豬骨髓做寶貝吃的方法有哪些
養(yǎng)生的吃方法有哪些。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”隨著社會的進(jìn)步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《豬骨髓做寶貝吃的方法有哪些》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
很多人都是會豬骨髓特別的了解的，感覺很多的營養(yǎng)都保存在豬骨髓里面，所以大家都喜歡用豬骨髓做湯，這樣就會把豬骨髓里面的營養(yǎng)都熬煮到湯里面，經(jīng)常喝豬骨頭對身體健康有很好的幫助。當(dāng)在做豬骨髓湯的時候可以在里面添加一些食材，會讓湯更加的美味，營養(yǎng)也會比較豐富。
一、蓮藕紅棗豬骨髓湯
主料：豬骨髓、蓮藕各100克，紅棗20克。
調(diào)料：鹽、味精、料酒、蔥段、姜片、香油、植物油。
做法：
先將豬骨髓沖洗凈，入沸水焯燙后撈起備用；蓮藕洗凈，去皮，切成條，泡在水中；紅棗去核，洗凈，備用；鍋置火上，倒入植物油燒至五成熱，下入蔥段、姜片炒香；加入高湯，下入豬骨髓、蓮藕、紅棗、鹽、料酒；用小火燉至熟爛，加味精調(diào)味，淋香油即可。
二、豬骨髓粥
原料：大米150克，熟芝麻8克，豬骨髓100克。
調(diào)料：精鹽1小匙。
做法：
坐鍋點火，將豬骨髓切碎放入；用小火熬出骨髓油；再倒入裝有適量清水的碗中，待凝固后取出，翻面去除雜質(zhì)；鍋再置火上，放入適量清水和淘凈的大米；熬煮成粥，再加入骨髓油和精鹽；燒沸后撒入熟芝麻即成。
豬骨髓的營養(yǎng)價值
1、豬脊髓富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜；
2、豬脊髓有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3、豬脊髓能安胎補神，能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。
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豬骨髓浸膏是一種天然的古類調(diào)味品，它的主要成分有畜禽骨泥、生物酶以及食品膠等等，另外還含有天然的香料，通過提純，通過濃縮，從而制作成豬骨髓浸膏，在平時做湯的時候可以放入一些，能夠達(dá)到很好的提鮮作用，是非常好的一種天然骨類調(diào)味品，有一定的營養(yǎng)功效。
豬骨髓浸膏有什么用
骨髓浸膏是一種食品調(diào)味輔料。它由畜禽骨骨泥、生物酶、食品膠、調(diào)味輔料及水經(jīng)反應(yīng)釜酶解、抽提、濃縮、提純制成，其物料的重量百分比為：骨泥22～70％，生物酶0.2～2％，調(diào)味輔料5～43％，水10～50％；其制作方法是將骨頭破碎后研磨成80目以上的骨泥，同生物酶、調(diào)味輔料和水投入到反應(yīng)釜中，經(jīng)酶解、抽提、濃縮、提純等過程制成產(chǎn)品。
