涼拌海蜇 海蜇怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“涼拌海蜇 海蜇怎么做好吃”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
本文導(dǎo)讀：海蜇涼拌后，質(zhì)脆而韌，清涼爽口，是常用的佐酒佳肴。那么，海蜇怎么涼拌才會好吃呢？下面小編就推薦幾種做法。
涼拌海蟄皮一
材料：海蟄皮（發(fā)好的）200克、炒花生拍碎若干、小黃瓜一根、蔥2根、芫荽少許。
調(diào)味料：醬油2茶匙、糖1/3茶匙、烏醋1大匙、麻油1大匙。
作法：
1、海蟄皮切細(xì)條，燙一下后立即沖冷水約3小時，再入冰箱冷藏一晚。
2、海蟄皮與調(diào)味料（1）拌勻，灑上許蔥花。
3、麻油燒熱，淋在海蟄皮上拌勻，再加入花生碎，黃瓜絲，芫荽混合均勻就OK了。
涼拌海蟄皮二
材料：海蜇皮300克、黃瓜絲50克、芥末油3克、醋40克、香油3克、味精3克。
制作：
1、將蜇皮洗凈切絲，泡兩天，去咸味；
2、用六七成熱的熱水把海蜇絲燙一下，撈出過涼；
3、把醋、香油、味精對在碗里成調(diào)料；
4、把黃瓜絲先放盤里，再把海蜇?cái)D干水分放在黃瓜絲上面，澆上調(diào)料，淋芥末油即可。
涼拌海蜇頭
特色：色澤黃亮，咀嚼脆嫩，咸中帶甜，蔥香濃郁。
材料：海蜇、香蔥末、醬油、白糖適量、味精、香麻油、精制油。
步驟：
1、超市買的腌制的海蜇，洗去泥沙，然后把海蜇泡起來。海蜇買回來的時候，因?yàn)辂}分比較多，一定要泡時間長點(diǎn)。
2、取出海蜇切絲，然后再沖洗一下裝入碗中。
3、將海蜇的水分盡量擠干，放大碗內(nèi)，加醬油、白糖、味精，再淋入香麻油，撒上蔥花。
4、精制油入鍋燒熱，沖入碗內(nèi)，使蔥末發(fā)出香味，把海蜇?cái)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>
加味海蜇拌香芹
原料：海蜇皮100克、芹菜50克、陳皮3克、半夏6克、鹽、糖、麻油、醋適量。
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海蜇是一種我們接觸比較多的海產(chǎn)品，咬起來脆脆的海蜇是很多家庭餐桌上的常菜。那么，大家知道海蜇究竟怎么做才好吃呢?下面小編就為大家推薦幾款海蜇的做法。
酸辣海蜇頭
材料：
海蜇頭150g、大蒜3g、芝麻仁一把、鹽、料酒、姜汁、香醋、紅油、香油、雞精各適量
做法：
1、將購買來的海蜇頭清洗干凈之后，放在清水中浸泡大約5個小時，并且順著蜇瓣掰成小片;
2、鍋內(nèi)水燒熱，將海蜇頭放入鍋中快速焯燙一下后撈出;
3、將蒜泥、鹽、料酒、姜汁、香醋、紅油等制成調(diào)味料，撒在海蜇頭上，攪拌均勻;
4、吃之前撒上芝麻仁即可。
涼拌海蜇
材料：
鮮海蜇750克、蒜半個、鹽、陳醋、香油、味精、香菜各適量
做法：
1、將海蜇放在清水中浸泡大約5個小時，并且清洗干凈;
2、將洗干凈的海蜇切成細(xì)絲，并且再次清洗;
3、將蒜泥、陳醋、香油等制成調(diào)味料，倒入海蜇絲中;
4、撒上香菜末即可。
香灼海蜇
材料：
海蜇絲適量、大蔥、姜、橄欖油、香油、鹽、糖、醋、醬油、雞精各適量
做法：
1、將海蜇放在冷水中浸泡、清洗干凈后切成細(xì)絲，并瀝干水分;
2、鍋內(nèi)油燒熱，爆香蔥姜，放入海蜇絲爆炒;
3、放入鹽、糖、醋、醬油等調(diào)味，翻炒均勻;
4、出鍋前，放入雞精即可。
以上三種都是關(guān)于海蜇比較常見而且比較簡單的做法，大家可以在平時烹飪的時候嘗試一下，味道都是非常不錯的，而且適合各種人群食用。
