雞蛋包肉沫的做法大全有哪些？
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關系。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“雞蛋包肉沫的做法大全有哪些？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
很多人都有吃雞肉的習慣，雞肉除了富含蛋白質(zhì)之外，還含有胡蘿卜素、維生素a、纖維素等等，尤其含有鈣磷鐵等微量元素，幾乎所有人都可以放心吃雞肉，但是身體比較胖的人需要少吃，因為雞肉吃多了會發(fā)胖的，雞肉的吃法非常豐富，下面教大家做雞蛋肉末包吃的方法。
第一、雞蛋包肉沫的做法
1.把肉攪碎放雞粉生粉拌好
2.雞蛋打散與肉末待放
3.盛一勺放在放油的不粘鍋想煎雞蛋一樣
4.還沒等蛋熟把肉末加到蛋上，折疊起來
5.包好了煎到肉末熟透上碟
第二、雞蛋包肉的做法步驟
1.四個雞蛋，一勺淀粉，少少鹽，攪拌均勻
2.豬肉(叫隔壁老王幫剁碎)，碎胡蘿卜，碎姜，生抽，一顆蛋，少少鹽，攪拌均勻
3.鍋里少少油，放蛋液用小火慢慢煎成餅，家鍋不給力，只煎出兩個，平底鍋可以弄三個餅
4.把攪拌出來的肉醬均勻攤在雞蛋餅上，家沒有干凈的案板，所以放盤子里弄
5.差不多就這個樣子，攤的有點厚了
6.然后卷起來放到鍋里蒸，用的是電飯煲，比較懶
小貼士
攪拌雞蛋液和碎肉的時候一定要少少鹽，不然會很咸的。
豬肉要肥瘦一起的那種比較好。
碎肉里放點碎姜為了去腥的。
第三、韭菜雞蛋包子
材料
原料
低筋面粉250克，色拉油10克，水120克，酵母5克，白糖2克，鹽1克
餡料
韭菜80克，雞蛋2個，鹽3克
做法
1.所有材料放入一個容器中
2.揉成光滑的面團（這個很重要，是包子賣相的關鍵），這時放在一邊，蓋上保鮮膜
3.韭菜放在堿水中泡10分鐘取出用水沖洗干凈（這個在剛才揉面的時候就泡，節(jié)約時間），這樣，可以使韭菜蒸出來顏色是綠的
4.雞蛋兩個攪拌好，油熱后，倒入雞蛋液，用筷子攪拌成碎末狀，取出，放在容器中備用，油多一些好，下面就不用放油了。（這一步在揉面之前就炒好雞蛋，這樣就省去了冷卻的時間了）
5.韭菜切碎末，加雞蛋末攪拌好
6.再加鹽攪拌好，因為之前韭菜均勻的裹上了油，這時放鹽，不會出水
7.將面團分成相同大小的劑子，盡量一下就準，一般分的是35克，總共分了11個。
8.取一個小面團壓平。
9.用搟面棍搟圓。
10.翻面后，包入韭菜餡。
11.包好的樣子。
12.溫水上鍋，（蒸籠上刷油，包子底部沾面粉，可以防粘）放置20分鐘后，中火蒸20分鐘即可。
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香菇的營養(yǎng)價值非常高，是人們餐桌上常見的食材。香菇的營養(yǎng)價值主要體現(xiàn)在它所含有的各種氨基酸以及大量的維生素等成分，這些對于促進人體發(fā)育都是非常有幫助的。肉沫香菇是一道既有營養(yǎng)又制作方便的菜肴，需要的食材也都非常常見。那么，香菇肉沫到底應該怎么做呢？
材料
五花肉、香菇 適量
肉末香菇 胡蘿卜、蔥花、辣椒 適量
鹽、醬油、醋、花生油、芝麻油 適量
做法
1、準備好主料和配料，切成小粒
2、準備好調(diào)味料
3、鍋中放少許花生油、加一點芝麻油，燒熱后放入五花肉沫炒至7成熟(稍微變色)
4、加入蔥花爆香
5、放入香菇、胡蘿卜丁炒至基本熟好