本產(chǎn)品充分保留了骨和骨髓的天然成份和香氣；具有超強的耐高溫性能和穩(wěn)定、持久的留香。產(chǎn)品具有很豐厚的肉味、香味、鮮味，可以廣泛應(yīng)用于各種咸味食品的調(diào)香調(diào)味；通過添加此產(chǎn)品，能夠賦予各種咸味食品以醇厚的天然肉香味。因其氨基酸、鈣含量均很豐富，也可直接食用或用于其它食品的營養(yǎng)強化。
產(chǎn)品簡介
骨髓浸膏是一種天然骨類調(diào)味品。它是由畜禽骨骨泥、生物酶、食品膠、天然植物香辛料及水經(jīng)反應(yīng)釜酶解、抽提、濃縮、提純制成，其物料的重量百分比為：骨泥22～70%，生物酶0.2～2%，調(diào)味輔料5～43%，水10～50%；其制作方法是將骨頭破碎后研磨成80目以上的骨泥，同生物酶、調(diào)味輔料和水投入到反應(yīng)釜中，經(jīng)酶解、抽提、濃縮、提純等過程制成產(chǎn)品。
本產(chǎn)品充分保留了骨和骨髓的天然成份和香氣；具有超強的耐高溫性能和穩(wěn)定、持久的留香。產(chǎn)品具有很豐厚的肉味、香味、鮮味，可以廣泛應(yīng)用于各種咸味食品的調(diào)香調(diào)味；通過添加此產(chǎn)品，能夠賦予各種咸味食品以醇厚的天然肉香味。因其氨基酸、鈣含量均很豐富，也可直接食用或用于其它食品的營養(yǎng)強化
豬骨髓是一種并不常見但是營養(yǎng)價值很高的食物，豬骨髓中的蛋白質(zhì)、鈣、鋅等營養(yǎng)物質(zhì)含量比較豐富，對于孩子的大腦發(fā)育、自身免疫力以及骨骼健康都是有著很好的促進(jìn)作用的。但是，豬骨髓在食用的時候，也是有很多禁忌的。下面，就為大家詳細(xì)介紹豬骨髓的相關(guān)知識。
一、豬脊髓的功效與作用
豬脊髓補陰益髓。治骨蒸勞熱，消渴，瘡瘍。
1、《本草圖經(jīng)》："主撲損惡瘡。"
2、《綱目》："涂小兒解顱、頭瘡及臍腫、眉瘡，服之補骨髓，益虛勞。"
3、《隨息居飲食譜》："補髓養(yǎng)陰，治骨蒸勞熱，帶濁遺精，宜為衰老之饌。"
4、《本草便讀》："凡陰虛骨蒸、五心夜熱、脊痛脊凸等證，皆可用之。"
二、豬脊髓的禁忌
一般認(rèn)為，孕婦及嬰兒食用豬脊髓對于大腦發(fā)育，骨骼生長發(fā)育，有顯著效果。豬脊髓營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)，鈣，鐵，鋅等多種人體必需的元素，可以增強骨骼健康，提高自身免疫力，對大腦有很大的幫助，是全天然，無害化，健康安全的食品。但是，由于骨髓的酸性偏大，小孩在食用過后會使得鈣質(zhì)流失，因此小孩不太適宜食用過多。此外，由于豬脊髓中含有比較豐富的磷脂以及脂肪，因此一些肥胖的朋友們就不太適宜食用了，以免加重體內(nèi)脂肪的積累，不利于身體健康。
三、豬脊髓怎么吃
1、豬脊髓粥
原料：大米150克，熟芝麻8克，豬脊髓100克，精鹽1小匙。
做法：坐鍋點火，將豬脊髓切碎放入;用小火熬出骨髓油;再倒入裝有適量清水的碗中，待凝固后取出，翻面去除雜質(zhì);鍋再置火上，放入適量清水和淘凈的大米;熬煮成粥，再加入骨髓油和精鹽;燒沸后撒入熟芝麻即成。
