家庭速凍豆角怎么凍
夏季養(yǎng)生食療豬皮凍。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“家庭速凍豆角怎么凍”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
豆角是我們生活中比較常見的一種蔬菜類食物，很多朋友都比較喜愛豆角的爽脆，并且搭配的食材也有很多。豆角在家庭中是可以放入冰箱中進行保存的，只要保持適當(dāng)?shù)臏囟燃纯?，因為在夏天時候，如果不能吃完豆角的話，放在常溫的情況是很容易就變質(zhì)的。
主料：速凍豆角(免洗)：1斤半，秋土豆：8兩，五花肉：一兩半。
調(diào)料：姜、大蒜(紫皮的最好)、鹽、醬油、十三香、大料瓣、植物油。
其次說準(zhǔn)備過程：
1. 土豆洗凈，去皮，切成塊，最好是用刀錛成塊，因為這樣的土豆塊接觸面積大，容易入味;
2.制作蒜醬：把2-4瓣紫皮蒜沖洗干凈，在菜板上用菜刀折扁，去皮，再拍碎，剁勻(塊不要太小)，放在小碗中，加入醬油，制成蒜醬待用;
3.將五花肉切成條或片，將姜切成片，3-5片即可。
重點說烹飪過程
1.炒鍋上火將油燒至微熱，放入五花肉，炒至6、7分熟;
2.放入姜末、略炒幾下;倒入醬油爆出香味;
3.放入土豆塊，翻炒一會，讓土豆入味、上色，炒至油湯變粘(土豆炒出淀粉)并粘在土豆塊上;
4.將速凍豆角開封，直接倒入鍋中，與土豆一起翻炒，至豆角變軟變成深綠色;
5.加水，再加入鹽、大料瓣、十三香等調(diào)料，蓋上鍋蓋燜至土豆和豆角熟爛即可。
最后注意事項：
1.速凍豆角一定要買那種袋裝的，免洗的，入鍋前不能遇熱，不能解凍，開封后立馬下鍋。
2.燉到一定時候，先將大料瓣取出，因時間長了，大料味太濃了反美而不美了。
3.出鍋時視其口味可可加入少量味精。
4.如果身邊有大白菜幫，撕開幾個放入鍋中一起燉，也是很好吃的，不過，那樣的話，這道菜可能就要改名了，該叫爛(亂)燉了吧?呵呵。
5.本道菜是按兩盤備的料，如果只想做一盤，那么所有料減半即可。
Ys630.com相關(guān)知識
速凍豆角其實也是比較常見的食物，只不過在超市會比較多見，一般市場上售賣的豆角是新鮮的。速凍豆角的制作其實和新鮮的豆角制作是沒有區(qū)別的。在制作速凍豆角之前，可以對豆角進行焯水，這樣可以讓豆角更快速熟透，烹制起來也會更加簡單。
速凍豆角為什么燉不爛
最好先把豆角洗凈用開水煮一會，因為豆角不熟里面會有有毒的物質(zhì)，等到豆角變成翠綠的顏色撈出來，這樣也更容易入味。
或者放入豆角中火翻炒,直到豆角炒得發(fā)軟(大約需要10分鐘,這步很關(guān)鍵,不然燉出來的豆角不香)
速凍豆角用解凍嗎生豆角冷凍后可以食用，解凍要提前一小時從冰箱取出，讓其自然解凍。烹調(diào)豆角時要注意煮熟煮透，防止中毒。
干煸豆角的做法如下：
原料：豆角適量，豬瘦肉適量，干辣椒適量，郫縣豆瓣醬適量，花椒適量，鹽適量，雞粉適量，蒜末適量。
做法：
1.材料：豆角、豬瘦肉調(diào)味：干辣椒、郫縣豆瓣醬、花椒、鹽、雞粉、蒜末各適量
2.將豆角去筋洗凈，濾干水分掐段;蒜切成末;肉切小丁備用。
3.鍋置火上油燒熱放入豆角翻炒至有虎皮狀后關(guān)火放入盤內(nèi)。
