燒烤豬脆骨是制作方法
養(yǎng)生膏方制作方法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“燒烤豬脆骨是制作方法”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
豬脆骨是人們比較熟悉的一種食物，因?yàn)槌缘臅r(shí)候，會(huì)有脆脆的口感，深受很多人的喜歡。豬脆骨還有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳酸鈣、骨粘蛋白和骨膠原等，無(wú)論的老人和小孩子都比較適合吃豬脆骨，經(jīng)常吃豬脆骨對(duì)補(bǔ)充身體鈣質(zhì)有很好的幫助，對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松有一定的作用。
食材：
豬脆骨、胡蘿卜、洋蔥、青紅辣椒、燒烤粉、燒烤汁、黑胡椒
制作步驟：
將豬脆骨洗凈控干水分，加鹽、孜然燒烤粉、辣椒面、燒烤汁拌勻，腌制三到四個(gè)小時(shí)。土豆、洋蔥、胡蘿卜、鮮辣椒洗凈晾干，然后切好碼在烤盤上，烤盤記得墊一層錫紙。將腌制好的豬脆骨放在碼好的蔬菜上?？梢运Ⅻc(diǎn)油。用錫紙將烤的東西裹起來(lái)，保持住食材的味道?？鞠漕A(yù)熱10分鐘。將烤盤放入烤箱，上下火，200度，烤40-50分鐘。打開(kāi)錫紙，撒上黑胡椒，再烤15-20分鐘，脆骨會(huì)變得干干脆脆的。
豬脆骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
脆骨除了含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為人體提供充足的鈣質(zhì)，女性吃了非常好。鈣可以影響人體的骨質(zhì)密度，較高的骨質(zhì)密度可以保證絕經(jīng)期和老年期具有較密致的骨質(zhì)，從而減少骨折的幾率，推遲骨質(zhì)疏松的發(fā)生。
食用功效
1、補(bǔ)充鈣質(zhì)：
脆骨中鈣質(zhì)的含量較高，非常適合處在生長(zhǎng)發(fā)育期間的兒童及骨質(zhì)疏松的老人食用，能夠較好的為人體補(bǔ)充足夠的鈣質(zhì)。
2、提供營(yíng)養(yǎng)：
脆骨上的鮮肉含有豐富的蛋白質(zhì)及能溶于水的含氮浸出物，包括多種蛋白質(zhì)，這些物質(zhì)皆能為人體各大機(jī)能提供優(yōu)質(zhì)而豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。
豬脆骨的其他做法
做法一
食材：
豬脆骨、淀粉、杭椒、孜然粉、干辣椒
制作步驟：
豬脆骨洗凈，切成片,將切好的脆骨加鹽，黃酒，淀粉拌勻。鍋加熱放油，下入脆骨過(guò)油。鍋留少量油，放入花椒，辣椒，姜，和蒜末炒香。放入脆骨炒，加入孜然粉，黃酒，生抽翻炒,加入杭椒丁，炒勻，最后撒上蔥花，
做法二
食材：
豬脆骨、豆掰醬
制作步驟：
豬脆骨洗凈泡水2小時(shí)中間換水。涼水下鍋焯開(kāi)后撈出控水備用。熱鍋涼油下一炒勺辣豆瓣醬，放入控好水的豬脆骨翻炒。翻炒均勻。20分鐘后大火收湯。撒入孜然幾粒小茴香翻炒！孜然味出來(lái)后就可以出鍋了。
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在春暖花開(kāi)天氣逐漸轉(zhuǎn)暖，很多人都喜歡約上幾個(gè)朋友一起吃著燒烤聊天來(lái)增進(jìn)朋友之間的感情，但是對(duì)于我們?cè)谕饷娉缘降臒竞芏嗳藢?duì)肉類的質(zhì)量，以及燒烤的口味都覺(jué)得不是特別滿意，但是如果我們能夠掌握制作方法，就可以在家購(gòu)買一些新鮮的肉類和蔬菜制作出美味的燒烤，而且這樣也能很好的增進(jìn)一些動(dòng)手的能力，下面一起了解一下燒烤的制作方法是怎樣的。
燒烤的制作方法
.肉串類：
十三香100克，味精（鮮度99%）70—90克，精鹽36克，秘制油、特鮮1號(hào)1包，生姜香蔥各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅暑淀粉250克。
將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，腌泡到15分鐘既可串成串待烤。
