燒烤錫紙金針菇的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“燒烤錫紙金針菇的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
平時(shí)我們?cè)诔詿镜臅r(shí)候，很多人都比較喜歡吃燒烤錫紙金針菇，這是用碳烤的方法做的一種金針菇，味道非常的美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，是夏天非常好的一道開(kāi)胃小菜，我們知道金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，適當(dāng)?shù)某砸恍┚哂幸种拼倌X的作用，在降低血脂和降低膽固醇方面也有很好的效果。
燒烤錫紙金針菇的做法
材料;培根，金針菇，白芝麻
做法
1.培根從中間一切為二
2.金針菇切三斷，切成與培根一樣的寬度
3.把金針菇用培根卷起來(lái)，用一根牙簽固定住
4.依次做好，放鋪有錫紙的烤盤(pán)里面
5.烤箱預(yù)熱180度，上下火，12-15分鐘即可，出爐時(shí)撒點(diǎn)白芝麻裝飾一下
6.把培根卷在盤(pán)中擺成爆竹的形狀，中間放一根香菜
金針菇的功效與作用
1、益智促腦發(fā)展
金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，這都是腦部營(yíng)養(yǎng)特別需要的，能夠增強(qiáng)記憶，開(kāi)發(fā)智力。長(zhǎng)期食用金針菇對(duì)于一些考試的考生、孩子，以及希望鍛煉、保持智力的老人很有促進(jìn)作用。
2、降血脂和膽固醇
數(shù)據(jù)顯示，金針菇是高蛋白(100克中含有31.3克)，低脂肪(100克中含有5.8克)，適于高血脂，肥胖癥患者食用。特別是一些中老年人的膽固醇含量很高，如果不能及時(shí)控制會(huì)影響到身體健康。所以，老年人宜多吃些金針菇吧，可以有效的降低體內(nèi)的膽固醇含量。
3、促進(jìn)代謝
研究發(fā)現(xiàn)，金針菇能有效地增強(qiáng)人體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。
4、增強(qiáng)抗癌機(jī)能
金針菇有一種名為樸菇素的物質(zhì)，經(jīng)藥理實(shí)驗(yàn)證明，樸菇素可增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力。此外，金針菇多糖體對(duì)肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。
5、抑制腫瘤
金針菇所含金針菇素與糖蛋白對(duì)某些腫瘤有抑制作用。所含膳食纖維能降低膽固醇，并對(duì)某些重金屬有解毒、排毒作用。特別是比如腫瘤患者在接受放射治療或化療過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生較多不良反應(yīng)，建議放化療者宜多吃金針菇，因?yàn)槠浜械摹皹愎剿亍保苡行椭鷾p小不良反應(yīng)。
ys630.coM延伸閱讀
金針菇這個(gè)名字非常的好聽(tīng)，正像人們所說(shuō)的，名如其人一樣，金針菇也是物如其名，不僅僅只是名字好聽(tīng)，而且也是非常的好吃的。金針菇還有很多種叫法，比如凍菌、金菇、智力菇等等。但是人們最常聽(tīng)到的還是金針菇了，聽(tīng)順口了，也叫順口了。因?yàn)榻疳樄奖容^細(xì)長(zhǎng)，所以便有了金針菇這個(gè)美名了。