4.鍋中留底油，放入花椒、辣椒段略炒盛出備用;蒜末煸香;肉丁炒至變色盛出。
5.鍋入留少許底油，倒入豆瓣醬炒出紅油，下入豆角加少許鹽調(diào)味。
6.將蒜末、花椒、辣椒倒入鍋置大火快速爆炒即可。
7.特點：咸香辣,色澤嫩綠
速凍豆角怎么做好吃
1.首先做好速凍豆角的第一步就是怎樣去除它的豆腥味，把豆角拿出解凍之后用水汆一下并且要加入一些食言和料酒，這樣就可以出去豆腥味了。
2.將肉切成等厚的一片片，再將蔥切成末，姜切成一小片一小片備用。
3.燒熱鍋，加入肥肉煉油，煉出適量的油后倒入切好的肉，爆炒1分鐘再加入生姜一起爆炒兩分鐘。
4.倒入豆角，翻炒幾下，加入食鹽、醬油、料酒、醋、白糖一起翻炒，倒入適量的清水，蓋上鍋蓋燜。
5.等到湯快要燉沒后，加入蔥末，翻炒，加入味精，雞精，即可出鍋。香碰碰的速凍豆角炒肉就做好了。
豆角在進行運輸?shù)臅r候，其實也是會有速凍這樣的途徑，這樣可以降低溫度來保存食材的新鮮。速凍豆角在生活中其實也是很常見的，而它的制作方式也是和新鮮的豆角是差不多的，比如干煸豆角、蒜蓉豆角、茄子炒豆角等等，這些制作方式都是非常美味的。
速凍豆角為什么燉不爛
最好先把豆角洗凈用開水煮一會，因為豆角不熟里面會有有毒的物質(zhì)，等到豆角變成翠綠的顏色撈出來，這樣也更容易入味。
或者放入豆角中火翻炒,直到豆角炒得發(fā)軟(大約需要10分鐘,這步很關(guān)鍵,不然燉出來的豆角不香)
速凍豆角用解凍嗎生豆角冷凍后可以食用，解凍要提前一小時從冰箱取出，讓其自然解凍。烹調(diào)豆角時要注意煮熟煮透，防止中毒。
干煸豆角的做法如下：
原料：豆角適量，豬瘦肉適量，干辣椒適量，郫縣豆瓣醬適量，花椒適量，鹽適量，雞粉適量，蒜末適量。
做法：
1.材料：豆角、豬瘦肉調(diào)味：干辣椒、郫縣豆瓣醬、花椒、鹽、雞粉、蒜末各適量
2.將豆角去筋洗凈，濾干水分掐段;蒜切成末;肉切小丁備用。
3.鍋置火上油燒熱放入豆角翻炒至有虎皮狀后關(guān)火放入盤內(nèi)。
4.鍋中留底油，放入花椒、辣椒段略炒盛出備用;蒜末煸香;肉丁炒至變色盛出。
5.鍋入留少許底油，倒入豆瓣醬炒出紅油，下入豆角加少許鹽調(diào)味。
6.將蒜末、花椒、辣椒倒入鍋置大火快速爆炒即可。
7.特點：咸香辣,色澤嫩綠
速凍豆角怎么做好吃
1.首先做好速凍豆角的第一步就是怎樣去除它的豆腥味，把豆角拿出解凍之后用水汆一下并且要加入一些食言和料酒，這樣就可以出去豆腥味了。
2.將肉切成等厚的一片片，再將蔥切成末，姜切成一小片一小片備用。
3.燒熱鍋，加入肥肉煉油，煉出適量的油后倒入切好的肉，爆炒1分鐘再加入生姜一起爆炒兩分鐘。
4.倒入豆角，翻炒幾下，加入食鹽、醬油、料酒、醋、白糖一起翻炒，倒入適量的清水，蓋上鍋蓋燜。
5.等到湯快要燉沒后，加入蔥末，翻炒，加入味精，雞精，即可出鍋。香碰碰的速凍豆角炒肉就做好了。
豆角可是有十幾種烹飪方法的蔬菜，在家庭餐桌上極其常見。豆角一般在夏天和秋天收貨，在我們老家，在玉米成熟之前，豆角就開始上了餐桌。為了將豆角保存時間長，一般選擇腌制，但是我們都知道，腌制的東西應(yīng)該少吃，除了腌制還可以將豆角凍起來，這樣也可以保存很久，那怎么凍呢?
