速凍春卷怎么炸
怎么養(yǎng)生。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“速凍春卷怎么炸”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
春卷是很多人都比較喜歡吃的一種食物，尤其是在很多地區(qū)到了春節(jié)的時候都有炸春卷的習(xí)俗，春卷炸出來金黃酥脆，口感非常的不錯，為了方便省事，很多人喜歡到超市里面購買速凍春卷，在炸速凍春卷的時候，如果不注意可能會炸糊，下面我們就來看一下速凍春卷子怎么炸。
春卷怎么炸才不會糊
1.將鍋中到1/3的油，一定要沒過春卷的油量喲;
2.待油溫升到180度左右，大約6成左右，放入已包好的春卷炸，火太小了油溫低就容易軟塌，火大了容易表面糊了里面不熟。
3.不斷的翻春卷，避免春卷糊掉;
4.待春卷炸成金黃色，控凈油，出鍋裝盆即可。
速凍春卷怎么炸
首先，放油。油燒至五成熱，開始放春卷(速凍的時候直接炸不需要解凍)。
小火，翻炸。放入春卷后，把火關(guān)小，不時的翻動，確保受熱均勻。
大火，開鍋。當(dāng)春卷的表皮開始出金幣黃色的時候，可以加大火，炸至完全熟透。
春卷的由來
春卷是我國廣泛流傳的一種傳統(tǒng)佳點。用薄面皮裹餡，卷成長方形，放在油里炸熟即成?？慈ド珴山瘘S，吃來酥脆香嫩。特別是到得融融春日，許多人家都喜歡品嘗這種點心，并用于款待親友，以取迎新春之意。
據(jù)載，在唐朝以前，一到立春日，家家戶戶都用面粉做成一種薄餅，攤在盤中，加上精美的蔬菜、水果等，贈送給親友，叫做“春盤”，以示迎春和祝福。杜甫有詩道：“春日春盤細(xì)生菜，忽憶兩京梅發(fā)時?！狈从车木褪翘拼昂筮@一生活習(xí)俗。春盤的內(nèi)容，也因時因地各有不同。
據(jù)《摭言》，唐時的春盤一般是放的蘿卜和芹菜，而富裕人家春盤的花樣就多了，除了薄餅外，還備有醬熏及爐燒鹽腌各肉，并各色炒菜，如菠菜、韭菜、豆芽菜、粉絲等，用薄餅卷著吃。宋代，宮廷里辦的春盤可是豪華多了。
明清時，隨著烹調(diào)技術(shù)的提高，經(jīng)廚師們一再改革，面粉薄餅就成了小巧玲瓏的春卷。這時，不僅在民間深受喜愛，而且在宮廷里也算一名點。 在清朝盛大宴會時，舉辦的“滿漢全席”128種菜點中，春卷也作為9道主要點心之一。
如今的春卷，從品種眾多、形狀獨特、餡心豐美等諸方面，都是以往的春卷所不及的。而且，不論北方，還是江南，都有自己的著名產(chǎn)品。
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春卷已經(jīng)是我國很傳統(tǒng)的一種美食了，到了過年的時候大家應(yīng)該都會吃春卷，最常見的就是炸春卷，春卷的味道也不同，有的是肉餡的，有的是糖餡的，還有豆沙餡的，各種餡炸出來的味道都是特別好的，有一種新年的味道，下面我們就來看看怎么炸春卷吧。
怎么炸春卷大家了解嗎，春卷已經(jīng)是我們在過年的時候會經(jīng)常吃到的一種美食了，吃春卷也就意味著要過年了，春卷炸出來的味道是很香的，特別是剛炸出來就吃，味道會更好。
炸春卷
材料
越南北方與中國接壤，菜式口味和食風(fēng)也與中國類似。然而越式米紙經(jīng)油炸后，質(zhì)感薄而透明，入口香脆而軟滑細(xì)致，加上用生菜包裹而吃，食味風(fēng)格更見特色。分量：20個預(yù)備時間：1小時烹飪時間：10分鐘材料春卷米紙20張(直徑約20厘米)，生油適量。餡料豬肉碎50克，木耳20克，胡蘿卜20克(去皮，切碎粒)，馬蹄20克(去皮，拍碎)，生蝦肉20克(切碎)，粉絲10克。汁料魚露1湯匙，鹽少許，胡椒粉少許，麻油少許。伴碟牛油生菜葉數(shù)片，薄荷葉數(shù)片，酸魚露汁2湯匙。