2、蓮藕紅棗豬脊髓湯
原料：豬脊髓、蓮藕各100克，紅棗20克，鹽、味精、料酒、蔥段、姜片、香油、植物油適量。
做法：先將豬脊髓沖洗凈，入沸水焯燙后撈起備用;再將蓮藕洗凈，去皮，切成條，泡在水中;把紅棗去核，洗凈，備用;然后鍋置火上，倒入植物油燒至五成熱，下入蔥段、姜片炒香;加入高湯，下入豬脊髓、蓮藕、紅棗、鹽、料酒;最后用小火燉至熟爛，加味精調(diào)味，淋香油即可。
3、豬脊髓煮枸杞
原料：豬脊髓100克、枸杞葉400克，蒜頭1粒、姜片30克、姜汁、米酒各少許，鹽、雞湯、花生油各適量。
做法：豬脊髓以姜汁、米酒飛水，切1厘米長段狀備用;枸杞葉用鹽水洗凈，瀝干水分備用;開鍋，燒開雞湯，下姜片、蒜頭，滾開后下枸杞、少許花生油和豬脊髓滾開，最后以鹽調(diào)味便成。
骨髓這種東西，很多的動物中都能找到，這種東西我們都知道這對于我們的身體是非常的不錯的，那么關(guān)于豬骨髓的藥用價值你們知道多少呢?豬骨髓使我們比較常食用的一種東西，那么你們對于這種東西究竟了解多少呢?小編下面就想給各位來介紹一下豬骨髓的藥用價值。
一、藥用價值
1、【簡介】豬髓，為豬科動物豬的脊髓或骨髓。
2、【功用】補精髓，益腎陰。主治腎陰不足，下肢痿弱，骨蒸癆熱，盜汗，煩渴多飲，多尿，造精，耳鳴等;精血虧虛，形體消瘦，頭昏耳鳴，腰膝酸軟，月經(jīng)量少或閉經(jīng)等。
3、【性味歸經(jīng)】性寒，味甘。人腎經(jīng)。
4、【用量用法】內(nèi)服：煎湯或人丸劑。外用：搗敷。
5、【進(jìn)補應(yīng)用】
1).病后氣血虛弱，腰膝酸軟，四肢無力 豬脊髓熬鮮藕：豬脊髓500克，鮮藕250克，精鹽、蔥、生姜、料酒、味精各適量。鮮藕洗凈，切成3厘米長、1.5厘米寬的塊。然后將豬髓、藕放人沙鍋中，加蔥、姜、料酒、鹽、清水適量，用武火煮沸后，改用文火慢熬至湯濃藕熟，再加味精調(diào)味。可佐餐食用，3日服1次。
2).腎陰虧虛，腰膝酸軟，骨蒸癆熱，煩熱口渴，消谷善饑，帶濁遺精 扒脊髓菜心：豬脊髓10條，油菜心10棵，雞湯500毫升，精鹽、料酒、胡椒面、白糖、味精、淀粉、蔥、姜、雞油各適量。將豬脊髓洗凈，放在沸水中氽一下?lián)瞥?。用雞湯250毫升，加人鹽、蔥、姜和料酒，放人豬髓，用武火煮沸后，改用文火煨5分鐘，撈出晾涼，除去筋皮，剝出脊髓。把油菜心洗凈，放人沸水鍋中燙透，撈出控去水分，整齊放人盤中。炒勺中放人蔥、姜，烹人料酒，加雞湯250毫升，用精鹽、白糖和胡椒面適量調(diào)味。把豬脊髓、油菜心放人勺中，湯開撇去浮末，用小火煮5分鐘，轉(zhuǎn)武火，淋人濕淀粉，順鍋邊淋人雞油，轉(zhuǎn)動炒勺，使脊髓、菜心在勺內(nèi)轉(zhuǎn)動，大翻勺，再將勺轉(zhuǎn)動三四圈，待淀粉熟透。淋人雞油，整齊地盛人盤內(nèi)即成?？勺舨褪秤谩?/p>
小編在這里也只能給各位介紹這么多了，我知道你們一定了解了不少了，我知道你們一定覺得這種東西是非常的好吃，對于我們的身體是非常的有幫助的，那么小編介紹的豬骨髓的藥用價值就到這里啦!在此希望朋友們身體都健健康康的!