凍豆角：先把豆角用水洗凈，然后放進開水里焯一下，注意!焯的時間千萬不能太長，開鍋一次就可以出鍋了，把焯過的豆角放在籃子里晾一會兒，把豆角表面的水晾干就可以了。把表面沒有水的豆角裝進保鮮塑料袋里，盡量擠出空氣扎緊袋口，把它們放進冰箱的冷凍室里存放。
這樣保存的豆角，放上一個月依然翠綠鮮嫩，原有的風(fēng)味還不會被破壞，而且科學(xué)研究表明豆角里面含有的皂甙、生物堿之類的對人體有害的物質(zhì)在水焯的過程中會首先溶解，所以，提倡在烹制豆角之前先焯一遍。
吃豆角好處：豆角的豆莢長而像管狀，質(zhì)脆而身軟，從豆莢的長短可分為長豆角(30厘米以上)和短豆角;從豆角的顏色可分為白豆角、青豆角和紅皮豆角。豆角富含蛋白質(zhì)及少量胡蘿卜素、維生素B和維生素C，是一種營養(yǎng)價值較高的蔬菜;豆角干物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量約為2.7%，是很好的植物蛋白質(zhì)來源。豆角所含的碳水化合物能起到類似糧食的作用，人們常將豆角作為主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。李時珍曾稱贊它能夠“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調(diào)營衛(wèi)，生精髓”;所謂“營衛(wèi)”，就是中醫(yī)所說的營衛(wèi)二氣，調(diào)整好了，可充分保證人的睡眠質(zhì)量;此外，多吃豆角還能治療嘔吐、打隔等不適;小孩食積、氣脹的時候，用生豆角適量，細嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。豆角中的纖維有利于降低人體內(nèi)的膽固醇，適用于高血脂人群;還能加強胃腸蠕動，有利于防止便秘。豆角具有較高的營養(yǎng)價值，又有多方面的功能，因此，深受人們的喜愛。
豆角在夏天的時候是比較多的，但是到了冬天，豆角就比較少了，而且還是比較貴的，所以說很多人喜歡在夏天的時候，采摘一些新鮮的豆角，放到冰箱里面冷凍，等到冬天的時候，凍豆角吃起來也是比較美味的，當(dāng)然首先要解凍，最好是自然解凍。下面我們就來了解一下凍豆角怎么做好吃。
凍豆角怎么做好吃
1、把凍豆角解凍，自然解凍最好。不要用開水燙。如果時間匆忙，可以涼水沖洗。
2、這個時間，你可以準(zhǔn)備蒜，一定要多準(zhǔn)備點蒜。
3、蒜剝皮，可以搗成蒜泥，有的喜歡蒜末，也不錯。
4、搗蒜泥時，鹽一定多放點，入味，因為，儲存豆角時，一般都選嫩豆角。
5、豆角焯水，可以涼水放進豆角，開鍋3分鐘就可以了。有的朋友喜歡存放時就加工熟了，那么，你用1分鐘煮就可以了。
6、把豆角撈出，過一下涼水，切段，加入蒜泥，滴上香油就可以了。
7、喜歡吃辣的人，可以加一些辣椒油，蒜泥，攪拌就可以。
8、喜歡吃豆腐干的朋友可以加進少許豆干切成的條，很不錯奧。
做法二
主料：速凍豆角（免洗）：1斤半，秋土豆：8兩，五花肉：一兩半。調(diào)料：姜、大蒜（紫皮的最好）、鹽、醬油、十三香、大料瓣、植物油。其次說準(zhǔn)備過程：1. 土豆洗凈，去皮，切成塊，最好是用刀錛成塊，因為這樣的土豆塊接觸面積大，容易入味；2.制作蒜醬：把2-4瓣紫皮蒜沖洗干凈，在菜板上用菜刀折扁，去皮，再拍碎，剁勻（塊不要太?。?，放在小碗中，加入醬油，制成蒜醬待用；3．將五花肉切成條或片，將姜切成片，3-5片即可。重點說烹飪過程1．炒鍋上火將油燒至微熱，放入五花肉，炒至6、7分熟；2．放入姜末、略炒幾下；倒入醬油爆出香味；3．放入土豆塊，翻炒一會，讓土豆入味、上色，炒至油湯變粘（土豆炒出淀粉）并粘在土豆塊上；4．將速凍豆角開封，直接倒入鍋中，與土豆一起翻炒，至豆角變軟變成深綠色；5．加水，再加入鹽、大料瓣、十三香等調(diào)料，蓋上鍋蓋燜至土豆和豆角熟爛即可。
豆角本是一種生長在夏天的綠色蔬菜，它富含葉綠素、維生素與礦物質(zhì)，是一種兼具美味與營養(yǎng)的食材。既然是食材，就涉及到存放的問題，尤其是夏天，當(dāng)你買了很多豆角，用來做菜，一頓又做不完，那就要想辦法讓其保質(zhì)期更久，如果是隨意放置，嫩綠的豆角很可能變黃甚至腐爛，那應(yīng)該怎樣在冰箱里存放豆角才能保證豆角的質(zhì)量呢。
一、豆角怎樣做才能長期貯存?
