海蜇怎么做
養(yǎng)生怎么做。
朱德說“鍛煉身體要經常，要堅持，人和機器一樣，經常運動才不能生銹?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經成為社會性的關注焦點，養(yǎng)生不應只是延年益壽的投機，而應從年輕開始。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網絡上為大家精心整理了《海蜇怎么做》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
對于海蜇這種海鮮產品，可能很多朋友在生活中是比較喜歡去吃的，因為海蜇的肉質是比較新嫩和甘甜的，所以海蜇在生活中一般是可以用來制作涼拌海蜇的。海蜇在我們生活中是制作方法是比較多的，主要是可以用來制作涼拌海蜇、番茄海蜇、甜酸海蜇以及松脆海蜇，大家可以根據自己喜歡的口味去制作它。
海蜇在我們的生活中，它是經常是餐廳制作給客人食用的。大家都知道餐廳的東西是很貴的，如果我們能夠自己在生活中去制作海蜇，就可以降低食用海蜇的成本，又可以享受到美味的海蜇食物。
1、涼拌海蜇: 取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小時，再充分洗除，而后切成細絲，用冷開水洗滌1-2次，放在盆內，加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調味，充分拌勻，即可食用。其特點是:佐餐酒肴，清涼可口。
2、番茄海蜇: 燒熱菜鍋放素油，將經過浸泡、充分洗漂干凈、切成片狀的海蜇倒入鍋內后，加少許姜末、糖、黃酒、蔥末和適量醬油調味、除腥。而后，添加已洗凈切成片狀的番茄(或番茄醬)，旺火快炒3-4秒。再加濕淀粉少量，拌炒均勻。待汁稠濃時，即可食用。具有清香味濃、營養(yǎng)豐富的特點。
3、甜酸海蜇: 將洗凈的黃瓜、蘿卜等切成條狀或小塊(數(shù)量約為海蜇的25%左右)，用少量精細搓一下，脫除水分，再用水沖洗1-2次，瀝去水分，放在糖醋里浸1-2小時。取出與糖醋、黃瓜、蘿卜一起倒入熱鍋內，用旺火快炒片刻，最后加濕淀粉成糊狀，起鍋即成?？谖肚鍥?，老少皆宜。
4、松脆海蜇皮: 先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其異味、雜物，置于盆內，用開水沖泡，使面積縮小，厚度增加。取出切成絲，用冷開水沖洗一兩次，放入盆內，加入適量醬油、醋、白糖、姜末、少許麻油以及蔥、蒜等調味品，充分拌勻后食用。
通過大家對這篇文章的閱讀，相信大家應該知道在生活中怎么樣去制作海蜇這種食物了。如果你們是比較喜歡吃甜酸的食物的，我們建議大家可以采用文章介紹的酸甜海蜇的做法或者番茄海蜇的做法，不喜歡吃的朋友建議大家可以吃松脆海蜇。
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海蜇在我國的南北海域都有存在，并且海蜇帶有著豐富的蛋白質和碳水化合物，所以對人體補充能量也是很好的一種食物。海蜇帶有較爽脆的口感，所以生活中會常用來做涼拌海蜇絲。static./20161114/a78d21b3c8499c4383e086808c1e6d63.jpg
海蜇絲是什么做的
海蜇絲是海蜇皮切成絲后制作而成。新鮮的海蜇拖礬加工處理，然后切成絲，放入桶中，加入鹽腌制而成。海蜇絲白中泛黃則口感更好。購買海蜇絲應仔細觀察長度、干燥度以及硬度。海蜇絲脫水時間過長則很干，用老鹽制作的海蜇絲則硬度較大。海蜇絲營養(yǎng)豐富，一百克海蜇絲中蛋白質在12g足有，碳水化合物在4g左右，鈣在180毫克左右，還含有豐富維生素以及碘，有清熱解毒以及化痰散結的作用。