6、加一點醬油
7、放入辣椒炒熟
8、加入一點醋
9、放入食鹽，攪拌均勻即可。
一、香菇的功效與作用
1、香菇具有養(yǎng)血補氣、開胃助食、抗腫瘤、緩衰老等功效，對治療貧血、佝僂病、肝硬化、食欲不振、腫瘤等病有一定的作用。
2、香菇中含有多糖類物質(zhì)，可以提高人體的免疫力，抑制癌細胞生長，增強機體的抗癌作用。
3、香菇富含生物堿香菇嘌呤，具有降低血中膽固醇的作用，能有效地預防動脈血管硬化。
4、香菇中含有一種干擾素，能干擾病毒的蛋白合成，使人體產(chǎn)生免疫作用，對病毒引起的疾病如流感、麻疹、肝炎等，有較好的防治作用。
5、香菇含有的多種維生素，可預防和治療因缺乏維生素而引起的各種疾病，如口腔潰瘍、腳氣病、角膜炎、皮膚病、貧血癥、夜盲癥等。
二、香菇的營養(yǎng)價值
1、干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纖維7.8克、灰分4.9克、鈣124毫克、磷415毫克、鐵25.3毫克、維生素B1 0.07毫克、維生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。
2、鮮菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性無氮物質(zhì)67%，粗纖維7%，灰分3%。香菇中還含有30多種酶和18種氨基酸。人體所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7種，因此香菇又成為糾正人體酶缺乏癥和補充氨基酸的首選食物。
3、香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。
4、香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘、減肥等。
蛤蜊肉的制作方法各種各樣，而且當我們了解它的做法之后，那么就可以根據(jù)自己的口味自己動手制作這些美食，下面介紹的是蛤蜊湯面，以及蛤蜊蕓豆和蛤蜊炒蛋的制作方法。
1、蛤蜊湯面
大蒜拍碎，小白菜燙熟；用兩湯匙油爆香大蒜，放蛤蜊，淋酒和醬油，撒下水2湯匙，大火炒拌，蓋上鍋蓋悶至蛤蜊開口，放下其余調(diào)味料拌勻，將蛤蜊盛出，注入清湯或水至鍋中，煮滾后加鹽調(diào)味即關火；細面煮熟，挑至面碗中，加入已調(diào)味之清湯再將炒好的海瓜子盛放面條上，再放上小白菜便可上桌。
2、桑拿蛤蜊
桑拿蛤蜊因器皿的不同可以將蛤蜊煮熟也可以氣熟。煮熟就是將玻璃鍋或者沙鍋燒熱，然后將 N多的鵝卵石用油炸到一定溫度放入鍋內(nèi)，把蛤蜊和酒一起倒在石頭上面；氣熟步驟差不多。
3、蛤蜊云豆
蛤蜊洗凈煮熟，取肉。蕓豆?jié)L刀切成丁。鍋內(nèi)加花生油，油開后，蔥、姜、蒜爆鍋，將蕓豆、肉丁倒入鍋內(nèi)炒熟，加水和蛤蜊湯，開鍋后，放入蛤蜊肉，將雞蛋倒入攪成蛋花，放少許鹽、味精、香油，倒入煮好的面條碗里即成。
4、蛤蜊炒蛋
煮熟蛤蜊取肉，韭菜切寸段，雞蛋打開，一并加入蛤蜊肉中，放適量鹽，再加入蛤蜊湯少許，拌勻。鍋內(nèi)放油熱后將原料倒入鍋中，翻炒至成塊后，盛盤食用。
? ?鮮肉饅頭的做法其實是很簡單的，但是要是想做出媽媽的味道相對來說是比較難得，一般來說肉饅頭其實也叫肉包子，一般好吃的肉包子無論是在色澤上還是外觀上都是很棒的，首先是面粉的選擇，在面粉的選擇上一定要選用好的小麥粉，還有就是在發(fā)面上也是要注意的，面發(fā)的太好了不行，發(fā)的不好也不行，一定要把握這度，面活好了也就是說做肉饅頭已經(jīng)成功了一大半了。