挑選個大、肉厚、籽粒小的豆角品種，摘去筋蒂，用清水洗凈，土鍋略蒸一下，然后用剪子或菜刀按“之”字形剪切成長條，掛到繩子上或攤在木板上曬，至于透為止。
然后把曬好的干豆角拌少量精鹽，裝在塑料袋里，放在室外通風(fēng)處。吃時，用開水洗凈，再用溫水浸泡1—2小時，撈出，控干水分，與各種肉食品同炒，其鮮味不減。
另外還可用冰箱儲存豆角： 將豆角煮熟，放入冰箱冷凍，可放到冬天吃，隨吃隨取。
二、自己家里用冰箱凍豆角的方法
1、選好嫩豆角，洗凈。
2、備好開水，放入豆角，燙熟。(開著鍋蓋燙，才會顏色鮮艷。)
3、晾涼后，裝袋，密封。放入冷凍室，可存1-2月。
三、涼拌豆角的做法
1、把凍豆角解凍，自然解凍最好。不要用開水燙。如果時間匆忙，可以涼水沖洗。
2、這個時間，你可以準(zhǔn)備蒜，一定要多準(zhǔn)備點蒜。
3、蒜剝皮，可以搗成蒜泥，有的喜歡蒜末，也不錯。
4、搗蒜泥時，鹽一定多放點，入味，因為，儲存豆角時，一般都選嫩豆角。
5、豆角焯水，可以涼水放進豆角，開鍋3分鐘就可以了。有的朋友喜歡存放時就加工熟了，那么，你用1分鐘煮就可以了。
6、把豆角撈出，過一下涼水，切段，加入蒜泥，滴上香油就可以了。
7、喜歡吃辣的人，可以加一些辣椒油，蒜泥，攪拌就可以。
8、喜歡吃豆腐干的朋友可以加進少許豆干切成的條，很不錯奧。
注意事項：豆角一定水煮，一定要有足夠的蒜泥。
大家都應(yīng)該知道豆角這一類蔬菜如果沒有煮熟的話，是容易讓人體引發(fā)中毒現(xiàn)象的，所以大家在煮豆角的時候要盡量長時間地煮。并且豆角也是一種蔬菜，想要保存是非常不容易的，有一些人為了保持住豆角的口感，會將豆角保存在冰箱的冷凍室里面，可是當(dāng)拿出來吃的時候卻發(fā)現(xiàn)豆角被凍傷了，凍傷的豆角還可以繼續(xù)食用嗎?
四季豆凍傷后還能吃嗎?
是可以吃的
從冰箱里拿出來的四季豆凍傷了也是可以吃的，只要將四季豆煮熟是不會有毒的，所以可以放心食用，但是需要提醒大家的是，凍傷了的四季豆可能營養(yǎng)沒有新鮮的四季豆那么高了，而且你會發(fā)現(xiàn)凍傷了的四季豆不是很好吃，所以如果不介意味覺和營養(yǎng)的話是可以吃的。
吃前要煮熟
有的人看著新鮮的四季豆好像疼嫩的，就直接吃生的，這樣當(dāng)然是不好的，生的四季豆是有毒的，有毒物質(zhì)主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物，這兩種物質(zhì)吃了會出現(xiàn)腸胃的不適，容易引起腸胃炎，但是經(jīng)過高溫后，有毒物質(zhì)會消失，所以在吃四季豆之前要確保四季豆煮熟了。
吃四季豆注意事項：
1.食用四季豆要注意把四季豆兩頭擇掉，因為這些部位含毒素較多。
2.烹調(diào)減少采用涼拌、油炸等方式，尤其是干煸四季豆，不少人為了節(jié)省時間，采用高溫短時油炸來烹飪，沒有徹底熟透，很容易導(dǎo)致食物中毒。
3.先用水焯一下，再下鍋炒，以四季豆顏色不再“翠綠”，轉(zhuǎn)深色或微發(fā)黃為宜。若見四季豆顏色翠綠、口感脆硬，甚至帶有生味兒，就不應(yīng)食用。
4.購買四季豆應(yīng)挑選新鮮的，因貯存時間越長，其所含的皂甙等毒性含量會逐漸增加。
吃四季豆要謹防中毒：
中毒解釋