?豬渾身是寶，豬手深受許多女生的喜愛，因其可以美容一直是廣大女生的口中小美味。其中蘊含的骨膠原更是對于肌膚有著非常神奇的魔力，可以說是讓你青春永駐！豬骨髓更加是極品中的極品，那么就讓我們一起看看豬骨髓的營養(yǎng)價值吧！
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豬骨髓的營養(yǎng)價值：
? ? ?2.營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)，鈣，鐵，鋅等多種人體必需的元素，可以增強骨骼健康，提高自身免疫力，對大腦有很大的幫助，是全天然，無害化，健康安全的食品。對補腎，豬脊髓和豬骨髓，對遺精者也頗有效驗，正如清.王孟英所說：“豬骨髓甘平，補髓，養(yǎng)陰，治骨蒸勞熱、帶濁、遺精。
? ?3.豬骨髓的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì)，含有人體必需的各種氨基酸，并且必需氨基酸的構(gòu)成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營養(yǎng)價值高，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。豬肉的蛋白質(zhì)含量平均在13.2%左右，因豬的品種、年齡、肥瘦程度以及部位而異。比如豬身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白質(zhì)含量的差異就會比較大。例如：豬里脊肉蛋白質(zhì)的含量約為21%，后臀尖約為15%，肋條肉約為10%，奶脯僅為8%，從這里也可以看出豬瘦肉比肥肉的蛋白質(zhì)含量要高。而豬的皮膚和筋腱主要由結(jié)締組織構(gòu)成。結(jié)締組織的蛋白質(zhì)含量為35%-40%，而其中絕大部分為膠原蛋白和彈性蛋白。由于膠原蛋白和彈性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人體必需氨基酸，因此，以豬皮和筋腱為主要原料的食品的營養(yǎng)價值較低。但是，也正因為富含膠原蛋白和彈性蛋白，使得這類原料又成為女士美容的佳品。
3.豬骨髓中的脂類主要是中性脂肪和膽固醇。在畜肉中，豬肉的脂肪含量最高，脂肪的組成以飽和脂肪酸為主，熔點較高。這也是豬油在較低溫度下呈固態(tài)的原因。豬肉中膽固醇含量在瘦肉中較低，肥肉比瘦肉高，內(nèi)臟中更高，一般約為瘦肉的3-5倍，腦中膽固醇含量最高，每100克可達(dá)2000毫克。雖然膽固醇在人體內(nèi)有著廣泛的生理作用，但它也是血栓和結(jié)石的主要成分，所以，高膽固醇食物攝食過多會導(dǎo)致動脈硬化，增加高血壓病的發(fā)生概率。
? ? 豬骨髓豐富的營養(yǎng)價值絕對值得我們好好的去品嘗，多食用些含豬骨髓高的事物，對于兒童的成長是非常有益的，可以為青少年的發(fā)育提供豐富的營養(yǎng)。老年人食用的話有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松，增強體質(zhì)！豬骨髓這么豐富的營養(yǎng)價值還不足以讓你心動嗎？為了身體的健康適量食用吧！
寶貝咳嗽食療有哪些呢？這個問題對于家長來說是非常煩惱的，寶寶的身體非常差，在病毒面前簡直就是一塊沒有皮的肉，很容易被疾病傷害身體。寶寶的身體脆弱又決定了寶寶不能服用一些效用比較強的藥物，所以，食療是比較適合寶寶的。那么，寶貝咳嗽食療有哪些呢？下面來看看介紹吧。
1、風(fēng)寒咳嗽：特點是咳嗽，咽癢，咳痰清稀，鼻塞疏清涕等，治療宜宣肺散寒止咳。
1)紫蘇粥：紫蘇葉10克，粳米50克，生姜3片，大棗3枚。先用粳米煮粥，粥將熟時加入蘇葉、生姜、大棗，趁熱服用。
2)蔥白粥：大米50克，生姜5片，連須蔥白5段，米醋5毫升，加水適量煮粥，趁熱飲用。
