速凍怎么炸湯圓不爆炸
不注重養(yǎng)生的老人怎么開(kāi)導(dǎo)。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创兀筐B(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《速凍怎么炸湯圓不爆炸》，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
湯圓的做法對(duì)很多朋友來(lái)說(shuō)只會(huì)停留在煮糖水的方式中，其實(shí)利用湯圓油炸，味道和口感也是非常不錯(cuò)的，就是難度會(huì)有些大。油炸湯圓的難點(diǎn)在于炸的過(guò)程，因?yàn)楹芏鄷r(shí)候在油炸過(guò)程會(huì)出現(xiàn)湯圓裂開(kāi)或者炸開(kāi)的情況，這樣就會(huì)毀掉了湯圓，所以需要謹(jǐn)慎制作。
1、速凍湯圓怎么炸
不用解凍，但必須在湯圓上多扎些小孔。油三成熱時(shí)，湯圓入鍋，小火慢炸至湯圓浮起，外表呈金黃色時(shí)撈起即可。這樣做的湯圓不容易“崩”，而且熟的快。
2、炸湯圓為什么會(huì)爆
炸湯圓會(huì)爆炸是因?yàn)橛蜏剡^(guò)高，炸元宵爆鍋是因?yàn)樵酁榕疵鬃龅?，由于糯米面本身透氣性不好，再加上元宵?nèi)部的餡料在油炸的時(shí)候融化而膨脹，就會(huì)爆鍋。
3、炸湯圓的注意事項(xiàng)
1、每只湯圓至少要扎3～4個(gè)小眼，這樣可以防止炸至過(guò)程中突然爆裂，但扎了小眼后也不能掉以輕心，也要做好防止意外爆裂的準(zhǔn)備。
2、做油炸湯圓要在三四成油溫時(shí)下鍋，并用小火慢慢地炸到金黃色，如果油溫太高或火太大就容易炸糊，而且外面糊了里面卻不熟。
3、白芝麻換成黑芝麻也是可以的，芝麻的用量隨自己的喜好就行了。
4、也有人喜歡把湯圓煮過(guò)或蒸過(guò)以后再炸，麻煩而且遠(yuǎn)不如直接炸的口感好。
4、煮湯圓的技巧
1.輕輕捏
在下鍋前，應(yīng)用凈手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透后的元宵里外皆熟，不會(huì)夾生，且軟滑可口。
2.開(kāi)水下
待水燒開(kāi)后，把元宵慢慢放入鍋內(nèi)，同時(shí)應(yīng)隨即用勺將其輕輕推開(kāi)，朝同一方向略作攪動(dòng)，使其旋轉(zhuǎn)幾圈，不粘鍋。
3.慢火煮
旺火煮上片刻，待元宵浮起后，迅速改用小火慢煮，否則會(huì)使元宵在鍋內(nèi)不斷翻滾，煮出的元宵外熟里生不好吃。
4.點(diǎn)冷水
在煮元宵的過(guò)程中，每燒開(kāi)一次鍋應(yīng)同時(shí)點(diǎn)入適量的冷水，使鍋內(nèi)的元宵保持似滾非滾的狀態(tài)。開(kāi)鍋兩三次后，再煮上一會(huì)兒，便可出鍋食用。
5.勤換水
鍋內(nèi)的沸水連續(xù)煮過(guò)兩三次元宵后，即應(yīng)及時(shí)換水。因?yàn)檫@時(shí)鍋內(nèi)的元宵湯已變得稠膩，如果再繼續(xù)使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夾生。
6.及時(shí)煮
生元宵的糯米粉中含水量較多，若將元宵做好后久放，會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象，生元宵受凍后再煮，還常會(huì)煮破皮子，影響外觀。
7.快出鍋
已經(jīng)煮熟的元宵若一時(shí)吃不完，應(yīng)及時(shí)出鍋，并將其置于潔凈的冷開(kāi)水中，待冷卻后撈出裝入盤(pán)中。
擴(kuò)展閱讀
正月十五吃湯圓，是全國(guó)各地的風(fēng)俗。南方人單純的吃湯圓，北方人把餃子和湯圓一起來(lái)煮，預(yù)示新的一年團(tuán)團(tuán)圓圓，全家幸福，萬(wàn)事如意。湯圓是用糯米粉做外皮，里面有餡。湯圓在滾好以后或者是立刻下鍋開(kāi)煮或者是放在冰箱里速凍，否則就會(huì)粘在一起，造成湯圓的破裂。
想煮速凍湯圓的時(shí)候，速凍湯圓從冰箱里拿出來(lái)是直接煮呢，還是需要先化凍，然后再煮，先化凍湯圓是不是就會(huì)黏在一起是很多不經(jīng)常下廚房的人的疑問(wèn)，幾天就來(lái)介紹速凍湯圓怎么煮。
煮速凍湯圓以前，若直接將湯圓放入開(kāi)水中，結(jié)果就會(huì)外熟內(nèi)生。原因：干粉放入熱水中，外層迅速吸收熱水而膨脹，水分就再也進(jìn)不到里面，所以里面還是生的。而應(yīng)該先放在冷水中，讓湯圓吃飽了冷水，再放入開(kāi)水中，這樣就能均勻受熱。