四季豆因地區(qū)不同又稱為小刀豆、白飯豆、豆角、菜豆、梅豆角、蕓扁豆等，其為月條形，略膨脹，長10-15厘米，寬約1厘米，成熟前為綠色或淺黃色，成熟后一般為粉白、黃白、黃褐色。每莢含種子4-10粒，粒形有橢圓、腎形、扁圓、長圓等形。種皮有白、黃、褐、紅、紫紅、藍、黑等色及各種花紋和花斑。它本身含有兩種毒素，含有皂苷、皂素、膠蛋白酶抑制劑，其對細胞膜有刺激性，且能破壞紅細胞。它們對胃腸道有刺激性，引起胃腸道局部充血、腫脹及出血性炎癥，可以使人體紅細胞發(fā)生凝集和溶血。但這些毒素并不可怕，只要加熱至100℃以上，使四季豆徹底煮熟，其毒素就會被破壞。如果加工方法不當(dāng)，毒素沒有被完全破，四季豆進入人體后就容易導(dǎo)致中毒。一些集體食堂鍋小但加工的四季豆較多，翻炒不均，受熱不勻，毒素不易除去。一些廚師喜歡把四季豆先在開水里焯一下，然后再用油炒，誤認為兩次加熱就保險了，實際上兩次加熱都不徹底，毒素照樣無法破壞。還有的廚師貪圖四季豆顏色好看，且怕煮熟煮透后四季豆變軟，吃起來不爽脆，便不把它加熱煮透。這些都是常見的四季豆加熱不夠?qū)е轮卸镜脑颉?/p>
四季豆中毒的潛伏期一般為30分鐘至數(shù)小時。主要為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸炎癥狀，同時伴有頭痛、頭暈、出冷汗等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。有時四肢麻木、胃燒灼感、心慌和背痛等。
雖然在豆角中含有大量的維生素以及對人體大有裨益的其他營養(yǎng)成分，可是在保存豆角過程中使用方法不恰當(dāng)?shù)脑挘瑫?dǎo)致豆角中的營養(yǎng)成分流失。豆角和其他蔬菜一樣極其不容易保存，因此將豆角買回家之后不能夠直接存放在冰箱中，否則第二天將豆角拿回出來就會發(fā)現(xiàn)，豆角已經(jīng)失去水分。還是會有一部分人會考慮豆角可以直接凍嗎?
人們保存鮮豆角最常用的方法，就是把鮮豆角曬制成干豆角保存。但其實保存鮮豆角的最佳方法，是把鮮豆角焯水以后迅速冷凍起來，營養(yǎng)損失最小而且口感變化不大。
把鮮豆角曬制成干豆角保存起來，也是一種非常不錯的保存方法。如果曬制方法得當(dāng)，除了會損失一部分不穩(wěn)定的維生素(如維生素C以及B族維生素)外，鮮豆角中的膳食纖維、蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分基本上不會有什么損失，而且口感上也會給人一種新的體驗。
但是，比曬制干豆角更好的方法是焯水冷凍。就是把切成段的鮮豆角用開水焯至變色，撈出用冷水沖至豆角涼透，稍瀝一下水分再分裝入塑料袋中，每只塑料袋裝入夠1餐食用的豆角。最后，把塑料袋放入冰箱冷凍室迅速冷凍起來，需要吃的時候取出一袋自然解凍即可。
經(jīng)過冷凍保存的鮮豆角
用焯水冷凍法保存鮮豆角，能保留住鮮豆角中的更多維生素和抗氧化成分，解凍后的口感也基本上沒有太大的差別。
當(dāng)然，不僅是鮮豆角可以曬制成干菜或焯水冷凍，絕大多數(shù)的蔬菜都可以采用曬制干菜，或者焯水冷凍的方法來保存。大家可以同時采用兩種方法來保存吃不完的蔬菜，因為兩種保存方法都非常不錯，而且它們的口感和風(fēng)味各有所長。
豆角是生活中非常受歡迎的一種蔬菜，這種蔬菜是豆莢類蔬菜的典型代表，在餐桌上是一道非常受寵的佳肴，豆角的營養(yǎng)價值也非常高，能補充身體維生素和氨基酸等等，對于防衰老也有一定的作用，但是豆角一般在夏秋季比較多，因此，如何在全年都吃到豆角是人們比較關(guān)心的問題，而速凍方法能夠解決這個問題。下面就來看看制作速凍豆角的方法有哪些呢？
豆角，在冬天的時候我們會買到速凍的那種，其實在日常生活中，我們自己也可以制作的，如果買的豆角多了，又吃不完，時間長了就會爛掉，扔了是很可惜的，我們就可以把它們做成速凍的來保存。
方法一：
1、在市場買加來的豆角。
