。首先，選購新鮮的金針菇，和優(yōu)質(zhì)的粉絲，先把金針菇處理好以后，清洗干凈，在鍋中加入適量的水，煮沸后，放入金針菇進行焯制，完成后瀝干裝在盤子中待用。接著再把粉絲放在開水中過2分鐘水撈出瀝干，粉絲易熟。將大蒜剝好以后，用工具剁成泥糊狀備用。
然后，把焯好的粉絲和金針菇以及蒜蓉放在一干凈容器中，再加入鹽、味精、生抽、醋、香油等調(diào)味品，充分攪拌均勻后即可。還可以根據(jù)自身喜好加入其他配菜，根據(jù)口味可以加入辣椒油或是香菜調(diào)味。最后，裝盤，可以在菜上面擺上香菜，有利于美觀，還能起到調(diào)味的效果。
炒制法。首先，把購買的金針菇處理后，清洗干凈，把大蒜剝好后用刀拍成蒜蓉狀，再一干凈容器中加入適量的熱水，放入粉絲浸泡。然后，在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入蒜蓉爆炒，再加入金針菇和粉絲，因為金針菇和粉絲都是易熟的食材，所以應小火快速翻炒。最后，倒入少量的水，加入鹽、味精等調(diào)味品，充分攪拌后，炒熟后即可盛出。
美味的蒜蓉金針菇就制作完成了，不僅好吃可口，而且做法簡單易于操作，即可以涼拌又可以炒制，可以在家嘗試制作，還可以根據(jù)自身喜好決定，快快嘗試制作吧！
金針菇營養(yǎng)豐富味道鮮美可口，是我們不可多得的好食材，那么今天小編就為大家分享一款美味---蒜蓉蒸金針菇，具體的做法就跟隨小編一起來看看吧！
這道蒸的金針菇把金針菇的優(yōu)點盡量的保留了 更加脆嫩 鮮美 。金針菇美味不說，營養(yǎng)也很豐富，最大的優(yōu)點是含有金針菇多糖，能提高人體免疫力，有抗癌防癌的功效，童鞋們 多多吃些金針菇吧
食材:食譜熱量：223.7(大卡)
主料:金針菇 1包 ? 蒜 5瓣
方法/步驟
1金針菇、蔥、蒜準備好，蒜、蔥切末
2海鮮醬油和蠔油加少許鹽、白糖、水調(diào)勻，沒有海鮮醬油，可以用生抽或鮮醬油代替
3金針菇剪去根部，用鹽水泡一會，瀝干水，排在盤子里4把切好的蒜末放在金針菇上，調(diào)入調(diào)料，再加少許水，封上保鮮膜，面上用牙簽戳幾個小洞5把盤子放入微波爐，高水2分鐘6拿掉保鮮膜，把香蔥段放在金針菇上，鍋中熱少許油，淋在上面即可上桌.