大家都知道海蜇是一種非常漂亮的動物，尤其是在水中游動的時候，悠悠然的樣子非常的美麗，同樣它也是非常有營養(yǎng)的美食，海蜇皮可以有很多種做法，不過非常簡單的就是涼拌海蜇皮，大家可以再里加入任何自己喜歡的輔菜，做出開非常的好吃。那么涼拌海蜇皮怎么做好吃呢？今天就給大家介紹一下吧。
所需要的材料：
主料：海蜇皮(300克)黃瓜(200克)
輔料：雞胸脯肉(25克) 火腿(25克) 青椒(15克)
調(diào)料：大蒜(10克) 白砂糖(10克) 香油(15克) 醋(15克) 醬油(20克) 味精(2克) 鹽(15克)
制作方法
1. 將海蜇皮表面紅膜剝?nèi)?，涼開水洗凈，切成3.5 厘米長的細(xì)絲；
2. 海蜇皮絲內(nèi)加入精鹽，浸在涼開水中用手搓去澀腥味，洗滌至去咸味，在涼開水中浸漂1 小時，撈出瀝干水；
3. 黃瓜去皮、去籽，切成絲，用精鹽抓拌、瀝去水；
4. 青椒去蒂、籽，洗凈，切成絲用沸水略燙一下，撈出待用；
5. 熟火腿切絲；
6. 雞脯肉洗凈，入鍋煮熟，晾涼，切成細(xì)絲；
7. 取蒜末、白糖、味精、醬油、醋調(diào)成味汁；
8. 先將調(diào)好的汁與海蜇絲、黃爪絲拌勻，放在盤里；
9. 再蓋上熟雞絲、青椒絲、熟火腿絲，淋上香油即成。
特點(diǎn): 海蜇皮含有豐富的膠原纖維，遇熱時會迅速收縮，因此不能放入滾水中汆燙，否則會卷縮成一團(tuán)，失去脆嫩口感，因此應(yīng)以溫?zé)崴磸?fù)漂洗，浸泡，如此不但沒有異味，并且可以去除咸味及殘留的沙粒。
海蜇皮：海蟄含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養(yǎng)食品。海蜇具有清熱，化痰，消積，通便之功效，用于陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食積痞脹、大便燥結(jié)等癥。
通過以上的介紹相信大家對于涼拌海蜇皮的做法有了很好的了解，它不僅口感彈性絕佳，而且對人體的很多癥狀有防治的功效，最主要的是它可以抗癌，所以建議人們經(jīng)常使用海蜇皮。對身體非常有好處的。
海蜇是一種常見的海底動物，海蜇不僅可以食用而且還可以藥用，海蜇的營養(yǎng)非常的豐富，海蜇里面含有很多的蛋白質(zhì)并且含有的脂肪很少，海蜇有多種人體需要的維生素和微量元素尤其是碘的含量很多，海蜇常吃有很好的食療功效。
海蜇能夠擴(kuò)張我們的血管并且起到了清熱和解毒的功效，海蜇還有化痰和降低血壓的好處，常吃海蜇能夠治療支氣管炎和哮喘等疾病。
涼拌海蜇是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于粵菜系。是一道夏日涼菜。海蜇涼拌后，質(zhì)脆而韌，清涼爽口，是常用的佐酒佳肴。所有調(diào)味料放入小碗中拌勻制成調(diào)味汁備用。海蜇洗凈切絲，用熱水快速焯一下，撈出過冰水備用。胡蘿卜、黃瓜洗凈切絲，香菜洗凈切末。把所有食材放入碗中，淋上調(diào)味汁，拌勻即可。
做法一
食材準(zhǔn)備
水發(fā)海蜇頭400 克，醬油40 克，醋25 克，姜末5 克，香油3.5 克。
制作步驟
1、取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小時，再充分洗除
2、而后切成細(xì)絲，用冷開水洗滌1-2次，把海蜇絲的水盡量擠干凈，放在盆內(nèi)
3、加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調(diào)味，充分拌勻，即可食用。
做法二
食材準(zhǔn)備
海蜇皮200克 胡蘿卜半根 黃瓜半根 香菜1跟 芥末油1小勺 香油1小勺 生抽1小勺 香醋1小勺 鹽適量 糖適量
制作步驟
1、所有調(diào)味料放入小碗中拌勻制成調(diào)味汁備用。