2、去掉兩端，弄成小段。
3、加清水，清洗干凈。
4、鍋中坐水，加入適量的小蘇打。
5、水開后下入豆角。
6、加蓋燜兩分鐘。
7、燜好后打開蓋子。
8、把豆角撈到漏筐中控去水分。
9、放涼以后把豆角裝入袋中。
10、隨意的裝幾袋。
11、然后放入冰箱中冷凍。
12、什么時候吃拿出來解凍就可以了。
注意事項：
1、放入小蘇打豆角會更容易軟些而且顏色好看。
2、最好凍沒有筋的豆角。
方法二：
1、首先，選擇材料，要選擇沒有蟲眼，扁平不要鼓起來的。判斷方法可以用手捏，緊致無彈性的就是好的，一捏就陷下去的就是不新鮮的，不要選擇，清洗豆角時要掐頭去尾，掰成一小段一下段。
2、鍋內(nèi)將水燒至沸騰，將清洗過后的豆角倒入燙1-2分鐘，攪拌，撈出后立即倒入冷水中使其降溫。
3、將降溫后的豆角取出，放置陰涼處晾干，或者用風(fēng)扇吹，放到空調(diào)環(huán)境下也可。
4、將晾干后的豆角分別裝入密封的小袋子里，放入冰箱的冷凍室即可。
5、冷凍好的豆角食用時即可拿出，要適量不要拿出來解凍后又放回去冰凍，這樣影響口感甚至?xí)冑|(zhì)。
豆角的營養(yǎng)價值非常高，食用美味，而且煮法很多，一直都是深受大家的喜愛的，可是買菜有時難免多買了一些豆角，所以就把豆角放在冰箱了，豆角冰凍了之后還能吃嗎?這是大眾們都非常想知道的一個問題。
一般情況下是可以繼續(xù)吃的，對人體的影響不是很大，但是如果發(fā)現(xiàn)已經(jīng)壞掉的話，就不能夠繼續(xù)的吃了，如果經(jīng)常吃一些壞的東西，很容易會引起一些疾病，嚴重的話還可能導(dǎo)致中毒，建議你在平時的時候可以買少一些，因為新鮮的水果和蔬菜營養(yǎng)價值最高，如果你已經(jīng)吃了凍的豆角，身體出現(xiàn)了一些不舒服的情況，那么你就要及時的去醫(yī)院進行治療和調(diào)理。
豆角的營養(yǎng)價值：
豆角的豆莢長而像管狀，質(zhì)脆而身軟，從豆莢的長短可分為長豆角(30厘米以上)和短豆角;從豆角的顏色可分為白豆角、青豆角和紅皮豆角。豆角富含蛋白質(zhì)及少量胡蘿卜素、維生素B和維生素C，是一種營養(yǎng)價值較高的蔬菜;豆角干物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量約為2.7%，是很好的植物蛋白質(zhì)來源。豆角所含的碳水化合物能起到類似糧食的作用，人們常將豆角作為主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。
李時珍曾稱贊它能夠“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調(diào)營衛(wèi)，生精髓”;所謂“營衛(wèi)”，就是中醫(yī)所說的營衛(wèi)二氣，調(diào)整好了，可充分保證人的睡眠質(zhì)量;此外，多吃豆角還能治療嘔吐、打隔等不適;小孩食積、氣脹的時候，用生豆角適量，細嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。豆角中的纖維有利于降低人體內(nèi)的膽固醇，適用于高血脂人群;還能加強胃腸蠕動，有利于防止便秘。豆角具有較高的營養(yǎng)價值，又有多方面的功能，因此，深受人們的喜愛。
豆角一種常見的豆類，因為豆類蔬菜含有大量的蛋白質(zhì)和維生素，而且經(jīng)常吃一些豆角，還能補充人體的脂肪酸和礦物質(zhì)，這讓很多正在養(yǎng)生的朋友們都喜歡吃一些豆角，他們喜歡吃干煸豆角這一道菜，但是這道菜需要如何制作呢!