涼拌海蜇絲怎么做
涼拌海蜇絲的制作方法：海蜇絲購買回家后，去掉其中多余水分。黃瓜一根，去掉中間白色部分，切成長條形。生姜切成絲備用。海蜇絲與生姜絲、辣椒油、味精、醬油、芝麻油、食醋一起放入碗中調和均勻，放入適量調味鹽，再行攪拌備用。切成條的黃瓜擺放在盤中或者碗中，將海蜇絲均勻的鋪在黃瓜條上，表面撒幾根姜絲和白芝麻，可以開吃了。這道涼拌海蜇絲味道香辣，可當下飯菜，也可作開胃菜。
海蜇絲怎么保存
海蜇絲含有較多水分，保存不當可變質。海蜇絲可腌制保存。超市購買回家的海蜇絲不要沾水，放入腌制泡菜的壇中，表面撒一層鹽，壇口水封，密閉保存。浸泡保存海蜇絲：海蜇絲購買回家后，浸泡在，鹽和礬的溶液李曼，按照500g海蜇絲搭配50g食鹽和5g礬的比例浸泡。浸泡海蜇絲的容器要密閉封存。上述兩種方法保存海蜇絲時間長，可持續(xù)幾年不變質。注意，保存海蜇絲之前，容器必須徹底清潔干凈。
夏天避暑去火的一種食物非冬瓜莫屬，冬瓜價格實惠，滋潤去火效果明顯，想必大家都喜歡。這次我教大家做海蜇冬瓜湯，又是一種冬瓜的新吃法，每天換個口味，生活會更幸福哦。同時海蜇含蛋白質、鈣、磷、維生素B2等營養(yǎng)元素，冬瓜具有清熱、潤腸及降血壓之作用哦。
原料：速凍海蜇 75克，冬瓜 750克，胡蘿卜 300克，瘦肉 225克，姜 2片，鹽適量
做法：
1.海蜇洗干凈，氽燙后再沖洗干凈。
2.冬瓜洗干凈，切厚塊。
3.胡蘿卜去皮，洗干凈切塊。
4.瘦肉洗干凈，氽燙后再沖洗干凈。
5.煲滾適量水，下海蜇、冬瓜、胡蘿卜、瘦肉、姜片，煲滾后以慢火煲2小時，下鹽調味即成。
功效：清熱解毒，潤腸消積，降壓消腫。
海蜇冬瓜湯的特色：海蜇含蛋白質、鈣、磷、維生素B2等營養(yǎng)元素，有清熱、潤腸及降血壓之作用。
菜系及功效：藥膳偏方
食用海蜇有很多益處，除了海蜇冬瓜湯，例如海蜇拌黃瓜絲清熱解毒。據測定，每百克海含含蛋白質12.3克，碳水化合物4克，鈣182毫克，碘132微克以及多種維生素。海蜇清熱解毒，化痰軟堅，降壓消腫。商品價值，海蜇頭貴于海蜇皮。
海蜇+豬血，輔助治療哮喘。
海蜇+荸薺，對肺膿瘍，支氣管擴張有輔助治療作用。
海蜇+紅棗+紅糖，輔助治療消化道潰瘍。
海蜇不可以與含單寧較多的水果同食，會刺激腸胃，出現(xiàn)胃痛，甚至導致腸道堵塞。含單寧較多的水果有柿子，石榴，葡萄。
好的，這次為大家推薦的海蜇冬瓜湯就到這里了。相信大家不僅已經學會了怎樣制作美味去暑的冬瓜海蜇湯，還了解了生活中海蜇食用的方法以及忌諱。趕緊動手試一試自己親手熬制的海蜇冬瓜湯味道如何吧，夏日來臨，切記去火避暑哦。
現(xiàn)在正好是夏天，所以大部分的人都比較喜歡吃涼拌菜，那么今天小編就來介紹一道涼拌菜叫做老醋涼拌海蜇，這一道菜也是比較家常的一種涼拌菜，所以如果你感興趣的話就可以來學一學，以后不管是宴請朋友還是自己在家里面吃飯都可以露一手，這樣也能夠讓你不要天天出去吃飯，對你的健康也會有好處。
材料
海蜇，黃瓜，姜末，老醋，蒜泥，鹽、味精等
做法
1.取海蜇皮，放入清水浸泡，然后洗干凈，焯水后切成細絲，黃瓜切細絲~
2.將二者放入盤中，加入適量的老陳醋、姜末、蒜泥、少量味道(拌海鮮類的涼菜用味精的味道最好)，如果需要的話，還可以再補一點鹽，攪拌均勻之后即可食用。