.雞翅、雞尖、雞腿、鴨翅等所有雞、鵝、山雞、鵪鶉、乳鴿等食品。其配方如下：
公斤食品需要加入：麻辣臭干料（武漢產(chǎn)）2包，精鹽60克，味精90克，特鮮1號(hào)1包，生姜、香蔥（剁細(xì)）名30克，松肉粉20克，白糖7克，紅薯淀粉150克
將上述原料和5公斤食品充分?jǐn)r勻，腌泡20分鐘穿成串。如果拌合時(shí)干燥、料沾不上，應(yīng)適當(dāng)加水，讓其調(diào)料完全沾在肉食上面，不宜過(guò)稀。這些都是生料烤制。
.雞、鴨、鵝爪類多個(gè)品種，配方為：
公斤食品洗凈后放入鍋中，加水淹沒(méi)為止，放入精鹽110克，生姜（拍破）80克，味精100克，香蔥鮮頭50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用簽一穿即破時(shí)可撈出冷后，每串穿2個(gè)待烤。
.魚(yú)類：各種類型的魚(yú)穿成半邊魚(yú)、魚(yú)串、全魚(yú)、魚(yú)尾等多個(gè)品種的配方為：
公斤鮮魚(yú)所加入的原料：十三香100克，精鹽60克，白糖90克，味精80克，特鮮1號(hào)1包，生姜、香蔥（剁細(xì)）各40克，飄香醬60克（調(diào)制見(jiàn)后），紅薯粉150克。
將上述原料和鮮魚(yú)充分拌勻，干濕掌握與肉串相同，腌泡30分鐘后穿串待烤。
.排骨類：所有動(dòng)物排骨都按以下配方調(diào)制：5公斤鮮排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精鹽36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鮮1號(hào)1包，生姜、香蔥（剁細(xì)）各40克，紅薯淀粉150克。
上述原料和排骨拌均勻后腌脆20分鐘穿串待烤
.蔬菜類：南瓜、茄子、 片、土豆、玉米棒、白菜等多個(gè)品種配方為：
紅薯淀粉500克、精鹽1500克、味精（細(xì)粉）400克，特鮮1號(hào)2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫草粉（食用香料）50克，將上述混合均勻即成香精粉裝袋備用
烤時(shí)先將穿好的蔬菜串平放在爐上，再用湯匙裝上香粉倒在蔬菜塊上，每串放1克左右，每邊放0.5克，在用毛刷沾油刷濕均勻烤制。放入香精的多少你可先烤3-5串自己品嘗，根據(jù)當(dāng)?shù)厝丝谖对僭鰷p香粉量
.烤制：將食品串放在爐面上，凡是肉、排骨類的直接刷油（兩面都刷）烤制，再翻來(lái)覆去地烤。串子看上去油泡翻滾，顏色變白變黃表示成熟，雞爪等應(yīng)烤到有炸響聲，雞翅烤成焦黃泡大，雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃，里面沒(méi)有血水溢出表示成熟?？局茣r(shí)間長(zhǎng)短應(yīng)根據(jù)火候大小、串子品種而定，但千萬(wàn)不能烤焦。邊烤邊刷油，待食物烤到九成熟時(shí)及時(shí)撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下即可食用。
.蔬菜類的應(yīng)將串放在爐面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷濕刷勻，翻來(lái)覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然后，刷油再烤幾秒種即可食用。
注意：
1.用菜油、色拉油，禁用香油、豬油等。
.刷子沾上油后應(yīng)在油缸上擦去多余的油，刷在串上不落入火中冒油煙為準(zhǔn)。
.配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號(hào)1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。
.先將泡椒剁細(xì)，大蒜瓣剝皮搗爛。
.用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細(xì)沫、花椒粉，特鮮1號(hào)、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。
. 用菜油燒到八成熟放入泡椒細(xì)沫炸香，然后倒入瓷器調(diào)好的料中蓋上蓋子，讓冷卻后再嘗一下，如果咸了，適當(dāng)放點(diǎn)白糖味精，淡了加點(diǎn)鹽即成飄香醬。
