人造海蜇絲怎么做
養(yǎng)生怎么做。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網絡上為大家精心整理了《人造海蜇絲怎么做》，僅供您在養(yǎng)生參考。
現在在市面上，除了可以購買到真的海蜇絲之外，其實人造海蜇絲比較多的，但是我們都知道，新鮮的海蜇營養(yǎng)價值才更高，可是海蜇絲確實可以通過一些人為的方法動手制作，而下面就為大家介紹一下，人造海蜇絲的一些做法步驟，還有所使用的各種材料。
1、配料用40℃溫水配制褐藻酸鈉溶液。褐藻酸鈉與水的比例為2～2.50：100，豆粉、蝦粉、味素等輔料的總量約占1%，將輔料加入褐藻酸鈉溶液中，用溶膠器攪勻后，加入0.15%的檸檬酸，以促其成型快，易脫模，并有防腐作用。
2、配制鈣液海蜇絲的成型劑，用葡萄糖酸鈣或氯化鈣。氯化鈣成型快，老化也快，但應用不當則產生澀苦味；葡萄糖酸鈣成型慢，用量多，成本高，但無苦味。生產中將葡萄糖酸鈣和氯化鈣混合使用，效果較好。脫模時用2%的葡萄糖酸鈣和1%的氯化鈣混合成脫模劑。老化時，用5%的氯化鈣和2%的葡萄糖酸鈣混合成老化劑。
3、成膜將配制好的褐藻酸鈉溶液倒入成膜器內，使膜均勻平整，約0.15～0.20厘米厚。
4、脫模老化將成膜置于脫膜劑中，經過30～60秒鐘，即可脫膜，然后將膜放入老化劑中，4小時后取出即已定型。
5、蒸煮殺菌將人造海蜇皮在清水鍋中煮沸3～5分鐘，然后再浸泡于清水中，即滅菌消毒，又增加海蜇皮的脆度，冷涼后即為成品。最后，將成品海蜇皮加工成海蜇絲就可以啦。
Ys630.com相關知識
對于海蜇這種海鮮產品，可能很多朋友在生活中是比較喜歡去吃的，因為海蜇的肉質是比較新嫩和甘甜的，所以海蜇在生活中一般是可以用來制作涼拌海蜇的。海蜇在我們生活中是制作方法是比較多的，主要是可以用來制作涼拌海蜇、番茄海蜇、甜酸海蜇以及松脆海蜇，大家可以根據自己喜歡的口味去制作它。
海蜇在我們的生活中，它是經常是餐廳制作給客人食用的。大家都知道餐廳的東西是很貴的，如果我們能夠自己在生活中去制作海蜇，就可以降低食用海蜇的成本，又可以享受到美味的海蜇食物。
1、涼拌海蜇: 取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小時，再充分洗除，而后切成細絲，用冷開水洗滌1-2次，放在盆內，加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調味，充分拌勻，即可食用。其特點是:佐餐酒肴，清涼可口。
2、番茄海蜇: 燒熱菜鍋放素油，將經過浸泡、充分洗漂干凈、切成片狀的海蜇倒入鍋內后，加少許姜末、糖、黃酒、蔥末和適量醬油調味、除腥。而后，添加已洗凈切成片狀的番茄(或番茄醬)，旺火快炒3-4秒。再加濕淀粉少量，拌炒均勻。待汁稠濃時，即可食用。具有清香味濃、營養(yǎng)豐富的特點。
3、甜酸海蜇: 將洗凈的黃瓜、蘿卜等切成條狀或小塊(數量約為海蜇的25%左右)，用少量精細搓一下，脫除水分，再用水沖洗1-2次，瀝去水分，放在糖醋里浸1-2小時。取出與糖醋、黃瓜、蘿卜一起倒入熱鍋內，用旺火快炒片刻，最后加濕淀粉成糊狀，起鍋即成?？谖肚鍥觯仙俳砸?。
4、松脆海蜇皮: 先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其異味、雜物，置于盆內，用開水沖泡，使面積縮小，厚度增加。取出切成絲，用冷開水沖洗一兩次，放入盆內，加入適量醬油、醋、白糖、姜末、少許麻油以及蔥、蒜等調味品，充分拌勻后食用。
通過大家對這篇文章的閱讀，相信大家應該知道在生活中怎么樣去制作海蜇這種食物了。如果你們是比較喜歡吃甜酸的食物的，我們建議大家可以采用文章介紹的酸甜海蜇的做法或者番茄海蜇的做法，不喜歡吃的朋友建議大家可以吃松脆海蜇。
酸辣海蜇絲簡介
海蜇含有人體需要的多種營養(yǎng)成分,尤其含有人們飲食中所缺的碘,是一種重要的營養(yǎng)食品。料汁放入冰箱冰鎮(zhèn),涼拌海蜇頭時口感更脆、更好,夏天最愛的開胃小涼菜。