輕輕捏，在湯圓下鍋前，應(yīng)用凈手微捏湯圓，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透后的湯圓里外皆熟，不會(huì)夾生，且軟滑可口。
待水燒開(kāi)后，把湯圓慢慢放入鍋內(nèi)，同時(shí)應(yīng)隨即用勺將其輕輕推開(kāi)，朝同一方向略作攪動(dòng)，使其旋轉(zhuǎn)幾圈，不粘鍋。
慢火煮，旺火煮上片刻，待湯圓浮起后，迅速改用小火慢煮，否則會(huì)使湯圓在鍋內(nèi)不斷翻滾，煮出的湯圓外熟里生不好吃。
圓子上浮時(shí)，加冷水，反復(fù)兩次，等湯圓都浮上來(lái)了，就可以出鍋了。如果放在鍋里不撈上來(lái)，太久就要糊。
速凍湯圓的煮法跟剛做的湯圓的煮法存在著很大的區(qū)別，速凍湯圓從冰箱里拿出來(lái)需要放在室溫里放一會(huì)，速凍湯圓煮的時(shí)間要適當(dāng)?shù)拈L(zhǎng)一點(diǎn)，大家都知道煮餃子需要三次點(diǎn)冷水，煮速凍湯圓需要兩次點(diǎn)水，湯圓才能里外都煮熟。
春卷是很多人都比較喜歡吃的一種食物，尤其是在很多地區(qū)到了春節(jié)的時(shí)候都有炸春卷的習(xí)俗，春卷炸出來(lái)金黃酥脆，口感非常的不錯(cuò)，為了方便省事，很多人喜歡到超市里面購(gòu)買(mǎi)速凍春卷，在炸速凍春卷的時(shí)候，如果不注意可能會(huì)炸糊，下面我們就來(lái)看一下速凍春卷子怎么炸。
春卷怎么炸才不會(huì)糊
1.將鍋中到1/3的油，一定要沒(méi)過(guò)春卷的油量喲;
2.待油溫升到180度左右，大約6成左右，放入已包好的春卷炸，火太小了油溫低就容易軟塌，火大了容易表面糊了里面不熟。
3.不斷的翻春卷，避免春卷糊掉;
4.待春卷炸成金黃色，控凈油，出鍋裝盆即可。
速凍春卷怎么炸
首先，放油。油燒至五成熱，開(kāi)始放春卷(速凍的時(shí)候直接炸不需要解凍)。
小火，翻炸。放入春卷后，把火關(guān)小，不時(shí)的翻動(dòng)，確保受熱均勻。
大火，開(kāi)鍋。當(dāng)春卷的表皮開(kāi)始出金幣黃色的時(shí)候，可以加大火，炸至完全熟透。
春卷的由來(lái)
春卷是我國(guó)廣泛流傳的一種傳統(tǒng)佳點(diǎn)。用薄面皮裹餡，卷成長(zhǎng)方形，放在油里炸熟即成?？慈ド珴山瘘S，吃來(lái)酥脆香嫩。特別是到得融融春日，許多人家都喜歡品嘗這種點(diǎn)心，并用于款待親友，以取迎新春之意。
據(jù)載，在唐朝以前，一到立春日，家家戶(hù)戶(hù)都用面粉做成一種薄餅，攤在盤(pán)中，加上精美的蔬菜、水果等，贈(zèng)送給親友，叫做“春盤(pán)”，以示迎春和祝福。杜甫有詩(shī)道：“春日春盤(pán)細(xì)生菜，忽憶兩京梅發(fā)時(shí)?！狈从车木褪翘拼昂筮@一生活習(xí)俗。春盤(pán)的內(nèi)容，也因時(shí)因地各有不同。
據(jù)《摭言》，唐時(shí)的春盤(pán)一般是放的蘿卜和芹菜，而富裕人家春盤(pán)的花樣就多了，除了薄餅外，還備有醬熏及爐燒鹽腌各肉，并各色炒菜，如菠菜、韭菜、豆芽菜、粉絲等，用薄餅卷著吃。宋代，宮廷里辦的春盤(pán)可是豪華多了。
明清時(shí)，隨著烹調(diào)技術(shù)的提高，經(jīng)廚師們一再改革，面粉薄餅就成了小巧玲瓏的春卷。這時(shí)，不僅在民間深受喜愛(ài)，而且在宮廷里也算一名點(diǎn)。 在清朝盛大宴會(huì)時(shí)，舉辦的“滿(mǎn)漢全席”128種菜點(diǎn)中，春卷也作為9道主要點(diǎn)心之一。
如今的春卷，從品種眾多、形狀獨(dú)特、餡心豐美等諸方面，都是以往的春卷所不及的。而且，不論北方，還是江南，都有自己的著名產(chǎn)品。
速凍薯?xiàng)l制作起來(lái)是比較方便的，直接拿出來(lái)放入油溫合適的油鍋中進(jìn)行炸至金黃即可。許多小吃店都會(huì)直接去購(gòu)買(mǎi)速凍薯?xiàng)l來(lái)制作小吃，因?yàn)檫@樣會(huì)比較方便，并且現(xiàn)在的速凍薯?xiàng)l的口感還是非常不錯(cuò)的，所以愛(ài)吃薯?xiàng)l的朋友也是可以嘗試一下制作速凍薯?xiàng)l。
速凍薯?xiàng)l炸幾分鐘6分鐘，肯德基、麥當(dāng)勞的標(biāo)準(zhǔn)。
炸薯?xiàng)l的方法如下：
1、倒適量油入鍋，燒至八分熱。
2、冰箱取出薯?xiàng)l，不用解凍，直接倒入油鍋所需量。
3、急火炸制，微黃(個(gè)人喜歡稍微火大一點(diǎn)的，薯?xiàng)l的邊緣有一點(diǎn)深咖啡色。)
4、撈至盤(pán)子里，撒適量精鹽，上下顛動(dòng)盤(pán)子，使精鹽均勻。
5、上桌，開(kāi)動(dòng)!(有番茄醬更好!~)!