上面就是對(duì)燒烤的制作方法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們知道燒烤的制作過(guò)程也是非常的簡(jiǎn)單，但是需要我們掌握它的制作方法，另外我們自己動(dòng)手制作出來(lái)的食物更能保證食材的新鮮，這樣才能讓食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮到最大，吃燒烤的朋友不妨親自動(dòng)手試一試。
好的天氣，人們會(huì)經(jīng)常聚會(huì)，在戶外進(jìn)行燒烤是夏天里大家喜歡做的事情。家庭燒烤有自己的制作方法。家庭燒烤是一種健康衛(wèi)生的燒烤方式，適合每個(gè)喜歡吃燒烤的家庭。因?yàn)槿绻?jīng)常在外面吃，會(huì)非常不衛(wèi)生，容易發(fā)生疾病的情況。但是有的家庭一定不會(huì)了解燒烤好吃的制作方法，那么家庭燒烤串制作方法有哪些呢？
烤魚(yú)豆腐
原料：
魚(yú)豆腐20塊、油適量、辣椒醬適量、孜然適量
做法：
1、把魚(yú)豆腐串在竹簽上，一串4塊，
2、先刷上一層油，
3、再刷上辣椒醬，
4、最后撒上孜然粉，
5、烤箱預(yù)熱，上下火，中層，180度，烤10分鐘左右。
小竅門：
烤的時(shí)間不用太久，只要魚(yú)豆腐熟了就好。
沙茶烤串
原料：
雞胸肉1塊、豆干3塊、香菇6個(gè)、鵪鶉蛋15個(gè)、小脆腸10個(gè)、青椒半個(gè)、紅椒半個(gè)、洋蔥半個(gè)、沙茶醬1勺、醬油1湯匙、料酒1湯匙、淀粉少許、鹽適量、橄欖油適量
做法：
1、雞肉切小塊，加入醬油、料酒、淀粉和適量鹽油拌勻腌制一會(huì)兒
2、鵪鶉蛋煮熟去殼；香菇切塊焯水；豆腐切塊焯水
3、脆腸切小塊；青紅椒洋蔥切小片
4、用烤簽串起來(lái)
5、沙茶醬加醬油、適量鹽和油調(diào)勻
6、刷在串上
7、烤箱用烤肉功能預(yù)熱200度上下火，把串放入烤20分鐘
小竅門：
1. 材料可按個(gè)人喜好選擇2. 最好是烤的差不多的時(shí)候拿出來(lái)刷點(diǎn)醬或油再放回去烤一會(huì)，不然有點(diǎn)干。
孜然烤串蝦
原料：
鮮蝦300克、孜然粉1匙、胡椒粉1匙、醬油2茶匙、料酒1匙、植物油1匙、辣椒粉1匙、竹簽20支
做法：
1、將蝦洗凈剪掉蝦須，并在蝦背切開(kāi)一道小口，方便腌入味。
2、加入料酒、醬油、胡椒粉、孜然粉、抓捏腌制20分鐘。（腌料可根據(jù)個(gè)人口味加減）
3、腌好后用洗凈的竹簽，將所有蝦從尾部串好，
4、將串好的蝦鋪入烤盤里。
5、所有蝦刷上一層植物油，最后均勻的灑上辣椒粉。提前預(yù)熱烤箱200度。
6、將蝦送入烤箱中層，用上下火200度烤8至10分鐘即可出爐。
7、成品。
在生活中喜歡吃燒烤的人不在少數(shù)，而且燒烤這種食物吃起來(lái)簡(jiǎn)單方便，只要在碳上烤一烤就能熟了，而且這是一種最原始的吃食物的方法，燒烤的時(shí)候不僅肉類食品，腌制比較講究，燒烤的方法跟手藝也是比較講究的，貴州地區(qū)的燒烤頗有特色，下面介紹貴州燒烤的制作方法
燒烤可能是人類最原始的烹調(diào)方式，是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個(gè)比較接近熱源的位置來(lái)加熱食物。一般來(lái)說(shuō)，燒烤是在火上將食物（多為肉類）烹調(diào)至可食用，因此臺(tái)灣亦有稱此為烤肉；現(xiàn)代社會(huì)，由于有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。燒烤本身也成為一種多人聚會(huì)休閑娛樂(lè)方式或者是生意。獨(dú)自燒烤在現(xiàn)代社會(huì)中幾乎是很少見(jiàn)的，不論在亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學(xué)校的集體活動(dòng)。吃燒烤時(shí)，不要喝啤酒。啤酒清涼爽口，在吃著口味較重的燒烤同時(shí)在喝點(diǎn)啤酒，是很多人的選擇。但是這樣做不亞于飲鴆止渴。因?yàn)槠【浦械木凭c燒烤中的多環(huán)芳烴類和苯并芘類物質(zhì)結(jié)合，會(huì)誘發(fā)消化道腫瘤。