通過小編上面的分享，你對于蒜蓉金針菇的做法是不是有了一定的了解呢？那么在今后的飲食生活當中,如果你喜歡這道菜就不妨按照小編分享的方法親自操作一下吧！
蒜蓉粉絲蒸金針菇，備受人們的喜愛，而金針菇營養(yǎng)價值也比較高，口感更是比較好的，富含蛋白質(zhì)碳水化合物纖維素，可以很好的幫助我們治療肝臟疾病，腸胃潰瘍問題，對于高血壓患者來講也是比較適合的食物。
一、材料
垛椒，粉絲，金針菇，姜絲，蔥花，花椒，鹽，雞精，極味鮮醬油，香油各適量。
1、粉絲先用清水浸泡15分鐘,金針菇洗凈備用。
2、準備一個10寸的大盤子，把泡軟的粉絲鋪在盤子的底部，在把金針菇均勻地鋪在粉絲的上面，在金針菇的上面均勻地撒上少許姜絲和鹽、雞精，把剁椒鋪在盤子的中央部位，淋上適量極味鮮醬油和香油。
3、鍋內(nèi)加2/3清水將其燒開后，把盤子置其中，蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘取出撒上適量蔥花。
取一個干凈的鍋置火上燒熱，到入適量食用油加花椒煸至有香味后關火，把花椒油均勻地澆在菜上即可。
二、營養(yǎng)
金針菇既是一種美味食品，又是較好的保健食品。據(jù)測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發(fā)育的功能。金針菇干品中含蛋白質(zhì)8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經(jīng)常食用可防治潰瘍病。食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。最近研究又表明，金針菇內(nèi)所含的一種物質(zhì)具有很好的抗癌作用。
金針菇的做法非常的多，作為家庭制作來說，也可以做成金針菇罐頭，做法也比較簡單，準備一個玻璃瓶子，把玻璃瓶子用開水稍微燙一下，這樣能夠保持玻璃瓶子的清潔無菌，然后準備適量的金針菇就可以進行制作了，平時適當?shù)某砸恍┙疳樄?，在減肥瘦身，抑制癌細胞，提高免疫力方面的作用都是不錯的。
金針菇罐頭做法
用料：金針菇、玻璃罐、開水
1、將金針菇洗凈，去掉根部
2、將金針菇放入一個無油的鍋中，倒入剛剛煮沸的開水，將金針菇燙軟，也用開水燙一下玻璃罐和玻璃罐的蓋子
3、將金針菇放入玻璃罐中，蒸鍋燒開水，水開后放入金針菇蒸10分鐘，取出封蓋即可。冷藏保存10分鐘即可哦
金針菇對人體的好處
1、 降低膽固醇含量
健康的人體內(nèi)膽固醇含量是很正常的，但是這幾年人們的生活水平提高了，人們在飲食的時候很不注意，導致體內(nèi)的膽固醇含量增高，誘發(fā)各種心腦血管疾病，特別是一些中老年人的膽固醇
含量很高，如果不能及時控制會影響到身體健康，平時老年多吃些金針菇可以有效的降低體內(nèi)的膽固醇含量。
2、 緩解疲勞現(xiàn)象
每天工作很勞累的人如果休息不好他們的身體很容易會出現(xiàn)慢性疲勞，我們要緩解疲勞其實不僅僅是通過休息而已，還可以通過飲食來緩解疲勞，有些食物對緩解疲勞的效果還是挺不錯的，比如金針菇。平時工作太累的人在日常飲食的時候可以多吃些金針菇。
3、 可抑制癌細胞
癌癥對人類的危害是非常大，至今，癌癥還沒能完全治好，科學家們對很多癌癥也無能為力。我們要預防癌癥可以通過飲食來實現(xiàn)，很多食物都含有抑制癌細胞的效果。比如金針菇中含有一種叫多糖體樸菇素的物質(zhì)，抗癌效果很不錯，想要預防癌癥的人平時也可以多吃金針菇。
4、 可提高身體免疫力
我們都知道身體免疫力越強的人越不容易患病，很多體弱多病的人就是因為身體免疫力太差了。平時除了通過鍛煉來提高自身的免疫力外，飲食也可以促進身體免疫力的提高，這里小編建議大家多食用金針菇來提高免疫力，因為金針菇中含有一種可提高免疫力的蛋白質(zhì)。
金針菇長的像金針菜，所以大家都叫它金針菇，金針菇學名叫毛柄金錢菌，金針菇的銅含量很豐富，銅是人體生長發(fā)育不可缺少的物質(zhì)，對血液、心、肝、腎的功能都有好處，常吃金針菇可以健腦、抗癌抗瘤、降低膽固醇、消炎止痛、消除食積，金針菇最近幾年人工栽培量在增加。