蜇的營養(yǎng)極為豐富，據測定：每百克海蜇含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。
我國醫(yī)學認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效。加工后的產品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價值海蜇頭貴于海蜇皮。
如果中老年有急慢性支氣管炎，咳嗽哮喘，痰多黃稠者也可以吃一些。高血壓病，頭昏腦脹，煩熱口渴，以及大便秘結也很適合吃。單純性甲狀腺腫患者也適用。醉酒后也可以用來解酒。
海蜇皮也可用于陰虛肺燥，熱痰咳嗽、喘息;瘰疬痰核;食積痞脹;大便燥結?，F(xiàn)代用于高血壓病，頭昏頭脹等。
雖然老醋涼拌海蜇這一道菜比較的簡單，但是你學會之后也是一個生存技巧，至少能夠有讓你拿得出手的菜，相信這樣對你來說也是非常有好處的，而且還能夠讓你小露一手，也可以拌給你的家人和朋友吃，相信你也會從中得到一些樂趣的。
本文導讀：海蜇涼拌后，質脆而韌，清涼爽口，是常用的佐酒佳肴。那么，海蜇怎么涼拌才會好吃呢？下面小編就推薦幾種做法。
涼拌海蟄皮一
材料：海蟄皮（發(fā)好的）200克、炒花生拍碎若干、小黃瓜一根、蔥2根、芫荽少許。
調味料：醬油2茶匙、糖1/3茶匙、烏醋1大匙、麻油1大匙。
作法：
1、海蟄皮切細條，燙一下后立即沖冷水約3小時，再入冰箱冷藏一晚。
2、海蟄皮與調味料（1）拌勻，灑上許蔥花。
3、麻油燒熱，淋在海蟄皮上拌勻，再加入花生碎，黃瓜絲，芫荽混合均勻就OK了。
涼拌海蟄皮二
材料：海蜇皮300克、黃瓜絲50克、芥末油3克、醋40克、香油3克、味精3克。
制作：
1、將蜇皮洗凈切絲，泡兩天，去咸味；
2、用六七成熱的熱水把海蜇絲燙一下，撈出過涼；
3、把醋、香油、味精對在碗里成調料；
4、把黃瓜絲先放盤里，再把海蜇擠干水分放在黃瓜絲上面，澆上調料，淋芥末油即可。
涼拌海蜇頭
特色：色澤黃亮，咀嚼脆嫩，咸中帶甜，蔥香濃郁。
材料：海蜇、香蔥末、醬油、白糖適量、味精、香麻油、精制油。
步驟：
1、超市買的腌制的海蜇，洗去泥沙，然后把海蜇泡起來。海蜇買回來的時候，因為鹽分比較多，一定要泡時間長點。
2、取出海蜇切絲，然后再沖洗一下裝入碗中。
3、將海蜇的水分盡量擠干，放大碗內，加醬油、白糖、味精，再淋入香麻油，撒上蔥花。
4、精制油入鍋燒熱，沖入碗內，使蔥末發(fā)出香味，把海蜇攪拌均勻即可。
加味海蜇拌香芹
原料：海蜇皮100克、芹菜50克、陳皮3克、半夏6克、鹽、糖、麻油、醋適量。
海蜇皮其實口感是比較好的，而且深受人們的喜愛，尤其是新鮮的海蜇皮用來涼拌，可以給我們帶來非常舒爽的口感，但是要怎么做？不是所有人都能夠認知和了解的，所以下面就為大家介紹一下新建海蜇皮用來涼拌的一些原料，還有制作方法，希望大家都能夠自己動手完成。
一、主要原料
主料:海蜇皮(300克)黃瓜(200克)
輔料:雞胸脯肉(25克) 火腿(25克) 青椒(15克)
調料:大蒜(10克) 白砂糖(10克) 香油(15克) 醋(15克) 醬油(20克) 味精(2克) 鹽(15克)
二、制作方法
1. 將海蜇皮表面紅膜剝去，涼開水洗凈，切成3.5 厘米長的細絲;
2. 海蜇皮絲內加入精鹽，浸在涼開水中用手搓去澀腥味，洗滌至去咸味，在涼開水中浸漂1 小時，撈出瀝干水;
3. 黃瓜去皮、去籽，切成絲，用精鹽抓拌、瀝去水;
4. 青椒去蒂、籽，洗凈，切成絲用沸水略燙一下，撈出待用;
5. 熟火腿切絲;
6. 雞脯肉洗凈，入鍋煮熟，晾涼，切成細絲;