烤魚(yú)的配料包括有：混合醬油、混合調(diào)料、蠔油汁、花椒粉、辣椒粉、孜然粉。
烤魚(yú)的工具主要包括有：烤魚(yú)夾子、鏟子、烤爐、木炭、火勾、碳夾子。
炒菜的調(diào)料主要包括有：雞骨髓浸膏、混合香料、自制紅油、豆瓣醬、鹽、味精、白糖、料酒、白胡椒粉、麻椒粒、花椒粒。
烤魚(yú)成品的容器也是要自制，它和信陽(yáng)烤魚(yú)、諸葛烤魚(yú)是不同的。它的容器分為三層，最下一層是放水的，中間一層放碳，上邊一層放置魚(yú)和菜的。
貴州留一手烤魚(yú)是貴州本地的一種集燒烤和炒菜為一體的風(fēng)味食品，深受當(dāng)?shù)睾腿珖?guó)其他城市人群的喜愛(ài)。留一手烤魚(yú)結(jié)合傳統(tǒng)的燒烤方法，再運(yùn)用云貴川的烹飪方式相結(jié)合形成了現(xiàn)在別具一格的留一手烤魚(yú)。留一手烤魚(yú)所烤制的魚(yú)類品種繁多，草魚(yú)、青魚(yú)、鯉魚(yú)、鯰魚(yú)、黑魚(yú)、鰱魚(yú)都可以烤制?？梢愿鶕?jù)當(dāng)?shù)佤~(yú)產(chǎn)品的種類來(lái)選擇。
孜然通常被搭配羊肉來(lái)做孜然羊肉的，但是沒(méi)有試過(guò)孜然雞脆骨，那么孜然雞脆骨的制作方法是什么呢?制作孜然雞脆骨一定要選擇好原料和配料，要選擇活雞來(lái)做，這樣味道會(huì)更加鮮嫩，如果可以選擇的話，買土雞來(lái)制作自然雞脆骨的味道會(huì)更加的鮮美，我們來(lái)詳細(xì)的看下吧。
原料：雞脆骨
配料： 尖椒、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、鹽、油、蔥花。
做法：
1、將脆骨先提前焯一下，拋去沫子去除水分后，放入一個(gè)碗中用調(diào)料拌勻;
2、再將脆骨放在墊著錫紙的烤盤上;
3、刷上油，烤20分鐘，中間翻面，取出裝上尖椒繼續(xù)烤5分鐘，裝盤撒上蔥花即可。
注意事項(xiàng)
1.步驟4時(shí)如果能再加一小把白芝麻，就完美了?？上г圻@腦袋不知在想什么，脆骨都待鍋里了才想起家里沒(méi)芝麻了，囧!
?2.炸脆骨的時(shí)候油溫一定不要太高，否則很容易導(dǎo)至脆骨外面炸到很枯，而里面卻沒(méi)熟。
上述關(guān)于孜然雞脆骨的制作方法的介紹，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?，喜歡美食朋友可以根據(jù)自己的喜歡來(lái)制作，如果喜歡辣一點(diǎn)味道的朋友，也可以加入一些辣椒面，這樣炸雞的味道會(huì)更加可口，更加開(kāi)胃的。
? ? 隨著炎炎夏日的到來(lái)，路邊上的燒烤攤也越來(lái)越多，現(xiàn)在很多人更喜歡自己來(lái)親手做燒烤，我很喜歡和幾個(gè)朋友一起野炊燒烤，口感不比專業(yè)的燒烤店差，其實(shí)燒烤最重要的是燒烤醬，燒烤醬好吃了相信燒烤的味道一定很棒的，下面我就來(lái)教一下大家燒烤醬制作方法吧。
? ? 1、肉串類： 5公斤鮮肉計(jì)應(yīng)加入香料的份量。
配方1：鮮疆羊肉串料(武漢產(chǎn))1.5包，味精(鮮度在99%，以下全用此鮮度)70—90克，精鹽36克，特鮮1號(hào)1包(武漢產(chǎn))，姜、香蔥(剁細(xì))各40克，白糖7克，肉松粉25克，紅薯淀粉250克。
將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，腌泡10分鐘即可用竹簽穿串待烤
配方2：十三香100克，味精(鮮度99%)70—90克，精鹽36克，特鮮1號(hào)1包，生姜香蔥各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅暑淀粉250克。
將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，腌泡到15分鐘既可串成串待烤。
注意：以上兩法肉品干濕度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。有水流出就稀了，不易保持風(fēng)味，干了耗油，應(yīng)掌握在手握一把肉覺(jué)得濕潤(rùn)但不出水為佳。
兩種配方任你選用，調(diào)串出食品幾十上千個(gè)。
2、雞翅、雞尖、雞腿、鴨翅等所有雞、鵝、山雞、鵪鶉、乳鴿等食品。其配方如下：