干煸豆角的做法
豆角洗凈備用，干辣椒剪成小段，肉餡可以提前用料酒腌制
豆角切成約5-6cm的段，放入微波爐中高火4分鐘，取出后若不夠干癟，可以再拌一下繼續(xù)高火2分鐘
煎鍋倒入適量的油，放入微波過的豆角，小火煸至兩面微焦，取出瀝干油備用
鍋中加入少許油，放入肉餡滑散
加入干辣椒、花椒和蔥花，再放入四川辣醬炒香
倒入之前煸好的豆角，放入鹽、生抽調(diào)味后炒勻即可裝盤
干煸豆角的營養(yǎng)價值
豆類蔬菜可以安神養(yǎng)氣，調(diào)和五臟六腑，祛濕利尿，消除水腫等，豆類蔬菜中富含多種蛋白質(zhì)和氨基酸，滿足人體對蛋白質(zhì)的需求之外還有健脾之功效。蛋白質(zhì)，皂苷等元素又可以提高人體免疫力，增強抵抗病毒的能力。豆類蔬菜的種子對腫瘤有一定的抑制作用，被視為豆類蔬菜的瑰寶。蛋白質(zhì)含量高，熱量低，脂肪低，特別適合高血壓，高血脂，動脈硬化的人群食用。
干煸豆角中常用肉末配菜，菜色油而不膩，脆內(nèi)爽口，又能葷素搭配，使人體營養(yǎng)均衡，深受廣大食客喜歡。配料中紅尖椒又含有豐富的維生素以及胡蘿卜素，可以殺菌御寒，還能增強食欲，長期食用還能夠延緩衰老。大蔥又能夠殺死細菌，促進血液循環(huán)，增強食欲，促進睡眠，還可以治療感冒等，雖然作為配料但是營養(yǎng)價值不減。
好了，小編提醒您，如果想制作一個美味的干豆角，不僅需要一個準(zhǔn)確的制作步驟，而且還需要你在平時的時候多注意練習(xí)，這樣以后才能自己制作一個美味的豆角，因為干豆角的營養(yǎng)價值是比較豐富，而且還能夠吃一些感冒等其他的疾病，所以很適合養(yǎng)生的朋友吃。
很多單身的人喜歡買一些速凍食物，不用做飯，隨時可以吃，十分的方便，尤其是餃子深受人們的喜愛。但是怎么下速凍水餃_怎樣煮速凍水餃不會破呢？大家可能都認為煮餃子是需要把水燒開后再放的，其實是要涼水下鍋的，這樣煮不容易破皮，而且煮的也很快。
速凍餃子怎么煮
速凍餃子是不少家庭常備的儲糧，以備肚子餓的時候可以隨時煮來吃。速凍餃子，作為通過急速低溫加工出來的速凍食品，肉餡中蘊含的汁液等營養(yǎng)成分被很好地保鮮了下來，那么怎么煮速凍餃子?
有不少的朋友會有這樣的疑惑，在煮速凍餃子之前，餃子要不要解凍的呢?有經(jīng)驗的朋友知道，速凍餃子不需要提前解凍，但煮速凍餃子要涼水下鍋，這樣凍餃子和水一起加熱容易把餡煮熟，餃子皮也不容易破。以下是吃貨朋友們總結(jié)的一些煮速凍餃子的小技巧。
1、煮速凍餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。
2、煮沸水才放速凍餃子下鍋，還要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。
3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開后，添入少許涼水，待水開后再加涼水，如此反復(fù)三次便可。
4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態(tài)，餃子下鍋后會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上，餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
5、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發(fā)掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。自己家包的餃子，由于皮可能會厚一點，冰凍后拿出來煮，煮熟的時間可能會較長，大家多試幾次就能找到規(guī)律。
如今人們的生活節(jié)奏都是非?？斓?，這樣的話就沒有時間照顧好自己的身體，甚至是都沒有時間去烹飪食物的，這樣就會使得自己的胃腸道出現(xiàn)非常多的問題，那么就只能是去吃速凍餛飩的，這種餛飩在做的時候需要注意的，可以煎速凍餛飩來吃的，這樣的話就會使得味道上面更加好一些。
1. 鍋中倒入冷水見開
2. 放入切好的西紅柿
3. 打入雞蛋，見滾后，加入餛飩
4. 在空碗中加入少許鹽味精，醬油，香油
5. 將煮好的餛飩裝入碗中，撒上蔥花即可