2、海蜇洗凈切絲，用熱水快速焯一下，撈出過冰水備用。
3、胡蘿卜、黃瓜洗凈切絲，香菜洗凈切末。
4、把所有食材放入碗中，淋上調(diào)味汁，拌勻即可。
做法三
食材準(zhǔn)備
雞胸肉1/2個，海蜇皮4兩，小黃瓜1條，紅蘿卜段1/4杯，鹽適量，香油1大匙，糖1/2大匙，辣椒1/2條，蒜泥1/2大匙。
制作步驟
1.將海蜇皮洗凈浸泡，必須重復(fù)數(shù)次，并試吃海蜇皮的咸度，如果咬下去覺得不會太咸，就可以撈起瀝干(海蜇皮的水份可用布巾協(xié)助扭干)，小黃瓜切段，辣椒切末備用;
2.雞胸肉用水煮熟，撈起待涼后，用手拉絲備用，小黃瓜段、紅蘿卜段用少許鹽抓過，使其能夠軟化，出水后再將鹽水瀝掉備用;
3.將所有材料加入香油、糖、辣椒、蒜泥拌勻，待入味后即可食用。
上文我們介紹了什么是海蜇，我們知道海蜇是一種海產(chǎn)品，海蜇不但可以食用而且還能入藥，我們常吃海蜇能夠起到保護(hù)腸胃和擴(kuò)張血管降低血壓等方面的好處，海蜇的做法有很多，上文詳細(xì)介紹了涼拌海蜇的做法。
海蜇也叫水母，是日常生活中比較常見的食材，不但具有很多的營養(yǎng)成分，同時它對動脈粥樣硬化的預(yù)防也是非常有效的，因此備受人們的喜愛。尤其是涼拌海蜇更是深受人們的歡迎，其實(shí)涼拌海蜇的做法是非常簡單的，特別適合自己在家制作，愛吃海蜇的朋友們一定不要錯過此款美食。
一、食材
主料：海蜇4片，白菜心1棵
輔料:醋2湯勺,白糖2飯勺,鹽1/3飯勺,香油1/2飯勺,水適量
二、步驟
1.干海蜇，選擇較大張的，不碎的。
2.海蜇用清水泡一天一夜。
3.泡制好的海蜇肉厚，洗干凈沙子和海蜇里的雜質(zhì)。
4.白菜心切粗絲。
5.海蜇也切成粗絲。
6.鍋內(nèi)燒開水，關(guān)火，海蜇皮燙一下立馬出鍋。
7.入涼水中過一下。
8.大蒜加鹽掂成蒜泥。
9.白菜絲、海蜇絲放一起。
10.加入蒜泥、醋。
11.加糖。
12.加香油，拌勻即可。
三、海蜇的營養(yǎng)價值
1. 海蟄含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養(yǎng)食品。
2. 含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴(kuò)張血管，降低血壓。
3. 所含的甘露多糖膠質(zhì)對防治動脈粥樣硬化有一定功效。
4. 海蟄能軟堅(jiān)散結(jié)、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有益，并有防治腫瘤的作用。
從事理發(fā)、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蟄，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。
海蜇皮最簡單的一種方式就是涼拌海蜇皮，這也是我們在生活當(dāng)中比較容易吃得到的，適當(dāng)?shù)募尤胍恍┽u油醋，白糖或者是麻油調(diào)味，輕松就可以完成，也可以做番茄海蜇，或者是甜酸海蜇。
⒈涼拌海蜇：取海蜇皮，放入清水浸泡 4－8小時，再充分洗除，而后切成細(xì)絲，用冷開水洗滌 1－2次，放在盆內(nèi)，加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調(diào)味，充分拌勻，即可食用。其特點(diǎn)是：佐餐酒肴，清涼可口。
⒉番茄海蜇：燒熱菜鍋放素油，將經(jīng)過浸泡、充分洗漂干凈、切成片狀的海蜇倒入鍋內(nèi)后，加少許姜末、糖、黃酒、蔥末和適量醬油調(diào)味、除腥，而后，添加已洗凈切成片狀的番茄（或番茄醬），旺火快炒 3－4秒，再加濕淀粉少量，拌炒均勻。待汁稠濃時，即可食用。具有清香味濃、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。