5公斤食品需要加入：麻辣臭干料(武漢產(chǎn))2包，精鹽60克，味精90克，特鮮1號(hào)1包，生姜、香蔥(剁細(xì))名30克，松肉粉20克，白糖7克，紅署淀粉150克
將上述原料和5公斤食品充分?jǐn)r勻，腌泡20分鐘穿成串。如果拌合時(shí)干燥、料沾不上，應(yīng)適當(dāng)加水，讓其調(diào)料完全沾在肉食上面，不宜過(guò)稀。這些都是生料烤制。
3、雞、鴨、鵝爪類多個(gè)品種，配方為：
5公斤食品洗凈后放入鍋中，加水淹沒(méi)為止，放入精鹽110克，生姜(拍破)80克，味精100克，香蔥鮮頭50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用簽一穿即破時(shí)可撈出冷后，每串穿2個(gè)待烤。
4、魚(yú)類：各種類型的魚(yú)穿成半邊魚(yú)、魚(yú)串、全魚(yú)、魚(yú)尾等多個(gè)品種的配方為：
5公斤鮮魚(yú)所加入的原料：十三香100克，精鹽60克，白糖90克，味精80克，特鮮1號(hào)1包，生姜、香蔥(剁細(xì))各40克，飄香醬60克(調(diào)制見(jiàn)后)，紅薯粉150克。
將上述原料和鮮魚(yú)充分拌勻，干濕掌握與肉串相同，腌泡30分鐘后穿串待烤。
特別提醒：為了你能正確掌握各類食品的腌泡方法，烤出特別風(fēng)味來(lái)，我部特將“香辛窖水”浸泡法改為香料直接腌泡法，目的是擔(dān)心你用“香辛窖水”時(shí)濃度掌握不好而 口味。
以上燒烤醬制作方法都非常的簡(jiǎn)單，大家可以根據(jù)自己燒烤的食材的不同選擇不同的燒烤醬，相信您一定會(huì)喜歡我的方法的，另外燒烤雖然好吃但是對(duì)我們的健康是沒(méi)有益處的，建議不要經(jīng)常吃燒烤，在吃燒烤后可以多吃水果和生菜來(lái)補(bǔ)充維生素。
脆骨，很多人都不喜歡吃，但是脆骨對(duì)人們的身體有很多好處，功效和作用也是很大的，而吃脆骨的話還可以強(qiáng)身健體，吃脆骨的人也會(huì)強(qiáng)精壯骨，總之吃脆骨的好處是多到很多人都數(shù)不清，而脆骨也可以用來(lái)炒著吃的，如果炒脆骨的時(shí)候再放點(diǎn)荷包蛋的話，那么這樣的美食會(huì)更好吃，下面我們來(lái)看看這個(gè)荷包蛋炒脆骨的做法。
做法一
主料豬大骨頭500克，雞蛋兩個(gè)
輔料尖椒1個(gè)紅尖椒1/2個(gè)洋蔥1/4個(gè)紅椒2個(gè)
調(diào)料醬油1大勺蔥1/2根姜3片蒜2瓣豆瓣醬1大勺豆豉1大勺橄欖油少許
炒脆骨的做法
1.豬脆骨用清水洗凈
2.鍋中燒水，水開(kāi)后放入脆骨
3.焯燙兩分鐘，撈出脆骨，再次過(guò)清水洗去浮沫
4.青、紅尖椒切塊，洋蔥切塊、蔥切小段
5.準(zhǔn)備豆豉和六月鮮豆瓣醬
6.鍋燒熱，放少許橄欖油
7.待油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香
8.放入豬脆骨翻炒
9.炒至變色，放海鮮醬油
10.翻炒3分鐘，加入豆豉
11.放入青紅椒和洋蔥，繼續(xù)炒2分鐘，然后將煎好的荷包蛋放進(jìn)鍋里面炒。
12.加入豆瓣醬，翻炒均勻即可
烹飪技巧
1、豬脆骨較硬，最好在炒前焯燙，并可以去除血水。
2、醬油含有鹽分，鹽的添加視自己口味而定。
3、如果怕脆骨太硬不易嚼，可以加水稍燉幾分鐘。
營(yíng)養(yǎng)功效
脆骨除了含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為人體提供充足的鈣質(zhì)，女性吃了非常好。鈣可以影響人體的骨質(zhì)密度，較高的骨質(zhì)密度可以保證絕經(jīng)期和老年期具有較密致的骨質(zhì)，從而減少骨折的幾率，推遲骨質(zhì)疏松的發(fā)生。
做法二
1、豬五花肉洗凈，切薄片;姜蒜均切成片;荷包蛋打開(kāi)煎好，
2、青紅辣椒去蒂及籽，洗凈，切片，備用。
3、坐鍋點(diǎn)火燒熱，刷上少許的植物油，磕入雞蛋煎成荷包蛋;
荷包蛋炒肉片
4、待雞蛋將熟時(shí)，烹入少許白酒，蓋上鍋蓋稍燜一下，盛起，切塊。
5、鍋復(fù)火上，加油燒熱，放入五花肉片煸炒，加蒜片、姜片炒出香味。
6、轉(zhuǎn)小火，加辣椒醬、蠔油、甜面醬、料酒、醬油轉(zhuǎn)中火炒勻即可。
做法三
1.豬脆骨切成寸段大小!