做酸辣海蜇絲放什么調料
1、海蜇頭漂洗干凈泥沙,放清水中浸泡5個小時,中間換水兩次,順著蜇瓣切成小片,再用清水洗凈;大蒜去皮洗凈,制成蒜泥。
2、鍋內添清水,水沸后將海蜇頭放入快速燙一下,撈出用涼開水浸涼。
3、海蜇頭加蒜泥、鹽、料酒、姜汁、香醋、紅油、香油、雞精拌勻裝盤,撒上熟芝麻仁即可。
酸辣海蜇絲的常見做法
酸辣海蜇絲做法一
1、海蜇絲提前用水泡二個小時,去掉大部分咸味,然后用醋泡上半個小時以上。
2、白菜嫩芯切成細絲。
3、葫蘿卜切成細絲。
4、香菜切成寸段。
5、將泡好后的海蜇絲瀝去醋水,加入白菜、胡蘿卜絲,加入蒜泥。
6、加入香菜、芝麻油(一定要放,要放多一些)、醋、調好味起可。
酸辣海蜇絲做法二
1、金針菇、海蜇絲洗凈瀝干水份待用,白芝麻炒香備好。
2、鍋下水燒開后,放入金針菇、海蜇絲焯水10秒,過冷水瀝干水份待用。
3、碗中放入鹽、白糖、生抽、醋、香油,攪拌均勻,制成調味汁。
4、蒜剁茸,辣椒切粒,香菜切小段待用。
5、金針菇、海蜇絲放入碗中,把蒜茸、辣椒粒、香菜段、熟白芝麻及調料放入拌勻即可。
酸辣海蜇絲做法三
1、海蜇皮&海蜇頭用冷開水反復搓洗換水直到無異味。
2、小黃瓜&紅蘿卜切斯加少許鹽巴殺青除水。
3、海蜇切適當大小。川燙3-5秒后浸泡冰水。冷卻后瀝干水分。
4、醬料部分拌勻。加入瀝干海蜇、小黃瓜。
5、所有材料拌勻即可。
酸辣海蜇絲的食物相克知識
檸檬與海蜇食物相克
海蜇含有豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質,而檸檬含果酸較多。若二者同時食用,果酸會使蛋白質凝固,也可與鈣結合生成不易于消化的物質,降低食物的營養(yǎng)價值,導致胃腸不適。
葡萄與海蜇食物相克
葡萄含果酸較多,與海蜇同時食用,不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值,且容易使海味中的鈣質和果酸結合成新的不易消化的物質,刺激胃腸道,出現腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
白糖與海蜇食物相克
海蟄忌與白糖同腌,否則不能久藏。
夏天避暑去火的一種食物非冬瓜莫屬，冬瓜價格實惠，滋潤去火效果明顯，想必大家都喜歡。這次我教大家做海蜇冬瓜湯，又是一種冬瓜的新吃法，每天換個口味，生活會更幸福哦。同時海蜇含蛋白質、鈣、磷、維生素B2等營養(yǎng)元素，冬瓜具有清熱、潤腸及降血壓之作用哦。
原料：速凍海蜇 75克，冬瓜 750克，胡蘿卜 300克，瘦肉 225克，姜 2片，鹽適量
做法：
1.海蜇洗干凈，氽燙后再沖洗干凈。
2.冬瓜洗干凈，切厚塊。
3.胡蘿卜去皮，洗干凈切塊。
4.瘦肉洗干凈，氽燙后再沖洗干凈。
5.煲滾適量水，下海蜇、冬瓜、胡蘿卜、瘦肉、姜片，煲滾后以慢火煲2小時，下鹽調味即成。
功效：清熱解毒，潤腸消積，降壓消腫。
海蜇冬瓜湯的特色：海蜇含蛋白質、鈣、磷、維生素B2等營養(yǎng)元素，有清熱、潤腸及降血壓之作用。
菜系及功效：藥膳偏方
食用海蜇有很多益處，除了海蜇冬瓜湯，例如海蜇拌黃瓜絲清熱解毒。據測定，每百克海含含蛋白質12.3克，碳水化合物4克，鈣182毫克，碘132微克以及多種維生素。海蜇清熱解毒，化痰軟堅，降壓消腫。商品價值，海蜇頭貴于海蜇皮。
海蜇+豬血，輔助治療哮喘。
海蜇+荸薺，對肺膿瘍，支氣管擴張有輔助治療作用。
海蜇+紅棗+紅糖，輔助治療消化道潰瘍。
海蜇不可以與含單寧較多的水果同食，會刺激腸胃，出現胃痛，甚至導致腸道堵塞。含單寧較多的水果有柿子，石榴，葡萄。
好的，這次為大家推薦的海蜇冬瓜湯就到這里了。相信大家不僅已經學會了怎樣制作美味去暑的冬瓜海蜇湯，還了解了生活中海蜇食用的方法以及忌諱。趕緊動手試一試自己親手熬制的海蜇冬瓜湯味道如何吧，夏日來臨，切記去火避暑哦。