金針菇為真菌植物門真菌冬菇的子實體，營養(yǎng)豐富，清香撲鼻。其菌蓋小巧細膩，黃褐色或淡黃色，金針菇不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是拌涼菜和火鍋食品的原料之一。
金針菇的吃法很多
將金針菇，放入沸水鍋內(nèi)氽一下?lián)破?，涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用。金針菇入菜可做成雞脯拌金針、金針炒雞絲、金針菇豆苗竹筍湯等菜肴。
原料：
金針菇、黃瓜根、蒜半個、紅椒1個、小蔥適量、橄欖油適量、另準備涼開水一大杯。
做法：
1、用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反復沖洗干凈，較長的金針菇可以從中間剪開，以方便食用;紅椒去籽切細絲;
2、鍋中加水，加1勺鹽，燒開后下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關火，只需1分鐘，金針菇很易熟，時間煮長了反而容易塞
3、將金針菇和紅椒絲浸入準備好的涼開水中，待金針菇冷卻后，撈起，瀝干--最好攥攥金針菇，將水擠干些;
4、蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄欖油，少許糖拌均勻，備用;
5、黃瓜去皮切絲--因為黃瓜容易出水，所以準備這道菜時，我們到最后再切黃瓜，隨吃隨拌;
上面介紹了一道不錯的涼拌金針菇，大家看了今天的介紹啊，可以嘗試著自己做，是上班族中午帶飯的一道不錯小菜，也是過年過節(jié)親戚朋友聚餐的一道開胃小菜，原料好配齊，希望大家能夠喜歡，能夠給大家?guī)砦独俚南硎堋?/p>
現(xiàn)代的人們生活是水平越來越高了，吃的食物也是非常的營養(yǎng)，殊不知道過多的攝入油膩食物會帶來多種疾病，尤其是老年朋友們更不可以讓自己出現(xiàn)營養(yǎng)過多，防止心腦血管方面出現(xiàn)異常。干鍋金針菇是一道素食，它既美味又營養(yǎng)，可以改善人體的胃腸狀態(tài)，減輕體內(nèi)的胃腸負擔，建議大家可以進行嘗試。下面是干鍋金針菇與涼拌金針菇的做法：
干鍋金針菇的做法：
特點：口味濃郁、鮮香適
原料：水發(fā)金針菇400克 紅椒1個 油炸蒜仔30克 辣椒醬20克 蠔油、精鹽、白
糖、老抽、味精、紅油、香油各適量 香菜少許
做法：
(1)水發(fā)金針菇洗凈，切成段，下入沸水鍋中汆一水撈出;紅椒切成菱形塊。
(2)凈鍋上火，放入紅油燒熱，先下入辣椒醬、蠔油炒香，再倒入金針菇煸炒，摻少許清水，調(diào)入精鹽、白糖、老抽、味精，稍煮，接著下入油炸蒜仔、紅椒塊炒拌均勻。
(3)最后淋入香油，起鍋盛入鍋仔內(nèi)，點綴上香菜，隨配酒精爐上桌即成。
涼拌金針菇的做法：
第一步，處理食材，首先處理的就是金針菇，拿來金針菇，要切掉根部，然后放入盆中，倒入清水，洗凈，也就稍把胡蘿卜洗凈，切成絲，用油炒熟，這個根據(jù)自己的口味了，個人覺得，生的不太好，口感太硬。
第二步，拿來西蘭花，也是將盆中放入適量的水，洗干凈，然后從新燒一鍋熱水，將西蘭花，焯一下，這個也根據(jù)個人的口味，這個小編個人覺得不易太熟，太熟口感不好。
第三步，將金針菇，和炒熟的胡蘿卜拌在一起，放在大碗里備用，然后根據(jù)個人的口味，放入適量的醬油，醋，鹽，和適量的花椒油，拌在一起，直至均勻。
金針菇形態(tài)纖細，鮮嫩可口，所以干鍋金針菇深受廣大朋友干鍋的喜愛。特別是家中有小朋友時，家長可以嘗試制作金針菇，但是需要值得提醒的是：金針菇比較長，如果不做處理小朋友容易被它卡住咽喉，所以家長要細心地把金針菇切成小段，防止出現(xiàn)意外情況。炙炙夏日，做一份可口的涼拌金針菇也是一種不錯的選擇，它應該比油膩的大魚大肉更受歡迎!
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