自制炸薯?xiàng)l的做法材料：超市購(gòu)速凍薯?xiàng)l250g，食用油5ml，鹽適量，番茄醬適量
做法：
1、炸鍋預(yù)熱200度。
2、預(yù)熱時(shí)將薯?xiàng)l用少許食用油拌一下。
3、預(yù)熱好后，將薯?xiàng)l直接倒入炸筐中，將薯?xiàng)l鋪均勻。
4、時(shí)間設(shè)置8分鐘。
5、2分鐘、5分鐘的時(shí)候把炸筐拿出來(lái)，抖動(dòng)一下，防止薯?xiàng)l沾鍋。抖動(dòng)的時(shí)間和次數(shù)不用這么絕對(duì)，操作一次就摸到規(guī)律了。之后可以不用管，直接等“?！?。
小貼士
1、油不用太多的，事實(shí)上我連一層薯?xiàng)l都沒(méi)淹沒(méi)掉，就淹沒(méi)了大半的厚度。我是這樣處理的：在翻炒均勻，每根薯?xiàng)l上都沾油后。鍋?zhàn)由晕A斜一點(diǎn)，然后一小撥一小撥的往傾斜后油比較厚的地方劃拉著炸。這樣的好處除了省油，還能讓薯?xiàng)l不停的在空氣和油之間接觸，讓薯?xiàng)l表面更容易發(fā)脆發(fā)硬。
2、炸至過(guò)程保持大火。因?yàn)槔鋬鍪項(xiàng)l溫度很低，所以一開(kāi)始油一定要燒旺，才下入薯?xiàng)l。薯?xiàng)l下入的一瞬間油溫會(huì)迅速降下來(lái)，所以也不用將火候調(diào)小了。這是薯?xiàng)l會(huì)呈現(xiàn)綿軟狀態(tài)，不用擔(dān)心，再炸一會(huì)兒以后，油溫會(huì)慢慢回升，薯?xiàng)l就會(huì)慢慢變脆變硬。
3、撈薯?xiàng)l的時(shí)候不要用勺類(lèi)器具，就用筷子夾，這樣薯?xiàng)l身上掛的油會(huì)更少些。
4、撈出的薯?xiàng)l一定要放在漏勺漏網(wǎng)之類(lèi)的容器里瀝油加微晾涼，才可以裝盤(pán)。如果一炸好就撈出直接裝盤(pán)，鐵定會(huì)軟的。
我國(guó)很多地區(qū)有正月十五吃湯圓的習(xí)慣，湯圓的種類(lèi)很多，而我們常見(jiàn)的就是黑芝麻、花生等種類(lèi)，其做法也比較簡(jiǎn)單，大部分人的吃法就是水煮。一般我們買(mǎi)回家的湯圓都是冰柜里凍著的，那么煮速凍湯圓時(shí)要注意什么呢？一般要把水燒開(kāi)后再放湯圓煮，并且要隨時(shí)攪動(dòng)一下，以免沾鍋。
速凍湯圓怎么煮
1、在煮速凍湯圓時(shí)，應(yīng)該準(zhǔn)備一個(gè)不銹鋼的湯鍋，里面加入適量清水，把它加熱燒開(kāi)，然后直接從冰箱中取出，凍好的湯圓放在鍋中，等湯圓出鍋以后，用勺子慢慢攪動(dòng)，防止它扎在鍋的底部。
2、湯圓入鍋以后，要用大火快速加熱，這樣鍋中的速凍湯圓兒就能快速吸熱慢慢融化，等湯圓慢慢浮起以后，再加入少量冷水，然后調(diào)小火力，繼續(xù)煮至2到3分鐘，等鍋中的湯圓全部浮到表面以后就可以關(guān)火取出，這時(shí)速凍湯圓也就煮好可以食用了。
速凍湯圓的家常做法
1、速凍湯圓在煮的時(shí)候，可以在鍋中的清水里加入適量的白糖，然后再把它加熱煮開(kāi)，這樣速凍湯圓入鍋以后能快速融化，而且不會(huì)黏，連在一起，煮好以后的速凍湯圓也不會(huì)破，而且滋味甘甜口感特別好。
2、速凍湯圓的煮法很簡(jiǎn)單，就是在鍋中放水，直接把速凍湯圓入鍋煮制，煮到湯圓浮上水面就可以帶，很多人在煮速凍湯圓時(shí)，會(huì)出現(xiàn)外淑內(nèi)生的情況，這是因?yàn)闇珗A內(nèi)外受熱不均勻引起的，想避免這種情況發(fā)生可以提前把湯圓取出放到冷水中化開(kāi)，化好以后再入鍋煮，就不會(huì)外熟內(nèi)生了。
3、速凍湯圓在煮的時(shí)候想讓它內(nèi)外一起熟透，而且想讓煮好的速凍湯圓口感好，再開(kāi)鍋以后可以適量冷水，如此反復(fù)二到三次，鍋中的湯圓就能熟透，而且煮好的湯圓一點(diǎn)也不會(huì)粘連，既好看又好吃。