3)杏仁蘿卜煎：杏仁(甜)10克，生姜3片，白蘿卜100克，水煎服，每日1劑。
4)核桃生姜飲：核桃肉5枚搗爛，生姜汁適量送服。
5)家庭常備中成藥：通宣理肺丸。橘紅丸、橘紅痰咳液等。
2、風(fēng)熱咳嗽：特點是咳嗽，痰黃黏稠，鼻流濁涕，咽紅口干等。治宜疏風(fēng)清熱，化痰止咳。
1)二汁飲：鮮藕汁、梨汁等份，生服。
2)蘿卜冰糖汁：白蘿卜取汁100～200毫升，加冰糖適量隔水燉化，睡前1次飲完，連用3～5次。
3)蔥白梨汁：蔥白連須7根，梨1個，冰糖適量，水煎服。
寶貝咳嗽食療這種方法是比較適合寶貝的，而如果是用藥物的話雖然能夠取得較好的效果，但是這是以損傷寶貝肝部的為代價的，對寶貝以后的成長是非常不利的。所以，家長們對于寶貝咳嗽食療這種方法一定要重視起來，能用就盡量用。
豬身上的內(nèi)臟是可以吃的，比較常見的就是肝臟，腎臟，大腸等，這些豬的內(nèi)臟的營養(yǎng)價值是比較高的，適度的吃一點對身體是比較好，比如說肝臟具有一定的補氣血的作用，當(dāng)然也要注意，豬的內(nèi)臟往往膽固醇含量比較高，不能吃得過多，容易對身體的健康造成不利的影響。
豬內(nèi)臟有哪些不可以吃
1.豬脖肉
連接生豬頭部和軀干處的肉，會在宰殺時滲入血成紅色，肉質(zhì)松軟，肥瘦無界，價格便宜。有人說，豬脖子肉的甲狀腺、淋巴結(jié)會讓人中毒？答案是，豬脖子上的甲狀腺、淋巴結(jié)的確存在健康風(fēng)險！
豬脖子上有甲狀腺，也有淋巴結(jié)。甲狀腺素靠蒸煮難破壞，過多食入會干擾人體內(nèi)分泌，讓人惡心、嘔吐甚至神經(jīng)中毒；淋巴結(jié)全身都有，只是在脖子上比較集中，也存在健康風(fēng)險。
但是，只要豬肉是經(jīng)過檢疫和規(guī)范屠宰，都會去掉甲狀腺、病變淋巴結(jié)以及腎上腺！
注意：如果發(fā)現(xiàn)豬脖子或其他地方有灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，堅決不能吃，因為有很多病菌和病毒。
2.豬肝
豬肝的營養(yǎng)不用多說，但是豬肝毒素多的說法又讓人不免擔(dān)心。肝臟是解毒器官，一般會殘留較多帶毒性物質(zhì)的血液、膽汁，還可能有寄生蟲，所以清洗和烹煮豬肝的時候要加倍仔細(xì)。
注意：買來豬肝后反復(fù)沖洗，并于水中浸泡1~2小時，徹底清除肝血竇和肝管里的血液、膽汁；也可以先切成片，輕輕抓洗，然后沖洗干凈。烹制時間盡量長一些。
3.豬大腸
豬大腸又名肥腸，豬腸是用于輸送和消化食物的，是食物消化后的殘渣（也就是便便）排出的地方，所以是個有獨特味道的地方。這兒的微生物可能更多，也確實可能存在寄生蟲、致病菌。
注意：只要徹底清洗、表面看不到臟東西，加熱熟透把微生物都?xì)⑺?，就可以放心吃?/p>
4.豬腦
大家都說豬腦的膽固醇高不能吃，的確豬腦中的膽固醇含量比較高，每100克豬腦中的膽固醇含量，高達(dá)2571 毫克。但國內(nèi)外一致認(rèn)為食物中的膽固醇的多少，對于體內(nèi)膽固醇的量和心血管疾病并沒有太大影響。
注意：如果喜歡吃，每月 2～3 次、每次吃 50 克左右的豬腦，是沒有什么問題的。
5.豬肺
網(wǎng)上有說法稱是這樣的：豬肺中有很多的肺泡，而肺泡是氣體交換場所，會集聚許多來自空氣中的塵埃，豬肺中的灰塵就會很多。再加上豬愛拱地，就會吸進(jìn)更多的灰塵，所以豬肺不能吃。但其實沒那么夸張，豬也不吃土啊，只要豬肺洗干凈了，吃豬肺是很有營養(yǎng)的。
豬胰是一種可用于治療脾胃虛弱和糖尿病的常見食材，不僅如此，在人們患有咳嗽和白癜風(fēng)等疾病的時候，同樣也是可以用豬胰來進(jìn)行輔助治療的，可見，本文所提到的豬胰粥，大家如果常喝的話，對身體同樣有著極大的好處。
主要原料：豬胰，豬肚，大米
做法：豬胰一具，豬肚一具(用食鹽搓洗干凈)，同放鍋內(nèi)煮熟，然后撈出切成小塊，放回鍋內(nèi)，加入大米150-250克煮粥，加適量食鹽調(diào)味食用。有健脾胃，助消化等作用。適用于脾胃虛弱，飲食減少，胃虛寒痛。