現在正好是夏天，所以大部分的人都比較喜歡吃涼拌菜，那么今天小編就來介紹一道涼拌菜叫做老醋涼拌海蜇，這一道菜也是比較家常的一種涼拌菜，所以如果你感興趣的話就可以來學一學，以后不管是宴請朋友還是自己在家里面吃飯都可以露一手，這樣也能夠讓你不要天天出去吃飯，對你的健康也會有好處。
材料
海蜇，黃瓜，姜末，老醋，蒜泥，鹽、味精等
做法
1.取海蜇皮，放入清水浸泡，然后洗干凈，焯水后切成細絲，黃瓜切細絲~
2.將二者放入盤中，加入適量的老陳醋、姜末、蒜泥、少量味道(拌海鮮類的涼菜用味精的味道最好)，如果需要的話，還可以再補一點鹽，攪拌均勻之后即可食用。
蜇的營養(yǎng)極為豐富，據測定：每百克海蜇含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。
我國醫(yī)學認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效。加工后的產品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價值海蜇頭貴于海蜇皮。
如果中老年有急慢性支氣管炎，咳嗽哮喘，痰多黃稠者也可以吃一些。高血壓病，頭昏腦脹，煩熱口渴，以及大便秘結也很適合吃。單純性甲狀腺腫患者也適用。醉酒后也可以用來解酒。
海蜇皮也可用于陰虛肺燥，熱痰咳嗽、喘息;瘰疬痰核;食積痞脹;大便燥結?，F代用于高血壓病，頭昏頭脹等。
雖然老醋涼拌海蜇這一道菜比較的簡單，但是你學會之后也是一個生存技巧，至少能夠有讓你拿得出手的菜，相信這樣對你來說也是非常有好處的，而且還能夠讓你小露一手，也可以拌給你的家人和朋友吃，相信你也會從中得到一些樂趣的。
說到椰絲，可能知道的人并不多，但是椰子很多人就會非常熟悉了。其實椰絲就是椰子的果肉做的，那么椰絲怎么做呢?相信很多人對于這個問題同樣也是不了解的。椰子是海南的特產，由于椰子這種植物喜熱，所以一般的地區(qū)還是種植不起來的，但是海南的環(huán)境氣候就特別適合椰子的生長。
椰子是海南的經濟來源之一，很多人都是靠種植椰子為生的。椰子的營養(yǎng)價值高，而且味道也比較好，所以受到全世界大多數人的喜歡，這也就決定了椰子的長袖。下面就來詳細介紹一下椰絲的做法具體有些什么。
椰絲是椰子的果肉加工成的，即黃色硬殼內除椰汁外白色的果肉部分，算是天然食品了。椰絲含有豐富的維生素、礦物質和微量元素，以及椰子果實里絕大多數的蛋白質，是很好的氨基酸來源。體內熱盛的人不宜常吃椰絲。如果你長期睡眠不佳，愛吃煎炸食物，容易發(fā)脾氣或口干舌燥的話，切記不要多吃椰絲。
椰絲牛肉條
主料：牛肉
輔料：椰絲
調料：鹽、料酒、雞精、蔥段、姜片、黃醬、白糖、食用油、醬油、雞湯、香油
做法：
1、將牛肉切成塊，放到開水中煮透，撈出放入盆中，加入鹽、料酒、蔥段、姜片雞湯上屜蒸1個小時，取出晾涼;
2、將蒸好的牛肉切成條，放到熱油鍋中炸至酥脆，撈出瀝干油;
3、坐鍋點火倒油，油熱放入黃醬、白糖、醬油、料酒、雞精、雞湯用微火將黃醬來至發(fā)粘，呈棗紅色時加入牛肉條，翻炒均勻，淋入香油，盛入盤中撒上椰絲即可。
特點：此菜黑白分明，甜咸酥脆，有椰絲香味。
天天提示：炒醬時要特別注意掌握火候，火大易糊，要涼鍋下油，這樣炒醬不巴鍋;炸牛肉時油溫不易太高，否則易糊，牛肉蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素含量較高，特別是含有人體必需氨基酸，常食用可安中益氣，強筋壯骨。
椰絲糯米糍
原料：糯米粉、牛奶、巧克力、紅豆沙、花生醬、椰絲;
制作： 首先將糯米粉和成面。這里有幾點要注意：
1、用溫水;
2、面最好和得軟一些，但如果太軟成了液體，就無法用手捏出形狀了;
3、加一點牛奶會使糯米糍變得更加奶香濃郁，喜歡甜食的朋友可以加一點糖和在面里;
4、最好加一點食用油，這樣面不太容易粘手，便于加工