湯圓—一種漢族人民發(fā)明的食物之一，而湯圓具有全家幸福團(tuán)圓，闔家安康的美好寓意。因此很多朋友都非常喜愛(ài)吃湯圓，尤其是逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候，例如：春節(jié)正月十五，冬至，大年三十等都會(huì)全家一起食用湯圓。而湯圓的吃法非常多，除了一般的糖水煮湯圓之外，還可以制作成炸湯圓食用。那么到底怎么炸湯圓好吃呢?
其實(shí)湯圓是一種歷史非常悠久的食物之一，早上宋朝的時(shí)候已經(jīng)成為了民間的一種新奇食品了。而湯圓煮熟之后，香甜可口，而且口感軟滑，因此一家老少都能夠放心食用。但是湯圓并非只有一只吃法，炸湯圓也是同樣美味十足的。那么到底怎么炸湯圓呢?
怎么炸湯圓
做法一、
材料：糯米粉250公克，水130㏄，花生粉適量，沙拉油500㏄
做法
1.將水分次加入糯米粉中均勻攪拌，以手揉成表面光滑，且不黏手的糯米糰，再搓成大小一致的小湯圓備用。
2.熱鍋，放入沙拉油以中火燒熱至150℃時(shí)，慢慢放入作法1的小湯圓，炸至表面膨脹后撈起瀝干油份，撒上花生粉即可。
做法二、
材料：糯米粉100克，開(kāi)水70克，糖粉少許
做法
1.將糯米粉倒入容器中。
2.倒入適量的開(kāi)水。
3.揉成面團(tuán)，稍醒一會(huì)兒。
4.然后分成10克左右的小劑子。
5.再把每個(gè)小劑子搓圓。
6.然后在每個(gè)湯圓上用牙簽扎幾個(gè)小眼。
7.放入油鍋里炸熟，取出灑上糖粉即可。
做法三、
材料：糯米粉 500克，，生花生100克，黑芝麻50克，白糖適量(家庭有糖尿病的，不要放糖)，食用油適量。
做法
1、干鍋燒熱，小火，翻炒芝麻，要不停地翻炒以防止炒糊了，慢慢地炒熟，聞到芝麻香就差不多了。
2、裝起芝麻后接著炒花生，同樣要不停地翻炒，直到炒出香味，花生衣都變紅甚至脫落，最保險(xiǎn)的方法當(dāng)然是嘗一顆就知道熟不熟啦~3、差不多的時(shí)候就可以熄火了，用鍋的余溫繼續(xù)把花生烘一下。
3、在花生不燙手之后，把花生衣一個(gè)個(gè)用手指搓掉，對(duì)著一大堆花生用力吹一口氣，花生衣就象天女散花一樣滿(mǎn)天飛舞，最后就剩下干干凈凈白白的花生了。
4、把炒熟的黑芝麻和花生米分別用榨汁機(jī)碾碎，糊狀，備用。
5、糯米粉加適量清水，揉成面團(tuán)。
6、揪一小團(tuán)面，搓圓，再用手指按一個(gè)小窩。
7、放入花生芝麻餡，輕輕捏緊封口后，揉圓(用一個(gè)大盤(pán)子灑上干的糯米粉，把揉好的湯圓先擺放在一起，全部做好后再煮)
8、待煮熟后，干鍋放油燒熱，慢慢放入煮熟的湯圓。
9、炸至表面膨脹,色成金黃色后撈起，瀝干油，表面撒點(diǎn)剛才做好的黑芝麻湖，即可。
關(guān)于怎么炸湯圓好吃，各位愛(ài)吃湯圓的朋友相信已經(jīng)了解了。其實(shí)想要吃到外酥內(nèi)軟的炸湯圓是需要掌握一定的技巧的，除了需要控制糯米粉的和清水的比例之外，還需要使湯圓的表面炸成金黃色然后再瀝干油份，表面撒一些芝麻等，就能夠享受到美味的炸湯圓了。但是炸湯圓不宜多吃，否則容易導(dǎo)致上火。
炸湯圓是南方地區(qū)經(jīng)常使用的一種做法，是不是感到很驚奇??！在湯圓煮熟之后，你就把湯圓從鍋中撈出來(lái)，然后放在一旁晾一會(huì)兒，讓這里面的水分盡快消失。但是，這時(shí)還不是油炸的最好時(shí)機(jī)，只能在湯圓的表面撒上生粉后才能進(jìn)行。下面我們就看一下速凍炸湯圓的具體做法吧。
原料：速凍湯圓
做法：
1、將湯圓煮熟，不用太過(guò)熟了，然后撈出，在面包糠上打滾，面包糠要多滾一點(diǎn);
2、將油燒熱，將湯圓輕輕滑入油中炸，不要炸得太久;
3、炸黃后用漏勺將湯圓撈出，裝盤(pán)
要注意的是：炸湯圓時(shí)，會(huì)出現(xiàn)崩濺的情況，注意一定要用小火。
如果是微波爐的話，也可以這樣做：