做法
(1)豬肉碎用少許鹽、胡椒粉調(diào)味。木耳浸水，待發(fā)大后瀝干、切碎粒。粉絲浸水半小時后，剪短至5厘米長。
(2)將鍋燒紅后加1茶匙油，用中火放入豬肉碎略炒至出油，再加木耳、胡蘿卜、馬蹄及蝦肉一起炒熟，取出。然后加入粉絲及汁料拌勻，待冷卻。
(3)桌上鋪上濕布，春卷米紙略浸入熱開水，然后鋪于濕布上，在米紙的一邊離開約3厘米的地方放1湯匙餡料，向內(nèi)卷1圈后將兩旁的米紙折入，防止餡料漏出，繼續(xù)卷成寬3厘米、長7厘米的春卷狀，并以雞蛋汁和少許面粉拌勻封口。
(4)用炸鍋先將生油燒熱，用慢火將春卷炸至浮面，取出瀝油。當(dāng)油再燒熱，春卷回鍋再炸至金黃色，即可。
(5)用春卷放在牛油生菜葉上，加1～2片薄荷，將菜葉卷起來，蘸酸魚露汁食用。
心得
這種春卷可以一次做以上分量的數(shù)倍，先行將春卷炸完第一次，瀝油后放入冰格便可存放數(shù)天。吃前經(jīng)解凍后，下熱油鍋煎炸至金黃色即可。
炸春
材料
皮12張，紅豆沙餡少許，番茄醬，花生油
做法
1.將豆沙餡放入皮的中心，兩面的角往中間對折，順真一個方向向前滾動就可以了;
2.鍋內(nèi)油燒熱八成熱，沿著鍋邊放入做好的春卷，中間需要翻動一下，炸至金黃即可;
3.稍微涼會淋上番茄醬即可開吃了。
大家是不是學(xué)會了怎么炸春卷的方法了，其實也是很簡單的，現(xiàn)在我們都是從超市里買的現(xiàn)成的春卷，回到家炸一下就行了，我們在炸完春卷剩下的油一定不要直接炒菜，會有一種奇怪的味道，大家可以把剩飯到在鍋里，用剩下的油炸，就沒有異味了。
速凍薯條制作起來是比較方便的，直接拿出來放入油溫合適的油鍋中進(jìn)行炸至金黃即可。許多小吃店都會直接去購買速凍薯條來制作小吃，因為這樣會比較方便，并且現(xiàn)在的速凍薯條的口感還是非常不錯的，所以愛吃薯條的朋友也是可以嘗試一下制作速凍薯條。
速凍薯條炸幾分鐘6分鐘，肯德基、麥當(dāng)勞的標(biāo)準(zhǔn)。
炸薯條的方法如下：
1、倒適量油入鍋，燒至八分熱。
2、冰箱取出薯條，不用解凍，直接倒入油鍋所需量。
3、急火炸制，微黃(個人喜歡稍微火大一點的，薯條的邊緣有一點深咖啡色。)
4、撈至盤子里，撒適量精鹽，上下顛動盤子，使精鹽均勻。
5、上桌，開動!(有番茄醬更好!~)!
自制炸薯條的做法材料：超市購速凍薯條250g，食用油5ml，鹽適量，番茄醬適量
做法：
1、炸鍋預(yù)熱200度。
2、預(yù)熱時將薯條用少許食用油拌一下。
3、預(yù)熱好后，將薯條直接倒入炸筐中，將薯條鋪均勻。
4、時間設(shè)置8分鐘。
5、2分鐘、5分鐘的時候把炸筐拿出來，抖動一下，防止薯條沾鍋。抖動的時間和次數(shù)不用這么絕對，操作一次就摸到規(guī)律了。之后可以不用管，直接等“叮”。
小貼士
1、油不用太多的，事實上我連一層薯條都沒淹沒掉，就淹沒了大半的厚度。我是這樣處理的：在翻炒均勻，每根薯條上都沾油后。鍋子稍微傾斜一點，然后一小撥一小撥的往傾斜后油比較厚的地方劃拉著炸。這樣的好處除了省油，還能讓薯條不停的在空氣和油之間接觸，讓薯條表面更容易發(fā)脆發(fā)硬。
2、炸至過程保持大火。因為冷凍薯條溫度很低，所以一開始油一定要燒旺，才下入薯條。薯條下入的一瞬間油溫會迅速降下來，所以也不用將火候調(diào)小了。這是薯條會呈現(xiàn)綿軟狀態(tài)，不用擔(dān)心，再炸一會兒以后，油溫會慢慢回升，薯條就會慢慢變脆變硬。