金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，它所含的氨基酸成分也是非常的高的。金針菇含的氨基酸成分比一般的菌類(lèi)所含的氨基酸成分都要高。而且金針菇還有很多其他的作用，比如降降低膽固醇、消炎等。說(shuō)了作用和價(jià)格，再來(lái)看看錫紙金針菇的做法吧
金針菇是一種常見(jiàn)的食用菌類(lèi)，因它的口感爽滑，可吸收不同的味道。所以在打火鍋時(shí)，人們都喜歡用它作為配菜。而用金針菇烹制的菜式也有不少，尤其在日本餐里它的應(yīng)用更為廣泛。除了油炸的做法之外，大多均是清淡的菜品。如腐皮金針菇卷、金針菇肥牛煲、金針菇炒肉絲等都是大眾喜歡的菜式。今天食單里的金針菇以主料的身份出現(xiàn)，它與雞湯和牛油同烹，其食味清而不淡，甘鮮可口，是一道制作簡(jiǎn)單而又健康美味的菜肴。
材料：金針菇、雞湯、牛油、鹽、胡椒粉、錫紙。
做法：先將金針菇洗凈，去掉老根部分，瀝干水分備用。用錫紙將金針菇包起，下適量的雞湯和牛油，用鹽、胡椒粉、調(diào)味拌勻，然后封好錫紙，放入焗爐，用中火焗二十分鐘后取出，打開(kāi)錫紙上碟便可。
金針菇不僅是一道美味，而且適合吃的范圍也是非常的廣的。金針菇適合那種氣血不足的人食用，或者是有營(yíng)養(yǎng)不良的老人和兒童等等不同年齡階段的人食用。需要注意的是，金針菇是屬于寒性食物，那種油脾胃虛寒的人就最好不要經(jīng)常食用金針菇哦。
金針菇在烹調(diào)的時(shí)候，會(huì)經(jīng)常和粉絲進(jìn)行搭配，因?yàn)榻疳樄降耐庑魏头劢z是有點(diǎn)相似的，并且兩者同時(shí)入口的時(shí)候，不僅可以讓粉絲給人覺(jué)得滿足，還可以讓金針菇的爽脆增加食物的口感。錫紙粉絲金針菇的做法，一般搭配的材料可以用蒜蓉，這樣的味道就會(huì)特別吸引人。
食材
主料 金針菇250g
輔料 油蒜蓉50g 干辣椒適量 生姜末適量 錫紙適量 蔥花適量 鹽10g 雞精5g 植物油適量
步驟
1.把材料切碎，備用
2.將金針菇均勻的碼放在錫紙上,上面撒上蒜茸,愛(ài)吃辣椒的放點(diǎn)干辣椒,淋上植物油.灑點(diǎn)鹽
3.用錫紙把材料包裹住,要包裹嚴(yán)實(shí),邊緣捏緊;
4.然后放在干的鍋里面中火干燒,不一會(huì)錫紙就鼓起來(lái),要是漲得太大可以用牙簽在錫紙上撮幾個(gè)洞,大概燒五到八分鐘金針菇就燒得入味了,蒜茸和金針菇混合后的香味簡(jiǎn)直美極了,會(huì)立刻彌漫到整個(gè)屋子,這時(shí)候小心的把錫紙包鏟到盤(pán)子里,用剪刀剪開(kāi)錫紙包,灑上蔥花,搞定。
小貼士
1.錫紙要包裹嚴(yán)實(shí)，不要讓鮮味流失掉;
2.燒烤的時(shí)候做最好，可以剪開(kāi)一條口變成金針菇火鍋，還可以涮食其他青菜粉條等美味;
辣烤錫紙金針菇
主料 金針菇150g
輔料 蒜蓉辣椒醬3勺 燒烤料粉20g 蒜瓣3個(gè) 大蔥1個(gè) 香菜3顆
1. 金針?biāo)洪_(kāi)洗凈，控干水
2. 將蔥蒜香菜切成末
3. 放入3勺蒜蓉多味辣醬，三末丶燒烤料粉，少量白糖丶一勺蠔油、一勺味極鮮醬油
4. 拌勻
5. 將拌勻的金針菇放入錫紙內(nèi)，并淋入少許橄欖油，然后包好無(wú)縫隙放在烤盤(pán)上
6. 烤箱預(yù)熱，溫度設(shè)定210度，15分鐘，上下火，時(shí)間到小心取出錫紙包放在盤(pán)中，慢慢打開(kāi)，麻辣鮮香的金針菇完成!