原料：速凍湯圓
做法：
1.拿一個(gè)微波爐可以用的深碗，放入適量速凍湯圓，不需要解凍，直接打開(kāi)包裝放進(jìn)碗里就可以了。
2.然后倒上沸水，沸水一定要沒(méi)過(guò)湯圓，再在碗上蒙一層微波爐適用的保鮮膜，用牙簽刺幾個(gè)小洞，便于散熱。
3.放進(jìn)微波爐用中火三分鐘，取出?？梢钥匆?jiàn)湯圓已經(jīng)浮起了，一碗香糯甜軟的湯圓就煮好了，是不是很方便呢。
對(duì)于新手來(lái)說(shuō)，可能掌握不住炸湯圓的技巧，經(jīng)常把油濺到自己身上，所以，小編再次提醒大家一次，炸湯圓的時(shí)候一定不要用大火進(jìn)行，小火即可。速凍炸湯圓的做法其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，過(guò)程也不復(fù)雜，多試幾次就能炸得很好。
速凍湯圓是很多超市都有售賣(mài)的速凍產(chǎn)品，在平常的生活中食用一些湯圓糖水其實(shí)對(duì)自己的身體也是有滋潤(rùn)的效果。很多朋友在烹煮湯圓的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)湯圓容易出現(xiàn)破皮的情況，這樣里面的餡料就會(huì)漏出來(lái)，這樣不僅影響了湯圓的口感，還會(huì)導(dǎo)致外面的糖水受到影響。
速凍湯圓怎么煮不會(huì)破
1、要將湯圓包裝袋割破，常溫下先放四五分鐘解凍。
2、將水煮沸。將水燒至翻滾時(shí)，盛一碗放旁邊涼著，煮湯圓的水宜多不宜少。
3、水燒開(kāi)以后將超市買(mǎi)回來(lái)的速凍湯圓放入開(kāi)水中。湯圓一個(gè)一個(gè)輕輕放下去，切記不要一整包倒下去，不能立即用勺子或筷子去推，這樣很容易弄破。
4、放入鍋中以后為了避免湯圓粘鍋，可用湯勺在鍋中慢慢攪動(dòng)。防止水沸騰起來(lái)頂開(kāi)鍋蓋。
3、煮湯圓要掌握“沸水下，文火煮”的方法，當(dāng)湯圓下入鍋以后，將火轉(zhuǎn)小點(diǎn)，或者加入有點(diǎn)冷水，讓水保持一種似開(kāi)又非開(kāi)的狀態(tài)就可以了，持續(xù)大概5分鐘的樣子，打開(kāi)鍋蓋，看到所有的湯圓都漂浮在水上，湯圓表面看上去比較光滑，用筷子按時(shí)富有彈性。
4、之前放旁邊的那碗水順著鍋倒一圈，湯越清澈越好喝，盛出來(lái)的時(shí)候湯不宜過(guò)少，防止湯圓粘到一起，也不能過(guò)多，小心燙手。
5、待湯圓全都飄上來(lái)之后(煮到湯圓浮起來(lái))，改小火，再少倒進(jìn)一小勺水，等再開(kāi)后，再加少許水，反復(fù)加3次，或者更多，等湯圓變軟后，即可撈出來(lái)。這個(gè)時(shí)候湯圓基本上是熟了，已經(jīng)可以吃了。在煮湯圓的時(shí)候要掌握這個(gè)時(shí)間，防止湯圓破了。
速凍湯圓怎么煮好吃
1、先把從超市買(mǎi)回來(lái)的湯圓拿出來(lái)，速凍湯圓從超市買(mǎi)回來(lái)，建議放到冰箱的凍結(jié)層，因?yàn)槟阍诔欣?，超市也是放到大冰柜里的。好了，首先拿出?lái)，在正常溫度的環(huán)境下放著一段時(shí)間。
2、水燒到沸騰的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候小心地把湯圓放入水中去，放的時(shí)候一定要加倍小心，防止濺起的開(kāi)水灼傷到自己。放下去，繼續(xù)燒。
3、大概1-2分鐘，水再一次的沸騰的時(shí)候，湯圓就會(huì)浮起來(lái)，這個(gè)時(shí)候加一次冷水，再繼續(xù)燒水，等到第二次湯圓浮起來(lái)的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候湯圓就可以了。
4、出鍋的時(shí)候，如果是甜的，可以在湯水里加入一些白糖，這樣和甜餡結(jié)合起來(lái)更好吃，如果是肉的咸的餡料，可以弄些醬油等輔料加入湯水里。