3、撈薯條的時候不要用勺類器具，就用筷子夾，這樣薯條身上掛的油會更少些。
4、撈出的薯條一定要放在漏勺漏網(wǎng)之類的容器里瀝油加微晾涼，才可以裝盤。如果一炸好就撈出直接裝盤，鐵定會軟的。
炸春卷對大家來說都是比較熟悉的，在平時很多人對炸春卷都比較喜愛的，作為一種油炸食物，炸春卷吃起來的味道還是很不錯的，同時在制作的時候也是比較方便的，因此很多人都對炸春卷很喜愛，那么具體我們?nèi)绾沃谱鞒雒牢兜?，一起跟著來看看吧?br />
在家怎樣炸春卷
在家里是可以炸春卷吃的，不過必須要掌握合理的方法才行，首先我們要把春卷中的餡料加工熟，然后再選擇在其中包入春卷皮，而且我們應(yīng)該先選擇炒胡蘿卜絲，接著再在其中放入香菇丁，等到炒熟之后，在其中倒入菠菜和雞肉，然后繼續(xù)加鹽和白胡椒粉進(jìn)行攪拌，這樣餡料就制作好了。然后再在其中取出適量的餡，包入到春卷皮中，然后就可以做成春卷了，而在給春卷封口的時候，我們可以試試用水淀粉，面粉水，或者是蛋液都是可以的，最后我們再選擇用中小火，把春卷炸到表面呈現(xiàn)出金黃色的時候就可以了，在吃的時候我們是可以選擇蘸番茄醬或辣椒醬吃的。
炸春卷的時候，我們首先應(yīng)該準(zhǔn)備好五花肉、韭菜、綠豆芽、姜、雞蛋，還需要生粉、料酒、生抽、鹽、麻油、花生油。首先我們要把豬五花肉切成絲，同時還需要我們把韭菜切成段，綠豆芽也要去根，姜是要切末的。然后我們要準(zhǔn)備好一個碗，在其中把雞蛋打進(jìn)去，然后再加入少許的生粉，等到蛋液蓬松的時候。就可以在鍋中倒入清水，然后再下入其中綠豆芽，焯熟之后就可以撈出。然后在鍋中放入油，把姜末煸香之后就可以倒入肉絲進(jìn)行翻炒，等到變色的時候就可以在其中淋入適量的料酒、生抽，然后再選擇加上小半勺的鹽，炒熟之后就可以盛入碗中。然后再把綠豆芽倒入到碗中，加入韭菜拌均勻之后 ，我們滴入適量的麻油，餡料就準(zhǔn)備好了。然后我們把春卷皮置于砧板上，在其中放入我們已經(jīng)拌好的春卷餡兒，卷起來到一半的位置，然后把兩側(cè)封起來，然后繼續(xù)卷到剩下一厘米左右的時候，抹上雞蛋液進(jìn)行封口。在鍋中準(zhǔn)備好小半鍋的油，燒到五成熱的時候就可以下入春卷，炸到顏色金黃、焦脆的時候就可以撈出進(jìn)行控油，就可以吃了。
炸春卷炸多久
在炸春卷的時候需要注意，一般來說把炸春卷炸到金黃色的時候就可以了，不需要特別注意時間，主要還是去觀察炸春卷的顏色，這一點是最重要的，同時在炸春卷的時候需要我們重視，大家在鍋中的油放到三分之一處就可以了，而且一定要沒過春卷才行，等到油溫到6成熱的時候，我們就可以選擇在其中放入包好的春卷開始炸了，如果發(fā)現(xiàn)火太小了了，或者說油溫太低了，這時候就容易產(chǎn)生炸春卷軟塌的情況，而且火大了之后，又容易導(dǎo)致表面糊了，但是里面沒有熟。同時我們一定要不斷的去翻春卷，這樣才可以避免春卷糊掉的情況產(chǎn)生。等到春卷炸成金黃色的時候，這時候及時控凈油，出鍋就可以吃了。
在炸春卷的時候，一般來說在油燒到七成熱的時候，就可以選擇下火了，不過在我們一定要注意，必須用慢火去炸春卷才行。這樣才可以讓炸春卷的味道更好，是大家在炸炸春卷的時候需要注意的一個情況。
炸春卷是熱油還是冷油
在炸炸春卷的時候，我們還是應(yīng)該盡量的選擇熱油比較好，在七成熱的時候加入炸春卷比較好，而且在炸春卷的時候一定要花生油，這是最好的選擇。主要是因為花生油中的不飽和脂肪酸是比較穩(wěn)定的，所以在油炸之后也不容易產(chǎn)生分解變形的情況，可以避免產(chǎn)生有害物質(zhì)影響我們健康，同時花生油中是有花生獨特的一種香味存在，這樣炸出的東西味道無疑是最好的。