?一、發(fā)面：400克面粉、190ml溫牛奶、20ml白糖、3ml鹽、7ml酵母。其中酵母稍稍多一點沒關系。溫牛奶和白糖混合均勻，放入酵母化開，靜置5分鐘以后，酵母活躍起來。將酵母倒入容器中，加入面粉、鹽，先不要揉，先用筷子攪拌成片狀。
? 接著下手揉，說是要達到三光，盡量做到面光、盆光、手光，不過我揉出來的面團，從來沒有像網(wǎng)上那些高手揉的那么光滑，但是做到手光盆光這應該就夠了，面團只要不沾手就行，表面是不是很光滑這個應該不影響發(fā)酵。
二、調(diào)餡：豬肉（最好要帶點肥肉）、蔥、鹽、糖、蠔油、料酒、香油、生抽、自制素高湯各適量。豬肉剁成餡兒，也可放入料理機中絞，蔥切蔥花，將蔥花放入肉餡中，放生抽（根據(jù)個人口味）、鹽、少許糖（可以提味兒）、少許蠔油、料酒、芝麻油。用筷子朝一個方向不停攪拌，期間加入適量素高湯，攪拌上勁。因為這次加了些素高湯，餡兒比較濕的，趁面還在發(fā)，可以將餡兒放冰箱半個小時。
三、包包子：將面團揉成長條。切成大小差不多的劑子，大小隨便，主要就是你想要包
子的大小，搟皮兒，中間厚，四周薄，盡量圓，均勻一些，四周做到盡量薄一些，這個關系到包子褶子及收口好不好看。取餡兒放到皮中間，新手可以少放點兒。一個褶子一個褶子的慢慢捏，褶子個數(shù)看個人習慣。
四、蒸包子：蒸籠墊上蒸籠墊，將包好的包子排好，包子與包子中間留些空隙，蓋上蓋
子，放置20分鐘左右，二次發(fā)酵。冷水起蒸，15到20分鐘，關火，2～3分鐘之后打開即可。蒸第二鍋的時候一定要把第一鍋的熱水倒掉換冷水蒸。
制作要領：
搟皮兒也要注意搟的均勻一些，這樣更有利于包子成型好看一點。由于面和的比較軟，所以包子最好是包好后放到蒸中進行二次發(fā)酵，要是二次發(fā)酵好了再放蒸籠的話，皮子很軟，取的過程包子很容易變形。
二次發(fā)酵時間越長，
蒸出來的包子褶子越不明顯，但是包子會越松軟，如果包子水比較多，就不要醒太久了，不然包子餡兒很容易滲出來。做餡料時加少許素高湯，能讓肉包更鮮美。
? ?通過上面的步驟介紹想必你們都知道了做法了吧，趕快回去試試吧，當然要注意的還是有很多的，比如自己買的豬肉是不是衛(wèi)生，安全，這是很重要的，一定要確保自己買的食材安全可靠才行的。還有就是在洗菜的時候是不是洗干凈了也是一個很重要的問題，還有就是要注意上鍋蒸的時間一定要把握住。
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肉卷是很多人喜愛吃的，這樣食物吃的時候，對身體各方面沒有損害，不過對這類食物吃的時候，一定要適量進行，過多的吃肉卷，對身體也是會有負擔，肉卷是熱量比較高，吃的太多消耗不了身體熱量，會引發(fā)身體肥胖，那肉卷的做法大全中，對肉卷的做法也是有一些介紹，使得知道該如何制作最佳。
肉卷的做法大全：
做法一
材料：培根、芝士片、豬里脊、雞蛋、面包糠
做法
1、豬里脊切薄片，依次擺上半片培根、半片芝士片;
2、卷起來;
3、裹上雞蛋液;
4、沾滿面包糠;
5、放入空氣炸鍋，設置溫度150度，25分鐘。即可~
做法二
材料：味達美，豬肉，酵母粉，牛奶2袋，普通面粉，油少許，五香粉，花椒，蔥，食用油
做法