注意事項(xiàng)：鍋的時(shí)候用勺子慢慢盛出來(lái)，要一次性都盛出來(lái)，因?yàn)闀r(shí)間長(zhǎng)了，會(huì)粘鍋。
不管是在中國(guó)的南方，吃湯圓是冬至日的一種傳統(tǒng)。一般來(lái)說(shuō)，我們一提到吃湯圓，大家都會(huì)想到就是用來(lái)煮糖水。其實(shí)湯圓的做法并不是只有這么一種。還有一種很好吃的做法，那就是炸湯圓，現(xiàn)在不少人很喜歡買(mǎi)速凍湯圓來(lái)油炸。不過(guò)炸速凍湯圓的方法多種多樣，那么到底有什么方法可以做炸速凍湯圓呢?
做法一：
1.將湯圓放入鍋里煮熟后撈出
2.放入面包糠里，讓面包糠充分包裹上
3.將油燒熱后放入湯圓炸一會(huì)
4.撈出，瀝干油后裝入碗中就可以了。
貼心提示：
1.要放入面包糠多滾一會(huì)，這樣才能多沾到面包糠。
2.注意湯圓別炸太長(zhǎng)時(shí)間。
3.要用小火炸，這樣才能避免油濺的情況。
做法二：
1.將速凍湯圓解凍。
2.將芝麻洗凈后放入一個(gè)盤(pán)子里，放入湯圓滾一下沾上芝麻，用粗一些的針將湯圓扎上小孔。
3.油鍋洗凈燒干水氣后，加入適量菜油，并用大火將菜油燒至中熱。
4.將沾上芝麻的湯圓放入鍋內(nèi)，改為小火慢慢炸，不然湯圓粘很容易炸焦。
5.炸到金黃色即可用漏勺撈出，瀝干油。
做法三：
原料：市售新鮮湯圓500克。
調(diào)料：食油1000克、白糖少許。
做法：
1、用牙簽在湯圓上扎3-4個(gè)眼，深度1厘米左右，剛扎在餡上，以防炸時(shí)爆鍋濺油。(如果是速凍湯圓，直接扎的話湯圓會(huì)裂，所以需將湯圓沾水，濕潤(rùn)之后再扎孔)
2、鍋內(nèi)的油六七成熟時(shí)，將湯圓分兩次炸制。待湯圓呈淺黃色時(shí)，用竹筷翻動(dòng)，使之受熱均勻，再炸至金黃時(shí)，表面開(kāi)始有小泡泡出現(xiàn)，即撈出瀝油裝入盤(pán)中。
3、在炸好的湯圓上放適量白糖。
烹飪小技巧：
1、湯圓在油炸時(shí)，內(nèi)外受熱不均勻，外皮炸硬了里面受熱膨脹會(huì)爆裂將油濺出，為防止濺出的熱油燙傷自己，可在下鍋前用針在“湯圓”上扎兩個(gè)小針眼，這樣就可以防止“湯圓”在油鍋里突然炸裂，這樣炸的湯圓也不會(huì)漏餡。
2、同時(shí)用小火溫油炸，這樣炸出的“湯圓”香甜可口，皮酥里糯。
其實(shí)做炸速凍湯圓的步驟真的很簡(jiǎn)單，相信大家看一眼應(yīng)該就會(huì)了。不過(guò)在家里自己做炸速凍湯圓的時(shí)候，要注意一下一些烹飪小技巧，特別是要防止油濺到自己的身上，所以下鍋前在湯圓上扎幾個(gè)小孔是很不錯(cuò)的方法。最后提醒大家，炸湯圓吃多了很膩的哦。
湯圓一般是凍在冰箱保存的，這是一種傳統(tǒng)食物，極具民族特色。速凍湯圓除了水煮，還有很多其他的新穎的吃法，比如油炸。油炸湯圓非常特別，不論是口感還是做法都是比較有創(chuàng)意的。
1.用沸騰的水把湯圓煮熟，撈出過(guò)涼水后控干。保證湯圓之間沒(méi)有粘黏 然后放入冰箱凍5分鐘，把油燒開(kāi)，把湯圓從冰箱里拿出來(lái)依次放入鍋中大火炸(每個(gè)湯圓大概炸14秒左右就差不多了) 等湯圓成金黃色的時(shí)候后就出鍋了！等所有的湯圓都炸好了以后可以把巧克力醬澆在上，也可以用炸湯圓沾著吃。
2.把從便利店或冰箱里,買(mǎi)來(lái)的速凍元宵,擱置在碗碟內(nèi):解凍。準(zhǔn)備一枚繡花針,為每枚元宵做軋孔處理,防止元宵經(jīng)過(guò)高溫炸時(shí),出現(xiàn)爆裂事件；鍋里放油,更具元宵的多少按比例填油；等油微熱后,依次放入元宵：待表面呈金黃色狀時(shí)撈出,待熱盡過(guò)時(shí),便可食用。