⒊甜酸海蜇：將洗凈的黃瓜、蘿卜等切成條狀或小塊（數(shù)量約為海蜇的 25％左右），用少量精鹽搓一下，脫除水分，再用水沖洗 1－2次，瀝去水分，放在糖醋里浸 1－2小時。取出與糖醋、黃瓜、蘿卜一起倒入熱鍋內(nèi)，用旺火快炒片刻，最后加濕淀粉成糊狀，起鍋即成?？谖肚鍥?，老少皆宜。
⒋松脆海蜇皮：先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其異味、雜物，置于盆內(nèi)，用開水沖泡，使面積縮小，厚度增加。取出切成絲，用冷開水沖洗一兩次，放入盆內(nèi)，加入適量醬油、醋、白糖、姜末、少許麻油以及蔥、蒜等調(diào)味品，充分拌勻后食用。
在海邊生活的人們都可能會會知道，在巖石中就能看到很小的海蜇，非常小非常可愛，海蜇是可以吃的食物，它富含非常高的營養(yǎng)成分，對很多人們身體中的很多疾病都有防治的功效。所以深受人們的喜愛，海蜇的做法有很多，人們最喜歡的一種吃法就是海蜇拌黃瓜。那么海蜇拌黃瓜怎么做好吃呢？今天就給大家介紹一下吧。
海蜇拌黃瓜所需要的材料：
水發(fā)海蜇200克，嫩黃瓜200克，生姜10克，精鹽、味精、醋、香油各適量。
將海蜇放入清水中浸泡，洗去鹽分和礬，切成細(xì)絲后，再入清水中浸泡去凈鹽和礬。鍋內(nèi)水燒開，待水溫達(dá)到八成熱時，下入海蜇絲燙過。生差、黃瓜洗凈后切成細(xì)絲。將黃瓜絲、燙過的海蜇絲、姜絲調(diào)拌均勻，加鹽、味精、香油、醋調(diào)拌均勻即可。使用鮮海蜇時也要淡化咸、澀物質(zhì)，入水氽制要及時拔涼。
黃瓜海蜇絲的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 清熱解毒食譜 祛痰食譜 高血壓食譜 口味：咸鮮味 ? ? ?工藝：拌黃瓜海蜇絲的制作材料： 主料：黃瓜80克,海蜇皮100克,柿子椒30克 調(diào)料：大蔥5克,姜5克,香油2克,鹽2克,味精1克教您黃瓜海蜇絲怎么做，如何做黃瓜海蜇絲才好吃1. 嫩黃瓜切成絲； 2. 海蜇泡洗干凈切成絲； 3. 紅椒、蔥、姜洗凈分別切成絲備用； 4. 鍋內(nèi)倒水燒開，放入海蜇絲，用大火快速焯透，撈出瀝干水分備用； 5. 把嫩黃瓜絲、蔥絲、姜絲、紅椒絲放入小碗中調(diào)入鹽、味精、香油拌勻腌5分鐘； 6. 再放入海蜇絲拌勻，盛入盤中即可。
黃瓜海蜇絲的制作要訣： 海蜇在燙的時候不要用旺火且要迅速，以免燙老了口感不脆。小帖士-健康提示： 1.黃瓜含豐富的維生素和水分，有清熱利尿、消炎解毒的作用，是女性朋友的護(hù)膚蔬菜之一； 2. 常吃此菜可輕松擁有嬌嫩白皙的皮膚。
通過以上的介紹想必大家已經(jīng)對海蜇拌黃瓜有了一定的了解，不過大家切記不可以魚白糖同時腌制，這樣就不易儲藏了，不過在拌的時候是可以放糖的，不過要一次性吃完才好，不要放進(jìn)冰箱里。
海蜇在我國的南北海域都有存在，并且海蜇帶有著豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物，所以對人體補(bǔ)充能量也是很好的一種食物。海蜇帶有較爽脆的口感，所以生活中會常用來做涼拌海蜇絲。static./20161114/a78d21b3c8499c4383e086808c1e6d63.jpg
海蜇絲是什么做的
海蜇絲是海蜇皮切成絲后制作而成。新鮮的海蜇拖礬加工處理，然后切成絲，放入桶中，加入鹽腌制而成。海蜇絲白中泛黃則口感更好。購買海蜇絲應(yīng)仔細(xì)觀察長度、干燥度以及硬度。海蜇絲脫水時間過長則很干，用老鹽制作的海蜇絲則硬度較大。海蜇絲營養(yǎng)豐富，一百克海蜇絲中蛋白質(zhì)在12g足有，碳水化合物在4g左右，鈣在180毫克左右，還含有豐富維生素以及碘，有清熱解毒以及化痰散結(jié)的作用。