其實除了上面介紹的椰絲的做法之外，現實中椰絲的做法還有很多很多，同樣喜歡吃的人也是很多很多的。大家可以按照上面的做法，平時沒事的時候可以在家自己試著做一下，不僅鍛煉了自己，還能對自己的身體有一定的好處，真的是一舉兩得的。
“什么？還沒有吃過茭白絲？你太不懂得體會生活了！”茭白絲的營養(yǎng)價值非常高，到現在還沒有吃過茭白絲的朋友快隨我去看看茭白絲的做法吧，如此營養(yǎng)價值高的食物還不吃你在等什么呢？太落伍啦！在此保證，你吃一次終生難忘，還等什么呢，我肚子里的饞貓都抓狂啦?？靵砀乙黄鹑ッ朗车暮Ｑ罄锉M情的遨游吧。我先給大家介紹幾種自己最愛吃的。
一：萵筍炒茭白絲做法和步驟：
1、茭白剝殼洗凈切斜刀片，然后切絲待用。
2、萵筍剝去葉片（留作它用），刨去硬皮切斜刀片，然后切絲待用。
3、紅椒洗凈切成絲待用。
4、凈鍋內加入油，油熱后放入茭白絲煸炒，煸炒至茭白絲軟身后。放入萵筍絲繼續(xù)煸炒，煸炒一會兒，這時可以加入一些水，略微炒一會兒。放入紅椒絲繼續(xù)煸炒，調味加鹽、味精，可以勾一點點薄芡，淋幾滴香油，出鍋裝盤即可。
5、溫馨提示：選購茭白以皮潔白、光滑鮮美、形狀如紡錘狀（上細下粗）為宜；茭白現采現買現吃，放久的茭白，有時會出現黑色斑點，雖然不好看，但并無毒性，還是可以食用，但是要老許多；萵苣下鍋前擠干水分，可以增加萵苣的脆嫩。但從營養(yǎng)角度考慮，不應擠干水分，這會喪失大量的水溶性維生素；炒這道菜還可以加些榨菜絲，味道更濃更香。萵筍炒茭白絲飲食特點 ? ? 萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利于促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍是傳統(tǒng)的豐胸蔬菜，具有調養(yǎng)氣血的作用，可以促使胸部的營養(yǎng)供應。
二：清淡健康小炒——茭白三絲
主食材：茭白2根、胡蘿卜1根、青椒2個、新鮮香菇4朵、豬里脊肉100克
腌肉料：料酒、生抽、糖、淀粉
調味料：蠔油、鹽適量
茭白三絲的做法
1、里脊肉切絲加腌肉料拌勻，腌制片刻
2、茭白、胡蘿卜、青椒、香菇切絲準備好
3、中火加熱鍋中的油至4成熱，放入豬肉絲滑散，待肉變色立刻盛出待用
4、鍋內留底油，將胡蘿卜先下入煸炒一下
5、再放入香菇炒出香氣
6、繼續(xù)放入茭白絲同炒
7、最后待茭白炒軟之后再把青椒絲和肉絲下入翻炒，同時下調味料進行調味
8、快速翻炒均勻即可起鍋
溫馨提示：1、炒肉絲的時候動作一定要快，以防肉質變老
2、這道菜的調味不需要很復雜，保持食材自身的原味
美味是對生活的細致體驗是對生活身體的極致享受，喜歡愛美食和感慨生活美好的人，他們總能把日子過的熱氣騰騰，幸福洋溢。和他們在一起，總會被莫名的感染快樂和知足。做一個能平凡而細小的美好的人吧。
本文導讀：海蜇涼拌后，質脆而韌，清涼爽口，是常用的佐酒佳肴。那么，海蜇怎么涼拌才會好吃呢？下面小編就推薦幾種做法。
涼拌海蟄皮一
材料：海蟄皮（發(fā)好的）200克、炒花生拍碎若干、小黃瓜一根、蔥2根、芫荽少許。
調味料：醬油2茶匙、糖1/3茶匙、烏醋1大匙、麻油1大匙。
作法：
1、海蟄皮切細條，燙一下后立即沖冷水約3小時，再入冰箱冷藏一晚。
2、海蟄皮與調味料（1）拌勻，灑上許蔥花。
3、麻油燒熱，淋在海蟄皮上拌勻，再加入花生碎，黃瓜絲，芫荽混合均勻就OK了。
涼拌海蟄皮二
材料：海蜇皮300克、黃瓜絲50克、芥末油3克、醋40克、香油3克、味精3克。
制作：
1、將蜇皮洗凈切絲，泡兩天，去咸味；
2、用六七成熱的熱水把海蜇絲燙一下，撈出過涼；
3、把醋、香油、味精對在碗里成調料；
4、把黃瓜絲先放盤里，再把海蜇擠干水分放在黃瓜絲上面，澆上調料，淋芥末油即可。
涼拌海蜇頭
特色：色澤黃亮，咀嚼脆嫩，咸中帶甜，蔥香濃郁。
材料：海蜇、香蔥末、醬油、白糖適量、味精、香麻油、精制油。
步驟：