營(yíng)養(yǎng)分析
⒈ 金針菇含有 人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”;
⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì) 癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降 膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道 潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身;
⒊ 金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi) 新陳代謝，有 利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱;
⒋ 金針菇可抑制 血脂升高，降低膽固醇，防治 心腦血管疾病;
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類(lèi)物質(zhì)、抗 腫瘤的作用。
錫紙蒜蓉金針菇是比較常見(jiàn)的做法，這種做法比較簡(jiǎn)單，要需要準(zhǔn)備適量的調(diào)制，然后準(zhǔn)備蒜茸，準(zhǔn)備金針菇，用錫紙包好以后放在烤箱里面來(lái)烤制，如果是烤箱，上下火加熱五分鐘，然后放入包好的金針菇，再進(jìn)行烤制，如果用微波爐，也能夠做出美味的錫紙蒜蓉金針菇。
錫紙蒜蓉金針菇的做法
主料：金針菇適量
輔料：紅泰椒適量、香蔥適量
配料：蒜蓉辣醬適量、甜面醬適量
錫紙金針菇的做法步驟
1準(zhǔn)備食材
2配料切末，金針菇洗凈控干
3錫紙上碼放一層金針菇擠入適量蒜蓉辣醬和甜面醬撒一些泰椒末和香蔥末
4再擺放一層金針菇按照上一步驟做
5之后上錫紙包好
6烤箱上下加熱5分鐘，放入包好的金針菇，烤10分鐘左右（微波爐也可以）
7考好了，再攪拌一下
食用金針菇會(huì)中毒嗎
網(wǎng)上傳說(shuō)新鮮金針菇有毒，且說(shuō)這種有毒物質(zhì)是“秋水仙堿”，人吃后對(duì)腎臟影響甚大，甚至在電視節(jié)目里也宣傳這種觀點(diǎn)。在正常環(huán)境條件下規(guī)范生產(chǎn)的金針菇，只要在生產(chǎn)加工過(guò)程中不添加有害物質(zhì)，無(wú)論是新鮮的還是干的，都沒(méi)有毒。根據(jù)國(guó)家對(duì)金針菇檢測(cè)的12個(gè)指標(biāo)，未發(fā)現(xiàn)金針菇含有秋水仙堿有毒物質(zhì)。
有些媒體說(shuō)新鮮金針菇有毒，估計(jì)有可能是把金針菜(黃花菜)當(dāng)作金針菇，因?yàn)樾迈r的金針菜的確含有有毒的秋水仙堿，一定要曬干后才能食用。金針菇與金針菜是兩種食物，前者來(lái)自菌類(lèi)，后者來(lái)自植物。
但是，金針菇并非人人皆宜。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，金針菇性寒，脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應(yīng)少吃;關(guān)節(jié)炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情
錫紙金針菇是比較常見(jiàn)的一種做法，我們知道金針菇的味道非常的鮮美，營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，具有益肝腎，補(bǔ)腸胃的作用，還有很好的防癌抗癌的效果，尤其是對(duì)于結(jié)腸癌，直腸癌都能有很好的預(yù)防作用，用錫紙包入金針菇和粉絲，在做法比較簡(jiǎn)單，只要家中有烤箱就能進(jìn)行制作。
錫紙金針菇粉絲的做法
主料：金針菇一把、大蒜兩頭
1、將金針菇的根部切掉。
2、將金針菇撕開(kāi)洗干凈。
3、瀝水
4、準(zhǔn)備好蒜泥、碎泰椒、香菜沫。
5、調(diào)汁：鍋內(nèi)坐油，燒開(kāi)，將蒜泥炒出蒜香味，加入適量醬油，聞到撲鼻香味關(guān)火成果如下。
6
在錫紙盒內(nèi)鋪好金針菇，香菜，泰椒，燒烤醬，蒜蓉醬，調(diào)好的蒜汁。
7、放入烤箱烤20分鐘。
8、美味出爐，拌一拌，盡情享用吧！
注意事項(xiàng)
制作蒜泥汁時(shí)，蒜泥多一些，油少一些。
烤金針菇時(shí)，注意錫紙盒鼓起來(lái)及時(shí)在上面扎幾個(gè)小洞，不鼓則不用。
營(yíng)養(yǎng)分析
⒈ 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”；
⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身；