涼拌海蜇絲怎么做
涼拌海蜇絲的制作方法：海蜇絲購買回家后，去掉其中多余水分。黃瓜一根，去掉中間白色部分，切成長條形。生姜切成絲備用。海蜇絲與生姜絲、辣椒油、味精、醬油、芝麻油、食醋一起放入碗中調(diào)和均勻，放入適量調(diào)味鹽，再行攪拌備用。切成條的黃瓜擺放在盤中或者碗中，將海蜇絲均勻的鋪在黃瓜條上，表面撒幾根姜絲和白芝麻，可以開吃了。這道涼拌海蜇絲味道香辣，可當(dāng)下飯菜，也可作開胃菜。
海蜇絲怎么保存
海蜇絲含有較多水分，保存不當(dāng)可變質(zhì)。海蜇絲可腌制保存。超市購買回家的海蜇絲不要沾水，放入腌制泡菜的壇中，表面撒一層鹽，壇口水封，密閉保存。浸泡保存海蜇絲：海蜇絲購買回家后，浸泡在，鹽和礬的溶液李曼，按照500g海蜇絲搭配50g食鹽和5g礬的比例浸泡。浸泡海蜇絲的容器要密閉封存。上述兩種方法保存海蜇絲時間長，可持續(xù)幾年不變質(zhì)。注意，保存海蜇絲之前，容器必須徹底清潔干凈。
現(xiàn)在正好是夏天，所以大部分的人都比較喜歡吃涼拌菜，那么今天小編就來介紹一道涼拌菜叫做老醋涼拌海蜇，這一道菜也是比較家常的一種涼拌菜，所以如果你感興趣的話就可以來學(xué)一學(xué)，以后不管是宴請朋友還是自己在家里面吃飯都可以露一手，這樣也能夠讓你不要天天出去吃飯，對你的健康也會有好處。
材料
海蜇，黃瓜，姜末，老醋，蒜泥，鹽、味精等
做法
1.取海蜇皮，放入清水浸泡，然后洗干凈，焯水后切成細(xì)絲，黃瓜切細(xì)絲~
2.將二者放入盤中，加入適量的老陳醋、姜末、蒜泥、少量味道(拌海鮮類的涼菜用味精的味道最好)，如果需要的話，還可以再補(bǔ)一點(diǎn)鹽，攪拌均勻之后即可食用。
蜇的營養(yǎng)極為豐富，據(jù)測定：每百克海蜇含蛋白質(zhì)12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。
我國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅(jiān)、降壓消腫之功效。加工后的產(chǎn)品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價值海蜇頭貴于海蜇皮。
如果中老年有急慢性支氣管炎，咳嗽哮喘，痰多黃稠者也可以吃一些。高血壓病，頭昏腦脹，煩熱口渴，以及大便秘結(jié)也很適合吃。單純性甲狀腺腫患者也適用。醉酒后也可以用來解酒。
海蜇皮也可用于陰虛肺燥，熱痰咳嗽、喘息;瘰疬痰核;食積痞脹;大便燥結(jié)。現(xiàn)代用于高血壓病，頭昏頭脹等。
雖然老醋涼拌海蜇這一道菜比較的簡單，但是你學(xué)會之后也是一個生存技巧，至少能夠有讓你拿得出手的菜，相信這樣對你來說也是非常有好處的，而且還能夠讓你小露一手，也可以拌給你的家人和朋友吃，相信你也會從中得到一些樂趣的。
海蜇這種東西我們在生活中的制作方法是比較多的，可以用于清蒸或者炒海蜇等，不能生吃，因?yàn)楹ｒ剡@種東西含有很多的毒素，直接食用會導(dǎo)致我們出現(xiàn)中毒的癥狀，希望大家可以引起重視。炒海蜇的時候我們應(yīng)該要注意清洗干凈海蜇，清洗毒素之后，在用生姜跟大蒜來炒海蜇就可以了。
海蜇可以生吃嗎
鮮海蜇中含有毒素，是不可以直接食用的，必須經(jīng)過正確的處理后才能吃，否則就會導(dǎo)致中毒。
把剛捕到的鮮海蜇，立即放入瓷缸或帆布袋內(nèi)，按鮮海蜇體重0.2%～0.6%的比例，配制明礬，用水溶解，腌漬2天，使鮮海蜇收斂，排出水份，此謂“初礬”。