3.將湯圓放入鍋里煮熟后撈出，放入面包糠里，讓面包糠充分包裹上。將油燒熱后放入湯圓炸一會(huì)，撈出，瀝干油后裝入碗中就可以了。注意，要放入面包糠多滾一會(huì)，這樣才能多沾到面包糠。注意湯圓別炸太長(zhǎng)時(shí)間。要用小火炸，這樣才能避免油濺的情況。
炸湯圓是很多人喜愛(ài)的選擇，這樣在湯圓方法是不錯(cuò)之選，制作起來(lái)簡(jiǎn)單，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也沒(méi)有任何影響，不過(guò)在制作炸湯圓的時(shí)候，需要注意方式方法，這樣食物制作的時(shí)候，一定要注意技巧，是的制作后會(huì)很好吃，那炸湯圓不爆做法大全都有什么呢，下面就詳細(xì)介紹下。
炸湯圓不爆做法大全：
材料：糯米粉 500克，，生花生100克，黑芝麻50克，白糖適量(家庭有糖尿病的，不要放糖)，食用油適量。
做法
1、 干鍋燒熱，小火，翻炒芝麻，要不停地翻炒以防止炒糊了，慢慢地炒熟，聞到芝麻香就差不多了。
2、 裝起芝麻后接著炒花生，同樣要不停地翻炒，直到炒出香味，花生衣都變紅甚至脫落，最保險(xiǎn)的方法當(dāng)然是嘗一顆就知道熟不熟啦~3、差不多的時(shí)候就可以熄火了，用鍋的余溫繼續(xù)把花生烘一下。
3、 在花生不燙手之后，把花生衣一個(gè)個(gè)用手指搓掉，對(duì)著一大堆花生用力吹一口氣，花生衣就象天女散花一樣滿(mǎn)天飛舞，最后就剩下干干凈凈白白的花生了。
4、 把炒熟的黑芝麻和花生米分別用榨汁機(jī)碾碎，糊狀，備用。
5、 糯米粉加適量清水，揉成面團(tuán)。
6、 揪一小團(tuán)面，搓圓，再用手指按一個(gè)小窩。
7、 放入花生芝麻餡，輕輕捏緊封口后，揉圓(用一個(gè)大盤(pán)子灑上干的糯米粉，把揉好的湯圓先擺放在一起，全部做好后再煮)
8、 待煮熟后，干鍋放油燒熱，慢慢放入煮熟的湯圓。
9、 炸至表面膨脹,色成金黃色后撈起，瀝干油，表面撒點(diǎn)剛才做好的黑芝麻湖，即可。
在對(duì)炸湯圓不爆做法大全認(rèn)識(shí)后，制作炸湯圓的是時(shí)候，都是可以選擇以上方式進(jìn)行，但是對(duì)這樣佳肴制作過(guò)程中，火候一定要掌握好，這樣佳肴制作火候不能過(guò)大，否則很容易糊掉的，這樣會(huì)影響到食物的口感。
湯圓是中華民族的傳統(tǒng)美食，每逢元宵節(jié)家家戶(hù)戶(hù)基本都要吃湯圓。湯圓的吃法有很多，最常見(jiàn)的就是煮著吃，還有一種流行的方法就是炸湯圓，如果是剛剛開(kāi)始接觸炸湯圓的話，很容易出現(xiàn)炸油的現(xiàn)象，要想做好還是有很多技巧需要我們掌握的。那么，炸湯圓的做法不蹦油炸是什么?下面咱們就來(lái)詳細(xì)看看吧。
湯圓怎么炸不會(huì)裂開(kāi)
炸湯圓的做法
1.先將糯米粉倒入碗里，再倒入適量開(kāi)水，然后揉好后醒一會(huì)
2.再分成均勻小劑，之后將這些小劑都揉圓，接下這一招大家要記住了
3.用牙簽在湯圓中扎一個(gè)小洞，然后就放入油鍋中炸
4.炸熟后撒些糖粉就完成了。
炸湯圓的做法貼心提示：
1.大家在炸湯圓的時(shí)候一定要用小火炸，而且油也不可以特別熱，溫油小火慢慢炸。
2.湯圓放入油鍋之前，要先準(zhǔn)備好干凈的牙簽，再沾一些水，然后在湯圓中扎一個(gè)小洞，但的別扎的太深，太深會(huì)導(dǎo)致餡流出，這樣就可以成功預(yù)防湯圓炸的視乎裂開(kāi)。
炸湯圓的熱量：
炸湯圓的熱量很高，一般一百克的炸湯圓的熱量是302大卡，占有一個(gè)成年人每天所需要熱量的13%，因此不想發(fā)胖，以及肥胖人群要少吃。
炸湯圓怎么才能炸脆
用冷油炸,就是炸時(shí)候要嚴(yán)格控制油溫要用很小的火,小湯圓靠油養(yǎng)熟,撈起來(lái),過(guò)幾分鐘,等湯圓外面涼了里面還溫溫的時(shí)候再放進(jìn)油鍋復(fù)炸,這樣是絕對(duì)不會(huì)爆開(kāi)的,而且因?yàn)閺?fù)炸過(guò),所以外面很酥很好吃的.