豬胰的作用：
1.治肺脾腎虛損：豬胰150克，淮山80克共煮湯，煮熟后加少許食鹽調(diào)味食用。有健脾、補肺、固腎、益精作用。適用于肺結(jié)核咳嗽、痰中帶血、脾胃虛弱、食欲不振、糖尿病。
2.治脾胃虛弱：豬胰1條，豬肚1個(用食鹽搓洗干凈)，同放鍋內(nèi)煮熟，然后撈出切成小塊，放回鍋內(nèi)，加入大米200克煮粥，加適量食鹽、胡椒調(diào)味食用。有健脾胃，助消化等作用。適用于飲食減少、胃虛寒痛。
3.治糖尿?。贺i胰2條，薏苡仁30克，黃芪30克，淮山120克，水煎，去藥渣，飲湯食豬胰，每日l料，連續(xù)服用。
4.治赤白癜風(fēng)：豬胰1條，用米酒浸1小時，再放飯上蒸熟食。
5.治肺虛咳嗽、咯血：豬胰1條切片，煮熟蘸苡仁末，空腹服。每日1次，連續(xù)服用7天。
6.治糖尿病：豬胰1條，豬瘦肉60克，黃芪30克，生地30克，淮山30克。山茱萸肉15克，水煎，去藥渣，飲湯食豬胰、豬瘦肉，每日1料。
7.治肺腎陰虛、咽干口渴、干咳、咯血者：豬胰1條，豬瘦肉 100克，雪耳30克，冬菇30克。一同放人鍋內(nèi)煲熟調(diào)味食用。每日1次。
由上可見，豬胰在很多疾病的治療上都是有著突出的效果的，對于人們身體上常見的腎虛癥狀，大家也是可以通過豬胰的不同吃法來進(jìn)行治療，而豬胰粥這種常見吃法，大家更要有所了解和掌握。
臘豬舌其實是豬舌的一種別樣吃法，很多人對她都是比較鐘愛的，但是臘豬舌腌制也要講究一定的技巧，否則也會影響到口感，那么下面就為大家介紹一下臘豬舌的具體腌制方法，自己在家也可以嘗試完成，而且豬舌的使用對健康也有好處，能夠起到滋陰潤燥，開胃消食的功效和作用。
1、取料：
鮮豬舌100千克 食鹽6～7千克 白酒1千克 白砂糖1～1.5千克 花椒粉150～200克 八角茴香150克 桂皮50克 硝酸鈉50克 ，選符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的鮮豬舌，除去筋膜淋巴，放入80℃左右的熱水中氽過，再刮盡舌面白苔。
2.腌制：
在靠舌根深部用刀劃一直口，成條形，以便漬透，然后將輔料混合拌勻，均勻地涂拌在舌身上，并入缸腌制1.5～2天后翻缸。再腌1.5～2天，待鹽汁滲透舌體內(nèi)部即可出缸。
3.掛晾：
出缸后的豬舌，用清水漂洗干凈，除去白霜雜質(zhì)，用麻繩穿舌喉一端，掛晾在竹竿上，晾干水氣。
4.烘烤：
將晾干水氣的豬舌，連同竿攜進(jìn)烘房，室溫掌握在50℃上下，經(jīng)3～4小時逐漸升溫，但不超過70℃，否則舌尖焦糊，影響質(zhì)量。最后室溫下降，保持50℃左右。烘烤時間30～35小時，舌身干硬即可出房，冷透后包裝。成品率為55%左右。
4、營養(yǎng)：
豬舌含有蛋白質(zhì)、維生素A、維生素E、煙酸、鐵、硒等成分，具有滋陰潤燥、開胃消食等功效。而紅椒有辛香味，能去除菜肴中的腥味，其中的椒類堿能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，從而減肥防病。
蔬菜中不僅含有豐富的維生素，而且含有大量的纖維素、果酸、無機鹽等，這些物質(zhì)是肝病病人恢復(fù)過程中必不可少的營養(yǎng)成分。對肝病病人有益的蔬菜很多，下面列舉部分，以備選用。
大蒜：屬百合科植物，性辛、溫，味辣。肝病病人宜熟用，含維生素A、維生素B1、維生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。
空心菜：又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿卜素等，具有解毒、清熱涼血等作用。
包菜：即圓白菜、卷心菜、甘藍(lán)，性平、味甘，富含維生素C、維生素B1、維生素B2,還含有胡蘿卜素、維生素E，生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。