⒊ 金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有
利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱；
⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾?。?/p>
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類(lèi)物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
⒍經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品。
烤箱錫紙金針菇是比較常見(jiàn)的一種做法，做法也比較簡(jiǎn)單，主要是調(diào)好調(diào)料汁，把金針菇和調(diào)料弄好以后，用錫紙包好，放到烤箱當(dāng)中來(lái)烤制。在烤箱當(dāng)中上下溫度210度，不用預(yù)熱15到20分鐘就好了，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┙疳樄绞呛苡泻锰幍模诖龠M(jìn)消化促進(jìn)身體毒素代謝，都能發(fā)揮很好的作用。
烤箱錫紙金針菇的做法
主料：金針菇3包、蒜5-7瓣
輔料：蠔油2勺、植物油5勺、鹽1勺、生抽2勺、蒜蓉辣醬（可不放）1.5勺
1.金針菇去根洗凈備用
2.上述準(zhǔn)備調(diào)料整理完畢準(zhǔn)備拌勻
3.放碗里攪拌均勻
4.錫紙裁剪好，用刷子先刷一遍底料，面積跟金針菇擺放的要求一致
5.放好以后，刷子在金針菇上再刷一遍醬料，方便入味
6.錫紙按四邊包好
7.不要有開(kāi)的地方喲，不然烤的時(shí)候湯水就出來(lái)了
8.這個(gè)是包好的樣子
9.飯量比較大，三包金針菇四個(gè)人吃光了，當(dāng)然還有其他菜 。包好以后的金針菇準(zhǔn)備放烤箱就可以了
10.額外一個(gè)步驟，喜歡辣味的 可以在醬料里加蒜蓉辣醬，包好一半金針菇再加辣醬味進(jìn)去就可以的，這樣可以吃到兩種口味
11.照的不是很好看，不過(guò)味道不錯(cuò)，烤箱因?yàn)椴煌壹矣玫氖强推?，上下管發(fā)熱，210度 沒(méi)有預(yù)熱情況下 直接15-20分就可以了。
12.這個(gè)是辣味的 大功告成 可以開(kāi)動(dòng)了，這個(gè)比較簡(jiǎn)單 屬于快手菜了 新手可以嘗試下喲。
金針菇的功效與作用
1、益智促腦發(fā)展
金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，這都是腦部營(yíng)養(yǎng)特別需要的，能夠增強(qiáng)記憶，開(kāi)發(fā)智力。長(zhǎng)期食用金針菇對(duì)于一些考試的考生、孩子，以及希望鍛煉、保持智力的老人很有促進(jìn)作用。
2、降血脂和膽固醇
數(shù)據(jù)顯示，金針菇是高蛋白(100克中含有31.3克)，低脂肪(100克中含有5.8克)，適于高血脂，肥胖癥患者食用。特別是一些中老年人的膽固醇含量很高，如果不能及時(shí)控制會(huì)影響到身體健康。所以，老年人宜多吃些金針菇吧，可以有效的降低體內(nèi)的膽固醇含量。
3、促進(jìn)代謝
研究發(fā)現(xiàn)，金針菇能有效地增強(qiáng)人體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。
錫紙金針菇大家有吃過(guò)嗎？這是在生活當(dāng)中很多人對(duì)這一段食物也是比較鐘愛(ài)的，尤其是用錫紙制作，那么就可以有更加獨(dú)特的口感，而以下就是具體的步驟和做法。
一、制作步驟
1 金針菇1袋子，盡量多來(lái)點(diǎn)大蒜
2 將金針菇去根洗凈大蒜切成小粒，加入少許黑胡椒、調(diào)味料、黑椒汁放入金針菇里面拌勻
3 少量黃油切成蒜粒大小
4 加入黃油、少量水放入拌勻
5 平鋪錫紙，將拌好的金針菇倒入
6 四個(gè)角包緊，包成方形
7 放入烤箱。200度20分鐘
8 出爐
二、錫紙金針菇（家庭版）的做法
1、食材洗干凈，金針菇去根洗凈，擠凈多余水分，小蔥和小米辣切小段，大蒜瓣切碎！
2、把耗油~豆油~醬油~蒜蓉?cái)噭虺舍u汁
3、把金針菇擺放在錫紙上，倒入醬汁拌勻，撒上處理好的小蔥和小米辣（切完小米辣一定要洗手…）
4、把錫紙疊成一個(gè)封閉的盒子，然后放入烤箱！
5、200度上下火烤20分鐘（難熬的時(shí)間）
6、可以吃了（打開(kāi)錫紙時(shí)很燙的，用筷子輔助打開(kāi)）。