上面給大家介紹了炸春卷的具體情況，作為一種美味的油炸食物，很多人對炸春卷都是非常愛吃的，而且炸春卷的做法也的確比較簡單，我們只要掌握炸春卷的做法，這樣就可以讓炸春卷的味道更好，所以說對制作炸春卷技巧我們要學(xué)會才行。
春卷這種東西我們在生活中是食用比較多的，它的做法很簡單，現(xiàn)在市場一般是有賣春卷皮的，我們只要做好餡料，比如韭菜瘦肉餡，然后調(diào)好餡料之后，將餡料卷在春卷皮中，兩邊做好封口，然后將春卷皮放進(jìn)油鍋里面進(jìn)行油炸，一般是需要油炸20分鐘左右的，必須看到春卷皮變成金黃色才可以撈出。
1、炸春卷炸多久
速凍半成品需要放在室內(nèi)稍稍解凍,不用化的特別軟,冷凍層拿出來15-20分鐘即可。
2、炸春卷是哪個地方的菜
春卷是漢族民間節(jié)日傳統(tǒng)食品,也叫春盤。流行于全國各地,江南等地尤盛。民間除供自己家食用外,常用于待客。唐宋以后,立春之日有食春餅與生菜之俗。餅與生菜以盤裝之,即稱為春盤。炸春卷是一道地道的魯菜,也就是山東菜。
炸春卷是一道地道的魯菜,膠東地區(qū)人人都會做,隨著生活水平的提高,以前只有節(jié)日才能吃到的炸春卷,走進(jìn)了百姓的日常生活,深受大家的喜歡。炸春卷既有面食的營養(yǎng),又有蔬菜、肉的營養(yǎng),大家日常保健可以多吃點。
3、春卷的由來
據(jù)說宋時福州有個書生,為了溫書應(yīng)試,整天埋頭攻讀,常常廢寢忘食。他的妻子三番五次勸他也沒用;就想了個辦法:把米磨制成薄餅,以萊肉為餡,包成卷筒形,既當(dāng)飯,又當(dāng)萊。這種小吃后來定名為春卷,并逐漸流行于城鄉(xiāng)各地。福州人春節(jié)期間常常食用,跟北方過節(jié)包餃子一樣普遍。蔡襄曾寫詩贊說:“春盤食菜思三九”。
現(xiàn)在春卷皮已改用面粉,餡一般用豆芽、韭菜、豆腐干,有的還放上肉絲、筍絲、蔥花等,較高級的春卷則用雞絲或海蠣、蝦仁、冬菇、韭黃等制作而成。春卷用微火油炸至金黃色,外酥內(nèi)嫩,又稱為“炸春”。
炸春卷的做法有哪些
1、做法一
材料:括薯1/2粒、紅蘿卜少許、白蘿卜、洋蔥、韭菜黃、芋頭、絞肉4兩、蝦、春卷皮、檸檬半顆。
調(diào)味料:魚露;白醋;糖;溫開水。
步驟:括薯、紅蘿卜、洋蔥、韭菜黃削成絲,剁碎加少許鹽,再將水瀝干,芋頭事先蒸好壓成泥備用。將所有的材料拌勻后,將材料包入春卷后入油鍋中炸至金黃色即可。白蘿卜、紅蘿卜削成絲及蒜頭、紅辣椒泥勻加入少許的鹽,撮一撮瀝干。將炸好的春卷沾醬吃即可。
2、做法二
材料:米紙、米粉、蝦、生菜、豬里脊肉、薄荷葉、米醋、魚露、白砂糖、水、蒜、胡蘿卜、朝天椒適量。
做法:蝦放入鹽水煮熟。生菜洗凈,切成長條狀備用。鍋中加入適量水,燒開放入米粉燙熟取出備用。所有材料準(zhǔn)備完畢,如果喜歡的話可以將豬里脊肉切成小丁,用魚露或醬油炒熟之后跟其他材料一起備。依次卷入米粉、生菜、薄荷葉、豬里脊肉、在卷最后一層之前擺上三個蝦仁,紅色向下即可。
雞柳是我們生活中常見的一種食物，我們常常在一些小吃店中會有出售這樣的食品，并且使用速凍雞柳的烹調(diào)方式也是有多種的，豐富大家的口味。速凍雞柳也是可以分為有腌制和未腌制的，一般腌制好的雞柳都是奧爾良口味的，所以朋友們可以根據(jù)自己的口味來選擇。
家常燒雞塊 |
食材：青椒2只、雞肉、姜、蔥、蒜、豆瓣、醬、鹽、料酒、糖
做法：
1、雞肉剁成較小的塊狀，這樣可以減少入味的時間。