7. 取蒜末、白糖、味精、醬油、醋調成味汁;
8. 先將調好的汁與海蜇絲、黃爪絲拌勻，放在盤里;
9. 再蓋上熟雞絲、青椒絲、熟火腿絲，淋上香油即成。
特點: 海蜇皮含有豐富的膠原纖維，遇熱時會迅速收縮，因此不能放入滾水中氽燙，否則會蜷縮成一團，失去脆嫩的口感，因此應以溫熱水反復漂洗，浸泡，如此不但沒有異味，并且可以去除咸味及殘留的沙粒。
三、食譜營養(yǎng)
海蜇皮:海蟄含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養(yǎng)食品。海蜇具有清熱，化痰，消積，通便之功效，用于陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食積痞脹、大便燥結等癥。
海蜇是一種我們接觸比較多的海產品，咬起來脆脆的海蜇是很多家庭餐桌上的常菜。那么，大家知道海蜇究竟怎么做才好吃呢?下面小編就為大家推薦幾款海蜇的做法。
酸辣海蜇頭
材料：
海蜇頭150g、大蒜3g、芝麻仁一把、鹽、料酒、姜汁、香醋、紅油、香油、雞精各適量
做法：
1、將購買來的海蜇頭清洗干凈之后，放在清水中浸泡大約5個小時，并且順著蜇瓣掰成小片;
2、鍋內水燒熱，將海蜇頭放入鍋中快速焯燙一下后撈出;
3、將蒜泥、鹽、料酒、姜汁、香醋、紅油等制成調味料，撒在海蜇頭上，攪拌均勻;
4、吃之前撒上芝麻仁即可。
涼拌海蜇
材料：
鮮海蜇750克、蒜半個、鹽、陳醋、香油、味精、香菜各適量
做法：
1、將海蜇放在清水中浸泡大約5個小時，并且清洗干凈;
2、將洗干凈的海蜇切成細絲，并且再次清洗;
3、將蒜泥、陳醋、香油等制成調味料，倒入海蜇絲中;
4、撒上香菜末即可。
香灼海蜇
材料：
海蜇絲適量、大蔥、姜、橄欖油、香油、鹽、糖、醋、醬油、雞精各適量
做法：
1、將海蜇放在冷水中浸泡、清洗干凈后切成細絲，并瀝干水分;
2、鍋內油燒熱，爆香蔥姜，放入海蜇絲爆炒;
3、放入鹽、糖、醋、醬油等調味，翻炒均勻;
4、出鍋前，放入雞精即可。
以上三種都是關于海蜇比較常見而且比較簡單的做法，大家可以在平時烹飪的時候嘗試一下，味道都是非常不錯的，而且適合各種人群食用。
海蜇頭拌黃瓜是很下飯的一道菜，制作的過程也不是很復雜，如果有人喜歡吃涼拌的話，應該不會拒絕這么一道菜?？床嗣椭溃ｒ仡^拌黃瓜其實只有海蜇頭和黃瓜兩樣主菜，但是配料也是很重要的。說了這么多，現(xiàn)在我們就來看看海蜇頭拌黃瓜究竟應該怎么做才好吃。
材料
白黃瓜兩根
海蜇皮300克
大蒜四瓣
香菜一棵
調料：鹽，雞精，香醋，香油
做法
1、海蜇皮用清水反復清洗，然后切絲，洗凈后用清水浸發(fā)，直至去掉其澀味和咸味;
2、用70度左右的水焯一下海蜇皮，下鍋后3秒鐘馬上撈出在涼開水中浸發(fā)，用時擠干水分;3、黃瓜切條，大蒜搗成泥，香菜切段;
4、所有的原料混合，淋入香油拌勻，然后添加適量鹽、香醋和雞精，拌勻即可。
小訣竅1、發(fā)好的海蜇皮提前焯水。焯水時水溫不可過高，焯水時間不可過長，否則海蜇會化掉(店家焯水的少，焯水后海蜇皮的分量銳減);
2、焯水后迅速投入涼開水中，用時盡可。
做法二：
食材
主料
海蜇頭1袋
黃瓜1根
輔料
香油適量
鹽適量
蒜適量
醋適量
生抽適量
步驟
1.準備材料。
2.將海蜇頭打開包裝，去掉湯汁，用清水洗凈，浸泡一會，瀝干水分備用。
3.黃瓜洗干凈去皮，切小滾刀塊
4.黃瓜洗干凈去皮，切小滾刀塊
5.小碗中放入蒜末，生抽，醋，鹽，香油，調勻。
6.盤中放黃瓜塊和海蜇頭，倒入調好的料汁。
7.拌勻即可裝盤。
小貼士