2.青辣椒切成小塊，蒜拍下蒜粒，姜切成絲!煎好荷包蛋備用，
3.起鍋，放油，爆香蒜(先放一點(diǎn)蒜)后，放入豬脆骨大火翻炒，放入荷包蛋，加入適量老抽翻炒!
4.老抽上色后，加入余下的蒜，姜，辣椒塊，鹽，大火翻炒幾下，加味精，出鍋，裝盤!
以上介紹了關(guān)于荷包蛋炒脆骨的各種做法，大家如果知道了原來(lái)脆骨還可以做出這樣的美食來(lái)，我相信很多人都舍不得將這個(gè)脆骨給扔掉不吃了吧，而在制作的荷包蛋的時(shí)候一定要避免將荷包蛋煎壞了，這樣的樣子不好看是很影響人們食欲的，在制作美食的時(shí)候一定避免將脆骨給炒綿了，要脆脆的才好吃。
每當(dāng)?shù)搅讼掳嗟臅r(shí)間燒烤這種食物就成了很多人解決饑餓的首先食物，但是很多人不放心在一些地?cái)偵现谱鞯臒?，認(rèn)為那種燒烤并不衛(wèi)生，會(huì)影響到身體的健康，但是在家中買來(lái)了燒烤的材料，卻不知道燒烤所使用的辣椒面該如何制作。那么，燒烤的辣椒面制作方法有哪些?
第一，燒烤的辣椒面制作方法有哪些?把干紅辣椒剪成小段,放到鍋里炒(注意火不要太大,否則辣椒就變黑了)=鍋炒燙加入菜油(不要太多),炒到辣椒籽稍微有點(diǎn)黑就到出,(注意是辣椒籽不是辣椒.一般的火要不停地炒)放到一個(gè)粗瓷缽里(有很多地方?jīng)]有這樣的瓷缽.可以用做的鐵缽)冷卻5分鐘(作用是讓辣椒變脆)加點(diǎn)鹽再搗碎就可以了.
第二，油辣椒做法備料：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合后放到一個(gè)不怕?tīng)C的容器里。肯定是辣椒粉最多，其它是配料，酌量，怎么酌量，只能*自己摸索，五香份里是有花椒的，不過(guò)我喜歡多點(diǎn)花椒。制作：燒一鍋熱油(油要冒煙)，關(guān)火，靜置1-3分鐘(降溫，關(guān)鍵)。之后將熱油徐徐倒入配好的辣椒粉里，邊倒邊用筷子攪拌辣椒粉(關(guān)鍵，容器下墊抹布，可防止容器隨著動(dòng))，務(wù)求均勻。油寧多勿少，制作完后應(yīng)完全淹沒(méi)辣椒粉。
燒烤的辣椒面制作方法有哪些?一般炸辣椒油都不紅，此法可炸出紅油。方法與“辣椒油”老兄如出一轍，只是先把水與油和大量辣椒一起下鍋，不放花椒，加蓋慢火熬，不要揭蓋，待吱吱啦啦響過(guò)，于無(wú)聲處開(kāi)鍋蓋，將辣椒炸酥即可。加水可浸出辣椒的紅色素，降低油溫，使辣椒油味濃。辣椒醬：選成熟新鮮、紅色辣椒為原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹桿不斷攪拌，洗去粘附的泥紗等污物，撈起裝蘿瀝干，倒入電動(dòng)剁椒機(jī)剁碎，加鹽腌制。鮮紅大椒每100kg加鹽10-15kg，明礬0.1kg 混勻，裝入泡菜壇，約10d后即可食用。另外在辣椒里面還可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加獨(dú)特。
身體是革命的本錢，現(xiàn)在每一個(gè)家庭主婦，不但關(guān)注自己的身體健康，而且對(duì)于家庭的成員健康也很關(guān)注，所以為了能讓家庭成員健康，就想對(duì)冬瓜豬骨湯制作方法是怎樣的有一個(gè)全面的了解，那為了你能盡快的學(xué)會(huì)這道湯，就來(lái)看看下面的具體解答吧。
主料：冬瓜250克，豬大排350克
調(diào)料：食鹽1勺，雞精少許，姜4片，水適量，蔥白1根
帶皮冬瓜排骨湯的做法：