錫紙金針菇是人們?cè)诔詿镜臅r(shí)候都會(huì)點(diǎn)的一道菜品，口感不但特別爽滑，而且還不油膩，特別受人們的歡迎。其實(shí)錫紙金針菇這道菜品自己在家也是可以做的，只需4步就可以搞定，但是前提一定是要有烤箱哦！
一、食材
主料：金針蘑500g、耗油1勺、醬油2勺、糖1勺、油3勺、鹽少量、雞精少量、蔥適量、蒜適量、泰椒2根、郫縣豆瓣醬1勺
二、錫紙金針菇的做法步驟
1. 金針菇切去根部，洗凈，把水盡量擠干。此時(shí)將烤箱預(yù)熱設(shè)置200度。
2. 調(diào)制調(diào)料汁： 一勺耗油，兩勺海鮮醬油，一勺糖，少量鹽（少量就好），少量雞精，一勺郫縣豆瓣醬，三勺油，蔥末，蒜末，泰椒圈混合均勻（調(diào)料汁的配比可依個(gè)人口味增減）。
3. 將金針蘑倒入調(diào)料汁拌勻，放 、到錫紙內(nèi)，撒上串料，沒(méi)有也可以不加，包好，不要漏縫。
4. 放到預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，烤箱溫度200度，烤制15分鐘即可出爐享用嘍！
小貼士
沒(méi)有郫縣豆瓣醬也可以用蒜蓉辣醬或香其醬代替！鹽不要多放，少量即可，只為提味，醬油耗油的咸味基本就夠了！
三、金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”；
2、金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身；
3、金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱；
4、金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾??；
5、食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類(lèi)物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
6、經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品。
金針菇用來(lái)燒烤是非常常見(jiàn)的，很多人都比較喜歡燒烤金針菇，尤其是可以做成麻辣燒烤金針菇，吃起來(lái)麻辣鮮香，欲罷不能，是燒烤當(dāng)中比較常見(jiàn)的一位食材，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┙疳樄?，?duì)身體是有好處的，有調(diào)理保健的作用，具有一定的促進(jìn)消化和預(yù)防腫瘤的作用。
燒烤麻辣金針菇的做法
主料金針菇一把、豆皮200g
1、一把金針菇
2、一小盒豆皮，超市買(mǎi)的，保質(zhì)期短，所以買(mǎi)回家必須盡快吃，我一般是把吃不完的動(dòng)起來(lái)，想吃的時(shí)候拿出來(lái)水沖一下就解凍了。口感和凍之前一樣的。
3、金針菇撕開(kāi)備用
4、豆皮切成規(guī)則的矩形，可以稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，方便卷金針菇
5、開(kāi)始卷，記得卷的緊一點(diǎn)，不然下鍋金針菇會(huì)表小，會(huì)松開(kāi)。
6、都卷好啦
7、鍋中放少許油，開(kāi)始小火慢煎
8、煎至兩面金黃盛出，擺盤(pán)。撒上蒜蓉辣醬，孜然，芝麻，辣醬粉，我比較愛(ài)吃甜的，所以加了少許白糖。
9、擺上烤箱烤好的雞米花，太贊了！！！
怎么判斷金針菇的好壞
有些不法商家可能會(huì)用硫磺熏制等方法先處理一下金針菇，然后再煮熟，讓金針菇美容增白。但如果使用了工業(yè)硫磺(有致癌作用)、連二亞硫酸鈉(有強(qiáng)烈刺激作用，會(huì)損傷人的眼睛和皮膚黏膜)等非法添加劑，對(duì)健康的損害就很大。而且，為了延長(zhǎng)金針菇的保質(zhì)期，浸泡金針菇的“營(yíng)養(yǎng)水”也可能被不法商販做手腳。如果是正常加工生產(chǎn)的金針菇罐頭，浸泡湯汁很清亮，如果湯汁渾濁，雜質(zhì)也多，建議大家不要購(gòu)買(mǎi)，很可能添加了不該添加的東西。
金針菇菌蓋嫩滑、營(yíng)養(yǎng)豐富，要吃就得吃新鮮的。新鮮金針菇分黃色和白色兩種，黃色金針菇應(yīng)該是淡黃色或黃褐色的，頂端的“菇帽”中間顏色較深，菇柄顏色上淺下深，而白色金針菇是淡白或乳白色的。需要注意的是：不管是哪種金針菇，顏色都不會(huì)特別鮮亮。如果偶爾買(mǎi)罐裝的，注意三點(diǎn)：包裝上須有QS標(biāo)注，是正規(guī)廠家出產(chǎn)的;如果湯汁要清亮;如果菇帽完全長(zhǎng)開(kāi)或開(kāi)裂，說(shuō)明金針菇已經(jīng)老了或不新鮮了。
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