1、超市買的腌制的海蜇，洗去泥沙，然后把海蜇泡起來。海蜇買回來的時候，因為鹽分比較多，一定要泡時間長點。
2、取出海蜇切絲，然后再沖洗一下裝入碗中。
3、將海蜇的水分盡量擠干，放大碗內，加醬油、白糖、味精，再淋入香麻油，撒上蔥花。
4、精制油入鍋燒熱，沖入碗內，使蔥末發(fā)出香味，把海蜇攪拌均勻即可。
加味海蜇拌香芹
原料：海蜇皮100克、芹菜50克、陳皮3克、半夏6克、鹽、糖、麻油、醋適量。
海蜇皮其實口感是比較好的，而且深受人們的喜愛，尤其是新鮮的海蜇皮用來涼拌，可以給我們帶來非常舒爽的口感，但是要怎么做？不是所有人都能夠認知和了解的，所以下面就為大家介紹一下新建海蜇皮用來涼拌的一些原料，還有制作方法，希望大家都能夠自己動手完成。
一、主要原料
主料:海蜇皮(300克)黃瓜(200克)
輔料:雞胸脯肉(25克) 火腿(25克) 青椒(15克)
調料:大蒜(10克) 白砂糖(10克) 香油(15克) 醋(15克) 醬油(20克) 味精(2克) 鹽(15克)
二、制作方法
1. 將海蜇皮表面紅膜剝去，涼開水洗凈，切成3.5 厘米長的細絲;
2. 海蜇皮絲內加入精鹽，浸在涼開水中用手搓去澀腥味，洗滌至去咸味，在涼開水中浸漂1 小時，撈出瀝干水;
3. 黃瓜去皮、去籽，切成絲，用精鹽抓拌、瀝去水;
4. 青椒去蒂、籽，洗凈，切成絲用沸水略燙一下，撈出待用;
5. 熟火腿切絲;
6. 雞脯肉洗凈，入鍋煮熟，晾涼，切成細絲;
7. 取蒜末、白糖、味精、醬油、醋調成味汁;
8. 先將調好的汁與海蜇絲、黃爪絲拌勻，放在盤里;
9. 再蓋上熟雞絲、青椒絲、熟火腿絲，淋上香油即成。
特點: 海蜇皮含有豐富的膠原纖維，遇熱時會迅速收縮，因此不能放入滾水中氽燙，否則會蜷縮成一團，失去脆嫩的口感，因此應以溫熱水反復漂洗，浸泡，如此不但沒有異味，并且可以去除咸味及殘留的沙粒。
三、食譜營養(yǎng)
海蜇皮:海蟄含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養(yǎng)食品。海蜇具有清熱，化痰，消積，通便之功效，用于陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食積痞脹、大便燥結等癥。
涼拌木瓜絲就是將木瓜以涼拌的形式食用的，因為我們知道，在夏季天氣比較炎熱的話，美味的涼拌食物一直受到很多人的青睞，所以做成涼拌木瓜絲，也是比較受歡迎的吃法。
1、先將青木瓜去皮并切絲。（這個需要注意了，各位在家做菜的親們，木瓜切絲一定要細，發(fā)揮你的想象力，努力切出像頭發(fā)一樣的細絲，太粗的木瓜絲口感不好啊。）把切好的木瓜絲放涼水里沖洗后泡水里3-5分鐘。
2、第二布，準備調味的調料。香菜少許，切碎。白糖最好用溫水化開，味道盡可能甜，像蜂蜜一樣最好。
3、第三步就是調味了。把泡在水里的木瓜絲水倒掉，用調菜用的勺子（我這樣說你們理解嗎？大家應該都用到過，就像吃火鍋的時候用的那個漏勺差不多大的勺子）倒一勺香油，兩勺子白醋，一勺子白糖水，四分之一勺的姜汁。然后撒上香菜，放少許鹽，這里的鹽不用放太多。大家知道這個菜是以醋味為主的，鹽只是底味，用來調整菜口味的輕重，所以少一點點的鹽就行了。然后加放少許花椒油，拿筷子攪勻就行了。喜歡吃辣的朋友可以把新鮮的紅色小米椒切成玉米粒大小放進去一起攪勻（有的叫朝天椒的吧）。
4、這樣菜的色也就出來了，有多好看大家試試就知道了，我這里沒圖片，第一次發(fā)經驗，以后盡量帶圖。希望對喜歡吃木瓜的朋友有所幫助。
5、另外，北方的冬天，家常菜蘿卜白菜少不了的，白蘿卜的做法跟這個類似，只是蘿卜里要再放點蒜末才好。
燕窩是很多人很想吃到的一種食物，可是由于食物的高價，很多人都不會出錢購買，往往是很多有錢的人才會吃燕窩的，對燕窩也比較熟悉，但是很多人是第一次是燕窩，都不知道燕窩到底該怎么做，也不知道燕窩絲到底是怎么做的，如果不會做的話，那么吃的時候就不會好吃，還會糟蹋了這個燕窩，那么下面我們來看看這個燕窩絲到底是怎么做的呢?