1.排骨用水沖洗干凈表面；
2.放入鍋?zhàn)永铮尤霙鏊?，大火燒開(kāi)；
3.水開(kāi)后保持3—5分鐘，血水和雜質(zhì)就都煮出來(lái)了，這個(gè)過(guò)程叫做“飛水”(經(jīng)過(guò)飛水的生肉也好，生排骨也好，煲出來(lái)的湯色清澈、不渾濁)，撈出排骨；
4.將飛過(guò)水的排骨用溫水清洗干凈，盛入碗中；
5.重新?lián)Q一鍋涼水，把排骨放進(jìn)去，記得水量要一次加足，因?yàn)闊鯗闹型静荒茉倥R時(shí)加水，丟幾個(gè)蔥白段和生姜片進(jìn)去，起到去腥增香的作用；
6.大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火20分鐘；
7.冬瓜連皮切成骨牌大小，倒入鍋中；
8.繼續(xù)中小火煮10分鐘，排骨和冬瓜皮都軟爛后，加入1勺鹽，根據(jù)口味還可以放點(diǎn)雞精，關(guān)火即可。
冬瓜是秋季的時(shí)令蔬菜，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，而且冬瓜多汁，性涼，具有清熱解毒、排毒養(yǎng)顏、消腫利尿、清熱利水的作用。秋季人體濕氣重，難以排出體外，多喝冬瓜排骨湯可幫助排濕。
冬瓜排骨湯味道清淡，利于清熱。具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。適用于濕熱內(nèi)盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。本肴通利之功較強(qiáng)，體質(zhì)瘦弱者不宜常服。孕婦慎用。
以上就是冬瓜豬骨湯的制作方法，以及它的功效介紹，相信很多家庭主婦看到這樣的一道湯的制作，已經(jīng)有了大概的認(rèn)識(shí)和理解，所以為了家庭成員的健康，也為了能學(xué)會(huì)這道湯，可以對(duì)以上內(nèi)容有所了解后，然后再學(xué)著制作，相信就能盡快地品嘗到這道湯的美味。
燒烤糖醋排骨，絕對(duì)適合大眾的口味，特別是很多年輕的吃客，對(duì)于燒烤糖醋排骨，興趣更濃，認(rèn)為色香味俱全，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)來(lái)說(shuō)更豐富。下面內(nèi)容就具體介紹了燒烤糖醋排骨制作方法，喜歡吃的人，想學(xué)會(huì)的人，可以跟隨小編看看它的制作方法有哪些。
燒烤糖醋排骨主料:
排骨 (適量)
調(diào)料;蔥姜 (適量);醋 (適量);糖 (適量);生抽 (適量);蠔油 (適量);五香粉 (適量);蜂蜜 (適量);鹽和雞精 (適量)
廚具;電烤箱
準(zhǔn)備原料
排骨洗凈用廚房紙擦干水分
保鮮盒中按生抽一大勺，醋一大勺半，糖一大勺，五香粉一點(diǎn)點(diǎn)，蜂蜜一大勺，蠔油一大勺。鹽和雞精適量 的配比調(diào)成糖醋腌料
放入排骨和適量蔥姜腌制2小時(shí)
排骨腌好后，【最后能夠風(fēng)干一下】刷上蜂蜜
入烤箱200度25分鐘左右，中間翻面刷料
小竅門：
提示：1、按照我這個(gè)汁子做出來(lái)的是酸甜味道
2、腌排骨時(shí)間久一些更好，如果可以腌好了風(fēng)干一下最后
3、刷上蜂蜜水出來(lái)的排骨很有亮度