1. 電飯鍋底擦干凈，倒一層油
2. 把速凍的餛飩一個個放入鍋中，不要連在一起，以免粘
3. 按下電飯鍋煮飯按鈕
4. 等煮飯檔跳到保溫檔時，鍋中有“霹靂啪啦”的聲音
5. 等聲音沒有了，打開鍋蓋，把餛飩翻面，再按下煮飯按鈕
6. 電飯鍋煮飯檔再跳到保溫檔
7. 鍋中又有“霹靂啪啦”的聲音，聲音停后開蓋裝盆
8. OK，一盤香香脆脆的煎餛飩上桌了
1、準(zhǔn)備好的 肉餡。
2、面粉放到盆里。
3、慢慢加入涼水和成面團，餳20分鐘。
4、將餳好的面團搟成薄片，切成餛飩皮。
5、放 肉餡包成餛飩。
6、白菜切碎后放到鍋里，加入適量涼水燒開。
7、放入餛飩，開鍋后添加少許涼水。
8、倒入提前打好的蛋液。
9、放入提前切好的香菜碎、加入香油、鹽、雞精即可出鍋。
【 江南】上海、蘇南、浙江等地的吳方言“餛飩”讀[?w?nd?n]，與粵語發(fā)音頗為近似。上海餛飩一般用白開水煮熟，隨后放入雞湯、肉湯或者骨頭湯做成的湯料中，食用時還會根據(jù)個人喜好滴入香油或者醬油。在上海餛飩中有時還會裹入香菜或者芹菜。
【 江西】俗稱清湯，也有地方稱為包面和云吞。
【 廣東】因“餛飩”二字較為少見，從前的人知識水平又有限，故俗寫作同音的“云吞”，英語“wonton”即源自廣東話。
以餛飩皮包裹著剁碎的餡料。廣東餛飩的皮以雞蛋及面粉制成，切成約8cm乘8cm的正方形。餡料則以肥、瘦豬肉、鮮蝦仁，加入大地魚碎及蛋黃、調(diào)味混成。廣東餛飩的包法一般講求快速，不一定要逐步整齊折合起來。大小則以能一口吞下一顆為標(biāo)準(zhǔn)。
速凍混沌是很多朋友都喜歡保存的一種食物，這樣有時候餓了就可以拿出來煮熟食用了，快捷有很方便。速凍混沌的口感相對新鮮的混沌來說，肯定是沒有新鮮的好吃，但是速凍的混沌味道也是不錯的，并且還有多種口味的給消費者選擇，非常的便捷。
怎么煮餛飩
1、做法一
放大半鍋水，用大火煮開。我用的是純凈水，大家隨意啊。將速凍或新鮮的餛飩放入滾水中，輕輕放，不要丟啊!熱水會濺出來燙到你!緊接著很關(guān)鍵：餛飩?cè)脲伜笠谝粫r間用勺輕輕推動餛飩，防止餛飩沾底和互相沾住，這一步疏忽了，結(jié)果會令你非常沒有胃口!推動的動作最好持續(xù)到水再次滾。當(dāng)鍋里的水再次滾的時候，餛飩都漂起來了，此時用碟子盛一點冷水倒入鍋內(nèi)，翻滾的水平息了，繼續(xù)煮。當(dāng)水再次滾開餛飩?cè)扛∑鹆?，調(diào)小火再略煮1分鐘即可出鍋。我喜歡吃干餛飩，所以撈出來配上鮮醬油吃就可以了，如果你要放一會兒再吃最好用麻油拌一下餛飩，否則會相互粘住。
2、做法二
準(zhǔn)備餛飩，準(zhǔn)備蝦皮、紫菜、鍋中放適量的清水、水開后放餛飩、水開后轉(zhuǎn)小火，煮至餛飩皮透亮?xí)r即熟、然后放蝦皮、紫菜、香菜、鹽、香油攪拌均勻即可
3、做法三
把自己想要號的餛飩包好在餛飩下面放一層面粉，以防粘住，不易拿。把鍋內(nèi)放入冷水煮沸，把包好的餛飩放入到鍋內(nèi)。蓋好蓋子，煮沸即可上餐桌。等火開后，按個人的情況而定，可以加入一些著料。用勺子盛出來，就可以了。
4、做法四
將豬肉洗凈，用刀剁成肉餡，剁時往肉上灑少許涼水，剁好后放入鹽1/4勺、五香粉、料酒，攪勻，靜置10分鐘。炒鍋中倒入油適量，雞蛋打散，油溫略高后將蛋液倒入鍋中，炒熟后盛到菜板上剁成碎末。韭菜洗凈控干水份，切成碎末，留出15克(最后放到湯中)，其余的放入大碗中。放入雞蛋末、鹽1/2勺，拌勻。放入肉餡，放入油1大勺、香油2小勺，拌勻。取一張餛飩皮放在左手中，用一支筷子挑適量餡放到餛飩皮的一個角偏下的位置，用左手拇指將皮的一角翻下來罩住餡連皮帶餡向前卷動，至另一角約有2CM處停住，抽去筷子。將一邊的皮向內(nèi)折，用手沾下水，涂到折過來的餛飩皮上。將另一邊的皮也向內(nèi)折壓在沾過水的這邊上，用雙手略按壓一下，使之粘合。煮鍋中放入適量水，白菜切成細絲，水開后放入白菜絲。水再次開后一個個下入餛飩，放入鹽適量、雞精、白胡椒粉，煮約5分鐘左右至熟。放入韭菜末、香油，攪勻，關(guān)火，盛出即可。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《家庭速凍豆角怎么凍》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生食療豬皮凍”專題。