燕窩浸泡2-3小時候，用手撕成一絲一絲的，用鑷子把其間的小細毛挑掉，浸泡的水倒掉，用水稍微沖洗一下，放入瓷碗里，倒入純凈水或冷開水，水量蓋過燕窩即可，將瓷碗放入盛了水的鍋里，鍋里的水量只要到碗的一半即可，文火燉煮半小時。盛出后倒入適量椰汁或牛奶;蜂蜜;冰糖、紅棗等，依個人口味每次配料不超過2-3種。
戀尚巢燕窩
沖洗燕窩表面后，用一碗礦泉水或純凈水浸發(fā)(10克左右用300毫升純凈水)，一般3個小時左右，然后開始沖洗，約兩遍。第二遍水少一點，蓋過燕窩即可，因燕窩在浸時有養(yǎng)份溶于水中，第二次沖洗燕窩的水不要倒掉。先將鍋內的水燒開，再用這個碗隔水小火燉煮，燉煮過程中需要保持水的高度剛好蓋過燕窩為佳。燉煮時間約30分鐘。
要把燕窩洗干凈，主要就是浸洗。剛開始浸泡1-2小時的水是要倒掉的，期間要清理其中的燕毛等雜物;然后用清水再浸泡1-2小時，這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經足夠。最后，連浸泡之水一起用文火隔水燉，保留燕窩的原汁原味以及營養(yǎng)。 急用燕窩的時候，也可以用溫水進行浸洗，可以在30-40分鐘內取用，不過這個速成的方法并不適合血燕。
清燉的時間由兩個因素決定。一是取決于燕窩本身的品質，要看燕窩的厚薄、干濕度而定，一般是6-8小時即可，如果是血燕的話，則要花上雙倍的時間;二是取決于人的體質，為了方便吸收，體質較弱者，例如老人、病人，燉燕窩的時間要多于常規(guī)1小時，即7-9小時。 當成品軟滑而有彈性、晶瑩透亮、夾起來軟而不斷的時候為最佳。 木瓜燉燕窩 原只木瓜橫切一半后，去囊，與燕窩以及浸泡燕窩之水一起隔水清燉，讓木瓜的味道滲入燕窩里面，吃的時候配上冰糖水。
干撈血燕 首先預先煲一煲濃郁的肉汁湯，再放入燕窩同煮，文火拌均勻，等到肉汁將要燒干的時候撈起，即食。肉汁湯最好是翅湯，或者老母雞、排骨等肉類熬制的湯汁。 紅燒官燕 同樣需要一煲濃郁的翅鮑汁，最好煲至呈膠狀(可用高壓鍋來加快速度)，拌入燕窩即可食用，口感相對油膩。 果汁撈燕窩 只要預先用榨汁機榨好你所喜歡的蔬菜汁、果汁，或者用奶制品作為調味，拌著燉好的燕窩食用即可。這是最簡單的吃法，也是夏日吃燕窩的最佳方法之一。
以上就是這個燕窩絲的制作方法，知道了燕窩絲的制作方法之后，相信很多人都已經開始學了，因為我們都知道燕窩絲具有很強的功效與作用，吃了過后對我們人體有很大的幫助，而經常說燕窩絲的話還可以美容，美容的時候吃燕窩絲也不會有什么不好的作用，期間要記得合理的給自己吃燕窩絲，不要多吃。
? ? ?在所有的涼菜當中，涼拌豬肚絲是比較受歡迎的。因為豬肚不僅容易清洗，也無異味，同時做涼菜特別的可口，是非常好的下酒菜和下飯菜。不過，涼菜最大的特點是制作可能簡單，但是要做的好吃并不容易，所以美味的涼拌豬肚絲還是要掌握其制作方式。為此，我們一起來了解下涼拌豬肚絲怎么做。
豬肚的基本介紹
豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調出各種美食。
豬肚的功效與作用
1.健脾胃
豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經;補虛損，健脾胃;用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等癥。
2.補氣
根據清代食醫(yī)王盂英的經驗，懷孕婦女若胎氣不足， 或屢患半產以及娩后虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一并煨食，尤補。
3.補虛
男子虛弱遺精， 豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。
豬肚的營養(yǎng)價值
豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬肚的選購
新鮮的豬肚富有彈性和光澤，白色中略帶淺黃色，粘液多；質地堅而厚實；不新鮮的豬肚白種帶青，無彈性和光澤，粘液少，肉質松軟，如將肚翻開，內部有硬的小疙瘩，不宜選購。
豬肚的存儲
1.新鮮的豬肚不宜長存，最好盡快食完。
2.如需長期保存豬肚，需要把豬肚刮洗干凈，放入清水鍋內煮至近熟，撈出用冷水過涼，控去水分，切成條塊，用保鮮袋包裹成小包裝，放入冰箱內冷凍保存即可。
豬肚的食用方法
1.巧洗、巧做豬肚：將豬肚用清水洗幾次，然后放進水快開的鍋里，經常翻動，不等水開就把豬肚子取出來，再把豬肚子兩面的污物除掉就行了。
2.豬肚燒熟后，切成長條或長塊，放在碗里，加點湯水，放進鍋里蒸，豬肚會漲厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放鹽，否則豬肚就會緊縮。
?做法一：
? ?主料：豬肚絲，青紅椒，黃瓜，
? ?調料：生抽1湯匙，白醋3湯匙，糖1小匙，鹽1小匙，辣油1湯匙
? 做法:
1.豬肚買的外面處理好的
? ? ?2.用刀把豬肚切成大塊，冷水入鍋加少許料酒煮開撈出用清水洗干凈備用。
? ? ?3.鍋中倒入適量清水，大火加熱，依次放入花椒、八角、香葉、蔥姜、生抽、老抽，糖。煮開后放入豬肚，繼續(xù)用大火煮約15分鐘，轉入小火到肉熟。
? ? ?4.冷卻后切絲。
? ? ?5.青紅椒、黃瓜洗干凈，切成細絲
? ? ?6.醬料的作法：
? ? ?生抽1湯匙、白醋3湯匙、糖1小匙、鹽1小匙、辣油1湯匙混合均勻，加入豬肚絲、青紅椒絲、黃瓜絲拌勻，最后撒上熟芝麻即可。
做法二：
用料：
主料：豬肚1個
輔料：黑豆芽100克紅椒20克
調料：醋1湯匙、雞精1/2茶匙、姜3片、蒜2瓣、八角2個、桂皮1段、干辣椒2個、料酒1湯匙、老抽2湯匙、蔥白10克、香葉1片、水適量、鹵水500毫升、白糖1/2茶匙；
涼拌肚絲的做法
1.把豬肚清洗干凈，準備好八角、香葉、干辣椒和桂皮
2.蔥切段，姜切片，將洗凈的豬肚焯水
3.焯水后放入湯鍋，加入清水，大火煮開，撇去浮沫，加入蔥姜、八角、桂皮、干辣椒和香葉
4.倒入老鹵水，加入2湯匙老抽、料酒，轉文火煮至1小時，用筷子能夠扎透撈出
5.準備好豬肚、大蒜、黑豆芽和紅椒，將豬肚切成絲 ?
6.黑豆芽和紅椒洗凈焯水后瀝干水分；大蒜剁成茸放入碗中，加入1湯匙生抽、醋、雞精和白糖攪拌均勻成料汁
7.將肚絲和黑豆芽、紅椒放入大碗中，澆上料汁攪拌均勻即可
烹飪技巧：
鹵肉的湯汁別倒掉，過濾后入冰箱冷凍，下次可當老鹵汁用。
營養(yǎng)功效：
豬肚就是豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調出各種美食。
? 以上就是關于涼拌豬肚絲怎么做的介紹。這里需要提醒的是，涼拌豬肚絲多數情況下是加入辣椒后才開胃可口的，所以一般做這道涼菜都少不了辣椒。但是，辣椒是辛辣食物的一種，大量的食用，對身體是不利的。所以，為了健康，涼拌豬肚絲的制作中少放辣椒。
苤藍是人們經常吃的一種蔬菜，這種蔬菜的營養(yǎng)價值是很高的，尤其富含維生素，另外還含有豐富的維生素c，在生活中，人們會出現各種各樣的腸胃疾病，比如十二指腸潰瘍以及一些普通的胃炎，苤藍就有輔助治療這些疾病的作用，所以下面教大家做涼拌苤藍絲來吃。
涼拌苤藍絲怎么做？
材料：苤藍1個、紅青椒適量。
調料：鹽、醋、糖、香油適量。
將苤藍洗凈去皮。
將苤藍、紅青椒切成絲。
苤藍絲、紅青椒絲入盆，調入鹽、醋、糖、香油拌勻即可。
涼拌苤藍絲的做法
1.將苤藍去皮，一定要把老皮都去干凈要不很梗。
2.將苤藍切片后切成細絲，放入碗中。
3.將苤藍絲泡入涼水中沖一下最好（泡過的苤藍絲根根挺立，吃起來又甜又脆）
4.紅彩椒切細絲泡入水中，香蔥切末，香菜切末