燒烤糖醋排骨的制作方法，相對(duì)來(lái)說(shuō)也是比較簡(jiǎn)單的，只要把所有的食材準(zhǔn)備完善，然后放進(jìn)烤箱，把溫度調(diào)到合適的溫度，中間翻面刷料，就能制作出來(lái)的燒烤糖醋排骨，色香味俱佳，讓自己真正品嘗到自己制作的燒烤糖醋排骨，盡情的享受自己的成果。
很多人在平時(shí)都比較喜歡吃燒烤一類的東西，出門吃飯是必點(diǎn)的美食，只有在夏天的這個(gè)季節(jié)吃才會(huì)有氣氛，燒烤可以分為很多類型，在吃燒烤的時(shí)候，大多數(shù)人最喜歡吃的是烤脆骨，烤脆骨需要先腌制后才能烤制，只要能保證做出來(lái)的口感會(huì)更有味道。
酸甜脆骨排
材料
脆骨排骨600克，醬油1大匙，料酒1大匙，白糖1小匙，鹽1小匙，胡椒粉一點(diǎn)點(diǎn)，番茄醬3大匙，淀粉適量，大蒜2、3瓣，清水1大匙
做法
1.切好的脆骨排在清水中浸泡，泡去血水，然后洗凈
2.排骨放入容器內(nèi)，加入料酒，鹽，白糖，胡椒粉、攪拌均勻，腌制半個(gè)小時(shí)左右，然后再拌入淀粉，大蒜去皮切片
3.小鍋倒入油，油溫升至7成熱時(shí)，放入排骨，用小火炸約3、4分鐘，再改用大火炸約1分鐘后撈起瀝油
4.炒鍋倒入少許的油，爆香蒜片，加入醬油，番茄醬，白糖和清水，將調(diào)料攪勻并在鍋中煮開(kāi)，再倒入炸好的排骨，拌炒至湯汁收干就可以出鍋了
孜然脆骨
材料
主料：脆骨，孜然粉，胡椒粉，鹽，油，蔥花。
做法
1.將脆骨切成7-8厘米的小段，放入一個(gè)碗中用調(diào)料拌勻
2.將脆骨放在墊著錫紙的烤盤上。
3.刷上油，烤30分鐘，中間翻面，取出裝盤撒上蔥花即可。
孜然豬脆骨
材料
1。豬脆骨- 200g
2。紅椒：2根切末
3。姜蔥段適量
調(diào)料：生抽、雞精粉、糖、孜然粒
做法
1。將豬脆骨切成大小一致的塊頭；過(guò)水撇去浮沫；瀝干；
2。熱鍋熱油，爆香紅椒末，放入豬脆骨，加入生抽大火煸炒；
3。炒至脆骨的邊緣有一些變色焦黃的時(shí)候，放入雞精粉、蔥姜段，孜然粒，快速翻炒，即可上桌。
燒烤脆骨的時(shí)候，為了讓脆骨更加入味，需要先把脆骨切成小塊狀，盡量泡在湯汁里面腌制，起碼要兩個(gè)小時(shí)左右或更長(zhǎng)的時(shí)間，因?yàn)橹挥羞@樣才能保證，脆骨是可以完全入味的，脆骨上的密度比較高，把表面的一些連帶的肉腌制入味，這樣才能好吃。
用料
材料
用量
豬脆骨(月牙骨)愛(ài)吃多少買多少
料酒適量
孜然粉適量
五香粉適量
生姜粉適量
辣椒粉根據(jù)喜好添加
花椒粉少許
黑胡椒粉適量
椒鹽適量
鹽適量
做法
1. 脆骨洗凈，瀝干水份。
2. 將瀝干水份的脆骨切成小塊。
3. 加入適量料酒，鹽，各種粉類腌制兩小時(shí)左右或更長(zhǎng)時(shí)間，使其入味。
4. 烤箱預(yù)熱，預(yù)熱同時(shí)在烤盤上鋪錫紙，并在錫紙上刷一層色拉油，然后把腌制好的脆骨鋪在錫紙上。
5. 烤箱烤180度20分鐘即可?？竞煤笕绻X(jué)得味道還不夠，可以加適量椒鹽粉，辣椒粉，孜然粉等再調(diào)一下味道。
孜然豬脆骨
材料
1。豬脆骨- 200g
2。紅椒：2根切末
3。姜蔥段適量
調(diào)料：生抽、雞精粉、糖、孜然粒
做法
1。將豬脆骨切成大小一致的塊頭；過(guò)水撇去浮沫；瀝干；
2。熱鍋熱油，爆香紅椒末，放入豬脆骨，加入生抽大火煸炒；
3。炒至脆骨的邊緣有一些變色焦黃的時(shí)候，放入雞精粉、蔥姜段，孜然粒，快速翻炒，即可上桌。
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