蘑菇：種類較多，現(xiàn)多為人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同為蕈類。性平、味甘，含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等。實驗證明其多糖有調(diào)節(jié)免疫、抗腫瘤的作用，肝病病人宜常食用之。
木耳：有黑色與白色之分，性平而味甘，含脂肪、蛋白質(zhì)、多糖。可益胃養(yǎng)血，具有滋養(yǎng)作用。
海藻：性寒、味咸，含大量碘、藻酸、維生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散結(jié)之功效。據(jù)研究其提取物能較好地抑制血小板凝集和脂質(zhì)氧化以及抗?jié)儭?/p>
百合：性平、味甘，含蛋白質(zhì)、脂肪、脫甲秋水仙堿。具有益氣補中、益肺止咳的作用，并可軟堅安神。秋水仙堿具有抗肝纖維化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。
胡蘿卜：性微溫，味甘、辛，富含維生素A原(胡蘿卜素)，亦含揮發(fā)油。本品富有營養(yǎng)，健胃消食，生熟均可食，對于提高肝病病人維生素A水平，間接預(yù)防癌變的發(fā)生具有較好作用。
西紅柿：茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿卜素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效，生熟食用均可。
冬瓜：性微寒，味甘，含蛋白質(zhì)、維生素、腺嘌呤、煙酸，瓜皮可利水消腫;瓜子可消癰腫，化痰止咳;瓜肉可清熱止渴，并可解魚蟹毒。
黃瓜：性寒、味甘，含戊糖、維生素B1、維生素B2、煙酸、蛋白質(zhì)。其細(xì)纖維具有促進(jìn)腸道毒素排泄和降膽固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，尤其適合脂肪肝的防治。
豬小肚這種食物在生活中是很常見的，由于它的營養(yǎng)價值非常的高，所以大多數(shù)人都是原因?qū)ζ涫秤玫?，豬小肚中的蛋白質(zhì)和碳水化合物含量是很高的，同時還富含鈣和磷以及鐵等微量元素，可以起到健脾胃的功效，也可以治療和緩解小便過于頻繁的現(xiàn)象，那么小孩吃豬小肚的功效有哪些?
第一，小孩吃豬小肚的功效有哪些? 可以用于治療胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等。其實，這道湯煲成以后呈現(xiàn)牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。
第二，治小兒遺尿：豬小肚1個，洗凈備用。將茯苓、桂圓肉各30克，研末，裝入豬小肚內(nèi)，入鍋以文火蒸3小時，于睡前服用。一般連服2—3劑可收效。治尿失禁：豬小肚1個，炙黃芪30克。將豬小肚洗凈后加蔥、姜適量入鍋加水煮沸，去泡沫，加少許黃酒，再加入黃芪，加水至超過藥片3厘米左右，煮沸后改用文火將豬小肚煮至熟爛，取藥汁300毫升，于上午9～10時。下午3～4時各服1次。豬小肚切細(xì)當(dāng)菜吃。治疳積：豬小肚1個，雞矢藤根15克。將豬小肚洗凈切塊：雞矢藤根洗凈切片，同入鍋加適量清水以文火燉煮至豬小肚熟透，棄藥渣，喝湯食肉。每天1次，連服3~5天。治泌尿道感染：豬小肚3~4個，車前草60克。用食鹽將豬小肚洗凈，加適量清水放入瓦煲內(nèi)，把用料一起放入煲內(nèi)以中火煲1小時，去藥渣，調(diào)味食用。1次食不完可2次食。
小孩吃豬小肚的功效有哪些?豬小肚湯，豬小肚(膀胱)一個，蓮子肉、芡實各20克，田七片6克或田七3克，陳皮半片，煲湯或燉服。補脾固腎，散瘀縮尿。
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