5.將紅彩椒絲、香蔥末、香菜末、鹽、白糖、香醋、雞粉、魚露、生抽、紅油倒入到苤藍絲中
6.用筷子攪拌均勻的苤藍絲裝盤。
涼拌苤藍絲
材料
鮮苤藍、紅椒、香蔥、紅油辣椒、花椒粉、生抽、米醋、香油、白糖
做法
1、苤藍、紅椒切細絲，撒上鹽揉勻放置幾分鐘入味。
2、稍加擠壓入鹽的苤藍絲紅椒絲，去除多余的水分。
3、撒上香蔥、辣椒油、花椒粉、少許生抽、米醋、香油、白糖拌勻即可。
涼拌苤藍絲的做法
11.準備好，蔥末，蒜末
22.加入苤藍絲
33.依次加入，鹽，味精，糖，醋精，辣椒油，海鮮醬油拌勻。
44.點入橄欖油即可
55.拌好的苤藍絲
酸辣苤藍絲。將苤藍去皮切成細絲，然后再將辣椒切絲。將苤藍絲在沸水中燙一下人啊后撈出放進冷水里冷卻。在用辣椒絲炸好辣椒油，然后把辣椒油，花椒油，生抽，醋和香油依次放入苤藍絲里攪拌均勻，然后裝盤撒上香菜就好了。
涼拌苤藍。將苤藍去皮后切成細絲，再把甜椒切絲并和切好的苤藍絲拌在一起，加入香油，鹽以及味精調好后即可食用。
熗拌苤藍絲。將苤藍去皮切絲然后放入少許鹽腌制5分鐘，然后將苤藍絲殺出的水攥干。把辣椒切成圈再和蔥絲一起放到苤藍絲上，然后再熱好的油澆在苤藍絲上加入味精拌勻就好了。
醬苤藍。醬苤藍去皮后切成粗絲，然后再將生抽，糖，花椒和辣椒放到一起調好，再把苤藍絲放入拌勻，這樣浸泡一天以后就可以吃了。
青椒苤藍絲。將青椒切成粗絲，再把苤藍去皮切成粗絲，然后吧苤藍絲撒上鹽殺水后攥干。把青椒絲放到沒油的熱鍋里干炒到變蔫取出，然后在熱油，油熱到五成左右倒入苤藍絲合青椒絲翻炒，再加入鹽，味精翻炒熟裝盤就行了。
青椒洋芋絲是一道美味的家常菜，其主要材料就是青椒和洋芋。其實關于青椒洋芋絲的做法是很多的，那么青椒洋芋絲怎么做呢？青椒洋芋絲的做法有哪些呢？接下來本文就為大家介紹三種青椒洋芋絲的做法，從而來告訴大家青椒洋芋絲怎么做。感興趣的朋友可以看一下哦！
做法一
材料：洋芋2個，柿子椒2個，食鹽5克，植物油適量，白糖2克。
做法：
1、青椒洗凈切成絲。
2、洋芋洗凈刨皮切絲，放入水盆洗去淀粉瀝干待用。
3、油入鍋待7成熱時下洋芋絲翻炒。
4、加入少許水，蓋蓋悶一會（個人喜歡吃軟軟的洋芋絲）。
5、放入青椒絲翻炒一會，加鹽、糖入味即可。
做法二
材料：青椒、洋芋、醋適量、蔥花適量、姜末適量油適量。 ?
做法：
1、青椒洗干凈，把青椒里面的筋撕掉，不然會比較辣，然后青椒用刀拍一下，這樣切起來比較好切。
2、洋芋用刨子去皮，洗干凈。洋芋切絲，不管什么方法，大家都切細就好了。
3、去皮的洋芋應存放在冷水中，再向水中加少許醋，可使洋芋不變色。
4、將油鍋燒熱，然后放油，然后放入蔥花姜末熗鍋，聞見蔥花的香味便放入青椒絲翻炒。
5、青椒煸炒1分鐘盛出來。鍋中少許底油，將洋芋絲放入鍋中煸炒，待洋芋變成半透明狀，放入青椒絲。
6、加鹽煸炒1分鐘就可以出鍋了，出鍋也可以加幾滴醋。
做法三
材料：洋芋280g，尖椒1個，油適量，鹽適量，蔥適量，蒜適量，花椒適量，白醋適量，雞精適量。
做法：
1、準備食材。
2、將去皮洋芋切成薄片，然后再切成細絲。
3、反復用水沖一下，洗去洋芋絲表層的淀粉。
4、將洗后的洋芋絲撈出瀝水備用。
5、青椒去蒂去籽去掉辣筋。
6、將青椒切成細絲，蔥蒜切片備用。
7、鍋中放適量油，加入花椒一起燒熱
8、加入蒜片蔥花一起炸香。
9、蔥與蒜片呈現金黃色時與花椒一起撈出，只留鍋中的油。
10、放入洋芋絲。
11、快速翻炒至略透亮，加入青椒絲。
12、快速翻炒，滴入少許白醋。
13、加入適量鹽再次快速翻勻。
14、關火后，加入少許雞精調味道翻勻即可。
以上就是關于青椒洋芋絲怎么做的相關介紹，上面介紹的三種青椒洋芋絲的做法都是很常見的，相信大家看了這些做法介紹之后，對青椒洋芋絲怎么做已經明白了。對于想要學做青椒洋芋絲這道菜的朋友來說，不妨參考下上面介紹的做法喲！
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