海蜇頭買來后，里面應該放防腐劑或者防腐液體了，一定要提前浸泡，也可以用開水簡單燙一下
海蜇頭拌黃瓜是經常會在家里見到的一道菜，不過現(xiàn)在很多年輕人就是是自己想吃也不會做了，因為很多人都會貪圖方便直接就會在外面買。其實海蜇頭拌黃瓜的做法步驟還是很簡單的，大家不妨可以試一試。不過要注意把買回來的海蜇頭用開水簡單燙一下。
鮮海蜇的味道是非常鮮的，做法也有很多種，朋友們可以根據自己的口味來進行烹飪。鮮海蜇可用來煮湯，鮮海蜇湯是飛鏟美味的，因為海蜇的鮮味融入了湯中，稍微加一些配料去腥味就可以的。
鮮海蜇湯
材料
新鮮海蜇，香菜，大蒜，熟芝麻，調料：鹽，白醋，味精，香油
做法
1、熟芝麻搟碎，香菜切碎，大蒜切碎(漏拍);
2、海蜇從水中撈出，瀝干水分，切成均勻等大的小丁;
3、加入大蒜和香菜碎、芝麻碎，添加適量白醋、香油雞精和少許鹽;
4、拌勻馬上食用。
小訣竅
1、新鮮的海蜇買回之后，如果不馬上食用，需要放在沒過的清水中浸泡，否則更容易化成水，通過浸泡換水，可以去除異味;
2、海蜇丁切得大小因各人喜好而異，因為切好的海蜇很容易化成許多水，所以太小的丁幾乎全部化成水，吃到嘴里的就全部是海蜇湯，切大點的丁，吃到嘴里的就一半是海蜇湯一半是成型的海蜇丁，咬起來咯吱咯吱的;
3、其他的準備工作需提前做好，切海蜇等到最后一步進行。切海蜇的動作要快，切割海蜇的過程中海蜇就會分泌很多水分，切好后，立即裝盤，和調料拌勻，并且馬上食用。
涼拌海蜇皮是最普通的一種做法，但卻是最能體現(xiàn)它美味的方法，海蜇它本身帶有一些毒性，所以在烹飪的過程中要清洗干凈，不然會引起嘔吐，甚至中毒的癥狀。制作的方法比較簡單，只需要四步就能夠完成了，但是有一點需要引起大家的注意，那就是不要去海邊抓那些海蜇，因為那種的毒性特別大。
制作方法：
1.首先要先把海蜇切塊，切完塊之后然后開始片片，大家看一看，像涼粉一樣的透明狀的，這才是真正地道的鮮活的（海蜇），放在手上手都能看清，這個活海蜇成本非常低，目前市面上2塊錢500克(活海蜇價格非常低)，所以半斤（一份）也就是1塊錢的成本，非常的便宜。現(xiàn)在把它切成條狀，看一看比涼粉還要滑爽
2.第二個重點的細節(jié)是把它的鹽分洗出來，因為它在大海里生長，非常的咸，要多換水，多洗幾遍。有條件的情況下，應該提前把它泡一泡。（海蜇泡30分鐘去鹽），泡上半個小時，每十分鐘換一次水，就不咸了，出來以后就是這樣晶瑩剔透的，非常地滑爽，把鹽分洗出來不咸了為止，就可以操作了。
3.去掉鹽分之后的活海蜇250克，花生醬50克，蒜泥50克，米醋60克，香油30克，味達美40克，香蔥20克，香菜20克。第一步先把米醋加到花生醬里面，把花生醬調開，這道菜是一個復合味的，吃起來有米醋那種酸酸的味道，還有花生醬這種香徹醇厚的感覺，把味達美加進去，把它攪勻，蒜泥，中餐講究梯形的調味。
這就是中餐和西餐的區(qū)別，西餐它不講究層次調味和梯形調味，（一定要按順序加料），梯形調味就是按照順序，先加什么后加什么，他產生的這種層次性的味覺不一樣，加入香蔥，香菜，這種調料可以大批量的制作，一下子制作10斤5斤都可以(調味汁批量預制，冰鮮），然后放在冰箱里保鮮，隨時用隨時拿出來就好了，最后加入香油。然后這個調料就完成了
4.最后把這個調料澆到海蜇上面來，澆上了調料以后，你晃一晃這個盤子就產生變化了。
（上菜之前把海蜇“晃”出來）這個海蜇就慢慢露出來了，然后用小勺挖著吃，口感會非?；埘r
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