1.首先是關于發(fā)面。用普通面粉，酵母粉，牛奶(我用的面多所以就用了2袋)，攪拌均勻，看面團軟硬度再加少許水，揉到面團、手、面盆達到“三光”的效果，蓋上蓋子或蒙上保鮮膜在溫暖處發(fā)酵至兩倍大，大約1.5小時。
2.其次是發(fā)酵期間準備肉餡。豬肉剁成碎末，加味達美(醬油)、花椒、五香粉、少許油煨到面團發(fā)酵好即可使用。使用前再撒上蔥花入味。
3.再次是做肉卷胚。取一面團，搟成長方形，在面皮表面刷滿肉醬，再從一側(cè)卷起至長條狀?？梢哉麠l入蒸鍋，也可切成塊狀入蒸鍋，自己隨意。做好的肉卷胚要放在蒸鍋內(nèi)醒20分鐘。蒸鍋內(nèi)可鋪層紗布謹防粘連，沒有紗布也可抹層食用油。
4.最后是蒸制。涼水上鍋，大火燒開后20分鐘停火，5分鐘后開鍋即可。
在對肉卷的做法大全中，對肉卷的做法認識后，制作肉卷的時候要注意食材搭配，每種食材放入都是不要過多，而且制作第一次制作肉卷都是要少量進行，這樣制作也能夠輕松些，同時也避免浪費食材，這點也是要注意的。
大家都吃過梅菜扣肉，蒸肉，肉包子，那么在生活當中，有關于肉類的做法有很多種各種各樣，讓人覺得琳瑯滿目，真的有很多年輕的朋友們，還并不太會做飯的朋友們來說，簡單的做法才是最為關鍵的，接下來我們要介紹一道沒肉的做法大全。
第1種做法：湖南口味的紅燒肉，是當年毛主席最愛吃的湘菜之一，毛主席還說過：紅燒肉吃了可以補腦！
?1.配料：
?八角茴、大蒜子。大蒜子去皮
?2.開始做紅燒肉：
?先就植物油燒熱后。放入一小勺白糖，（上色用）這時火要開小一點，待糖熔化變成醬油色，倒入五花肉、八角茴翻炒炒到肉開始轉(zhuǎn)色。
?3.開始燜
?放入足夠的熱水，要蓋過肉多一點，燒開后改小火。
?4.加蓋
?加蓋小火燜1個小時左右
?快好了！
?等水份燒干開始出油時，加入大蒜子（里面黑色的小點點是八角茴)、鹽、味精,再燜幾分鐘.將肉和大蒜子拌勻，再放一點開水燜幾分鐘就行了。大蒜子很容易熟的，這樣燒出來的大蒜子很粉，味道很好！
?順便說一句：正宗的毛家紅燒肉是不要放一點點醬油的?。。榱撕每?，大家可以在乘盤之后再撒一點蔥花在上面會讓人更有食欲的。
?
第2種做法：極品紅燒肉
?一：帶皮五花肉2斤（估計價格在10多元，適合喜歡吃略肥一點的）
?二：切成如下大小
?長度，參照鍵盤F1到F4的長度
?寬度，參照F1到F2的寬度
?厚度，參照F1到F2的厚度
?三：綽水
?用普通鋼棕鍋子，加冷水，同時放入切好的肉，倒入1小調(diào)羹的黃酒（推薦花雕酒，普通黃酒也可（如糯米黃））
?開大火，在快開的時候，即有不少血漠上浮，并規(guī)則地向鍋邊靠攏的時候，轉(zhuǎn)中小火，并用大勺子撇去血漠，待無血漠的時候，將鍋中肉撈出，倒掉水。
?四：將鐵鍋（推薦為熟鐵鍋，即摔在地上是鍋內(nèi)出現(xiàn)凹坑，而不是裂痕，有裂痕就是生鐵鍋了）洗干凈！
?五：將鍋燒熱，放少許油，1調(diào)羹左右 ，中大火，把3片姜片，6根蔥放入鍋中扁香，趕快放入綽好水的肉一起扁抄，約1分鐘。
?然后，倒入少許黃酒（普通黃酒），2調(diào)羹左右 ，扁抄，約1分鐘
?倒入醬油2調(diào)羹左右（推薦“老抽”，普通醬油的咸度高，而且不紅亮）扁抄，約半分鐘上色。
沒肉吃起來又好吃又美味，而且方法也是非常簡單非常適合正處于做飯的初學者們，來嘗試，賣肉不僅僅是起來非常的q彈，做法也是非常的簡單，以上我們就介紹到了賣肉的做法大全。
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