然后按初礬海蜇的體重，加鹽12%～20%，加礬0.5%～0.8%，再腌漬7天～10天，進(jìn)一步排除水分，此謂“二礬一鹽”。
最后按二礬海蜇的體重，加鹽20%～30%，加礬0.2%～6.3%，再腌漬10天。
這樣經(jīng)過三周左右，使蜇皮含水分降到8%～10%左右，才能讓毒素隨水排盡。
最后，還要將脫掉毒素的海蜇用清水反復(fù)浸泡、漂洗，直至完全脫去食鹽、明礬。
這時，海蟄呈淺紅或淺黃色，厚薄均勻又有韌性，用力擠也擠不出水，才能放心食用。
上述處理方法只是去掉了海蜇中的毒素，但海蜇有時會附著一種叫“副溶血性弧菌”的細(xì)菌，對酸性環(huán)境比較敏感，一般在醋中浸5分鐘就會 死亡，在淡水中也很難存活。
因此，海蜇在食用前首先放在淡水里，將海蜇泡上兩天，再用醋浸泡5分鐘以上，這樣就能消滅全部“弧菌”。這時候，你可以放心大膽地吃海蜇了。
海蜇怎么生吃
材料
主料：雞肉200克，海蜇皮200克，
調(diào)料：大蔥5克，白砂糖3克，味精1克，醬油3克，醋5克，香油5克，辣椒油10克
做法
1.將蜇皮洗凈，切成絲，用開水燙一下，再用涼開水泡起;
2.將雞肉煮熟切成絲;
3.內(nèi)放醬油、醋、味精、香油、白糖調(diào)成味汁;
4.蔥白絲、雞絲、海蜇皮絲盛盤中，澆上碗中味汁拌勻，淋辣椒油即成。
海蜇可以炒著吃嗎
可以
海蜇皮怎么炒的做法
1.海蜇皮用清水反復(fù)清洗，然后切絲，洗凈后用清水浸發(fā)，直至去掉其澀味和咸味
2.用70度左右的水焯一下海蜇皮，下鍋后3秒鐘馬上撈出在涼開水中浸發(fā)，用時擠干水分
3.黃瓜切條，大蒜搗成泥，香菜切段
4.所有的原料混合，淋入香油拌勻，然后添加適量鹽、香醋和雞精，拌勻即可。
海蜇皮其實(shí)口感是比較好的，而且深受人們的喜愛，尤其是新鮮的海蜇皮用來涼拌，可以給我們帶來非常舒爽的口感，但是要怎么做？不是所有人都能夠認(rèn)知和了解的，所以下面就為大家介紹一下新建海蜇皮用來涼拌的一些原料，還有制作方法，希望大家都能夠自己動手完成。
一、主要原料
主料:海蜇皮(300克)黃瓜(200克)
輔料:雞胸脯肉(25克) 火腿(25克) 青椒(15克)
調(diào)料:大蒜(10克) 白砂糖(10克) 香油(15克) 醋(15克) 醬油(20克) 味精(2克) 鹽(15克)
二、制作方法
1. 將海蜇皮表面紅膜剝?nèi)?，涼開水洗凈，切成3.5 厘米長的細(xì)絲;
2. 海蜇皮絲內(nèi)加入精鹽，浸在涼開水中用手搓去澀腥味，洗滌至去咸味，在涼開水中浸漂1 小時，撈出瀝干水;
3. 黃瓜去皮、去籽，切成絲，用精鹽抓拌、瀝去水;
4. 青椒去蒂、籽，洗凈，切成絲用沸水略燙一下，撈出待用;
5. 熟火腿切絲;
6. 雞脯肉洗凈，入鍋煮熟，晾涼，切成細(xì)絲;
7. 取蒜末、白糖、味精、醬油、醋調(diào)成味汁;
8. 先將調(diào)好的汁與海蜇絲、黃爪絲拌勻，放在盤里;
9. 再蓋上熟雞絲、青椒絲、熟火腿絲，淋上香油即成。
特點(diǎn): 海蜇皮含有豐富的膠原纖維，遇熱時會迅速收縮，因此不能放入滾水中氽燙，否則會蜷縮成一團(tuán)，失去脆嫩的口感，因此應(yīng)以溫?zé)崴磸?fù)漂洗，浸泡，如此不但沒有異味，并且可以去除咸味及殘留的沙粒。
三、食譜營養(yǎng)
海蜇皮:海蟄含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養(yǎng)食品。海蜇具有清熱，化痰，消積，通便之功效，用于陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食積痞脹、大便燥結(jié)等癥。
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