2、蒜頭剝皮，整顆蒜燒透了十分好吃。青椒切滾刀塊，姜切大片，大蔥切段備用。
3、鍋里下花椒一大勺和豆瓣醬先爆香，入姜蔥蒜稍炒，下雞肉炒，中途放入一勺糖均勻裹在雞肉上，確保雞肉和醬料兜勻后烹料酒(這個辦法在這里可以取代炒糖色的作用)。
4、下兩大匙生抽，清湯剛好沒過雞塊的量中火燒。生抽豆瓣醬的咸度一般來說已經(jīng)足夠了，要加鹽的請酌情添加汁快收干的時候下青椒塊略翻，盛盤即可。
2.栗子燒雞塊 |
食材：帶殼栗子、雞肉、干辣椒、蒜泥、生姜、小蔥少許、料酒、細(xì)砂糖、醬油、雞精。
做法：
1、栗子去殼，用熱水浸泡數(shù)分鐘去掉里面的衣，雞肉洗凈切成塊備用。
2、鍋燒熱放入適量色拉油把蒜泥、生姜末、干辣椒末爆香放入雞塊翻炒幾下，放入少許料酒繼續(xù)翻炒幾下。
3、依次再放細(xì)砂糖、醬油、栗子翻炒幾下。
4、再加入適量的清水用大火燒開(水沒過雞肉為準(zhǔn))，再轉(zhuǎn)中火收汁，放入少許雞精、起鍋裝盤、撒蔥花即可。
提醒：
1、盡量不要買去殼的真空包裝的栗子，香味沒有帶殼的來的好。
2、選栗子要買小的品種，煮的時間短，味道也香。
3、紅燒的菜基本不用放鹽，如果口味特重的人也可酌情加。
炸速凍湯圓是制作湯圓的一種方式。湯圓主要是利用面粉制作出來的，它與其他淀粉類的食物不同的就是，它不易于消化因為相比其他的食物它的粘性比較大。一般來說面食類的食物都是非常有助于消化，而湯圓就是一個特殊。湯圓的品種也是有很多的款式，市面上經(jīng)常出售的就是速凍湯圓。
速凍湯圓食用起來是比較方便的，因為它都是制作出來的成品，需要的就是進(jìn)一步加工就可以食用了。這也是根據(jù)每個人的需要而決定的，有的人喜歡直接用水煮開食用，對于喜歡食用油炸類食物的人來說，比較喜歡炸的方式。那么炸速凍湯圓怎么做呢?
速凍湯圓這樣炸著吃
1、將湯圓煮熟，不用太過熟了，然后撈出，在面包糠上打滾，面包糠要多滾一點;
2、將油燒熱，將湯圓輕輕滑入油中炸，不要炸得太久;
3、炸黃后用漏勺將湯圓撈出，裝盤
速凍湯圓炸著吃的溫馨提示
炸湯圓時，會出現(xiàn)崩濺的情況，注意一定要用小火。
1、 據(jù)專家介紹，湯圓營養(yǎng)豐富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營養(yǎng)元素。同時它的常規(guī)餡主要以果料和干果為主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，營養(yǎng)價值就“更上層樓”。因此，中醫(yī)歷來將湯圓視為可補虛、調(diào)血、健脾、開胃之物，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家也非常推崇湯圓的保健功能。
2、湯圓吃多了也會吃出病。這是因為糯米雖然可以開胃調(diào)虛，但做成糕餅，如湯圓，雖質(zhì)地細(xì)膩，但不宜被腸胃消化?！侗静菥V目》早有記載，糯米粘滯、難化?！侗静莘暝芬舱f，糯米若做粘餅，性難運化，病人莫食。因此中醫(yī)主張老人、小孩、大病初愈者，湯圓少吃為佳。
上面介紹了炸速凍湯圓的做法，炸湯圓需要注意的就是火候把握的準(zhǔn)確度，這樣炸出來的成品才會看上去更加有食欲。不管是什么類型的湯圓，都可以加入一些有營養(yǎng)的食物做出來的餡，這樣食用這些餡制作出來的湯圓的營養(yǎng)價值就會增加，人體營養(yǎng)才能夠得到平衡。
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