炸的時(shí)候油溫不要太熱，防止外面焦了，里面還不熟，慢火炸，炸的時(shí)候不斷用筷子在上面扎孔，一個(gè)上面最少也要扎5、6個(gè)，這樣防止扎過(guò)的眼兒被里面的餡料堵死，炸至外面金黃色就可以了，很不錯(cuò)。
炸之前不要用牙簽扎，容易扎碎，蒸過(guò)再炸口感不如直接炸得好
油炸湯圓
原料配方 糯米面500克 白糖250克 糖桂花10克 熟豬油25克 花生油500克
制作方法
1.將白糖、糖桂花和熟豬油放入碗中，拌勻，并用力砸壓成厚塊，然后切成1厘米見(jiàn)方的小塊。
2.將切好的小塊糖餡蘸水后，放入糯米中滾成直徑為2～3厘米的湯圓(如不夠個(gè)，可再 蘸水滾動(dòng))。
3.鍋內(nèi)加花生油置于旺火上燒至八成熟，倒入湯圓油炸(炸時(shí)應(yīng)用勺輕幾下湯圓，以防 崩破)，待炸至湯圓浮在油面上，并呈金黃色時(shí)即可撈出。
雞柳是我們生活中常見(jiàn)的一種食物，我們常常在一些小吃店中會(huì)有出售這樣的食品，并且使用速凍雞柳的烹調(diào)方式也是有多種的，豐富大家的口味。速凍雞柳也是可以分為有腌制和未腌制的，一般腌制好的雞柳都是奧爾良口味的，所以朋友們可以根據(jù)自己的口味來(lái)選擇。
家常燒雞塊 |
食材：青椒2只、雞肉、姜、蔥、蒜、豆瓣、醬、鹽、料酒、糖
做法：
1、雞肉剁成較小的塊狀，這樣可以減少入味的時(shí)間。
2、蒜頭剝皮，整顆蒜燒透了十分好吃。青椒切滾刀塊，姜切大片，大蔥切段備用。
3、鍋里下花椒一大勺和豆瓣醬先爆香，入姜蔥蒜稍炒，下雞肉炒，中途放入一勺糖均勻裹在雞肉上，確保雞肉和醬料兜勻后烹料酒(這個(gè)辦法在這里可以取代炒糖色的作用)。
4、下兩大匙生抽，清湯剛好沒(méi)過(guò)雞塊的量中火燒。生抽豆瓣醬的咸度一般來(lái)說(shuō)已經(jīng)足夠了，要加鹽的請(qǐng)酌情添加汁快收干的時(shí)候下青椒塊略翻，盛盤(pán)即可。
2.栗子燒雞塊 |
食材：帶殼栗子、雞肉、干辣椒、蒜泥、生姜、小蔥少許、料酒、細(xì)砂糖、醬油、雞精。
做法：
1、栗子去殼，用熱水浸泡數(shù)分鐘去掉里面的衣，雞肉洗凈切成塊備用。
2、鍋燒熱放入適量色拉油把蒜泥、生姜末、干辣椒末爆香放入雞塊翻炒幾下，放入少許料酒繼續(xù)翻炒幾下。
3、依次再放細(xì)砂糖、醬油、栗子翻炒幾下。
4、再加入適量的清水用大火燒開(kāi)(水沒(méi)過(guò)雞肉為準(zhǔn))，再轉(zhuǎn)中火收汁，放入少許雞精、起鍋裝盤(pán)、撒蔥花即可。
提醒：
1、盡量不要買(mǎi)去殼的真空包裝的栗子，香味沒(méi)有帶殼的來(lái)的好。
2、選栗子要買(mǎi)小的品種，煮的時(shí)間短，味道也香。
3、紅燒的菜基本不用放鹽，如果口味特重的人也可酌情加。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《速凍怎么炸湯圓不爆炸》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“不注重養(yǎng)生的老人怎么開(kāi)導(dǎo)”專(zhuān)題。
